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華埠國際區

【懷念余海量】希望我們的社區還有1,000多名像余海量這樣的人!

August 16, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


余海量(Fred Yee),他平凡而溫柔的面孔可能是騙人的。除非你和他一起工作,否則你不會看到他美麗的個性和非凡貢獻和投入的社區精神。

8月7日,余海量因心臟病發作後在家中去世,享年67歲。

我是他的朋友和受益人之一,20世紀70年代早期在華盛頓大學我有幸與他相識,他的專業是地質學。他說服我參加一個華大地質課101來補足我的選修要求,甚至在我遇到學習困難時輔導我。

余海量和太太,及(左起)兒子兒媳、女兒女婿在一起。

具諷刺意味的是,在他整個職業生涯中竟然是與岩石無關,而他所做的一切卻都與他對社區的熱愛和熱情有關。余海量的興趣始終如一,那就是義無反顧地從事有各種各樣的義務工作。對於余先生來說,凡事都親力親為,通過為社區服務,創造有意義的資產來實現成全社區的目標。

我遇到不同組織的不少志願者,他們都指出余海量親自招募他們,就像他招募我參加地質學課程一樣。當他做某件事時總是全身心投入,這就是他對社區的熱情,也是他利用業餘時間,招募他人做好事的一種方式。然而,他從未通過示威或撕毀他人的尊嚴作為手段,他專注的是盡可能地說服義工們,讓事情能圓滿達成。

作為大學期間仁人服務社的創始成員之一,他是將仁人從一個志願者組織轉變為一個專業的非營利機構的最大發聲的倡導者。30多年前的那次會議上我也在場,許多華人社區成員指責那時在開始時期的仁人是左翼組織時,余海量對仁人的支持立即給予該組織可信度。有次,一個老傢伙在余海量跟前投訴抱怨仁人的不是,余海量回答說:「沒錯!它是左仔(左派份子)辦的,我是仁人的義工。」很快地,一些謠言和流言蜚語就自然消聲匿跡了。現在的仁人早已經是個成熟沒有所謂派別的機構了。

據一些懷疑志願者真正動機的華埠國際區領導人表示,年輕人自願幫助耆老移民是聞所未聞,是不可想像的事。但余海量在社區並不是個陌生人士,他是第六代華裔美國人,深深紮根於華埠國際區,他的父親George Yee是華洋公司(Wah Young Company)的合夥人,這是一家歷史悠久的雜貨店,位於現在屬於陸榮昌亞洲博物館的店面。

余海量的社會工作從療養院到少數族裔的聯邦政府衛生管理員。當健安前任行政總裁溫恩德(Sam Wan)休假時,余海量就接手替代為時有3年之久。當有人要求他幫助時,他這個人總是義不容辭且全力以赴。

2014年西華報頒發終身成就獎給余海量。圖為余海量與支持他的朋友們。

慷慨豪爽

許多亞裔社區成員寧願捐出時間而不是金錢。余海量兩者兼具,雖然他並不富裕,但他從不對朋友和社區的捐款說個「不」字。凡是有人向他求助,他的回答總是:「是的,我可以。」

為余風采堂(Yee Family Association)在碧近山擁有自己的物業總部,他是推動和籌集資金的主力之一,他甚至鼓勵該堂參加一年一度的華埠海洋節的遊行活動。他的姐姐陳余海平說,當她們全家準備移民到美國時,弟弟海量已經支付了家裡所有成員的機票。

他為華埠國際區的社區中心和健安療養院組織了麻將和乒乓球節目,這些活動和計劃至今仍在繼續。當華裔美國公民聯盟(Chinese American Citizens Alliance——簡稱CACA)和華美協會(Organization of Chinese Americans)在CACA全國大會等活動中需要幫助時,他發揮了重要作用。

通常,他是許多社區活動的隊長,很多時候,他的籌款目標是填補兩張桌子的人數而不只是一張桌子。多年來,亞裔社區活動的數量增加了好幾倍,如果他不去旅行,他必定會共襄盛舉。一般活動只要有80%的出席率就算是成功圓滿了。

1995年,前州長駱家輝競選時,我告訴余海量我們要為駱家輝舉辦籌款活動。 我問他:「你想支持嗎?」。他毫不遲疑一口答應,連問都沒問要付多少錢。那場活動每人是300美元,被認為是個相當大的金額。因為在當時,亞裔社區出席捐款活動以$100美元以下才被認為可以接受的程度。

余海量代表西雅圖余風采堂參加活動。

他的困難

在他與Clara結婚前,他的第一任妻子Amy在2000年因癌症去世後,余海量成了一個單身父親。他獨立成功培養了兩個孩子,女兒是一名學校老師,兒子是一名工程師。我最後一次與余海量交談時是兩個月前他和朋友在一家餐館慶祝他第一個孫子的「百日慶」。當時我還取笑他:「你的孫子比你和你的兒子更帥。」他回答:「這是我們的願望,不是嗎?」他這個人總是從他的心裡直言說話。

余海量的一個特點是他的聲音,經常帶著節奏的笑聲。他喜歡笑和唱歌。經常會見到他和朋友在卡拉OK唱歌。有次,我告訴他:「余海量你很喜歡唱歌,但你唱得不好。」他不僅不會心煩氣惱,還說:「我知道。」我總是告訴他事情的真相,因為只有真正的友誼才能分享並經得起考驗的真話,

余海量代表了人性最好的一面,如果他有任何缺陷,那就是他對垃圾食品的渴望。10年前他第一次心臟病發作後,他並沒有努力克制去避免吃那些不好的東西。事實上,有次,我還阻止他在房子裡過度地啃著脆脆的零食。也許,是不健康食物的胃口導致了的心臟病的發作。

我懷念余海量,他的天年被縮短了!希望有人能繼續承接他高舉的火炬!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: 仁人服務社, 余海量, 余風采堂, 健安, 前州長, 地質學, 溫恩德, 碧近山, 社區, 義工, 華埠國際區, 華洋公司, 華盛頓大學, 華美協會, 華裔美國公民聯盟, 陸榮昌亞洲博物館, 駱家輝

大熱天 西雅圖有空調的圖書館

August 2, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

資料由西雅圖圖書館提供

7月26日西雅圖公共圖書館公佈,東北(Northeast)分館(6801 35th Ave. N.E.)和綠湖分館(Green Lake-7364 E. Green Lake Dr. N.),因內部沒有空調,溫度過高而關閉。以下是配有空調的圖書館,讀者可參考以下資料,在熱天時可去圖書館看書兼避暑:

♦ 中央圖書館(Central Library – 1000 4th Ave.)

206-386-4636
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:中午至晚上8點

中央圖書館

♦ Ballard圖書館(5614 22nd Ave.N.W.)

206-684-4089
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:週日下午1點到5點

♦ 碧近山圖書館(Beacon Hil – 2821 Beacon Ave. S.)

206-684-4711
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:週日下午1點到5點

♦ Broadview圖書館(12755 Greenwood Ave. N.)

206-684-7519
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:週日下午1點到5點

♦ 國會山圖書館(Capitol Hill – 425 Harvard Ave. E.)

206-684-4715
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:週日下午1點到5點

♦ Delridge圖書館(5423 Delridge Way S.W.)

206-733-9125
週一和週二:下午1點到8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點
星期五:休息
星期六:上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ Douglass-Truth圖書館(2300 E. Yesler Way)

206-684-4704
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:下午1點到5點

♦ Greenwood圖書館(8016 Greenwood Ave. N.)

206-684-4086
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:下午1點到5點

♦ High Point圖書館(3411 S.W. Raymond St.)

206-684-7454
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三至星期六:上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ 西雅圖華埠國際區圖書館(713 8th Ave. S.)

206-386-1300
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三至星期六:上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

西雅圖華埠國際區圖書館

♦ Madrona-Sally Goldmark圖書館(1134 33rd Ave.)

