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中餐

遊歷渥太華、 多倫多、千島群島 溫哥華與多倫多中餐的比較

August 9, 2019 by Hao Yi Xu Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


我最近去了趟加拿大安大略省(Ontario)的省會多倫多(Toronto),這是我第四次到那裡,狀況令人驚訝且難以預料。事情就發生在我的航班降落在加拿大土地上的那一刻。我不僅錯過從溫哥華轉機到首都渥太華(Ottawa的航班,同時在抵達後還遺失了行李。

為了最大程度利用這次在多倫多舉行的高中團聚之旅,丈夫和我決定順道去一遊渥太華,因為我們從未去過這個首都之城。由於美金兌換加幣匯率對我們有利,我認為這是在加拿大旅行的好時機。由於溫哥華機場的過失,錯過了我們的轉機航班,令人筋疲力盡。但事後我突然意識到,或有可能情形會更糟糕。我們終於在午夜後抵達渥太華。

令人欣慰的是, 我們沒有必需要呆在溫哥華過夜等機的困境。當我們能夠處理旅行的意外狀況時,整個行程變得因曾經有過的經驗而更加牢記心頭。

城市和首都

各位能相信人們可以在渥太華議會的草坪上做瑜伽和玩耍嗎?與我們在華盛頓特區的華府相比,這兒的治安相當寬鬆。渥太華的犯罪率遠低於美國犯罪率最高的華府。

渥太華議會的草坪上做瑜伽的學員

是什麼造成了兩者間這麼大的不同?沒槍。在加拿大攜帶槍支是違法的。四周沒有那麼多警察隨時待命。只要我們有兩份身份證明,就可以參觀一些政府大樓。如果各位事前沒有正確的聯繫,那麼要參觀華府政府大樓會是件相當麻煩事。

加拿大國會。

渥太華的居民比華府多20萬人。運河和渥太華河環繞該城,公園和許多藝術品林立,幾乎每個建築入口都有一個,徜徉漫步渥太華周邊區讓人十分放鬆自在。無論走到哪裡,都會注意到人種的多樣性。加拿大總理Justin Trudeau經常說多樣性是加拿大的實力。相比之下,川普總統總是經常抨擊移民,有色族裔和女性。

左為渥太華博物館。

在渥太華,除了許多其他外語之外,還可以聽到人們說法語。加拿大是雙語國家,在許多公共場所都有法語和英語標誌。我們的導遊經常在兩種語言間作翻譯。

坐了4次遊輪

在這次旅行中,我們從未期望在一週內坐四次不同的遊輪。如果各位不想老是自己開車,那就去搭遊輪吧!

渥太華河遊輪有什麼特別之處?沿河入遊客眼簾的背景是加拿大的歷史和文化,可以從另一個角度看議會大廈。許多大使館,如法國、中國、英國、日本和美國都位於河的右岸邊。這些建築在旅遊期間令人印象深刻,還可以一睹大自然美景,包括瀑布。

渥太華的Rideau運河。

我們還參加了渥太華的Rideau運河遊輪(Canal cruise)。該運河於2007年被聯合國教科文組織認定為世界遺產。建於1826年,於1832年完工。當時運河的想法有點不合理。當時加拿大人(法裔加拿大人)想要在美國入侵的情況下幫助英國人,然而工程卻是驚人的壯舉。現在,它只是增強了渥太華的風景,為運河兩岸昂貴的房屋提供了美侖美奐的水景,以及為騎自行車的人和徒步旅行者提供了長途步道。是的,後代從祖先的勞動中受益,儘管當時構建的動機挺不切實際的。

在多倫多,我以前的同學計劃要讓大家感受在Peterborough 抬起船的水閘。它是世界上最高的液壓船升降機,達65英尺高。在YouTube上觀看會發現船隻在調換水位高低的過程是多麼的有趣。一些運河的水閘是由男性和女性手動操作的,真是不尋常。

在千島上的小屋

千島群島

如果千島群島(Thousand Islands)這個名字聽起來很熟悉,那是因為這個地方的名字與流行的沙拉醬同名。據信,這款沙拉醬起源於19世紀後期世界的這一地區。太遺憾了,我們沒有時間在旅行期間買一些Thousand Island 沙拉醬。

