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烹飪

疫情大流行期間身體內時鐘減緩了運作–第二部份

October 8, 2020 by Hao Yi Xu Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


坊間沒有關於大流行期間如何應對的規則書。令人驚訝的是,許多人已經從COVID中受益。

Queens學院紐約分校校長Frank Wu表示:「我們應該利用這種流行病發揮自己的優勢。」他的意思是說他的大學可以從這種病毒中獲益,但是我們其餘的人呢?

我們可以嗎?怎麼做?我們如何看到機會,而不是感到被困,被孤立和不知所措?在這段不確定的時期,我們如何能保持平靜的心態?不讓病毒在精神上和身體上擊敗我們。

我承認開始的時候,被困居家中確實對我是件苦事。由於《西華報》縮短了開放辦公的時間,而且我的大多數員工都在家工作,因此在3月和4月時我很難入睡和應對。

放慢生活腳步不是我的血液因子。作為出版商,我很少有枯燥的時光。我的日曆過去常常充滿刺激,諸如:結識大人物和市井百姓,參加激動人心的社區活動以及體驗異國美食。我過去早已是習慣參與華埠社區的許多活動,並考慮我們要如何促進和支持這些活動。同時也一直在思考《西華報》和英文姐妹報《Northwest Asian Weekly》的下一步工作。

旅行一直是我的夢想。在過去當在這個時間,我應該早已完成兩次旅行,並計劃聖誕節的另一次行程。我的8位在不影響我們報紙發行日程的情況下,這些輪到休假的員工,也都是如此年復一年的規劃著日子,

然而這場大流行摧毀了我們的夢想和正常生活。但是我現在真的很想出外旅行嗎?並不是的。坐飛機 會讓我惴惴不安。在過去的幾個月中,我一直在重拾過去所有出色旅行的經歷。頗讓我感到舒心和滿足。

侄子Andy Cheng和妻子Shinny在家工作期間照養兩個幼兒。

我已經開始接受居家受困的狀況,實際上,我生活的節奏已經和以往有所不同。令我高興的是,有些人對這種流行病作出了不可思議的利用。如果您有自由做自己想做的事,那麼現在正是時候完成您一直渴望做的一件事。

我正在寫劇本的朋友說,她在困居期間做了很多工作。她通過Zoom會議節省了大量通勤時間,因此她可以專注於寫作。我的侄子Andy Cheng和妻子Shinny,有一個6個月大的嬰兒和一個兩歲的兒子,能夠在家工作讓這對夫妻很開心養育著孩子。想像一下,如果他們不得不回到公司上班,那將使他們因通勤時間,並需尋找托兒服務而增加壓力。居家工作不僅為他們省下時間,也為他們節省了金錢,他們甚至可以通過擁有家庭辦公室獲得稅收優惠。

CBS的週日上午節目播出了Rube Goldberg機器競賽活動,該競賽激發了參賽者尋找家中的資源和創造力,通過複雜的過程完成了一項簡單的任務。聽起來像是COVID期間的一個挺不錯的節目。今年是參賽人數和參與國家/地區數量破紀錄的一年。由於是親子共同參與,許多作父母和孩子們對比賽特別表示感謝。孩子們在此過程中了解需要有耐心才能使學習變得有趣,並使家人共同合作團聚一起。由於COVID,所有參賽者都在線提交了他們的項目。我想沒有什麼能阻止您想從事的重要工作。只要有強大的意志,必有一條路為您開啟。

CBS 新聞的Rube Goldberg活動屏幕截圖。

節省通勤時間使我的員工可以放鬆身心並在家中做更多的事情。這是實現家庭與工作生活平衡的雙贏。超出期望的是,我們每週都會在截止日期和時間之前完成工作。由於我們的大多數員工都在家工作,因此辦公室中的互聯網問題較少,而我在行政管理上的職責也相對的減輕。有時,管理人事是會很費力費心的。COVID激發了我比以往更多的博客主題。自疫情大流行以來,就從來沒缺過任何寫作的題材。

