宇宙脆蘋果將上架冷藏可保鮮1年

（本報訊）由華盛頓州立大學（Washington State University）研發種植的宇宙脆蘋果（Cosmic Crisp Apple）即將在1週內上架，供本地消費者購買。但一些本地雜貨商表示仍在靜觀發展，尚未確定是否會在聖誕節前推出使用宇宙脆蘋果製作的蘋果派。

目前本地許多雜貨商表示將購買新品種蘋果，第一批訂貨共計45萬餘箱40磅的宇宙脆蘋果將於本月8日陸續發出。目前來看，首先嘗試銷售新蘋果的商店以大型連鎖超市居多。

此次科學家研究的新品種是以Enterprise及蜜脆蘋果（Honeycrisp）交叉雜交所得，經過栽培，新品種保留了兩種蘋果的優點，既擁有蜜脆蘋果的鮮甜爽脆口感，又擁有Enterprise蘋果的抗病性及抗氧化性。專業人士稱，宇宙脆蘋果保質期極長，在冰箱保鮮櫃中儲存，1年都還可保證新鮮。

研究人員表示，新品種的問世，是為了給消費者提供更加廣泛的應用空間，由於宇宙脆蘋果口感鮮甜，是製作蛋撻及蘋果派的最佳原材料。烘焙者在烘焙過程中可以減少糖的使用量，同時保持蘋果原有的質地和紋理。

首批宇宙脆蘋果的60萬棵樹苗於2017年出售給農場，截至目前為止產量十分可觀。研究員預測到2020年底，產量可達到200萬箱。截至2026年，產量可突破2,100萬箱。