黃色：處於第2階段
（本報訊）1月28日，州長英斯利（Jay Inslee）宣佈，對本州「健康華盛頓」的經濟重啟計劃進行了一些重大修改。這意味著華州部份地區餐廳可以從2月1日開始重新開放室內就餐，餐廳堂食將可以恢復至室內最大客容量的25%，此狀態至少可持續到2月15日。
此次堂食得以部份恢復的主要原因是，先前華州制定4項與新冠病毒傳播相關的基準，在滿足所有條件下才可恢復25％的室內就餐，日前州長放寬要求，僅需滿足4條中的3項內容便可恢復。普吉特灣（Puget Sound）3郡，包括金郡（King County）在內已經滿足了新要求，同時滿足條件的還有西華州4郡。
1月11日，英斯利提出「健康華盛頓」經濟重啟計劃，並宣佈本州所有地區均處於重啟第1階段，餐廳必須關閉堂食。根據先前標準，要進入第2階段並重新開放餐廳，各地區需要在14天內將新冠病例減少10％；住院率降低10％；ICU佔用率低於90％；總核酸檢測陽性率低於10％。但根據現有數據，沒有任何一個地區達到所有4個標準的要求。
英斯利對新冠疫情的最新進展態度樂觀，並指出疫苗接種工作日趨順暢，患者住院率也有所下降。幾位州議員於1月20日提出了5114號參議院法案，該法案如果獲得通過，將立即在所有地區以室內人數容量25％的規模重新開放所有企業。該法案目前僅得到兩名民主黨議員支持，不太可能獲得通過，但它引發了各界對當前限制措施造成的經濟影響進行深刻討論。英斯利在放寬要求後表示，在進入第2階段後，我們應持續保持謹慎。
本報採訪華埠地區餐館，其中面貼面（Dough Zone）、沸點（Boiling Point）、星都（Ocean Star）、Samurai Noodle、 Ping’s Dumpling House及Thai Curry Simple表示已開放堂食，其餘餐廳仍僅提供外賣服務。