206-684-4705
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點
星期五:休息
星期六上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ Magnolia圖書館(2801 34th Ave. W.)

206-386-4225
週一和周二:下午1點至晚上8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點
星期五:休息:星期六上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ Montlake Branch圖書館(2401 24th Ave. E.)

206-684-4720
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點
星期五休息:星期六上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ New Holly圖書館(7058 32nd Ave. S.)

206-386-1905
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點;星期五:休息:星期
六上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ Northgate圖書館(北緯第五大道10548號)

206-386-1980
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日:下午1點到5點

♦ 雷尼爾海灘圖書館(Rainier Beach – 9125 Rainier Ave. S.)

206-386-1906
週一至週四:上午10點至下午8點
週五和週六:上午10點至下午6點
週日下午1點到5點

♦ South Park圖書館(8604 8th Ave. S.)

206-615-1688
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三至星星期六:上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

♦ Wallingford圖書館(1501 N. 45th St.)

206-684-4088
週一和週二:下午1點至晚上8點
星期三和星期四:上午11點至下午6點
星期五:休息
星期六:上午11點至下午6點
星期日:下午1點到5點

欲了解更多信息, 請致電:206-386-4636詢問。

Filed Under: 副刊, 社會, 首要 Tagged With: Ballard, Broadview, Delridge, Douglass-Truth, Greenwood, High Point, Madrona-Sally Goldmark, Magnolia, Mountlake, New Holly, Northgate, South Park, Wallingford, 國會山, 圖書館, 碧近山, 綠湖, 華埠國際區, 雷尼爾海灘

大家不知道的報紙出版商背後的無趣工作

August 2, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


最近,一位年輕的亞裔女子在社區聚會上表達了她的願望,「我想做你的工作。」她說。雖然我受寵若驚,但她的話讓我感到困惑甚於震驚。

她說她在網上讀了西華報英文版的電子報,知道我做的所有事情……我希望都是些好事。然而,她不知道我必需在採訪後做些「骯髒」工作?從字面上看,那的確是個「骯髒」和「噁心」的工作!

也許,她喜歡我們寫的報導以及對社區的影響,在這方面我們的確是份很重要的報紙;如果她羨慕我們為市長和當選官員舉辦的晚宴,那真是聽起來是個既有趣又令人興奮的活動,不是嗎?如果她欽佩我們獲頒表彰有接近100個包括新聞、藝術和社區服務的獎項,那麼是會令人對我們這家小型媒體公司印象非常深刻的;如果她發現了拜訪我們辦公室的風雲人物(Who’s Who)的人數,包括花式滑冰世界冠軍關穎珊(Michelle Kwan)、奧運會短道快速滑冰金牌得主Apollo Ohno、前州長格萊戈瓦(Christine Gregoire)、駱家輝和現任州長英斯利Jay Inslee等重量級人物,這對很多人來說都是很有魅力的工作!

在過去的幾十年中,我們表彰了社區領袖和有色族裔女性不計其數,這是都是些很重要的活動;超過20年每年夏天我們舉辦《青少年領袖夏令營活動》,這是項非常了不起的成就。而且,我們發表的強有力的社論,不僅去譴責醜惡和醜陋事件,同時也指出了好的令人稱讚的人與事,這對我們來說是大膽的行事,因為一些族裔媒體會迴避這些爭議,不去自找麻煩。

然而,這位年輕女士知道我之前曾收到過死亡威脅嗎?她是否意識到自2017年初以來,我是100%無薪為報紙工作,同時公司營運資金緊張?丈夫也是如此,自2016年來他一直沒有工資單?然而,他是身兼辦公室的電腦工程師、會計師和維護經理數項工作集於一身的人。

小型與大型出版商

像《西雅圖時報-Seattle Times》、《埃弗里特先驅報-Everett Herald》和《塔科馬論壇報-Tacoma Tribune》這樣的大型出版商,要做什麼只要指一指就有助手去做。對我來說,我是一個同時出版中、英文兩份報紙的小型出版商,我能委派誰去做這些工作?只有我自己孤軍奮戰。

大型出版商如果他們的派報員生病會有後備人員頂替,不必親身親為去分派報紙。然而小報社的我們遇到這種狀況,那麼兒子、我和丈夫就得馬上接手上陣,這個情形幾十年來層出不窮的發生,就在上週再次重演,我們得自己在華埠國際區派發報紙。

大型出版商也不需要自己清理骯髒的報紙盒。但是我必需去做。有時,我甚至帶著膠帶和清潔用品來清理令人作嘔的爛攤子。

每天,我在華埠國際區流轉巡行,隨時重新裝滿6-7個報攤。宇和島屋的收銀員都知道我隨身總帶著當期的報紙去填滿報架,然後將這些袋子用來裝她們雜貨店買的東西。

兩年前,我帶著一個計步器來計算我每天走的步數。現在,我不需了,因為檢查報箱的步數對我來說已經足夠超過一天的步數,這是我keep fit的秘訣。

小企業的挑戰

如果每個客戶都能按時付賬單,我們的財務狀況會好10倍。但是,沒有,許多人拖延甚至賴帳數月甚至數年之久。當你給他們打電話時,會得到一些一般性的藉口,比如「真的嗎?我以為已經付了。」、「你們的帳單有錯誤。」、「我們昨天才剛收到帳單啊!」一位客戶通過作弊的手法,向我們展示他送出的支票副本,而事實是銀行証明他從未寄過支票給我們。

大型出版商會增加不付賬單費的利息,但對我們小出版商來說是做不到的。如果加上罰款,大家會詛咒甚至大喊大叫。或許會說為什麼不把這份收帳工作交給討債公司呢?如果你這樣做,亞裔企業永遠不會原諒你。所以,我們必需自己做這些討債的「骯髒」工作。

收討壞賬不是我計劃作為出版商的工作項目,但收取呆帳這對任何企業的生存都至關重要。當客戶打電話給我們請我們去拿支票時,我真的很感激。有次,我走進一家餐館。東主遞給我一張支票說:「我不想郵寄。我想你會到店裡來吃飯。」我很想知道他把這張支票放在抽屜裡有多久了?

大型出版商不需要自己去追債錢,他們有一個龐大的信貸部門,配備了要求立即付款的討債硬漢。對我們來說,幾乎就像軟乞討似的,甚至不能提高聲調。你覺得像那位年輕的亞裔女士會去這樣討債嗎?但這是小型出版商生存的重要部份。

為生意而煩惱

對我們而言要掙扎奮鬥的是為自己和生意創造機會,來對抗大量的數碼媒體。但是,當廣告商說「好,我會登廣告」時,這只是戰鬥的一半。

許多小型企業根本不知道自己應該放上哪些廣告內容,他們說: 「你來替我們定奪該怎麼寫。」如果這些企業不知道如何表達他們公司的實力,以及他們的服務使命,那對我們來說就不那麼簡單了,我無法確切抓住這些要旨,有時只好陳述狀況了。

大型出版商不必撰寫廣告文案或為生意而煩惱,因為他們擁有整個廣告和銷售團隊。在我的職位上,我同時是客戶的廣告和生意上的顧問,但我們只向他們收取廣告費而不能收取其它額外的費用,我們的服務有時甚至得超過收取的廣告費用和時間。我們得到的獎勵是與社區的關係更加厚實,我們珍惜社區對我們的信任。

在沒有太多廣告的時候,我很高興也願意有機會用英文或中文寫廣告。廣告使出版物更有趣,更具視覺吸引力。我有責任努力工作去拿到廣告,能按時向員工支付薪水,這是他們應得的報酬。

與作者合作

如果工作本身不令人滿意的話,即使是用金錢也不能發揮作用。

一位英文版的自由撰稿人只想寫有可能獲得新聞獎的文章,這是她以低工資和沒有福利為我們寫稿的動力。

然而我們的挑戰是並非每篇要報導的事都令人興奮,而且都是可以獲獎的內容。那麼,作為出版商要如何激勵這些作者,願意去接受他們通常拒絕去寫的這類章?或者你的記者無法在截稿時間內完成報導,因為他們必需去接參加社區活動的孩子。

欺壓

大型出版商不必忍受無禮對待, 如:「你在我的廣告中犯了一個錯誤, 必需為我的生意寫一篇採訪報導,才能彌補我的損失。」,或是「你刊出了錯誤的廣告,必需給我一次免費的廣告和一次額外的免費廣告作補償。」、「如果你們不為我們寫篇專訪報導,我們不會再給你們廣告。」許多企業主只贊成對他們有利的報導,當我們報導不是對他們有利的真相時,就會立即停止廣告,而這個怨恨可能持續十年甚至永遠。

大家想看到更多對我這個小型出版商的虐待事件,我可以寫出更多的狀況……

到目前為止,不知道這位年輕女士是否瞥見了作為西華報中、英文版報紙出版人的我,在一些光鮮報導後得要去做的「骯髒」事,不知道她還想不想要「榮任」我的這項工作?

