新冠狀病毒

如果一切按計劃進行，Mina Lee今年7月她應該在中南美洲的危地馬拉（Guatemala）。這位20歲的美國學生表示，危地馬拉之行是新澤西普林斯頓大學（Princeton University in New Jersey）學習計劃的一部份。她於2018年開始在普林斯頓修讀歷史專業。

但是李說，新冠狀病毒的健康危機，徹底改變了她今年餘下時間的計劃。幸運的是，她已經在科技公司GRUBBRR兼職。該公司為她的問題提供了解決方案，給了她一個夏季實習 (summer internship) 的名額。

近年來，實習在美國和其他地方變得愈來愈普遍。公司行號為大學生提供重要的工作經驗。實習還為學生提供了一個機會，讓他們有機會在職業生涯開始之前，就先在將來的公司工作。

愈來愈多的公司期望大學生，如果希望被考慮在該公司從事全職工作，至少要完成一次實習過程。然而，新冠狀病毒已經影響了各地學生參加此類計劃的能力。研究表明，自疫情開始傳播以來，在美國有一半的實習工作的被削減了。在英國，則削減了64％。

據一個在線數據庫報導，包括Airbnb，Fedex，Gap和迪士尼在內的數百家公司，已經取消了今年暑期實習計劃。國際勞工組織上個月指出，全世界每6個年輕人中，至少有一個已經沒有工作。聯合國勞工局說，健康危機的長期影響，可能導致他們整個工作生涯中受到傷害。這一代也被稱為「封鎖一代」。

這就是為什麼一些公司將實習生的工作，完全轉移到在線的原因。亞馬遜正在為其夏季計劃招募8,000多名實習生。儘管Mina Lee的許多朋友現在無事可做，但她完全可以在紐約的家中為GRUBBRR工作。她說：「即使有什麼被偷的感覺，也有……接下來會發生什麼……令人興奮的感覺。」然而，一些觀察家擔心，在線實習對年輕人來說，不如親身經歷有用。也擔心如果沒有任何實習機會，將會對學生產生影響。

Edwin Koc是美國全國大學與僱主協會研究，公共政策和法律事務總監。他指出，今年與其團隊合作的公司中，有22％取消了暑期實習。他說，這個情況令人擔憂，原因有幾個。不僅是學生可能會錯過寶貴的工作經驗，或學習新技能的機會。因為自2008年經濟衰退以來，許多公司行號已逐漸依靠實習生，來確定公司未來最佳的求職者。他們還使學生有機會早先了解這些僱主公司的文化和作風，是否適合他們。

「這確實要求學生建立網絡，並與公司的工作流程相集結。希望藉經由實習的過程，學生得以了解公司狀況，以及與他們共事的人的類型，和在這種環境下工作的適應度等等。」 Koc 說。

David Jaeger補充說，到公司行號去實習，與這些年輕人的未來息息相關。Jaeger是蘇格蘭聖安德魯斯大學的經濟學教授。他指出，求職者如果有實習機會，更有可能從僱主那裡得到被錄用的回音。現在的公司也愈來愈希望學生，能在大學期間有多個實習機會。如果學生已經有了第一個實習機會，他們更有可能獲得第二個實習機會。

「因此，需要實習才能獲得實習機會。如果在大學二，三年級沒有過實習的孩子……也許今年是他們的第一次實習，但是今年夏天確實不像過去有那麼多的機會，所以比起別人來說，可能是落在別人後面了。」 Jaeger說。

但是，有些人認為，對於面臨今年不多暑假實習的大學生來說，未來並不都是壞事。

Rebecca Woolf是EUSA學術實習專家的人力資源和信息總監。每年，她的小組都會將來自美國大學的約2,000名學生，安排到歐洲的學術實習中。今年EUSA的所有暑期計劃都已取消。而且由於程序涉及學生在異國文化中的生活和工作，因此他們似乎不太可能完全將程序移到網上運作。

Woolf說，但這並不意味著沒有寶貴實習經驗的學生，無法擺脫這一艱難時期。由於新冠狀病毒危機，正在影響世界各地的人們，因為所有的人都受到影響，因此這些學生不一定會受到不公平的對待。她說：「如果現在每個人都面臨著同樣的障礙，那麼就沒有存在所謂落不落後的問題了。」

