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Hao Yi Xu

在疫情下取悅自己

September 30, 2021 by Hao Yi Xu 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


當我身處新冠帶來的壓力以及各種糟糕的消息和悲劇中時,我試著想辦法哄自己開心,以保持心理平衡。然而,我卻在無意中發現了一些事情⋯⋯

首先,我想到了一個問題:「什麼是最有效的減壓方式?」

哈哈哈哈!!!答案就是笑聲。你可能會質疑我:「Covid一點都不好笑!」。的確如此,人們死於新冠病毒一點也不好笑。它只會帶來哀痛與悲傷。對我來說也一樣。但我們不能永遠活在痛苦中。這只會讓我們的生活變得更糟。而能夠令我們治癒和復原的是笑聲、微笑和喜悅。

笑的好處是巨大的。除了能夠令我們的身體減壓,笑聲還能讓我在這個痛苦的非常時期保持清醒。對於許多人來說,在新冠疫情期間反而比以前笑得更多,這聽起來或許顯得很玩世不恭。然而為了生存,我們需要這樣做。笑聲能夠讓我充滿希望,積極向上,期待清晨的陽光,並為一整天忙碌的日程做好準備。

另外一個好處是「笑聲總會帶來更多的笑聲」,扶輪社員(Rotarian)Bala Murthy在扶輪雜誌(Rotary magazine)上寫道。「即使是面對和我們初次見面的人,笑聲也能成為我們之間的紐帶和橋樑。」

以前,我總是因為報社接到了大生意的買賣而笑容滿面。然而,這場疫情改變了我心中對快樂的定義。現在,我的快樂源泉更加豐富多彩,存在於那些既渺小又偉大的事物中。有些就在我的眼前,有些則在我的想象中;有些來自過去和當下,有些則來自對未來的期待;有些出於對美好的欣賞,有些則出於對醜陋的認識。

驚喜能夠點亮我的一天。我在YouTube上看到的嬰兒的笑臉給我帶來了快樂。好消息令我獲得積極的心態。於是我經常尋找那些不可思議的故事和瞬間,它們能夠令我感到敬畏與感動。前些日子發生在我們周圍那些令人驚奇的故事至今依然歷歷在目。

只要你願意就可以獲得笑容。讓自己笑起來的方法有很多,而那些道理其實大家都知道。

把傷痛眼淚變成喜悅的淚水

最近,朋友Kiku Hayashi去世了。我的第一反應當然是震驚和悲傷。然後我回想起了她生活中的點點滴滴,那些她所做過的好事和發生在她身上的有趣的事。幾年前,有人要她訂閱報社競爭對手的報紙。結果,她反而給我寄了一張支票,讓我幫她訂《-Northwest AsianWeekly》。她的絕對忠誠讓我開懷大笑。而她可愛的卡片也讓我不由自主地露出微笑。

Kiku Hayashi的手工卡片。

我喜歡她的幽默感和對生活的熱情。她總是說:「我從不拒絕有人請我吃飯。」沒有人比她更懂得食物的美好。Kiku總是給我辦的派對帶來歡笑。我想念你,Kiku。

笑笑自己

有一天,我衝出家門去開會。半路上想起我好像忘記了什麼東西,於是又匆匆忙忙趕回家。可是,我怎麼也想不起來我到底忘了什麼。

就在這時,我無意中瞥見了鏡子中的自己,我看到自己竟然忘記畫眉毛了,哈哈哈哈。那是我日常化妝的其中一個步驟。用一支神奇的眉筆把我的臉從一個長相不完美的女人變成一個看起來說得過去的人。

所以,不要太把自己當回事。不管發生什麼事,先笑一笑。達賴喇嘛的綽號是「笑佛」,盡管他的流亡生活一直很艱難。當他和人們說話的時候,他總是笑得很開心。然後我意識到這也是我丈夫的特點。過去,我常常氣他總是嘲笑我的失誤和其他一些無聊的事情。面對疫情開懷大笑卻是一種治癒良劑,也是抵禦新冠病毒的好方法。

