佛教

西藏自治區 Tibet

西藏自治區（Xizang Autonomous Region），簡稱「藏」，是中國五個少數民族自治區之一，位於中華人民共和國西南地區。面積120.28萬平方公里，約佔中國總面積的八分之一，僅次於新疆維吾爾自治區。南北最寬約1000公里，東西最長達2000公里，是世界面積最大，海拔最高的高原，有「世界屋脊」之稱。它北鄰新疆，東北緊靠青海，東連四川，東南連接雲南，南邊和西部與緬甸、印度、不丹、尼泊爾等國接壤。國境線長達3,842公里，是中國西南邊陲的重要門戶。素有「世界屋脊」之稱。

由於地勢迭起升高，氣溫逐漸下降，氣候發生從熱帶或亞熱帶氣候到溫帶、寒溫帶和寒帶氣候的垂直變化。西藏自治區是中國太陽輻射能最多的地方，比同緯度的平原地區多一倍或1/3；日照時間也是全國最長的。與中國內地相比，西藏自治區多數地區氣溫偏低，拉薩、日喀則的年平均氣溫比相近緯度的重慶、武漢、上海低10～15℃。阿里地區海拔5000公尺以上的地方，盛夏8月白天氣溫僅10℃左右，夜間氣溫甚至會降至0℃以下。

西藏自治區已發現101種礦產資源，查明礦產資源儲量的有41種，勘查礦床100餘處，發現礦點2,000餘處，已開發利用的礦種有22種。西藏自治區優勢礦產有銅、鉻、硼、鋰、鉛、鋅、金、銻、鐵，以及地熱、礦泉水等，部分礦產在全國佔重要地位，礦產資源潛在價值數兆元以上。礦產資源儲量居全國前5位的有鉻、製程水晶、剛玉、高溫地熱、銅、高嶺土、菱鎂礦、硼、自然硫、雲母、砷、礦泉水等12種。石油資源目前也有很好的找礦遠景。

截止2023年末，西藏自治區常住人口總數為365萬人。其中，城鎮人口141.92萬人，佔總人口的38.88%；鄉村人口223.08萬人，佔總人口的61.12%。人口出生率13.72‰，死亡率5.76‰，自然成長率7.96‰。

2023年，西藏自治區地區生產總值2,392.67億元，以不變價計算，較上年增長9.5%，成長速度較上年增加8.3個百分點。其中，第一產業增加價值215.01億元，成長14.9%；第二產業增加值882.97億元，成長7.7%；第三產業增加值1294.69億元，成長9.9%。

2023年，西藏自治區全體居民人均可支配所得28,983元，較上年增加8.7％。其中，城鎮居民人均可支配所得51,900元，成長6.5％；農村居民人均可支配收入19,924元，成長9.4％。

藏族有著自己獨特的食品結構和飲食習慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏自治區飲食的「四寶」，此外，還有青稞酒和各式奶製品。藏餐是中國餐飲系列的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜餚、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調味料。在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食品，除部分城鎮居民外，農牧區民眾一般不習慣食用。隨著社會經濟和文化生活的改善，藏餐在菜餚烹調技術和用膳形式上也不斷地改進和豐富。

西藏自治區的宗教主要由雍仲本教、藏傳佛教、民間宗教構成，此外，還有伊斯蘭教和天主教。西藏自治區共有藏傳佛教寺廟1700多處，住寺僧尼約4.6萬人；雍仲本教寺廟約88座，僧侶3000多人，活佛93人，信教群眾13萬以上；清真寺4座，伊斯蘭教信眾約3000多人；天主教會1座，教民700多人。

泰王國 Thailand

通稱泰國，舊稱暹羅，是東南亞的君主立憲制國家，首都及最大城市為曼谷。泰國國土位於印度支那半島中部，南接暹羅灣和馬來西亞，東鄰老撾、柬埔寨，西靠緬甸和安達曼海，國土面積51.3萬平方公里，人口近7,000萬。泰國是近代東南亞唯一倖免於外國殖民的國家，但仍被迫簽訂多個不平等條約而喪失大片國土。

泰國是東南亞國家聯盟的創始成員，被視為中等強國，有著較高的人類發展指數。泰國經濟在二戰以後快速增長，是新興工業化國家，為東南亞第二大經濟體，依購買力平價計算是世界第20大經濟體。製造業、農業和旅遊業是泰國經濟的重要部門。

泰國大部份地區屬於熱帶季風氣候。常年溫度不下攝氏18℃，平均年降水量約1000毫米。11月至2月受較涼的東北季候風影響比較乾燥，3月到5月氣溫最高，可達攝氏40-42℃，7月至9月受西南季候風影響，是雨季。10月至12月偶有熱帶氣旋從南海經過中南半島吹襲泰國東部，但在暹羅灣形成的熱帶氣旋為數甚少且弱。

