本文作者：Janice Nesamani
6月30日的這個星期三，是整個華盛頓州最迫不及待迎來的一個星期三。因為在這一天，不僅讓我們從幾乎要被融化的100華氏度的高溫中解脫出來，更讓我們向新冠疫情後的正常生活邁進了一大步。
華盛頓州州長英斯利（Jay Inslee）5月宣佈，本州於6月30日取消與新冠疫情相關的大部份商業限制。一年多以來， 當州政府和衛生部門的官員們努力控制疫情的同時，西雅圖餐館的生意一直如履薄冰。餐館老闆們不得不關門，只經營外賣，解僱員工，並發揮創意來維持餐館的生意。
就拿擁有116年經營歷史的Maneki餐廳為例。在新冠大流行期間，Maneki不得不關門，但也同時獲得了新的生命。贊助人的現金捐贈源源不斷，幫助餐廳維持運轉。在大家的關愛和支持下，Nakayama決定只經營外賣業務，並創辦了網站manekiseattle.com，供顧客在線下單。這家餐廳從這次疫情中學到了很多。對於Nakayama來說，有兩件事令她印象深刻。
「首先， 是我們在一個沒有持續金融穩定，也很容易成功或失敗的行業中，所具有極高的適應能力。」Nakayama說。「其次，不要低估我們社區的同情心和鄰里之愛。我們感謝所有在我們需要時給予的關心和支持，」她說。
由於這家餐廳從未提供過外賣服務，Nakayama把這當作一個機會，讓Maneki繼續做顧客喜歡的事情。鑒於他們的廚房較小，餐廳正在研究如何在保持一流用餐體驗的同時， 提供方便的外賣食品的細節。Nakayama 說：「我們可能需要一些耐心來等待我們決定能提供什麼的顧客，」並暗示他們的外賣可能包括那些，「大家可能都很想念的壽司和生魚片。」
在過去的一年， Maneki不得不減少員工和營業時間， 一些經驗豐富的員工不得不在其他地方尋找額外的工作來維持生計。隨著餐館重新開張，Maneki很謹慎。Nakayama說：「由於人手有限，我們會放慢重新開張的進度，以免讓我們的廚師負擔過重。」她確定，服務行業的招聘很有挑戰性，因為每個人在尋找新僱員時其實都是在爭奪相同的人才。
她說:「我們希望吸引那些想成為Maneki社區的一份子的有熱情的應聘者。」
然而，這期間餐廳裏並不平靜。普捷灣能源公司（Puget Sound Energy）的一筆4.5萬美元的投資使這家餐廳通過更好的照明和節能設備提高了能源效率。榻榻米房間可調節的燈光，以及在照片中回顧Maneki的歷史，是顧客們在餐廳訂到座位時所期待的。Nakayama說：「說實在的，我們仍然很關心耆老們。我們知道抗疫正在取得進展，我們期待很快在榻榻米房間裡，再次看到那些耆老們的微笑。」
「新冠肺炎對我們的影響很大，」利口福海鮮餐廳的老闆Vivian Xiao說。「我們的顧客很少，因為大家都不敢出去吃飯。而且，在新冠疫情期間，東西都漲價了。如果顧客沒戴口罩，我們會提供一個。口罩的價格一直在上漲。單個售價超過1美元。我們不得不為顧客提供塑料手套，每包100隻的價格高達20美元。這還不包括上漲的食品價格和打包盒的價格。」
利口福海鮮餐廳於6月30日重新開業，為了大家的安全，該餐廳要求顧客戴上口罩。
如果你想念櫃臺後面Harry Chan熱情的臉龐和閱讀鏡子上手寫的特色菜，或者只是在大同餐廳點你最喜歡的菜，那你很快就可以回到那裏，就好像疫情從未發生過一樣。Chan說：「我們並沒有因為疫情而解僱任何員工。」相反，在去年遇到困難時，這家餐廳縮短了營業時間。這樣一來，現在Chan就省去了找新員工的麻煩。畢竟在如今的就業市場上，好員工愈來愈難找。Chan預計，業務將恢復到疫情爆發前的70-80%。他說：「我想人們還是會對外出就餐有些猶豫，但我們總是朝著最好的結果努力。」
疫情期間， 翠苑餐廳（ Jade Garden）因生意不好做而加大了配送力度。Eric Chan和家人共同經營這家餐廳，他們曾跑到Factoria這麼遠的地方，為東區的顧客送餃子。更糟糕的是，這家餐廳在2020年被破壞和盜竊了兩次。
