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最近美國許多人提到的「腸胃炎」或「上吐下瀉」，目前其實有兩種情況同時存在，但近期最受關注的是一種寄生蟲感染，而不只是一般病毒性腸胃炎。不是一般腸胃炎！腹瀉可能持續數週。

這波環孢子蟲（Cyclosporiasis）疫情的生菜並非加州本土種植，而是由總部位於加州的生菜供應商「泰勒農場-Taylor Farms」從墨西哥中部採購，並進口到美國的結球萵苣（Iceberg lettuce）。

疫情是從一些Taco Bell餐廳出售的冰山生菜與環孢子蟲病的爆發有關。 由微觀寄生蟲引起的腸道疾病在上週的病例在美國各地激增，目前受到控制。 Taco Bell表示，已採取「立即行動，自願從選定州的供應商那裡，移除可能受影響的生菜。並在爆發嚴重的寄生蟲疫情後已緊急下架。

這次疫情並非一般俗稱的「腸胃型感冒」，而是由一種名為環孢子蟲（Cyclospora cayetanensis）的寄生蟲引起的「環孢子蟲病（Cyclosporiasis）」。感染者通常在食用受污染的生菜、沙拉、香草或水果後，經過約2天至2週的潛伏期才出現症狀，因此追查感染來源相當困難。

感染環孢子蟲後，患者最常見症狀包括持續性水樣腹瀉、腹部絞痛、噁心、食慾不振、疲倦及體重減輕。有些人還會出現低燒。與一般病毒性腸胃炎不同的是，症狀可能持續數週，甚至反覆發作，如果沒有接受適當治療，不少患者很難自行痊癒。醫師通常會透過糞便檢驗確診，並以特定抗生素治療。

為什麼不是吃下去就生病？

環孢子蟲最大的特點，就是感染後往往要一至兩週才發病。等患者開始腹瀉時，兩星期前吃過的沙拉、生菜或水果早已吃完，甚至包裝和收據都已丟棄，因此讓公共衛生單位追查污染源變得十分困難。這也是為何疫情往往等到跨越多州後，才逐漸浮出水面的主要原因。

這段內容可以幫助讀者理解：不是FDA沒有作為，而是這種寄生蟲本身就像「慢半拍的犯罪者」，等大家發現時，它早已隨著全國性的食品供應鏈擴散到許多州了。

為什麼會擴散到這麽多州？

這與美國的食品物流系統有關。如果污染源是一家大型生菜包裝商或配送中心，產品可能在短短兩三天內配送到全美各州。也就是說，在衛生單位察覺疫情之前，大量受污染的蔬菜可能早已被民眾買回家、或送進餐廳食用，因此病例會陸續在不同州出現。

食品安全制度是否失靈？

這次事件暴露的不只是食品污染問題，而是「為什麼美國近年食安事件愈來愈難及早發現？」有公共衛生專家指出，近年部份食品安全監測與公共衛生監測資源縮減，加上供應鏈愈來愈集中、跨州配送規模愈來愈大，使得疫情更難在早期被偵測與控制。加上環孢子蟲本來就是一種較難檢驗、較難追蹤的寄生蟲，使得跨州疫情調查更加耗時。

華州是否已有病例？

截至目前，華盛頓州尚未傳出大規模群聚疫情，也不是此次疫情的主要熱點。不過，華州衛生單位已表示，環孢子蟲感染屬於法定通報疾病，每年都會出現零星病例，因此仍持續密切監測疫情發展。

西雅圖民眾需要注意什麼？

由於西雅圖居民普遍喜愛食用沙拉、三明治及新鮮蔬果，尤其夏季正值野餐與戶外活動旺季，更應提高警覺。專家建議：

• 徹底清洗蔬菜水果，能削皮的水果盡量削皮。
• 若近期大量食用袋裝沙拉或生菜，出現持續腹瀉超過兩三天，應盡快就醫。
• 就診時可主動告知醫師曾食用生菜沙拉，並詢問是否需要進行環孢子蟲檢驗，避免誤以為只是一般病毒性腸胃炎。
• 年長者、幼童及免疫力較弱者，更應留意脫水風險，及早接受治療。醫師可以透過糞便檢驗確認是否感染環孢子蟲，必要時使用抗生素治療。

