靜雯博客
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新冠狀病毒大流行嚴重打擊餐館，尤其是布斐（又稱自助—buffet）餐廳。過去開布斐餐廳曾是餐館業的優勢，現在卻成為噩夢。布斐餐廳老闆的利潤其實不高，它必需提供繁多的種類，不限量讓食客吃到飽足，而且場地要夠大夠寬敞，足以吸引眾多食客和舉辦各式大型聚會才能賺錢。餐廳食客愈滿愈好，資金周轉愈快愈好。營業額愈高，食物愈新鮮，利潤就愈多。這是布斐餐廳經營成功的秘訣。
但是，COVID破壞了這條經營公式。為了防止病毒傳播，有關部門規定在任何大型公共聚會上，都需要遵守社交距離規定。一張桌子食客人數限制為不能超過五人。因此生日會，嬰兒彌月，婚禮，畢業，升遷，節日，假日，公司活動，以及任何其他類型的大型聚會慶祝活動，已經在禁令下一去不復返。對布斐餐廳而言，那些有利可圖的場合和舉辦的活動，也都盡乎消失了。
Renton市的Feast Buffet (大飽口福) 是大西雅圖地區最好的亞洲布斐餐廳之一，自COVID以來，我一直在想沒有大量顧客，餐廳如何生存？他們能做什麼？現在的情況又如何？兩個月前，在州長英斯利（Jay Inslee）的庇護令(sheltering-in) 下達後，我打電話給東主Suki Poon。
五年前開業的這家佔地25,000平方英尺餐廳的老闆Suki Poon，似乎並不為現況苦惱。她表示：「我們沒辦法。大流行每100年發生一次。我們無法抗拒。我們只需要等待情況變得更好。」令人欣慰的是，她的餐廳獲得聯邦付款保護計劃貸款和房東的支持。
的確，情況確實是有所好轉。華盛頓州的COVID感染病例有所下降，儘管我們是第一個報告該病毒病例的州。我們現在已是少數可以控制該病毒的州之一，與其他州相比，感染率和死亡率相對是要低得多。
Feast Buffet 於9月10日重新開放。我很好奇它在關閉6個月後如何重新營業。但是由於我們州內和俄勒岡州（ Oregon）山火造成的有害空氣，因此不得不推遲前往這家餐廳的行程。有時，會讓人想知道為什麼不幸的事情，怎麼一次全疊加在一起同時發生了。上星期五，空氣稍微變得晴朗清新了，我和丈夫去了Feast Buffet。我們不確定是否要入內就餐，所以決定還是選擇外賣。
到達 Feast Buffet
Feast Buffet已執行所有安全預防措施，包括到達時的顧客體溫檢測。座位，地板和桌子上張貼保持社交距離的標誌。每個服務台上都備有塑料手套，洗手液，湯匙和叉子。所有的餐檯都被擦拭得乾乾淨淨。
我上一次在那吃飯，就像去了馬戲團似的。巨大的可容納20至50人的宴會廳有好幾個派對在舉行，廳內還有一台大屏幕電視。Feast的容量為580人。現在，餐廳安靜不少，顧客也少了很多，甚至沒有達客容量的一半。根據州指南，餐廳只能提供50％的客服。我不知道州府如何執行這個規定。我為餐廳老闆感到遺憾。如今，要在如此多限制下經營餐廳，真的是很難經營。
食物
著各種美味食物。
我猜我們選了美好的一天，因為在星期五晚上餐廳提供龍蝦。價格有點貴。但物超所值。牡蠣(蠔)愛好者會很高興看到托盤上擺滿貝殼的生鮮牡蠣。
壽司吧檯上堆滿了色彩繽紛且美味的食物。我拿了幾塊生鮭魚。當然還有魚卵，它們味美且營養豐富。我永遠不會對加利福尼亞壽司卷 (California rolls )說「不」。除了壽司部份，Feast還提供各類點心和麵條吧檯。如果您喜歡日本拉麵，可以通過選擇自己喜歡的食材，例如肉類，蔬菜，蘑菇和各種美食，來創建自己的一碗麵。可以被做成湯麵或炒麵。我喜歡麵條，但是這次決定不吃麵條了，因為它們的外賣是以裝滿餐盒來計算。那天晚上，我的目標是讓自己要有像馬一樣的大食量。
Feast是一家以亞洲特色菜打出知名度的布斐餐廳，但卻令我驚訝的是，竟然有如此多的美式佳餚可供選擇。例如，牛排，排骨，比薩，通心粉和奶酪，沙拉和果凍等，仍然是吸引人的部份。上次，我在Feast招待姪女和侄子，他們只喜歡它的棉花糖糖果 (marshmallow candies)。Feast重新開業後，仍然提供那些受兒童歡迎的食品。
