印度

譯自作者：Sibi Arasu

在本年1月下旬的兩週裡，在印度東海岸欽奈市附近發現 400多隻海龜屍體。這些數字已經20多年沒有見過了。這種海龜被稱為橄欖雷德利（olive ridley）。這些動物沿著印度海岸跋涉數千公里，前往理想的產卵地點。但這個被稱為築巢的過程變得更加困難，因為在世界各地越來越難找到不受干擾的海灘。而且，像這樣的大規模死亡可能是由漁網引起的，漁網會捕獲並傷害物種。

Shravan Krishnan是欽奈學生海龜保護網路的志願者。他告訴美聯社，在正常年份，該市海岸有100到200隻成年海龜死亡。他說，今年，我們已經在兩週多一點的時間裡宥200隻死海龜。

Krishnan還擔心在岸上築巢的海龜數量很少。他和其他保護主義者在夜間沿著城市的海灘收集和移動海龜巢穴。 他們這樣做是為了防止蛋被狗吃掉或被沿著海岸行走的人損壞。Krishnan說，到目前為止只找到了四個巢穴，這也確實令人擔憂。

在過去的幾天裡，環保主義者和林業部門官員每天至少看到十隻死海龜，有時甚至更多。這是自2014年以來官員們看到的最高數字。專家表示，死亡很可能是由沿著海底拉扯的大型漁網造成的。

Manish Meena負責該市的野生動物。他說，這些團體一直在積極嘗試通知參與捕魚的人釋放可能被網纏住的海龜。他們還要求海岸警衛隊注意非法捕魚活動。

在海龜築巢季節，地方政府命令禁止使用巨型漁網捕撈海底所有東西的漁船在海岸線五海里範圍內作業。法律還要求使用可以幫助海龜逃脫網的裝置。

Shantanu Kalambi是保護組織ReefWatch的海洋動物專家。他說，當海龜被網纏住時，它們無法浮出水面呼吸空氣。環保主義者表示，漁船的船員並不總是使用這些裝置來幫助海龜逃跑，因為這樣會減少他們能捕獲的魚數量。

橄欖海龜被認為是瀕危物種。就像大多數海龜一樣，它們的蛋需要兩個月才能孵化。由於沿海土地活動、更高的溫度和光線汙染，這使他們面臨更高的風險。在印度東海岸，每年有超過50萬隻海龜築巢。但大約1000隻孵化的海龜寶寶中只有一隻能活到成年。

專家表示，海龜對海洋生態系統的平衡很重要。Kalambi說，作為一個物種，它們有數百萬年的歷史，在食物鏈中發揮著重要作用。

請在日曆上標記日期並共襄盛舉：

1. 以印度為特色的新年慶祝活動塔科馬圓頂展覽館（Tacoma Dome Exhibition Hall）
2. 高棉新年（Khmer New Year）
3. 韓國日（Korea Day）
4. 一年一度的泰國薩瓦斯迪節（Annual Sawasdee Thailand Festival）
5. 薩摩亞文化週/日（Samoa Cultural Week/Day）
6. 波利尼西亞Luau APCC籌款活動（Polynesian Luau APCC Fundraiser）
7. 楚錫韓國節塔科馬和吉格港（ChuSeok Korean Festival Tacoma and Gig Harbor）
8. 沖繩日（Okinawa Day）
9. 亞洲的味道，每月的第一個星期六在APCC（Taste of Asia, first Saturday of every month at APCC）

美國的大學上個學年度的印度留學生人數暴增23%，自2009年以來首次超越中國，成為留美國際留學生的最大來源國，也推動留學生人數創下歷史新高。

獲得國務院贊助的國際教育協會(IIE)報告顯示，2023-2024學年度在美國大學就讀的印度留學生人數達到33萬1602人；中國留學生人數下滑4%至27萬7398人，但仍位居第二。整體外國留學生人數增長7%，達到逾110萬人，超越疫情前創下的歷史最高紀錄。