衛生專家提醒，民眾無需恐慌，但應保持良好的飲食衛生習慣，留意官方公佈的最新資訊。若能及早辨識症狀並接受適當治療，大多數患者都能順利康復。

伊利諾州是美國中西部的重要州份，也是亞裔人口成長最快的地區之一。根據近年美國人口普查資料，伊州約有80萬名亞裔居民，佔全州人口約6%至7%，已成為州內第三大族群。其中以印度裔、菲律賓裔、華裔、韓裔及巴基斯坦裔人口最多，近年仍持續增加。

伊州亞裔歷史可追溯至19世紀末。隨著美國工業化發展，不少華人及日本人陸續來到芝加哥從事鐵路、洗衣、餐飲及小型商業。1965年美國《移民與國籍法》改革後，大量來自亞洲的專業人士、留學生及家庭移民湧入，使伊州亞裔人口快速成長，並逐漸形成多元而穩定的社區。

今天，芝加哥已擁有全美歷史悠久的華埠之一，並發展出韓國城、印度社區及多個亞裔聚居地。許多亞裔居民活躍於醫療、資訊科技、金融、教育、法律、工程及創業等領域，也在芝加哥商品交易所、世界級醫院、大學及高科技企業中擔任重要職務，成為伊州經濟發展的重要力量。

教育方面，亞裔學生普遍具有良好的學業表現，伊利諾大學香檳分校（UIUC）、西北大學（Northwestern University）、芝加哥大學（University of Chicago）等知名學府，都吸引大量亞裔學生與研究人才，也促進州內科技研發及創新產業發展。

文化方面，芝加哥每年舉辦農曆新年慶典、亞洲文化節、印度排燈節（Diwali）及韓國文化活動，不僅展現多元文化，也促進不同族群交流。2021年，伊利諾州更成為全美第一個立法要求公立學校教授亞裔美國人歷史的州，讓學生了解亞裔在美國發展、民權運動及社會貢獻，具有重要的教育意義。

然而，亞裔社區仍面臨語言隔閡、就業升遷、心理健康服務不足，以及疫情期間反亞裔歧視等挑戰。近年州政府與社區組織積極推動反仇恨犯罪、語言服務及公共參與，希望打造更具包容性的社會。

展望未來，隨著高科技、生物醫學、金融及人工智慧等產業持續發展，伊利諾州亞裔人口預料仍將穩定成長。憑藉高度教育水平、多元文化背景及國際連結能力，亞裔美國人將持續為伊州的經濟競爭力、文化多樣性及全球交流注入新的活力，成為推動伊利諾州未來發展的重要力量。

夏威夷州是美國唯一一個亞裔人口佔多數的州，也是亞裔文化與太平洋島民文化交融最具代表性的地區。根據近年人口統計，亞裔約佔夏威夷總人口五成以上，其中以日本裔、菲律賓裔、華裔及韓裔人口最多，形成獨特的多元族群社會。

夏威夷的亞裔歷史可追溯至19世紀中葉。1850年代起，華人率先前往夏威夷從事甘蔗種植與商業活動。隨後，日本、葡萄牙、韓國、沖繩及菲律賓等地勞工陸續受聘至糖廠與鳳梨園工作，成為推動夏威夷經濟發展的重要力量。這些移民逐漸定居，建立寺廟、教會、中文學校及各類社團，不僅保存傳統文化，也與夏威夷原住民及其他族群共同塑造今日多元包容的社會。

今日的夏威夷，亞裔已廣泛活躍於教育、醫療、科技、觀光、金融及公共服務等領域。在政治方面，歷任州長、國會議員及地方政府官員中，不乏具有日本裔、華裔或菲律賓裔背景的人士，顯示亞裔已深度參與州政發展。同時，夏威夷也是許多亞太企業與文化交流的重要橋梁，在美國與亞洲之間扮演重要角色。

文化方面，亞裔影響已深植於夏威夷居民的日常生活。從飲食、節慶、語言到生活習慣，都可見不同亞洲文化的融合。例如日式便當、韓式燒肉、中式點心、菲律賓料理與夏威夷在地美食相互影響，形成別具特色的飲食文化。農曆新年、盂蘭盆舞（Bon Dance）、日本櫻花祭及華人文化活動，也已成為地方年度盛事。

