佛教

柬埔寨（Cambodia）是位於東南亞中南半島的君主立憲制國家，首都為金邊。為聯合國會員國及東南亞國家協會創始成員國，並參與世界貿易組織、不結盟運動等國際組織。根據世界銀行數據，柬埔寨國土面積約181,035平方公里，2025年人口約1,670萬，官方語言為高棉語，佛教為國教。文化深受佛教、印度教及高棉古文明影響，展現出獨特的歷史深度和藝術價值。

柬埔寨民風純樸、親切有禮，重視宗教與家庭，但教育體系受歷史創傷影響深遠，仍在逐步恢復與改革之中。隨著社會發展與國際支援，未來在教育與文化建設方面具有成長潛力。

一、文化特色

1.吳哥文化（Angkor Civilization）柬埔寨最具代表性的文化遺產是吳哥古蹟群，尤其是世界知名的吳哥窟（Angkor Wat），融合了印度教和佛教建築與雕刻藝術，是東南亞古文明的象徵。吳哥文化（Angkor Civilization）是指從公元9世紀到15世紀，在今日柬埔寨地區由高棉帝國（Khmer Empire）所創造出的高度發展的文明。這段時期的中心是吳哥地區（Angkor），也就是現在的吳哥遺址群所在地。吳哥文化衰落於15世紀後期，可能因為戰爭、水資源管理失敗或氣候變遷，但其遺產仍深深影響現代柬埔寨。

2.佛教藝術與信仰。上座部佛教為國教，影響人民的生活方式與價值觀，如尊重長輩、重視因果、積德行善。廟宇建築、佛像雕刻、傳統壁畫極具宗教與審美意義。

3.傳統舞蹈與音樂。阿普莎拉舞（Apsara Dance）展現優雅柔美，是高棉古典舞的代表，常見於國際文化節演出。傳統樂器如roneat（高棉木琴）與skor thom（大鼓）為特色民族音樂的核心。

4.民間工藝與編織技術。絲綢編織（Ikat technique）、銀器雕刻、手工石雕與漆器製作反映出手工藝技術的高度發展與傳承。

5·飲食文化。柬埔寨料理講究酸、甜、鹹、辣的平衡，代表菜如Amok（三文魚椰汁咖哩）、Lok Lak（黑胡椒牛肉炒）等，逐漸在國際飲食界受到關注。

二、文化價值

1.社群與家庭觀念。家庭是社會的核心，長幼有序，尊敬長輩。社區合作與慶典共融精神強，例如水燈節（Bon Om Touk）與新年潑水節。

2.傳統與宗教融合。宗教與日常生活密不可分，年輕人常進入寺廟修行一段時間，以培養品德與信仰。

3.文化復興與保護意識。經歷紅色高棉時期文化破壞後，人民努力保存傳統技藝與語言，提升民族自信與國際文化形象。

三、對全球的貢獻

1.世界文化遺產。吳哥窟於1992年列入聯合國教科文組織世界遺產，促進全球對東南亞古文明的認識與保護。相關研究成為人類學、建築學與考古學的重要資源。

2.文化外交與國際交流。傳統舞蹈團體與文化代表團活躍於世界各地，促進跨文化理解與亞洲文化多樣性的欣賞。

3.和平與復原的象徵。柬埔寨由戰亂走向和平，文化保存與教育改革成為其他曾歷內戰國家的典範。

柬埔寨的經濟發展對文化產生了深遠而複雜的影響，既帶來文化的活化與國際交流，也引發傳統價值的流失與商業化傾向。柬埔寨的經濟轉型雖促進文化資源的重視與再利用，但也挑戰傳統文化的純粹性與永續性。

未來若能在經濟成長與文化保存之間找到平衡點，例如強化文化教育、推動「良心旅遊」、支持本地創作與文化產業，就能讓柬埔寨文化真正成為發展力量的一部分，而不只是附庸。

泰國前名暹邏，位於中國和印度間中南半島之心臟地帶。舉國上下尊崇佛教。多個世紀以來，一直是東南亞地區宗教、文化和多個民族的匯集地。泰國面積約50萬平方公里，與法國國土相若。人口約6000餘萬。泰西北與緬甸為鄰，東北接寮國、東連柬埔寨，南部與馬來西亞接壤。