無論在大學部或研究所，中國和印度留學生加起來都占了過半的美國國際留學生。雖然近年中國留學生人數隨著地緣政治緊張加劇有所減少，但大學部的中國留學生人數仍居冠。

中國留學生從2009-2010學年以來，一直是美國最大的外國留學生團體。但其人數在2019-2020學年達到37萬2532人後，就持續減少。而印度留學生的人數從2020-2021學年以來就不斷成長，到了2023-2024學年已增加一倍。

在疫情導致減少後，美國的國際留學生人數一直在快速成長。聯邦商務部數據，國際留學生去年占美國高等教育總人口的6%，並為美國經濟貢獻逾500億元。

總統當選人川普在第一任設下諸多旅行和移民限制，包括限制中國研究生和研究人員入境。許多人都好奇川普的第二任期會為國際留學生帶來何種影響。川普6月曾表示，所有從美國大學畢業的國際留學生都應該得到綠卡，但他的競選團隊後來收回這一言論。

此外，出於國安顧慮，美國也暗示在某些領域更希望印度留學生攻讀，而非中國留學生。今年6月，副國務卿Kurt Campbell表示，他希望看到更多中國留學生來美攻讀人文和社會科學，而非粒子物理學。至於電腦科學、工程、數學和其他理工科，Campbell說他希望看到更多印度留學生攻讀。

斯里蘭卡民主社會主義共和國 Sri Lanka

通稱斯里蘭卡。1972年之前稱錫蘭，是一個位於南亞－印度次大陸東南方外海的島國，屬於亞洲。斯里蘭卡有文獻記載的歷史可以追溯到3,000年前，史前人類住區的證據可以追溯到至少125,000年前，它擁有豐富的文化底蘊。

斯里蘭卡島是梨形，又與眼淚的形狀相似，因此有「印度洋之淚」的雅稱。整個島嶼位於印度洋之中。

斯里蘭卡的經濟以寶石出口和農業為主，主要農產出口如稻米、橡膠、椰子、咖啡等許多熱帶地區代表性的經濟作物；而該國最重要的出口產品是錫蘭紅茶，斯里蘭卡是世界三大產茶國之一，也因此國內經濟深受產茶情況的影響。斯里蘭卡的觀光資源也相當豐富，但自2004年印度洋大地震所引起的大海嘯以來，該國的海岸線被嚴重破壞，觀光業也因此受到了一定程度的影響。

根據1981年的統計，斯里蘭卡人口約14,850,001人，平均每平方公里有226.3人，主要民族包括僧伽羅族約佔73.8%、泰米爾族佔18%（其中印度移民佔5.1%）和摩爾人佔8.3%。77%屬於上座部佛教徒、15%屬於印度教徒、7.5%屬於穆斯林及基督徒。

新加坡共和國 Singapore

簡稱新加坡位於馬來半島南端，是東南亞一處氣候晴朗的熱帶島嶼。這個城市國家佔地710平方公里，有華人(多數)、馬來人、印度人和歐亞混血人等四大族群，共約500萬人民居住。新加坡於1965年8月9日獨立以來，即採用國會民主制度。

定居新加坡極具吸引力的原因之一即是生活便利，特別是住宅、交通和治理制度。經過這些年的發展，新加坡在許多領域皆有卓越成績，並因而獲得了無數鼓舞人心的國際榮譽，新加坡是一座生動活力的世界級城市。無論歸因於藝術與文化的經驗交流、前衛創新的創意思維豐富了國內或國外的社區生活，或是齊聚一堂的世界級領袖激盪產生的在地與國際新商機，新加坡無庸置疑是世界精華薈萃之地。

新加坡資源較匱乏，主要工業原料、生活必需品需進口。島上保留有部分原生植物群。新加坡建有17個蓄水池為市民儲存淡水。其中，中央集水區自然保護區位於新加坡的地理中心，佔地約3000公頃。新加坡約有23%的國土屬於森林或自然保護區，而都市化縮小了雨林面積，森林主要分佈於武吉知馬自然保護區以及3個保護區，西部地段和離岸島嶼。

