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亞洲

我們到台灣拍婚紗照

September 27, 2018 by Hao Yi Xu Leave a Comment

本文作者:廖皓君

Tracy和我一直羡慕朋友們在婚禮前到台灣、越南或中國拍攝的照片。這些亞洲國家通常整條街都只供攝影工作室使用,價格約為美國的25%。我們多次想再訪問台灣的理由,以證明在時間和成本上的可行性。同時,我們還得去台北霞海城隍廟(Xia Hai City God temple),因為它在我們的羅曼史和購買婚禮必需品中發揮了重要作用。

在對一些婚紗攝影工作室進行研究後,我們根據好評的程度,決定由台北的伊頓(Eton)婚紗攝影工作室全權負責。我們在攝影工作室的第一天是作事前的各項諮詢。最初我們想早早作個預約,但顯然工作室直到下午1:30才營業。一位朋友告訴我,這兒的人是整夜聚會,在吃完早餐後才回家,然後一直睡到下午,這是多麼有趣的生活方式!

諮詢工作的第二步是我們要挑選拍照時穿的所有禮服,要選擇的禮服真是多到你可以想像到的各種風格和顏色。當然,我的燕尾服選擇範圍要小得多,我只用30分鐘的時間挑選好了一套。然後我們討論了大概要擺出什麼樣的姿勢、需要的一些配件,並決定了拍攝的地點。

我們在淡水莊園的特別化妝室做好準備。

正式拍攝的第一天是從伊頓婚禮化妝室開始的。新娘必需在早上8點開始準備。司機帶我們和攝影師、助手及造型師一起到淡水莊園(Tamsui Manor)。我們全都擠進了一間有多面鏡子的房間,與其他8對夫婦一起作造型設計。婚禮照片場地以人造照相館而聞名,擁有教堂、迷人的海景以及各種花卉和當地文化背景的室內裝飾。男攝影師非常擅長的讓我們擺出各種非常可愛的姿勢。

當攝影師為我們拍照時,助手拿著相機閃光燈。

我擔心間歇性的下雨天氣會破壞第一天的攝影行程,在雨停的時候我們到室外拍照。工作室對狀況的處理實際上運作得很好,我們拍到了想要的所有照片。我們必需拍攝數百張照片,並在下午5點左右結束。經過一天的疲憊,我們還需得準備第二天重複這些過程。

為達到特殊藝術效果,在美麗華百樂園為背景的拍照中,助理掀動Tracy裙擺時她是站在一把凳子上。

我們第二天第一站是大同大學(Tatung University)。這所大學擁有雄偉的歐洲建築、羅馬風格的走廊和kois噴泉。一名大學生路過時停下來把我們拍攝入照,我們覺得像名人般受到關注!

之後大隊人馬去了林安泰古厝(Lin An Tai Historical House and Museum)。我們在這裡拍了一些最好的照片。在古厝裡有一個心形造型的設計,是預先專門為夫妻拍照用的。

最後,開車1小時到美麗華百樂園(Miramar Entertainment Park),我們花了大約20分鐘在摩天輪前擺姿勢。當我們趨車前往時,天正在下雨,但是當我們拍照時雨停了下來。我們再次幸運有好天氣。

最後一天沒有拍照,但同樣令人筋疲力盡。因為我們需要趕飛機回家,同時在那一天必需在一個半小時內從500張照片中挑選60張照片。當Tracy在攝影工作室完成時,我不得不提前離開工作室去阻止司機,擔心他沒接我們就走了。

如果把全部狀況加起來,在資源和人員的使用上有些不合理。我們的拍攝隊伍兩天全程跟班,包括了一個司機、一個攝影師、一個助手和一個造型師。我們有7套服裝、4種不同的髮型。我們拿到挑選的兩本照相簿裡,有一打是打瞌睡的相片。最昂貴的部份是將龐大的相冊寄到美國,總成本約為2,500美元。

我絕對要向訂婚的情侶們推薦到亞洲去拍婚紗照套餐。在照片拍攝結束時,我們臉部表情累到幾乎僵硬得不會微笑了,但結果令人驚訝滿意。我們的婚禮嘉賓在8月19日的婚禮當天,近距離看了我們的專輯,他們十分讚賞我們這趟遠去台灣拍攝的婚紗照。

Filed Under: 副刊, 時尚, 首要 Tagged With: 中國, 亞洲, 台灣, 大同大學, 婚禮, 婚紗攝影, 林安泰古厝, 越南

歷時逾三年籌備努力結成果 孫中山紀念銅像終座落華埠

July 26, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)自三年多前本地僑領袁精學、李文輝、李寶及吳小燕等人發起在西雅圖華埠豎立孫中山先生紀念銅像計劃,並獲得孫中山先生孫女孫穗芳博士答允支持捐贈銅像後至今,經過多方商議協調,銅像最終落實安放在華埠中華會館前。日前孫中山紀念銅像基金會同仁特別邀請旅居夏威夷的孫穗芳博士及本地僑團首長前來為銅像主持揭幕儀式。孫穗芳博士鼓勵市民多前往參觀孫中山紀念銅像。她特別提及銅像八角型的底座是風水寶座,會給到來觀看者帶來好運與建康。

駐西雅圖台北經濟文化辦事處姚金祥處長在出席典禮時表示,孫中山先生是歷史偉人,在亞洲建立第一個民主國家。他感謝孫穗芳女士將西雅圖列入銅像捐獻名單內,令本地華人有幸沾上這份民主之光。劉政星副處長在慶祝晚宴時讚揚孫中山先生的天下為公是治國的最高理想及走向世界大同的唯一途徑。

年屆八十三歲高齡的孫穗芳博士深受祖父孫中山先生影響,為了秉乘祖父的理念,自二O一O年開始至今,她已在世界各地共十三個國家捐建孫中山銅像二百三十座,為籌措平均一座一萬多美元的經費,她義無反悔賣掉部份產業作為經費。孫穗芳博士目前還經常在世界各地宣揚祖父的精神,因為中山先生是先知者,他的三民主義,思想、理念和精神到現在還是歷久彌新,尤其是中山先生一生奔走革命,為救中國和求得國家統一,可以把大總統寶座都讓出去,這種無私精神令人感佩,因此她每到一處,包括出席在西雅圖的銅像活動,必定寫了多幅「天下為公」、「博愛」的書法送出或為銅像經費拍賣。