文化獨特且多元，融合佛教精神、王室傳統與民族特色，對全球在藝術、宗教、飲食和觀光等方面產生深遠影響。

一、文化特色

1、佛教影響深遠，約95%泰國人信仰上座部佛教，寺廟（如曼谷大皇宮、清邁雙龍寺）遍布全國，僧侶地位崇高。佛教思想滲透日常生活，如尊敬僧侶、早晨布施、潑水節（宋干節）等。常以「合掌」（wai）表示敬意：雙手合十於胸前，伴隨低頭。佛教是泰國道德禮教的「準則」，維繫社會和諧及推動藝術的原動力。與歐洲中世紀時代的天主教相似。泰國無數寺廟的重疊式屋簷，能使人引發創作的靈感。佛教影響力深入民間的另一原因是大部份泰國佛教家庭，必然有一位男丁入住寺廟修道，研習佛教道理。 據佛教習俗，信奉佛教的男性而年 齡超逾21歲者，在其一生中，須接受剃度一次，以實踐僧侶生活，短則五天，長則三個月。通常剃度會在每年避雨節期間舉行。為期三個月的避雨節中，每個僧侶都避免外遊，留在寺廟中靜修。 除了作為佛教活動中心，泰國寺廟通常是小鎮的消息集散地、勞 工僱用中心、新聞發佈處、藥物分發站和社區中心，有時更用作學校和醫療所。總之，泰國社會的寺廟具有多元化用途。泰人亦強調宗教自由，故其他宗教如回教、天主教、印度教及錫克教等同時存在。

2、尊敬王室與社會階序——王室受到極高尊崇，王室成員的肖像常見於公共場所。社會講究禮儀與長幼尊卑，見面時合掌（wai）是一種基本禮貌。重視整潔與體面穿著整齊乾淨在泰國社會被視為對他人的尊重，尤其是進寺廟、參加正式活動時。對尊貴的物件如德高望重的長輩表示尊敬時，則把雙掌抬高至額頭。泰國人遇到僧侶或象徵佛陀的佛像，都會下跪，合掌，並以額頭觸地膜拜。頭被視為神聖部位，不可隨意碰觸別人頭部，尤其是小孩。腳被視為低賤部位，不應用腳指物，或將腳朝向佛像或人。

3、節慶與傳統藝術——重要節日如宋干節（潑水節）、水燈節（Loy Krathong）充滿民俗色彩。傳統舞蹈（如孔劇）、木偶戲、泰拳（Muay Thai）體現其藝術與武術文化。有「最美泰國節慶」之稱的水燈節，人們會將芭蕉葉製作成蓮花燈船，放上花、蠟燭、錢幣，放在河面上讓水燈順著河流漂走，象徵對河神的敬意，也代表厄運及罪惡隨水流去。黑夜中五顏六色的燈船在河上漂流，美麗又浪漫，這天也被視為泰國情人節，情侶一起放水燈以祈求愛情長久。

4、飲食文化——著名料理如冬蔭功（酸辣蝦湯）、綠咖哩、芒果糯米飯。泰式料理強調香料與草本植物，兼具健康與風味。泰國美食以其豐富多樣和獨特風味聞名。 泰國菜的特色在於酸、甜、鹹、辣、香等多種口味的完美融合，並善用各種香料和草藥入菜，展現出獨特的泰國風味。泰國料理拜其異國風味和香氣所賜，受到世界各地的歡迎。在市區巷弄中漫步，通常會被路邊的美食攤位吸引而停下腳步，以相當實惠的價格享用串燒、炒飯、麵條和辣湯。