印刷媒體正在消亡

年輕人從臉書獲得新聞,有些年輕人不關心時事,這是可悲的事實,我無法改變他們的價值觀。

截至今天,我仍然無法找到重塑自我的長期解決方案,我們一直在做的事情根本不是創新。許多媒體都依賴贈款,限制他們做某些類型的報導。因此,這些網點並沒有做與社區相關的報導與溝通。

到目前為止,這位年輕女士已經看到了我們的「骯髒」部份。是的,多年來我一直在做噩夢。我的思緒把那些噩夢變成了冒險。

她還認為我的工作很酷嗎?

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: Apollo Ohno, 亞裔, 出版商, 前州長, 埃弗里特先驅報, 塔科馬論壇報, 夏令營, 奧運會, 州長, 工程師, 市長, 數碼媒體, 新聞, 晚宴, 會計師, 有色族裔, 格萊戈瓦, 滑冰, 社區, 社區領袖, 臉書, 英斯利, 華埠國際區, 藝術, 西雅圖時報, 財務, 關穎珊, 駱家輝

華埠國際區的亮點

July 12, 2018 by Lei Pei Leave a Comment


陸榮昌博物館(Wing Luke Museum)

陸榮昌博物館不僅僅是一個博物館,還可以了解華埠國際區從20世紀初到現在的歷史、景點和故事。目前的展品包括當代藝術、茶藝和李小龍展。這個隸屬於Smithsonian會員和國家公園服務附屬區域的博物館,是任何想要了解西雅圖的人的必訪之地。

地址:719 S. King St, Seattle, WA 98104

營業時間:週二至週日,上午10點至下午5點

聯繫電話:206-623-5124

網站:wingluke.org


西雅圖彈球博物館(Seattle Pinball Museum)

進入這個博物館遊人感到處在一個充滿興奮,充滿樂趣和魔力的世界中。有一刻你正在與加勒比海(Caribbean)的海盜和戰士們作戰;下一分鐘,可能就是埃及國王,然後被運送到星際迷航或者成為魔戒的主人。

西雅圖彈球博物館是西雅圖唯一的彈球店。它在商店裡有50個彈球機,讓客人再次感覺像個小孩,孩子們不想離開這裡,它用200台機器,可以租用在派對上供大家娛樂。

地址:508 Maynard Ave S., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-623-0759

營業時間:每日中午至晚上8點開放(週二閉館)

網站:seattlepinballmuseum.com


美國酒店 青年旅舍(Hostelling International at the American Hotel)

青年旅舍位於一棟經過翻修的1926年歷史建築內,是一個多元文化的旅客中心。宿舍提供私人房間和宿舍間,床位以每晚$37美元起預訂。旅舍還提供免費無線網絡、互聯網、電視室、24小時廚房和用餐區。

地址:520 S. King Street St., WA 98104

聯繫電話:206-622-5443

網站:americanhotelseattle.com


環球旅行社/西雅圖華人服務中心(Global Travel/Seattle Chinese Service)

環球旅行社代理各大航空公司,世界各地和美國國內特價機票,並有中國特價團、巴士團及經常組團前往溫哥華觀賞演唱會。並有特價優惠中國10年簽証、各國簽證、機場接送、自由組團、賭場巴士團接送等服務。

地址:659 S. Weller St., Seattle, WA 98104

營業時間:
週一至週五:早上十點到下午五點
週六:早上十點到午三點
週日休息

聯繫電話:206-381-9888

電郵:globalseattle@gmail.com

西雅圖華人服務中心則特辦中國各類委託、證書、僑房、單身証明、結婚/離婚、生活擔保文件、各類移民、身份轉換、簽証、各類公証,翻譯文件等服務。

地址:659 S. Weller St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-618-1878

電郵:seattlecsi@yahoo.com


海灣輕鐵(Sound Transit)

從華埠國際區地鐵站乘坐輕軌到機場或華盛頓大學都方便快捷。海灣捷運Express巴士和Sounder通勤鐵路貫穿金郡、Pierce郡和Snohomish郡。

計劃出行者請瀏覽:soundtransit.org


仁人服務社(CISC)

經過46年的努力,仁人服務社在社區中獲得優越的聲譽,作為領導的機構為移民社區提供語言及文化適切的社會服務。通過提供資訊、轉介、倡導、社會及支援服務,幫助金郡的移民及其家庭在社區中走向成功。仁人每年為20,000位以華裔為主的移民及難民提供服務,包括:雙語學前班、家長及幼兒家訪計劃、英文教學及入籍計劃、家庭支援服務、親子教育、文化嚮導計劃、免費法律資詢、和國際社區科技中心等二十三項服務。

地址:611 S Lane St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-624-5633

網站:www.cisc-seattle.org


誠信地產(Real Home Network)

誠信地產公司多年前由李程天夫婦創立,公司的願望是為華埠國際區和移民社區提供商業和住宅需求,李先生在過去兩年中已經完成了超過50,000,000美元的地產銷售額。他還是表爾威(Bellevue)中華商會的創始人。這對夫婦與許多本地和國際網絡都有很好的聯繫。

地址:672 S. Weller St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:425-633-4254


點心皇(Dim Sum King)

東主Amy Eng表示:「點心皇以新鮮和優質的原料,採用最迅速的外賣服務態度,努力為客戶提供43樣最好的點心。顧客可以根據需要,從只買一樣點心到任意的數量。我們的價格經濟實惠,大概每個僅70-80美分。我們每天賣出超過1,000個叉燒包,客戶給我們4星和5星的評級。我們向西雅圖和表爾威的許多亞洲餐館批發銷售,因為他們喜歡我們穩定且高質的水平。」

每週7天營業:上午6:30至下午6點

地址:617 S. Jackson St., Seattle WA 98104

聯繫電話:206-682-2823


康樂酒家(House of Hong)

東主李寶夫婦表示:「餐廳進行了大規模的裝修,以新面貌、新管理,新風格的營業,在評審中獲得了4星的評級。餐廳寬敞舒適,設有三個獨立貴賓室和一個舞池,可提供舉辦各社團活動、婚禮、生日、彌月等大小派對。除各款點心,康樂還提供粵對和北餐等美食。65英寸電視屏幕,特別是在世界盃和球賽期間,體育迷會聚在我們這裡。」酒家並提供許多免費的泊車位。

地址:409 8th Ave S., Seattle, WA 98104

每週7天營業:上午9:30至晚上10點

聯繫電話:206-622-7997

網站:houseofhongwa.com


美味來(Hong Kong Bistro)

東主Ben說:「我們的點心新鮮夠熱,因為是在顧客下單時才現製,是華埠國際區唯一採用這種即叫即製的服務,因為我們希望食客能感受到我們的高質量和高品味。」

美味來特別休業一個月重新裝修改換容顏,擁有現代藝術品,呈現出暖色調和木質設計,全新傢具和酒吧檯,菜單也是新的。整個環境給顧客溫暖舒適的感覺。Ben表示:「 我想改變中餐館給人陳舊和骯髒的印象,希望我們帶給大家的是乾淨而現代化的餐廳風格。」