要易於原諒他人

如果心懷怨恨,那麼你不可能成為一個快樂的人。我記得朋友說,「每個人都是我的朋友。沒有人是我的敵人。」他積極的心態總是提醒我要慷慨。

永遠不要因為你的自尊放棄原諒。永遠不要忘記在自己犯錯的時候說聲「對不起」。有時候,即使知道自己是對的也會說對不起,因為我知道這會讓別人感覺好一些。

記住別人對你的好,忘掉別人對你的壞。這句話說起來容易做起來難。但無論如何都應該試一試。你可能無法馬上做到。但隨著時間的推移,它會變得不像你想的那麼難。而且這樣對你的健康有好處。

憤怒、抑鬱和焦燥等負面情緒會對免疫系統和細胞造成嚴重的破壞。

有些曾經批評我們的人現在成為了我們的支持者。他們用心地閱讀我們的報導。我還有什麼不滿足的呢?

慶祝他人的重要時刻

到了我們這個年紀,有些事情是不可避免的,比如我們可能沒有機會和去世的親人朋友好好告別,讓自己生活在遺憾中那是痛苦的。

如果有機會,可以為你愛的人慶祝生日、紀念日以及他們獲得的成就。通過為他們提議或發起慶祝活動,成為他們人生中重要時刻的一部份。分享生活中的甜蜜會給我們帶來快樂和歡笑。而這些回憶也將永遠伴隨我們,因為我們是讓這些事情發生的人。

巴西一側的伊瓜蘇瀑布(Iguazu Falls from the Brazil side)。 (攝影:George Liu)

記住好消息

我知道我曾在博客中寫道,比起積極的事情,人們往往更容易記住生活中消極的事情。現在我們必需改變這一點。就從寫日記開始,記下那些快樂的事情。寫下我們生活中所有精彩的故事,特別是發生在Covid之前和期間的故事。我會把我所有的旅行經歷都用照片紀錄下來。我們的澳大利亞(Australia)和新西蘭(New Zealand)之旅、巴西和阿根廷的伊瓜蘇瀑布(Iguazu Falls in Brazil and Argentina)之旅,所有這些都將永遠提醒我旅行是多麼美好。澳大利亞新南威爾斯州的首府悉尼(Sydney)新年除夕的跨年煙花表演更是千載難逢的經歷。

伊瓜蘇瀑布(Iguazu Falls) 比美加邊境的尼亞加拉大瀑布(Niagara Falls)更加美麗壯觀。那些精彩的視頻讓我再次重溫了我們所有的冒險旅途。而現在所做的這些會提醒我們在以後重讀它們的時候露出笑容。

前兩週不僅對亞裔社區來說是美妙的一週,對我這個記者來說也是如此。我喜歡報導好消息。華籍羅馬尼亞裔的Emma Rachucanu贏得了美國網球公開賽冠軍,她的對手Leylah Fernandez也是亞裔。由加拿大籍華人劉思慕(Simu Liu)主演的《尚氣–ShangChi》在中國以外的亞洲國家和美國都很受歡迎。這部影片在中國尚未上映。該片在美國和加拿大連續三週蟬聯票房冠軍。

9月11日,加拿大選手Leylah Fernandez (左) 和英國選手Emma Raducanu (右)在美國網球公開賽女子單打決賽後的合影。Raducanu 在比賽中擊敗了Fernandez 。 (美聯社照片/ Seth Wenig)

慷概地讚美

疫情期間,我們與朋友面對面交流的機會不多。我珍惜所有面對面的會議。你永遠不知道誰會出現。我不知道這是否與疫情有關,但我往往會記住人們在這些遭遇中為我們做的所有好事。我一定會在合適的時候當面感謝他們。我想讓他們知道,我注意到了他們的貢獻。這是一種鼓勵人們為社區做好工作的方式。

走出去品味生活

因為新冠,很多人寧願呆在家裏。當你不得不躲在一個地方的時候,很難感受到快樂和歡笑。我和丈夫接種了疫苗之後,出門的次數更多了。通過口罩和疫苗接種,可以保護我們和其他人。