二、文化的核心價值

1、「和諧」與「容忍」——社會強調人際和諧與避免衝突（jai yen涼心態度），造就熱情友善的國民形象。多元族群（如華人、馬來裔）和宗教信仰和平共處。

2、家庭與社區觀念——家庭關係緊密，孝順長輩是重要價值觀。地方社區活動活躍，寺廟不只是宗教場所，也是社交與教育中心。

3、尊重傳統與現代共融——泰國人重視文化傳承，也擁抱現代化與創新，尤其在服飾、設計、流行音樂（如T-Pop）等方面呈現融合特色。

三、泰國對全球的貢獻

1、文化輸出與軟實力——泰拳成為全球知名的格鬥運動，並被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產。泰劇與電影在亞洲和國際市場逐漸受歡迎，如《天生一對》、《戀愛病發作》等。泰國飲食風靡全球，許多國際城市設有泰式餐廳。

2、觀光旅遊業影響深遠——泰國被譽為「微笑之國」，旅遊業是主要經濟支柱之一。世界旅人前往曼谷、普吉島、清邁等地感受佛教文化、熱帶海灘與SPA療癒體驗。泰國的觀光產業蓬勃發展，吸引了大量國際遊客，為全球觀光業做出貢獻。

3、佛教與心靈教育的全球影響——泰國寺廟和高僧常在國際間舉辦禪修營與佛學講座，推廣內觀禪（Vipassana）與慈悲理念。多所海外佛教道場由泰國出家人創建，促進跨文化靈性交流。

4、泰國是全球主要的糧食出口國，尤其在稻米方面具有重要地位。 汽車產業方面，泰國是重要的汽車生產基地和區域汽車零部件供應中心。 泰國是捕魚, 養殖蝦的主要出口國，但農業對國內生產總值的貢獻正在下降，而商品和服務的出口則有所增加。泰國的主要工業是電子、鋼鐵和汽車。 電器零部件和電器、計算機、水泥生產、傢俱也是重要行業。此外，泰國在電子製造業方面也佔據重要地位，產品主要出口到全球市場。

蒙古文化擁有獨特且深遠的歷史淵源，其特色、價值觀及對全球的貢獻涵蓋歷史、哲學、環境觀念與戰略影響等多個層面。以下是清晰而完整的整理：

一、蒙古文化的特色

1. 遊牧文化——核心特徵是遷徙式放牧生活：逐水草而居，以牛、羊、馬、駱駝為主。居住於蒙古包（Ger），可拆卸、便於運輸，體現與自然共存的智慧。強調自然循環、尊重生態，使用資源極為節制。
2. 馬文化——蒙古人被譽為「馬背上的民族」。馬術高超，從小就學會騎馬，馬在生活、戰爭、文化儀式中都非常重要。馬頭琴（morin khuur）是具有代表性的樂器，琴頭雕成馬頭，樂音悠揚哀婉。
3. 信仰與哲學——傳統信仰為薩滿教，後來與**藏傳佛教（喇嘛教）**融合。崇拜天地、祖靈、自然萬物，強調與萬物互敬共生。擁有許多與自然相關的禁忌與習俗，如不可踐踏火爐、不可大聲喧嘩於高地。
4. 節慶文化——那達慕（Naadam Festival）：蒙古最大節慶，包含「男兒三藝」：賽馬、摔跤與射箭。展現民族勇氣、體能與集體榮耀，亦為家庭與社會的重要聚會。

二、蒙古族傳統文化的生態智慧及其當代價值

蒙古族傳統文化中的生態智慧具有豐富的內涵，滲透在觀念形態、物質形態、制度形態以及日常生活行為習慣的諸多方面。在當今我國生態文明建設過程中，加強對蒙古族生態文化的研究，挖掘其中蘊含的建設生態文明社會所需要的文化資源和生態智慧，對於保護草原生物多樣性、維持地區生態平衡、維護生態安全，實現人與自然和諧發展，具有重要的價值和意義。

1.天人相諧的生態宇宙觀。蒙古族傳統文化中蘊含著對於宇宙———遨爾其朗的生態直覺，認為遨爾其朗是由水、土、氣等各種物質要素構成的混沌狀態，並不斷由淺變深、由小變大，通過由低級到高級、由簡單到複雜的演化，逐漸生成包括人在內的自然萬物，形成相互依存相互聯繫不可分割的統一整體，因而把天地視為至高無上的萬物之「本源」。