另一個新概念是,美味來可能是目前唯一的一家,在每張餐桌上提供免費檸檬瓶裝水的服務且可免費續加。

地址:507 Maynard S., #511C, Seattle, Wa 98104

聯繫電話:206-682-1922

每週7天營業:早上10點至凌晨2點


生隆酒家(Harbor City)

生隆酒家老闆馬先生說:「從港式點心到中式燒烤櫃檯,再到美味的海鮮菜餚,我們應有盡有。我們最受歡迎的是提供一站式的中菜餐飲服務,是客戶最方便的中餐館。我們的地方很乾淨,氛圍很好。」生隆燒臘晚餐和午餐很受年輕人和老年人的歡迎。

地址:707 S. King St., Seattle, WA 98104

每週7天營業:上午8:30至晚上11點

聯繫電話:206-621-2228

網站:harborcityrestaurant.com


星都(Ocean Star)

如果喜歡海鮮尤其是螃蟹,海洋之星的師傅擅長烹製各種美味風格的阿拉斯加帝王蟹。廚師可以創造性地將巨大的螃蟹製成三道菜,如大蒜蒸螃蟹、美味湯或蔥green onions and scallions,螃蟹殼裡裝滿了烤糯米。炒飯是是用鹽、大蒜和胡椒或豆豉醬或辣椒同炒。至於餐廳的點心,各位不妨嚐嚐五色蒸餃,不同口味會讓食客感到驚訝。

地址:600 7th Ave. S., Seattle, WA 98104

每週7天營業:上午9點至晚上10點半

聯繫電話:206-623-1670

網站:seattleoceanstar.com


翠苑(Jade Garden)

經理Weng Chan說:「我不想吹噓,但只你要進來我們的餐廳試試食物,就會發現它無可抵抗的美味和可口。」尤其是週末,客人需要等待就座,因為餐廳裡外都擠滿了食客。餐廳的點心有時在工作日是很容易被銷售一罄。翠苑點心種類多且有趣,難怪大家晚上喜歡去吃點心,新裝潢的設置為食客們提供了一個更廣闊且新鮮空氣的環境。

營業時間:
週一到週四:上午9:00至凌晨2:30
週五到週六:上午9:00至凌晨3:30

聯繫電話:206-622-8181

地址:424 7th Ave. S., Seattle, WA 98104

網站:jadegardenseattle.com


魚躍門海鮮酒家(Joyale)

魚躍門有兩個優點是大多數在華埠國際區餐廳沒有的條件,一是免費停車,一是餐廳可一次容納500多人。週末享用點心無需等待很長時間拿到座位,這是大型人多朋友聚會的理想選擇餐廳。它的點心價格適中,廚房可為客人提供任何風格烹飪法的海鮮主菜和提供其他美食。這對夫婦與在Martin Luther King Way上的鯉魚門(Joy Palace Seafood)餐廳有關,魚躍門和鯉魚門是姐妹檔餐館。

地址:
環太平洋中心(Pacific Rim Center)
900 S Jackson St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-623-1318

每週7天營業:上午10點至晚上10點


錦棠海鮮酒家(Honey Court)

一位忠誠的顧客說:「錦棠美味點心總是新鮮且夠熱,還有一些獨特的食物,例如蒸排骨飯煲,這在其他餐館沒有提供。定製的海鮮晚餐美味,包括燉雞肉和人參,烤螃蟹,龍蝦,蒸魚,北京烤鴨,活蝦,走地雞,象拔蚌和豆豉醬蒸鰻魚。客戶對錦棠新穎的食材設計和藝術手藝讚不絕口。

地址:516 Maynard Ave. S., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-292-8828

每週7天營業:上午9點至凌晨3點

臉書網址:facebook.com/pages/Honey-Court-Seafood-Restaurant


大同飯店(Tai Tung)

大同飯店由“Grandpa Quan”於1935年創立,是西雅圖歷史最悠久的中餐館。它價格合理、氣氛友好、服務員忠誠,有些人在那裡工作了半個世紀!此外,它是一個為許多人留下美好回憶的地方,多代顧客會在大同開始他們第一次的約會,李小龍在那裡有一張最喜歡的桌子,老闆Harry Chan是社區的fixture。

地址:655 S. King St., Seattle, WA 98104

營業時間:
星期一至星期四:上午11點至晚上10點半
星期五至星期六:上午11點到12點
星期日:上午11點至晚上10點

聯繫電話:206-622-7372

網站:taitungrestaurant.com


綠洲茶區(Oasis Tea Zone)

綠洲茶區是一家位於西雅圖的家庭擁有的茶和冰沙(smoothie)咖啡館。還提供午餐和晚餐以及咖啡。他們也以爆米花雞(popcorn chicken)而聞名。綠洲茶區經常客滿,特別是在週末晚上有額外的座位,街機遊戲(arcade games)、棋盤遊戲和音樂欣賞。

地址:519 6th Ave. S., Seattle, WA 98104

營業時間:
星期一至星期四,星期日:上午11點至凌晨12點
星期五至星期六:上午11點到凌晨2點

聯繫電話:206-447-8098

網站:oasisteazone.com


聚昌麵廠(Tsue Chong Co., Inc.)

第一次遊覽華埠國際區的孩子,經常會買一袋幸運籤餅。 他們表示,看到聚昌麵廠的生產流程是行程中最有趣的一站。這家擁有101年歷史的公司,現在由第四代家族經營。除了每天生產8萬個幸運籤餅外,麵廠還生產新鮮雞蛋麵、烏冬麵,蛋卷和餛飩皮及各種麵條產品。 顧客還可以訂購自己喜愛的籤餅口味和創造自己的幸運籤條,在亞洲和主流超市可買到該廠的零售產品和在麵廠購買到批發產品。

地址:
801 S., King St., Seattle, WA 98104
800 S., Weller St., Seattle, WA 98104

麵廠零售營業時間:
週一至週五:早上九點半到下午五點半
週六:早上十點到下午二點
週日休息

聯繫電話:206-623-0801

網站:tsuechong.com


綠葉(Green Leaf)

東主Peter Kung表示:「綠葉供應正宗的越南美食。廚房裡一切食材都很新鮮。我們新鮮的芒果和木瓜沙拉很有名。我們的服務和休閒氛圍得到高評分。顧客可以享用我們的食物,優質的越南咖啡和各種亞洲啤酒。感謝客戶自2006年開業以來至今對我們的支持。除華埠外,在Belltown和Shoreline還有分店。」

地址:418 8th Ave. S., Seattle., WA 98014

聯繫電話:206-340-1388

每週7天營業:上午11點至晚上10點

網站:greenleaftaste.com


王朝室(Dynasty Room)

王朝室是華埠國際區的最新酒吧,供應精緻的手藝雞尾酒及東西方的食材。它以狼廟主題的意念和文化牆的設計贏得了千禧一代和社區領袖的讚譽。這是一間多功能休息室,擁有溫馨的氛圍,還設有適合所有年齡段卡拉OK的活動室。亞洲風味小吃$4美元以上。王朝室位於前四海酒家內。

每週7天營業:下午4點開始營業
每天下午4-7點為歡樂時光

地址:714 S. King St., Seattle WA 98104

聯繫電話:206-682-0297

臉書網址:facebook.com/dynastyroom


巧巧燒臘(Kau Kau)

巧巧是40年前第一個中式燒烤店。餐廳由已故的伍超偉創立,現在由他的女兒經營,巧巧之名意指夏威夷的美食。它的燒烤豬肉櫃檯,也用於出售烤鴨、烤乳豬、叉燒肉和醬油雞的出售,通常都設有外賣線。可以訂購組合餐或只需一個燒烤項目,或午餐盒。幸運的是,該店工作人員工作快速。除了燒烤外,巧巧還以其許多傳統中國菜而聞名。

