• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • 主頁
  • 關於本網站
  • 聯繫
  • 姊妹刊Northwest Asian Weekly
  • Asia Pacific Cultural Center

西華報 Seattle Chinese Post

西華報

ad_WADOH_Stay_Safe

  • 新聞
    • 本地新聞
    • 美國新聞
  • 短評
  • 副刊
  • 意見
    • 吳靖雯博客
  • 分類廣告

首要

35週年報慶特刊:我與西華報從鉛字到數碼的演變

September 28, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

本文作者:怡鳳

1991年5月2日,在李恆達來美並決定簽約美國西北芭蕾舞團(PNB)的半年之後,我持著西華報的合法工作簽證H-1B落地西雅圖。其實來之前並沒有精心策劃過要來此工作,而是因為我做為李恆達的太太在申請來美探夫時第一時間遭到中國文化部有關部門拒批,理由是「李恆達都沒回來你還想走?」最後只好改道由好友劉豐琪先生拜託好友——西華報社長——吳靜雯女士幫忙以H-1B簽證曲徑來美。

李恆達當時做為第一位華人芭蕾舞者簽約PNB一直是本地的熱聞,經常能在Seattle Times、Seattle P-I、Seattle Weekly等大報上看到他的大幅報導,甚至是雙開版的巨幅照片。其中本地華人最早的報紙《西華報》也是報導連連,本身曾跟隨劉豐琪先生學過中國民族舞蹈的吳社長,也一直關注和追蹤著華裔青年舞蹈家李恆達在美的創業之路……由於李恆達的關係,我也自然而然地得到吳社長的一點「小灶」,比如約我寫一些文藝方面的專訪和特稿及社區新聞等,像《大導演吳天明》、《金馳音樂會》等都是那段時間的產物。對於來美前就在中國唯一的舞蹈報《舞蹈信息報》(現更名《中國舞蹈報》)任記者及責任編輯的我來說,西華報對我是很有吸引力的,所以當被問到「你願意學習電腦打字嗎?」的時候,早已是心潮澎湃立馬表態了。心想,只要能和我喜歡的文字在一起,讓我幹啥我都願意!

來美兩個月後,我第一次進當時位於八街的西華報社時,感觸還是蠻多的……盡管我離開北京時,剛進入九十年代的中國還沒有那麼的發達,但走進西華報並開始工作時,仍會感嘆華人在外創業的艱辛!當時已有9年歷史在大西雅圖地區很有影響力的西華報,座落在中國城一處不足百平米的老房子裡,房中還隔出一個小二層,樓上是英文版(現在的Northwest Asian Weekly),樓下靠裡間有一台手動鉛字排版機及一排排的鉛字。Mary,一位來自香港的當時唯一懂鉛字排版的員工,正在卡嚓卡嚓地照著稿子在那裡碼字,西華報從82年創刊每週十幾版的文字就是這樣一個鉛字一個鉛字碼出來的。

我被分配在靠近門口的一台電腦前開始練習繁體字的倉頡輪入法。那是一台第一代蘋果一體機,屏幕大概只有9吋大,很多功能還停留在黑白顯像,但我卻做得津津有味!畢竟我離開北京時報社還沒有用電腦,而且有機會學習一種新的技能在我也是一件很興奮的事。原計劃第一個月我的任務就是練習倉頡輪入法,但是從第二個星期開始,我練打字的內容已經陸續變成了「分類廣告」。繁體字對於12歲就看豎版《紅樓夢》的我來說也不是問題,所以很快就駕輕就熟了。

當時在報社唯一可以電腦打字的是來自香港的阿蓮,但她主要是負責報社很多事務上的工作以及報紙的「分類廣告」部份。我從此就一邊練習操做電腦和打字一邊幫忙做一部份「分類廣告」,很快就開始打新聞稿,然後又開始了在PageMaker上排版製作商業廣告及新聞版面……

就這樣,我成了當時唯一一個能在電腦用中文打新聞稿的人。當我在西華報工作第2年,迎來她的10週年報慶的時候,我們的電腦打字及簡單排版(當時還是將打好的新聞印出來再剪下來貼在版樣上)已經逐漸取代了一半以上的鉛字排版……在接下來的一兩年之後,我和我的新同事,來自台灣的南茜一同攜手努力,鉛字排版——一代印刷業賴以生存的操做技術在西華報就宣告結束了。

我,也可以自豪地說,在西華報成長的過程中,我見證了她的歷史性演變,並是那個第一個嘗試在電腦上打中文並排版的人!這期間應該感謝的是一直輔佐夫人前行、為報社的更新換代立下汗馬功勞的George,吳社長的夫君。想想如果不是他在一開始教我了解和使用電腦系統指導我學習打字,以及十數年來不斷地引領我們跟隨著數碼業日新月異的變化前行的話,哪有西華報的成績,哪有我的今天!

