副刊

當我坐在桌前準備敲響鍵盤的時候，一種悵然若失的感覺油然而生：這是西華報的最後一期出版物了，從此西華報將在我們的生活中消失了！經年之後，可能不會再有人提起它的興衰，但我不會忘記它帶給我們生活的改變！

1991年，我持西華報的H1簽證來到西雅圖，從此開始了延續我在國內《中國舞蹈報》剛剛開始一年多的報紙生涯，這是我來美之前沒有想到的，原本只是想借H1來美與丈夫李恆達團聚，不想吳靜雯社長的一句話：「想不想來試試電腦打字排版？」成就了我生命中一項重要的喜好！從此與電腦寫作、新聞打字排版、平面廣告設計結下了不解之緣。在西華報工作一晃就過去了十七年（1991-2008）。在我記憶中那也是西華報最輝煌的時代：新老華僑翹首盼望西華報週四出報，因為它當時是西北地區唯一的一份華人報紙，每期的分類廣告都能洋洋灑灑三大版，成為新移民的左膀右臂；全美乃至東南亞熱門新聞只有看西華報才知曉；助力華人從政為亞裔發聲、提昇有色婦女地位，吳社長都是功不可沒。恆達舞蹈學院九十年代建校，一路走來也得到了西華報的扶持與幫助！為西華報工作期間，累並快樂著，因為有文字的陪伴！

來美31年，彈指一揮間，剛進西華報時風華正茂的我們也都在與歲月漸行漸遠。還記得剛進西華報不久迎來報紙十週年慶典，同時期也是從新華社來的總編輯宋曉男先生32歲生日，當時覺得都32了啊！現在想想，才32啊！阿蓮、南茜、Monica及當時還在做鉛字排版的Mary…. 至今都記憶猶新！那是一眾用青春撐起西華報的主力員工們，是永遠懷念的一段快樂時光！

西華報41年生涯，是歷史的寫照，它見證了時代的發展：從鉛字印刷到電腦排版、從Fax新聞到互聯網傳媒、從紙版刊物到數碼產品，直到現在的微信，抖音、Instagram, Twitter社交自媒體泛濫，哪有百度/Google查找不到的內容，所以還有多少人會去關注報紙！西華報謝幕了，是歷史的必然，但它永遠值得我們懷念和珍惜！

美國國稅局1月12日宣佈，作為全美2023年報稅季的開始，1月23日星期一，國稅局開始接受和處理2022納稅年度的稅表。預計申報個人稅表將超過1.68億份，其中絕大多數會在4月18日的報稅截止日之前提交。

由於前三個報稅季受到新冠疫情的嚴重影響，國稅局已為2023年採取額外措施來改善對納稅人的服務。作為8月份通過的《通貨膨脹削減法案》的一部分，國稅局已聘請了5,000多名新的電話專員，並增加了更多的現場工作人員來幫助支持納稅人。

《通貨膨脹削減法案》提供的多年撥款，讓今年的報稅季成為國稅局和全國稅收體系從中受益的第一年。當國稅局1月23日開始接收稅表時，稅務專業人員會將這些稅表傳送給國稅局。

國稅局敦促人們在提交稅表之前收集所需的所有信息。提交完整準確的稅表可以避免長時間的處理和退稅延遲，也可以避免需提交修正稅表的可能性。此外，國稅局鼓勵人們仔細審查他們的稅務狀況，以確保不會忽視可能有資格獲得的重要稅收抵免，例如低收入家庭福利優惠(EITC)。國稅局將1月27日定為特別的宣傳日，鼓勵民眾來確保有了解到低收入家庭福利優惠的重要福利，該優惠可以幫助中低收入的員工和家庭。

對大多數納稅人來說，提交2022年稅表、申請延期以及繳納所欠稅款的截止日期是2023年4月18日，星期二。根據法律規定，華盛頓特區假期對每個人報稅截止日的影響與聯邦假期相同。由於遇上週末以及4月17日週一的華盛頓特區解放日假期，因此今年報稅截止日是4月18日，而不是4月15日。申請延期的納稅人必須在2023年10月16日星期一之前報稅。