前兩個週末,我們參觀了奧林匹克雕塑公園(Olympic Sculpture Park)。遊船停靠在海濱,許多遊客正在辦理手續。雖然我們只是旁觀者,但依然很高興看到大家開開心心地下船登陸。很高興看到家人團聚,還有朋友們因為新冠在期待已久的旅行中如此興奮。

得知挪威遊輪要求乘客在登船前兩週接種疫苗,讓我鬆了一口氣。我不希望那麼多未接種疫苗的人來到西雅圖。遊輪業務在數月的封鎖後恢復了一些正常。這不僅對我們的經濟很重要,對我的精神健康也很重要。我們可能還沒有完全恢復正常。但總會有到來的那天。

挪威遊輪停靠在西雅圖海濱。(攝影:吳靜雯)

會傳染的笑

已故的Phil Smart Sr.送給扶輪社俱樂部的每一位社員一個笑聲機盒 (laughing gadget)。裡面錄滿了西雅圖兒童醫院裡那些年幼的癌症患者們的笑聲。孩子們的笑聲響亮而富有感染力,這些歡樂有趣的笑聲讓每個聽的人都會立刻笑出來。我經常點擊它。感謝你,Phil。

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: COVID, 新冠, 疫情, 經濟

特區聯邦法院迎首位亞裔女法官

September 30, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)亞裔潘愉(Florence Pan)上週四(23日)獲美國國會參議院確認,她成為哥倫比亞特區聯邦地方法院首位亞裔女法官。

潘愉(見圖)在參議院以68票贊成、30票反對的結果獲得確認。此前,參議院司法委員會投票推進了總統拜登提名的其他五名法官人選,其中包括被提名擔任美國第四巡迴上訴法院法官的海滕斯(Toby Heytens)。

潘愉的父親潘無競及母親羅丹玲,於1961年自台灣赴美留學。潘愉出生於紐約,在新澤西州長大。潘愉原來學的是理財,後來為興趣改行,畢業於斯坦福大學法學院(Stanford Law School),曾在紐約南區聯邦地區法院及聯邦上訴法院就職。自2009年以來,她一直擔任哥倫比亞特區聯邦地區法院助理法官。

前總統奧巴馬在2016年時曾提名潘愉升任該法院法官,儘管當時由共和黨控制的參議院司法委員會推進了對潘愉的提名,但她從未得到確認,該提名隨著114屆國會在2017年1月卸任時而失效。當共和黨總統川普就職時,他提名了弗雷德里希(Dabney Freidrich)填補空缺。

總統拜登在今年3月宣佈,他將重新提名潘愉擔任哥倫比亞特區聯邦法官,她所填補的是已升任哥倫比亞特區巡迴上訴法院法官傑克遜(Ketanji Brown Jackson)留下的席位。對潘愉的提名進一步推動了拜登「在背景和專業經驗上充分反映美國人的多樣性」的承諾。

參議院司法委員會主席德賓(Dick Durbin)週三表示:「對潘法官的歷史性提名將有助於建立一個反映全面多元化的聯邦法院。」

在拜登提名的43名聯邦法官中,潘愉是第14位獲得確認的。目前,民主黨人在保持對參議院微弱控制的同時,正急於重塑司法體系。在川普任總統期間,共和黨控制的參議院確認了超過200位聯邦法官。

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允許移民局人員進行掃蕩 灰狗巴士訴訟達成和解

September 30, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)據報導,灰狗巴士公司(Greyhound Lines Inc.)表示將支付220萬元,以和解一項涉及允許海關和邊境保護局(U.S. Customs & Border Protection)人員對在華州乘客進行未經授權的移民檢查的訴訟。

華州總檢察長Bob Ferguson 表示,巴士公司沒有事先提醒或警告乘客有關移民局人員的掃蕩行動,使乘客受到基於膚色或國籍的歧視。這筆金額將賠償那些在斯波坎多式聯運中心(Spokane Intermodal Center)登上巴士後,被移民局人員拘留、逮捕或驅逐出境的乘客。每個人得到的賠償數額將取決於索賠數量和巴士公司的行為所造成的傷害嚴重程度。Ferguson 表示:「灰狗有義務對乘客事先說明,而不是允許移民局人員在其巴士上可隨意進行捕撈行動。」其後,巴士公司發表了一項簡短聲明,表示對和解協議感到滿意。該公司表示:「將更廣泛地向客戶傳達我們為華州公民服務的政策和程序。」