蒙古族先民信奉薩滿教「天父地母說」而產生「天地崇拜」，進而崇拜自然界中日月星辰、山川樹木以及走獸良禽等諸多事物。薩滿教對多神的崇拜，形成了地上有多少自然現象，則天上就有多少神靈的「萬物皆有靈」的樸素觀念。蒙古族萬物有靈論的觀念賦予了自然萬物以功能各異的客觀價值，認為自然萬物皆有神性，天神、地神、山神、水神、火神、樹神以及動物神、祖先神等等諸多神靈，保佑牧民們賴以生存的草原河湖豐盈、雨水充足、草木茂盛、五畜平安，自然萬物因此被賦予了自為價值、工具價值和生態價值，形成了一種獨特的生態文化價值觀。

2.敬畏生命的生態倫理觀——蒙古人崇拜自然、尊重生態、愛護環境，以此為自豪和榮耀，進而形成對於自然和生命心生敬畏的生態倫理觀。「和諧是遊牧生態文化的核心內容」。蒙古族不僅將人看作是自然的一部分，而且以敬畏崇尚之心看待自然，祭天、祭地、祭萬物生靈，形成了泛倫理主義情懷，鑄就了蒙古人從古至今歷代傳承的敬畏生命的美德。在蒙古人根深蒂固的傳統生態觀念中，保護自然是上天賜予的神聖職責，行“善事”就是保護森林草原，保護野生動物，做“惡事”就是破壞森林草原，濫殺濫捕動物。

3、「順應自然」的生態實踐觀——既超越了原始人類完全屈從於自然的生存態度，又不同於把人凌駕於自然之上的「人類中心主義」，而是由其所處的無邊的穹廬和遼闊的草原生態環境所造就。遊牧生產生活實踐證明，人們只有積極適應、適度利用、合理改造自然，積極保護環境，「順其自然」，就會得到大自然慷慨的回饋;當人們破壞生態平衡，掠奪自然、盲目索取、暴殄天物，就會遭受大自然無情的懲罰。

4、簡約實用的生態消費觀——蒙古族長期以來形成的厲行節約、杜絕浪費、循環利用的消費理念、消費過程、消費行為，無不鐫刻著簡約實用的生態特質，形成了具有豐富生態內涵的生活習俗，體現在衣食住行等各個方面。其中，最典型的體現就是蒙古包和勒勒車。

蒙古包是蒙古族人民在適應草原遊牧、適時遷徙的生活實踐中聰明才智的結晶，是蒙古遊牧民族綠色家園的一種居住形式，兼具簡易的構成和多功能用途的特點。蒙古包用手工擀制羊毛圍氈和用柳條編制的“哈那”搭建而成，其餘構件皆為草原特色的毛繩、皮帶，製作簡單、拆除方便、易於搬運、結實耐用，具有防風、防寒、防火、防雨的功能，凸顯省料、省工、省時的特點。

勒勒車（Луужин тэрэг / Leleche / Lele cart） 是一種用牛、馬或駱駝拉動的雙輪或四輪木製車輛，常用於：搬運蒙古包（Ger）與家具。遷徙放牧時搬運物資。特殊節慶或婚禮中的儀式運輸。

三、蒙古對世界的貢獻

1. 歷史上的帝國建構與文化交流——成吉思汗與蒙古帝國（13 世紀）：建立橫跨歐亞的史上最大陸上帝國。實現「草原絲路」：促進東西貿易、科技、文化與思想交流。鼓勵宗教寬容：允許基督教、佛教、伊斯蘭、道教等共存。建立郵遞系統（Yam system）、護照制度（paiza）、道路網絡等。
2. 戰略與軍事管理——蒙古騎兵以機動性、戰術靈活性、分隊協同作戰聞名，對後世戰爭理論與機動部隊有深遠影響。
3. 環境哲學與可持續生活方式——現代人重新關注蒙古式低消耗、高效率的生活方式，特別是在全球永續發展、極簡主義與生態設計的潮流中。
4. 音樂與藝術——蒙古喉音（Khoomei）是獨特聲樂形式，能一人同時發出兩種音高。馬頭琴已被列入UNESCO 非物質文化遺產，成為世界文化的一部分。

