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靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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你接種了疫苗，是否就意味著你已經百毒不侵安然無事了？可是，如果你經常不戴口罩就去人多的地方，忘記了洗手；如果你經常濫用藥物和酒精；如果你經常吃不健康的食物；那麼你不僅不會百毒不侵，反而是在破壞自己的健康。

Covid 令我萌生了採用一系列健康生活方式的計劃。食療可以提高我們的免疫力並對抗炎症。除了吃的健康一些，還有哪些食物可以對抗新冠病毒？這是一個重要的問題。有一天， 我以前的大學同學在whatsapp 上給了我答案， 一份抗擊新冠病毒的食物清單。視頻的標題是「增強免疫系統以對抗新冠病毒的食物」。YouTube上有很多這樣的視頻。

這些食物都很常見，在超市就能買到。但問題是，如何將這些食材搭配在自己的日常飲食中？辦法就是，採用亞洲的烹飪和飲食方法。

從早餐開始

早餐時，我過去常常用鹽給雞蛋調味。在疫情期間，我盡可能的少吃鹽。大蒜、生姜和姜黃 (tumeric) 是抗擊新冠食物清單中的一部份。所以我在雞蛋上撒了蒜粉和姜黃粉。

用生姜和姜黃做果汁不僅味道更好，還能對抗炎症。如果你沒有時間做果汁，可以從雜貨店買現成的果汁。一些品牌將生姜、姜黃和胡蘿蔔或蘋果混合在一起。4盎司左右的一小杯果汁將為你開啟美好的一天。

看看你的早餐中是否可以增加我提到的任何一種調味。

用粉狀調味品

為了確保你的日常飲食中含有大蒜、生姜和姜黃，可以購買粉狀的。既方便又划算，一小瓶姜黃粉，我可以用上16個月，大蒜粉可以用6個月。我用蒜粉比較多，在很多食譜中都會用到。

當我烤牛排或烤雞肉和豬肉時，大蒜粉是我的首選佐料。如果你沒有時間烹飪，你甚至可以直接在食物上撒上大蒜粉，味道一樣好。我不推薦姜粉，盡管我家裡有。我只在沒有新鮮生姜的時候才用它。

亞洲式烹飪

如果足夠烹飪亞洲風味的菜餚，一定會經常在日常飲食中加入姜和蒜。它們是烹飪中餐時必不可少的原料。姜黃則多用於許多東南亞菜餚。

每當我炒蔬菜或肉的時候，新鮮的生姜和大蒜都是菜譜的一部份。所以我們會買很多姜和蒜放在冰箱。用這兩種食材做的菜味道好極了。生姜很重要，尤其是當烹飪海鮮的時候，它可以去腥提鮮。它也是對抗新冠肺炎和增強免疫力的首選食物。

姜也是我最喜歡的煮雞蘸醬之一，很好做。把姜和青蔥切碎，然後加入鹽，再倒入熱油，最後把雞肉醮著吃，味美清口!

在飲食中加入對抗新冠病毒的食材

除了生姜、大蒜和姜黃，柑橘類水果、菠菜、西蘭花和紅椒也在對抗新冠病毒的食物清單上。我不是每天都吃紅椒、菠菜或西蘭花。但我會有意識地把它們和其他食物交替著食用。紅椒很適合與紅薯、洋蔥和蘑菇一起炒著吃。

當烹飪菠菜的時候， 別忘了先在平底鍋或炒鍋裡放上大蒜和生姜。先把切碎的蒜和姜倒進熱油中，再把菠菜倒進去。

柑橘類水果

木瓜、柚子、橙子、獼猴桃 （kiwi）和檸檬被認為是具有對抗新冠病毒功效的柑橘類水果。大多數人認為更適宜吃水果的時間是在餐後，因為吃水果有助消化。但事實上並不是這樣。吃水果的最佳時間是在清晨空腹的時候，在吃麥片、雞蛋和面包之前。這是身體吸收水果營養的最佳時間。

養成「檸檬」習慣

從減肥到對抗炎症，檸檬的好處是不可低估的。有些人建議吃任何東西的時候都加入幾滴檸檬汁，比如湯、肉、海鮮，甚至是飲品。我在早上喝甘菊茶 （chamomile）的時候，總是擠幾滴檸檬汁。你也可以把它們加到沙拉裡。烹飪好蔬菜後，也可以在上面擠幾滴檸檬汁。

重要的東西總是在你的冰箱裏

我的冰箱裡總是放著檸檬、大蒜和生姜。這些關鍵食材對健康至關重要。永遠不要用完它們。

堅果

杏仁是對抗新冠食物清單上唯一的堅果。杏仁含有抗氧化劑（antioxidants）。你可以在麥片和沙拉中加入杏仁，也可以把杏仁與海鮮和肉類一起烹飪。記住，要想在食用杏仁時獲得最佳效果，應該買未加工的杏仁。如果你喜歡烤的或鹹味的杏仁，這些味道可能很好，卻不符合作為健康食物的目的。

酸奶和綠茶

清單上的最後兩樣是酸奶（yogurt）和綠茶。遺憾的是，我不吃酸奶，所以我沒有什麼好建議。但是如果你是酸奶愛好者，那你已經知道它的好處，也已經一直有在吃酸奶了。

我也不喝綠茶，盡管它對健康有很多好處。隨著年齡的增長，我的胃已經無法承受綠茶了。喝的綠茶愈濃，我的胃就愈難受。不過，我還是想讓大家知道它們對我們有好處。在對抗新冠的比賽中，綠茶是一個不錯的選擇。它的價格有高有低。

擴大對抗新冠食物清單

朋友給的這個清單並不是最完整的。可以寫下或增加你自己的清單。例如，含有Omega-3脂肪酸的鮭魚就是一種很好的食物，因為它有助於骨骼健康、肌肉生長和身體機能修復。

把自己的清單和朋友的拿來比較一下，看看自己漏掉了什麼，也是一件有趣的事。

好好照顧自己。記得要「全方位照顧—total care」自己的健康。正確飲食只是其中之一。只要努力不懈一段時間後，甚至有可能會發現自己身體朝向健康和活力的逐漸變化。