接下來的10來年裡,我和報社的南茜、阿蓮、編輯司徒洪、宋曉男(當年一進報社遇到的第一個也是唯一一個說國語的同事,來自北京新華社,才華橫溢、文筆流暢,在報社工作期間打過無數他的手稿)、莫尼卡、Kelly、Rebecca合作愉快,共同努力。那裡不僅是我在美國第一個也是唯一的東家,也是見證我的家庭與恆達舞蹈學校一步步走向繁榮的堅實後盾。

吳靜雯社長是讓我敬佩的傑出女性,她的功績是有目共睹,她從大學期間投身報業創立西雅圖第一份華人報紙,從此便把畢生的精力全部投入到了報業及為亞裔吶喊中。她帶領的西華報能在電腦昌行數碼遍地各大報紙紛紛宣告停業的今天,依舊傲然屹立,紙製版與網絡版齊頭併進,仍然引領著本地華裔報業先鋒。不僅如此,她的功績還在於其思想與主流社會的溶合、為亞裔群體尤其是女性發聲、為青少年教育出力……她無愧於半世紀以來華裔女性在美國創業史上成功的典範。

西華報是我工作過15年的地方,是我心目中的凈土,是大眾的喉舌,是華裔的代言,值此西華報走過35年之際, 由衷地希望她愈來愈好!

Filed Under: 副刊, 首要 Tagged With: 35週年, H-1B, 報慶, 數碼, 芭蕾舞, 華人, 西北芭蕾舞團, 鉛字

35週年報慶特刊:挑戰與成長

September 28, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

本文作者:西華報員工Kelly

在西華報工作已有多年了,理應一切都非常順手,但事實是,西華報每天都有可能發生你意想不到的事,讓我們措手不及。

「我要登廣告」「非常感謝你,那你想怎樣登呢?」「我是做XX(某行業)的,我不知道怎樣登,你替我想吧!」這樣的對話在西華報經常可以聽到。是的,客戶們好像認為我們對他們的行業非常了解,可以馬上就把廣告內容填上去。其實,我們不能無中生有,必須要訪問客戶,從他們那裡得到一些相關資料,我們才可以設計出最合適客戶的廣告。

別以為把廣告設計出來就可以完工,客戶會根據自己的喜好進行修改,有些廣告可以一次通過,但遇到一些難纏的客戶時可就不好玩了。他們只要想到什麼,就會叫我們改,無論多細微的改動、無論多頻繁的次數、只要他們有一點兒的不稱心也要非改不可。

西華報的員工們必需配合客戶作出相應改動, 直到客戶滿意為止。要完成一個廣告絕不容易,員工們的技術和對客戶的耐心必不可少,但是,當獲得客戶的最後認同時,我們又是多麼的喜悅、多麼的滿足、多麼的有成就感!

西華報——充滿了挑戰

某一個星期四、一位客人推開西華報大門就大聲嚷著:「為什麼西華報不免費呢?賺了這麼多年還賺不夠嗎?還要麻煩我每個星期來這裡買報紙。」這位客人的聲音之大、就連我們這些坐在離大門口較遠的人也聽得很清楚。顯然易見、這位客人根本不明白報社的苦況。

現在是資訊發達的時代、報紙不再是唯一的宣傳途徑、廣告客戶不再像以前一樣依賴報紙宣傳、他們會通過其它平台去達到目的。這幾年,我們的廣告已經遠不及以前了。那我們是怎樣面對這樣的衝擊、在逆境中求生存呢?