西雅圖孫中山先生紀念銅像基金會主席袁精學三年多前一直在推動在本地設立銅像事宜,他多次與孫穗芳博士聯繫,並展開了本地的銅像基金會籌款工作。其實孫中山紀念銅像早在一年多前己運抵西雅圖,但當時沒落實安放地點,故銅像一直都是存放在袁精學兒子的倉庫,代為保管。銅像最終座落西雅圖華埠,也令袁精學支持孫中山紀念銅像計劃之夢功德圓滿。

銅像基金會副主席李文輝在慶祝晚會上為孫中山紀念銅像計劃做了扼要總結。該計劃始於三年半前,當時首次籌款晚會得到孫穗芳博士與僑界支持,籌募了近二萬五千元。至今總共獲捐款近三萬五千元。由於孫穗芳博士捐出銅像,西雅圖地區祗負責訂購底座及安裝經費。今次安裝工程由社區人士方偉斌的建築公司負責。金郡政府也撥款五千元作為銅像安裝費用,華州政府同時也送來九千七百元作為支持,令基金會有足夠經費完成紀念銅像安裝計劃。由於紀念銅像安放在中華會館的產業內,故此基金會在本年年底正式將銅像送贈給中華會館,屆時銅像基金會的工作才是真正的大功告成。(相關圖片,請參閱:西雅圖華埠新地標——孫中山先生紀念銅像)

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國泰航空明年4月 開通西雅圖直飛香港航班

July 26, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)日前,香港國泰航空(Cathay Pacific)宣佈,將從明年4月1日起,開通西雅圖直飛香港航班。西塔國際機場(Sea-Tac International Airpot)對於這一知名亞洲航空公司發出的聲明表示歡迎,並稱國泰航空是自2016年來,第10家在西塔機場增開航線的國際航空公司。

西雅圖港務專員Stephanie Bowman表示:「對於國泰的入駐,我們表示十分激動和熱烈歡迎。國泰對於我們諸多旅客來講都是一個熟悉的名字,他們希望在西塔機場看到這一航空公司。作為一個有活力且為全球周知的地區提供服務的機場,西塔機場對於擴展國際業務感到驕傲。」

西塔國際機場是全美範圍內發展最為迅速的大型樞紐機場之一,同時也是美國西海岸距離亞洲和歐洲最近的門戶。由於各種優越因素影響,全球各大國際航空公司選擇在本地擴展業務,西雅圖現已擁有直飛全球27個目的地的航班。

國泰隸屬全球第三大航空聯盟寰宇一家(oneworld alliance),與本地阿拉斯加航空(Alaska Airlines)及其他諸多航空公司共享班號。此次新開設的航班將由空中客車A350-900執飛,從2019年4月1起,將在每週一、三、五及週日凌晨1:05提供西雅圖直飛香港班次,次日早晨5:25抵達目的地;每週二、四、六及週日提供回程航班,起飛時間為夜晚11:55,當日夜晚9時抵達西雅圖。

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如何征服味精綜合症狀

July 19, 2018 by Lei Pei 14 Comments

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


MSG是味精,化學名是谷氨酸鈉(monosodium glutamate-sodium),它是亞洲食品的增味劑,也是我的壓迫者。

我知道讀者會感到震驚,因為我經常在亞洲餐館用餐,難道不關心餐飲中被添加了味精?少量的味精可以為味蕾帶來鮮味的奇蹟,但過度使用是會造成傷害。雖然我不會像某些人那樣吃下味精後有頭痛或過敏的反應,然而後果卻是緩慢的,且非常的惱人……

我光顧亞洲餐館,是因為許多都是西華報的顧客。當我報導亞裔各項活動時,我的手指自然而然的就無法抗拒亞洲小吃。如今,即使是主流餐廳和酒店也會有含味精的食物。

我和MSG一起長大,祖母會在每道菜中,甚至包括在湯品中加入味精,就像加入胡椒和鹽這類的調味品,我們從來不質疑吃進肚裡的是什麼。事實是因為我們沒有足夠的知識和洞察力來質疑。自從我孩提以來,在香港的家裡的廚房永遠有一瓶味之素(Ajinomoto),這個日本人第一個發明的玩意。

大家現在很聰明,會想要知道吃的什麼東西,同時會試著去用心閱讀食品標籤,並要求食品製造商提供透明度。

味精來源

根據維基百科,一位德國化學家於1866年首次通過麩質與硫酸(gluten with sulfuric acid)發現谷氨酸鈉(glutamic acid)。1908年,東京帝國大學的池田菊苗(Kikunae Ikeda)教授在妻子為他烹製湯麵時通過kombi海藻,鑑定了谷氨酸鈉物質。池田的精彩處在於他取得了專利,之後鈴木兄弟(Suzuki)於1909年將其作為Ajinomoto商業化生產,這是鮮味的來源。出於營銷目的,一些亞洲研究者甚至聲稱吃味精會讓孩子變聰明,真是個謊言!

研究發現,兒童一天不應超過5克用量,成人不應超過6克。過量會導致反應,如身體過熱、過度刺激大腦和胃。

改變態度

「你真的必需使用味精嗎?」幾年前我問過香港的一些中菜廚師。

「沒有味精,沒有廚師。很多人會否認這一點,但廚師們確實都這樣做。」其中一個人如此回答。 在一次香港頂級廚師的烹飪比賽中,我已故婆婆回憶說,比賽規定沒有哪位中餐廚師可以帶任何添加食物美味的輔助料。這意味著這場比賽的食物沒有放味精,這是揭示誰才是真正有本事的大廚的唯一方法。

但事情卻不是這樣,得勝的那位廚師,確實有偷放味精,這是怎麼回事呢?原來他帶了一條用味精浸泡的毛巾,在洗手後他用那條毛巾抽打雙手,因此他在拿食材時,味精自然被帶進食物中。

如今,許多成功的餐館都宣稱他們根本不使用味精。一位廚師說:「我不用味精,使用味粉(glutamate powder)。」事實上,兩者沒有太大的區別,全取決於購買的種類。

在你吃的食物中避免谷氨酸鈉不是那麼簡單。許多常見的食物,如核桃、新鮮番茄汁、醬油、蝦、海藻、parmesan奶酪、蘑菇、牛肉、雞蛋、雞肉、牛奶、香料、魚露和雞肉和肉湯罐頭,都含有某種谷氨酸鈉。目前在超市有許多不同品牌的調味劑,琳瑯滿目讓人不知所措,大家在購買時一定要仔細閱讀說明,以適合自己口味、天然、健康為主的調味料才是明智之舉。

好消息是,您可以自製不含化學物質的調味品了!