我的一些朋友利用在家工作的靈活性來改造自己的房屋。一位朋友就為她的新浴室感到驕傲自喜,因為她多年來一直推遲改建。她說,在困居封鎖期間,因為沒有送貨服務,所以她自己去買好了改建浴室的所有材料和零件。在解除封關令後,由於所有零件和工具都已經是現成的,工人進來後就輕鬆地完成了工作。另一個朋友獨自一人建了一個新平台(deck)。一個朋友成為園丁,很高興吃到自己種的新鮮蔬菜。一些大學生透露,由於靈活的在線課程,他們現在可以從事兩份工作,而不是僅打一份工。

如果您路過Goodwill,會看到一排排的汽車在外面等著,運送物品進行捐贈。我的朋友就在其中。她整理了許多壁櫥和架子送去二手店。我很自豪地說我也凊理了家裡的很多地方。通常,我習慣從社交活動中回家後,掏空口袋裡獲得的新名片,把它們放在一個盤子裡。現在,因為不能再出去參加活動,那個盤子已成了家裡不錯的裝飾品。

放名片的盤子現在成了家裡不錯的裝飾品。

那些在家中掀起烹飪風暴的人們,成功地進行了一次又一次的美味實驗。我的兒媳婦Tracy不僅為我,也為她的家人和朋友在中秋節製作了精美的月餅。我從未見過如此豐富多彩和富有創意的迷你月餅。我的表哥Ted通過在線食譜,製作了中式燒肉和咖哩角。儘管是首次嘗試,但他們的食品實驗看起來完美且美味。

Tracy Luu的杏仁羊角麵包。
(照片由吳靜雯提供)
Ted Chung的咖哩角。
(照片由Ted Chung提供)

 

 

 

 

 

 

應對健康挑戰

Tracy Luu手製的各種美味的迷你月餅,包括紅豆,綠茶,芋頭和榴蓮等。(攝影:吳靜雯)

正如我的英文編輯在9 月3 日出刊的《存在的藝術—The Art of Being》一文中寫道,我們每個人都可以練習自我同情。現在是時候為您的健康而努力。 我的一名工作人員瘦了20磅,她看上去像換了一個人似的,更加的美麗且快樂。

我日常生活作息上的挑戰是睡眠。 在過去十年中,我的睡眠很差,平均每晚5到6個小時。我唯一睡好的時候是在旅行時。這意味著我工作愈少,我的睡眠就愈好。去年五月,我決定改善睡眠狀態。現在,我平均每天可以睡上7個小時,並且白天還要小睡一會兒。在大流行之前,我從來不會打盹小睡。現在想睡覺的睏勁會自然就來了。

對於那些經常失眠的人,要知道更好的睡眠可以增強免疫力,記憶力和抗衰老能力。我知道如何養成良好的睡眠習慣,但從來沒有決心這樣做。為自己設計定制睡眠,運動和飲食計劃是生活的關鍵,並且需要堅持下去。具諷刺意味的是,現在我的身體狀況要比大流行前感覺好多了。

樂觀是對抗精神錯亂的正確方法嗎?

過去,我們告訴自己在困難時期要保持樂觀。在大流行中,這是對我們自己的謊言。就像其他小型企業一樣,我們的財務損失也是巨大的,這樣的損失不可能會恢復,也直接影響到我們的生存。當美國死於COVID的人數超過20萬時,我們如何再能樂觀?我們的總統一直在愚弄我們說一切都會好起來的,COVID將會消失。請不要自欺欺人,現在連他自己和妻子都中標了!

但悲觀也是行不通的。我們無需讓自己感到恐懼。務實是正確的態度。認識到COVID是危險病毒。採取額外的預防措施,不要試圖做會損害自己感染機會的事。我們還必需學會保護我們的家人和朋友。如果在這段時間裡態度不能樂觀,那麼我們需要什麼來對抗精神錯亂或是不振呢?