該訴訟是在去年4月提出的,聲稱灰狗至少從2013年起就允許該掃蕩行動,而其在2018年亦公開承認了這一做法。Ferguson 表示,在過程中西班牙裔和其他有色人種的乘客受到武裝聯邦特工的盤問,並經常被要求下車,有時更會被拘留或逮捕。

多年來,灰狗一直聲稱法律要求邊境巡邏人員登上其巴士。但在去年2月,時任邊境巡邏隊隊長Carla Provost的一份備忘錄證實,只有在公司持有人或員工同意的情況下,才能在巴士上進行無證移民檢查。

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亞裔企業遭蓄意縱火破壞 ECF籌款助恢復及重建

September 30, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)本月11 日,位於愛德蒙茲市(Edmonds)99 號公路沿線的梅樹廣場(Plum Tree Plaza)在一場火災中被燒毀。因此,愛德蒙茲商會基金會(Edmonds Chamber Foundation)正在為火災中受損的企業籌集資金以助恢復及重建。

16 日,該基金會透過其WISH 基金向受影響的餐廳老闆Bufeng Gao贈送了一張1000元的支票,其餐廳「西安美食」(Qin Xi’an Noodles)是火災中受損最嚴重的餐廳之一。基金會董事會主席莉莉安.亨德森特(Lillyan Hendershot)表示:「看到這麼多本地企業受到火災影響感到難過。我們希望這1000元的捐款能幫助西安美食從這場悲劇中恢復及重建。」

儘管基金會有能力可立即從WISH基金中捐贈出三筆款項,但其所希望的是向所有14家受影響企業提供贈款。愛德蒙茲商會總裁兼首席執行官格雷格. 厄本(Greg Urban) 表示WISH 基金旨在幫助小型企業災後恢復等社區救濟項目。

11日早上,梅樹廣場被人蓄意縱火,火勢在近40分鐘後才受控,所幸沒有人受傷。廣場裡許多企業都是由亞裔所經營的,有五家餐廳包括西安美食、一家輔導中心、一間牙醫診所、一所美容學校、一間沙龍、一家古董店,以及該地區僅有的一家印尼雜貨店Waroeng Jajanan。所有人共用著一個閣樓空間,並遭到了大火破壞。

警方正尋找線索確認縱火犯的身份。任何有信息人士請撥打425-771-0212 或電郵至policetips@edmondswa.gov。此外,如有捐贈意願人士,請登錄網站edmondschamberfoundation.org/wish-fund。

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西市議會通過法案 加租金需給予6個月通知期

September 30, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)週一(27 日),西雅圖市議會(Seattle City Council)投票通過了兩項法案,旨在為租戶在面臨房租上漲時能獲得保護及提供更多協助。

第一項法案要求房東在提高租金時要給租戶至少180天的通知期,比目前要求的60天多出3倍。第二項法案是如果租戶因租金上漲而遷出,房東必須對符合資格的租戶提供資金援助。需要搬遷援助的租戶將透過系統填寫並遞交申請,政府將決定其是否符合資格以及可獲取多少援助。然後,政府將要求房東支付該筆款項,房東可選擇支付或上訴。這兩項法案將在西市市長杜爾肯獲批簽字30天後生效。

這兩項法案很大程度上是為了應對西雅圖高昂的租金價格。根據Zumper 公司最近一項研究指,西雅圖是全美最昂貴的15 個租賃市場之一。

法案基本上獲得一致通過,但議員亞歷克斯.佩德森(Alex Pedersen)是唯一反對給予180天通知期。佩德森在議會會議上表示支持該立法,但將投下反對票,因為該法案沒有豁免小房東,特別是那些擁有四個或以下單位的業主。一旦簽署成為法律後,將適用於所有房東,無論其擁有多少單位。其他團體則堅決反對這兩項法案,認為這只會提高租金。