唯一的出路就是以內容取勝、盡量切合本地華人的生活需要。例如本地新聞、本州新聞和社區新聞就可以讓讀者了解身邊發生的事情。我們有一班忠實的作家朋友、每星期為西華報提供優秀的文章;我們有在本地報紙中最龐大的分類廣告、幫助本地區勞資雙方。正因為西華報有它自己的價值、才可以得到一批忠實客戶和讀者的支持、一直走到今天。

西華報的員工們每星期就為辦好這份報紙而努力工作、每一份報紙都集合了西華報每一位員工的心血、這難道是50美分的價值可以媲美的嗎?每星期能順利出刊一份西華報、我們就像打勝一場仗。真的!絕對沒有誇張。

每個星期四一大早、我們聽到客人進門買報紙時問前檯接待員:「我今天第一名嗎?」那時、我們都欣慰地笑了。

西華報——風雨中成長

西華報走到第35個年頭絕不容易,同時也因為是第35年了,充份體現了這份報紙的實力和價值。

願吳社長帶領我們各位員工繼續努力,携手一起迎接更美好的將來。

西華報——35週年快樂!

Filed Under: 副刊, 首要 Tagged With: 35週年, 報慶, 廣告, 成長, 挑戰

35週年報慶特刊:我是第一名員工

September 28, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

本文作者:司徒洪

我是西華報第一名員工。報紙創刊35年,我在36年前已成為第一名僱員。

1981年10月,吳靜雯社長決心要創辦中文報。當年,50年來,西雅圖都沒有中文報紙。蒙華大中文系何愷青教授的推薦,吳社長找到我,商量創辦中文報的事宜。

可以說是「一說即合」——因為我是「中文人」。我在香港時曾為報紙雜誌寫過很多小說和雜文;我曾為《知識半月刊》當過助理編輯,該刊是由香港著名女作家孟君主編的。

令人意想不到的是,我懂打字。英文打字?有何特別?不!我懂中文打字。辦中文報不是很需要中文打字嗎?如此這般的條件配合,我成為西華報第一名員工——總編輯。

由此可見,也可以肯定的說,創辦任何事業,首先最需要的是人才。社長的堅持和遠見,我的中文基礎,成就了西華報,讓我有生之年,能參與創刊35週年的活動。

報紙創刊之前,要開會、確定內容、預測發展、選定辦公室、招聘員工等。

當來自台灣的中文打字機運抵西雅圖後,即展開訓練員工打字的工作,是一項十分艱巨的過程。中文打字的操作,是令人難以想像的。現在電腦打字、排版,容易多了,而且效果更勝以前太多了。

報紙創刊後,就開始悠長歲月的奮鬥。經營報紙的困難,一般讀者是不容易看到其門道的。而且,我也不多寫了,因為慶祝報社創業35週年,最要講的,是「恭喜!」。

 

Filed Under: 副刊, 圖片, 首要 Tagged With: 35週年, 報慶

市民駕駛出入更安心 學懂醒目停泊車輛

September 28, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)近期西雅圖交通部為了讓市民在市內停泊車輛更輕鬆容易,再次重申目前在街道停泊車輛的付費方式經已進入電子多元化時期,基本上大家祗要持有手機就可以安心停泊車輛。

由於西雅圖停車收費經已採取地區及時段制度,這較以往劃一收費複雜,為了方便市民隨時查閱收費資料,西雅圖市交通部在網站上上載了街道停車收費圖,市民祗要點擊地圖就知悉自己停車地點的收費。

在西雅圖市交通越來越繁忙時,要找停車位絕對不容易,交通部為市民提供的電子停泊計劃e-Park,即時提供現場停車位空置數目資料,駕駛人士可以按資料顯示,前往有空置停車位的停車場,就可以省卻在市內繞圈時間。

自從西雅圖交通部推出用手機支付停車費後,駕駛人士再不用為沒有零錢或信用卡而發愁。不過市民要先下載付費軟件才能使用這項功能。電話付費還有一個好處是可以自動增值停車費用及停車時段。有關西雅圖市內的停車最新資料,請瀏覽網站:http://www.seattle.gov/transportation/parking/paidparkingupdates.htm

Filed Under: 新聞, 社區新聞, 首要 Tagged With: 交通部, 收費, 泊車, 駕駛

法律淺談:教育權利知多少

September 28, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

LAW OFFICES OFDENNIS LAM
315 5th Ave. S., #882
Seattle, WA 98104
TEL:206-682-9233
FAX:206-223-7599
E-mail:dennis@dennislam.com
網頁:WWW.dennislam.com

