養生

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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梅社珍（Gene Moy）本來認為在Covid-19大流行期間，由於居家令會讓親朋好友裹足不前，那麼他103歲的生日的慶祝活動必定是在安靜中悄然度過，然而他錯了…

梅社珍是一名二戰美籍華裔老兵，往年在這個特殊的日子，他通常會與幾位女士以跳舞來慶祝自己的生日，然後與朋友和家人一起在某家中餐館裡大飽口福一番。每當他的生日這天，許多女士會排著隊，等著輪到自己與他共舞的榮幸。梅先生會跳探戈，華爾茲，恰恰，搖擺舞（tango, waltz, cha-cha, swing dance）等舞步。

梅社珍的長期舞伴之一是Cari Murotani，她反對讓梅先生今年的生日在無聲無息中度過。起初，梅先生的孩子們說要等病毒大流行過後才慶祝。梅先生近年來六次的生日派對都是由Murotani來張羅，但考慮到他的年事已高，Murotani說服孩子們還是要如期舉行，在驚喜中梅社珍歡度了他103歲的大壽。

「沒人知道將來會發生什麼狀況。他的年紀已不小，現在慶祝他的生日是重要的。」Murotani說。在不到一週的時間裡，梅社珍的家人和Murotani組織了遊行車隊，遊行車上的人拿著生日快樂的標語和氣球，從碧近山他的屋前駛過。4月8日有25輛汽車出現，鳴著喇叭，人們大喊生日快樂問候他，甚至有一輛警車在Eric Sano隊長的駕駛下也加入了車隊的行列。同時出現了三家媒體共襄盛事，包括KING 5，KIRO 7和《西華報》，也是特別來向梅先生表達致敬之意的。

梅社珍的兒子Corey欺騙他，說有位自由撰稿人嚴美美想採訪他。Corey很早就走進他父親的房子並拉下了百葉窗，這樣梅先生就看不到屋外聚集的朋友和喧嘩的人聲。

當梅先生和兒子走出前門時，他十分震驚。他說：「我感到驚訝和不知所措。」他對遊行車隊的安排感到高興和讚賞。

年齡對建立友誼沒有影響。Murotani崇拜梅社珍，因為她認為梅先生是一個傑出而獨立的人，儘管他已經是一個多世紀前出生的人。去年，Murotani安排他與另外一位102歲的Myrtle Royse共舞，讓梅先生的102歲生日過得特別不一樣。他告訴《西華報》：「Murotani是我最好的朋友之一，儘管我比她年長25歲。」

COVID-19對他造成的影響和看法

原本是去年9月，梅社珍要與其他美國華裔退伍軍人一起被授予國會金質獎章。但被推遲到今年4月，對此他已經感到挺失望的，然後又由於COVID-19而再次推遲。他的兒子和女兒都計劃要陪著梅先生到華盛頓特區首府參加表揚儀式。活動被推遲了，但是孩子們到現在還沒有收到機票的退款。

梅社珍當年在軍隊中擔任廚師。他填寫了一份入伍申請表，稱自己是廚師，入伍後立即被指派去做飯。後來，他被提升為中士，負責120多人部隊的伙食。

梅社珍說，與第二次世界大戰相比，新冠狀病毒更糟。他說：「我從沒見過這樣的狀況。」儘管他經歷了美國大蕭條和其他危機。他說：「因為疫情肆虐，所以你不得離家外出。」沒有其他災難使我們陷入被迫宅家的困境。

上週兒子開車載他去華埠國際區吃飯，景況使他感到震驚。「所有餐廳都關門，」他說：「這很不尋常也可怕。以前從未發生過，真讓人難過。」

自從疫情大流行以來，梅先生很少出門，朋友們也無法拜訪他。即使在他103歲的高齡，他仍然經濟獨立且獨自生活。他想念社交活動和開車去耆老中心與朋友跳舞的時光。幸運的是，他的三個兒子和女兒輪流來看望他，打掃他的房子並給他帶來食物。