關閉負面性

如果在疫情大流行期間不能以樂觀或悲觀的心態來解決,那麼最好的生活方式就是消除不必要的煩惱和恐懼。對沒有真正發生的事情不要過多的擔心過去和未來,那只會降低您的精神和情緒。長期停留在特定問題上會使人身心癱瘓。過度分析情況會使人感到焦躁不安。

因此,要沉著靜心。去年二月,我正要報名參加冥想課後因疫情放棄,再之後,我於五月發現YouTube有數百種有效的冥想教程 (meditation class) 。現在每天我都開設新課程跟箸學習。TED Talk的心理學家說,積極思考是沒有用的,除非我們採取積極行動,例如更好地照顧自己,愛人和幫助弱勢群體。

這些日子,除了報紙的內容,我沒有對未來作太多的計劃。順便說一句,每期報導的內容正從我們的作家,讀者和社區自動流向我們。我們不必為了獲得它們而辛苦工作。活在當下對我來說已經足夠了。

從藝術家那裡得到的最好建議是,在大流行期間不要想得太早。

「您過得好嗎?」我最近問一位藝術家。

她回答:「今天是很好的一天。」

「明天怎麼樣?」我繼續。

「不要走那麼遠。對我來說一天一天的過好才最重要,」她說。

我總在前一天寫下待辦事項清單,以便在第二天為我提供指導。我從未誤入歧途或是不知所措。每天,我都會通過創建自己的樂趣來確保自己過得愉快。讀者覺得怎麼樣?我將在下一篇博客中與大家分享。

用感恩代替樂觀

感恩可以啟發並鼓舞人心。它在對抗負面影響方面更為有效。感謝自己的安全和您所愛的人的安全。想一想您在大流行前後為自己,家人和社區所做的所有美好事情。記下來。大聲讀出來。將它們張貼在您的鏡子和牆上。並在上床睡覺前祈禱,告訴自己每天起床時都要充滿感激之情。

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: COVID-19, 失眠, 流行病, 烹飪, 病毒, 華埠, 西華報

若自己想要當老闆 該從哪個行業開始?

March 15, 2018 by Lei Pei 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


如果您想成為一名企業家,但不知道要做什麼生意的話,我可以舉出超過50家因互聯網而遭扼殺或受傷的企業,那麼有沒有哪種企業可以給您帶來成功的機會?即使選擇的行業可能沒法獲得很大的利潤,但可以藉此產生些個人的利益。舉個例子來說,我的報業就是這樣的狀況,雖然這是個很艱難經營的生意。

然而我並不遺憾走上這條路,除了能養家人和其他許多人外,每當在線或在讀者手中的報紙完成時,都會給我帶來深刻的滿足感和快樂。有幾個人表示在成為創業者後,可以掌握自己的時間和日程安排而更加高興,這是做你自己的老闆的好處,還包括無需拒絕任務或更改經營方向,也不需要證明為什麼在中午才開始工作,可以有幾天的休息或在被激勵的時刻做一些想要做的事情。

當自己的老闆的禮物就是自由地去做某件事,只是因為喜歡而不受限制。您是制定指導方針、步調和秩序的人,自由的以一種靈活的生活方式來獎勵自己。在我的工作生涯中,經由西華報的故事這36年來啟發了數百人甚至數千人的夢想,讓大家即使在遇到最糟糕的事件或情況下,也能有一些積極的方向和動力,如果我是為別人工作,那是絕不可能達到這種成果的。

我也獲得了很多榮譽和認可,這應該歸功於我的員工們,僅僅是因為我領導了報社。當然,我也因為不是我經手的事情而受到責備,因為我得對所有員工的工作負責,必需為其他人犯的錯誤而不是我的錯誤向別人道歉。我一而再的接受這個狀況,因為這是我所處的境況和角色必需去承擔的自然結果,而我也能欣然接受。

那麼應該開展什麼樣的商業?

