美國有9個州的乳牛爆發流感疫情，聯邦政府表示，目前正於這些州的零售店收集牛絞肉樣本檢測，相信肉類供應的安全應沒有問題。
據報導，自3月下旬以來，美國聯邦官員在9個州的34個乳牛群以及德州的1個人確認感染H5N1病毒後，正在尋求驗證牛奶和肉類安全性。
美國疾病管制暨預防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)和世界衛生組織(World Health Organization) 均表示，整體公共衛生風險低，但對於接觸受感染動物的人來說，風險較高。
約有20%的牛奶樣本發現H5N1病毒顆粒，科學家依此結果認為乳牛的流感疫情要比官方所宣稱更為廣泛。
不過，美國食品暨藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration)表示，黃金標準核酸檢測(PCR)初步結果顯示，巴氏殺菌法(pasteurization)殺死了牛奶中的流感病毒。
根據一份聲明，美國農業部將透過可顯示「是否存在任何病毒顆粒」的PCR檢測來分析零售的牛絞肉樣本，同時進行另外兩項安全研究。有些乳牛老了後會被加工成碎牛肉。
代表肉類加工業者的美國肉品協會(Meat Institute)發言人 Sarah Little表示：「美國農業部進一步檢測係屬適當，以確保公眾健康受到保護並阻止動物疾病傳播。」
美國農業部開始要求乳牛在跨州轉移之前必須進行流感檢測呈陰性，以助遏制病毒傳播。
根據聲明，美國農業部現在也於乳牛屠宰場收集牛的肌肉樣本，以確定是否帶有病毒顆粒。
農業部上週表示，從一頭要送往屠宰場的乳牛肺部組織樣本發現了流感病毒，這頭牛來自受感染牛群但沒有任何症狀，而且沒有進入食品供應鏈。
農業部在另一項安全研究中，將以不同溫度烹調含「病毒替代品」的牛絞肉，藉以評估加熱是否可以讓病毒失去活性。農業部表示將肉類烹煮到安全的內部溫度可以殺死細菌和病毒。
目前為止，尚無肉牛感染流感的已知病例。目前這波疫情中的人類病例是一名德州農場工人，他在接觸乳牛後患上結膜炎。
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