文章摘錄自Foodnext
根據資誠（PwC）、荷蘭合作銀行（Rabobank）、以及淡馬錫控股 (Temasek Holdings)2021年9月聯手發表的分析報告，2030年亞洲人口預計將達45億人，涵蓋全球65%中產階級，飲食消費將翻倍，達到超過8萬億美元，不意外成為全球最大飲食消費市場。此市場的趨勢如下：
亞洲如同全球消費者，將更注重健康，尤其是減少糖量攝取。報告指出，中國每年因醫療保健就需耗費1000億美元、馬來西亞全球糖量攝取名列前茅。90%中國、69％印尼、68%緬甸消費者願意為了吃得更健康付更高的價格，包括減糖、減少防腐劑，以及添加物，也願意吃更多營養保健品。
亞洲消費者腦中的高品質往往都是「新鮮」。而且，亞洲消費者普遍認為冷凍食物一定不新鮮，不管是在越南、印尼或中國，消費者普遍認為離生產地愈近、離有效時間愈久，產品則愈新鮮。
亞洲消費者愈來愈看重透明、清楚的產業供應鏈。值得注意的是，越南16~30歲者中有超過70%表示他們最關注的社會議題是穩定的工作以及飲食安全。
如同歐美近兩年風靡植物肉奶、植物肉，亞太地區逐漸意識到永續與健康重要性，報告調查發現，亞太區每4個人裡面就有1個吃的肉比3年前少。最大動機是為了降低紅肉為心血管帶來的負擔、其次則是降低溫室氣體排放。
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