老化

「我父親很棒」Corey說。 他回憶起父親在100歲時，他的家庭醫生告訴Corey，他父親「在100至105歲之間應該沒有問題。現在父親是103，介於100至105之間，我看著他，他看上去還是和100歲時一樣，沒有什麼太大的改變。」自從「呆在家裡—stay-at-home」政策執行以來，梅先生一直在努力解決一些健身上的問題。根據兒子的說法，無論在家裡找到什麼健身器材，他都會拿來鍛練身體。每週會騎幾次舊的健身車約一個小時，還加上舉重健身。

根據世界衛生組織的說法，梅社珍似乎與統計數據無關，因為數據顯示即女性的壽命比男性長6至8年。梅先生的妻子兩年前因老年癡呆症去世，享年95歲，在她生病時是由梅先生來照顧她的生活起居。

研究發現， 壽命與遺傳只有25％的關係。根據《科學美國人—Scientific American》雜誌的報導，飲食，運動和吸煙習慣等生活方式的選擇起著更大的作用。梅先生的父母在60多歲時去世，因此他的長壽與DNA無關。長壽不關乎有多富裕，而與生活方式相關。《紐約時報》的一篇文章說：「改善生活習慣與公共衛生的正確步驟組合，可以幫助人們壽命更長，無論他們賺多少錢。」

在獨立中盎然生活

梅社珍到現在仍然自己開車和做飯。他在疫惰大流行前每週2到3次從他碧近山的家中，開車到不同地點的耆老中心去跳舞。讀者可能會認為開要是件理所當然的事。據Seniorsite.com稱，停止駕駛的老年人會有「生活滿意度降低，調整能力差，孤獨感和活動水平降低」的感覺。實際上，我朋友的父母說她寧願死也不願意開車。

吃什麼養生

梅先生遇到的常見問題是「你是吃什麼東西能讓你那麼長壽？」許多朋友對他維持長壽的秘密感到好奇！「我吃你吃的」他會笑著回答。那麼他是在吃特殊的東西還是在吃魔術藥？梅社珍說，他吃中式和美式食物。 每天為自己做美式早餐，包括燕麥片和煎餅，有時還包括培根（bacon）和雞蛋。我不知道薄煎餅是否對健康有益，但是雞蛋和燕麥粥是有益的。除纖維外，燕麥片還富含硫胺素，鎂，磷，鋅，錳，硒和鐵（thiamin, magnesium, phosphorus, zinc, manganese, selenium, and iron）等元素。雞蛋是大腦的燃料。我們的身體喜歡規律的日常活動和穩定的生活方式。

他在家庭中的主要角色是擔任廚師。自從結婚以來，他一直是為家人做飯，現在他每天早晨仍在自己做早餐。「我老婆當然是喜歡我下廚做飯的」他說。 這對夫妻結婚共同生活了有70年之久。

根據劍橋大學的《公共健康營養》雜誌一項研究發現，在一週內最多做五次飯的人在10年後仍然存活的可能性增加了47％。在切割，煎炸和清洗食材期間，烹飪會鍛練手和腳的靈活性。而且不要小看去雜貨店購物這件事。通過處理具有新舊食材信息，經濟學和規劃的各種產品，可以使我們的身體和大腦保持活躍。選拿出新鮮的食物是一種技巧。我永遠無法區分最好的瓜和不是那麼新鮮瓜之間的差別。

梅先生能夠烹飪中式和美式食物，例如牛排，帶殼的蝦和蒸的碎豬肉鹹魚這些大菜。他在2016年接受《西華報》採訪時說：「我要嚼一下（蝦）殼的味道，然後吐出來。」啊！這傢伙是美食家，追求味道。 因此，他的飲食並不是真正以健康為導向，因為他實際上並不大量依賴蔬菜或新鮮食物來養生。