本文亦將刊載於林滋強律師網頁,請查看www.dennislam.com


在美國,每個州均設有免費公共教育制度,從幼稚園到12年級提供免費教育;經費依賴納稅人的稅錢;華盛頓州也不例外,本州的公共教育經費來源包括:州稅收佔70%、地方稅收佔20%、聯邦補助佔10%。此外,本州政府制訂了許多法例,確保學生及其家長的權利及對他們提出保障,其中包括﹕

一,平等教育機會

美國憲法規定,學生絕不能被剝削接受平等教育的權利,學校不能因家境、種族、膚色、性別、國籍、信仰、婚姻狀況、生理或心理上的殘障、或犯案記錄而歧視學生。所以即使身份不合法的兒童,也擁有享受免費教育的權利。

二,公正程序

法律保障學生不受到不合理的搜查和扣留。校方若要處分學生,必需按照每個學校區所採納的規章來處理。根據州法,校方必需向所有學生及家長提供有關紀律處分和糾正措施的成文規定及程序。在紀律處分的過程中,學生絕對享有公正程序的權利。

三,宗教自由

每個校區必需採納政策,確保學生享有宗教自由的權利,以及避免學校及課室的活動受到宗教影響。

四,學校的選擇

一般來說,住在校區的學生可以堅持前往最近寓所的學校就讀。但在一些情況下則屬例外,比如學生需要接受特殊教育,但最近的學校缺乏這方面的條件,又或者該學生所屬的校區實施混合種族的政策。

五,殘障學生

根據州法,不幸患有殘障的學童有權依靠公共開支在普通或特殊學校設施內接受免費及適當的教育機會,並且應該在最少約束的環境下學習;校方必需每年與家長合作為每一個學童制定「個人教育計劃」。話雖然是這樣說,由於政府預算有限,父母若不努力爭取的話,孩子很有可能享受不到他們應得的麼協助。

六,健康措施

在入學之前,每一位學生必需接受某些疾病的免疫注射,除非預先經州健康委員會的豁免。

七,在家教育

在一般情況下,適齡兒童必需到公立學校上課,除非他們是在經公共教育總長批准的私立學校或家教計劃下接受教。若上述任何權利受到侵犯,可通過法定的有關投訴或訴訟程序要求公平的待遇或賠償。

Filed Under: 副刊, 法律, 首要 Tagged With: 信仰, 健康, 國籍, 宗教, 平等, 心理, 性別, 教育, 族裔, 殘障, 生理, 稅收, 納稅人, 聯邦補助, 膚色

35週年報慶特刊:西華報35年重要大事一覽

September 21, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

1982年——元月20日創刊,是美國西北地區自1927年以來的第一份華文報紙,當時辦公室設在布殊中心,發行最初的6個月,西華報僅有12頁篇幅,6月後擴版至16頁。

1983年——發行英文版。動機是慶祝中國新年及防止美國大眾對華美事件造成華人社區的不利觀念。增加營業項目如翻譯,印刷等服務。

1984年——吳靜雯社長接受市長萊斯頒贈小型企業獎,是得獎人中唯一的亞裔婦女。

1985年——西華報第一次出版西雅圖中文黃頁電話簿,刊列商家資料以利大眾查詢及促銷商家生意。

1986年——西華報擴大業務,搬遷至414 8th Ave. S., Seattle, WA 98104前陸榮昌博物館舊址,同年5月舉行啟用新址慶祝酒會。社長被西北太平洋雜誌推薦為普捷灣40年最傑出婦女之一。Northwest Asian Weekly 從4頁增至8頁。

1987年——西華報在首頁、尾頁及中間版套印紅色,並從16版增至20版。

1988年——西華報從20版增至24版。

1989年——西華報英文版改變格式。吳靜雯被西雅圖週報選為100名最有影響力的人且名列前40名之內,並從婦女職業會雜誌贏得經理級職業婦女的優秀領導獎。和一位不願透露姓名的香港合夥人買下國際戲院。

1990年——吳靜雯獲甄選自從事傳播事業的婦女的Matrix Table獎。增加全職人員至20名。

1991年——吳靜雯獲日裔美籍公民聯盟獎,Nordstrom多樣文化獎,及雅芳頒發的企業獎。Northwest Asian Weekly由每週16版增至20版。

1992年——分別在海城酒樓慶祝10週年華語及英語晚宴。為健安療養院募集4萬元捐款,開創本報為非盈利社會服務機構籌善款的傳統。獲商界傑出女性獎,小型企業署頒贈的華州西部傑出女性企業家擁護者及傑出少數族裔企業家接護者獎。西華報英文版改名為Northwest Asian Weekly,約收到650個取名的建議。