● 以科技創業。並不是每個人都可以創辦像亞馬遜公司創始人Jeff Bezos、創建微軟公司的比爾蓋茨或蘋果公司的聯合創始人之一Steve Jobs這樣的大型科技公司。禮來公司(Lilly)擔任政府關係一職的副總裁Nate Miles表示應用程序(app)就像下面的例子:

Emma Yang(照片來自emmayang.com)

現年14歲的Emma Yang最先開創了一款名為Timeless的應用程序,因為她住在香港患有癡呆症Alzheimer的外婆無法識別朋友和親戚,或者記住認識的人的名字。Emma Yang的應用程序可以幫助祖母用電話號碼識別某人的照片,如今外婆只要接到電話就有照片和對方姓名出現,讓外婆很快就能進入交談狀況。該應用程序將於今年夏天上市。Yang說,她6歲時學會了編碼。如果您有興趣開發應用程序,請先從編碼開始可能會讓您發財。

另一個例子是我在溫哥華朋友的兒子。他通過使用遠程控制面板(remote control panel)來指導機器自己運行,從而創辦了一家公司。他的公司正在快速擴張到其他地方,包括華盛頓州。

● 經營房地產。房地產可以分成多項業務,鑑於大西雅圖地區的熱門市場可以讓人賺很多錢,因此考慮發展或擁有一家經紀公司是個不錯的生意;或考慮從事承包、改造和建設的工程,那就開辦一家物業管理公司;如果有設計技能就創建一家室內設計公司、景觀公司或建築公司;如果是一名工程師就開辦一家工程公司,同時由於房地產業的繁榮景氣帶來對這些服務的子項需求,包括清潔和維護的業務發展。

我曾目睹一些通過經營房地產多年後發達的客戶。許多人買進需要維修、拆卸或改造的老房子,重新處理裝潢讓它煥然一新,並在倒賣後發了大財。許多人通過買房並將其轉為出租房獲得收益,而那些買土地並發展成商場的東主已經獲得了更多的利潤。

在商業和住宅房地產中涉及到大筆金錢,那是個不需要擁有大學學位就能從事投資房地產的行業。事實上,許多成功的移民開發者並沒有大學學位,他們擁有的是商業智慧。他們從空曠的地方或倒塌的小屋看到了賺錢的機會。

我親自從公婆那裡了解到房地產的情況,他們告訴我們擁有自己的企業是不夠的,必需擁有這個企業的財產。如果您的房東提高租金或將您踢出去,那您該怎麼呢?許多成功的美籍亞裔開發者如:吳小燕,Jimmy Tang,Thach Nguyen和James Wong已經證明經由時間的推移,可以在投資房地產市場上贏得獲利。您在企業中經營的時間愈長就能愈成功。我寧願以安全的方式經營也不願投資諸如比特幣(bitcoin)之類的投機生意。讓房地產長期持在手中它會自然增值,不要通過不誠實,不擇手段的方式迅速或毫不費力地賺錢。

許多人最初是在房地產交易中擔任其他人的經紀,同時一方面也尋找好的房地產留給自己作投資。

● 開個餐館也是個不錯的生意。隨著華州人口的增加,總有人想出去吃飯。當您住的公寓不大(新趨勢)時,租房者更傾向於外出用餐,因為您的居所不夠用來招待或接見朋友。

當然,餐館競爭激烈。但是如果食物好仍然會吸引顧客。開家什麼樣的餐館?我會選擇東西融合式,除能為東家提供更多創建新菜單的機會,同時新奇的菜單自然也會刺激招徠食客。有時候亞洲食品過於原樣照搬上桌可能會讓顧客失望。然而,由於資金和勞動力成本高昂,現在開辦一家餐廳是一項挑戰。西雅圖的$15美元最低工資法,可能會推動潛在投資者進入表爾威、Redmond和連頓(Renton)等城市。儘管如此,在西雅圖還是餐館和美食很有發展空間的市場,別緻的亞洲餐廳現在遍佈大西雅圖地區,許多餐廳都做得很好。