如何自製調味品

為了寫這篇文章,我調查了公司的8名員工,問他們在家是否用味精,他們都沒有。一名員工說,在炒蔬菜時會用鹽和一點糖,這樣就足夠提味了,不用味精。

另一位說她從不使用味精,「可以享受食物的天然味道,日久就會發展出不同的味蕾。」而我已訓練自己去欣賞新鮮和用草藥、鹽、胡椒或香料來調味食物,在家做飯通常只是放點醬油或鹽。

但如果你在外用餐,一些廚師會在沙拉、主菜和甜點等食物加味精,只是個放多放少的問題。

員工南希自己製作谷氨酸鈉。她將蝦米打碎成粉末,甚至用乾的蘑菇莖。大家可以使用其中一種或將它們混合使用。幾種味道強烈的蔬菜如西蘭花(broccoli),本身都含有谷氨酸鈉元素,可以輕鬆作出自己的谷氨酸鈉醬品牌。

如何征服反應

雖然許多人在吃了味精後會遭受各種各樣的反應,但最糟糕的是它會抑制我晚上的睡眠。如果我在晚餐時吃太多味精,會讓我徹底清醒直到凌晨3點。感謝上帝,我是家中唯一一人必需承擔這個深夜無眠後果的人。如果我在午餐時或下午3點前吃到有味精的食物,就對我沒有影響,真是很感激。

然而我的挑戰是,我必需參加許多亞裔舉辦的晚宴活動。我該如何解決這個問題?許多社區成員都注意到我幾乎沒有吃東西,或者會在沒有吃完晚餐的情況下離開。原因是,我在活動前已經吃過飯,我只是向主人和貴賓致敬。我去那裡不吃飯,只是作採訪的工作。

如果我和朋友或家人一起出去吃飯,我可以很輕鬆地告訴服務員:「不要有味精。」餐館可能已經醃製了一些肉類,但他們會盡可能少放些。

消除味精的其它替代方法是在用餐時喝杯果汁或一杯百事可樂(Pepsi)也有效。或者在用餐後喝些糖水,甜味會減輕喉嚨或舌頭上的味精效力。我在回家後會吃了一大堆水果來「洗掉」味精的反應,在上床睡覺前,喝上一杯蜂蜜也有幫助。

通過這篇文章,我希望社區領導能夠理解並原諒我為什麼不在社區晚宴上吃太多東西。即使沒有吃太多東西,我也很喜歡這些活動,因為我能在活動中建立和大家的聯繫並見到了老朋友。

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盼市府信守承諾

July 5, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

2015年6月27日,一名30歲男護士Benito Enriquez在世紀互聯球場(CenturyLink)觀看音樂會後捲入鬥毆事件,因傷勢過重不幸身亡。

此案發生後不足1個月,「國際區急救中心」負責人陳榮新於同年7月23日凌晨在幫派交火中受傷,由於傷勢嚴重搶救無效宣佈死亡,至今已屆三年。兩起案件目前仍未撥雲見日,迎來真相。社區民眾對此深感失望,並一直在等待答案。

在2017年8月的一次社區論壇中,西雅圖警方承諾將成立全新的工作小組,與地方及聯邦機構合作,致力解決幫派暴力謀殺案件。當時的警察局副局長貝斯特(Carmen Best)也表示陳榮新一案並非懸案,並承諾社區「陳榮新案的正義宣判即代表整個社區的正義」。

然而當前警察局長奧圖爾(Kathleen O’Toole)宣佈辭職後,代理局長貝斯特卻無緣繼任局長一職,這再度令社區人士失望心寒。杜爾肯在參選市長拉票時,曾與亞太裔社區分享自己將採取何種措施尋找陳榮新案兇手。

她表示將提高懸賞額度,激勵民眾提供破案線索;同時廣發傳單,將傳單以多種語言形式發放,除亞洲各大語種外,還需譯成東非各語種;她還承諾將在上任後兩週時間內,讓警察局長向自己匯報案件進程,並將密切與社區溝通。

如今距杜爾肯宣誓就任之期已過去7月餘,社區內仍未就此事聽到任何新消息。而對於公共安全本身,杜爾肯也承認社區在這方面缺失良多,急需彌補。市府是否能夠真正信守承諾?我們仍翹首等待。

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世界盃足球賽救了我家先生

June 28, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


當6月14日世界盃足球賽開打時,對我的家人來說簡直是糟糕的一天。丈夫George在所謂的只是動個小手術的事件中,結果卻演變成費了3個多小時的大手術。要去除盲腸炎的盲腸(appendix,又稱為闌尾),涉及一種稱為微創腹腔鏡盲腸切除術,主要是開3個切口,一個在肚臍部,另兩個在胃部的恥骨(suprapubic)上方。

但在歷經一小時的手術後,很快發展成需要切開4厘米切口的傳統手術。外科醫生發現他的盲腸不僅發炎,而且還有很多疤痕組織(scar tissue)。手術後他疼痛不堪無法入睡,臉色蒼白無氣色,幾乎不能嚥食。

那些是手術完的後遺症,但要挑戰他的精神狀態卻更不容易。他一向生活忙碌,得肩挑西華報業務和大小諸事,但現在迫於術後體力不繼無能為之,但沒有更好的選擇,他被關在家裡復元休養。他失去了生活的動力,特別是像對他和我這樣勤奮的人來說,百般無聊真是個酷刑。

許多病人往往在休養期間,忘記身體需要時間來療癒,最好的是什麼事都不做,甚至不應該運動。但這只會讓我家丈夫瘋狂,做些什麼可以讓他身心輕鬆放下?我想過要讓他讀書和玩遊戲,但很快他發現了一些更好的東西——觀看世界盃足球賽。

弱與強之戰

本月27日韓國隊以2:0勝德國隊, 寫下亞洲球隊歷史。德國輸球後無緣進到16強,是自1938年以來,隊史第一次在首輪遭到淘汰。日本也表現不俗,在19日以2:1踢走哥倫比亞,是亞洲球隊首次擊敗南美的球隊。

如果你也觀看世界盃足賽,那麼不僅是看到球員的奮戰,還看到球迷的熱情。為什麼世界盃如此激動球迷?