1993年——榮登入Roger Frita所著《致富者不為人打工:創業者指南——Nobody Gets Rich Working For Somebody Else: An Entrepreneur’s Guide》——書中的內容。

1994年——吳靜雯榮獲KCTS-9電視台節目《西北區傑出人士》介紹。榮獲 Lindsey Johnson和Jackie Joyner-Kersee合著《女性的位置無所不在——A Woman’s Place Is Everywhere》——書的介紹。

1995年——通過百老匯舞台劇《西貢小姐》慈善演出, 共募得$55,000作為成立西華報基金會的資金,基金會主要服務對象為青少年。同年舉辦第一屆《青少年領袖夏令營》並舉辦《傑出多元化青少年》頒獎。隨報開始贈送西華報讀者袖珍月曆。自此後每年都贈送月曆至今,並且已從袖珍型月曆增為大張版彩色高級版月曆。

1996年——西華報基金會成立非營利《有色婦女領導者》組織,組織不收會費。每年以不同主題聚會3次。

1997年——吳靜雯獲《大姐姐》機構獎;榮獲Shoshana Alexander著作《婦女的冒險——Women’s Venture》一書介紹。報社全職人員從4名增至9名。在喜來登(Sheraton)酒店慶祝15週年報慶,表揚亞裔先鋒獎人士,當晚計900名來賓與之共慶。

1998年——吳靜雯獲《亞裔專業人員全美協會》以及《華盛頓大學多文化校友合作組織》頒獎。

1999年——西華報因傑出報導有關健康的議題,受到《保健及市民服務局第十區》頒獎。

2000年——舉辦《亞裔先鋒獎》表揚華州最具影響力的亞裔。西華報大樓開始動土。吳靜雯榮獲專業記者工會頒贈《報業傑出服務獎》。

2001年——西華報夏令營青少年領袖活動的數名亞裔學生,因被警察指控在未設紅燈的馬路上過街,被扣留45分鐘,並開出罰單,後經義務律師至法庭申訴,認為警察有歧視行為,撤銷該案並取銷罰單。吳靜雯榮獲金郡市聯盟頒贈《本年度最傑出市民獎》。西華報基金會捐款$10,000給911事件紐約警察和消防隊員基金會。

2002年——10月份在西雅圖喜來登飯店舉辦20週年報慶,共700名貴賓出席。晚宴共募得$13,000美元捐助社區多個慈善中心。吳靜雯榮獲奧立岡州ASTRA協會頒贈《女勇士》獎。

2003年——在西雅圖市政府舉辦首屆《彩虹書展:慶祝有色族裔作家》作品活動,計500人與會共襄盛舉。

2004年——吳靜雯榮獲韓裔基督新聞報頒贈《北區服務獎》。於華埠龍門酒家舉辦《表揚州保險公司——State Farm 》活動,籌款捐贈數個小學各美金$1,000。西華報在《多元化職業博覽會》榮獲《多元文化就業獎》,吳靜雯榮獲《華盛頓大學傳播系校友傑出人物榜》。

2005年——發行彩色版。吳靜雯榮獲女性大學社頒發的《Brava獎》;華盛頓報業發行人協會頒贈《最佳商業報導》第三名;華大傳播系頒贈《傑出校
友獎》;少數族裔協會頒贈《自由精神獎》;普捷灣商業報頒贈《最具影響力女性獎》、哈金林研究學院頒贈《健康系列獎》。

2006年——吳靜雯榮獲美國聯邦參議員克靈頓與威爾頒發的《英勇婦女獎》。西華報專題圖片榮獲《職業新聞者協會》圖片一等獎。

2007年——吳靜雯榮獲華盛頓州印度協會頒贈《社區服務獎》及有色婦女領導計劃委員會頒贈《輔導者獎》。西華報英文版面經過重新設計。Northwest Asian Weekly編輯Carol Vu獲專業記者工會頒贈的《社論》第三名及《一般性新聞攝影》第一名。編輯部獲《插圖》第一名及《一般性新聞攝影》第二名。奧運金牌得主Apolo閃電造訪西華報。