然而，夏威夷同時也面臨高房價、生活成本攀升及人口外流等挑戰。近年來，各族群均關注如何兼顧經濟發展、保存原住民文化，以及維護多元族群間的平衡與尊重。亞裔社群除了持續推動經濟成長，也積極投入教育、公益與文化保存工作，成為夏威夷社會穩定發展的重要力量。

從早期移民開墾，到今日在政經、教育與文化各領域的深遠影響，亞裔美國人已成為夏威夷不可分割的一部份，也使夏威夷成為美國多元文化融合最鮮明的典範之一。

（維基百科/百度百 科/ AI Overview / 網路國家基本資料整合編撰）

提起愛達荷州（Idaho），許多人首先想到的是馬鈴薯、廣闊農田與落磯山脈風光。然而，鮮為人知的是，亞裔美國人早在150多年前便已踏上這片土地，並在州內的礦業、鐵路、農業、商業及科技發展中留下重要足跡。

19世紀中葉，美國西部掀起淘金熱，大批華工陸續來到愛達荷州參與採礦，也投入鐵路建設、農業及洗衣、餐館等服務業。雖然他們為地方經濟發展做出重大貢獻，卻也面臨排華浪潮、種族歧視與暴力事件。1882年《排華法案》實施後，華人人口大幅減少，部份華人社區逐漸消失，但仍有少數家庭留在當地，成為今日亞裔社群的基礎。

第二次世界大戰後，隨著美國移民政策逐步放寬，日本、韓國、菲律賓及印度等族裔陸續遷入。1965年《移民與國籍法》改革後，更多來自亞洲的專業人才、留學生及企業人士選擇在愛達荷州定居，逐漸形成多元的亞裔社區。

根據近年人口普查資料，亞裔約佔愛達荷州總人口2%左右，比例雖然不高，但成長速度明顯快於全州平均。華人、印度裔、菲律賓裔、韓裔及越南裔是主要族群，人口多集中於首府博伊西（Boise）都會區、默里迪恩（Meridian）、南帕（Nampa）以及愛達荷福爾斯（Idaho Falls）等城市。

近年來，亞裔居民在科技與高科技製造業扮演愈來愈重要的角色。隨著半導體、資訊科技、醫療、生物科技及工程產業發展，不少亞裔工程師、研究人員、醫師與企業家選擇在愛達荷州工作與創業，也為當地帶來更多國際化人才。另一方面，亞裔經營的亞洲超市、餐館、醫療診所及各類專業服務，也讓居民有更多元的生活選擇。

教育方面，許多亞裔家庭重視子女教育，積極參與學校及社區活動。愛達荷州多所大學，包括愛達荷大學（University of Idaho）及愛達荷州立大學（Idaho State University），每年也吸引來自亞洲各國的國際學生，促進文化交流與學術合作。

然而，由於亞裔人口相對分散，部份居民仍面臨文化資源不足、語言服務有限及代表性不足等挑戰。近年在全美反亞裔仇恨事件影響下，愛達荷州各地社區也開始舉辦亞太裔傳統月、文化節及反歧視教育活動，希望增進不同族群之間的理解與尊重。

整體而言，亞裔美國人在愛達荷州雖屬少數族群，卻以勤奮、專業與重視教育的精神，持續為地方經濟、醫療、教育及文化發展注入新活力。隨著人口穩定成長及產業持續發展，亞裔社群未來將在愛達荷州扮演更加重要的角色，也將為這個以自然資源聞名的州，增添更多元而豐富的文化色彩。

（維基百科/百度百 科/ AI Overview / 網路國家基本資料整合編撰）

喬治亞州（Georgia）位於美國東南部，過去並非亞裔移民聚居的主要地區。然而，隨著美國南方經濟快速發展、企業投資增加，以及Delta Air Lines、The Coca-Cola Company、The Home Depot等大型企業總部設於州內，加上影視、醫療及科技產業蓬勃發展，吸引愈來愈多來自亞洲的移民與專業人才前往定居，使亞裔人口成為全州成長最快的族群之一。