新加坡是一個移民國家。19世紀前半期，中國、印度、馬來半島和印尼群島的移民進入新加坡。華族在新加坡經濟社會中地位較高，經商表現突出，有「中華總商會」等規模大、影響廣的商會組織。大多數新加坡華人的祖先源自中國南方，尤其是福建、廣東和海南省，其中4成是閩南人，其次為潮汕人、廣府人、莆仙人（莆田人）、海南人、福州人、客家人，還有峇峇、娘惹等。

馬來語為國語，英語、華語、馬來語、泰米爾語為官方語言，英語為行政用語。新加坡是以華人為主、擁有多元民族的城市國家。華族、馬來族、印度族等各民族雖風俗習慣各異，但相互間友好相處、團結和睦。華人的傳統教育較嚴格，倫理道德觀念強，重視家祖宗舍，保留過春節、端午節和中秋節等中國傳統節日的習慣。馬來族宗教思想較濃，風俗習慣與宗教息息相關，回教法律和蘇丹制度維繫生活和團結；作為宗教禁忌，馬來人不吃豬肉，不喝含酒精飲料，待人接物多用右手；小孩的頭被視為神聖，除長輩父母外，他人不可觸摸。印度族生活比較簡樸，文化也與宗教關係密切，對廟宇建築十分講究，大部分印度族家庭設有祭壇或禱告室；印度人視牛為神的動物，不吃牛肉，不能贈送以牛皮革製成的禮品。

新加坡提倡宗教與族群之間的互相容忍與包容精神，實行宗教自由政策，確認新加坡為多元宗教國。新加坡十分重視教育，每個兒童需接受10年以上的常規教育（小學6年，中學4年）。新加坡的教育制度強調識字、識數、雙語、體育、道德教育、創新和獨立思考能力並重。雙語政策要求學生除了學習英文，還要兼通母語。

2023年人均國內生產毛額11.4萬新元（約8.2萬美元）。政府統一興建公共組屋，居民住房擁有率達91%。人均壽命83.0歲，識字率97.5%（15歲以上），每萬人擁有24名醫生，每千人擁有110輛私車。

香味四溢的雞肉沙嗲是新加坡著名的馬來美食。海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或老抽特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部份都必需一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。

咖哩魚頭是新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配上粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳餚，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹調方法，用椰漿烹調米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。這道經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式加入江魚仔、堅果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅以及午餐肉等。

譯自作者：Gena Bennett

食糖價格的突然大幅上漲讓 Ishaq Abdulraheem 別無選擇。提高麵包成本意味著銷售量下降，因此尼日利亞（Nigerian）麵包師決定將產量減半。對於這個西非國家其他苦苦掙扎的麵包師來說，這是他們面臨的眾多問題中的最新一個。許多麵包店被迫關門。

製作麵包需要糖，麵包是尼日利亞 2.1 億人的日常食物。對許多人來說，麵包提供了一種成本較低的卡路里或能量來源。糖價上漲——兩個月內上漲了 55%——意味著麵包師和麵包的數量減少。「這是一個非常嚴重的情況，」 Abdulraheem 說。

糖的交易價格達到 2011 年以來的最高水平，主要是由於全球供應量減少。此前，異常乾旱的天氣導致全球第二和第三大出口國印度和泰國的收成受損。對於已經面臨大米短缺和某些食品貿易禁令的發展中國家來說，這只是最新的問題。其他影響包括厄爾尼諾天氣系統和烏克蘭戰爭的影響。而且，糖愈來愈多地被用於生物燃料，因此全球糖儲量處於 2009 年以來的最低水平。巴西是最大的糖出口國，但其收成只能在 2024 年稍後幫助供應。在那之前，食糖進口國（如大多數撒哈拉以南非洲國家）仍然面臨風險。