2008年——吳靜雯榮獲《大西雅圖商會傑出族裔商業獎》並再獲《百人傑出者獎》。並將獲得Wells Fargo銀行頒發《創業先鋒獎》$5,000元獎金。同年Northwest Asian Weekly編輯與記者榮獲華州新聞專業獎。在西雅圖會議中心(Convention Center)慶祝25週年報慶,前州長駱家輝及州長格萊戈瓦(Christine Gregoire)都親臨道賀,900嘉賓與會共襄盛舉。

2009年——分別舉辦三次族裔婦女活動,活動分別為表揚20名在社區倡議正義公平的活躍份子,談政治與公職及非牟利機構的婦女權力。

2010年——吳靜雯榮獲華盛頓州印度商貿關係委員會(WASHTRAC)在西雅圖太空針舉行第一屆《跨國建友獎》頒獎典禮,授權WASHTRAC於秋季商務訪問印度東岸第九大州Orissa儀式。同年並獲華大婦女中心頒發的《先鋒婦女獎》,該獎是為紀念婦女投票選舉100週年而設。吳靜雯籌得萬元獎學金,以西雅圖時報總裁名義贈予華州大學生。Northwest Asian Weekly榮獲WNPA及SPJ獎項。

2011年——西華報基金會自本年起配合中國新年活動開始舉辦《兒童民族服裝巡遊比賽》。西華報英文版Northwest Asian Weekly 榮獲四項Society of Professional Journalists寫作評比賽中共獲得四項寫作獎。同時榮獲寫作及設計的7個獎項。吳靜雯榮獲華大Odegaard獎項,這是一項最高的社區義工服務獎,吳靜雯將2008年榮獲的Wells Fargo銀行頒發《創業先鋒獎》$5,000元獎金,湊足$10,000成立獎學金。

2012年——4月22日在華埠康樂酒家舉辦30週年報慶。於10月5日在喜來登舉辦另一次報慶晚宴。兩位州長候選人Jay Inslee和Rob McKenna都前來恭賀,來賓千餘人出席。同年英文版Northwest Asian Weekly榮獲4項SPJ獎,4項WMP獎。

2013年——舉辦表揚社區橋樑創建者及積極向上者的《族裔婦女午餐會》;西華報英文版Northwest Asian Weekly榮獲六個獎項。得獎員工分別是Jason Cruz、Stacy Nguyen、Han Bui。

2014年——西華報英文版榮獲華盛頓出版協會年度《優秀報刊》獎的13個獎項,及社區服務獎的第二名。

2015年——西華報舉辦《回收物時尚服飾設計》比賽,及表揚擔任由男性主導角色的傑出女士及冉冉之星和女性與財富的《族裔婦女午餐會》。

2016年——西華報舉辦《新春晚宴創意時裝設計走秀》比賽及晚宴。英文版Northwest Asian Weekly獲第129屆華盛頓報紙出版商協會年會頒發的13個項獎。西華報基金會成立的非營利《有色婦女領導者》組織活動在9月劃下句點,20年來表揚近600名婦女。

Filed Under: 副刊, 圖片, 首要 Tagged With: Nordstrom, Northwest Asian Weekly, 中文黃頁, 亞裔, 健安療養院, 傑出人士, 喜來登飯店, 基金會, 婦女, 小型企業獎, 布殊中心, 會議中心, 海城酒樓, 華文報紙, 西北地區, 陸榮昌博物館, 青少年

剩菜放冰箱不宜超過四天

September 21, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

用餐後若有剩菜待稍降溫後應盡速放入冰箱中低溫保存,且在冰箱內存放期限為三至四天,取出後須充分加熱到攝氏75度以上才能再食用,以確保食用安全。

吃不完的剩菜剩飯,放在餐桌下一餐再吃?剩菜放入冰箱保存是普遍作法,不過你知道嗎?冰箱中的冷藏低溫環境主要為減緩細菌滋生,讓剩菜獲得適當保存,但冰箱溫度並無法達到殺菌效果。未食用完的料理在室溫下過久更可能有微生物滋生問題,在攝氏5至60度的溫度是最容易滋生微生物的溫度範圍,根據美國食藥局(FDA)指出,導致食源性疾病的細菌在室溫下每20分鐘便可能呈倍數成長。由此建議料理在室溫下不得擺放超過2小時。