皮尤研究中心（Pew Research Center）最近進行的一項研究揭示了亞裔美國人如何看待他們與宗教和文化的聯繫。

研究包括來自不同亞洲背景的人，代表不同的宗教信仰，如基督教、佛教、印度教、伊斯蘭教、儒教、道教和神道教。當被問及他們的宗教信仰時，有些參與者認同特定的信仰，但他們也認為他們的信仰是他們文化遺產的一個組成部份。換句話說，如果有人覺得自己與某種宗教傳統很親近，他們也會覺得它與他們的文化、家庭和社區有關。這種與宗教和文化的連結是研究中反覆出現的主題。

例如，佛教徒和與佛教密切相關的人更多地將其視為一種「生活方式」，而不是嚴格的宗教。印度教徒也將印度教視為一種宗教和一種生活方式。此外，皮尤研究中心的研究發現，很大一部分亞裔美國人（32%）認為自己沒有宗教信仰，比例較2012年的26%增加。

基督教仍然是最大的宗教團體（34%），儘管自2012年以來下降了8%。亞裔美國基督徒在天主教徒和新教徒中幾乎各佔一半（分別佔美國所有亞裔成年人的17%和16%）。福音派新教徒（再次佔人口的10%）。

只有11%的亞裔美國成年人認為自己的宗教信仰是佛教，但21%的人因為其他原因（例如家庭傳統和文化）感到與佛教有密切的聯繫。其他宗教團體，包括佛教徒、印度教徒、穆斯林以及道教、耆那教、猶太教、錫克教等的追隨者，總共約佔亞裔美國成年人口的4%。

亞裔群體的宗教信仰存在差異，其中華裔和日裔美國人無宗教信仰的比例最高。同時，菲律賓裔美國人主要被認為是基督徒，特別是天主教徒，韓裔美國人也有大量基督徒人口，其中包括相當比例的重生或福音派新教徒（born-again or evangelical Protestants）。

印度裔美國人更有可能是印度教徒，儘管也有相當多的人認為自己是基督徒、穆斯林或錫克教徒（Muslim, or Sikh）。在主要的亞洲血統群體中，越南裔美國人最有可能被認為是佛教徒。與六個最大的亞洲血統群體相比，美國的南亞人，包括巴基斯坦、孟加拉、尼泊爾、斯里蘭卡和不丹等國家的南亞人，其穆斯林（Muslims）比例較高。菲律賓和越南以外的東南亞裔美國人主要是佛教徒。

這項研究涉及深入的焦點小組討論以及對100多名亞裔美國人的一對一採訪，使其成為同類調查中最廣泛的調查之一。

西藏自治區 Tibet

西藏自治區（Xizang Autonomous Region），簡稱「藏」，是中國五個少數民族自治區之一，位於中華人民共和國西南地區。面積120.28萬平方公里，約佔中國總面積的八分之一，僅次於新疆維吾爾自治區。南北最寬約1000公里，東西最長達2000公里，是世界面積最大，海拔最高的高原，有「世界屋脊」之稱。它北鄰新疆，東北緊靠青海，東連四川，東南連接雲南，南邊和西部與緬甸、印度、不丹、尼泊爾等國接壤。國境線長達3,842公里，是中國西南邊陲的重要門戶。素有「世界屋脊」之稱。

由於地勢迭起升高，氣溫逐漸下降，氣候發生從熱帶或亞熱帶氣候到溫帶、寒溫帶和寒帶氣候的垂直變化。西藏自治區是中國太陽輻射能最多的地方，比同緯度的平原地區多一倍或1/3；日照時間也是全國最長的。與中國內地相比，西藏自治區多數地區氣溫偏低，拉薩、日喀則的年平均氣溫比相近緯度的重慶、武漢、上海低10～15℃。阿里地區海拔5000公尺以上的地方，盛夏8月白天氣溫僅10℃左右，夜間氣溫甚至會降至0℃以下。

