簡譯自： Dr. Chad Walding, DPT, NativePath Co-Founder
高級保健專家Chad Walding醫生表示，據美國國家骨質疏鬆症基金會報告指出，大約有5400萬美國人的骨密度很低。骨密度低的最初跡象通常是骨折，出現這個狀況要改善骨骼健康會變得更加困難。結果，老年人的生活質量和總體福祉趨於惡化。實際上，骨折不僅使改善骨骼健康變得更加困難，而且在一定年齡時，骨折最常導致永久性的獨立性喪失。
人們隨著年齡的增長而失去骨量和密度，尤其是絕經後的女性。這是骨折，跌倒等事故在這些人群中更為普遍的主要原因。那麼，骨頭到底會如何失去力量呢？研究指出了兩個主要原因。首先，隨著年齡的增長，骨骼會失去鈣，重要的氨基酸和骨骼所需的其他關鍵礦物質，以增強骨骼系統的強度和密度。這種與年齡相關的骨骼礦物質流失與身體不活動相混合，為什麼這麼多的老年人患有骨病和骨折也就不足為奇了。
老年人的骨骼衛生最重要但經常被忽視的方面是飲食。大多數老年人正在吃「溶解」骨骼的食物。新興研究表明，某些飲食習慣會加劇骨量的流失。隨著時間的流逝，食用這些食物不僅會削弱我們的骨骼結構，而且還會成倍增加60歲以上的人遭受嚴重摔倒和骨折的風險。以下是一些最常見的會損害我們骨骼的飲食元兇：
1.）軟飲料⋯⋯ 汽水（是的，甚至是減肥汽水）中都充滿了磷酸，這會導致血液中酸度的升高。結果，人體將鈣從我們的骨骼中抽出，以使酸度水平恢復正常。當鈣攝入量低時，攝入過量的磷酸將促進鈣從體內迅速流失。更糟糕的是，幾乎所有軟飲料都不含鈣。再加上它們還可以增加尿液中鈣的排泄，這很容易看出這些危險飲料如何對骨骼健康產生雙重危害，使老年人面臨嚴重的骨質疾病風險。
2.）食鹽⋯⋯鈉在我們的整體健康中起著重要作用，但是過量食用食鹽或吃過量的高鈉食物可能對堅固的骨骼構成極大的障礙。研究發現，高鹽飲食的絕經後婦女比同齡的其他婦女損失更多的骨礦物質。研究表明，普通食鹽（不只是鈉）會導致鈣流失，並隨著時間的流逝削弱骨骼。這很重要，因為美國人通過鹽獲得約90％的鈉。用粉紅色的喜馬拉雅鹽代替普通食鹽。食用鹽和粉紅色的喜馬拉雅鹽都主要由氯化鈉組成，但是粉紅色的喜馬拉雅鹽具有多達84種其他礦物質和微量元素–包括有效劑量的常見礦物質（如鉀和鈣），有助於維持健康骨骼所需的重要礦物質平衡*。為了最大程度地保護骨骼，Walding博士建議適量攝入鹽。他說：「嘗試將其每天保持在2300毫克以下，並用食用鹽代替粉紅色的喜馬拉雅海鹽。」
3.）咖啡因過多⋯⋯過量攝入咖啡因後，咖啡因會開始從骨骼中浸出鈣，從而降低其強度。當女性每天沒有足夠的鈣開始時，過量攝入咖啡因（來自蘇打水，咖啡或其他含咖啡因的飲料）是一個特別的問題。平均而言，每消耗100毫克咖啡因，我們最多會損失6毫克鈣。損失不像鹽那樣多，但是對於不願意花Java攝入量的咖啡愛好者來說，這還是令人擔憂的。好消息是，將咖啡因的攝入量限制為每天300毫克，同時消耗適量的骨骼重建營養素，可以幫助抵消因咖啡因攝入過多而造成的損失。喝咖啡的人可能還會發現喝半杯普通咖啡和半脫咖啡因咖啡逐漸減少咖啡因的攝入量是有幫助的。
4.）氫化油⋯⋯氫化油是人為的脂肪，是通過在超高壓下用氫氣污染植物油而產生的，這會產生合成的阻斷動脈的反式脂肪。請勿將這種人造反式脂肪與動物產品和椰子油中的天然反式脂肪相混淆–天然反式脂肪被證明對我們的健康有益，而合成反式脂肪會嚴重損害人體健康。這是因為用於產生氫化油的合成工藝會破壞植物油中任何天然存在的維生素K。而且由於維生素K對於強健骨骼至關重要，因此專家建議您完全放棄任何包含非天然反式脂肪的食物（例如快餐，冷凍食品，糕點和大多數商店購買的咖啡奶精）。
5.）麥麩⋯⋯麥麩含有大量的肌醇六磷酸，可以阻止人體吸收鈣。專家建議穀物和麵包愛好者從麥麩產品轉向使用發芽穀物產品一發芽過程會分解肌醇六磷酸，從而釋放出鎂，B族維生素以及伴隨食物中的營養素（例如強化牛奶中的鈣），使其更易於吸收。另外，發芽過程還會分解全麥麩穀物中發現的一些澱粉，這使發芽穀物產品更容易消化。將發芽的穀物產品製成不僅是骨頭，而且是整體健康和福祉的首選替代方法。
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