部份譯自： Dr. Chad Walding, DPT, NativePath Co-Founder
一個成年人擁有206條由鈣，膠原蛋白和其他礦物質組成的骨頭。不幸的是，不良的骨骼健康已經成為一種流行病，導致可怕的事故，骨折和跌倒，導致許多老年患者在生命的早期失去了獨立性。Chad Walding醫生說，幸運的是老年人可以做些事情來改善骨骼健康並降低受傷風險。
由於我們的骨骼是由許多食物中天然存在的許多相同的有機礦物質和氨基酸組成的，因此在我們的飲食中摻入更多的骨骼養分已被證明可以顯著提高骨骼結構的強度和耐用性。研究人員認為，有一種出色的飲食習慣對我們重建和增強骨骼組織的能力產生了最大的影響，那就是膠原蛋白。
Chad Walding醫生說：「我建議骨骼脆弱或骨折的患者多吃的第一食品實際上是骨骼中發現的主要蛋白質。」膠原蛋白是哺乳動物中最豐富的蛋白質之一。它負責多種生物學功能，其中之一是在結締組織（如肌肉，關節，皮膚，頭髮，指甲，牙齒）中提供結構支撐。實際上，大約90％的骨基質包含膠原蛋白*。臨床證據表明，在飲食中添加膠原蛋白可能有助於骨骼密度和強度。因此，為修復骨骼並防止骨質流失，源源不斷的膠原蛋白將使人體產生奇蹟。攝入足夠的鈣，磷和維生素D有助於在骨骼周圍撒上保護網。如何在飲食中獲取更多膠原蛋白？
富含膠原蛋白的食物，吃起來Q彈、滑順，例如豬皮、豬腳、豬耳朵、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、海參、山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈、菇類、黑白木耳、仙草、愛玉等，動物性食材多半富含脂肪，每週不超過3次為原則；而蛋白質經過轉化可製造膠原蛋白，建議多吃脂肪較少的魚肉、雞肉、牛奶、蛋、豆類等食物分解後的胺基酸。
膠原蛋白會隨著年齡的增加而老化或是新生膠原蛋白不足，大約25歲過後，皮膚內的膠原蛋白變開始減少，很多女性都會有意識地補充膠原蛋白，因為如果膠原蛋白流失，有相對於同齡人來說就會衰老的更快，所以，女性想要預防衰老，首先就要多補充膠原蛋白。下面為大家介紹十種富含有膠原蛋白的食物：
1、銀耳⋯⋯銀耳性溫，富含植物膠原蛋白，對於女性來說，是最適合補身體的食物，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人有良好的的效果。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而且，銀耳是種富含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。不過注意烹調的時候少放糖哦。
2、雞皮⋯⋯可以說所有動物類的皮中都含有豐富的膠原蛋白，當然雞皮同樣不例外，雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。中醫認為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功。現代醫學認為，雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。所以，雞皮菜餚多有美容保健之功效。
3、海參⋯⋯海參蛋白以膠原蛋白為主體，其中富有的甘氨酸和鹼性胺基酸，是生血、養血和促進鈣質吸收的基礎。海參含有18種胺基酸，其中有9種人體必需的胺基酸含量很高，特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
4、魚皮⋯⋯魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成份，在生活中經常食用可幫助女性朋友有效的起到美容美膚的功效，是女士養顏護膚美容保健佳品。生活中有很多高血脂以及高膽固醇的患者都不敢吃動物的皮，但專家指出，這部份患者在平時可以適量的多吃魚皮，因為魚皮中所含有的膽固醇含量非常的低。醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
5、豆類⋯⋯不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上，豆類及豆製品含蛋白質很高，一般在20~40%之間，以大豆含且最高。有人計算，1斤黃豆蛋白質的含量相當於2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。因此，黃豆被人們稱之為「植物肉」。豆類及豆製品的蛋白質不僅含最高，而且質量也好。豆類蛋白質的蛋氨酸組成與動物蛋白質相似。但是，植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內循環，是最適合女性的食物之一。
6、豬蹄⋯⋯豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。但作為美容聖品，豬蹄雖含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。它不但能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，而且對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳肴」。
7、牛蹄筋⋯⋯牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成份，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞，皺美膚是比較有效果的。不僅如此，牛蹄筋還能增強細胞生理代謝，具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。如果你還在節食，不妨吃一些牛蹄筋，有補鈣的效果。
8、花膠⋯⋯花膠主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
9、蝦皮⋯⋯蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮中同樣含有豐富的膠原蛋白，因此愛美的女性朋友在日常生活中可以多吃些蝦皮以此來補充膠原蛋白。除了膠原蛋白之外，蝦皮中含量同樣豐富的還有大量的鈣質，因此專家建議缺鈣的患者在日常生活中可以多喝些蝦皮湯來進行有效的補鈣。
10、肉皮⋯⋯肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚肌膚，美毛髮。
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