兩州Chipotle 恢復營業 大腸桿菌污染源尚未查明

（本報訊）近50 人感染大腸桿菌致使華盛頓俄勒岡（Oregon）兩州人心惶惶。因多名大腸桿菌感染者曾於近期在Chipotle 用餐，該快餐連鎖店自願暫時關閉兩州所有分店接受食物大腸桿菌化驗。

然而經過數日調查檢測，污染源始終未能查明，Chipotle 上百種食材接受化驗，大腸桿菌測試結果均為陰性。日前，兩州共計43 家Chipotle 分店已正式恢復營業。華州傳染病專家稱，Chipotle 此次恢復營業，雖不能確保絕對，但已將食品傳染疾病危險降到最低。

此前Chipotle 已將全國2,000 餘家分店進行全面清理消毒，並將先前曾暫時關閉的分店內所有食材全部替換，新食材均接受過大腸桿菌及其他寄生蟲測試。此外，Chipotle 還請來兩名國內頂級食品安全專家進行協助，以確保所有食物安全無隱患。

有專業人士指出，當餐飲業面對食品安全檢測時，商家反應決定企業命運。有些曾受質疑的餐飲商家處理得當，反能令顧客對其更加信任，得到更好發展；而有些商家因解決問題方法不當，經調查後銷聲匿跡的也大有人在。Chipotle 從大腸桿菌事件發生後，一直採取勇敢面對、積極解決的態度，為企業加分不少。但也有人稱其為「事後諸葛亮」，若此積極態度在事前展現，便不會出現食物中毒事件。