Abba Usman 是尼日利亞首都的一名商人。他說，一袋 50 公斤的糖一週前售價 66 美元，現在售價 81 美元。隨著價格上漲，他的顧客正在減少。「價格每天都在上漲，但我們不知道為什麼，」他說。部分原因是厄爾尼諾現象，這是一種改變世界各地天氣的自然事件，可能導致乾旱或洪水等極端天氣狀況。科學家認為，氣候變遷正在加劇厄爾尼諾現象。

印度經歷了一個多世紀以來最乾旱的八月。佔甘蔗產量1/3 以上的西部 Maharashtra 邦的農作物生長不良。印度糖廠協會表示，今年印度的食糖產量可能減少8%。這個世界上人口最多的國家也是最大的食糖消費國，目前正在限制食糖出口。泰國糖業種植者協會領導人 Naradhip Anantasuk 表示，厄爾尼諾現象影響了泰國收成的數量和品質。他預計 2024 年收穫季節的甘蔗產量僅為 7,600 萬噸，而今年的產量為 9,300 萬噸。

展望未來，Gro Intelligence 資深研究員 Kelly Goughary 表示，巴西的收成預計將比去年增加20%。但由於該國位於南半球，供應量的增加要到三月才會出現。美國農業部 (USDA) 的數據顯示，目前全球可滿足需求的糖儲備不足 68 天。包括印尼和肯亞在內的一些國家已經減少了糖進口。中國六年來首次被迫從儲備中釋放食糖以抵消高價。

回到非洲最大經濟體尼日利亞，麵包師的困境就是食品、燃料成本上漲、高糖價造成巨大影響的例子。麵包往往是貧困家庭有足夠錢購買的唯一食物。當麵包師提高麵包價格時，就像今年早些時候提高 15% 一樣，有些人就會挨餓。尼日利亞麵包師協會主席 Mansur Umar表示，不轉嫁更高的成本是不可能的。「你不可能高買低賣，」他說。

巴基斯坦伊斯蘭共和國 Pakistan

通稱巴基斯坦。位於南亞，實際控制面積881,913平方公里，東與印度比鄰，南面是印度洋，西與伊朗接壤，西北和阿富汗相連，東北面可通往中國新疆。除南部屬熱帶氣候外，其餘屬亞熱帶氣候。南部濕熱，受季風影響，雨季較長；北部地區乾燥寒冷，有的地方終年積雪。

巴基斯坦主要自然資源為耕地，以及分布廣泛的天然氣、石油和煤炭資源。鉻鐵礦、鐵礦石、銅礦、金和銀等礦藏豐富，其他珍貴礦石資源有寶石和大理石，非金屬礦藏有石灰石、石膏、硫磺、耐火土和硅石等。旁遮普省的岩鹽礦帶（Salt Range）為世界著名的純鹽沈積礦。巴基斯坦有巨大的水力發電蘊藏量，但由於受到國際國內政治因素的制約致使能源開發速度緩慢，至今仍舊面臨能源短缺局面。

巴基斯坦的經濟結構由主要是農業為基礎轉變為服務業為基礎。如今農業只貢獻國內生產總值的20%；而服務業佔53%，批發和零售貿易佔這個產業的30%。巴基斯坦是個宗教氣氛極為濃重的國家，根據憲法的規定，巴基斯坦的國教為伊斯蘭教。巴基斯坦穆斯林的禮拜習俗特別濃厚，教徒每天要禮拜五次，禮拜前，必須沐浴淨身（分大淨和小淨）。穆斯林的主要宗教活動有每年的齋戒月和朝覲、每天五次祈禱、年度《古蘭經》朗誦比賽等等。信奉伊斯蘭教的正統穆斯林嚴格禁酒，禁忌與豬有關的圖畫和食品，12歲以上的女性外出要穿戴蓋頭頭巾等。到巴基斯坦訪問、旅遊的人員要注意尊重當地風俗習慣，不攜帶酒類和含酒精飲料，不攜帶豬肉食品，否則過海關時可能會遇到麻煩。