Covid-19疫情期間要煮什麼食物

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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香蕉可以治愈新冠狀病毒嗎？檸檬和大蒜呢？維生素呢？

一位朋友在一封電子郵件中開玩笑說：「當你沒得COVID-19時， 就成天神經兮兮慌亂不安。」有消息稱，有人聽信服用甲醇（methanol）來預防疫情的小道消息，結果是遭到了嚴重的中毒狀況。

這就是為什麼我寫這篇博客的原因， 因為有太多的錯誤信息。儘管某些食物有益，但沒有一種可以治癒冠狀病毒。可悲的是， 也沒有任何藥物可以在瞬間治癒COVID – 1 9。目前，只是正在進行測試一些藥物來對抗COVID-19，製藥公司還需要花費數月的時間來研發它們。

有些人在慌恐不安下，正在做一些不合理的事情，例如服用不熟悉的藥物或吃奇怪的食物，這可能對他們的身體造成更大的傷害。我們可以吃一些食物來增強免疫力。COVID-19是攻擊我們呼吸系統的惡性病毒。好好的吃飯，可以使被要求在社交距離下生活的我們，增強肺部免遭感染的功能和機會。

我和丈夫都是處於60歲的高危年齡段。我們不能對自己在吃的食物上任性和疏忽。食物的成分對我們的健康至關重要。我過去重視口味勝於營養。但是在這段期間，味覺的享受是次要的。等到COVID-19結束，我發誓我只會出去吃那些奇特的，發胖的和令人愉快的東西。

富含抗氧化劑成分的食物可以增強免疫力

一位讀者認為大蒜可以治癒COVID-19，那是不正確的說法。但是，如果在飲食中加入大蒜，你的健康就會得到改善。而且，如果病毒確實感染了你，那麼希望你足夠健康強大可以抵抗它。

將大蒜和薑製成粉末狀，這樣如果忘記將其與食物一起烹飪，則可以隨時將其加入。我將大蒜粉撒到白天食用的許多食品中，從早餐雞蛋到晚餐湯。我將抗氧化劑食品列為最高清單，例如早上茶中的檸檬和蜂蜜，以及其他菜餚中的蕃茄和洋蔥。無論是用燉，蒸，煮還是烤的方式來做菜，姜，大蒜和大蔥在我的烹飪中都起著重要作用。

健康的飯菜也一樣美味

遵守社交距離（ social distancing）呼籲的好處，是使我有更多時間在家做飯。我選擇更健康的蔬菜，例如羽衣甘藍（kale）和甜菜(beets)。如果知道如何準備它們，它們的味道真的很棒。我的媳婦經常會帶給我們美味的甜菜豬骨湯，這是我的幸運。

羽衣甘藍杏仁沙拉不僅味道美極了，而且被認為是超級健康食品。如果吃生的羽衣甘藍，由於質地粗糙，很難咀嚼。所以我丈夫用煮的方法使其軟化。 在疫情期間吃生食，我認為不是一個好主意。在低火下將杏仁油炸至棕色並酥脆。然後，我將它們與少許橄欖油，大蒜粉，醬油和蘋果醋混合。哇！一道很棒的 沙拉就大功告成了。

油炸食物的味道是很棒。 我可以抗拒嗎？是的，在COVID-19期間。我不想冒險，因為它不會增加我的健康。過去的經驗告訴我，它會使我嗓子疼，這可能導致嚴重的疾病。高溫烹飪食物會破壞營養。

湯可以改善健康狀況

在中國的飲食文化中，湯為餐中之王。為什麼湯對我們的健康有益？

因為食物中的所有營養在煮到沸騰時都會溶解在水中，我們的身體可以輕鬆吸收和消化湯。這就是為什麼中國婦女在分娩後的一個月裡，會喝大量的湯來補充營養，用來恢復健康並恢復精力。

在西方朋友們生病時經常會喝雞湯，事後會感覺好多了。營養湯可以為我們的健康創造奇蹟。但是，製作過程可能很耗時。最簡單的方法是在廚房準備好雞骨湯（chicken bone broth），有現成做好的，大家可以從Costco買到。

不要只是買雞湯（ chicken stock.），要確定是由雞骨製成的，這種油要比普通雞湯少油膩。你所需要做的就是將它加熱，加入一些大蒜粉，大蔥，蕃茄，蘑菇，甚至是蔬菜。用中火將肉湯煮3到5分鐘，就成了一碗好湯。如果在雞湯中放入蕃茄和蘋果，再加一湯匙蜂蜜，然後在湯煮沸之前攪拌一下，也是道不錯的湯品。

如前所述，新冠狀病毒會侵襲人們的肺部。在中國飲食文化中，我小時候咳嗽的時候，外婆和媽媽都會做些湯。他們將這些湯描述為有效的「潤滑」劑。可以用瘦豬肉或雞骨湯與梨，木瓜或蘋果一起煮。如果用瘦豬肉做湯，則必需將豬肉用小火煮至少35分鐘讓肉味煮出來。香蕉對我們的健康有益。但這並不會阻止COVID-19的感染。如果定期服用維生素，則維生素是可以有幫助的。但我不會指望它能與這種惡性病毒抗爭。

「抗擊這種病毒，應攝入更多高於該病毒PH值的鹼性食物，在東方食物中，例如黃檸檬，青檸檬，鱷梨，大蒜，芒果，橘子，鳳梨(菠蘿)，橙子，都是極佳的選項。」

現在，大家要為自己的健康做飯，要為健康和運動而吃飯。3月31日，川普總統警告說，到大流行結束時，美國多達24萬人死亡。如果你沒有受到影響，那麼即使你不被該病毒感染，也絕非易事。你要為疫情「曲線的平坦化— flattening of the curve」做出貢獻。當這災難結束後，你可以節食，但絕對不是現在。