亞洲

總統川普簽署行政命令，削減國營傳媒資金，翌日開始大幅裁減美國之音和其他國營媒體員工。據指，美國之音所有員工都已遭停職。

報導指，國會上週五通過臨時開支法案後不久，川普指示其政府將多個機構的職能縮減至法律要求的最低限度，其中包括美國國際媒體署，旗下有美國之音、自由歐洲和亞洲電台，以及向古巴播送西班牙語新聞的馬蒂廣播電台。

美國之音台長雷克（Kari Lake）上週六上午在社交平台發文提醒員工檢查自己的電子郵件信箱，同時，美國之音發出正式通知，要求員工帶薪休假。稍後，新聞自由組織「無國界記者組織」表示，該通知適用於美國之音的全體工作人員。

2025年2月13日 | 華盛頓州奧林匹亞國會大廈前的活動

亞太文化中心自豪地加入亞洲和太平洋島民聯盟（APIC）的立法日，來自華盛頓各地的一千多名熱心倡導者聚集在一起，捍衛我們的社群。 參與者來自金郡、東金郡、皮爾斯郡、斯諾霍米什郡、斯波坎郡、亞基馬郡和南普吉特灣（King County, East King County, Pierce County, Snohomish County, Spokane County, Yakima County, and South Puget Sound），有些人早在凌晨3點就開始了他們的行程。 儘管寒冷和偶爾的暴風雪，但沒有什麼能抑制倡導和團結的精神。

隨著華盛頓進入2025-26兩年期，主管層的重大變革——包括新上任的州長鮑勃·弗格森——帶來了挑戰和機遇。華州面臨令人生畏的100-120億美元的赤字，威脅著服務於我們社群的基本專案。現在，倡導對於確保必要的資金以維持這些重要舉措比以往任何時候都更加重要和慎。

當天國會大廈的臺階成為倡導變革的聲音的強大平臺。立法者不僅看到了巨大的支援，還積極參加集會，發表鼓勵和承諾的話。看到年輕的倡導者挺身而出，為社群的未來而奮鬥，這尤其鼓舞人心。

全天，代表們參加了許多立法會議，提出了關鍵優先事項，包括：移民的健康公平（HB 1482）/無證工人的工資替代（HB 1773）/入籍服務和LEP途徑資金/ 法律辯護資金

此外，社群團體主張為重要的國會大廈專案提供資金，例如：佛教寺廟縱火修復/ Cham 社群中心/ 印第安裔美國人社群服務中心/ 斯諾霍米什郡難民和移民的安全場所/ APCC的一顆心，一個家園建設基金/ Ron Chew健康老齡化和健康中心（HAWC）/小西貢地標

本次會議還表達了對以下方面的強烈支援：華盛頓K-12學校的A&NH/PI歷史納入（SB 5574）/ 國際家庭正義聯盟（IFJC）資助/擴大工作家庭稅收抵免/ 監獄投票權/通用成人乙肝病毒篩查和疫苗接種

所有參與者表現出的奉獻精神和韌性使這個立法日取得了巨大的成功。這是漫長而艱鉅的一天，但民眾一起展示力量和承諾，以確保社群有一個更光明的未來，感謝所有團結一致並發出聲音的人！

美國國家棒球名人堂（National Baseball Hall of Fame and Museum）公佈最新入選者名單，來自日本的傳奇球星鈴木一朗（Ichiro Suzuki）成為本屆亮點，除了獲得 99.7% 得票率外，亦成為史上首位入選名人堂的亞洲球員。

回顧鈴木一朗大聯盟生涯，打擊率 3 成 11、累計 3089 支安打、117 支全壘打、780分打點、509 次盜壘。除了連 10 年獲外野金手套獎外，亦在效力於西雅圖水手隊的 14 年間，十度入選全明星賽，為該隊當年看板球星。

鈴木一郎於2001年加入西雅圖水手隊，成為大聯盟歷史上第一位日本擊球手，打破了一項紀錄。但他不僅證明了日本擊球手可以在大聯盟中大展身手，而且以最佳球員的身份全面出擊。他在首秀賽季就贏得了美國聯盟年度最佳新秀獎和最有價值球員獎，並幫助水手隊以常規賽116勝的戰績追平了MLB記錄。

為了紀念鈴木一朗的成就，水手隊同步宣佈其背號 51 號退休，成為繼 Jackie Robinson、Ken Griffey Jr.、Edgar Martínez 後隊史第 4人。

鈴木一郎將於7月27日與CC．沙巴西亞、比利．瓦格納、迪克．艾倫和戴夫．帕克一同進入名人堂。他有望成為第三位在名人堂銘牌上印有西雅圖水手隊帽子的球員，其他兩位分別是格裡菲和其前隊友埃德加．馬丁內斯。

