吳靖雯博客

6月12日，美國川普總統和北韓國家主席金正恩將在新加坡舉行的峰會上面對面的會面，這場歷史性的會議後會發生什麼？道幕後的事又有些什麼？

「自從2018年，在南韓平昌舉行的冬季奧林匹克運動會以來，北韓一直成為聚光燈下的焦點，但這次的美朝峰會則是全世界為之矚目。」聯邦路市（Federal   Way）前任市長兼由約60名成員組成的全國統一諮詢委員會西雅圖分會的前主席Michael Park表示，他估計住在華盛頓州的有7-8萬韓國人。

本地美籍韓裔人士首先想到的問題是，韓國戰爭將在70多年後結束嗎？高峰會議後，川普總統和金主席會握手顏歡嗎？北韓與南韓間的統一道路會加速嗎？由於不斷的飢荒，北韓人民能夠迅速獲得糧食供應嗎？中國、俄羅斯和日本是否會支持朝鮮半島的統一？

諾貝爾和平獎將屬誰？川普？金正恩？還是大韓民國的文在寅總統？

韓裔美國人Buwon Brown說：「韓國社區對峰會感到興奮且充滿希望。我們很長一段時間一直在等待兩韓和平統一的好消息。無論發生什麼事，我們都需要為統一而努力。我喜歡看到南北韓的統一，就像東西德人一樣看到德國的統一。」

雖然Brown的丈夫是白人，但他會講流利的韓語並在韓國教過書。他說：「是該坐下來，大家有會議的時候了。在許多失敗的嘗試後，在某個時機我們必需繼續前進並實現目標。」

4月份南北韓舉行的韓朝首腦會議期間，Ron和妻子在韓國。Ron表示，看著韓國人只注意美韓峰會作為發展的一部份而不是一個新項目是件有趣的事。

另一位韓裔美國人Seungja Song表示，她憂慮北韓侵犯人權的行為。每當她觀看主流電視和韓國電視網時都傷心欲絕。顯示北韓百姓因營養不良造成嚴重的健康問題，尤其是孩童。許多窮苦的百姓只能被迫挖樹根來解決飢餓問題。

Park不久前提醒我們，北韓仍然敵視西方，金正恩態度的轉移是由於文在寅的努力。因此，他歡迎金正恩轉變態度願與川普見面。

大國如何在韓 居主導地位
由於韓國的歷史，北韓的問題絕不是能由一個國家來解決，Buwon表示。

Park表示，從日本到中國，從俄羅斯到美國，都想控制韓鮮半島。它的歷史與中東一樣複雜和混亂，由於韓國的戰略地位，所有主要大國都在爭奪影響力。日本在1910年入侵並佔領朝鮮，直到二戰投降才結束。1953年美韓在朝鮮戰爭期間，中國和俄羅斯都參與其中。第二次世界大戰後，俄羅斯佔領了北韓，就像美國現在在韓國的所作所為。1963年，俄羅斯建立了韓國核科學研究中心（nuclear scientific research center）。目前，由於一些島嶼的領土權，日本、俄羅斯和中國彼此間也在發生衝突。

Park說，俄羅斯和中國可能會反對韓國統一，因為擔心這個強大興起的統一韓國。南韓擁有專業技術和科技，北韓擁有自然資源，如果他們聯合起來，就會對所有有關的大國構成威脅。儘管韓國的國土相對較小，但它以最快的互聯網速度排名為全球第一，擊敗第二名的瑞士及美國和其他亞洲國家。

據Park表示，日本可能不會反對統一，因為日本在與俄羅斯和中國爭奪島嶼的領土主張時，高興能得到南韓的支持。

在會見美國前，金正恩曾兩次造訪中國尋求指導。俄羅斯已邀請金於9月訪問。另外，韓國在4月派代表團前往日本、俄羅斯和中國尋求支持和建議，文在寅總統並親自訪問了川普，為川金會進行溝通和協調。

金、文、川
Park表示，川普也想做其他美國總統無法做到的事情，因此與北韓進行首腦會議，我懷疑這是川普要會面的關鍵動機。這是美國總統與北韓領導人間的首次會晤，也是兩國間的第一次會晤，想像一下川普和金正恩將會得到的永恆聚光燈下的見証。

Park說，美國在放棄北韓時曾犯過一次錯誤。朝鮮戰爭期間，美軍統率麥克阿瑟（MacArthur）將軍想直搗北韓，但遭到時任總統富蘭克林羅斯福（Franklin Roosevelt）的反對。這次，美國不會犯同樣的錯誤。文在寅不僅研究金也研究川的行事和態度。他承認，這兩位領導人都是不可預測的，有時候是挺幼稚的，並且都有很高傲的自尊心。但文在寅善於帷幄處理這兩人，並發揮了他要達成的目標。

Brown說：「川普想要在所有方面都得到功勞。」為了推動峰會，文在寅甚至不惜慷慨地把成就歸功於川普。

幾個背後的管道，也被用來推動南北韓和美韓間的運作，包括中央情報局在內。

南北韓
幾年前，當南韓政府邀請北韓參加冬季奧運會時，帶來了兩韓間和平的火花。冬奧期間金正恩通過妹妹金正與邀請能與文在寅見面，文在寅欣然接受。

北韓的領導人及其人民肯定地看到，南韓在冬奧運會上只不過是個小國，但通過其創造力和技術，使冬奧成為世界一流的壯觀場面。韓戰後，南韓取得了很大進展。南韓人口4,900萬，幾乎是北韓2,500萬人口的兩倍。然而北韓卻是經常發生飢荒和電力短缺，這對金正恩而言，在父親金正日去世後接管下的北韓，仍然無法提供承諾給百姓們有樂園般的生活，這可能是促使金正恩在與對手南韓和美國時打交道時，採取了不同的方式。

文在寅的前任總統朴惠瑾遭逮捕並因腐敗而入獄，朴惠瑾主張對北韓實行強硬路線。Park說，前總統的強硬政策是「一個錯誤」。這個主張為文在寅提供2017年成為總統時與北韓打交道的機會，向金正恩表明了他渴望幫助他和北韓的姿態。