地址:656 S. King St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-682-4006

網站:Kaukaubbq.com


世界比薩餅(World Pizza)

世界比薩餅供應最好的素食比薩餅, 採用本地最好的食材烘烤而成, 包括朝鮮薊(articokes)、蘑菇、核桃、鳳梨和香草。最受歡迎的是馬鈴薯披薩(potato pizza)。客戶還表示餐廳提供有最好的醬汁、薄皮和精心製作均勻分佈的配料。東主Aaron和Wren Crosleycone很高興他們的餐廳被許多其他家族企業所包圍。

地址:672 S King St, Seattle, WA 98104

營業時間:
週一到週四:上午10點至晚上9點
週五和週六到晚上10點
週日到晚上8點

網站:worldpizzaseattle.com


美味屋(Yummy House Bakery)

自1998年開業以來,美味屋一直在華埠國際區的中心地帶提供健康的港式蛋糕、小麵包、糕點和飲料。一位顧客說:「我愛上了美味屋的港式麵包和糕點,我母親來自香港,因此我的標準很高,美味屋提供的是道地的港式糕點。」尤其是結婚蛋糕,每一個都是精心設計,令顧客十分滿意。

地址:522 6th Ave. S., Seattle, WA 98104

營業時間:
週一至週六:早上8:30至晚上8點
星期日:上午8:30至下午7點

聯繫電話:206-340-8838

網站:yummyhousebakery.com


宇和島屋(Uwajimaya)

家族擁有的宇和島屋已經為本地西北社區服務了90年。在宇和島屋品質是最重要,包括了:關係、經驗、知識、健康和食物。宇和島屋擁有充滿樂趣和美味的亞洲小吃和雜貨、生猛活海鮮水族箱、獨特的廚房用具、亞洲特色美食和汎亞美食廣場,一定會讓您和您的味蕾驚喜不已。

地址:600 5th Ave. S., Seattle, WA 98104

營業時間:
星期一至星期六:上午8點至晚上10點
星期天:上午9點到9點

聯繫電話:206-624-6248

網站:uwajimaya.com


Washington Federal銀行華埠國際區分行

助理副總裁秦幼龍和員工

Washington Federal 銀行本年慶祝成立100週年慶, 通過房屋貸款和銀行投資常識,幫助大家建立美國夢。讓我們為各位服務,看看為什麼Washington Federal銀行華埠國際區分行最值得信賴和最受推薦的區域銀行。

地址:601 S. Jackson St., Seattle, WA 98104

營業時間:
週一至週五:上午9點至下午5點

聯繫電話:206-624-7581

網站:washingtonfederal.com/locations/washington/seattle-international-district


越華超市(Viet Wah Supermarket)

作為小西貢(the Little Saigon)社區最古老的雜貨店之一,越華超市自1981年以來一直提供我們社區的食品需求。尤其專門提供越南、中國和泰國產品,以及各種雜貨主食。顧客可以買到生猛海鮮,有全套服務的肉類櫃檯,以及獨特的廚具及最好的日用商品。

地址:1032 S. Jackson St., Seattle, WA 98104

每週7天營業:上午9:30至晚上10點

聯繫電話:206-329-1399

網站:vietwah.com


City Produce

成立於1926年,致力於通過服務為客戶服務,只經營批發銷售。City Produce迎合大小餐館、學校和機構,提供200多種優質產品和頻繁交貨服務。公司現在是由第三代經營,業主親自與企業主合作,理念是支持本地農民。週一至週六提供送貨服務。

地址:710 7th Ave S., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-682-0320


705閣樓公寓樓(705 Lofts)

705 Lofts位於西雅圖華埠國際區中心的公寓社區。所有單元都有9英尺高的天花板、凸窗(bay windows)、設備齊全的廚房以及室內洗衣機和烘乾機。有些單元一間臥室700平方英尺,甚至比典型的公寓更寬敞。許多單元都能俯覽西雅圖市中心和奧林匹克山景。酒店距離輕軌、Sounder火車、巴士和First Hill有軌電街車僅步行路程,受到各行專業人士和退休居民的青睞。

地址:705 S. Weller St., Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-264-7978

網站:705lofts.com


亞太旅遊(Asian Pacific Tours & Travel)

亞太旅遊通過組織包括商會在內的代表團,前往亞洲和中國,為美國政府官員訪問台灣、中國和西南亞國家的入境服務以及提供當地的旅行需求票務及出境服務。

地址:614 S. Jackson St. Seattle, WA 98104

聯繫電話:206-624-9168


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華埠國際區為何與眾不同

July 12, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

對於在華埠國際區生活和工作的人來講,這個地方是十分特別的。華埠國際區於1951年得名,最初由西雅圖當時的市長德文(William Devin)命名為「國際中心」。

如今,這一區域包含華埠、日本城及小西貢三大鄰里社區,已不僅僅是一個旅遊景點,對於當地人來講,這裡已經是一個樞紐地區。

由於華埠的特殊性,許多家庭企業選擇在此紮根。社區民眾表示大家彼此照應,讓人十分感恩。更有像陳榮新那樣的社區代表性人物,為保護弱勢群體安全而做出努力並犧牲生命。

同時,華埠國際區還是一個美食天堂,在這裡經營的餐館,多數以合理價格為特色。食物選擇更是琳瑯滿目,從亞洲的中餐、日餐、越餐、韓餐及夏威夷餐,到卡津(Cajun,指以新奧爾良市為代表的文化特色,以洋蔥、辣椒和芹菜加以香料調和而成的特色菜系)、墨西哥、埃塞俄比亞及希臘餐,另有披薩店、麵包店和茶館,甚至還有一家星巴克及其他咖啡店。每家餐館都有其特定的客戶群,這使得華埠成為了一個蒸蒸日上的繁榮社區。

除美食、社區、歷史和文化外,便利的交通也是華埠地區的一大特色。座落於中心地帶的華埠國際區,除大巴士站和輕軌站外,還有市府巨資修建的第一山街車。民眾來到這裡,可以乘坐汽車、輕軌及街車去往任何想去的地方。

作為如此與眾不同的社區,華埠國際區值得探索及開發。支持這裡的企業,同樣也是對構成西雅圖經濟的大力支持。

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期頤老人駕車不慎撞毀餐廳門窗

June 28, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)6月22日,一名年近百歲的老人在華埠雲桂香過橋米線(King Noodle)附近駕駛汽車,準備倒車入車位時不小心發生意外,車子駛入人行道,並撞毀雲桂香店面門窗。

此次事件中涉事車輛的駕駛人是現年98歲的Eddie Moy,他在事後表示自己當時試圖進入路邊車位,但突然耳邊出現巨大噪音,便失去了控制。當時在場旁觀的一名民眾懷疑Moy可能突然中風,才導致駕駛失控。

雲桂香東主稱事發當時,剛有幾名客人從麵館中走出,避免了這場意外。其餘客人均坐在麵館比較靠裡面的位置,也無人受傷。西雅圖消防局表示,此次事件中僅有一名女子被送至醫院就醫,經觀察情況穩定無礙。肇事者Eddie Moy並未受傷,但也被送醫觀察一日,避免出現意外情況。

Moy曾是大同飯店(Tai Tung Restaurant)的一名企臺,在大同工作有50個年頭,幾年前剛剛退休。大同飯店東主表示,Moy儘管年事已高,但依舊十分警覺,每日都造訪華埠國際區。事發後他被送醫觀察一日,目前已經無礙,仍從其位於碧近山的家中走路到大同飯店,單程步行便要2個小時。

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中國和台灣的緊張對立在西雅圖華埠國際區被消融

June 21, 2018 by Lei Pei 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


當中國和台灣在全球範圍內發生爭執時,西雅圖的華埠國際區已悄然地安排了雙方可接受的策略。

6月10日,一些中國和台灣的官員,在西雅圖華埠國際區各自慶祝雙方舉辦的活動,氣氛和諧,沒有造成憤怒和危機,本地的民選官員像一群蜜蜂般,從一家餐館轉戰到另一家餐廳,縱橫交錯會晤了雙方的官員。

當晚在康樂酒家,華人社區為舊金山中國總領事館舉辦了一場500人次歡送羅林泉總領事任職三年半後退休的晚宴,羅領事此後將離開美國返回北京,華盛頓州是中華人民共和國駐中國領事辦公室管轄的州之一。兩個街區外,另一個100人的華人團體,正在歡迎台灣高雄市副市長楊明洲蒞臨西雅圖在新星酒家舉行的晚宴,西雅圖與高雄市有27年姐妹城市的情誼。兩個活動的協調非常緊密,華州政府官員可以參加兩場晚宴,而不會錯過舞獅、握手、拍照的機會。華人社區是如何在沒有中國或台灣官員感到被看輕的情況下,同時協調這兩個活動的呢?