在過去的16年裡，西雅圖的Wing Luke（陸榮昌亞洲博物舘）一直在慶祝農曆新年。今年博物舘滙集一些長期表演活動和一些新的活動。Wing Luke博物館的社群專案經理兼活動組織者Jintana Lityouvong說：「我們與Mak Fai功夫龍和舞獅協會（Mak Fai Kung Fu Dragon and Lion Dance Association）合作多年。」該協會專門從事 Hung Sing Choy Lay Fut 風格的功夫和南方風格的獅子舞，每年演出數百場演出。除了表演，該協會還向所有年齡段的人教授中國傳統武術。 他們的使命是為年輕一代保留舞獅的傳統，並延續中國年的慶祝文化。但該協會並不是今年慶祝活動的唯一吸引力。

「活動還包括Shishi Mai Blessing，這是由Choeizan Enkyoji Nichiren佛教寺廟主辦的日本新年慶祝活動，與Han Eckelberg和MJ Steele的舞獅演講，與Scott Petersen的演示和爬行動物觀賞（慶祝蛇年）、藝術家Maggie Ho的書法。」

今年的特邀演講者包括博物館臨時執行主任Kamahanahokulani Farrar Law；西雅圖鄰社部主任Jennifer Chao；博物館高階旅遊經理Doan Diane Hoang Dy；以及Mak Fai的代表。

博物館還將引入一種公平入場的新策略，被稱為定時票務（timed ticketing），訪客在購買門票的同時預訂一個時間段。 Wing Luke發言人Steve McLean解釋說：「這是我們今年農曆新年首次推出的概念，確保為我們的訪客提供舒適和輕鬆的體驗。 這意味著博物館的擁擠狀況更少，為我們的訪客提供更好的客戶服務，以及明確的、指定的進入時間。」

作為今年的特別節目，慶祝活動更是為紀念博物館同名的陸榮昌先生（Wing Chong Luke 1925-1965）的100歲生日。 他在1957年至1962年擔任華盛頓州總檢察長（Attorney General），也是第一位在華州擔任民選公職的亞裔美國人。

（新聞稿節錄自Andrew Hamlin-NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

作者： Juliet Fang

和許多第一代移民的孩子一樣，我在小學和中學的時候也被一種強烈的願望所困擾，那就是拋棄我的中國根，讓自己看起來像一個「美國」孩子。我不穿媽媽從中國帶來的衣服，不好好練習普通話，最重要的是，我拒絕吃我的食物。把我的魷魚乾藏在油膩的食堂餐桌下，最讓我尷尬的就是別人聞到我的食物時捏起鼻子的舉動。

但現在，就像哈比芥末豌豆（Hapi wasabi peas）、擔擔麵（dandan noodles）和米餅（rice crackers）這些我從小就吃的「民族」小吃已經擺滿了每一家庫存充足的雜貨店的貨架。海苔是常見的零食，而像魚露、泡菜和壽司這類所謂「有挑戰性」的食物，現在非常流行，甚至吸引了許多廚師和美食博主的好奇。

事實上，根據市場研究公司Euromonitor的數據，亞洲食品是美國增長速度最快的美食。John Bender在《早餐俱樂部— The Breakfast Club》中評論Claire壽司（Claire’s sushi）稱，「你不會接受一個男人的舌頭在你嘴裏，但你要吃那個嗎？」從那以來，所有這些炒作似乎已經讓我們走了很長一段路。然而，作為一個仍在尋求了解自己種族身份複雜性的年輕華裔美國人，我對目前這種追捧持保留態度。

最讓我困惑的是，人們怎麽能夠一邊大口地吃著餃子，一邊卻對那些包餃子的人視而不見。對亞洲食品的需求伴隨著亞裔仇恨犯罪同步增長。自2020年第一季度以來，直至2021年第一季度，針對亞裔的仇恨犯罪報告增加了164%，此前亞裔仇恨犯罪的歷史性激增在很大程度上源於新冠疫情。與此同時，當亞裔的老奶奶和老爺爺在奧克蘭和紐約的街道上被吐唾沫、被踢得渾身是血，直到哀嚎時，整個國家都在擔心卻是會不會出現珍珠粉圓的短缺。

《大雜燴:美國中餐文化史–Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in United States》一書的作者Andrew Coe認為，對亞洲文化的採集始於舊金山的第一批中國移民，他們創建了名為「chow chow house」的成功餐廳。美味的食物不足以緩解中國移民和美國白人之間的緊張關係。很快，關於中國人應對薪資和就業機會的減少負責的指控就引發了前所未有的反華情緒。

血腥、暴力和仇恨在1882年的《排華法案–Chinese Exclusion Act》中達到頂峰，該法案禁止「華人和其他亞洲人」移民到美國，這是美國歷史上唯一一部阻止特定種族或民族的所有成員移民到美國的法律。盡管1965年的《移民與國籍法–Immigration and Nationality Act》撤銷了這一禁令，但直到理查德·尼克松。(Richard Nixon) 總統臭名昭著的北京之行，以及21世紀後期的美食浪潮，才激發了人們對亞洲食物的好奇心，尤其是對中餐以外的美食。