Park讚揚文在寅與金正恩的合作和策略。他說文已經向金表明了他與前任總統施政理念的不同，為了贏得金正恩的信任，文在寅在總統競選期間。以希望和北韓保持和平相處作為競選總統的主題和口號。目前，文在寅達到60％的支持率。

本年4月，文在寅在南北韓非軍事區會見金正恩時表示：「我們是一個國家，我們不能分裂。」

美韓首腦會議剛剛開始，需要數年時間才能看到進展和成果，但Park 樂觀以待。

誰值得獲諾貝爾獎
Park說：「川普扮演重要角色，金正恩和文在寅在這個過程中也都扮演著重要的角色。」但扮演重要的角色是否值得獲諾貝爾獎？

不應該，Park回應。

Song也作了同樣回應的觀點。「當然，他們都希望得到諾貝爾獎。川普是最討厭的人，文在寅工作努力。一些韓國人對文在寅有不同的看法。但不能…」

Song想有朝一日能去北韓觀光。她說：「北韓有一些非常美麗的風景。」她夢想著北韓將很快地對外開放。

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大多數亞裔父母認為，培養孩子們接受優秀高文憑的教育算是足以善盡職責。如果父母向孩子們傳授道德和善良的智慧，就算完成了他們一生的養育之責，然而這並不完全。

我沒教我的孩子們如何致富，既無法幫他們去哈佛大學，也沒有教他們成為我羨慕的許多父母，讓兒女成為出類拔萃的運動員。我很遺憾，沒有在他們的職業選擇中引導他們太多。不過，我很自豪地是：在他們的成長的過程中，能提高他們的積極性和快樂性，這一點我想是大多數亞洲父母在養兒育女時往往忽視的內容。

我的成長經驗給了我一些啟發我孩子的見解。成長時期我很少感到快樂。相反，我感到羞恥、自卑、傷害和悲傷。回想起來，我意識到母親由於與父親的離婚，而經常產生抑鬱、怨恨、憤怒和激動，以及繼父對她的承諾的失敗。好多年的夏天，她得離開家與繼父在國外工作。每年夏天，我都只得和祖母及同母異父的弟弟呆在一起，因為他太小，不能和媽媽一起旅行。毫無疑問的是媽媽生活中的失望、無助和孤單感影響了我。

我灌輸兒子們看到一天中的光明面而不是黑暗面。另外，我經常提醒他們，他們有生命中無限的恩賜，而其他人或可能找不到。永遠不要把你的有利條件視為理所當然，因為這些條件很容易處於相反的逆流中。

當他們在生命的關鍵時刻面臨重大決定時，我會問他們：「你快樂嗎？」然後接著問：「為什麼？」令我驚訝的是，大兒子曾回答說：「我有好父母和好朋友。」感覺自己不必是唯一負擔任何不幸和痛苦的人，這真是太好了。無論發生什麼事情，你都有一個支撐系統，在任何惡劣的時候，有人會在你身邊。

隨著年齡的增長，即使在困厄發生時，我也會感到安靜和欣賞。經營一家媒體公司幾十年來，我經歷一場又一場的危機。如何應對挑戰是衡量我提高成就和解決問題能力的一個標準。為了保持我的理智，並在最壞的情況下感受到動力和愉悅，我為自己設下了新的哲學理念。其實，這些態度使我不會認真對待事情，放手讓大家開心。

1. 不要做完美主義者

我親生的父親曾告訴我對人對事要有較低的期望，如果想放鬆，感到快樂，降低期望是個法門。這與許多成就者設定高目標的行事是相悖的，雖然在某種程度上，這是不可能且不切實際的。研究發現，完美主義者犯自殺事件只是因為認為自己不夠好。所以我為我的工作設定了零目標，並且不指望回報。相反，我列出了有趣的目標，但我會努力完成工作。如果期望值較低，可以減輕不必要的壓力，並且在發生爭議時會很從容坦然。因此，當結果意外美妙時，我總是心存敬畏。

2.健康是快樂之源

如果你身體持續不斷的有痛苦，你能開心嗎？如果你患有精神疾病懷疑周圍的人，你會無害嗎？如果身體有病而不得不整天受限困制在床上，你會滿足嗎？如果你患有威脅生命的疾病，怎麼能在晚上平靜地睡覺？當然，有些時候我想放縱自己去嘗試冒險，玩各種不可思議的狂野行為，但值得冒著生命危險去任意胡為嗎？不不不。

3.要有好品質的睡眠

根據許多健康研究的研究，如果你正經歷慢性失眠，你不會高興。連續的失眠會導致抑鬱症和健康問題。一張好床，漂亮的臥室環境和睡眠衛生是需要的投資。每天晚上練習睡好，可以提高免疫力、記憶力、情緒和外表。

4.學習平衡

這個詞不僅限於工作與生活的平衡，而且也是我們人生的選擇。例如，我聽說有些父母因為一些不合邏輯的理由，如僅僅是因為某個兒子或女兒更聰明、更成功、更漂亮……而偏坦，造成夫妻間的爭執和兄弟姐妹的競爭。不平衡可能會引起對包括你自己在內的有關各方的爭議和不滿。

5.不要相信大筆錢能讓你開心

有些人認為如果他們贏彩票，解決經濟上的問題就能獲得快樂。切記這只是個神話，根據BusinessInsider的數據顯示，大多數中獎者無法增加幸福感，因為他們有更多的錢。隨著時間的推移，興奮消失了，或許大筆錢也跟著消失了。

6.與別人共同分享食物

與朋友和親人共進午餐或晚餐也很有趣。因此，我捐贈非盈利機構CISC為前州長和美國駐華大使駱家輝提供的午餐競標，我在Palisades主持了這個午餐會。這是一個陽光明媚的週五，駱家輝分享了他的經歷。有好的陪伴與來賓們的愉快而熱烈談話聊天，讓每個人都很開心。