從渥太華到多倫多,我們乘坐遊輪前往 St. Lawrence 河上的千島群島,這是條開往多倫多的航線。這條河一部份屬於美國,你可以看到一條連接兩國的小型國際大橋。橋的一側飄揚著美國國旗,另一側是加拿大國旗。這條河橫穿紐約州和加拿大魁北克省(Quebec)和安大略省,之後流入五大湖(Great Lakes)和大西洋。

在千島上的小屋

千島群島的特色在於許多島嶼上都有可愛的房子,有些島嶼只有10英尺到20英尺長。從遠處看,島上的房子看起來像娃娃屋。一些島嶼建起了精心製作的城堡和大廈。幾艘廢棄的船屋漂浮在河上。據船長的說法,由於氣候變化,河流每年都在上升。

在千島上的小屋。

一年中,人們住在這些小型避暑別墅中只有五個月。由於這些島嶼沒有電力或飲用水,冬天相當的嚴寒難耐。如果想要用水,居民必需從加拿大內陸帶來,載送的工具當然是船隻。垃圾也一樣,得自己拖走運出。目標是保護這些島嶼的自然美景。

到千島群島遊覽有各種各樣的遊輪。從1.5小時到5個小時不等,遊人上下船都在不同的位置。我猜各位也可以參加從美國到此的航線。

誰的中餐更好,是卑詩省還是多倫多?

我的判決結果是……

多倫多的中餐,五菜一湯只需$41。

當我們說到卑詩省(B.C.)第一大城溫哥華和另一個也是華人常去的城市Richmond 時,我會投票給誰?卑詩省和多倫多都很好。也許,卑詩省的中餐烹飪更加精緻。就我個人而言,我比較喜歡多倫多的中餐。卑詩省以花俏和昂貴的中餐聞名於世。而我則更容易滿足普通的街頭食品,如餛飩麵及炒飯等常見菜餚。說起餛飩麵,我認為卑詩省要略勝一籌,但多倫多的中餐價格更為實惠,適合普通大眾。一位前同學請我們四人在多倫多吃飯。五道菜的價格約為41美元,這在西雅圖是無法匹敵的。

多倫多的點心。

由於我以前的同學組織了這次的團聚,我們在多倫多郊區 Markham 的許多中餐館吃了像皇室一樣的用餐。他們選擇價格合理的餐廳,提供同學們聚會的美食佳餚。

多倫多的北方麵點。

多倫多500萬人口中有70%是亞裔。實際上, 在Markham 的每個角落都有一家中餐館,每隔一個街口都有一家中資商場。這些餐廳大多提供私人聚會和婚禮宴會。雖然餐廳的大小各不相同,但有不少餐廳的座位超過300位。Markham中餐廳的繁華景象與死寂的渥太華華埠形成鮮明對比。

渥太華唐人街

多倫多的中文街名。

在我們離開渥太華的前一天晚上,我告訴丈夫:「讓我們在華埠吃晚飯吧!」我們坐計程車到那裡。從主街道入口徘徊到街尾,我改變了主意。

在歐洲、亞洲、新西蘭( New Zealand)、澳大利亞和北美旅行,我的目標是尋找唐人街。我總是在那裡吃飯或買些紀念品。希望能支持和探索海外華人如何生存,想像他們離開祖國為前途打拼奮鬥,是否能在世界其他角落尋求更好的生活。我的好奇是想通過唐人街的鏡頭,了解這一代人與他們的祖先在異域生活上的差異。另一個動機是,從其他唐人街竊取想法,看是否能適用在西雅圖的華埠。

我不以大小作為判斷,而是著眼在城市活力。渥太華唐人街缺乏個性和活力。街上幾乎沒有人,也沒有遊客。有很多餐館,包括中餐和越餐,但大多數都是空的。他們要如何生存下來?

渥太華中國城牌樓。

唯一一個佔亞裔特色主導地位的,是2010年與北京合作建造的高聳華埠牌樓。除了我們之外,沒有其他遊人與之拍照留影。我們西雅圖華埠牌樓經常是吸引很多遊客拍照的景點。我的一位住在渥太華的朋友說,他沒有必需得去華埠的理由。他似乎早就忘記了華埠是他那個城市的一部份。

我們回程捨車信步走了半小時回到酒店。感到遺憾的是,在渥太華唐人街沒有什麼讓我值得留下來的理由和好處,我們默默地離開了。在我看到這個景象後很是失望。也許,渥太華唐人街可以從西雅圖華埠國際區學到一些東西。我們的唐人街就在市中心旁,區內銀行、圖書館、郵局、公園、診所、各色餐館雜貨店,各行各業林立,功能性和方便性具佳。在我們到達酒店前的兩個街口,我找到了一家印度餐館。我們很高興它提供自助餐。

有些人會覺得渥太華的唐人街很可愛。它沒有發展就不用擔心被高檔化,然而停滯不一定是個好兆頭,是社區在縮小嗎?還是它衰敗到即將淍零?