在一個拒絕承認亞洲人是美國人的歷史長達數百年的國家，美國對亞洲食物的接受是一個關於同化、種族主義和文化復原力的故事。當我們的食物成為一種趨勢的同時，也意味著它總有一天會過時，會步上阿拉斯加火焰雪山（baked Alaskas）和焰火焦糖香蕉（bananas Foster）的後塵。而且，因為吃餃子比解決偏見和評判要容易得多，我擔心，當顧客離開早茶店時，會為自己嘗試過「小籠包」的中文發音和啃過雞爪而感到了不起，然而這種表象不過是在填補他們種族主義的愧疚感。

簡單地吃另一種文化的食物並不意味著一個人已經成為文化探索的種族先鋒，或著開始理解作為亞裔美國人的細微差別。這只是一個解決各種問題的權宜之計，不管是有意還是無意的，它助長了系統性種族主義的力量，讓很多人感覺自己不受歡迎。正是這種種族簡化主義使得亞裔在美國起初的經歷如此缺乏話語權。

關於亞裔美國人的經歷，美國有很多需要學習的地方，當然，並不僅僅局限於食物。不過，盡管美食的流行有種種缺點，但我還是很開心看到我朋友的弟弟妹妹們在Zoom上大方地展示和講述他們的越南河粉（pho）和雞肉阿多波（chicken adobo）。他們興奮的雙手幾乎把食物灑在了鍵盤上。我希望他們在成長的過程中為自己的家鄉感到自豪，即使在有人反對的情況下，也會勇敢地享用自己喜歡的食物。

請在日曆上標記日期並共襄盛舉：

1. 以印度為特色的新年慶祝活動塔科馬圓頂展覽館（Tacoma Dome Exhibition Hall）
2. 高棉新年（Khmer New Year）
3. 韓國日（Korea Day）
4. 一年一度的泰國薩瓦斯迪節（Annual Sawasdee Thailand Festival）
5. 薩摩亞文化週/日（Samoa Cultural Week/Day）
6. 波利尼西亞Luau APCC籌款活動（Polynesian Luau APCC Fundraiser）
7. 楚錫韓國節塔科馬和吉格港（ChuSeok Korean Festival Tacoma and Gig Harbor）
8. 沖繩日（Okinawa Day）
9. 亞洲的味道，每月的第一個星期六在APCC（Taste of Asia, first Saturday of every month at APCC）

譯自：Nina Huang （NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

亞裔和亞裔美國人家庭參與了許多不同的感恩節傳統，包感恩節大餐。雖然傳統感恩節大餐菜餚包括火雞、土豆泥、青豆和南瓜派，但今年有些人決定為他們的菜餚注入一些亞洲風味，為他們的飯菜增添文化。

Kimberly Chan的丈夫Ani Vijay喜歡每年嚐試不同的火雞食譜。Chan說，Vijay的火雞靈感來自於他從印度抵達美國後第一次體驗的美國感恩節。「在過去的十年裡，他每年都在掌握油炸和紅外線火雞（deep frying and infrared frying turkeys），每年更換醃料和香料。他媽媽是一位熟練的家庭廚師，所以他從小就學會尋找好口味。 今年，我們將舉辦一個20人的派對，所以他將處理三隻傳統火雞：一隻在紅外線油炸鍋裡，兩隻在煙燻爐裡（one in the infrared fryer, two in the smoker），」Chan說。她補充說，他們的火雞總是多汁（因為油炸）和美味。

Sarah Chan和她的家人總是用醬油和蠔油醃製火雞。他們先打泡（lather），然後塗上混合了醬油和蠔油的黃油。

Diane Saw受到她母親的啟發，她的母親擅長提供讓人垂涎欲滴的菜餚。「她有很多招牌菜，讓朋友們滿意，我們的大家庭或朋友都喜歡打包剩菜回家。其中一道菜是她的咖哩雞配土豆。這是一種馬來西亞風格的咖哩，香料豐富，比傳統的泰式咖哩更鹹。今年，我重新創作了那道菜，稱它為咖哩雞鍋派（curry chicken pot pie）。黃油酥皮（puff pastry）是完美的升級，」Saw分享道。

Mina Huynh和她的家人通常在她表弟家吃感恩節晚餐，表弟家做大部份的佳餙美食。她和丈夫通常做一道與典型的感恩節菜餚不同的菜餚。去年，他們做了一道山羊咖哩菜。今年，他們堅持以家禽為主題，並計劃製作一種讓眾人滿意的菜餚：用椰子水和椰子奶油製作的走地雞肉咖哩配芋頭（free range chicken curry with taro）。