7.不尋常的巧克力

您可以創建自己的冒險，如購物、製作東西或去當義工。對我來說則是巧克力。

幾天前，我去了趟西湖購物中心對面的See’s Candy。店裡沒有顧客。當我走進來時店員說：「我一直在等你。」在我張開嘴要說話前，她說：「嚐嚐樣品如何？」See’s Candy總是給顧客一塊巧克力，而不是一小口的份量。

「哪種黑巧克力的糖分較少？」我問。「那些含有堅果的」她回答。所以我買了幾塊黑巧克力，裡面有葡萄乾、核桃、花生、杏仁和一些堅果。總價是$3.60美元，我給這位女店員$5美元。

「不需找零」我說。你不會相信我得到的是個拒絕的答覆。

她說：「你不用客氣，我做這份工可以賺不少錢……所以請把錢給別人，成為某個人的英雄。」一個普通女人的嘴裡竟能說出這麼不平凡的話！我為之驚呆且受到了啟發。因為一般人都會接受我的錢，並說「謝謝你」（兩年前，我給她的同事一份小費，因為她在農曆新年期間能找到我需要的紅色盒子，她沒有說不。 ）在Westlake Mall外，有位街頭歌手和單人樂隊在表演，還放了一個牌子「退伍老兵為孩子撫養費籌款」。我把那位女店員找的零錢扔在他的口袋裡，一邊享用我的黑巧克力。多麼美好的一天！

8.多吃快樂的食物

除巧克力外還有許多可以增加心情的食物，如牛奶、玉米、開心果、魚（尤其是鮭魚）、維生素B12,B6、藜麥（quinoa）、酸奶、白菜、蘑菇、豆類，雞蛋和甜點。我不是主張吃更多的糖果。但是，一旦不高興或生氣，甜點可以給提升出好的情緒。那麼酒精呢？酒經常在聚會上出現。然而，很少有人擔心毒素對大腦的影響，情況是只要喝下少量的乙醇（ethanol）就會破壞我們的大腦細胞、記憶和想法。酒精最初可能會暫時麻痺你的感覺，但它不能讓酒後的感覺良好。

9.自然+新體驗+運動

《紐約時報》最近的一份健康專欄說，每週鍛鍊一次的人往往比那些從不鍛鍊的人更快樂。其他研究也得出了相同的結論。

最近，我發現並開發了我的新幸福方程式。在我最後一次去香港參加媽媽的葬禮時，我住在維多利亞公園附近。公園的慢跑道讓我心曠神怡。這是我第一次在維多利亞慢跑，儘管我十多年前曾是香港居民，這個經驗讓我欣喜若狂！

通過鍛鍊與自然相結合而創造新的體驗足以激勵人心。難怪我的朋友說他有趣的目標是參觀美國所有59處國家公園。另一位朋友的熱情是到華盛頓州各地的公共高爾夫球場玩。每天學習或做新事物，可令人耳目一新。一個有意義的目的是期待新的一天的理由。如果不能想到做一些新的事情，那麼就學習如何唱一首新歌、讀一本新書或一首詩。如果你彈鋼琴，不妨找一段新章節好好彈奏享受一番。

10.心存感恩

我最好的朋友總是提醒我「把你的祝福算上一份」。她有一個精神分裂症（schizophrenic）的兒子。也沒有詳細說明到底患有精神疾病的孩子，對父母的挑戰有多大，朋友沒有把生命歸咎於不公平，也不認為自己是受害者。她的態度是通過照顧兒子，在兒子的小組中做義工，以確保孩子們有一個安全和溫暖的環境。

態度是人生的關鍵，我選擇快樂。有人說：「做一個快樂的自己，那麼快樂的理由就會源源出現。」

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在西方歷史中很多人相信幾個世紀前的法國人和德國人就發明了湯，然而中國人在幾千年前就已經烹調湯了。

湯對我們來說是很重要的，一些人因個人飲食習慣或健康狀況以湯取代午餐或晚餐。法國劇作家莫里哀（Moliere）說：「我生活在湯裡而不是在言辭——I live on soups, not on words」湯成為莫里哀創作靈感的源泉，無獨有偶的湯也是我的創作之泉。不少作家包括記者在內，都因不斷吸煙或飲酒作為他們創意對象而臭名昭著。

根據中國飲食文化表明，湯是具有療性，可以治愈皮膚乾燥、壓力、腳疼、疲勞甚至失眠。我不是因為要寫博客而寫湯，而是一位讀者在閱讀了我的博客《如何用中國人的方式活到百歲高齡》一文後，向父母索要一份食譜，因為我在文章中提到有關長期飲用中式湯的大同飯店老闆百歲人瑞母親陳雷瑞貞女士。而我自己非常喜歡中式湯，不僅因為它們味道很好而是讓人喝下去很舒適的食品。我想我就是「湯」，因為我每天晚上在家吃晚飯總要喝湯。我必需承認我沒有太多的時間來煲它，所以我的廚房裡有一些用在緊急缺湯情況下的Campbell湯罐頭，而我也不得不到華埠國際區以外的商家去買低鈉的湯罐頭。

煲中式湯是相當費時的，如果家裡有一個慢燉鍋，可以在早上將所有的食材傾倒入鍋，那麼下班回家時就有湯了。

我寧願付錢請人煲湯，我的一位員工非常不錯，她可以在一個大鍋裡煲湯，每週至少一次她將煲好的湯與我的家人分享。這篇博客的內容出自我的童年餐、員工和其他人為我準備的湯，同時為了寫這篇文章，我也偷用了中文網站和一些書籍內的提示。

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什麼是中式湯？

法式湯和中式傳統湯間的區別在於亞洲風味的湯通常是清澈，從不會摻芝士或奶油作成濃稠狀，因為這種湯會讓我們吃進大量的卡路里和脂肪。中國人喜歡準備各種大量不同原枓成分的煲湯，但從來都不放牛奶和黃油。為達到飲食的平衡，亞洲湯總是包括肉或海鮮及蔬菜，通常需要至少一小時在低溫下煮沸，直到所有成分融合在一起為止。