有時因為忙碌或剩菜在冰箱擺放位置不明顯導致忘記食用,那麼剩菜放了好多天還能吃嗎?有些存放太久的剩菜雖然外觀看似無異樣,但由於料理中含水分,而冰箱存放狀況也會影響保存情形,如果存放太多天也可能已有微生物滋長情況,美國國家衛生基金會(National Sanitation Foundation)則建議,剩菜在冰箱中適合的存放時間為三至四天,擺放過久的剩菜丟棄較好。而剩菜也盡量加熱一次後便食用完,避免剩菜多次反覆加熱。

Filed Under: 健康, 副刊, 首要 Tagged With: FDA, 低溫, 冰箱, 剩菜, 殺菌, 細菌

廚房烹飪小常識

September 21, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

為了養成健康的飲食習慣,我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出,病從口入,為了遠離疾病,為了健康的身體,我們要時刻注意如何健康的飲食。本報將陸續推出一些常識,讓大家吃出健康,吃出美味。

如何讓炸雞更好吃

把雞肉冰過再炸會更好吃,先把雞肉和佐料準備好,一起放入碗中,上面再用保鮮膜封好,放在冰箱中,等要炸時再拿出來,這樣就能炸出非常酥脆可口的炸雞了。


如何保存蔬菜

菠菜、油菜等葉菜類,一旦失去水分就不好吃了,使其不會乾枯的方法,就是先將蔬菜洗乾淨以後,以塑膠帶或保鮮膜密封,再放入冰箱裡,如此就不必擔心蔬菜水分的喪失,而且能保持新鮮,但是還是要儘快的食用才是。

Filed Under: 副刊, 食物, 首要 Tagged With: 保鮮膜, 健康, 冰箱, 塑膠袋, 常識, 油菜, 炸雞, 疾病, 菠菜, 蔬菜, 飲食習慣

健身室乃細菌溫床 皮膚專家請用者小心

September 21, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)FitRated.com日前在全國三個連鎖健身中心店進行二十七種健身器材的衛生調查測試,結果是髒得令人想馬上沐浴清潔自己。西雅圖皮膚中心主任占姆斯‧高來雅醫生指出,每天健身室內的運動器材最低限度有五十至一百人使用。用後又未必能馬上消毒,所以健身室是各式各樣細菌生長的溫床,此言不虛。

在調查測試報告中顯示,健身室中的單車較諸快餐店的食物托盤要髒上三十四倍;跑步機則更糟,衛生程度連公廁的水龍頭都不如,含細菌量高於水龍頭的七十四倍;不過最驚人的發現原來是在健身室內的舉重器材,連公廁馬桶板都比它乾淨,含細菌量是馬桶板的三百六十二倍。

國家健康中心曾在田納西州的健身中心作出了研究,發現在健身器材上的細菌有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、皮膚黴菌等等。在大型的連鎖健身室衛生與消毒措施就更差。占姆斯‧高來雅醫生建議市民在使用各項健身器材前與後時都要先自己抺擦,特別是器材的扶手;盡量不要使用中心內的瑜加墊,因為這是輪癬病的來源。在健身中心內最好不要赤腳行走,因為地上滿是細菌,稍有不慎就會染上並帶回家。故此到健身室時最好自備個人衛生用品及毛巾,盡量減低染上細菌的機會。

Filed Under: 新聞, 社區新聞, 首要 Tagged With: 健身, 公廁, 單車, 水龍頭, 沙門氏菌, 消毒, 瑜加墊, 田納西, 皮膚科, 皮膚黴菌, 細菌, 衛生, 跑步機, 輪癬病, 醫生, 金黃色葡萄球菌, 食物托盤, 馬桶板