靜雯博客

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如果您在西雅圖華埠國際區走一趟，可能會想知道它是否已遭廢棄，因為那裡的企業和建築物都被木板包著。沒錯，我們幾乎無法倖免遭新冠狀病毒的肆虐。奇蹟般的是，儘管在最近的示威抗議活動中遭到歹徒的破壞和搶劫，然而我們的華埠依然挺立的活著。

將近200個商家被木板圍釘的新臨時景象(請參看本報上期p-23版)，可能會讓讀者的心中感到不愉快，但無需驚慌。這些商家和企業仍然在運轉或是營業，只是因在示威活動中遭破壞不得不關著大門而已。

西雅圖Pinball博物館（Seattle Pinball Museum）老闆Cindy Martin說：「當我們開著車子在華埠四處行駛時看到的這種景況，真是感到很可悲。」該店是3月初當疫情開始肆虐時，是華埠第一家關門避疫的商店。華埠居民同時也在華埠工作的Y. Chan表示，當她週一返回華埠國際區時，華埠的「變臉」使她「感到恐懼」。到了週末，就把自己鎖在公寓裡，因為她太害怕出門了。

塔科馬市（Tacoma）的雷吳潤英(Belinda Louie)說：「當看到華埠被木板圍釘的商家時，我們感到受傷和受到侵犯！我們是星期六來這裡的，當時許多商店的前門都是狼藉一片的碎玻璃。我和一些商店東主交談。有人告訴我，發生的事讓她十分震驚。」

有人說：「最近因黑人George Floyd被警察跪膝鎖喉死亡事件，引發的西雅圖抗議活動，比1999年在西雅圖舉行的世界貿易組織（WTO）大會時發生的騷亂還要糟糕。

在世貿組織大會期間，當3萬名抗議者聚集在西雅圖一週期間，華埠發生了什麼變化？沒有。零暴力事件。沒有示威抗議者到華埠國際區。我們的社區倖免於難。

不幸的是，搶劫者利用今天這場示威活動，把目標也瞄準了華埠。華埠成了這場活動下第一個發生示威的地點。在暴亂下西雅圖市中心有44座建築物，華埠內有22處（20座建築物），國會山（Capitol Hill）有三處遭到破壞。 但市中心的面積比僅23英畝的ID大71倍。大家分析一下就知道華埠是遭到多大的破壞和影響。

暴力破壞是如何開始的

始於5月29日星期五晚上7 點之後。有與示威活動組織無關的大約150人的團夥， 聚集在華埠的慶喜公園(Hing Hay Park)。

當我看到一個白人在他的背包裡背著一根棍子時，其實這就是一個警告動亂的信號。

「你為什麼拿著棍子？」我問。他喃喃自語說他需要一根棍子來挑載東西。然後我問了一位組織者「你為什麼選擇到華埠來抗議？」他說：「我們知道華埠是種族主義肇事的目標。我們是來保護華埠的。我們很快就處理好，然後我們就會離開的。」

我認為這些說詞聽起來很合理，所以沒太擔心。同時，有幾位警察在公園裡巡邏。一名警官表示，他認為在華埠的示威抗議不會造成一個大問題。

他還說：「明天的抗議活動將是一個大問題。」當我發現公園附近的美拿大道南（Maynard Avenue South）停著10幾輛警車時，我相信他說的話是事實。在晚上8點前，公園裡沒有人聚集，所有警車也都開走了。

真是該死的錯誤評估！

但是就在幾個小時後，華埠混亂不堪。肆意破壞行為發生在晚上11點之前，當警察將抗議者從市中心和國會山推到南Jackson街的兩端。我希望公園抗議活動的組織者不會是搶劫風暴的一部份。事後，我觀看在線發佈的一些搶劫視頻，實在是太可怕了。

在華埠，許多家庭式經營和公司行號的商家都成了目標。受害者中有夫妻經營的點心皇（Dim Sum King）店。妻子Amy Eng說：「有人狠丟進一塊石頭，砸壞了店的玻璃和櫃檯架子。造成我們第二天無法營業。店裡一團糟亂，我們整天都在打掃和修理商店。」點心皇是3月中旬疫情大流行期間在華埠關閉的第一家餐廳，才在母親節前三天重新營業。

損害賠償

搶劫者認為破壞銀行等大企業會向企業發出信息。但是他們是否意識到這些企業在華埠分行的員工95％是亞裔美國人和有色族裔？誰在暴徒闖入後遭受打掃收拾殘局最大痛苦和最大的頭痛問題？不是這些大企業的老闆，而是這些員工們。