從字面上看，燉中國湯被翻譯成「老火湯」。大多數西雅圖中餐館不再供應老火湯因為它不划算。在中國很多餐館提供的湯主要是酸辣湯，不同肉類的骨頭湯、蔬菜湯、蛋花湯等等。如果想要更好的湯需提前預訂並多付點錢， 但是值得的。只要告訴餐廳「不要放味精」那麼就能喝到原汁原味的湯了。

陰陽平衡

中式湯的功能是不可思議的，如果你的腳無力，骨頭肉湯可以加強腳勁；身體陰陽能量的不平衡可能會讓人感到緊張或虛弱，如果一直感到疲乏倦累，那麼雞肉和西洋參（生長在威斯康星州——Wisconsin）湯或人參排骨湯可以糾正體內陰陽失調，會增強我們的能量。如果一直感到很冷是因為身體陰氣太重，如果是這樣嘗試雞肉和黑胡椒湯來增加陽氣可讓身體升溫。如果有太大的壓力不妨喝些煮有魚、豬肉或雞肉的白菜湯來冷卻身體。

如果皮膚乾燥那就喝冬瓜、乾扇貝、鴨肉或椰子肉以及荔枝和乳鴿（squab）的湯。如果買鴨肉或乳鴿肉太麻煩，那就換成栗子、核桃和排骨湯會使皮膚光澤滑嫩。或者喝蓮子、綠豆和雞湯煮成的湯。如果有痤瘡那就喝雲耳（auricularia）、紅棗和魚尾湯，雲耳通常用於中式烹飪的料理，在亞洲雜貨店可以買到。另一種對皮膚有益的湯是喝4個小菊花芽（它會在水中發開成巨大的花朵）或一瓶豆漿加兩茶匙蜂蜜。

湯有好處

用海帶和排骨做湯。大麥、豆腐和木瓜湯是減肥的絕妙之選。為了獲得更好的睡眠質量，請用龍眼肉、雞肉或豬肉做湯。如果有慢性失眠，不要期待奇蹟，可以通過用兩碗水煮龍眼肉半小時然後混入蜂蜜和晚餐一起喝。隨著時間的推移能感覺到不同。為了改善視力，準備枸杞和魚或雞肉的湯。如果對煲湯有疑問，讀者可去華埠健生行參茸藥材、新安東參茸藥材、陸安東參茸藥材，太和堂參茸海味藥業有限公司等中藥行諮詢。以下是華埠國際區太和堂參茸海味藥業有限公司提供的三款湯，大家不妨試試：

安神湯可助睡眠——茯神、杞子、陳皮、桂元肉、合歡花、百合、玉竹、淮山。

潤喉湯可潤喉免沙瘂——菊花、羅漢果、大海子 。

舒筋活絡湯有安神作用——紅棗、桑寄生、桂元肉 。

雞肉和豬肉

如果是素食者，傳統的中式湯可能不適合，因為雞肉和豬肉是經常使用的成分。正如我之前寫的雞肉對中國人來說是所有肉類之王，對於生育或手術後需要重要營養的虛弱靈魂來說，雞肉是尤其適合的。

最近丈夫由於盲腸炎（appendix）疼痛在醫院住了一晚沒有食慾，但他也需要食物來補充體力。我的員工Rebecca是一位美食家，她說就喝「純雞湯」，但她教我的是不同的作法。中國人通常用全雞作湯，這是勞動密集型的工作因為必需去雞皮除脂肪。

Rebecca建議湯應該有雞骨和雞肉，於是我去宇和島買到雞胸骨（肋骨）和雞胸肉。雞胸肉沒有皮我很高興免得費時去處理，我把兩塊胸肉和一個雞架放在一個約有七碗水沸騰的鍋裡，用中等火熱煮一個小時。另外在煮沸前先將2-3片生薑放在水中去消除肉腥味，在我們的飲食文化中通常是推薦使用整隻雞。但我更喜歡沸騰而不是慢燉細煮，因為湯或可能過於豐富導致體內陽氣過多。另外在煮沸前要先清洗和沖洗胸肋骨，用鹽清潔內臟，這樣煮出來的湯自然就清澈美味。

可以用比純肉便宜的骨頭，但味道不如肉和骨頭放在一起的湯頭好。選擇雞肉、豬肉、牛肉或魚骨作為主要成分之一。雞骨是最好的，豬骨是我的第二選項，我不太常用牛骨因為它會使湯太油膩，對我來說陽能量會太多些。有人可能更喜歡牛肉，但要處理的是在湯沸騰後將其冷凍，然後在喝之前去掉頂層的油脂。

魚骨是素食者的理想選擇，煮魚骨湯花的時間要少得多。但要小心可能會吞下湯裡的骨頭，因此烹飪時將魚放入網袋中可能是個好主意。可將魚和雞骨煮在一起，或混合豬肉和雞骨，甚至魚和豬骨，但從來不用牛骨。在挑選肉或骨頭後，可以將它們倒入不同種類的蔬菜如胡蘿蔔、馬蹄（water chestnuts）、生花生和乾白菜（可以在唐人街雜貨店買到）。如果放胡蘿蔔、芹菜、西紅柿和牛肉就會像作羅宋湯一樣。

湯裡還需要加什麼嗎？兩片生薑去除魚腥味，可以增強所有成份的味道和化學作用，即使湯裡沒有魚骨頭薑片也是不可少的。西洋菜（watercress）配骨頭和枸杞煮成的湯是另一道極品，會改善我們的視力。