早期抵達喬治亞州的亞裔人數並不多，19世紀末至20世紀初僅有少數華人和日本人從事洗衣、餐飲及小型零售業。1965年美國《移民與國籍法》改革後，來自中國、台灣、香港、印度、韓國、越南及菲律賓的新移民大量增加，逐步建立起多元而充滿活力的亞裔社區。

根據近年人口統計，亞裔已佔喬治亞州總人口約5%，人數超過60萬，主要集中於Atlanta都會區及周邊的Gwinnett County、Fulton County和DeKalb County。其中，華裔、印度裔及韓裔人口最多，也帶動亞洲超市、餐館、醫療診所、補習教育及專業服務的快速發展。尤其在亞特蘭大郊區，已形成多個具有亞洲特色的商業中心，成為居民生活與文化交流的重要據點。

在經濟方面，亞裔美國人普遍具有較高教育程度，活躍於資訊科技、醫療、生物科技、金融及工程等領域，也有許多人創辦企業，創造大量就業機會。近年韓國企業大舉投資電動車與電池產業，更吸引許多韓裔專業人士及家庭移居喬治亞州，進一步促進當地經濟發展。

文化方面，亞裔社區每年舉辦農曆新年、中秋節、排燈節及韓國文化節等活動，讓更多居民認識亞洲文化，也促進不同族裔之間的交流。州內多所大學與公立學校也增設亞洲語言及文化課程，反映亞裔人口持續增加帶來的影響。

然而，亞裔社區仍面臨挑戰，包括仇亞歧視、語言隔閡，以及政治代表性不足等問題。2021年發生於亞特蘭大的水療館槍擊事件，更讓全美重新關注亞裔族群的安全與反仇恨議題，也促使更多亞裔投入公共事務及社區服務。

如今，亞裔美國人已成為喬治亞州不可忽視的重要力量，不僅推動經濟創新與文化多元，也積極參與教育、公益及政治事務。隨著人口持續成長，亞裔社區將在喬治亞州的未來發展中扮演更加重要的角色，為這個快速成長的南方州份注入更多活力與國際視野。

喬治亞州曾經不是亞裔聚居州，但近二十年卻成為全美亞裔人口成長最快的州之一。這提醒我們，亞裔在美國的發展早已不限於東、西兩岸，而是逐漸深入南方、中西部等地，形成新的社區與經濟力量。了解這些變化，也有助於大家重新認識今日美國的多元面貌。

作者投書：Lydia Chen

近年來，西雅圖及周邊地區房價與租金持續上漲，許多家庭雖然有工作，卻仍然面臨住房不穩定的困境。最令人心痛的是，受影響的不只是成年人，還有正在成長中的孩子。

根據華盛頓州及學區資料，許多被列為「無家可歸學生」（Homeless Students）的孩子，其實並非睡在街頭，而是暫時寄住親友家、住在汽車裡、旅館中，或經常搬家，沒有固定住所。聯邦《McKinney-Vento法案》將這些學生都列為需要特別協助的對象。

在我們居住的北西雅圖與南斯諾霍米什郡地區，問題尤其明顯。僅在埃德蒙茲學區（Edmonds School District）就有數百個家庭面臨住房危機，而2024-25學年符合McKinney-Vento資格的學生超過800人。

令人振奮的是，社區已開始尋找解決方案。非營利機構 Housing Hope 與學區合作興建「Scriber Place」，未來將提供52戶經濟適用住宅，專門協助無家可歸學生家庭，並搭配家庭輔導及教育支持服務。 然而，政府與慈善機構的力量仍然有限。

因此，我們幾位長期從事社區服務的朋友也提出一個想法：「華人社區認養無家可歸學生家庭計劃」。這裡所說的「認養」，不是收養，而是透過社區力量陪伴一個家庭重新站起來。每一個家庭可由一個家庭、一個商家、一個教會、社團或數位志工共同支持。我們可以做什麼？

第一，認養學習資源——協助孩子取得：筆記型電腦、網路設備、書包與文具、課後輔導、英文與數學補救教學。許多教師在分享經驗時提到，穩定的學用品、食物及一位持續關心他們的成年人，往往比一次性的捐款更能改變孩子的人生。

