孟加拉人民共和國通稱孟加拉是南亞國家，為孟加拉地區的東部部份，位於孟加拉灣之北；東南山區一小部與緬甸為鄰，其他部份都與印度接壤。國土絕大部份為賈木納河沖積平原，位於孟加拉灣的海域面積大致等同於陸地面積。
孟加拉早期的宗教和文化傳承是多元的，涵蓋了佛教、印度教和伊斯蘭教等。今天孟加拉 98%的人口使用孟加拉語，國教為伊斯蘭教；人口1.7億，排名世界穆斯林國家第三、僅次於印尼和巴基斯坦，人口密度世界排名第七。第一大城市是首都達卡。
孟加拉族是南亞次大陸古老民族之一。孟加拉地區最早的居民是亞澳人。爾後有使用藏緬語族的蒙古種人從東北部進來，再後又有與達羅毗荼人混血的雅利安人遷入。這幾部份人經過長期融合，逐漸形成今天的孟加拉人。
孟加拉國的多樣化歷史和河流地理形成了孟加拉國美食。該國屬熱帶季風氣候。米和魚是孟加拉國人民的主要食物。著名的諺語“mache bhate bangali”翻譯為“孟加拉:魚和米飯”。除了魚之外，日常膳食還包括配以各種各樣的咖哩，綠葉蔬菜，扁豆的普通米飯，以及作為配菜的土豆泥，紅燒蔬菜和/或油炸蔬菜。孟加拉菜餚呈現出濃鬱的芳香味，通常材料包括雞蛋，土豆，番茄和茄子。孟加拉的烹飪中使用各種香料和草藥，以及芥末油和酥油。
雖然該國許多地區都有各自的美食，但以下食品的使用和消費在全國各地都很普遍，並且是孟加拉國食品的特徵：食用各種米糕、烤餅、魚特別是淡水魚，這是孟加拉國飲食的一個顯著特徵，魚頭是用來招待貴賓。肉類消費包括牛肉 (國內的印度教徒和西孟加拉邦人則不吃)，山羊肉，羊肉，鹿肉，雞肉，鴨肉，廣泛食用各種各樣的植物，整個植物的莖和葉都在孟加拉菜中食用。龍蝦和蝦等海鮮也很普遍。乳製品和甜食一直是孟加拉飲食中不可分割的一部份。
當地人除了在高級飯舘或正式社交場合使用刀叉外，平時一般用右手抓食取飯。
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