西藏自治區已發現101種礦產資源，查明礦產資源儲量的有41種，勘查礦床100餘處，發現礦點2,000餘處，已開發利用的礦種有22種。西藏自治區優勢礦產有銅、鉻、硼、鋰、鉛、鋅、金、銻、鐵，以及地熱、礦泉水等，部分礦產在全國佔重要地位，礦產資源潛在價值數兆元以上。礦產資源儲量居全國前5位的有鉻、製程水晶、剛玉、高溫地熱、銅、高嶺土、菱鎂礦、硼、自然硫、雲母、砷、礦泉水等12種。石油資源目前也有很好的找礦遠景。

截止2023年末，西藏自治區常住人口總數為365萬人。其中，城鎮人口141.92萬人，佔總人口的38.88%；鄉村人口223.08萬人，佔總人口的61.12%。人口出生率13.72‰，死亡率5.76‰，自然成長率7.96‰。

2023年，西藏自治區地區生產總值2,392.67億元，以不變價計算，較上年增長9.5%，成長速度較上年增加8.3個百分點。其中，第一產業增加價值215.01億元，成長14.9%；第二產業增加值882.97億元，成長7.7%；第三產業增加值1294.69億元，成長9.9%。

2023年，西藏自治區全體居民人均可支配所得28,983元，較上年增加8.7％。其中，城鎮居民人均可支配所得51,900元，成長6.5％；農村居民人均可支配收入19,924元，成長9.4％。

藏族有著自己獨特的食品結構和飲食習慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏自治區飲食的「四寶」，此外，還有青稞酒和各式奶製品。藏餐是中國餐飲系列的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜餚、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調味料。在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食品，除部分城鎮居民外，農牧區民眾一般不習慣食用。隨著社會經濟和文化生活的改善，藏餐在菜餚烹調技術和用膳形式上也不斷地改進和豐富。

西藏自治區的宗教主要由雍仲本教、藏傳佛教、民間宗教構成，此外，還有伊斯蘭教和天主教。西藏自治區共有藏傳佛教寺廟1700多處，住寺僧尼約4.6萬人；雍仲本教寺廟約88座，僧侶3000多人，活佛93人，信教群眾13萬以上；清真寺4座，伊斯蘭教信眾約3000多人；天主教會1座，教民700多人。

泰王國 Thailand

通稱泰國，舊稱暹羅，是東南亞的君主立憲制國家，首都及最大城市為曼谷。泰國國土位於印度支那半島中部，南接暹羅灣和馬來西亞，東鄰老撾、柬埔寨，西靠緬甸和安達曼海，國土面積51.3萬平方公里，人口近7,000萬。泰國是近代東南亞唯一倖免於外國殖民的國家，但仍被迫簽訂多個不平等條約而喪失大片國土。

泰國是東南亞國家聯盟的創始成員，被視為中等強國，有著較高的人類發展指數。泰國經濟在二戰以後快速增長，是新興工業化國家，為東南亞第二大經濟體，依購買力平價計算是世界第20大經濟體。製造業、農業和旅遊業是泰國經濟的重要部門。

泰國大部份地區屬於熱帶季風氣候。常年溫度不下攝氏18℃，平均年降水量約1000毫米。11月至2月受較涼的東北季候風影響比較乾燥，3月到5月氣溫最高，可達攝氏40-42℃，7月至9月受西南季候風影響，是雨季。10月至12月偶有熱帶氣旋從南海經過中南半島吹襲泰國東部，但在暹羅灣形成的熱帶氣旋為數甚少且弱。

作為世界稻米市場的其中一個主要出口國，水稻是泰國最重要的農作物，其他主要農產品有魚類、木薯、橡膠、穀物和蔗糖。而加工食品如罐裝金槍魚、菠蘿和冷凍蝦的出口量也在上升。該國北部是黑象牙咖啡（Black Ivory coffee）出產地。

