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西雅圖華埠Uwajimaya (宇和島屋)旗艦店在疫情期間裝修改建

December 3, 2020 by Hao Yi Xu Leave a Comment

本文作者:Vivian Nguyen

20年來,亞洲超市Uwajimaya在位於華埠國際區南邊界的第五大道南和南Dearborn街的當前旗艦店位置,以醒目的藍色入口標誌和錯綜複雜的花朵徽標,吸引了外地遊客和當地居民。

現在,經過一年的整修,顧客將在商店的南邊出入口上方,看到一個紅色的無襯線字體和較寬字距的帶有六面花的波浪曲線狀徽標的新入口標誌。

這是Uwajimaya自1928年開店以來,想要使其品牌現代化的新標誌。

Uwajimaya首席執行長Denise Moriguchi說:「我們有機會了解我們的品牌,以及我們如何與客戶交流。我們要確保長期保持的相關性,而新標誌只是我們適應當前時刻的一小部份。」

改建項目

改建工程於2019年11月開始,預計時間表為11個月。

在Uwajimaya開發經理Miye Moriguchi(Denise和Miye是堂兄弟)的帶領下,這家連鎖超市分別與Hoshide Wanzer Architects和Cushing Terrell兩家公司合作,兩家公司分別具有品牌建築和雜貨店設計方面的專業知識。

他們一起進行了研究,以確定商店的不同客戶類型:一類是熟悉Uwajimaya產品,以及可以在商店中快速找到所需商品的「忠誠者」、另一類是可能首次來訪者和需求的「探索者」,他們需額外的信息來瀏覽商店。借助intel改建團隊創造了一個客戶行程指引,可以跨接並滿足這些特定需求。

這個指引可以看到商店改建後的整體流程,即客戶從頭到尾可以在整個商店空間中的移動方式。以前,櫃檯位於商店的中間,這使顧客難以識別出入口。改建後收銀員定位在商店出入口處,從而在交易完成後,可以清楚地指示顧客應朝哪個方向移動找到出口。

另一個明顯的區別是商店的新貨架更換。貨架從入口處移開,顧客現在可以直接走進去看到商店的另一端。這可以幫助客人快速掃描佈局並查找農產品,熟食店和生魚片櫃臺島等關鍵部門。

從照明設備到油漆選擇,室內設計注重於清潔美觀,而顏色則用於強調更多的樂趣和探索性區域,例如小吃區。

Miye說:「無論是銷售,設計還是我們提供的產品,我們都希望商店能夠隨著顧客在整個空間中的移動而保持連續性,但也意識到為關鍵領域提供獨特體驗的重要性。食物的每種表達方式,無論是什麼形式,都體現在室內設計中,而我們卻需要[設計]上的『常量—constants』,將整個商店聯繫在一起。」

Miye說,不同的天然材料,如金屬和鋼,使整體外觀保持中性,而具有溫暖的元素,如生魚片櫃臺島上出現的以燒木為靈感的木質鑲板,給人以精緻,餐廳般的感覺,是融合了傳統木製品的現代設計,是向Uwajimaya日本文化根源的一種致敬。

Denise說:「商店內的室內設計,是把我們的歷史和未來的融合。我們想尊重公司過去和亞洲的血統,但要以新的思維向前邁進。它是舊世界與新世界的平衡,亞洲和太平洋西北地區—直是我們公司擁抱的雙重性身份元素。」

改建與COVID-19的挑戰

因疫情使改建造成獨特的挑戰。作為包括Kinokuniya 書店,Uwajimaya食堂中的幾家餐館,超市頂上的Uwajimaya公寓等的形成的Uwajimaya 村中的主要零售商Uwajimaya,改建不僅要考慮對顧客最低破壞性的改建,而且還要考慮這些 村內同夥生意上的經營。

由於Uwajimaya被認為是一項必不可少的生意,因此在第一次疫情封鎖令期間,它一直保持營業狀態,從而使其按計劃進行了整修。但是,村內的其他零售業不得不暫時關閉,例如Kinokuniya書店關閉了3個月。儘管書店已經重新開放,但關閉對零售商來說,是一個艱難的挫折。

同時,Uwajimaya在華州表爾威市、連頓市(Renton)和俄勒岡州(Ore.)Beaverto市的其他營業地點,仍然繼續保持強勁的銷售勢頭。Denise將其歸因於商店地點,是位在更多的住宅郊區郊區,人們在這裡居住和生活的可能性更高,而西雅圖的旗艦店則依靠城市工作者和遊客的光顧。

在新冠狀病毒出現之前,商店經營已經開始放緩,並且由於封鎖令生效後,許多顧客不願再到店裡親自購物,因此施工期的改建進行與顧客間的互動關係相對的少了些競爭。

Denise說:「我來回的想,改建的時間安排的對嗎?然而在疫情段時間裡進行改型,幾乎是偶然發生的狀況。」

儘管有新宣佈的封鎖令措施以及即將到來的冬季,但Denise仍然對商店的前景持樂觀態度,尤其是在進行新技術改建後。Uwajimaya與雜貨送貨應用程序Instacart合作進行本地送貨,並且所有送貨點都希望能避開人群,而購物者能在不離開自己汽車的情況下,可獲得提供路邊取貨的服務。

就像商內外的改頭換面一樣,Uwajimaya團隊正在尋找其他遞送商品的渠道,以繼續實現顧客現代化購物的體驗。Denise說:「我們需要考慮為客戶提供服務的新方式,畢竟,大家是需要購物和吃飯的。」

Filed Under: 副刊, 食物, 首要 Tagged With: COVID-19, 亞洲超市, 宇和島屋, 疫情, 華埠, 西雅圖

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