譯自作者：Gena Bennett
食糖價格的突然大幅上漲讓 Ishaq Abdulraheem 別無選擇。提高麵包成本意味著銷售量下降，因此尼日利亞（Nigerian）麵包師決定將產量減半。對於這個西非國家其他苦苦掙扎的麵包師來說，這是他們面臨的眾多問題中的最新一個。許多麵包店被迫關門。
製作麵包需要糖，麵包是尼日利亞 2.1 億人的日常食物。對許多人來說，麵包提供了一種成本較低的卡路里或能量來源。糖價上漲——兩個月內上漲了 55%——意味著麵包師和麵包的數量減少。「這是一個非常嚴重的情況，」 Abdulraheem 說。
糖的交易價格達到 2011 年以來的最高水平，主要是由於全球供應量減少。此前，異常乾旱的天氣導致全球第二和第三大出口國印度和泰國的收成受損。對於已經面臨大米短缺和某些食品貿易禁令的發展中國家來說，這只是最新的問題。其他影響包括厄爾尼諾天氣系統和烏克蘭戰爭的影響。而且，糖愈來愈多地被用於生物燃料，因此全球糖儲量處於 2009 年以來的最低水平。巴西是最大的糖出口國，但其收成只能在 2024 年稍後幫助供應。在那之前，食糖進口國（如大多數撒哈拉以南非洲國家）仍然面臨風險。
Abba Usman 是尼日利亞首都的一名商人。他說，一袋 50 公斤的糖一週前售價 66 美元，現在售價 81 美元。隨著價格上漲，他的顧客正在減少。「價格每天都在上漲，但我們不知道為什麼，」他說。部分原因是厄爾尼諾現象，這是一種改變世界各地天氣的自然事件，可能導致乾旱或洪水等極端天氣狀況。科學家認為，氣候變遷正在加劇厄爾尼諾現象。
印度經歷了一個多世紀以來最乾旱的八月。佔甘蔗產量1/3 以上的西部 Maharashtra 邦的農作物生長不良。印度糖廠協會表示，今年印度的食糖產量可能減少8%。這個世界上人口最多的國家也是最大的食糖消費國，目前正在限制食糖出口。泰國糖業種植者協會領導人 Naradhip Anantasuk 表示，厄爾尼諾現象影響了泰國收成的數量和品質。他預計 2024 年收穫季節的甘蔗產量僅為 7,600 萬噸，而今年的產量為 9,300 萬噸。
展望未來，Gro Intelligence 資深研究員 Kelly Goughary 表示，巴西的收成預計將比去年增加20%。但由於該國位於南半球，供應量的增加要到三月才會出現。美國農業部 (USDA) 的數據顯示，目前全球可滿足需求的糖儲備不足 68 天。包括印尼和肯亞在內的一些國家已經減少了糖進口。中國六年來首次被迫從儲備中釋放食糖以抵消高價。
回到非洲最大經濟體尼日利亞，麵包師的困境就是食品、燃料成本上漲、高糖價造成巨大影響的例子。麵包往往是貧困家庭有足夠錢購買的唯一食物。當麵包師提高麵包價格時，就像今年早些時候提高 15% 一樣，有些人就會挨餓。尼日利亞麵包師協會主席 Mansur Umar表示，不轉嫁更高的成本是不可能的。「你不可能高買低賣，」他說。