華盛頓聯邦銀行（WFB）華埠分行經理Albert Chun說，他們銀行在美國分佈的235個分行機構中，他的分行是唯一遭到破壞的分支機構，不僅在週五晚上，而且在週日早晨又發生一次，總共受到了兩次劫掠。第二次，肇事者對自動取款機（ATM）下手偷竊，但沒有錢被盜走。但據修理玻璃門的承包商說，修理前門和後門的成本可能在15,000至20,000美元之間。幸運的是WFB在市中心的總部僅遭受了輕微損壞。

而在華埠的美國銀行（Bank of America）卻慘遭破壞，損失居華埠之首，需要兩個星期的整修，才能重新營業。

華埠被遺棄了嗎？

華埠分行經理Albert Chun說，他對週六早上自己到達銀行時，對來幫忙擦除塗鴉的年輕義工的人數印象深刻。他認為破壞他的銀行是一種隨機行為。他說，但是週日的闖入搶劫者與抗議活動無關而是一群趁火打劫的暴徒。銀行關閉了兩天後才重新營業。

翠苑餐廳是另一個遭受兩次受害者的場所。在週六早上，東主Eric Chan說小偷偷走了一些食材和100美元。

Albert Chun和Eric Chan都問：「警察在哪裡？」實際上，Chan是在星期六晚上11點在手機上看到自己的餐廳遭到搶劫的，然後通過電話呼叫911。但沒人來馳援。當時西雅圖警察局正忙於處理市區的抗議活動。Chun說：「如果不危及生命，警察將不會來。」他嘗試打電話給警察，但他的電話被自動切換到另一個號碼。Chun表示，「他對員工沒有受到任何傷害表示感謝和安慰。因為當他們（搶劫者）行搶時，我們下班了，大家都不在銀行裡工作。」

市長來訪

從週五晚上開始的破壞使市長杜爾肯（Jenny Durkan）和她的團隊，在週日下午造訪了華埠。市長說：「華埠是第一個受到疫情大流行打擊的。」她已經要求市政府部門優先清理並幫助華埠中的小型企業。西雅圖市公用事業(SPU)公共信息官Sabrina Register說：「市長要求SPU支持在週末受到塗鴉和遭故意破壞的華埠國際區商業社區。」

SPU立即組建了一個團隊，與其他部門和西雅圖港員工並肩工作，清除店面，人行道和街道上的碎玻璃和大量塗鴉。SPU及其合作夥伴總共幫助了160個要求支援的商家，並繼續在部份屬於華埠的小西貢(Little Little Saigon)區幫了30多個請求援助的商家。西華報的辦公大樓是受益者之一。我們沒有受到掠擊，但是鄰店的玻璃窗被打碎了。

後來，在非公開會議上，市長杜爾肯會見了西雅圖華埠國際區保護局和華埠國際區商業促進區(PDA及BIA)，商討如何更好地與市府協調未來發生的緊急情況，並解決災難前後的資金需求。

社區照常分裂。幾家餐館老闆和其他社區成員在那裡歡迎市長，由於太靠近了以致肘部撞到了市長。其他人則向市長抱怨警察在示威活動中的粗暴行為。市長說，她將審查報告和錄音帶後，並邀請進一步對話。但是，當有人向市長大喊大叫時，造訪活動旋即縮短而結束。

我們譴責無端被殺害的黑人和婦女，我們不贊成機會主義者的暴力行為和犯罪活動。 我們也支持成千上萬的好警察，這些好警察常常被忽視。

華埠可以生存嗎？

如此多的危機一下子襲擊了華埠，我們在一個分裂的社區中可以存活多久？到目前為止，在華埠國際區160家餐廳中，只有一家宣佈將關閉，這家店不屬於本地企業，是Specialty Cafe ＆ Bakery的連鎖店之一，這家企業即將在美國關閉50家餐廳。

我瞥了一眼幾個忙於幫著SPU釘店面木板的企業主。他們沒有抱怨。臉上仍然掛著微笑。他們做了生存所必需要做的事情。這種堅韌不拔的精神令我驚訝。無論如何，他們都會堅持不懈。對我來說，是深感安慰。

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新冠狀病毒大流行後，由於工作人員染病，屠宰場被迫停止作業，導致肉類價格飆升，一些朋友轉改成素食主義者。其實並不全然是出於這個原因。