意想不到的是,當這場比賽看起來像是聖經故事,男孩David和巨人Goliath的對抗時,每個人都認為像冰島(Iceland)這樣的小國,居然能抗衡阿根廷(Argentina);像墨西哥這樣的弱國,竟和無數次稱霸冠軍的德國一爭高下。

突然間,弱勢翻轉強勢,意外地的潮流讓如David的冰島和墨西哥,成了球場上的英雄。那場阿根廷與冰島的比賽,在丈夫術後的第三天開打,真的讓我家先生恢復了生機;而墨西哥與德國的比賽,讓他莞爾微笑。他觀看了每場比賽,幫助他重拾力量。他還錄製了許多場比賽,甚至在晚上與我分享其中的亮點,且在晚些時候解釋給我聽。

對每場比賽,他都熱情地創造出一個美麗的故事。我從來不說「夠了。」難道是我是真想知道關於足球的更多細節和背景! 但我更喜歡的是看到他的激情,以及看球賽讓他再次重新的生龍活虎,只要對他的復健有幫助,我都願意去接受。

觀看打球的過程,確實能給人帶來許多吸引的魔力。

韓國vs德國隊
日本vs哥倫比亞隊

為什麼足球是全球性的運動?

足球(Soccer)之所以受歡迎是因為不論貧富,這項運動很容易被理解,而不是像美式橄欖球(American football)和棒球。世界上有超過2.90億人踢足球,超過10億人觀看世界盃。

2000年我在摩洛哥(Morocco)旅遊時,看到即使在狹窄的街道上,孩子們也到處踢足球。他們需要的只是一個足球,沒有花俏的裝備。一個便宜的球足可供20到30個孩子玩,並招來其他孩子的圍觀鼓掌,它打破了許多年輕有為的球員脫離貧窮的宿命,超越了障礙和世代的番籬。

我必需承認,我沒有足夠的時間看完整場比賽,儘管籃球比賽是我最喜歡看的體育節目,但我也很少有機會能看完。高潮和動作是我觀看的重點,而不是慢速的滾球動作,踢進球門的「鐵」腳,讓守門員徒呼無奈和無助,複雜的團隊合作和技巧讓比賽跌宕起伏,教練們相互考驗智取。團隊合作的成果讓球隊得分,得分後的熊抱、歡呼、翻筋斗、拳頭對擊和感恩親吻土地,真是淋灕盡致表達著勝利的歡樂之情。噢!球員們相互疊羅漢的絕妙堆積相當有意思,我永遠不會忘記兩位日本球員在得分後彼此敬禮的滑稽模樣。每次球員們的歡樂都會提升我靈魂的喜悅。

中國,俄羅斯和美國

我們對中國和美國沒能參加世界盃賽感到失望,因為美中在會外賽中未能晉級,因此喪失參加2018年世界盃決賽資格,挺令人遺憾,否則這兩個國家是能吸引更多的電視觀眾,組織者因此而損失了很多收入,真是可惜啊!

西雅圖有海灣人球隊(Seattle Sounders)一早就輸了。儘管中國是世界上人口最多的國家,也卻無法培養出一支夠實力的足球隊伍,或許中國是過度關注奧運的表現,是有些不能放眼高瞻的短視了。

現在,俄羅斯不僅有一支有資格參加世界盃的球隊,而且也是本屆的東道主。對普京和川普這兩位領導者我們是如何看等?當普京決心要獲得某些東西時他會不擇手段,即使用骯髒手法也在所不惜的要贏得勝利。

據《紐約時報——New York Times》報導,普京為爭取到主辦權,派人刺探了英國的競標計劃。俄羅斯積極扮演主要角色,因為這場比賽每個月都會舉辦數場比賽,會對俄國產生大量的宣傳和聲望效果。每場比賽需要兩個多小時,具高潛在的商業和旅遊機會,肛比賽前後在全球會持續很長時間的知名度和影響力。

川普在政治和商業上也扮演骯髒的角色。但他對美國的視野是有限的,他認為只爭取美國在商業和利潤空間方面有的好處,可以使美國脫穎而出,但他在很多領域缺乏興趣和深度。令人悲哀的是,他有限的世界觀可能會使美國在許多領域的競爭力下降。

亞洲和西雅圖

我永遠不會料到George能通過每天對足球的更新和聽聞為目的的生活方式,對他的復甦康健起到關鍵性的作用。最好的消息是,從現在開始,賽事將從32支球隊和國家在4年後增加到48支球隊。

如果你注意到32個國家在決賽比賽中的表現,只有日本和韓國確實來自亞洲,儘管主辦方聲稱埃及和沙特阿拉伯(Saudi Arabia)被列入亞洲國家的類別。我們希望看到的不僅僅是中國,還有更多的亞洲國家如泰國、越南和馬來西亞,都包括在下一屆世界盃中。

如果西雅圖的海灣人球隊的部份隊員,能代表美國隊參加比賽,會不會是件很不錯的事?我為此尋找可能的線索。也許,他們將有機會參加下一屆世界盃,屆時美國、加拿大和墨西哥將在2026年共同主辦足球大事。到時George會每天都粘在電視上,我是不會感到驚訝的,他甚至還渴望能到我們的足球場CenturyLink去看一些比賽呢!