國稅局免費報稅將於1月13日開放，屆時參與的供應商將接收完整的稅表並將其保留至可以通過電子方式提交給國稅局。許多商業報稅軟件公司和稅務專業人士也將在1月23日之前接收和准備稅表，以便在國稅局系統開放時提交稅表。

國稅局的免費報稅項目僅在官網IRS.gov上提供，它允許2022年收入不超過73,000美元的納稅人使用商業報稅公司提供的品牌軟件免費電子報稅。免費報稅可填寫式表格，作為此項努力的一部份，開放給任何收入水平的納稅人使用，它免費提供了電子表格供民眾自行填寫和提交。

大多數退稅在不到21天內發放；許多可獲得低收入家庭福利優惠相關的退稅從2月28日開始發放。為報稅季做準備永遠不嫌早。如需更多提示和資源，請查看IRS.gov上的準備頁面。

對於今年的報稅季，納稅人應牢記幾個重要日期：

•1月13日：國稅局免費報稅開啟。

•1月17日：2022納稅年度第四季度預估稅款到期。

•1月23日：國稅局開啟2023年報稅季，開始接收和處理個人2022年稅表。

•1月27日：低收入家庭福利優惠宣傳日，旨在提高對許多民眾可獲得的有價值的稅收抵免的認識–包括使用前一年的收入來獲得資格的選項。

•4月18日：因華盛頓特區解放日假期，提交2022年稅表、申請報稅延期以及繳納所欠稅款的全國截止日期定於該日。

•10月16日：申請延期提交2022年稅表的民眾的報稅截止日。

A：從採購開始

1、改變採購清單：先清點家裡的糧食庫存制定80%的菜單，然後到現場看看促銷的食材和家中庫存可以如何組合，再做最後定案；不囤積才能省。

2、找替代方案：想烘焙鹹派買冷凍魚肉比較省錢，因為最後完成的餡料與新鮮魚肉一樣好。熬湯用洋蔥代替昂貴的紅蔥頭，打奶昔用冷凍莓果，做蛋糕買打折的過熟香蕉。

3、比單價：某些商品乍看很便宜，但仔細看每100公克或每公斤的賣價，就會更清楚到底差多少，做到更準確的比價。淨重、包裝、單價、幾人份等都是幫助找到適合商品的評估細節。

4、混合蛋白質：肉類和海鮮屬較昂貴的食材，可以聰明地與相對便宜的植物性蛋白質輪番上桌，如可用蔬菜丁混合漢堡肉。

5、換店家．減零食：不一定非去高檔次雜貨店，尤其是大賣場，因多數人會忍不住買過多的零食，而非可以吃飽的食物；少買零食不僅省荷包，還能減重、有益健康。無需捨不得換店家，但需避免車程過長，否則可能得不償失。

6、反思「方便」的意義：剔骨的魚肉、醬料包、免洗沙拉、切好的水果蔬菜等，這些方便食材事實上比較貴，需要慎選。此外，減少逛商店的頻率，而且不要餓著肚子去。把每週購物拉長成每兩週購物一次，絞盡腦汁物盡其用，減少不必要的開銷。

7、比較成分：知名廠商的食品一般比通用品牌貴，因此購買時改為先比較成分，再比較價格、品牌。若不是製作細緻的食品，那買通用品牌是否也不錯呢？

B：下廚原則

1、清空盤子及冰箱：把「剩」菜變「盛」餐，吃完了再買，不浪費就是省錢。《美國農業經濟學》期刊（American Journal Of Agricultural Economics）發表的研究指出，每戶人家約有30%食物浪費；若吃完規劃的菜色，相對是省下了30%的金錢。

2、加大肉感：絞肉是家常菜常用的食材，藉由添加乾燥燕麥、煮熟的扁豆、或其他豆類，可以加大肉的口感與份量，同時把其他營養素放入菜餚裡。肉類與根莖蔬菜一起熬燉，也可增加飽足感和甜度，減少糖和醬料的使用，節省又健康。