旅遊業對泰國經濟有顯著的貢獻，該行業受惠於泰銖貶值和國家穩定。泰國的旅遊業比重高於其他亞洲國家，通常佔國內生產總值6%左右，遊客前往該國的主要原因是海灘娛樂。雖然南部持續叛亂，但曼谷的遊客在過去數年大幅增加。

泰國的官方語言是泰語。泰國是世界上知名的佛教國家之一，大多數泰國人信奉佛教，佛教徒佔全國人口93%以上。不過泰國憲法中並未規定國教，而是保證公民的信仰自由。但憲法規定泰國君主必需是佛教徒。

孔劇是泰國的傳統舞蹈文化的代表。在古代，只有男性才能參演孔劇，並且只會在王宮內進行演出。舞蹈演員會戴上華麗的假面面具，在解說員的解說後起舞，舞姿矯若游龍。現在亦有由女性擔任主角的孔劇，這種孔劇被稱為「女孔劇」。孔劇融合多種藝術於一身。目前還沒有確切的證據能證明孔劇是在哪一個時期產生的。

泰國菜的特點是講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主並帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的外國人都會覺得味道很獨特，因為五種味道同時顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點是整體來說善用椰奶、九層塔、香茅、泰國青檸（又稱青檸菜）和辣椒。

泰國人的正餐是以米飯為主食（米飯可以是泰國香米或糯米），佐以一、兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯和一份沙拉。順序並沒有甚麼講究。湯對泰國人來說是配飯的一道菜，著名的泰國湯有冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。由於泰國位於氣候潮濕和炎熱的熱帶地區，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。北部有山河，南部有地峽，兩邊有海，而中部的田地肥沃，國家豐富的資源可以在國民的飲食中看得出。泰國菜色彩鮮艷而且名種出產都極為鮮味。

孟加拉人民共和國通稱孟加拉是南亞國家，為孟加拉地區的東部部份，位於孟加拉灣之北；東南山區一小部與緬甸為鄰，其他部份都與印度接壤。國土絕大部份為賈木納河沖積平原，位於孟加拉灣的海域面積大致等同於陸地面積。

孟加拉早期的宗教和文化傳承是多元的，涵蓋了佛教、印度教和伊斯蘭教等。今天孟加拉 98%的人口使用孟加拉語，國教為伊斯蘭教；人口1.7億，排名世界穆斯林國家第三、僅次於印尼和巴基斯坦，人口密度世界排名第七。第一大城市是首都達卡。

孟加拉族是南亞次大陸古老民族之一。孟加拉地區最早的居民是亞澳人。爾後有使用藏緬語族的蒙古種人從東北部進來，再後又有與達羅毗荼人混血的雅利安人遷入。這幾部份人經過長期融合，逐漸形成今天的孟加拉人。

孟加拉國的多樣化歷史和河流地理形成了孟加拉國美食。該國屬熱帶季風氣候。米和魚是孟加拉國人民的主要食物。著名的諺語“mache bhate bangali”翻譯為“孟加拉:魚和米飯”。除了魚之外，日常膳食還包括配以各種各樣的咖哩，綠葉蔬菜，扁豆的普通米飯，以及作為配菜的土豆泥，紅燒蔬菜和/或油炸蔬菜。孟加拉菜餚呈現出濃鬱的芳香味，通常材料包括雞蛋，土豆，番茄和茄子。孟加拉的烹飪中使用各種香料和草藥，以及芥末油和酥油。

雖然該國許多地區都有各自的美食，但以下食品的使用和消費在全國各地都很普遍，並且是孟加拉國食品的特徵：食用各種米糕、烤餅、魚特別是淡水魚，這是孟加拉國飲食的一個顯著特徵，魚頭是用來招待貴賓。肉類消費包括牛肉 (國內的印度教徒和西孟加拉邦人則不吃)，山羊肉，羊肉，鹿肉，雞肉，鴨肉，廣泛食用各種各樣的植物，整個植物的莖和葉都在孟加拉菜中食用。龍蝦和蝦等海鮮也很普遍。乳製品和甜食一直是孟加拉飲食中不可分割的一部份。

當地人除了在高級飯舘或正式社交場合使用刀叉外，平時一般用右手抓食取飯。