魚骨、蓮子和木瓜湯對失眠有好處，如果要用海鮮最好從亞洲雜貨店購買乾貨，一般店裡都有乾鮑魚、乾蝦和乾扇貝，將這些乾海產品與其它食材搭配在一起，可以增強湯的風味。

如何準備

你不必成為作中式湯的專家，沒有規定哪項技術或哪個特殊的調味汁是必要的。如果家裡有甜味的食材比如胡蘿蔔只需放些鹽。當水溫較高時將清洗好的肉和骨頭倒入鍋中即可，煮上半小時然後加入蔬菜。一磅雞肉或豬肉配上一把水芹或四根白菜莖，或雞肉加兩個胡蘿蔔，3/4磅的大白菜，一個土豆和兩個西紅柿就能作出美味的湯，這取決於我能從超市裡買到什麼，以及我的冰箱裡有些什麼現成的食材，這只是一個估計的量，但永遠記得把兩塊薑片放進湯裡。

我做飯從不遵照任何食譜，因為我討厭食譜，試驗是最好的經驗。我每次放進的水量不同，通常情況足夠維持2-3頓飯的使用。我每餐至少喝1-2碗湯，這樣我就可以在一天中解決體力的挑戰。

我母親曾經說過「不喜歡湯的人，會因為很多健康問題而失去工作」這是我珍惜的建議。她曾經觀察不喜歡湯的人是沒有人情味的，不知此事由來何處？是否當真。我也注意到喜歡湯的人不太可能感到壓力，現在這對於許多工作的人來說，這可是至關重要的。

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新王朝酒吧（Dynasty Bar)？沒錯，您沒有誤讀標題。是的，西華報最近報導說四海酒家（Four Seas Restaurant）將於2019年被拆除後，將改建成經濟適用住房項目。

酒家內的王朝酒吧（Dynasty Room）也被稱為狼廟（Wolf Temple）已於4月2日在四海酒家內開業。原有老舊的王朝酒吧已完全變身為一個別緻、舒適且時尚的休閒室。唯一被保留剩下的神器是一尊粵劇木雕，這是劉先生（I-Miun Liu）新眼光下的生意。他還是華埠國際區綠洲珍珠奶茶店和東方咖啡廳（Oasis Bubble Tea Shops and the Eastern Cafe）的老闆。為什麼他將如此多的精力和金錢投到這樣一個只有短期可以營業的項目中？這個生意是蕭條還是福音？是個實驗嗎？東主劉先生是英明遠見還是他發瘋了？或者只是投入一個大的風險？

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轉型

「這合潮流的」在開幕派對上一位訪客說道，他很欣賞劉先生對這個空間所做的一切。儘管他是租了整個餐廳，而酒吧只佔用酒家面積的一半左右。這位訪客補充說，華埠國際區其它像這類的酒吧都是老舊，這暗示著那些地方沒有吸引力。他向西華報指出：「您看過前州長駱家輝的照片被畫在牆壁上嗎？」在酒吧的入口處，這張壁畫是展示著西雅圖歷史的新壁畫藝術品的一部份。在走廊盡頭，站著一隻巨大的紙狼，狀似嚎叫著。一座寶塔形的建物被堆放在大紙狼的後面。

酒吧裡的裝潢擺設讓人無法想像。一位訪客說：「當然，這裡有著故事。」牆上有被漆成黑墨色反白漢字的原創設計，桌面是絲網印刷帶有棕黃金色圖紋中式的主題。

我很好奇，是誰設計並做了這些工作？

劉先生驕傲地說： 「是我們自己。從地板到天花板、從安裝照明設備到上油漆，組裝酒吧長凳到貨架和桌子。我們每天工作10到12個小時沒僱用承包商，節省了很多工錢，但在藝術品上投入了大量資金。」

一夜間，調酒師、工作人員和東主成了木匠和雜工。劉先生自去年12月與四海酒家改建成經濟適用住房項目的開發商簽署臨時協議以來，他的10人以下團隊就開始了近3個月不間斷地工作。

王朝總經理朱先生（Michael Chu）表示，妻子對這個項目感到懷疑。現在，她對團隊的成就感到興奮。朱先生表示「她現在卻是迫不及待等著幕」。由於餐廳的條件，朱和劉的家人起初對酒吧沒有信心，這是可以理解的。朱先生回憶說，他第一次進酒家時，發現地板上有個洞。劉先生說：「近10年來酒店一直處於死亡和被忽視的狀況。」

為什麼是開酒吧？

劉先生說：「我知道很多人認為開這個只有短時間可經營的王朝酒吧沒有多少收益，但不能僅僅因為它沒有賺錢的意義就不意味著我們不應該這樣做。並非所有的生意都要賺錢。我可能無法從這個酒吧賺到錢，但我從這個項目中得到的是創造的滿足感。」

蘋果公司的創始人史蒂夫·喬布斯（Steve Jobs）曾經說：消費者不知道他們想要什麼。但是，如果你做得很好，他們就會買它。劉先生相信，如果他這個酒吧是好的，自然會有顧客上門。

劉先生經營王朝酒吧就像他開東方咖啡館一樣。他在4年前覺得社區沒有一個可以負擔得起的咖啡廳，讓大家可以在一起閒聊共聚。因此，他從裝潢到買傢具開始，重頭到尾打造咖啡廳，現在東方咖啡廳已成為華埠國際區的熱門會議場所。他從自己建構東方建築中獲得的知識，幫助他從無用和腐朽的東西中創造了王朝酒吧，將它打造成美麗、充滿活力和功能強大的場所。

同時，劉先生正在創造設計更多的場地，包括國會山上的另一個酒吧和甜甜圈店（donut shop）。他的企業家精神和熱情超越平凡，他目前是37歲的英年之齡。

雞尾酒

王朝酒吧的雞尾酒如何不同？

總經理朱先生說：「酒吧提供的是手工雞尾酒，這在華埠國際區並不常見服務這樣的酒品。」當了十多年經驗豐富的調酒師，朱先生知道雞尾酒的各種細節。他創造自己的飲品，雞尾酒與綠茶、荔枝、玫瑰花蕾和烏龍茶的組合，是現今的潮流。