在康樂酒家華人社區為舊金山中國總領事館舉辦的歡送羅林泉總領事和夫人的晚宴。

過去的衝突

中國和台灣間衝突的景象,已滲透到上個世紀以來的本地華人社區。要在華人社區保持中立並不容易,就像美國的黨派政治一樣,要麼是親中的紅色的,親台的藍色的,要麼是親台獨的綠色。

過去如果是親中人士,就不太可能參加台灣舉辦的社區活動,如果是親台,就會攻擊中國是極權主義並強調台灣是民主的國家。過去,雙方組織了舉辦抗議對方的事件,可是層出不窮的。

如果主辦單位邀請中國和台灣官員坐在同個房間裡,就會頭疼自找麻煩。在活動舉辦前,就會受到嚴酷談判的創傷,雙方的代表強烈爭取主桌,並要求其官方旗幟需在房間內展示。尤其是有美國官員在場出席的重要活動,由哪方官員坐在美國官員旁邊?真是煞費心思,本地華人社區領導人過去可是嚐到了許多艱辛的教訓。

為什麼換邊站

一些華人社區組織在中國或台灣的立場遭遇了內部權力鬥爭,因為傳統的華人組織是站在台灣一邊。然而,中國總領事多年來一直不遺餘力地尋求社區支持,除了邀請海外華人社區領袖或代表出差去中國旅行外,還為他們授予了響亮的頭銜和榮譽(台灣也採用類似的方式),於是一個接一個,幾個社區組織者轉向支持中國這一邊。

華人社區與台灣的早年聯繫是受到兩個因素的影響:周氏家族王朝的主導地位和社區對共產主義的恐懼和不喜歡。一些華人家庭成員在中共政權下遭受清算和迫害。前金郡已故議員周馬雙金,到她的女兒前西雅圖市議會議員周雪清女士,周氏家族幾十年來控制中華會館,一直是台灣政府的堅定支持者。在周氏母女雙雙過世後,就像另一個時代的翻頁和逝去。

2009年,周馬雙金已故丈夫周少平,被邀請參加自1949年成立的新中國的60週年國慶,在社區遊行的盛大慶典中,看到周少平在中國遊行隊伍中踏步而行,他改變支持的立場讓許多人錯愕吃驚不已。

導致許多社區成員從支持台灣轉到支持中國的原因,是中國在全球舞台上的崛起。在過去的1/4世紀中,中國領導人第一次訪問西雅圖,包括江澤民,胡錦濤,習近平,都選擇西雅圖作為他們在美國的第一站而深感鼓舞,社區人士對自己祖國的恐懼和懷疑,轉變為自豪和支持。

台灣的戰略

多年前,台灣政府官員對傾向中國的社區成員並不敞開心扉。隨著中國試圖孤立台灣,台灣官員採取了新的做法,告訴社區成員他們可以成為兩方的朋友。台灣外交官表示:「支持台灣和支持中國並不存在衝突。你是中國的朋友,也是台灣的朋友。」在每年慶祝中華民國的雙十活動中,在主流酒店舉行的週年紀念慶典也經常有親中的社區人士共襄盛舉。

如果把政治看作是一個艱難的戰略,台灣的外交官和移民轉而重視推動台灣的文化和遺產。這是一個間接的方式來說明中國和台灣人生活方式的差異。在西雅圖舉辦的一年一度的台灣節,有從一天到幾天,從幾週到一個多月不等。華盛頓大學每年一度的夜市,就是台灣每年的一個包裝和擴大的活動。

6月10日的新氣象

6月10日,年輕一代的華埠國際區社區領袖,在兩個不同的活動地點為中國總領事和台灣副市長組織了不同的宴會,充份發揮了溝通技巧和機智。台灣社團原計劃將高雄副市長的歡迎晚宴在表爾威舉行。 但有美國官員出現的重要性,因此願意改換場地。

在新星酒家舉辦歡迎台灣高雄市副市長楊明洲涖臨西雅圖的晚宴來賓有駐西雅圖辦事處姚金祥處長、前華州副州長歐文、州參議員長谷川、西市副市長方威武、州眾議員Mia Gregerson和社區人士等合影。

銜接無縫的功力,讓許多來賓甚至不知道有兩個政治事件同時舉行。美國官員包括前副州長歐文(Brad Owen)、州參議員長谷川(Bob Hasegawa)和西市副市長方威武(Mike Fong) 都蒞臨參加。有美國官方人員出席的活動是非常重要,因為它可以驗證某方的價值和重要,這對中國和台灣的外交官來說都是個考驗。長谷川和歐文也分別出席了當天中國和台灣的晚宴。出生在台灣的州眾議員Mia Gregerson則只出席了在新星酒家的活動。

相同的舞獅團從一個場地轉換到另一個活動場地,這真是完美的時刻。

雙方官員是否知道發生了什麼?當然知道。因為他們注意到主桌上的一些座位空了,然後20分鐘左右後又都返回。年輕的華人社區組織者是如何操縱整個情況?由於這兩場活動都是在同一天晚上舉行,所以華州政府官員能同時參加這兩場晚宴,在時間上更方便經濟,過去中國官員可能會不高興這樣的安排,但現在雙方已經有了理解和接受的共識。

Tony Au說:「這裡是美國的土地,不是中國或台灣。幾百年來,中國人在美國受到了歧視。現在在我們的華人社區並不需要權力鬥爭、分裂或被遺漏,我們需要關注的是團結及和諧,我們需要的是找到解決方案,而不是製造問題。舊世代已經做了不同的事情,但時代變了,我們應該且必需走向宏觀前進的新時代。」

現在,這個觀點和新的氣象在三藩市或紐約唐人街,還將需要數年才能推動和發展。

我們稱這個新氣象是胸懷大志、高瞻遠矚的領導力。

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: Bob Hasegawa, Brad Owen, Mia Gregerson, Tony Au, 三藩市, 中國, 副市長, 北京, 台灣, 周少平, 周雪清, 周馬雙金, 新星酒家, 方威武, 晚宴, 楊明洲, 江澤民, 社區, 紐約, 總領事, 羅林泉, 習近平, 胡錦濤, 華人, 華埠國際區, 高雄

亞洲廣場重建項目 $2.12億掛牌出售

May 31, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)位於華埠國際區1032 South Jackson Street的亞洲廣場(Asian Plaza)於2016年通過重建計劃。亞洲廣場重建項目(APR)主席Dennis Chinn希望將現有的亞洲廣場翻建一新,在該地新建一棟8層高建築,內部設240套單元住宅,底商作為新型購物廣場,以全面翻新後的越華超市(Viet-Wah Supermarket)作為廣場中心,周邊設數家餐廳、一處商業級別酒店、一處社區劇院、一個帶600個車位的停車場、一個兒童保育中心及一家寵物醫院。