混亂的溫哥華機場

卑詩省的溫哥華機場很是混亂。當我們登上從西雅圖飛往溫哥華的飛機時,溫哥華的空中交通管制員就向我們的飛行員發出無線電信號,告知因為機場太擁擠了,我們得被困在跑道上等上半小時。

然而我們卻等了很長時間,終於可以下飛機了。由於這是國際航班,我們的行李也要通關。機場宣佈,由於行李搬運工短缺,所有國際航班的行李都會延誤。我的前同學說,這是過去幾年的一個老問題。當我到達渥太華時,我的手提行李仍在溫哥華機場。當我們回到西雅圖機場時,我的行李(同樣是我離開的那一件)仍然在溫哥華機場。如果各位有選擇,請不要經由溫哥華轉機。難道我是一個愚蠢的旅行者嗎?很明顯,我沒有從來時經過卑詩省轉機的錯誤中汲取教訓,以致回程也麻煩多多。

令人安慰的是,當我們凌晨12點30分到達渥太華喜來登酒店時,接待員給了我拖鞋、牙膏和牙刷。之後更多的溫暖。

當我打電話到櫃檯要杯熱牛奶時,工作人員說:「客房服務已經關閉。 我們可以為你加熱牛奶。但是必需自己下樓來拿。」

在丈夫準備下樓取牛奶之前,敲門聲響起。接待員親自送來了牛奶。讓我十分感動並立刻感到安慰,忘了之前在機場遇到的麻煩。小費不僅僅是為了他的服務,更是出於感激之情。由於機場的過失,我們無法趕搭上當天轉機飛往渥太華的航班,不得不改訂飛往多倫多的新航班。我們沒有時間吃飯,只得在機上分享了一片難吃的比薩餅當晚餐。這杯送來的牛奶填入了我的饑腸,讓我安睡到天明。

就像我前面說的那樣,為期7天的團聚之旅日日都安排得很精彩。我品嚐到很多美味佳餚、觀光賞景。與昔日老同學們相處,放鬆身心,比在西雅圖睡得更多,歡笑聲不斷。讓我從忙碌的職業生涯中暫時脫身,真是太棒了!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: 中餐, 加拿大, 千島群島, 唐人街, 多倫多, 機場, 渥太華, 溫哥華, 華盛頓特區, 西雅圖, 轉機, 遊輪

重新發現紐約(二):西雅圖餐廳從紐約可以學到什麼?

June 29, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:
nwasianweekly.com
under the opinion section


一般的紐約餐館都提供驚人量的食物,我沒有意識到紐約食物對我有很大的影響,在旅行後我居然一個星期失去了食慾,那些吸引人的西雅圖餐廳似乎缺少某些東西。在最近旅行後,我的味蕾發生了變化。

我吃的一些最好的餐館都是在紐約,一位朋友問我是否去過紐約的這家或那家名牌餐廳?事實上,我們去的都不是知名或是花俏的餐館,只是在住宿酒店附近嚐試著一些餐廳,從越南牛肉粉(Pho)到日本拉麵、中餐到印度餐、美國餐到義大利餐,但我們在紐約卻享受了最驚人的用餐經驗。

通常我用聞就能找到想吃的美食,我稱這種能力為發展奇妙舌頭的禮物,事實上紐約餐館水準高。別指望我會帶著手機,堅持按照任何YELP或媒體對當地餐館的評論而就餐。大多數情況下,丈夫和我都是選擇靠近下榻的酒店附近吃飯,只是按照我的直覺,在餐廳裡看著菜單,觀察吃飯的食物,很少聽酒店禮賓服務人士的建議。

我們光顧的每一家紐約餐廳,都可為西雅圖餐廳提供一個改善的課題,這其中還包括一個不好的餐廳。

Rue 57 餐廳

紐瓦克機場的餐廳

《十足印度風味》餐館

鱸魚飯和羊肉餅

每當我冒險到西雅圖的印度餐館吃飯,若沒有印度朋友的在場指導,就可能會不滿意。由於缺乏經驗,在桌子上常吃到的是「錯誤」的菜餚,這種狀況很容易發生!