探究這種改變的原因，事實上是挺複雜的。研究發現，過度食用紅肉會導致各種健康問題，包括心臟病，中風，肥胖，癌症和糖尿病。早期的研究表明，吃雞肉的白肉比牛肉更健康。但是，這些研究最近卻都受到了挑戰。據報導，白肉與紅肉一樣對我們的膽固醇水平有害，並且與心血管疾病的高風險有關。所以我們被騙了幾十年！所以目前最近的肉類短缺，無疑是直接提供了我朋友開始素食生活方式的合理原因了。

兒子問： 「媽媽， 你會成為pescatarian嗎？」我得在Google上找找這個詞的真正含義。Pescatarian指的是只吃海鮮和蔬菜，不吃其他肉類的人。我沒有辦法完全放棄肉！只是會儘量的少吃些！

我家的健康飲食包括更多的蔬菜和海鮮。 每週至少有兩到三次，我們會吃魚或其他類型的海鮮作為晚餐。魚提供好脂肪。儘管許多魚中都含有汞，但營養學家稱其益處大於危害。由於疫情大流行使我們無法外出就餐，我們的牛肉消費量急劇下降。目前的時令有幾種海鮮上市了，讓我真的不會太想吃牛肉。對我來說沒有什麼比新鮮的海鮮好。但我知道若要二者選一，丈夫一定會選擇牛肉。我不知道男人是不是都是如此。公平地講，我有很多女性朋友們對牛排也是挺著迷的。

海鮮時間

目前肉的價格不僅上漲了20％到30％，有些商店還限制顧客，每次購買肉品不得超過兩包或是三包。如果你的家人通常在晚餐時吃肉，為什麼不試試海鮮，這樣就可以減少對肉類的需求了，而且健康又美味的海鮮在烹飪中也很有發揮的空間。

營養學家經常推薦三文魚（鮭魚），因為它富含omega-3脂肪酸，蛋白質，維生素和礦物質。我喜歡三文魚的脂肪，主要是在它的腹部，而且我只會在鮭魚含有大量白色脂肪的情況下才購買。我很怕吃任何牛肉脂肪或豬肉脂肪（豬油），擔心牛油或是豬油在大腦中形成斑塊，阻塞了我們的動脈。但是三文魚的魚肚不僅肉質細嫩很容易消化，而且魚油對大腦至關重要。因為我們的大腦約60％由脂肪組成。我們需要有益的脂肪來滋養大腦。朋友開玩笑說，我不應該寫三文魚肚的好處，這會招致許多人爭相購買增加對手的。

她警告我：「你以後會買不到三文魚的魚肚了。」但是我喜歡與讀者分享美好的事物。此外，在乎體重的美國人會避免吃任何類型的脂肪，所以愛吃魚肚的我，仍然還是有很多機會的。現在有很多海鮮上市，例如剃刀蛤(razor clams)和蝦。我們很幸運住在西北太平洋濱，能擁有各種海鮮。有時超市設有「每天捕獲新鮮魚—catch of the day」，與其他魚品相比，它應該是更新鮮的。

不要害怕去問商家你想要買的海貨，因為商店可能不會展示所有海鮮產品。例如，你可以要大比目魚的顋幫（魚下巴），頭部，尾巴，魚片，帶骨頭的肉，或者僅是骨頭。和市場上賣魚的小夥子交朋友，因為如果他喜歡你，他可能會扔一小塊其他海鮮讓你品嚐試吃呢！

烹飪海鮮的秘密

如何烘或烤魚，使其肉質又嫩腴又保濕？如何炒剃刀蛤以保持其自然的脆度？如何蒸或煮龍蝦至完美而不柴？大多數美國人傾向於過度烹製海鮮，因此，魚，蛤，扇貝或螃蟹的質地變得堅硬難下嚥。對於那些不經常做海鮮的人，千萬可別用此被嚇到啊！大家不僅可以嘗試不同的溫度和烹飪時間，還可以嘗試烹飪風格和食材。如果你喜歡在餐廳用餐，不妨嘗試在家製作。效果和成績可能並不完美，但仍然還是會相當不錯的。