然而近期有報導稱,重建項目負責人Dennis Chinn因未能籌集到足夠資金,不得不暫停現有工程,計劃將該項目出售。Chinn到目前為止在設計及申請許可證等方面已經花費200萬美元,他計劃以$2.12億價格出售項目,並明文規定買方必須使用現有設計,並按照自己的意願將該項目完成,以實現自己多年的夙願。

目前,Chinn共收到49份競標書,他正在進行詳細評估,尚未決定最終買家。亞洲廣場重建網站顯示,該項目的建築工程原計劃於2018年7月份正式展開,但因目前項目轉讓,正式施工日期或許將會延遲。

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我在華埠國際區的春天日記——好消息和悲傷消息並列

May 17, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

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華埠國際區的年度清理日(攝影:John Liu)

4月28日早上,我向窗外偷瞄了一眼,看到天正下著雨,心想「哦!真糟糕。」因為這天是華埠國際區的年度清理日(annual cleanup day)。義工們會出現嗎?天落雨會毀掉諸如野餐、婚禮、徒步旅行和騎自行車,甚至是抗議等的一些戶外活動。

當我漫步在南景街時(South King Street)雨水淋壞了國際區的櫻花,地面上繽紛的落英成了一條美麗的粉紅色「絲綢地毯——silk carpet」。上午9點前,數百名耆老和其他人已經聚集在慶喜公園。忠誠的義工們已做好準備工作,拿著掃帚和畚箕還有垃圾袋。有些人自願當義工已多年,清理完成後, 華埠國際區一展新顏。我從來沒有見過義工們像他們一樣是如此的開朗和奉獻,這是社區努力協作和團隊合作的充分證明。

在I-5高速公路下的停車場,西雅圖公用設施工作人員正在收集電子垃圾。人們可以在此回收站丟棄不用的電腦、電視機、電暖爐和傢具,任何大件的廢物都受歡迎。多虧市府讓企業和居民擺脫垃圾,同時節省了資金。請相信我,若不是有這樣的服務,我們是必需付錢找人來收拾這些垃圾的,而且即使你願意付錢,他們也不會為了這點小批量的東西專門跑一趟服務的。

西點餅店。(攝影:吳靜雯)

下午,我經過西點餅店得知了一個壞消息。2004年開始經營該餅店的東主兼麵包師Andy蒙表示4月30日將是他最後的一天,麵包店已賣給Ben Chen。

他說:「是該走不幹的時候了!我們是西雅圖最低工資法的受害者。麵包店不比餐廳,餐廳可以提高價格以支付運營成本,而我們可以增加的最多只有1/4的空間,但餐廳經營者可以將價格提高$1美元或更多來彌補工資。大家寧願在餐館打工也不願在麵包店工作,我無法聘請足夠的人手來撐下去。

此外垃圾處理是另一個挑戰。我們必需把它們分成堆肥和其他東西等進行分類回收,必需盡一切努力達到要求標準。西雅圖的最低工資法氣候傷害了許多諸如像我這樣的小企業,在一天結束時,我總感到這個生意沒勁,因為我有的只是必需要辛苦勞作卻沒有成就和收獲。」

其他華埠國際區的麵包店如美味屋和餅屋也都面臨同樣的挑戰。業主必需盡一切努力包括親自當售貨員和清潔工。

然後,我趕到Bell Harbor會議中心參加Interim題為《共同建設社區力量——Building Community Power Together》的晚宴,大約有250人與會,比其他一些在華埠國際區代理機構舉辦的籌款晚宴規模要小,但支持者熱情。大家在那裡紀念Interim的創始人山度士(Bob Santos)。過去40多年來有超過10個華埠國際區的項目與山度士鏈接。此外,《山度士可持續發展領導力獎——the Santos Leadership in Sustainability Awards》的獲得者是Diane Narasaki,她宣佈將在本年10月從亞洲人輔導服務中心(ACRS)退休。

州代表Sharon Tomiko Santos, Diane Narasaki和Pradeepta Upadhyay。(攝影:吳靜雯)

作為ACRS的執行董事,Narasaki幫助創建和帶頭實施許多項目,並賦予社區權力。不僅是該機構,她本人對決心打擊社會不公更是無所畏懼。

與會者在拍賣開始前觀看由Matt Chan製作的一個令人折服的視頻。Matt Chan在退休前擁有一家製作公司,免費製作了一個令人難以置信的流離失所故事。電影拍攝得很漂亮,他用無人機的攝像展現出華埠國際區新的高度和視角,華埠國際區通過他的相機鏡頭呈現出非常迷人的景觀。

我也想認可Amy和Andrew劉。在拍賣活動中有10個標的物,擔任Interim董事會主席的Andrew劉,捐出5個昂貴的旅程,他的慷慨是領導非營利組織者的一個好例。不要只是享受知名度,要做一些事情,開創新例並加以改變。當被問到為什麼這麼慷慨時,他自豪地回答:「為什麼?我是董事會主席!」。這次籌款盛會共募得15萬美元。

Amy 和 Andrew Liu。(攝影:吳靜雯)
晨星文化中心(morning Star Cultural Center)的表演。(攝影:吳靜雯)

除了撰寫我每週的博客專欄外,人們經常問我平常還做什麼,作為西華報和Northwest Weekly的出版和督印人,我看到社區的脈動,就像Narasaki這樣有活力的領導者和許多其他的人,他們塑造了亞裔社區的歷史。出版報紙的特權讓我總是敬畏人性,我感謝上帝每天都讓我受到鼓舞,轉化並提昇我成為更好的人。我從別人那裡得到了很多的啟發和經驗,我也啟發了一些人從而改變了他們的人生。

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湯的回憶錄(本文照片由吳靜雯攝影提供)

May 10, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

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在西方歷史中很多人相信幾個世紀前的法國人和德國人就發明了湯,然而中國人在幾千年前就已經烹調湯了。

湯對我們來說是很重要的,一些人因個人飲食習慣或健康狀況以湯取代午餐或晚餐。法國劇作家莫里哀(Moliere)說:「我生活在湯裡而不是在言辭——I live on soups, not on words」湯成為莫里哀創作靈感的源泉,無獨有偶的湯也是我的創作之泉。不少作家包括記者在內,都因不斷吸煙或飲酒作為他們創意對象而臭名昭著。

根據中國飲食文化表明,湯是具有療性,可以治愈皮膚乾燥、壓力、腳疼、疲勞甚至失眠。我不是因為要寫博客而寫湯,而是一位讀者在閱讀了我的博客《如何用中國人的方式活到百歲高齡》一文後,向父母索要一份食譜,因為我在文章中提到有關長期飲用中式湯的大同飯店老闆百歲人瑞母親陳雷瑞貞女士。而我自己非常喜歡中式湯,不僅因為它們味道很好而是讓人喝下去很舒適的食品。我想我就是「湯」,因為我每天晚上在家吃晚飯總要喝湯。我必需承認我沒有太多的時間來煲它,所以我的廚房裡有一些用在緊急缺湯情況下的Campbell湯罐頭,而我也不得不到華埠國際區以外的商家去買低鈉的湯罐頭。

煲中式湯是相當費時的,如果家裡有一個慢燉鍋,可以在早上將所有的食材傾倒入鍋,那麼下班回家時就有湯了。

我寧願付錢請人煲湯,我的一位員工非常不錯,她可以在一個大鍋裡煲湯,每週至少一次她將煲好的湯與我的家人分享。這篇博客的內容出自我的童年餐、員工和其他人為我準備的湯,同時為了寫這篇文章,我也偷用了中文網站和一些書籍內的提示。

Tracy Luu製作的湯。原料是全雞, 中國大白菜、蘑菇和胡蘿蔔。

什麼是中式湯?