不願看到他們最喜歡的餐廳被釘上木板，壁畫家們在圍板上進行藝術創作，這引發了一場運動，在覆蓋了大部份華埠商家窗戶和店面的圍板上，藝術家們用象徵希望和團結的作品彩繪出新的面貌，而這些作品也成為了在這個特別艱難的時期下，整個社區堅忍不拔的象徵。
這場新冠疫情改變了翠苑的很多事情，但Chan說：「我們在這裡做我們一直在做的事情，一如既往的為大家服務。」
隨著COVID-19疫苗/抗疫苗戰爭的爆發，一些亞裔美國人擁有的餐館也加入了競爭。與大約100家其他不同的金郡（King County）餐廳一起，Watson’s Counter和Musang兩家餐館已決定要求顧客提供疫苗接種證明才提供堂食服務。「我們做出的很多決定都是為了我們團隊的安全」在北碧近山開店的Miranda說。Miranda在COVID-19爆發前三個月開了Musang餐廳，以向她的傳統菲律賓美食致敬。
在Ballard的Watson’s Counter餐廳老闆James Lim通過喝咖啡和獲得學位進入了餐飲業。他將Watson’sCounter餐廳描述為「一家特色咖啡館……有很棒的食物計劃，但……也是一個很棒的早午餐地點，有最好的咖啡計劃。」他們以法式麥片吐司而聞名，他們的菜餚靈感來自Lim 吃美國和韓國食物的日子。自去年以來，Lim一直對大流行採取強硬立場。他說：「我們並不急於開放堂食。15個月處於疫情大流行模式，我們盡所能保護彼此的安全，難道我們要把這些都扔到窗外？」
為了能營業，這些對決定要求顧客提供疫苗接種證明的餐館的反應是迅速而激烈的。雖然華埠的餐館目前尚未實施此要求，但強韌振興的努力是值得我們敬佩和支持的。
6月14日， 來自海鷹隊和eMission Continues的志願者幫助景觀、繪畫和美化Nisei 退伍軍人紀念館。該項目是NFL 100週年慶典和“Huddle for 100”活動的一部份，該活動鼓勵大家在社區中做100分鐘的志願者活動。
陸榮昌博物館不僅僅是一個博物館，還是一個可以讓大家了解華埠國際區從20世紀初到現在的歷史、景點和故事。目前的展覽包括亞太裔美國科幻小說、全美華埠攝影展，以及傳奇偶像李小龍。這個隸屬於史密森尼會員和國家公園服務聯盟區域的博物館，是任何想要了解更多真實西雅圖的人的必訪之地。
659 S. Weller St., Seattle, WA 98104
另一個新概念是，美味來可能是目前唯一的一家，在每張餐桌上提供免費檸檬瓶裝水的服務且可免費續加。
東主Amy Eng表示：「點心皇以新鮮和優質的原料，採用最迅速的外賣服務態度，努力為客戶提供43樣最好的點心。顧客可以根據需要，從只買一樣點心到任意的數量。我們的價格經濟實惠，大概每個僅70-80美分。我們每天賣出超過1000個叉燒包，客戶給我們4星和5星的評級。我們向西雅圖和表爾威的許多亞洲餐館批發銷售，因為他們喜歡我們穩定且高質的水平。」
生隆酒家
東主李寶夫婦表示：「餐廳進行了大規模的裝修，以新面貌、新管理，新風格的營業，在評審中獲得了4星的評級。餐廳寬敞舒適，設有三個獨立貴賓室和一個舞池，可提供舉辦各社團活動、婚禮、生日、彌月等大小派對。除各款點心，康樂還提供粵對和北餐等美食。65英寸電視屏幕，特別是在世界盃和球賽期間，體育迷會聚在我們這裡。」酒家並提供許多免費的泊車位。
大同飯店由“ Grandpa Quan”於1935年創立，是西雅圖歷史最悠久的中餐館。它價格合理、氣氛友好、服務員忠誠，有些人在那裡工作了半個世紀！此外，它是一個為許多人留下美好回憶的地方，多代顧客會在大同開始他們第一次的約會，李小龍在那裡有一張最喜歡的桌子，老闆Harry Chan是社區的 fixture。
第一次來華埠國際區到我們麵廠的孩子們經常會買一袋幸運籤餅，他們表示看到麵廠的生產流程，是行程中最有趣的一站。這家家族企業以玫瑰品牌（Rose Brand）銷售，已經生產麵條超過100年。除了新鮮雞蛋麵、米粉、烏冬麵，蛋捲和餛飩皮及許多其他麵條產品外，麵廠現在每天可生產8萬個幸運籤餅。大家可以通過有趣的口味定製幸運籤餅並創造自己的幸運籤條。在我們零售店和本地市場可以找到我們麵廠製作的玫瑰品牌產品。