作為世界稻米市場的其中一個主要出口國，水稻是泰國最重要的農作物，其他主要農產品有魚類、木薯、橡膠、穀物和蔗糖。而加工食品如罐裝金槍魚、菠蘿和冷凍蝦的出口量也在上升。該國北部是黑象牙咖啡（Black Ivory coffee）出產地。

旅遊業對泰國經濟有顯著的貢獻，該行業受惠於泰銖貶值和國家穩定。泰國的旅遊業比重高於其他亞洲國家，通常佔國內生產總值6%左右，遊客前往該國的主要原因是海灘娛樂。雖然南部持續叛亂，但曼谷的遊客在過去數年大幅增加。

泰國的官方語言是泰語。泰國是世界上知名的佛教國家之一，大多數泰國人信奉佛教，佛教徒佔全國人口93%以上。不過泰國憲法中並未規定國教，而是保證公民的信仰自由。但憲法規定泰國君主必需是佛教徒。

孔劇是泰國的傳統舞蹈文化的代表。在古代，只有男性才能參演孔劇，並且只會在王宮內進行演出。舞蹈演員會戴上華麗的假面面具，在解說員的解說後起舞，舞姿矯若游龍。現在亦有由女性擔任主角的孔劇，這種孔劇被稱為「女孔劇」。孔劇融合多種藝術於一身。目前還沒有確切的證據能證明孔劇是在哪一個時期產生的。

泰國菜的特點是講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主並帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的外國人都會覺得味道很獨特，因為五種味道同時顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點是整體來說善用椰奶、九層塔、香茅、泰國青檸（又稱青檸菜）和辣椒。

泰國人的正餐是以米飯為主食（米飯可以是泰國香米或糯米），佐以一、兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯和一份沙拉。順序並沒有甚麼講究。湯對泰國人來說是配飯的一道菜，著名的泰國湯有冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。由於泰國位於氣候潮濕和炎熱的熱帶地區，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。北部有山河，南部有地峽，兩邊有海，而中部的田地肥沃，國家豐富的資源可以在國民的飲食中看得出。泰國菜色彩鮮艷而且名種出產都極為鮮味。

孟加拉人民共和國通稱孟加拉是南亞國家，為孟加拉地區的東部部份，位於孟加拉灣之北；東南山區一小部與緬甸為鄰，其他部份都與印度接壤。國土絕大部份為賈木納河沖積平原，位於孟加拉灣的海域面積大致等同於陸地面積。

孟加拉早期的宗教和文化傳承是多元的，涵蓋了佛教、印度教和伊斯蘭教等。今天孟加拉 98%的人口使用孟加拉語，國教為伊斯蘭教；人口1.7億，排名世界穆斯林國家第三、僅次於印尼和巴基斯坦，人口密度世界排名第七。第一大城市是首都達卡。

孟加拉族是南亞次大陸古老民族之一。孟加拉地區最早的居民是亞澳人。爾後有使用藏緬語族的蒙古種人從東北部進來，再後又有與達羅毗荼人混血的雅利安人遷入。這幾部份人經過長期融合，逐漸形成今天的孟加拉人。

孟加拉國的多樣化歷史和河流地理形成了孟加拉國美食。該國屬熱帶季風氣候。米和魚是孟加拉國人民的主要食物。著名的諺語“mache bhate bangali”翻譯為“孟加拉:魚和米飯”。除了魚之外，日常膳食還包括配以各種各樣的咖哩，綠葉蔬菜，扁豆的普通米飯，以及作為配菜的土豆泥，紅燒蔬菜和/或油炸蔬菜。孟加拉菜餚呈現出濃鬱的芳香味，通常材料包括雞蛋，土豆，番茄和茄子。孟加拉的烹飪中使用各種香料和草藥，以及芥末油和酥油。

雖然該國許多地區都有各自的美食，但以下食品的使用和消費在全國各地都很普遍，並且是孟加拉國食品的特徵：食用各種米糕、烤餅、魚特別是淡水魚，這是孟加拉國飲食的一個顯著特徵，魚頭是用來招待貴賓。肉類消費包括牛肉 (國內的印度教徒和西孟加拉邦人則不吃)，山羊肉，羊肉，鹿肉，雞肉，鴨肉，廣泛食用各種各樣的植物，整個植物的莖和葉都在孟加拉菜中食用。龍蝦和蝦等海鮮也很普遍。乳製品和甜食一直是孟加拉飲食中不可分割的一部份。

當地人除了在高級飯舘或正式社交場合使用刀叉外，平時一般用右手抓食取飯。