前幾天，我做了核桃蝦，這是中餐館裡很受歡迎的菜。儘管我從未做過，但我還是去試試。我在YouTube上觀看了兩個教程，並開始即興創作。 示範者對蝦進行油炸，並在醬汁中倒入過多的紅糖。我取而代之的是用平鍋炸蝦以減少油量，並且只用了一半的紅糖，少了食譜中列出的牛奶和蛋黃醬。結果我的核桃蝦很好吃，既不油膩，也更健康。

烹調海鮮就像烹調肉類一樣，時間的掌握是個關鍵。與不加油的肉類烹飪不同，海鮮要味道更好，需用少量的油和其他作料醃製，以防止在烹飪過程中變乾。不論哪種海鮮都需加入生薑，大蒜和少許胡椒，以消除腥味。另一個技巧是用常規食材醃製海鮮，然後在上面抹上一層Miracle Whip或蛋黃醬（mayonnaise）。這將密封魚體內的汁液和風味不流失。也可以將魚用箔紙 (foil)包起來，然後放入烤箱中烘烤。

許多食譜建議的溫度，會高於我遵循的溫度。如果食譜說海鮮應該在400度下煮半小時，那麼我會在較低的溫度下將其烘烤更長的時間，例如我會以每磅食材在華氏350度下烘烤40-45分鐘。不要一字不漏地遵循這些食譜。實際上，如果是同時烤兩條魚，那麼一條魚可能要比另一條魚先好。如果是這種情況，請拿出完成的作品，再給另一條魚多點的時間。

你可能第一次沒有做對做好，但是第二次或第三次後，就一定可以大功告成了。

對於蠔/牡蠣（oysters），我會在熱雞湯中煮3-4分鐘，或是加入一些切碎的薑和蔥做的蠔湯。蠔煮熟後，可將其沾著魚露或醬油一起吃。如果要烤蠔，則用大蒜鹽（或少許醬油），蔥和薑以及幾滴油或黃油將其醃製。可以將它們放在烤架上隔開。如果不成功，請不要擔心。你仍然可以隨時在中餐廳訂購新鮮的海鮮，以自己喜歡的方式請餐廳為你烹飪。

亞洲超市

在任何亞洲超市， 海鮮對顧客來說都是一個巨大的吸引力。如果沒有海鮮出售，他們將很難生存。亞洲移民吃很多海鮮。我們尤其美化鮮活生猛的海鮮產品。在亞洲超市內，魚缸裡盛滿了活蟹，龍蝦，蛤，蠔，羅非魚/非洲鯽魚（tilapias），有時還有盛滿的蝦和扇貝。這些水箱彼此堆疊，通常魚販必需爬上一個小梯子，才能為顧客挑選他們要的海鮮。買龍蝦和螃蟹時，我會請店員將其切成小塊。如果他們不忙，他們會這樣做。但是，如果他們很忙，就只是將螃蟹或龍蝦切成四塊。所以我丈夫到家後，必需將它們重新切成小塊方便烹飪。

許多在美國的亞洲超市，都模仿亞洲超市海鮮部門的裝備和經營方式。當我回去香港探望家人時，母親會去市場買鱈魚，然後用蒸的方式來作魚。這一直是我回家的第一頓晚餐的亮點。我將首先瞄準魚肚，然後瞄準鰭，最後瞄準魚的頭。我一點兒都不浪費全吃進肚子裏，這也是我從小一直吃東西的習慣。在美國，我們必需分別購買魚不同的部件，這是很不同的地方。

今天晚餐準備吃什麼？你可以隨時決定何時去亞洲超市，必能找到你要的海產。

美國人Brooklyn Dotson需要食物。 Dotson曾在田納西州的一個倉庫工作，但她丟了工作。她向政府說明了她的處境，希望能為她這位失業者提供經濟援助。但是她的第一筆款項至今仍尚未到賬。

因此，這位年輕的Dotson得開車將近50公里到達富蘭克林的GraceWorks部食品銀行（food bank）。在那裡，工人們在她的車上裝了價值約350美元的食物。她說：「我沒有任何收入……現在很難得到任何幫助。」在GraceWorks排隊等候時，她與美聯社進行了交談。即使在經濟最好的時期，美國各地的食品銀行仍然忙碌。但是現在，由於像Dotson這樣的數百萬人意外失業，新冠狀病毒大流行帶來了更多需求。

然而，隨著對食物的需求增加，過去提供捐款的許多人和地方已經停止。餐館和酒店關閉或運營減少。在其他時候，餐廳酒店會把所有多餘的食物都交給了食物庫，但現在來源缺乏。Katie Fitzgerald說：「這是一個完美的風暴情景。」她是Feeding America的首席運營官。這是一個代表全美超過60,000家食品銀行的組織。