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3個輕軌新站於10/2開通 促進北西雅圖地區發展

September 30, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

( 本報訊) 據報導, 三個向北門(Northgate)幹線擴建的新輕軌站將於週六(10月2日)開通,這是海灣捷運(Sound Transit)自5年來再次增加新的車站。

工程於2006年開始規劃,項目在2008獲選民通過,4.3英里長的擴建工程於2012年開始動工。海灣捷運表示,該項目預算是19億元,不過在完成後將不超出預算。

三個新輕軌站將位於羅斯福高中(Roosevelt High School) 附近、大學區(University District)及北門。金郡郡長康斯坦丁(Dow Constantine)表示,擴建將使西雅圖沿I-5 公路通勤的人們受益。他表示:「這可讓汽車通勤者能夠選擇避開運河船橋(Ship Canal Bridge)及進入市中心等交通擁堵的地方。」

康斯坦丁表示擴建後乘客將看到城市街道上的一些變化:「為配合新輕軌站的開放,金郡巴士公司(King County Metro)將從10月2日起啟動一項新服務計劃,即同步巴士服務和輕軌交通網路,改變無數巴士路線,為成千上萬的通勤者提供更可靠的交通服務。」海灣捷運計劃在未來幾年進一步再作延伸。明年,輕軌將擴建到塔可瑪市(Tacoma)的Hilltop 社區;2023年,表爾威市(Bellevue)和雷德蒙德市(Redmond)的車站亦即將開通;2024 年,輕軌將再延伸至聯邦路(Federal Way)、林伍德(Lynnwood)和雷德蒙德市中心。

擴建工程進行達10年之久,位於新輕軌站附近的企業表示十分期待開通後能增加人流。默罕默德.烏丁(Muhammad Uddin)的孟加拉虎餐廳(Bengal Tiger Cuisine of India) 於1997年在羅斯福地區開始營業,坐落於一棟公寓大樓下,他表示施工對餐廳造成損失。他說:「停車是一個問題,對這個社區來說是非常艱難的時刻。」現在,烏丁表示他的顧客都說他選擇留在這個社區「做得很好」,因新輕軌站的開通將為他帶來很多生意。海灣捷運表示,乘客將能夠在14分鐘內從西雅圖市中心到達羅斯福。

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第三劑疫苗的爭拗

September 24, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

美國食品藥物管理局終於將輝瑞藥廠與拜登政府催谷的全民第三劑新冠疫苗行動暫時阻攔了。理由是施針效用證據不足。即使是以色列指稱針藥保護力漸漸減退的前例也不足夠令管理局信赖。這一拖緩結果也是好壞參半。

目前管理局試圖作出折衷方法,批准合資格注射第三劑的特定群眾,如患有重病者,六十五歲以上長者及在職人士包括前線工作者要求打第三針都會暢通無阻。其他一般群眾暫時免問。

有些求保護心切的民眾自然心中不爽,便會千方百計要求家庭醫生證明自己是適合打第三劑人士,以爭取盡早被紮針的機會。求心安是他們的重點。

對於一些不積極打針的人來說,他們根本就不會在意。反正要他們注射第一或第二針都是費盡唇舌也不成事的事實。這一群抗拒疫苗者一直令醫療人員與政府防疫官員們頭痛。事實證明,這些對抗者成為新冠病人或傳播者的機會率超高,他們也是浪費公帑消耗醫療服務的一群。祗要他們一日不打針,就一日都成為解決新冠疫情的障礙之一。無耐他們是美式自由民主制度的副產品,誰也怨不了誰。

不過第三針在未來是否會有機會施行,將會取決於疫情的進展。倘若越來越嚴重或出現更厲害的新細菌,那再要打針抗疫是必然的。一般民眾暫緩打第三針的唯一好處是讓醫學專家們有多一些時間去求證第三針的功效,在取得明確數據支持第三針的時刻到來時,大家將會更安心去接受注射,同時也肯定不會無故浪費醫療資源。