我說：「那些不就是珍珠奶茶的成份。」朱先生點了點頭。

聰明！現在，劉先生的茶原料至少可以為他的三家企業提供服務，這包括綠洲珍珠奶茶店、東方咖啡廳和現在開業的王朝酒吧，可能更伸及他未來的幾家店。

王朝飲品的價格在$9美元以上。朱先生表示這個價格與華埠國際區外的酒吧相比是合理的售價，一般是$15美元到$20美元間。王朝也供應中餐和韓餐。

酒吧會賺錢嗎？

在建完酒吧後，劉先生可能對這個成品感到自豪，但他並不是虛擬的創造，他確實思考結果而不僅僅是享受過程。

不妨想像一下，一位顧客在酒吧訂了幾道菜和飲料，標價輕鬆地加起來可以到$30美元到$50美元。眾所周知飲料的利潤遠高於餐食。

毗鄰劉先生的其它亞洲餐館需求勞動密集的工人。工人們必需先清洗、切割和烹製大量的白菜或牛肉粉，然後才能從一位顧客手中賺到$10美元。不要忘記王朝擁有20多個停車位，這與許多華埠國際區的餐廳相比是一項競爭優勢。

誰說劉先生開酒吧是瘋了，再想一想！這位曾是前銀行家的劉先生，可是早已經完成了他的數學計算。無論他從王朝酒吧的實驗中學到什麼，都可以在其他地方複製，因為他已經學會如何運用成功的公式。當別人看不到什麼機會時，他會看到可能性的潛在成功。

舊王朝充滿歷史

老舊的四海酒家曾有輝煌的過去。新舊王朝間有很多的故事。

曾在四海工作的 Dean Lum法官說：「我對四海有很多美好的回憶，特別是當我父親Abe Lum於1962-1989擁有這家餐廳時。很多著名的、臭名昭著的，或一些不是那麼有名的人，都在餐廳的鼎盛時期來此就餐。」

1989年之後的酒家東主Al Quan說：「這兒曾經是最佳喝酒的地方，可以看到所有的朋友。」

當您坐在王朝酒吧啜飲著雞尾酒時，欣賞牆上的壁畫並反思四海曾是亞裔社區聚集在一起建立政治權力的地方。許多競選公職的亞裔美國人在四海籌款，吸引亞裔社區支持的主流候選人在那裡舉辦活動。

90年代到2010年代間，已故的政治大師胡國恩夫人Ruth Woo曾孜孜不倦地舉辦各項籌款活動為 Sharon T. Santos，Lloyd Hara，周雪清（Martha Choe），Kip Tokuda，Ron Sims，Dolores Sibonga，Velma Veloria等人助選。駱家輝和其他許多人在四海舉辦選舉活動，亞裔和非亞裔人士聚集在此發表聲明，向主流社會告示亞裔社區「我們有影響力」的造勢。已故的Al Sugiyama 在此舉辦許多大型聚會，紀念那些打破玻璃天花板的亞裔美國人。

西華報第一次於1989年為推崇市長Norm Rice舉行的有250人參加的社區晚宴也是在四海舉行。幾十年來，甚至國際政治人物也到四海與亞裔社區人士會面。

Lum說：「王朝休閒室事實上是一個涉及政治上的俱樂部型式的會所：有當時是市議員非常年輕的Norm和Constance Rice聚在一個角落裡；有社區活躍人士Bob Santos和Bernie Whitebear在另一個角落；有美國參議員Warren Magnuson和妻子Germaine與海洋節（Seafair）的高層管理人員在另一個角落；著名餐館 Victor Rossellini的老闆和 Ivar Haglund，當他們都不在Andy’s Diner餐廳或在Ivar聚會時，就會到四海來與我父親規劃業務夥伴關係。」

根據Lum的說法，許多名人在四海享受過餐飲， 包括： 尊榮、Danny Kay、超音速隊、海鷹隊、水手隊、海灣隊（Sonics, Seahawks, Mariners, Sounders）等的所有職業運動員，以及商業和政治人物。Lum說：「電影明星Mickey Rooney有天晚上來到酒家，第二天他要去打高爾夫球，我的父親接待了他。」

「但是在我心中真正突出感受的是超音速奪得1979年冠軍的前一年。許多人忘記了在1978年他們在主場對Washington Bullets的第7場比賽中輸掉了冠軍。比賽結束10分鐘後，我接到總經理Zollie Volchok的前台電話說：『請找三位調酒師！我們正往酒家來！』他們都來了。說他們當時感到失望會是一種嚴重的輕描淡寫，但我永遠忘不了的是球隊教練 Lenny Wilkens那麼地彬彬有禮。出於某種原因，他們去了其它地方（Henry’s Off Broadway）慶祝第二年奪得冠軍的慶祝宴。

靜雯博客

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有些人旅行是為了逃避，而另一些旅者則是為了更新自我，這也是我旅行的目標。我不是在尋找靈感，但令人驚訝的是，我最近的巴拿馬運河之旅令人鼓舞。我感謝我能來美國，這個感覺不是在感恩節或7月4日的國慶日，而是在我出國旅行的時候。

各位讀者知不知道美國在羅斯福（Teddy Roosevelt）總統當政時，於1914年建設並完成了歷經10年的運河工程，更進一步的是美國自1999年以來，又將運河的控制權交還給巴拿馬？川普總統可能會說「哇！這可不行，美國花了這麼多錢投資建造運河？我們應該擁有它。」或者，他會說「這不是個好的交易，為什麼我們要先付錢？」像川普這樣短視的人，如果他當時是總統，那麼運河永遠不會造成，尤有甚者或許他會想要拿回這筆建造費外，還要另加上多年的利息錢。

被稱為現代世界七大奇蹟之一有48英里長的巴拿馬運河貫穿巴拿馬地峽，從大西洋到太平洋。運河工程的掌握令人大開眼界令人驚嘆。工人們的犧牲包括在施工期間喪命的人是令人難以形容的偉大和眾多，因為接近有6,000人奉獻了他們的生命，這些工人的生命包括華人、法國人、美國人及其他族裔的人。不少華工是巴拿馬政府從中國招募而來，因為當時中國工人待遇太低，不少人寧願離鄉背井。另一部份是來自修建美國東西鐵路的華工，在鐵路建成後找不到其它的工作，所以應徵而去另謀生計。