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世界盃足球賽名足與美女

June 21, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

2018年為第21屆國際足協世界盃賽事,已於6月14日在俄羅斯舉行。

國際足協將2018年與2022年世界盃申辦程序一併進行,2018年世界盃的正式申辦國家包括:英格蘭、俄羅斯、比利時與荷蘭(聯合申辦)及西班牙與葡萄牙(聯合申辦)。俄羅斯國土橫越歐亞兩洲,但基於歐洲足球協會會籍,主辦會場均位於俄羅斯在歐洲地區的城市。冠軍戰將於莫斯科盧日尼基體育場舉行。

2018年國際足協世界盃外圍賽是由國際足協六大洲足協聯合主辦的資格賽,除了主辦國俄羅斯外,在外圍賽會淘汰出31支國家或地區足球代表隊參與世界盃決賽週,本屆世界盃外圍賽是首次有國際足協209個成員國全員參與,賽事於2015年3月正式展開直至2017年11月結束,為時32個月,一共851場比賽。會內賽於2018年6月14日至7月15日之間進行。本屆世界盃有冰島和巴拿馬兩支首次晉級決賽圈的球隊。亞洲區首次有五支球隊進入世界盃决賽,美國隊慘遭淘汰。有23支球隊獲得世界盃入場券,分別是:

東道主:俄羅斯。

南美區:巴西、烏拉圭、阿根廷、哥倫比亞。

中北美區:墨西哥、哥斯大黎加、巴拿馬。

亞洲區:伊朗、韓國、日本、沙烏地阿拉伯。

非洲區:奈及利亞、埃及。

歐洲區:比利時、德國、英格蘭、西班牙、波蘭、冰島、塞爾維亞、葡萄牙、法國。

俄羅斯世界盃賽各路球迷們已經迫不及待的準備坐等精彩的球賽了。除了可以盡情的欣賞球星們的高顏值,好身材和完美球技,世界盃同時也是時髦精彩的聚會。以下介紹幾位世界盃足球賽的名足與美女:


維多利亞·貝克漢姆(Victoria Caroline Beckham)——人生贏家的貝嫂,不僅事業愛情雙豐收,還是個永遠不會穿錯衣服的時髦精。維多利亞是英國的女歌手和時尚設計師,為前流行組合辣妹合唱團的成員之一。在辣妹時期她被稱之為「Posh Spice」。1997年維多莉亞開始和英格蘭足球豪門曼聯隊球星大衛·貝克漢姆(David Robert Joseph Beckham )約會,這一關係吸引了當時眾多媒體的關注,最終這對情侶於1999年7月4日在愛爾蘭都柏林的路特爾斯頓城堡舉行婚禮。

貝克漢姆是已退役英格蘭足球員、前英格蘭足球代表隊隊長,該隊守門員位置以外的上陣紀錄保持者,1999年及2001年世界足球先生亞軍。世界足球最佳英格蘭巨星、當今世上最偉大足球運動員之一。


伊莎貝兒·歌勒(Izabel Goulart)——伊莎貝兒.歌勒是德國球星凱文·特拉普(Kevin Trapp)的女友。凱文司職門將,現在效力法甲球隊巴黎聖日耳門,也代表德國各青年隊參賽。伊莎貝兒1984年出生於巴西,是一位擁有天使般臉龐和魔鬼身材的性感模特。自2005年為Victoria’s Secret內衣品牌走秀至今,已成為維密歷史上連續走秀時間最長的模特之一。


Cristiano Ronaldo的緋聞女友阿德里亞娜·利馬(Adriana Lima),是Victoria’s Secret品牌內衣簽約時間最長的模特。是世界上出場費排名第3的女模特。阿德裡亞娜曾經被媒體選為世界上最性感女人之一,並且被People Magazine選為世界年度100大最美麗女人。Ronaldo是2014年世界盃足賽的首席看板球星,葡萄牙國家隊的靈魂人物,是歷來國家隊進球數最多的球員。


布魯娜·馬爾科辛(Bruna Marquezine)——布魯娜4歲便出道,2003年因出演巴西肥皂劇《戀愛中的女人們》而走紅。她是內馬爾(Neymar)的正牌女友,同時也是一名演員。內馬爾通常被稱為內馬爾或小內馬爾,世界著名巴西足球員,司職前鋒或翼鋒,現時效力法甲球隊巴黎聖日耳門,並代表巴西國家足球隊出戰國際比賽,同時擔任巴西國家隊隊長。從2013年起,布魯娜與內馬爾交往,兩人在2013年10月開始傳出緋聞,據稱,布魯娜是內馬爾第5位女友。

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亞洲(食物)入侵

June 21, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


不妨想像一下,在西雅圖餐館用餐,但只能吃到牛排、魚和薯條,或雞胸肉。會想多吃點其它類別的食物嗎?感謝上帝!西雅圖是一個充滿想像力的城市之一,毗鄰東邊的表爾威市也是。真正讓本地和本地的烹飪氛圍,在過去10年裡充滿活力的,是這些想象力的高度發揮,增加了許多不同的以亞洲主菜為標榜的飲食文化。

飲茶的點心

大家是否注意到愈來愈多的非亞裔,能專業般地掌握好使用筷子的技巧,有時甚至會讓一些不熟練用筷子的在美國出生的亞裔們尷尬?如果你迷上波霸奶茶,可能會意識到它不是美式飲料,它源起於台灣。你知道日裔美國人發明幸運籤餅而不是中國人嗎?你知道一位越南難民在加州創造生產了餐飲市場上流行的Sriracha辣醬嗎?你有沒有聽說過一位美籍華裔農民,在19世紀發明了一種能抵禦佛羅里達州(Florida)霜凍的改良品種橘子嗎?