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西雅圖青商潛力之星丁懿辰 用拉麵拉近台灣與美國的距離

September 23, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)「我來美國的時候,根本不會說英文」,當時只是單純來西雅圖依親學英文,丁懿辰從沒想到,就這樣一路念到華盛頓大學,還沒畢業就開始創業,然後就在此落地生根、開創人生的事業。

僑務委員會首屆「全球青商潛力之星選拔賽」,共有三十位優秀青商企業家取得「全球青商潛力之星」殊榮,丁懿辰代表西雅圖參賽,成功獲獎。

問他怎麼會走上創業之路? 「念大學時,有一位同學來約我,說這裡都還沒有大型亞洲超市,就一起來開一間吧!」沒想到這個創業起手式,竟然成功打響了名號,迄今,「百佳」仍是貝爾威市知名大型亞洲超市,進口不少台灣食品,一解鄉親因疫情無法回台的思鄉之愁。

之所以後來選擇拉麵創業,又是一番有趣的故事。丁懿辰說「我很喜歡吃拉麵,以前都會開車三小時去溫哥華吃」,後來他發現,不少西雅圖人跟他一樣,為了吃道地拉麵,願意這樣舟車勞頓。於是動心起念,希望在西雅圖開一家拉麵店。

「當時有一位華大同學,常常下班後和我一起用不同角度辯論探討各種創業模式的可行性。」當他提到,拉麵這項產品特質適合擴展成企業時,竟得到這位從沒吃過拉麵的土耳其同學的支持,一拍即合,從此決定以「拉麵」為主題,進行創業。

丁懿辰因此還跑去日本尋找適合的品牌,「日本企業不只是著重代理授權金額,而是非常注重你是否能夠真正傳承他們的職人精神,做到他們所追求的品質」。最終,丁懿辰取得了信任,取得「空海」美國市場獨家代理。而且甚至做到營業額佔整個集團的百分之七十。

丁懿辰的企圖心不只於此。「我希望能在美國上市!」而上市的第一步就必須自立門戶。令人意外的是,空海的社長非常支持他,因為社長的夢想就是「讓好吃的拉麵店在美國遍地開花」,並且期許丁懿辰能夠幫他在美國實現這個夢想。

至於有關創業過程有沒有發生甚麼挫折的事情,丁懿辰說其實很多很多啦,他特別提到:「(受訪的)這家店是輝月的第一家店,沒想到一施工就遇到工頭跑掉了!」所有的時間金錢成本都非常吃緊,所以硬著頭皮自己當工頭,從頭開始邊學邊做、邊做邊學。但也因此發掘了不少經濟實惠的工法、省時省力的細節,對於後來展店提供非常大的助益。只能說因禍得福吧!

另外,他覺得輝月其實是與人有關的企業,所以他不只注重顧客,更重視員工。例如一位從日本空海來西雅圖跟隨他的日本老師傅,因病臨走前最放心不下的就是他的孩子們就學問題,丁懿辰持續贊助學費迄今;一位從台灣來的年輕女店員突然遭逢癌末的打擊,他發起拉麵義賣行動,完全不扣成本全數捐助支持她化療及生活開支。「其實我的作法是想讓她看見,有那麼多人支持她、鼓勵她,給她勇氣和力量」。

是的,拉麵的溫度也傳遞著人情的熱度。看著他細數從台灣請來設計師幫他規劃的裝潢氛圍,還有和員工們熱絡地打招呼,互道關心,處處感受到「輝月」端出的拉麵,呈現的是正港亞洲料理,整個企業同時也散發著亞裔獨特的家人情誼。

「我希望能夠為臺灣爭光,將「輝月」在美國打造成一個成功的台灣品牌!」丁懿辰非常開心得到僑委會「全球青商潛力之星」獎項,對他來說,這是一份榮耀,是一份肯定,讓他更有信心,在美國闖出屬於自己的一片天空。

是的,在西雅圖,丁懿辰已經做到了。祝福他未來繼續朝夢想前進!