法式湯和中式傳統湯間的區別在於亞洲風味的湯通常是清澈,從不會摻芝士或奶油作成濃稠狀,因為這種湯會讓我們吃進大量的卡路里和脂肪。中國人喜歡準備各種大量不同原枓成分的煲湯,但從來都不放牛奶和黃油。為達到飲食的平衡,亞洲湯總是包括肉或海鮮及蔬菜,通常需要至少一小時在低溫下煮沸,直到所有成分融合在一起為止。

從字面上看,燉中國湯被翻譯成「老火湯」。大多數西雅圖中餐館不再供應老火湯因為它不划算。在中國很多餐館提供的湯主要是酸辣湯,不同肉類的骨頭湯、蔬菜湯、蛋花湯等等。如果想要更好的湯需提前預訂並多付點錢, 但是值得的。只要告訴餐廳「不要放味精」那麼就能喝到原汁原味的湯了。

陰陽平衡

中式湯的功能是不可思議的,如果你的腳無力,骨頭肉湯可以加強腳勁;身體陰陽能量的不平衡可能會讓人感到緊張或虛弱,如果一直感到疲乏倦累,那麼雞肉和西洋參(生長在威斯康星州——Wisconsin)湯或人參排骨湯可以糾正體內陰陽失調,會增強我們的能量。如果一直感到很冷是因為身體陰氣太重,如果是這樣嘗試雞肉和黑胡椒湯來增加陽氣可讓身體升溫。如果有太大的壓力不妨喝些煮有魚、豬肉或雞肉的白菜湯來冷卻身體。

如果皮膚乾燥那就喝冬瓜、乾扇貝、鴨肉或椰子肉以及荔枝和乳鴿(squab)的湯。如果買鴨肉或乳鴿肉太麻煩,那就換成栗子、核桃和排骨湯會使皮膚光澤滑嫩。或者喝蓮子、綠豆和雞湯煮成的湯。如果有痤瘡那就喝雲耳(auricularia)、紅棗和魚尾湯,雲耳通常用於中式烹飪的料理,在亞洲雜貨店可以買到。另一種對皮膚有益的湯是喝4個小菊花芽(它會在水中發開成巨大的花朵)或一瓶豆漿加兩茶匙蜂蜜。

新安東的乾黑木耳、乾紅棗、乾銀耳和乾無花果。

湯有好處

用海帶和排骨做湯。大麥、豆腐和木瓜湯是減肥的絕妙之選。為了獲得更好的睡眠質量,請用龍眼肉、雞肉或豬肉做湯。如果有慢性失眠,不要期待奇蹟,可以通過用兩碗水煮龍眼肉半小時然後混入蜂蜜和晚餐一起喝。隨著時間的推移能感覺到不同。為了改善視力,準備枸杞和魚或雞肉的湯。如果對煲湯有疑問,讀者可去華埠健生行參茸藥材、新安東參茸藥材、陸安東參茸藥材,太和堂參茸海味藥業有限公司等中藥行諮詢。以下是華埠國際區太和堂參茸海味藥業有限公司提供的三款湯,大家不妨試試:

安神湯可助睡眠——茯神、杞子、陳皮、桂元肉、合歡花、百合、玉竹、淮山。

潤喉湯可潤喉免沙瘂——菊花、羅漢果、大海子 。

舒筋活絡湯有安神作用——紅棗、桑寄生、桂元肉 。

乾扇貝和黑木耳
乾蓮子,乾當歸根和乾枸杞

雞肉和豬肉

如果是素食者,傳統的中式湯可能不適合,因為雞肉和豬肉是經常使用的成分。正如我之前寫的雞肉對中國人來說是所有肉類之王,對於生育或手術後需要重要營養的虛弱靈魂來說,雞肉是尤其適合的。

最近丈夫由於盲腸炎(appendix)疼痛在醫院住了一晚沒有食慾,但他也需要食物來補充體力。我的員工Rebecca是一位美食家,她說就喝「純雞湯」,但她教我的是不同的作法。中國人通常用全雞作湯,這是勞動密集型的工作因為必需去雞皮除脂肪。

Rebecca建議湯應該有雞骨和雞肉,於是我去宇和島買到雞胸骨(肋骨)和雞胸肉。雞胸肉沒有皮我很高興免得費時去處理,我把兩塊胸肉和一個雞架放在一個約有七碗水沸騰的鍋裡,用中等火熱煮一個小時。另外在煮沸前先將2-3片生薑放在水中去消除肉腥味,在我們的飲食文化中通常是推薦使用整隻雞。但我更喜歡沸騰而不是慢燉細煮,因為湯或可能過於豐富導致體內陽氣過多。另外在煮沸前要先清洗和沖洗胸肋骨,用鹽清潔內臟,這樣煮出來的湯自然就清澈美味。

可以用比純肉便宜的骨頭,但味道不如肉和骨頭放在一起的湯頭好。選擇雞肉、豬肉、牛肉或魚骨作為主要成分之一。雞骨是最好的,豬骨是我的第二選項,我不太常用牛骨因為它會使湯太油膩,對我來說陽能量會太多些。有人可能更喜歡牛肉,但要處理的是在湯沸騰後將其冷凍,然後在喝之前去掉頂層的油脂。

魚骨是素食者的理想選擇,煮魚骨湯花的時間要少得多。但要小心可能會吞下湯裡的骨頭,因此烹飪時將魚放入網袋中可能是個好主意。可將魚和雞骨煮在一起,或混合豬肉和雞骨,甚至魚和豬骨,但從來不用牛骨。在挑選肉或骨頭後,可以將它們倒入不同種類的蔬菜如胡蘿蔔、馬蹄(water chestnuts)、生花生和乾白菜(可以在唐人街雜貨店買到)。如果放胡蘿蔔、芹菜、西紅柿和牛肉就會像作羅宋湯一樣。

湯裡還需要加什麼嗎?兩片生薑去除魚腥味,可以增強所有成份的味道和化學作用,即使湯裡沒有魚骨頭薑片也是不可少的。西洋菜(watercress)配骨頭和枸杞煮成的湯是另一道極品,會改善我們的視力。

魚骨、蓮子和木瓜湯對失眠有好處,如果要用海鮮最好從亞洲雜貨店購買乾貨,一般店裡都有乾鮑魚、乾蝦和乾扇貝,將這些乾海產品與其它食材搭配在一起,可以增強湯的風味。

①安神湯可助睡眠——茯神、杞子、陳皮、桂元肉、合歡花、百合、玉竹、淮山。
②潤喉湯可潤喉免沙瘂——菊花、羅漢果、大海子。
③舒筋活絡湯有安神作用——紅棗、桑寄生、桂元肉 。(①-③圖片材料由太和堂提供)

如何準備

你不必成為作中式湯的專家,沒有規定哪項技術或哪個特殊的調味汁是必要的。如果家裡有甜味的食材比如胡蘿蔔只需放些鹽。當水溫較高時將清洗好的肉和骨頭倒入鍋中即可,煮上半小時然後加入蔬菜。一磅雞肉或豬肉配上一把水芹或四根白菜莖,或雞肉加兩個胡蘿蔔,3/4磅的大白菜,一個土豆和兩個西紅柿就能作出美味的湯,這取決於我能從超市裡買到什麼,以及我的冰箱裡有些什麼現成的食材,這只是一個估計的量,但永遠記得把兩塊薑片放進湯裡。

我做飯從不遵照任何食譜,因為我討厭食譜,試驗是最好的經驗。我每次放進的水量不同,通常情況足夠維持2-3頓飯的使用。我每餐至少喝1-2碗湯,這樣我就可以在一天中解決體力的挑戰。

我母親曾經說過「不喜歡湯的人,會因為很多健康問題而失去工作」這是我珍惜的建議。她曾經觀察不喜歡湯的人是沒有人情味的,不知此事由來何處?是否當真。我也注意到喜歡湯的人不太可能感到壓力,現在這對於許多工作的人來說,這可是至關重要的。

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