五花肉刈包

根據美國退休人員協會(The American Association of Retired Persons——簡稱AARP)的說法,較厚皮油炸的大蛋卷概念是起源於美國。當然,你聽說過雜碎(chop suey),這是在美國衍生出的一道中餐美食。傳聞清朝大臣李鴻章在訪問美國時,因吃不慣西餐,於是私人隨身廚師便將剩菜雜燴一鍋,恰巧有外國客人造訪,李鴻章挽留招待。客人品嚐後稱讚之餘向李鴻章詢問菜名,李隨口一句「雜碎」,用一個有趣的名字來瞞混客人。順便說一句1952年由彭長貴在台灣發明的左宗棠雞(General Tso’s Chicken)在美國也頗受歡迎,常見於美國的中餐館。我的許多亞洲和非亞洲朋友們都承認,吃飯時若沒有白米飯就無法搭配成局,白米飯顯然已成為美國人飲食中不可或缺的主食。

如果您最近吃過這道夏威夷美食的開胃菜,有時也會作為主菜的生魚沙拉poke、韓國泡菜、日本壽司、粵式飲茶,中東的食囊(naan)或越南的pho 請舉手。當我前幾週在金郡議會上為慶祝亞太裔美國人傳統月(Asian Pacific American Heritage Month)發表講話時,我驚訝地發現在被問及最近是否有吃亞洲食品時,超過80%的聽眾舉手。然而大部份聽眾並不是亞洲人。

生魚片
日本壽司

為什麼亞洲食品很受歡迎

亞洲美食除了日本料理外,其特色之一是價格低廉。選越南三明治(banh mi),泰式炒麵(pad thai),炒飯或韓國石鍋拌飯(Bibimbap)相對便宜,可以很快填飽轆轆飢腸。如果預算緊張,或與小孩一起用餐,或與朋友開懷聊天,亞洲餐廳的休閒風格將完美契合需要。

當主流餐廳在聖誕節和元旦這些的重大節日休息時,亞洲餐廳每年365天營業可以是好去處,尤其是中餐館更是全年不休息。

越南Pho
越南三明治
泰式炒麵(pad thai)
韓國石鍋拌飯

亞洲食物的影響

亞洲美食激勵愈來愈多的美國人去冒險嚐鮮。例如,過去五花肉(Pork Belly)在主流餐廳是不能登大雅之堂的,但現在可以派上用場,且烹製的相當味美豐腴多汁, 我幾乎無法相信它能被呈現在主流餐廳的桌上。

現在去美國餐館向服務生要醬油、薑黃、芥末或照燒醬(soy sauce, tumeric, wasabi, or teriyaki sauce)是沒問題的。亞洲醬汁和炊具如炒鍋(woks),已被納入許多西餐廳廚房的道具。有不少的美國餐館在菜單上也提供壽司卷(sushi rolls)……

今天的餐館僱用白人或墨西哥廚師來做中式餃子或日式生魚片也炒菜。許多成功的亞裔廚師,在美國餐廳工作並以亞洲風味菜餚為主,他們的美食口味非常棒,為什麼?因為他們能將融合的亞洲烹飪技巧引入佳餚美食中但不特意宣揚它。

儘管許多歷史學家會指出亞裔美國人在19世紀建造鐵路方面的貢獻,近代在技術、建築、科學和工程方面也著有成就,但很少有人意識到其實亞洲太平洋島裔的烹飪興起,對食品工業的影響,事實上亞洲餐館和食品製造業正 在推動經濟發展。

根據社區領導Charlie James的說法,120多家亞洲餐館、亞洲超市和食品製造商,如在西雅圖華埠國際區製作幸運籤餅的聚昌麵廠,被認為是亞洲社區的強經濟商家之一。

廣式薑蔥龍蝦
炒蛤蜊

並不是所有的亞洲餐館都由亞洲人擁有。野薑餐廳(Wild Ginger)為白人企業家Rick Yoder擁有,並提供傳統的亞洲美食。

廚房工作人員大部份是亞裔,這些食品機構為新移民提供數千個就業機會,同時也提供餐飲服務。當我在大學打工當服務員時,我是這個行業的受益人,因為我每天都有現金小費和免費食物。我的竅門是買一份雙層漢堡(兩份碎牛肉)或者兩碗自助餐的炒飯,這樣就可以將食物帶回家,可以節省了我的鈔票和烹飪時間,因為不需要去買生的食物,然後下廚做飯菜了。

金郡亞洲超市數量的增加也擴大了公眾對亞洲異國情調水果和蔬菜的興趣和知識。這些商店受到不同客戶的光顧不僅僅是亞洲人。同時,亞洲市場渴望美國的海鮮產品,如象拔蚌(geoducks)、龍蝦、鮭魚和蛤蜊,這有助於促進美國和亞洲之間的進出口業務,促進貿易和就業機會的創造,這些貿易公司中有許多是美籍亞裔人士擁有的。

榴蓮
火龍果
龍眼(桂圓)
菠蘿蜜(Jackfruit)
金星果/牛奶果(Star apple)
木瓜

食物在促進人際關係中發揮著魔力。它將家庭、朋友、不同文化的陌生人,甚至敵人聚在一起。最近的一個例子是,北韓領導人金正恩與美國國務卿Mike Pompe藉著宴會中成功的談話,釋放了被北韓囚禁的3位美國人。在遇到挑戰之後我們常會做什麼? 好好吃上一頓。

食物是談判者在艱難談判或崩局後期待未來的動力。

亞洲食物反映了數千年的文化和歷史。這些菜是美式的,是做得道地的,還是融合式的並不重要,它展示的是在美國亞洲美食的發展。我仍然期望亞裔美籍廚師能夠用一種創造力來準備美味的主菜,而不只是把餐盤傾放在餐桌上就了事。要做到讓食客的嘴巴對著食物垂涎三尺,心裡想著要快點拿起叉子或筷子大快朵頤,享受精緻和不可抗拒的美食一番。

我自豪宣佈,我已嘗試過各種亞洲美食但仍常常渴望能吃到更多的佳餚。如果讀者最近沒吃亞洲食物,你只是不知道已錯過了一些人生的享受。具諷刺的是,我是那些在年輕時錯過吃美食的人之一。當年的我不願嚐吃其它異國風味的餐飲,僅僅停留在中國和日本的食物上,也對其它亞洲食物一無所知。我感謝所有非華裔朋友的耐心,教導我他們的文化和飲食。你們給的是我珍惜的祝福和經驗,且已經融合了這些成為我飲食的一部份內容。在此也鼓勵我的非華裔朋友要勇敢地品嚐各種「奇怪的東西」。

實踐是我現在的座右銘。每個國家都有許多可歷數並提供的美食,只需要去嚐試,直到發現各國飲食文化中最好的珍餚美味。這個旅程一直很豐富、有趣、令人興奮,且使我欣喜若狂!

