華盛頓湖

美國水上飛機大獎賽 (Grand Prix America Hydroplanes) 表示將重返西雅圖。活動將於 8 月 1 日至 3 日上午 8:30 至下午 6 點在華盛頓湖舉行。「隨著大獎賽級賽事的蓬勃發展，現在正是時候。我們很高興能將水上飛機比賽的喧鬧和刺激帶回華盛頓湖畔，」美國大獎賽水上飛機公司發言人 Bryan Richards 說。

觀眾們可以期待一個充滿速度、飛濺和發動機轟鳴的週末，因為美國大獎賽水上飛機在甲板對甲板的戰鬥中展示了他們1400馬力的增壓發動機。

Seafair總裁兼執行長Emily K.說：「76年來，Seafair一直是西雅圖夏季傳統的基石，將我們的社群聚集在一起，慶祝歷史、文化和驚心動魄的娛樂。我們很自豪能延續這一遺產，並期待為粉絲、家庭和遊客提供難忘的體驗。」

現場激動人心的奇觀，實時展示了參賽選手的技能和勇氣以及賽艇的力量。這種傳統可追溯到50年代，第一屆水上飛機比賽就在華盛頓湖舉行，70年後，仍吸引了大量追求速度和刺激的粉絲們。

另一個重大事件是航展。來自美國海軍的藍天使前往美國。陸軍金騎士隊，球迷們可以期待地球上一些最精英的航空隊的展示。該節目還以老式飛機、降落傘演示和民用飛行員的展示為特色。有關Seafair、門票和活動時間表的更多資訊，請瀏覽 seafair.org。

西雅圖和東區之間的寒冷的湖泊——華盛頓湖，獨特地支撐著浮橋頂部的兩條主要道路，幾十年來為海灘遊客提供了夏季休息的場所，並且是西雅圖地區文化特徵的核心。

但華盛頓湖正在改變——最近幾十年來每十年都會變暖超過半華氏度。根據金郡和華盛頓大學收集和分析的數據，自 1963 年以來，6 月至 9 月，湖面溫度升高了約 4.3 度。

雖然一部分變暖可以歸因於太平洋長期氣候變化，但全球溫室氣體排放導致的氣候變化也在加劇湖水的升溫。

湖水的變暖導致了夏季開始更早，秋冬季更晚降溫的現象，而且還有輕微的升溫趨勢。

目前尚不清楚暖化趨勢對於每年夏天湧入華盛頓湖以方便游泳和划船的人意味著什麼。即使該地區人口成長，湖泊也變得更加乾淨。隨著廢水基礎設施的建設，藻類的營養物質（可能導致水質不利條件）在過去二十年中有所下降，這與大多數城市水道的趨勢相反。

但溫暖的水域對於依賴寒冷、氧合良好的水生存的瀕臨滅絕的鮭魚來說無疑是有害的，而華盛頓湖的地表水位已經超過了鮭魚所能承受的水平。

在過去的10年裡，每年夏天，該湖都會經歷40多天湖面溫度超過華氏68度的情況。根據該郡和華盛頓大學的分析，1960 年至 1980 年間，只有三年出現如此溫暖的氣溫。

西雅圖和金郡在三個湖泊中檢測到有毒藻類，包括華盛頓湖、綠湖和楓樹谷的荒野湖（Lake Wilderness in Maple Valley）。有毒藻類可能會影響金郡的其他湖泊、池塘和溪流。公共衛生部門在聲明中表示：「目前檢測到的水平可能會傷害寵物，一些藻類的繁殖可能會對人類健康構成威脅。」

公共衛生官員敦促寵物主人確保他們的寵物不要進入有藻類可見的湖泊水域。綠湖上有明顯的標誌，警告人們有有毒藻類的風險。「當我看到這些標誌時，我絕對不會讓我的狗在水周圍活動，」Joshua Hawley 遛著他的狗 Brutus 說道。「當有毒藻類存在時，不要在湖里游泳，也不要讓你的狗在湖邊閒逛。」

根據公共衛生部門的說法，有毒藻類會產生毒素，使人和寵物都生病，而且藻類甚至可能對寵物致命。官員警告說，即使你沒有看到藻類，有毒藻類仍然可能存在。寵物主人應該注意可能與寵物接觸的多種症狀。這些症狀包括精力不足、食慾不振、嘔吐、腹瀉、呼吸困難或癲癇發作。據公共衛生部門稱，症狀通常在接觸後幾分鐘到幾小時內出現。如果你的寵物生病了，公共衛生部門敦促立即致電牠們的獸醫。