但在這家《十足印度風味》餐館即使沒有服務員的幫助,也能一切正確的訂好我們要吃的餐食。大多數亞裔餐廳的錯誤是菜單太長、太多的選項。對於非亞裔客戶來說,需花費太多時間來研究菜單上究竟是些什麼?然後用太多的努力來決定到底要吃些什麼?

印度餐館送的前菜

這家餐館的餐牌簡單、明白,讓客人一目了然。僅一頁的菜單包括五個類別,包括開胃菜、mid courses、主菜,小菜(配菜)和甜點。每個類別只有5到6項。所以我在每個類別中選了一個項目,和兩個小菜(印度麵包naan和野蘑菇燉雞)共享。晚餐是如此準備的精美愉悅,希望在西雅圖也能找到如此美麗的印度餐廳。(詳見照片說明)。

丈夫和我不約而同決定預訂第二天的座位,哦!這家餐館很受食客歡迎,直到晚上10點才會有空桌,我們唯一的選擇是只能坐酒吧檯的位子。

雞鴨肉卷和芒果海鮮醬豬排骨

「我們不喝酒,可以嗎?」我坦白地說。

沒問題,調酒師回答。當我們坐在酒吧檯位的時候,知道我們是找對了地方——很多年輕的印度專業人士都在這裡吃飯,對我的信心大大增加了,這表明這些美味是正宗的。儘管naan原來的大小被修改為小煎餅的尺寸,但對我們來說是完美合適的,不是西雅圖許多印度餐館三倍大的份量,我們通常吃不下而浪費掉了。


Rue 57 餐廳

我們在中央公園對面的一間餐廳吃飯不提供煎蛋只有窩蛋(egg benedict),若要煎蛋菜單上寫的要$12元。結賬時包括椰子煎餅、茶、咖啡和果汁的賬單近$50美元,真是漫天叫價!也許,我們不應該從菜單上點餐!

炒蛋和放在三文魚上的牛角麵包

然而在一個街區之後就是另一個不同的世界,那就是Rue 57餐廳。它提供的是整個早餐的套餐,包括兩個煎蛋、杏仁羊角麵包(almond croissant),西紅柿和其他好吃的的食物,要價是$8美元,份量夠大味道相當不錯,我們分享而食;付$20美元的套餐則包括了茶、果汁、熱牛奶,杏仁巧克力和咖啡。合理的價格讓我們在第二天去吃了一頓星期日早午餐。

我想點三文魚和bagel加奶油醬,但不要bagel,因為我討厭吃那塊厚厚又無味的麵團。

「我可以換吃杏仁羊角麵包而不要bagel嗎?」我問。

「我去看看能做什麼?」女服務員回答。她離開了我們的桌子,我希望她回來說除非願意支付額外的費用,否則不允許任何替代品,我會很欣然按照她說的這樣做,但她一去就沒再回來了。

然後,早午餐被送到桌上,盤子裡裝的正是我想要的——三文魚與一個大杏仁羊角麵包,吸睛地被放在盤子上,十分的可口美味,更令人驚訝的是羊角麵包無需付額外費用,整個套餐仍只需付$12美元。我們離開餐廳感覺很滿意,希望可以在那裡吃晚飯。

在西雅圖遇到不少次頑固、懶惰和一成不變的的廚師,拒絕給客戶想要的改變,只是因為它不在菜單上,或者女服務員根本就沒有向廚師提出顧客的要求。但中餐館有個好處,通常換餐牌上的菜,或要求加量,只要顧客願意加錢,一般都能行得通。

Rue 57的座右銘是什麼?規則1:讓顧客開心。規則2:做任何你需要做的,讓顧客開心。規則3:如果與第2條混淆,請返回規則1執行。


上海餐廳

當我們在法拉盛(Flushing)時,停車服務員推薦一家上海餐廳。從那間餐廳的外觀就能一目了然其中的狀況,我搖了搖頭,因為看起來不怎麼讓人舒服。

上海餐館的小籠包、青菜、芝麻餅及鹹水雞

我們走在街上,找到了另一家叫《上海小館》的餐廳取而代之。有三張桌子,有兩、三位食客穿著中國某家航空公司的制服。那麼,如果顧客中有來自挑剔食物的中國人在那裡吃飯,那麼這家餐館就是不錯的,廚師是上海人。是的,我可以辨別廣東話和上海話的不同。