全美工程師協會西雅圖分會 慶祝100週年暨頒發青年獎學金

September 14, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

全美工程師協會西雅圖分會9月9日在表爾威的Westin酒店舉辦100週年慶及頒發青年獎獎學金。當天有110人參加了活動。圖為獲獎學金學生與駱家輝合影。

Sira Horradarn Junior,華盛頓大學,大學本科組獎,$1000獎金。(左一)
Iris Zhou 12年級,Seattle Ingraham High School,10-12年級組獎,$600獎金。(左二)
Stephanie Guo 12年級,Interlake High School,10-12年級組獎,$600獎金。(左三)
Anna Wang 12年級,Redmond High School,10-12年級組獎,$600獎金。(左四)
Henry Zhu 11年級,Newport High School,10-12年級組榮譽獎,$50獎金。(左五)
Megan Lu 11年級,Interlake High School,10-12年級組榮譽獎,$50獎金。(左六)
Victor Wu 12年級,Inglemoon High School,10-12年級組獎,$600獎金。(右一)
Kristin Yao 10年級,Inglemoon High School,10-12年級組榮譽獎,$50獎金。(右二)
James Wu 9年級,Interlake High School,7-9年級組獎,$300獎金。(右三)
Damian Peng 9年級,Redmond High School,7-9年級組榮譽獎,$50獎金。(右四)
Angela Lin 12年級,Seattle Preparatory School,10-12年級組獎,$600獎金。


主講人David Shoultz
駱家輝在會上為主講人做介紹。
主講人莊人川(Ronald Chwang)
參加慶祝活動的特別嘉賓,左起:全美工程師協會西雅圖分會會長王曉熙,表爾威市議員李瑞麟,華州前州長及前駐華大使駱家輝。
表演舞蹈的華音舞蹈學校小朋友們。

Filed Under: 副刊, 圖片, 首要 Tagged With: Westin, 全美工程師協會, 莊人川, 華盛頓大學, 表爾威, 西雅圖分會, 週年慶, 青年獎獎學金, 駱家輝

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Interim pages omitted …
  • Go to page 118
  • Go to page 119
  • Go to page 120
  • Go to page 121
  • Go to page 122
  • Interim pages omitted …
  • Go to page 135
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

亞太文化中心專欄

亞太文化中心透過 GiveBIG項目需要您的鼎力支持 還有時間捐款請繼續發揮您的力量和愛心

對您的繼續支持我們衷心感激! 我們非常感謝在GiveBIG 項目推廣期間付出的每個人——您們的支援為APCC的心臟加強動力! 目前仍還有時間給予和幫助我們在保護文化,支援青年,並建立跨代社群的努力。 … [繼續閱讀……] about 亞太文化中心透過 GiveBIG項目需要您的鼎力支持 還有時間捐款請繼續發揮您的力量和愛心

公共衛生中的文化代表:與AANHPI流行病學家的對話

隨著公共衛生部門的不斷發展,對不同觀點和文化代表的需求從未如此重要。在最近對一位公共衛生專業人員的採訪中,我們探討了文化認同和代表在公共衛生部門的重要性,特別是在亞裔美國人、夏威夷原住民和太平洋島民(AANHPI)社群。 公共衛生對流行病學家意味著什麼 受訪者是華盛頓州當地郡衛生部門的流行病學家,是來自韓國的第一代移民。她對公共衛生有著深刻的承諾,在監測和分析健康資料以預防疾病和促進我們社群的健 … [繼續閱讀……] about 公共衛生中的文化代表:與AANHPI流行病學家的對話

Kīkaha O Ke Kai獲APCC Heal Grant項目 $25,000 贊助金

Kīkaha O Ke Kai正在期待所謂的「雙胞胎」,預產期有望在今年夏天。在獲得亞太文化中心25,000美元的贈款後,俱樂部購買兩輛被稱為「雙胞胎」的Kai Wa'a Hydra Pro OC6獨木舟。這筆贈款還允許俱樂部翻新三艘舊的獨木舟。         Hydra Pro是最新、最輕的設計。 Kai … [繼續閱讀……] about Kīkaha O Ke Kai獲APCC Heal Grant項目 $25,000 贊助金

社區活動 / 文藝訊息

生活訊息

CID的 Chew Lun 大樓懸垂倒塌  4月25日位於第7大道南416號的Chew Lun … [繼續閱讀……] about 生活訊息

活動訊息

非洲節 5月10日。非洲精神節在西雅圖中心的軍械庫提供音樂和舞蹈表演、時裝秀、工藝品市場和食品供應商。 波蘭節 5月10日(下午12點至4點)。Pierogi Fest … [繼續閱讀……] about 活動訊息

生活訊息

CID社群成員繼續反對Sound Transit 唐人街-國際區(CID)社群再次為未來而奮鬥,讓他們的聲音被聽到,他們的需求被優先考慮。隨著Sound … [繼續閱讀……] about 生活訊息

更多社區活動 / 文藝訊息

Copyright © 2025 · News Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in