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華盛頓州資訊、服務和資源

September 23, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

保護兒童免受Covid感染

兒童感染COVID-19雖然病症輕微,但容易變成社區病毒循環的幫手,根據研究,新冠病毒進入人體必需要依靠細胞上的ACE2受體當作鑰匙,進入細胞內造成感染。目前醫學研究已證實,兒童肺部的ACE2受體量明顯少於成人的ACE2受體量,所以使兒童和成人相比,較不容易因為暴露到病毒而造成感染。兒童族群中得病的比例,遠小於成人;在疾病嚴重程度方面,嚴重程度也會比成人輕微。

根據美國疾管署的統計,約90~95%的兒童在得病後症狀都極輕微,大部份以上呼吸道感染為主,無症狀感染的比例也比較高;只有在年紀小於一歲,或者先天有其他系統性疾病的兒童,變成重症的機會才比較高。

根據美國兒科學會的研究數據,自從病毒大流行以來,兒童只佔美國所有COVID-19病例的14%左右,但截至今年7月底為主,兒童佔美國的病例已達19%,這意味著隨著秋季和新學年的到來,兒童病例可能會大幅度增加。一直到現在,這個向上攀升的的曲線更加劇傾斜。

從七月下旬的一週內,全美有三萬八千多個兒童感染病例,一週後成長到七萬一千個病例,最新截至8月初的統計,已逼近10萬大關。當然,防治COVID-19傳播最有效的方法便是接種疫苗,但目前全球並沒有一種疫苗可以提供12歲以下的兒童使用,這就是為什麼,當這些兒童感染案例不斷上升時,美國食品藥物管理局與美國兒科學會一直在敦促盡快授權給12歲以下的兒童施打安全有效的COVID-19疫苗。

Filed Under: 健康, 副刊, 首要 Tagged With: COVID, 兒童, 疫苗, 華盛頓州

增強免疫力

September 23, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


你接種了疫苗,是否就意味著你已經百毒不侵安然無事了?可是,如果你經常不戴口罩就去人多的地方,忘記了洗手;如果你經常濫用藥物和酒精;如果你經常吃不健康的食物;那麼你不僅不會百毒不侵,反而是在破壞自己的健康。

Covid 令我萌生了採用一系列健康生活方式的計劃。食療可以提高我們的免疫力並對抗炎症。除了吃的健康一些,還有哪些食物可以對抗新冠病毒?這是一個重要的問題。有一天, 我以前的大學同學在whatsapp 上給了我答案, 一份抗擊新冠病毒的食物清單。視頻的標題是「增強免疫系統以對抗新冠病毒的食物」。YouTube上有很多這樣的視頻。

這些食物都很常見,在超市就能買到。但問題是,如何將這些食材搭配在自己的日常飲食中?辦法就是,採用亞洲的烹飪和飲食方法。

用姜黃粉、蒜粉和肉桂粉(cinnamon)調味的煎蛋(攝影:吳靜雯)

從早餐開始

早餐時,我過去常常用鹽給雞蛋調味。在疫情期間,我盡可能的少吃鹽。大蒜、生姜和姜黃 (tumeric) 是抗擊新冠食物清單中的一部份。所以我在雞蛋上撒了蒜粉和姜黃粉。

用生姜和姜黃做果汁不僅味道更好,還能對抗炎症。如果你沒有時間做果汁,可以從雜貨店買現成的果汁。一些品牌將生姜、姜黃和胡蘿蔔或蘋果混合在一起。4盎司左右的一小杯果汁將為你開啟美好的一天。

看看你的早餐中是否可以增加我提到的任何一種調味。

用粉狀調味品

為了確保你的日常飲食中含有大蒜、生姜和姜黃,可以購買粉狀的。既方便又划算,一小瓶姜黃粉,我可以用上16個月,大蒜粉可以用6個月。我用蒜粉比較多,在很多食譜中都會用到。

當我烤牛排或烤雞肉和豬肉時,大蒜粉是我的首選佐料。如果你沒有時間烹飪,你甚至可以直接在食物上撒上大蒜粉,味道一樣好。我不推薦姜粉,盡管我家裡有。我只在沒有新鮮生姜的時候才用它。

浸在熱油裡的青蔥和姜。(攝影吳靜雯)