哦！甜品吧檯和我上次來時一樣誘人。少說也有20多種。我喜歡甜點。每個切成小塊或放在一個小容器中。對於甜點，我的選用方式是品嚐多種樣式和口味，而不是僅僅只大量吃一種。
Feast海鮮品種是最好的。除了龍蝦，還可以吃到阿拉斯加長腿蟹，蝦，填塞蟹(stuffed crab)，煮熟的牡蠣，奶油醬汁的填塞蟶蚌(stuffed mussels with cream sauce)，蛤(clams)，魚等。 在家禽區，我拿了兩隻鹽水雞腿和一隻烤鴨腿(duck drumsticks)。沒有什麼比帶骨頭的肉來得更好吃的了！而且那些家禽的腿肉不油膩。Deep Nutrition的作者Catherine Shanahan博士寫道：帶骨頭的肉對您的健康更好，因為除了可以吃到脂肪，骨頭，骨髓，皮和其他結締組織外，最重要的因素是，帶骨頭的肉，味道要好得多。
堂食或外賣
我試圖在外賣盒中盡可能的擠滿食物。在我結束挑選前，丈夫問：「你想在這裡吃飯嗎？我覺得在這裡堂食是很舒服的。」
他改變主意的事實表明，他對Feast Buffet處理社交距離的堂食氛圍感到放心。氣氛宜人，幾乎沒有噪音。我上次去，根本聽不見我的朋友在說些什麼，因為當時人滿為患且嘈雜喧囂。
「太晚了，」我說。「我也想在這裡吃飯，但我已經裝滿了外賣盒。」我的工作效率很高，一面為餐廳拍照並同時從餐檯取菜。
我媽媽過去常常因為我像麻雀般的食量而嘲笑我說：「像你這樣的小肚食客，去吃自助餐廳根本是太不划算了。」通常在輪番兩盤後，我會說：「吃飽了！」大多數朋友嘲笑我「被剝奪了！」，「被擊敗了！」和「真沒用啊！」。但是這次，我做得很好……我放入外賣盒內的食物
量遠遠超過了我在堂食能消費的量。第二天，我外賣盒裡的剩菜剩飯，又夠我吃了一頓午餐和晚餐。
丈夫在處理外賣盒上做得更好。當我們付款時，才知道到外賣付款是根據食物的重量。另外，收銀員打開了我們的盒子，檢查了我們選擇了哪些食物。由於丈夫放進了很多龍蝦和阿拉斯加蟹腿，他的外賣餐要比我的貴。因為我在同一時間選菜又工作，所以我忘記了龍蝦。我很高興丈夫記得在自己的盒子裡裝滿了幾塊龍蝦。我們在Feast外遇到了一對非亞裔夫婦和一個孩子。他們對Feast提供的美食頗感吃驚。
那位妻子說：「太好了。」 「喜歡他們的壽司。」是的，我對Feast的壽司也很滿意。實際上，我要對Feast在疫情大流行期間所做的所有調整，給予很高的評價。它的食物和我過去去吃的一樣美味。他們能夠保持自己的標準實非易事。我們喜歡在家中享受外賣的各種食物，包括甜點。
餐館需要一些時間才能恢復正常。人們仍然不願在餐館內用餐。一位服務員搖了搖頭，說生意不好。另一個人說：「每天都在逐漸變好。」
處在疫情下是很難經營一家餐廳的，尤其是當用餐者取消年度聚會的布斐餐。在大流行期中，每個企業主必需比以前更耐心的等待和更有彈性的作出調整。我很高興Feast Buffet重新開始營業。為了吸引客戶，它現在提供免費飲料（酒除外），直到9月底。另外，我很高興看到很多人在那裡工作。Feast經理說，餐廳試圖像以前一樣僱用盡可能多的人員。工作是保持社區發展和健康的關鍵。
如果您想以合理的價格享用無限量的各種食物，那麼Feast將是您的理想選擇。如果您有一個大家庭，你可坐在兩到三張桌子，以保持社交距離的要求。如果您最近沒有在餐廳用餐，請像我們一樣買外賣。亞洲餐館是我們社區經濟的支柱。現在是時候支持我們社區的餐館。
Feast Buffet位於Renton市的485 Renton Center Way SW。每週營業7天。
（ 本報訊） 人口普查局日前已展開全國的上門進行訪查工作，向未有在網上回應的市民繼續統計資料。華州各地的網上回應率雖然理想，但也有部份人未有回應。故此調查局希望市民們與調查員相互配合，令人口普查滙集資料工作， 能按時在九月三十一日前順利完成。
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