運河不僅有利於美國而且有利於世界。想像一下，如果沒有運河，船隻必需航行數百英里才能繞過南美洲智利（Chile）南端的合恩角（Cape Horn），從太平洋運到大西洋或從大西洋到太平洋。雖然法國人於1881年開始建設，但由於工程技術問題和勞工的高死亡率而停工。美國於1904年接手這一廢棄的工程並將其付諸實施完成。

朋友Yoshi Minegishi說，如果不是運河，美國不可能贏得第二次世界大戰。美國向歐洲轉移供應品以對抗德國人是很耗費時間的。猜猜美國在建造運河上花了多少錢？當時是$3.75億，包括還給法國的前期工程費。

然而為什麼美國不擁有運河而是將控制權移交給巴拿馬政府？羅斯福的目的是將運河的權利歸還給巴拿馬。為了讓巴拿馬順利地接管運河，一支美國隊伍自1977年以來在那裡駐紮了20年。

2016年建造完成了第二座更大的運河用於讓巨型船隻通過。運河為巴拿馬經濟提供了超過$10億美元的收入。每天大約有30-40艘船隻橫渡運河，美國對世界做出了重大貢獻！然而太糟糕的是今天的總統川普要在墨西哥和美國之間修建隔離牆，他能不能像巴拿馬運河那樣想到更具建設性，更有意義和更有價值的作法和眼光！

如果運河不是羅斯福總統的領導和智慧，可能只有讓另一代人完成。運河是美國外交政策目標在國外和國內強化美國的一項勝利，是美國在海外發展軟實力影響力的戰略而不是強硬的軍事力量，這個成果和影響是巨大而清晰的。

在遊覽完巴拿馬運河後，我們繼續乘遊輪到哥斯達黎加的利蒙（Limon, Costa Rica）。我想當我們帶著鈔票出遊，應該是可以在旅途中解決很多問題的，但是我們遇到的問題卻並不是我們事先能預料到的。在利蒙我們租了一輛出租車前往熱帶雨林（rainforest）。這讓我們十分興奮因為西雅圖沒有熱帶雨林。路程並不遙遠，距我們約在10英里之遙，在大多數高速公路上這趟行程在10分鐘之內應該很容易就到達，我真是太天真的想法了！

因為在利蒙，所謂的高速公路實際上只是一條普通的道路。雙向交通只有兩條車道，就像我們在聯合湖附近駕駛公路一樣，除了這兒有超過100多輛卡車在我們周圍行駛，沒有很多的交通標誌，我僅看到一個看起來像是手操作的交通信號。

城中一片混亂，塵土在空中飛揚，真不是個美麗的景象。在最後4英里的時候司機轉向一條狹窄的，未鋪砌的單線車道公路。中國在20世紀90年代後期經濟非常坎坷落後，我們經常開中國玩笑說：看到一棟漂亮的房子在眼前，可就是不能到那裡，因為中間沒有任何道路可以通往那裡。

大約有2/3的車程周遭都發出巨大的噪音，汽車後部低到幾乎接近地面，因為道路崎嶇結果出租車故障了。利蒙需要多年的時間來建設一個具有高效運輸系統和功能良好的道路的基礎設施。出租車司機告訴我們，中國正在利蒙投資修路。或許，這可能會加速運輸功能的進程，但仍需要數十年時間才能趕上我們在華盛頓州擁有的交通路況。

在等另一輛出租車到達前，我們在烈日下等了一個小時。比較我們和在船上遇到的另一個朋友發生的事，我們被認為是較她來得幸運多了。前一天，她在短途旅行中摔壞了膝蓋。當我們的船抵達利蒙時，她認為她可以去醫院做X光檢查。

「不可能的」船醫說。醫院離遊輸停泊的終點站有3個小時的車程。什麼！這是令人難以置信的！利蒙市在利蒙省人口385,000，但只有一家醫院。西雅圖人口約為70萬，靠近西雅圖附近我們有很多的醫院諸如：Harborview，華大醫院，Kaiser Permanente，Swedish，Virginia Mason和Northwest Hospital。我可以在東區列出盡可能多的醫療機構，我們是何其有幸啊！

更不用提那兒的治安問題，到了牙買加（Jamaica），遊輪警告遊客們要格外的小心。牙買加的法爾茅斯城（Falmouth, Jamaica）的治安相當差，千萬不要與陌生人交談，行事要低調。根據船上的指示，除非獲得政府批准，否則不能乘坐出租車。當第一輛出租車到時，司機與一位政府官員爭論。司機想在去瀑布的途中接客，這可能危及遊客們的安全，所以這位官員告訴他離開門控區。

在美國，我去過很多地方，總是感到安全。多年前，我在紐約想去黑人區的哈林（Harlem），朋友告訴我不要去，但我還是去了。什麼事都沒發生，我感到安全。

許多朋友抱怨前往亞洲最讓人害怕的是使用不衛生的廁所。儘管現在中國已經富裕起來，但廁所的條件對西方人來說仍是無法忍受的。中國在製造高速列車，修建美麗的公路和分道路及許多宏偉的設施方面做得非常出色，為什麼中國就不能投入一點錢去改善他們的廁所？雖然許多遊客表示他們熱愛中國，但許多人在經歷過洗手間的糟糕經歷後，就不願意再去了。

美國是如此的慷慨，不僅擁有清潔的公共廁所設施，特別是在我們的公園裡甚至還提供衛生紙總讓我印象深刻，沒有多少國家可以做到這一點，在歐洲必需付錢才能使用洗手間。很多人說他們寧願花錢去使用乾淨的廁所，而不願意使用免費骯髒的廁所。

當在國外旅行時，我可以抱怨不愉快的情況，我也可以繼續談論到其他國家時常常不具備的美國的好。然後意識到我們已經把美國提供的一切美好條件視為理所當然……我們非常幸運，回家的感覺真是好！