我們點了蟹黃小籠包、鹹鼓槌雞腿,炒青江菜和芝麻餅。一切都很美味,特別是小籠包。他們比西雅圖的質量好得多,餃皮薄餡汁多,用的是實料蟹黃。賬單僅$30美元。在西雅圖得要這個價錢的一倍。這家餐廳應該在西雅圖開一家分店,我保證一定客似雲來排成長龍。


美食堂與美食廣場(Food hall vs. food court)

牛肉粉及日本拉麵

在紐約,我們在酒店遇到的一位亞裔女士告訴我們,在廣場飯店有個食堂,她說:「比美食廣場好多了!」她所言不虛,真的是好得太多太多了!

在抵達紐約的第一個夜晚,我們餓了,所以不那麼在乎在哪吃飯。食堂的一些餐廳已擺上了桌布,每間餐廳僅佔地下室的一小部份,價格不菲。食堂東主都是華人,我們點了海藻沙拉、一碗越南牛肉粉(Pho)和日本拉麵,一碗麵約$14美元。我很高興在我們酒店的短距離內吃到亞洲麵條,食物很體面,賬單是$44美元。

注意:企業家投資食堂而不是美食廣場,不僅會吸引年輕人,也吸引我們這一代人。


義大利餐廳

意大利餐館的麵包
意大利餐館的沙拉及軟殼蟹
意大利餐館的烤蠔和豬腿

餐廳名叫義大利質量1(Quality Italian QI ),位在二樓。我對它的愛始於免費麵包(free rolls),非常可口 ,看起來很棒(許多西雅圖餐廳現在對餐前小麵包都收費了),我吃了兩個。服務員要給我們更多的沾料,但是我們拒絕了,因為需要騰出肚子空間吃主菜。

在義大利餐廳用餐的一件好事是橄欖油豐富,配著上好的香料和香草。是的,我們很貪心,在麵包上抹了很多的橄欖油沾汁。初榨的橄欖油吸住了我們,不僅因為它味道太棒,它也降低了得阿茨海默症(Alzheimer)的風險。

我們點的只是普通的義大利菜,但是味道非凡。在我們的桌子上有沙拉、軟殼螃蟹、豬肉和烤牡蠣。

我們吃不完豬肉,所以把它切成小塊包裝起來,在第二天回西雅圖的航班上吃,你會認為豬肉在第二天會乾澀,其實一點也不會,而且味道還很好。

以客戶為導向,IT向我們發送了一個調查問卷。


Sea-Tac機場可以從Newark機場學到什麼?

我們經由新澤西州的紐瓦克機場(Newark Airport, New Jersey)飛回西雅圖。在機場的每間餐廳的每張桌子上都有一個I-Pad,包括一家叫做「小錢包餃子——Little Purse Dumplings」的中式餐廳。食客可以通過I-Pad下食單和閱讀新聞,這是相當的進步。

食客從遠處就可以看到餐廳斗大的漢字,給我留下了印像或假設是有亞裔在內工作。然而,不是亞裔在開放式廚房做飯或是在等候服務客人。員工是拉美裔和非裔美國人,我在想是否亞裔洗碗機藏在裡面?

點食物只是用手指頭觸摸屏幕,有菜單、標籤、食物解說和定價的每個項目。餃子和麵條不錯, 甜點尚可。在機場我喜歡吃亞洲食物,而不是三明治或漢堡包。

送餐雖發生了錯誤,但這是一個令人印象深刻且有效率的操作。雖然其他家餐廳都有空桌子,但是「小錢包餃子」餐廳倒是擠滿了亞裔和非亞裔的食客。

西雅圖港務局的一個問題是:我們什麼時候能在我們機場的餐廳實施這些I-Pads的點餐服務? 並提供多種類的亞洲食品呢?

我不是對西雅圖的餐廳有偏見,認為紐約的餐廳是西雅圖比不上的,我想那是因為自己很幸運,在紐約都吃到了這些美食佳餚。

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