他的背景

梅社珍於1917年出生於中國的台山，並於1 9 3 1年與父親一起來到美國。他住在愛達荷州（Idaho）的Lewiston，然後移居西雅圖。他從哪裡學的烹飪技能？參軍後，他與其他三個合夥人一起開設了自己的中餐廳New China Café。他發現廚師的12小時輪班制正耗盡他的時間和生命，於是他辭職不幹了。

儘管他從高中輟學，但他申請了波音公司的一份工作。並立即被聘為機械師和工具製造者，一直待在波音28年直到1982年退休。他的職業生涯雖然不那麼引人注目，但他為妻子和四個孩子提供了體面的生活。

發展記憶能力

梅先生長壽的另一個原因是他每晚大約睡足8個小時。睡眠對我們的大腦健康和記憶至關重要。研究表明，長時間缺乏睡眠會導致老年癡呆症。9年前，梅社珍無法入睡。因此，他想到了克服失眠的方法。「我沒有像大多數人那樣數羊，而是數首都。」他仍然對學習新事物感興趣。

他對州府和歷任總統的記憶如數家珍。他說：「問我有關任何總統，50個州或其首都的問題，我可以告訴你。」我對他進行了州府的測試，他馬上就給出了答案，像學生般的能快速背誦回答考題。

最重要的長壽因素

跳舞也許是對梅社珍的長壽起到最重要的貢獻，跳舞可以提供人體的鍛練，平衡和協調。社交是長壽的關鍵。隔離或是孤獨會破壞生命。已經證明，在社交活動人群中認知障礙的可能性較小，並且可以避免記憶力減退。

梅先生是在1941年至1946年於太平洋服役的聯合服務組織（United Service Organization）學會了跳舞，該組織為軍隊提供娛樂。1982年退休後，他再次開始跳舞。他說：「跳舞是一種很好的運動，很有趣。我討厭其他運動。跳舞時我不感到累，但是走路時我會累。」找到一種自己喜歡的運動形式很重要，這樣就可以繼續做下去。

交誼舞（又稱交際舞—Ballroom dancing）不僅可以增強腿部和手臂的肌肉，還可以增強心臟。梅先生經常是高級舞會的明星，因為很少有男士知道如何跳交誼舞，甚至很少男士能跳的好。有太多女性喜歡跳舞，但沒有足夠的男性為伴侶。他在舞池中處於領舞的角色，他知道如何帶領舞伴展現舞姿。他告訴《西華報》，他為自己從未撞到別的跳舞者感到驕傲，即使在擁擠的房間裡也沒有。舞蹈在精神上和身體上都給他在身心上極好的鍛練。

去年，關節炎襲擊了梅社珍，他感到頭暈和一條腿無力。之後他一直在接受治療。但這並沒有影響他挺直站立的姿勢，且看起來既健康又警覺。他告訴兒子Corey，自己跳舞時根本不會感到頭暈。這表明正確的健身計劃可以幫助治癒我們的疾病並減輕痛苦。看到此讀者已經意識到梅社珍的成功抗衰老並不是一個謎。他活躍的生活方式，充滿歡樂的跳舞，熱愛生活，紀律和有意義的生活日程，這說明了他如何輕鬆度過自己的103歲。

我們無法逆轉衰老，但我們可以採取積極的生活方式，和像梅社珍這樣有個好朋友圈子，來延長生活的樂趣。他十分盼著華盛頓特區首府的旅行，去獲得他的國會金質獎章。希望國會加快儀式的日程安排。這不僅是對華裔美國退伍軍人，而且也是對其他戰爭的退伍軍人都將具有的重要意義。它傳達的信息是，在艱難的時刻和不幸中都必需向我們的退伍軍人致敬。

這篇故事包含《西華報》在梅社珍先生99歲生日時發表的採訪中的一部份。他103週年誕辰我們與有榮焉。《西華報》很高興能報導有關我們社區中包括普通人和非凡人的行誼故事。最重要的是，我們渴望獲得有關人道和人性的故事，尤其是在這個恐怖，痛苦和絕望的疫情大流行期間。而梅社珍的故事確實是振奮著我們的精神，鼓舞著我們的人心。