靜雯博客

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雖然許多人都對減肥感到高興，但是當我知道丈夫在一個月內少了4磅低於他的標準體重時，這已成為我們家的噩夢。自從他體重減輕後，我知道到真是不能讓他再這麼消瘦下去了。

醫生的命令是「吃，吃，吃！」。這可真是兩難的事情。因為從去年開始他失去了享受吃飯的胃口。對他來說過去令他興奮的家庭烹飪，突然變成了可預測和不吸引的普通餐。他的健康似乎還很不錯，但精力水平不高，臉色有些蒼白，他對食物不感興趣確實引起了我的警覺。

我家晚餐常規是他做所有的洗滌和切割工作，我負責掌勺的主廚。我只能得出一個結論：他不喜歡我的烹飪，即使我沒有親身體會他的感覺，我也應該去做些事來增加他的胃口。

我應該被解僱嗎？

我沒有自我的問題，如果他不喜歡我的烹飪，我們應該尋找替代品或方式，我只是不想看到他持續減重。我的烹飪風格是朝著健康清淡的方向發展，簡單的烹飪方法就是減少脂肪和紅肉，增加雞肉，蔬菜和海鮮，低熱量而不是高熱量以保持營養。我喜歡新鮮的食材和原味，但是，這可能不是做飯菜最美味的方式。

例如，牛油味道很好。我要用它嗎？不。動物脂肪對心臟有害，更多的鈉會增強食物風味，因此在我的烹飪中少鹽少醬油，絕不放味精，也不放糖，蜂蜜是我用糖的替代品。

可嘆的是，我的健康生活方式結果造成事與願違。也許，我在做飯時太謹慎了，那麼需要做些什麼樣的改變？

陋習

過去幾個月對丈夫來說壓力很大。3月初我回香港處理母親的葬禮。時機真是不好，恰逢小兒子去亞洲旅行，他的計劃是在去年就安排好的。丈夫獨自一人留在西雅圖負責報社的工作，他必需接管並承擔我的工作以及兒子的責任。造成了他總是工作第一吃飯在後的飲食習慣，這意味著有時候他甚至沒吃午餐或早餐。當他受到壓力時會失去食慾。好吧！如果本身是超重，不吃飯或少吃東西那還能說得過去，但是如果已經是瘦骨無膘，身體燃料要從哪裡來？這會影響肌肉、免疫系統和身體功能。

有次我們在餐廳用餐時，他要求准許吃他想吃的菜，這聽起來很荒謬，但這就是他一貫以照顧家人為第一的行事作風。

他說：「兒子，你想要那些蘆筍嗎？」。因為丈夫喜歡吃蘆筍。

我說：「你只管自己吃，不需要徵求許可。」

兒子說：「爸爸！下次請不要問我，您想吃什麼就把食物直接夾到你的盤子裡。」

健康飲食可能對他不奏效

顯而易見的是丈夫厭倦了一成不變老套的口味。最近我在達美航空公司與大韓航空（Delta Airlines-Korean Airlines）於表爾凱悅酒店（Hyatt Regency）舉行的夥伴關係慶祝活動上，我赫然發現丈夫不僅想要美味的食物，而且還要豐富重口味的食物。就是那些經過巧妙烹飪、加上豐富多彩香料，能提升他口味的那些食物居然是他的最愛。他大口吞吃了三道菜，包括麵包、核桃沙拉、三文魚和牛排主菜及可口的甜點，享受著一頓愉快的美食佳餚。那可不是一個小晚餐，是這段時間難得見到他有這麼大的好胃口。

我本以為他是隨著年齡的增長味蕾會變得不那麼敏感，因為他一直抱怨家裡的食物沒有味道，那麼我要做些什麼改變，來誘使他重新享受食物的樂趣？

改變戰略

參加慶祝活動後，我們開始在城裡狂歡用餐。第一頓晚餐安排在Capitol Grille餐廳，那頓飯有牛排搭配的杏仁、甜菜和羽衣甘藍（beets and kale）、野生蘑菇的美味沙拉，加上龍蝦濃湯和烤土豆。兩天後，我們在Elliott Oyster House吃芝士焗蠔、煎蠔和其它菜。三天後，我們在先鋒廣場（Pioneer Square）吃了義大利式羊排和牛腩晚餐。後來在Dawat印度餐廳吃包括有饟（naag）、雞肉和地中海印度風味的肉丸，本週二我們去翠園吃點心。

順便說一句，我現在的烹飪也演變和適應重調味和顏色，不再用清淡的烹飪法，而是用更長的時間用香料醃製肉類，也加入更多的醬料如：蕃茄、麻婆豆腐、烤牛肉醬和大蒜。炒蔬菜時用由魚油和胡椒組成的越南豬肉火腿讓味道更有趣，也仍然堅持買新鮮優質的食材，但在味覺的口感上佔更重要的地位。

前些日子，我們會從華埠國際區不同餐館訂購一兩道菜，所以餐桌上有各種主菜，晚餐除湯和米飯外還有3至4道菜，看上去很有吸引力讓我們增加飢俄感。我們的目標是讓家人不僅感到吃的飽足，而且每餐後都能夠滿意和快樂。

上週，我們通過在餐廳和家裡自己烹飪實現了色香味飲食的目標。我注意到這週丈夫的臉有點圓潤，氣色恢復不少，體重也馬上增加了些。一週來通過不尋常和令人興奮的安排吃些什麼？什麼時間吃飯？和在哪裡吃飯的飲食計劃，我確信丈夫永遠不會再延誤吃飯的時間。我不鼓勵也不推薦大家常在外面吃飯，但如果吃膩了家裡的飯菜，讓自己胃口大減甚至是日漸消瘦，那麼出外吃頓飯，改善這種狀況增加自己的食慾，那是無可厚非也是必要的生活方式。

食物是滋養我們身體及靈魂的養料，應該要隨時調適好好的注意才是。