亞洲式烹飪

如果足夠烹飪亞洲風味的菜餚,一定會經常在日常飲食中加入姜和蒜。它們是烹飪中餐時必不可少的原料。姜黃則多用於許多東南亞菜餚。

每當我炒蔬菜或肉的時候,新鮮的生姜和大蒜都是菜譜的一部份。所以我們會買很多姜和蒜放在冰箱。用這兩種食材做的菜味道好極了。生姜很重要,尤其是當烹飪海鮮的時候,它可以去腥提鮮。它也是對抗新冠肺炎和增強免疫力的首選食物。

姜也是我最喜歡的煮雞蘸醬之一,很好做。把姜和青蔥切碎,然後加入鹽,再倒入熱油,最後把雞肉醮著吃,味美清口!

在飲食中加入對抗新冠病毒的食材

除了生姜、大蒜和姜黃,柑橘類水果、菠菜、西蘭花和紅椒也在對抗新冠病毒的食物清單上。我不是每天都吃紅椒、菠菜或西蘭花。但我會有意識地把它們和其他食物交替著食用。紅椒很適合與紅薯、洋蔥和蘑菇一起炒著吃。

當烹飪菠菜的時候, 別忘了先在平底鍋或炒鍋裡放上大蒜和生姜。先把切碎的蒜和姜倒進熱油中,再把菠菜倒進去。

柑橘類水果

木瓜、柚子、橙子、獼猴桃 (kiwi)和檸檬被認為是具有對抗新冠病毒功效的柑橘類水果。大多數人認為更適宜吃水果的時間是在餐後,因為吃水果有助消化。但事實上並不是這樣。吃水果的最佳時間是在清晨空腹的時候,在吃麥片、雞蛋和面包之前。這是身體吸收水果營養的最佳時間。

養成「檸檬」習慣

從減肥到對抗炎症,檸檬的好處是不可低估的。有些人建議吃任何東西的時候都加入幾滴檸檬汁,比如湯、肉、海鮮,甚至是飲品。我在早上喝甘菊茶 (chamomile)的時候,總是擠幾滴檸檬汁。你也可以把它們加到沙拉裡。烹飪好蔬菜後,也可以在上面擠幾滴檸檬汁。

重要的東西總是在你的冰箱裏

我的冰箱裡總是放著檸檬、大蒜和生姜。這些關鍵食材對健康至關重要。永遠不要用完它們。

堅果

杏仁是對抗新冠食物清單上唯一的堅果。杏仁含有抗氧化劑(antioxidants)。你可以在麥片和沙拉中加入杏仁,也可以把杏仁與海鮮和肉類一起烹飪。記住,要想在食用杏仁時獲得最佳效果,應該買未加工的杏仁。如果你喜歡烤的或鹹味的杏仁,這些味道可能很好,卻不符合作為健康食物的目的。

酸奶和綠茶

清單上的最後兩樣是酸奶(yogurt)和綠茶。遺憾的是,我不吃酸奶,所以我沒有什麼好建議。但是如果你是酸奶愛好者,那你已經知道它的好處,也已經一直有在吃酸奶了。

我也不喝綠茶,盡管它對健康有很多好處。隨著年齡的增長,我的胃已經無法承受綠茶了。喝的綠茶愈濃,我的胃就愈難受。不過,我還是想讓大家知道它們對我們有好處。在對抗新冠的比賽中,綠茶是一個不錯的選擇。它的價格有高有低。

擴大對抗新冠食物清單

朋友給的這個清單並不是最完整的。可以寫下或增加你自己的清單。例如,含有Omega-3脂肪酸的鮭魚就是一種很好的食物,因為它有助於骨骼健康、肌肉生長和身體機能修復。

把自己的清單和朋友的拿來比較一下,看看自己漏掉了什麼,也是一件有趣的事。

好好照顧自己。記得要「全方位照顧—total care」自己的健康。正確飲食只是其中之一。只要努力不懈一段時間後,甚至有可能會發現自己身體朝向健康和活力的逐漸變化。

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: COVID, 冰箱, 口罩, 疫情, 疫苗, 酸奶

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