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世界地球日

April 19, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

世界地球日(World Earth Day)即每年的4月22日,是一項世界性的環境保護活動。最早的地球日活動是1970年代於美國校園興起的環保運動,1990年代這項活動從美國走向世界,成為全世界環保主義者的節日和環境保護宣傳日,在這天不同國籍的人們以各自不同的方式宣傳和實踐環境保護的觀念。

起源與發展

最初的地球日選擇在春分節氣,這一天在全世界的任何一個角落晝夜時長均相等,陽光可以同時照耀在南極點和北極點上,這代表了世界的平等,同時也像徵著人類要拋開彼此間的爭議和不同,和諧共存。傳統上在很多國家都有慶祝春分節氣的傳統。早期聯合國也在每年的春分舉行世界地球日的活動。

1969年美國民主黨參議員Gaylord Nelson在美國各大學舉行演講會,籌劃在次年的4月22日組織以反對越戰為主題的校園運動,但是在1969年西雅圖召開的籌備會議上,活動的組織者之一,哈佛大學法學院學生Dennis Hayes提出將運動定位在於全美國的、以環境保護為主題的草根運動。

1970年4月22日在美國各地總共有超過2000萬人參與了環境保護運動,這次運動的成功使得在每年4月22日組織環保活動成為一種慣例,在美國地球日這個名號也隨之從春分日移動到了4月22日,地球日的主題也轉而更加趨向於環境保護。

由於環境保護運動在世界範圍內的興起,1990年第20屆地球日活動的組織者希望將這一美國國內的運動向世界範圍擴展,為此他們致函中國、美國、英國三國領導人和聯合國秘書長,呼籲他們採取措施,舉行會晤締結關於環境保護議題的多邊協議,協力扭轉環境惡化的趨勢;同時地球日的組織者還呼籲全世界願意致力環境保護的政府在1990年4月22日各自動員國民開展環境保護運動。地球日活動組織者的倡議得到了亞洲、非洲、美洲、歐洲許多國家和眾多國際性組織的響應,最終在1990年4月22日全世界有來自140多個國家的逾2億人參與了地球日的活動。從此世界地球日成為全球性的環境保護運動。


以下介紹幾張與地球日有關的活動記錄:

世界地球日的標誌是白色背景上綠色的希腊字母Θ
地球之旗的主要圖案是將阿波羅17號拍攝的「藍色彈珠」照片放置在深藍色的背景上,它是由John McNeill於1969年為首屆地球日活動設計的,現在這面旗幟是環境保護運動的像徵。
2013年世界地球日,印度善待動物組織(PETA)成員全身綠色宣傳素食主義,呼籲人們保護動物。
2013年4月14日,在美國休斯敦市中心的《發現綠色》公園舉行了該市規模最大的世界地球日慶祝活動,吸引了約2萬名市民前來參加。
2014年4月22日,第44個世界地球日當天,美國紐約上演了一場《地球日街頭市集(Earth Day Street Fair)》。
2015年的世界地球日,美國國家航空航天局(NASA)公佈了一組地球最美太空照。這些照片是在過去一年中拍攝的,每一張美得都不容錯過。

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若自己想要當老闆 該從哪個行業開始?

March 15, 2018 by Lei Pei 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


如果您想成為一名企業家,但不知道要做什麼生意的話,我可以舉出超過50家因互聯網而遭扼殺或受傷的企業,那麼有沒有哪種企業可以給您帶來成功的機會?即使選擇的行業可能沒法獲得很大的利潤,但可以藉此產生些個人的利益。舉個例子來說,我的報業就是這樣的狀況,雖然這是個很艱難經營的生意。

然而我並不遺憾走上這條路,除了能養家人和其他許多人外,每當在線或在讀者手中的報紙完成時,都會給我帶來深刻的滿足感和快樂。有幾個人表示在成為創業者後,可以掌握自己的時間和日程安排而更加高興,這是做你自己的老闆的好處,還包括無需拒絕任務或更改經營方向,也不需要證明為什麼在中午才開始工作,可以有幾天的休息或在被激勵的時刻做一些想要做的事情。

當自己的老闆的禮物就是自由地去做某件事,只是因為喜歡而不受限制。您是制定指導方針、步調和秩序的人,自由的以一種靈活的生活方式來獎勵自己。在我的工作生涯中,經由西華報的故事這36年來啟發了數百人甚至數千人的夢想,讓大家即使在遇到最糟糕的事件或情況下,也能有一些積極的方向和動力,如果我是為別人工作,那是絕不可能達到這種成果的。

我也獲得了很多榮譽和認可,這應該歸功於我的員工們,僅僅是因為我領導了報社。當然,我也因為不是我經手的事情而受到責備,因為我得對所有員工的工作負責,必需為其他人犯的錯誤而不是我的錯誤向別人道歉。我一而再的接受這個狀況,因為這是我所處的境況和角色必需去承擔的自然結果,而我也能欣然接受。

那麼應該開展什麼樣的商業?

● 以科技創業。並不是每個人都可以創辦像亞馬遜公司創始人Jeff Bezos、創建微軟公司的比爾蓋茨或蘋果公司的聯合創始人之一Steve Jobs這樣的大型科技公司。禮來公司(Lilly)擔任政府關係一職的副總裁Nate Miles表示應用程序(app)就像下面的例子:

Emma Yang(照片來自emmayang.com)

現年14歲的Emma Yang最先開創了一款名為Timeless的應用程序,因為她住在香港患有癡呆症Alzheimer的外婆無法識別朋友和親戚,或者記住認識的人的名字。Emma Yang的應用程序可以幫助祖母用電話號碼識別某人的照片,如今外婆只要接到電話就有照片和對方姓名出現,讓外婆很快就能進入交談狀況。該應用程序將於今年夏天上市。Yang說,她6歲時學會了編碼。如果您有興趣開發應用程序,請先從編碼開始可能會讓您發財。

另一個例子是我在溫哥華朋友的兒子。他通過使用遠程控制面板(remote control panel)來指導機器自己運行,從而創辦了一家公司。他的公司正在快速擴張到其他地方,包括華盛頓州。

