與禽流感有關的短缺正將雞蛋價格推向令人瞠目的高點，業專家預測，最糟糕的情況還在後頭。僅在過去的30天里，全美就有100多個商業禽群被檢測出高致病性禽流感，受影響的禽類總數超過2300萬只。
需要明確的是，這只是美國家禽總數的一小部分，美國家禽總數超過100億只，其中包括蛋雞、肉用雞和火雞。但對超市購物者的影響卻是不容置疑的。
30歲的Jose Cantu週日上午在百老匯和派克街的QFC購買雞蛋。他買了一打QFC品牌AA級無籠養白殼雞蛋，售價6.99美元。在另一個貨架上，18盒裝的Vital Farms牧場飼養雞蛋售價13.99美元。
Jose更習慣一打4美元左右的雞蛋。但那是在雞蛋供應鏈開始出現裂縫之前。他曾經把雞蛋當早餐吃。現在，他經常只吃烤麵包。
他說：「我已經一個月沒買雞蛋了。那天他決定犒勞一下自己，因為他攢了一點外快。」
根據美國勞工統計局公佈的最新消費者數據，12月份美國城市一打雞蛋的平均價格為4.15美元，而去年同期為2.51美元。在同一時間段內，美國每月的雞蛋產量下降了3%。
今年到目前為止，購物者仍在與高價和短缺作鬥爭。在今天的市場上，以不5美元的價格買到一打雞蛋可謂物美價廉。
在全食超市（Whole Foods），購物者在稀稀拉拉的雞蛋中挑選著。空行下的標語寫道：「我們目前很難採購到符合我們嚴格福利標準的雞蛋，目前，我們限制每位顧客購買3箱雞蛋。」該店的自有品牌有機雞蛋售價為4.99美元一打。在價格更高的地方，維塔農場（Vital Farms）牧場飼養的有機雞蛋售價為每打9.99美元。
在中央區的Grocery Outlet，購物者挑選的雞蛋價格從每打7.49美元的中檔AA級雞蛋到每18枚12.99美元的有機雞蛋不等。
除了超市，消費者也會感受到這種壓力。西雅圖的餐館也在努力應對雞蛋成本增加的問題，並相應提高了菜單價格。Geraldine’s Counter即將對雞蛋菜餚收取75美分的附加費，以應對飆升的成本。
別指望很快就能得到緩解。上個月，美國農業部經濟研究部門預計，由於禽流感疫情的波動，今年農場一級的雞蛋價格將上漲45%。(農場層面的漲價並不總能完全轉嫁給在超市購物的消費者）。
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