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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最近我遇到了一件有趣的事——意外得到了一個超大的蘑菇 （又或稱冬菇、香菇）。

問題是我不知道該怎麽處理這個大蘑菇。要吃掉它麽？還是要把這個美麗的菌菇收藏起來。不是我心存偏見，但是就像很多中國人一樣，我媽一定會說，“收藏!?”你瘋了嗎?不要浪費好東西。”意思是說如果它能滋養我們的身體，那麽吃它就是一種福氣。別說什麽如果或者但是……

蘑菇的世代演變

蘑菇是亞洲美食中不可或缺的一項食材。我在一個“蘑菇”家庭長大。我媽媽以及和我們一起生活的阿姨和祖母做什麽菜都會用到蘑菇。無論是燉菜煲湯，還是烹炒清蒸，蘑菇都是主要的食材。蘑菇象徵著長壽，是新年期間的重要食材。在你看到我後面寫的蘑菇為健康帶來的好處之後，你就會明白為什麽亞洲人相信那些古老的傳說和故事，相信蘑菇具有延年益壽和起死回生的魔力。

烹飪中國和日本蘑菇的傳統方式是需要比較高成本的，因為蘑菇一開始是乾燥的。需要先在水中浸泡一個小時以上，才能讓它們恢復原有的飽滿模樣。

如果你想縮短時間，可以把蘑菇浸泡在熱水中。這樣它會在半小時內發好，以便烹飪。

現在回想起來，我才知道我的家人為家裏烹飪的每一道蘑菇料理花費了多少工夫。如果我早知道這些，我一定會更加用心的品味這些料理。

不過現在已經不一樣了。我小時候，日本和中國的乾蘑菇都很貴。現在的價格合理多了。我已經好多年沒買過中國或日本的乾蘑菇了。我只在亞洲餐館吃蘑菇料理。現在我更喜歡新鮮的蘑菇，無論產自東方還是西方。

吃蘑菇的好處

蘑菇不被認為是植物，而是隸屬於真菌科。有超過一萬個種類。在食品店常見的品種有金針菇，香菇，褐菇，口蘑，杏鮑菇，平菇等等。

亞洲人在烹飪中經常使用蘑菇作為主要食材或配菜的原因是它們很美味，而且可以增加食物的鮮味，尤其是和素菜搭配在一起。每當我沒有時間做湯的時候，我就在骨頭湯或雞湯裏加一些蘑菇。瞬間，一碗濃郁美味的蘑菇湯就誕生了。

我母親的一個朋友沈溺於各種不健康的飲食。她有高血壓。為了應付她的醫生，她會在年度體檢前的一週吃大量的蘑菇來凈化調整自己的身體。然後，她的健康報告就會恢復正常。

蘑菇是抗氧化劑，可以降低血壓、血糖和膽固醇。它們還能對抗癌細胞和感染，增強免疫力，清除動脈中的斑塊以及許多其他功能。它還不含麩質（ gluten-free），能夠對抗細菌和炎症。

當然，也有蘑菇補品，比如靈芝，它因其藥用價值而聞名。我的朋友送給我一盒靈芝丸作為禮物，那是從許氏參業訂購的。許氏參業（Hsu Ginseng）為慶祝週年慶典，特為每一位買它禮品的客戶，都致贈上一份額外禮物。禮盒內的驚喜是一個大蘑菇。這些補品對健康很有好處。日本人、韓國人和中國人都認為蘑菇可以延年益壽。而我服用這些補品的原因是它們含有褪黑素，有助於睡眠。不過，如果你已經失眠有一段時間了，那就別指望瞬間有奇跡了，那是需幾個月後才會發現它的效果。靈芝丸的主要功效是調理身體，使其恢復健康。

烹飪蘑菇

一位醫生給了我一個建議——千萬不要生吃蘑菇。我不會用蘑菇做沙拉。我會確保它們都煮熟了。不用擔心，太熟的蘑菇也還是很好吃的。即使在高溫下，蘑菇也不會變硬或失去味道。哪怕你的廚藝沒那麽出色，也能把蘑菇做的美味無比。

最近，我的兒媳婦給我們做了一道美味的蘑菇料理。你可以把蘑菇和黃油一起炒，也可以和大蒜、姜、蔥一起炒。我通常和蔬菜或肉一起炒。如果是和蔬菜一起炒，我還會在炒好後加入肉湯，這樣連湯都有了。

人們對烹飪蘑菇有一個誤解，那就是以為蘑菇料理應該以鹹味為主，而不是甜味。但是多年前，我在Queen Anne一家正宗的中華素食餐廳吃到了有生以來最美味的蘑菇甜湯。店主先生用磨碎的甜杏仁搭配金針菇。這道菜叫金針杏仁茶。簡直太美味了。遺憾的是，西雅圖沒有餐廳能做出一樣的菜。