● 經營房地產。房地產可以分成多項業務,鑑於大西雅圖地區的熱門市場可以讓人賺很多錢,因此考慮發展或擁有一家經紀公司是個不錯的生意;或考慮從事承包、改造和建設的工程,那就開辦一家物業管理公司;如果有設計技能就創建一家室內設計公司、景觀公司或建築公司;如果是一名工程師就開辦一家工程公司,同時由於房地產業的繁榮景氣帶來對這些服務的子項需求,包括清潔和維護的業務發展。

我曾目睹一些通過經營房地產多年後發達的客戶。許多人買進需要維修、拆卸或改造的老房子,重新處理裝潢讓它煥然一新,並在倒賣後發了大財。許多人通過買房並將其轉為出租房獲得收益,而那些買土地並發展成商場的東主已經獲得了更多的利潤。

在商業和住宅房地產中涉及到大筆金錢,那是個不需要擁有大學學位就能從事投資房地產的行業。事實上,許多成功的移民開發者並沒有大學學位,他們擁有的是商業智慧。他們從空曠的地方或倒塌的小屋看到了賺錢的機會。

我親自從公婆那裡了解到房地產的情況,他們告訴我們擁有自己的企業是不夠的,必需擁有這個企業的財產。如果您的房東提高租金或將您踢出去,那您該怎麼呢?許多成功的美籍亞裔開發者如:吳小燕,Jimmy Tang,Thach Nguyen和James Wong已經證明經由時間的推移,可以在投資房地產市場上贏得獲利。您在企業中經營的時間愈長就能愈成功。我寧願以安全的方式經營也不願投資諸如比特幣(bitcoin)之類的投機生意。讓房地產長期持在手中它會自然增值,不要通過不誠實,不擇手段的方式迅速或毫不費力地賺錢。

許多人最初是在房地產交易中擔任其他人的經紀,同時一方面也尋找好的房地產留給自己作投資。

● 開個餐館也是個不錯的生意。隨著華州人口的增加,總有人想出去吃飯。當您住的公寓不大(新趨勢)時,租房者更傾向於外出用餐,因為您的居所不夠用來招待或接見朋友。

當然,餐館競爭激烈。但是如果食物好仍然會吸引顧客。開家什麼樣的餐館?我會選擇東西融合式,除能為東家提供更多創建新菜單的機會,同時新奇的菜單自然也會刺激招徠食客。有時候亞洲食品過於原樣照搬上桌可能會讓顧客失望。然而,由於資金和勞動力成本高昂,現在開辦一家餐廳是一項挑戰。西雅圖的$15美元最低工資法,可能會推動潛在投資者進入表爾威、Redmond和連頓(Renton)等城市。儘管如此,在西雅圖還是餐館和美食很有發展空間的市場,別緻的亞洲餐廳現在遍佈大西雅圖地區,許多餐廳都做得很好。

● 辦各種功能的學校。在我最近的香港之行中,我在一家購物中心看到了一個為孩子們設計的烹飪學校,這可真是個好靈感!學員的年齡介於8至12歲間。有些人正在切菜,其他人則在測量和混合配料,他們上課好像是在玩樂。

攝影:Assunta Ng

一般孩子們參加傳統的藝術、武術、音樂和舞蹈及上學習的輔導課。食物是我們生活的重要組成部份,烹飪學校與兒童相關,如果能夠在孩提時了解營養並準備自己的食物,那麼這些孩子們就不太可能讓自己吃得肥胖,同時通過食物療法,教育他們關於健康和預防疾病的方法。如果烹飪不是您的工作樂趣,那麼想想其它自己的想法和技巧來培養孩子們的生活,機會就像開闊的天空任人無限的去揮灑。

● 食品製造業。您是否考慮過大規模的製作蜂蜜、酸奶、醬料和麵包?烘焙可以是一項有利可圖的業務。在法國麵包店,我經常看到一些人排隊等著買呢!

目前市場對有機食品也有需求。您喜歡農業嗎?製作草藥和蔬菜丸也正獲得普及接受,我見過很多有機食品雜貨店販售這類食品,提供餐飲服務滿足了工薪家庭這一市場需求。有天我讀到美國蜂群數量下降的情況,這對我們的生態和環境來說是個壞消息。如果您喜歡養蜂來收穫蜂蜜,那麼需要擁有數英畝的土地,養蜂業聽起來很有趣。

● 儘管我列出了您可以考慮的五大類業務,讀者仍可以自己開發很多附屬此五大業務下的多類別行業。例如去當教練。輔導工作與當教練是不同的。輔導主要是志願服務,但當生活教練是要收費的。今天的生活教練是一個非常受歡迎的職業,尤其是那些正在尋找第二職業,有豐富的生活經驗或技能的人。

我的朋友獲得了一張她作為生活教練的認證。擁有此認證可能會得到一些有影響力的客戶,這些客戶正在尋找一個客觀的人能與他們討論想法以獲得另一個意見,去互聯網上可以找到獲得認證的說明。

美國現在有許多州大麻合法化也包括華盛頓州,種植大麻快速賺錢的捷徑已吸引不少人挺而走險的去非法種植和買賣。

室內種植大麻大多在倉庫或公寓裡,需燈泡照射,照明成本相當驚人。近年來不少種植者偷接附近電源壓低費用,或超負荷用電造成大麻場發生火災的情況日漸增多。

種植大麻有很嚴格的規定,但種植者往往違法犯規。大麻需使用大量化學藥劑和農藥,種植生產全程需配戴口罩和手套以避免身體暴露在風險中,但許多種植者玩忽漠視,等到發現身體有異狀已為時晚矣!而大量或長期使用大麻,會對包括神經障礙,記憶和行為,免疫系統,氣管系統病變造成嚴重傷害。過量時可損傷肌肉運動的協調功能,造成站立平衡失調、手顫抖、失去複雜的操作能力和駕車的能力,許多的車禍也是因駕駛者吸食大麻造成,這種害人害己的事件屢見不鮮。此外食用大麻會成癮而陷入劑量增加的惡性循環中無法自拔。

所以種植大麻是一種害人害己且危害後代的行為,相信也是很難向朋友或家人啟齒的事,這種沒有良心的事業將來必會受到報應,也絕對不應該是要考慮的行業。

以上這些只是當今全球可開始創業的一些想法。與朋友交談,多集思廣益做一些自我靈魂的探索。有一天您會發現自己追求的是一個什麼樣的夢想。

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