世界比薩餅供應最好的素食比薩餅，採用本地最好的食材烘烤而成，包括朝鮮薊（articokes）、蘑菇、核桃、鳳梨和香草。最受歡迎的是馬鈴薯披薩（potato pizza）。客戶還表示餐廳提供有最好的醬汁、薄皮和精心製作均勻分佈的配料。東主Aaron和Wren Crosleycone很高興他們的餐廳被許多其他家族企業所包圍。
三城眼鏡店
進入這個博物館遊人感到處在一個充滿興奮， 充滿樂趣和魔力的世界中。有一刻你正在與加勒比海（Caribbean;）的海盜和戰士們作戰；下一分鐘，可能就是埃及國王，然後被運送到星際迷航或者成為魔戒的主人。
環球旅行社代理各大航空公司，世界各地和美國國內特價機票，並有中國特價團、巴士團及經常組團前往溫哥華觀賞演唱會。並有特價優惠中國10年簽証、各國簽證、機場接送、自由組團、賭場巴士團接送等服務。
從華埠國際區地鐵站乘坐輕軌到機場或華盛頓大學都方便快捷。海灣捷運Express巴士和Sounder通勤鐵路貫穿金郡、Pierce郡和Snohomish郡。
地址：
東主Ben說：「我們的點心新鮮夠熱，因為是在顧客下單時才現製，是華埠國際區唯一採用這種即叫即製的服務，因為我們希望食客能感受到我們的高質量和高品味。」
地址：
生隆酒家老闆馬先生說：「從港式點心到中式燒烤櫃檯，再到美味的海鮮菜餚，我們應有盡有。我們最受歡迎的是提供一站式的中菜餐飲服務，是客戶最方便的中餐館。我們的地方很乾淨，氛圍很好。」生隆燒臘晚餐和午餐很受年輕人和老年人的歡迎。
如果喜歡海鮮尤其是螃蟹，海洋之星的師傅擅長烹製各種美味風格的阿拉斯加帝王蟹。廚師可以創造性地將巨大的螃蟹製成三道菜，如大蒜蒸螃蟹、美味湯或蔥green onions and scallions，螃蟹殼裡裝滿了烤糯米。炒飯是是用鹽、大蒜和胡椒或豆豉醬或辣椒同炒。至於餐廳的點心，各位不妨嚐嚐五色蒸餃，不同口味會讓食客感到驚訝。
營業時間：
第一次遊覽華埠國際區的孩子，經常會買一袋幸運籤餅。 他們表示，看到聚昌麵廠的生產流程是行程中最有趣的一站。這家擁有101年歷史的公司，現在由第四代家族經營。除了每天生產8萬個幸運籤餅外，麵廠還生產新鮮雞蛋麵、烏冬麵，蛋卷和餛飩皮及各種麵條產品。 顧客還可以訂購自己喜愛的籤餅口味和創造自己的幸運籤條，在亞洲和主流超市可買到該廠的零售產品和在麵廠購買到批發產品。
聯繫電話：206-623-0801
巧巧是40年前第一個中式燒烤店。餐廳由已故的伍超偉創立，現在由他的女兒經營，巧巧之名意指夏威夷的美食。它的燒烤豬肉櫃檯，也用於出售烤鴨、烤乳豬、叉燒肉和醬油雞的出售，通常都設有外賣線。可以訂購組合餐或只需一個燒烤項目，或午餐盒。幸運的是，該店工作人員工作快速。除了燒烤外，巧巧還以其許多傳統中國菜而聞名。
世界比薩餅供應最好的素食比薩餅， 採用本地最好的食材烘烤而成， 包括朝鮮薊（articokes）、蘑菇、核桃、鳳梨和香草。最受歡迎的是馬鈴薯披薩（potato pizza）。客戶還表示餐廳提供有最好的醬汁、薄皮和精心製作均勻分佈的配料。東主Aaron和Wren Crosleycone很高興他們的餐廳被許多其他家族企業所包圍。
自1998年開業以來，美味屋一直在華埠國際區的中心地帶提供健康的港式蛋糕、小麵包、糕點和飲料。一位顧客說：「我愛上了美味屋的港式麵包和糕點，我母親來自香港，因此我的標準很高，美味屋提供的是道地的港式糕點。」尤其是結婚蛋糕，每一個都是精心設計，令顧客十分滿意。
營業時間：
每週7天營業：上午9:30至晚上10點
地址：
亞太旅遊通過組織包括商會在內的代表團，前往亞洲和中國，為美國政府官員訪問台灣、中國和西南亞國家的入境服務以及提供當地的旅行需求票務及出境服務。