採摘野生蘑菇

野生蘑菇遍佈於西雅圖地區。我在華盛頓湖大道的水邊上看到過它們。但請不要採摘，因為很多野生蘑菇可能有毒。

這讓我想起了我們已故的社區領袖胡國恩夫婦（Ben和Ruth Woo）。他們喜歡徒步尋找野生蘑菇。他們是野生蘑菇專家，知道哪些可以吃，哪些不能吃。對於那些探索野生蘑菇的人們來說，發現各種奇特的蘑菇令他們興奮異常，他們喜歡尋找形態各異的蘑菇，有些野生蘑菇甚至像樹一樣高大。俄勒岡州的馬魯爾國家森林（Malheur National Forest in Oregon）內發現了一個巨型蘑菇，據估計大約有8650年的歷史。

為了安全起見，你可以欣賞它們，可以給這些看起來很有趣的生物拍照。但千萬不要碰它們。當我初到美國，在俄勒岡州波特蘭市（Portland, Oregon）上大學時，曾經誤碰過一次野生蘑菇。好像農村女孩第一次進城。而對我來說，情況恰恰相反，一個來自香港的城市女孩，在一個春日第一次看到校園後面的原野。大自然的美麗令我激動欣喜，手舞足蹈，我在草地上酣然入夢，也在草地上採摘野花和蘑菇，而並沒有意識到有些蘑菇是有毒的。我的手指很快就腫了。最後我去看了醫生，手指上縫了三針。我把這段初到美國的經歷寫進了家書，阿姨告訴我，我媽媽看完信後哭了。

當時我真的很害怕，但這也是我在美國的第一次野外探險——一臉的天真無邪自由自在，被那些對我無條件微笑的奇異菌菇所吸引。

（本報訊）海洋節高潮藍天使空中表演將在八月二日至八月五日在西雅圖華盛頓湖上空預習與演出。為了配合演出及駕駛者安全，華州運輸署將會局部性封閉90公路浮橋，另520橋則不受影響。

因應美國聯邦航空總署規定，舉凡藍天使空中表演期間的表演區域的緃橫方向與距離都有安全限制，以保障機師及公眾與其途經產業的安全。在華盛頓湖與浮水橋一帶就形成了保護區，也是避免駕駛人士在橋上分散注意力引起交通意外。

藍天使在八月二日星期四預演，運輸署在當天上午九時四十五分至正午十二時及由下午一時十五分至二時三十分封橋。在八月三日星期五、八月四日星期六及五日星期日演出時則在正午十二時五十五分至下午二時四十分封橋。行人及騎自行車者在封橋前三十分鐘不准過橋。

運輸署屆時將會以不同的社交媒體及報導提醒市民封路消息，並告誡市民不要挺而走險心態，在最後關頭過橋，因為封橋前的交通情況將會非常擠塞，大家也要多預留時間或採用其他途徑到達目的地。另外在西雅圖地區靠近華盛頓湖畔旁也會出現臨時封路，敬請留意。有關交通情況詳情，請瀏覽：http://www.wsdot.wa.gov/。

（本報訊）日前，西雅圖肯摩爾航空（Kenmore Air）及溫哥華港口航空（Harbor Air）宣佈共同開通新業務，於4月26日起，開通從西雅圖聯合湖（Union Lake） 至溫哥華煤港（Coal Harbour）間的水上飛機航線。

該航線預計每日運行固定航班，由小型渦輪螺旋槳飛機執飛，單次可運載9名乘客，僅需1小時便可抵達目的地，省去了在海關排隊等候的時間。據悉，該航班單程票價為$285，價格較為昂貴，因此對於經常往返兩地的民眾或許並不適用。但對於一些商務高管及偶爾需要往返兩地的民眾來講，確實是一個便利選擇。

該航線的具體安排及要求如下：水上飛機業務往返西雅圖及溫哥華兩地，每週一至週五安排兩班往返航班，單程飛行時間為1小時。上午航班於7:30從華盛頓湖（Lake Washington） 起飛， 抵達聯合湖後再於8點起飛，早上9:05抵達煤港，9:30再由煤港返回。下午航班於3:45由華盛頓湖起飛，4:10再由聯合湖起飛，下午5:15抵達煤港， 最後於5:40返程。作為國際航線，所有乘客不論年齡及國籍，往返美加邊境都需出示有效護照證件，並接受海關檢查。