在最近的立法中，美國國會將緊急糧食援助資金包括在內。 Fitzgerald警告說，這筆錢可能要花費數月才能到達當地社區。她指出現在是需求。她同時指出，億萬富翁傑夫·貝佐斯（Jeff Bezos）在4月2日向其組織承諾的1億美元已經發放了。Nancy Keil說：「當人們問我最需要的東西時，我告訴他們，我們需要食物和金錢。」她是田納西州中部第二豐收食品銀行的總裁兼首席執行官。

食品銀行還必需尋找方法分發食品，同時又要保護工人免受新冠狀病毒的侵害。一位女發言人說，在加利福尼亞的舊金山馬林（The San Francisco-Marin Food Bank in Californ）食品銀行由於大流行而關閉了部份場所後，已經建立了「彈出式—pop-up」食品銀行。最新的站點每天為數百人提供服務。他們開放時間更長，並使用開放空間來加強社交距離。許多老年人在食品銀行當志願者，這又帶來了另一個問題。因為老年人面臨新冠狀病毒的更大風險。

東Nashville合作部食品銀行已考慮關閉，因為其許多志願者都是老年人。70歲的Judy Wahlstrom負責食物銀行的工作。她拒絕停止她的志願者工作，但採取了保護自己的措施。 一次只允許一個人進入食物銀行，她現在戴著口罩。她說：「如果我得病了，那就得病好了。我家裡沒有人依靠我生活。我必需保持開放的生活態度。」

在俄克拉荷馬州地區食品銀行（he Regional Food Bank of Oklahoma）發言人Cathy Nestlen表示，去年有近45,000人提供了幫助。今年，該組織正在使用更多有薪員工來減少志願者數量。該銀行是數百個小型食品銀行的食品分配中心。過去每週工作六天，由於需要食品的人增多，該中心正在考慮每週開放七天。Nestlen表示，俄克拉何馬州是該病毒爆發前該國營養不良程度很高的州之一。她補充說：「當一個家庭在經濟上沒有安全感時，他們幾乎立即會變得沒有糧食保障。」

在美國，以食物銀行（food bank）為名的機構都是這樣的運作模式。以全美最大食物救濟組織「賑濟美國」的運作為例，200多間的食物銀行將收集到的物資，提供給總數超過六萬間的Food Pantries、meal programs、慈善廚房等機構，再由這些終端救援機構將食物發放給有需要的民眾。

大家都知道，無論從經濟總量還是以人均國民生產總值衡量，美國都是世界上最富裕的國家之一。但是美國的貧富差距仍然是一個亟待解決的問題。按照美國自己的標準，有相當一部份美國人生活在貧困線以下。政府向他們發放食品券、美國中小學為這些家庭的孩子提供免費或減價早午餐，就說明了這個問題。在目前新冠病毒大流行的時候，企業商店紛紛關門停業、失業率遽然攀升，如何讓這些家庭和孩子們有飯吃成了一個大問題。在這個時候，美國的食品銀行就發揮了舉足輕重的作用。

食品銀行起源於1960年代的美國，各地的名稱不盡相同，但是它們做的事情都差不多，即蒐集商家因為包裝損壞或將要過期而下架的食物，加工烹調，在固定地點或流動餐車上由義工向無家可歸者或窮人提供免費餐飲。到今天，不少地方的食品銀行，其功能已經轉變成蒐集人們和商家的捐贈，直接向需要的家庭免費分發。

美國農業部有一個「緊急糧食援助計劃」（The Emergency Food Assistance Program），在正常情況下，它每年通過各地的食品銀行向窮人分發價值5億美元的食物。這次為了應對新冠病毒疫情，剛剛通過了一項總值2.2萬億美元的緊急救助法案。在農業部的緊急糧食援助計劃之外，該法案額外對食品銀行等社會食品援助分發組織提供4.5億美元。

由於美國大多數地方的學校都因為疫情而停課，學生們通過各種遠程教學方式在家裡學習，那些平時在學校裡可以吃到免費早午餐的孩子，他們的家庭面臨額外的負擔，所以在許多地方，特別是那些交通不便的城郊或鄉村，食品銀行還擔負起給他們送糧上門的任務。