第二，認養生活需求——協助家庭：搬家用品、基本家具、廚房用品、衣物與鞋子、交通協助。

第三，認養希望——許多無家可歸學生最大的問題並非貧窮，而是孤立。如果有志工願意：每月關心一次、幫助家長了解學校制度、陪伴孩子申請大學、協助尋找工作資源，往往能帶來意想不到的改變。

西雅圖華人社區擁有許多專業人士、退休教師、小企業主及熱心義工。如果每年有：10個家庭參與、10家企業參與、10位退休教師參與。就可能幫助數十位孩子完成學業。這不僅是慈善工作，更是一項投資。因為今天幫助一位孩子穩定就學，未來可能就少一位需要社會救助的成年人，多一位能夠回饋社會的公民。

或許我們無法解決整個住房危機，但我們可以改變一個家庭的命運。而改變一個家庭，往往就是改變一個孩子的人生。當一個孩子不再擔心今晚睡在哪裡，他才能安心思考明天要成為什麼樣的人。這也許就是社區服務最有意義的地方。 （本文為社區倡議構想，歡迎有意參與的個人、企業及團體共同討論推動。）

佛羅里達州（Florida）以陽光海灘、觀光產業和多元文化聞名。雖然亞裔人口比例不像加州、紐約或華盛頓州那樣高，但亞裔美國人在佛州的發展歷史已超過一個世紀，並在經濟、教育、醫療、科技及文化交流等領域發揮日益重要的影響力。

根據美國人口普查局資料，佛羅里達州目前約有90多萬亞裔居民，約佔全州人口4%左右。近二十年來，隨著國際移民增加以及高科技、醫療與教育產業發展，亞裔人口持續快速成長。主要族群包括華裔、印度裔、菲律賓裔、越南裔、韓裔及日本裔等，其中以南佛州、中佛州和坦帕灣地區成長最為明顯。

亞裔移民最早於十九世紀末至二十世紀初抵達佛州。早期華人多從事洗衣業、小型商店及餐飲業；日本移民則曾在佛州從事農業生產，特別是水果和蔬菜種植。第二次世界大戰後，美國移民政策逐漸開放，來自亞洲各國的專業人才和家庭移民數量增加，使亞裔社區逐步擴大。

1965年《移民與國籍法》改革後，佛州迎來更多受過高等教育的亞洲移民。他們在醫療、工程、資訊科技、金融及大學教育領域建立事業，也為佛州經濟注入新活力。近年來，許多亞裔企業家在奧蘭多（Orlando）、坦帕（Tampa）及邁阿密（Miami）創辦企業，涵蓋科技、新創、物流及國際貿易等產業。

教育一直是亞裔社群的重要特色。統計顯示，佛州亞裔居民的平均教育程度普遍高於全州平均水平，許多家庭重視子女教育，積極參與學校和社區活動。在佛州多所著名大學中，都能看到亞裔學生和教授活躍的身影。

文化方面，亞裔社區為佛州增添豐富色彩。每年各地舉辦農曆新年慶典、亞洲文化節、日本櫻花節、印度排燈節及韓國文化活動，吸引不同族裔居民參與。亞裔餐廳、美食超市和文化中心也成為促進族群交流的重要橋樑，讓更多人認識亞洲文化。

在政治參與方面，雖然亞裔人口比例仍相對有限，但影響力正逐步提升。近年來，越來越多亞裔居民參與選舉投票、公共事務和地方政府委員會工作，一些亞裔候選人也成功當選地方公職，代表社區發聲。

然而，亞裔社群仍面臨挑戰，包括語言障礙、移民適應問題以及反亞裔歧視現象。疫情期間，全美反亞裔仇恨事件增加，也促使佛州各地亞裔組織更加積極推動社區安全、民權教育和跨族裔合作。

展望未來，隨著佛州人口持續成長和經濟發展，亞裔美國人將在商業創新、專業服務、文化交流及公共事務領域扮演更重要角色。雖然人數仍非主流，但亞裔社群已成為佛羅里達州多元文化版圖中不可或缺的一部分，並持續為這個「陽光之州」的繁榮與活力做出重要貢獻。（維基百科/百度百 科/ AI Overview / 網路國家基本資料整合編撰）