Emily Jen和她的丈夫喜歡吃和做飯。對他們來說，糯米餡是感恩節盛宴的完美補充，味道很美味，讓人聯想到家。「我長大後並沒有吃一頓典型的感恩節大餐。我媽媽在感恩節給我們做螃蟹和糯米飯，因為她不知道怎麼做火雞和餡料。因此，從我們的文化中帶來一些東西來慶祝感恩節的傳統，這增加了節日固有的溫暖和感激之情。此外，我兒子有很多過敏症，用糯米更容易避免過敏原，」Jen說。

屢獲殊榮的美食記者Hsiao-Ching Chou即將與她的女兒Mei-lee Riddle一起推出她最新的烹飪書《好運盛宴-Feasts of Good Fortune》，Mei-lee Riddle是這本書的共同作者。在她的食譜中，他們以他們獨特的亞洲特色，在傳統餐桌上經常看到的兩道蔬菜菜餚：芽甘藍和羽衣甘藍（Brussels sprouts and kale）。他們創造炒鍋燒焦的芽甘藍（wok-charred Brussels sprouts、的食譜，配上煙燻醬油（smoked soy sauce）炒羽衣甘藍，配蔓越莓乾。

這對母女分享說，她們想把羽衣甘藍加入她們的食譜中，因為它非常受歡迎。「在感恩節前後，人們開始思考使用蔓越莓的不同方式。兩者一起做這個炒菜，又鹹又甜，看起來很喜慶。我們更喜歡斯卡納羽衣甘藍（Tuscan kale），也被稱為恐龍羽衣甘藍（dinosaur kale），」她們在食譜書中說。

「我通常用臺灣製醬油做飯。但我真的很喜歡白煙燻醬油（Haku smoked shoyu）的煙燻味，它是在日本釀造的，用日本白橡木燻制的。這是一種輕微的煙霧，為芽甘藍增添了許多味道。和任何醬油一樣，你可以用煙燻醬油來調味任何數量的菜餚。搭配壽司卷味道很好，」Chou說。

「感恩節，我可能會做芽甘藍，因為它們是當季的，我喜歡向不喜歡芽甘藍的人證明它們的味道很美味。每年的這個時候，芽甘藍會出現在農貿市場——這意味著它們超級新鮮。我們利用這種季節性的食材做佳餚，」Chou補充道。

Olivia Foster是臺灣裔美國人，今年有兩名額外的助手來幫助他們做感恩節大餐。她今年嘗試了一種新食譜，並得到了她4歲的兒子的幫助。「長大後，我的家人用傳統的感恩節菜餚和亞洲甜點來慶祝感恩節。帶有黑芝麻餡的湯圓是主食，這些黑芝麻巧克力卷結合了我最喜歡的口味和我兒子對肉桂卷的熱愛，」Foster 說。

Samantha Thompson來自香港，喜歡烹飪傳統的亞洲菜餚，但決定在這個假期嘗試一些新的和有創意的東西。她查了紅薯砂鍋（sweet potato casserole recipes）食譜，並想到了融入亞洲風味的不同方法。她決定吃ube、紅薯和芋頭球，並想新增質地，所以她添加了麻糬（mochi）。 配料通常是山核桃（pecan），所以她用澳洲堅果和栗子代替了亞洲風味。

Fadzrul Jamaluddin正在製作一款名為seri muka的馬來西亞奶油凍甜點，通常用pandan製作，但他受到感恩節的啟發，用南瓜代替。甜點的底部是糯米，頂部是南瓜奶油凍（pumpkin custard）。

Kristen Morita是第四代中日裔美國人。出生在加利福尼亞州，但她是一個龐大的日裔美國人社群的一員，其中許多人首先移民到夏威夷，她的日本曾曾祖母在那裡出生。

沖繩紅薯豪皮亞派（Okinawan sweet potato haupia pie ）是一道眾所周知且深受喜愛的亞洲–夏威夷融合菜餚，在夏威夷被稱為「當地美食」，她的許多家庭朋友也有自己的食譜。沖繩紅薯是牽牛花（morning glory）家族的紅薯，皮淺棕色，果肉亮紫色。煮熟後，肉會變成醒目的深紫色。顧名思義，這種紅薯在日本沖繩通常種植。Haupia是一種由椰奶製成的傳統夏威夷甜點。

Morita還有另一個亞洲融合的柚子蛋白酥餅食譜。柚子是一種非常酸的柑橘類水果，原產於東亞。它主要在日本和中國種植，但在許多亞洲國家很受歡迎。它是圓形的，通常為黃色。柚子因種子多而臭名昭著，這使得它很難從新鮮水果中獲取大量果汁。在美國也很難找到新鮮的柚子，所以她的食譜大多需要瓶裝柚子汁。