● 辦各種功能的學校。在我最近的香港之行中,我在一家購物中心看到了一個為孩子們設計的烹飪學校,這可真是個好靈感!學員的年齡介於8至12歲間。有些人正在切菜,其他人則在測量和混合配料,他們上課好像是在玩樂。

攝影:Assunta Ng

一般孩子們參加傳統的藝術、武術、音樂和舞蹈及上學習的輔導課。食物是我們生活的重要組成部份,烹飪學校與兒童相關,如果能夠在孩提時了解營養並準備自己的食物,那麼這些孩子們就不太可能讓自己吃得肥胖,同時通過食物療法,教育他們關於健康和預防疾病的方法。如果烹飪不是您的工作樂趣,那麼想想其它自己的想法和技巧來培養孩子們的生活,機會就像開闊的天空任人無限的去揮灑。

● 食品製造業。您是否考慮過大規模的製作蜂蜜、酸奶、醬料和麵包?烘焙可以是一項有利可圖的業務。在法國麵包店,我經常看到一些人排隊等著買呢!

目前市場對有機食品也有需求。您喜歡農業嗎?製作草藥和蔬菜丸也正獲得普及接受,我見過很多有機食品雜貨店販售這類食品,提供餐飲服務滿足了工薪家庭這一市場需求。有天我讀到美國蜂群數量下降的情況,這對我們的生態和環境來說是個壞消息。如果您喜歡養蜂來收穫蜂蜜,那麼需要擁有數英畝的土地,養蜂業聽起來很有趣。

● 儘管我列出了您可以考慮的五大類業務,讀者仍可以自己開發很多附屬此五大業務下的多類別行業。例如去當教練。輔導工作與當教練是不同的。輔導主要是志願服務,但當生活教練是要收費的。今天的生活教練是一個非常受歡迎的職業,尤其是那些正在尋找第二職業,有豐富的生活經驗或技能的人。

我的朋友獲得了一張她作為生活教練的認證。擁有此認證可能會得到一些有影響力的客戶,這些客戶正在尋找一個客觀的人能與他們討論想法以獲得另一個意見,去互聯網上可以找到獲得認證的說明。

美國現在有許多州大麻合法化也包括華盛頓州,種植大麻快速賺錢的捷徑已吸引不少人挺而走險的去非法種植和買賣。

室內種植大麻大多在倉庫或公寓裡,需燈泡照射,照明成本相當驚人。近年來不少種植者偷接附近電源壓低費用,或超負荷用電造成大麻場發生火災的情況日漸增多。

種植大麻有很嚴格的規定,但種植者往往違法犯規。大麻需使用大量化學藥劑和農藥,種植生產全程需配戴口罩和手套以避免身體暴露在風險中,但許多種植者玩忽漠視,等到發現身體有異狀已為時晚矣!而大量或長期使用大麻,會對包括神經障礙,記憶和行為,免疫系統,氣管系統病變造成嚴重傷害。過量時可損傷肌肉運動的協調功能,造成站立平衡失調、手顫抖、失去複雜的操作能力和駕車的能力,許多的車禍也是因駕駛者吸食大麻造成,這種害人害己的事件屢見不鮮。此外食用大麻會成癮而陷入劑量增加的惡性循環中無法自拔。

所以種植大麻是一種害人害己且危害後代的行為,相信也是很難向朋友或家人啟齒的事,這種沒有良心的事業將來必會受到報應,也絕對不應該是要考慮的行業。

以上這些只是當今全球可開始創業的一些想法。與朋友交談,多集思廣益做一些自我靈魂的探索。有一天您會發現自己追求的是一個什麼樣的夢想。

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: Alzheimer, Jeff Bezos, Nate Miles, Redmond, Steve Jobs, 亞洲, 亞馬遜, 公寓, 商業, 大麻, 學校, 室內設計, 工程師, 建築, 微軟, 房地產, 武術, 溫哥華, 烹飪, 物業管理, 科技, 舞蹈, 蓋茨, 藝術, 蘋果公司, 連頓, 音樂, 食品, 餐館, 香港

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