3、簡單飲食：減去不必要的醬料和抹醬，用省下的部份購買新鮮食物。懂得欣賞簡單菜。有時野菜也是簡單飲食的另一趣味。

4、學會，保存食物：即使買了大量便宜又新鮮的當令蔬果，也很難一次吃完，所以學會如何醃漬或乾燥食材是很有用的。自製不加糖的果乾、水果酒或者冷凍蔬果，都不失為延長品嚐期的選擇。

新冠病毒疫情對中國餐廳業影響似正逐漸消退，2023年春節年夜飯市場進入復甦階段，北京、上海、浙江等多地堂食（內用）預訂和預製菜外賣兩旺。其中，北京許多餐廳的年夜飯預訂已恢復到2019年同期九成，有平台的年夜飯菜品銷量比去年增長500%。帝王蟹、三文魚（鮭魚）等都變身今年預製菜食材。

數據顯示，以「年夜飯」「團圓飯」為主題的堂食套餐線上訂單量週環比增長193%。其中以「年夜飯預訂」為關鍵詞的搜索量週環比增長220%。

受疫情影響三年，催生半成品預製菜的走俏。一些商家把預製菜做成禮盒，羊腿、三文魚和帝王蟹等等都成了一款款預製菜。山姆會員商店工作人員表示，相比於去年，今年山姆禮盒類商品銷售呈雙位數增長。叮咚買菜方面數據也顯示同比去年，叮咚買菜年夜飯相關菜品銷量增長500%。

隨著越來越多的年輕人成為年夜飯的主導者，預製菜也成為年夜飯的最佳選擇。年輕人的年夜飯會考慮三點：好吃、好看、方便。早些年風靡的酸菜魚、金湯花膠雞、佛跳牆等此前的明星預製菜似乎已經「不夠看」，差異化成為今年年夜飯預製菜市場的主題。叮咚買菜今年開發更多高品質海鮮預製菜，如整隻帝王蟹三吃、芝士焗波龍、避風塘炒麵包蟹。此外，今年叮咚買菜聯名各地知名餐廳，如上海老飯店、綠波廊、陶陶居、蘇浙匯等，推出「年夜飯套餐送到家」系列，一週內已被搶訂8000桌年夜飯，讓更多消費者可以吃到各地特色年菜。

美國所有含有芝麻的食品都將受到特定過敏原監管要求的約束包括標籤。芝麻過敏影響所有年齡段的人可能表現為咳嗽、喉嚨發癢、嘔吐、腹瀉、口腔皮疹、呼吸急促、喘息和血壓下降。據FDA表示從1/1/2023起「芝麻」將正式被列入法律規定的主要食物過敏原名單。這一變化基於的是《Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research Act》法案，它於2021年4月被簽署成為法律。最近幾年FDA一直在考慮是否要將芝麻列為過敏原，該名單中目前有牛奶、雞蛋、魚、堅果、花生、小麥和大豆。而芝麻被納入其中意味著含有芝麻的食品會受到特定的食物過敏原監管要求的約束包括標籤和製造。

美國疾控中心（CDC）於12/30公佈的數據顯示，根據預估當週美國有40.5%新冠病毒感染病例是由高傳染性的Omicron亞型毒株XBB.1.5毒株引起的。哥倫比亞大學的科學家們在本月早前發表在Cell雜誌上的研究警告說，XBB亞種的比例提高會導致現有新冠疫苗的有效性降低，導致突破性感染的攀升和重複感染。針對包括XBB.1.5在內的XBB亞型毒株，美國衛生官員多次呼籲人們需要確保接種最新的新冠疫苗尤其是老年群體，如果老年群體出現了突破性感染，需要接受抗病毒藥物Paxlovid的治療。感染XBB亞型毒株的症狀包括呼吸困難、頭痛、喉嚨痛、鼻塞、全身疼痛、疲勞和發燒等。