以下是根據美國農業部和勞工統計局的數據，12個月成本增幅最大的五種食品。未烹煮的烤牛肉上漲17.7%，牛排上漲16.4%。檸檬、萊姆和葡萄柚，價格上漲19.5%，柳丁和橘子的價格上漲了18.3%。培根在過去12個月中漲幅為16.5%。人造奶油的價格每年上漲15.8%，花生醬在過去一年中上漲15.8%。雞腿、雞大腿和雞胸，價格上漲15.1%。
食品
產品收回與質檢
近來在美國發生的各種產品收回情況，似乎越來越頻繁，幾乎每隔一段時間大家就會接到某某貨品的收回通知；收回項目大至常見的汽車，家具用品，微細至日常三餐中的各種食品等。看來收回快變成市民要認知的生活平常事。
在剛過去的十一月份，本地更連續收回四款食物，包括火雞肉、麥片、牛肉及生菜。雖然大眾對貨品收回看來並沒有多大異議，因為都是與健康或安全相關，在收到通知後將貨品趕快退回收回付款就完事。一些市民根本也嫌麻煩，干脆將收回食物倒掉，日後少買那些品牌的產品就是了。
不過由於收回情況接二連三發生，不期然令人想到美國的產品質檢究竟出了甚麼差錯。一直以美國對內銷或外銷的產品要求都是以嚴格聞名，導致貨物出門又要被召收回來，充份表現了品質監管大漏洞及人為的疏忽。
產品收回看似運作平常，也好像是商家負責任的表現，但這是無謂地浪費了龐大的人力與金錢，同時也損害了商家的聲譽。當今回收貨品已不局限於某一兩位供應商，層面全面擴散，好像大家是排隊輪流上榜，今天是甲明天是乙，這是水準全線下降的先兆，情況其實很糟糕，同時也令人擔憂。
雖然收回是防止末達標準的產品流入市場，是保障消費者的解決方式，但製造商們應該認真處理產品質檢，加強檢查要求守則的門檻，訂下貨品出門不收回的保證，讓消費者能安心使用產品。
亞洲（食物）入侵
靜雯博客
如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section
不妨想像一下，在西雅圖餐館用餐，但只能吃到牛排、魚和薯條，或雞胸肉。會想多吃點其它類別的食物嗎？感謝上帝！西雅圖是一個充滿想像力的城市之一，毗鄰東邊的表爾威市也是。真正讓本地和本地的烹飪氛圍，在過去10年裡充滿活力的，是這些想象力的高度發揮，增加了許多不同的以亞洲主菜為標榜的飲食文化。
大家是否注意到愈來愈多的非亞裔，能專業般地掌握好使用筷子的技巧，有時甚至會讓一些不熟練用筷子的在美國出生的亞裔們尷尬？如果你迷上波霸奶茶，可能會意識到它不是美式飲料，它源起於台灣。你知道日裔美國人發明幸運籤餅而不是中國人嗎？你知道一位越南難民在加州創造生產了餐飲市場上流行的Sriracha辣醬嗎？你有沒有聽說過一位美籍華裔農民，在19世紀發明了一種能抵禦佛羅里達州（Florida）霜凍的改良品種橘子嗎？
根據美國退休人員協會（The American Association of Retired Persons——簡稱AARP）的說法，較厚皮油炸的大蛋卷概念是起源於美國。當然，你聽說過雜碎（chop suey），這是在美國衍生出的一道中餐美食。傳聞清朝大臣李鴻章在訪問美國時，因吃不慣西餐，於是私人隨身廚師便將剩菜雜燴一鍋，恰巧有外國客人造訪，李鴻章挽留招待。客人品嚐後稱讚之餘向李鴻章詢問菜名，李隨口一句「雜碎」，用一個有趣的名字來瞞混客人。順便說一句1952年由彭長貴在台灣發明的左宗棠雞（General Tso’s Chicken）在美國也頗受歡迎，常見於美國的中餐館。我的許多亞洲和非亞洲朋友們都承認，吃飯時若沒有白米飯就無法搭配成局，白米飯顯然已成為美國人飲食中不可或缺的主食。
如果您最近吃過這道夏威夷美食的開胃菜，有時也會作為主菜的生魚沙拉poke、韓國泡菜、日本壽司、粵式飲茶，中東的食囊（naan）或越南的pho 請舉手。當我前幾週在金郡議會上為慶祝亞太裔美國人傳統月（Asian Pacific American Heritage Month）發表講話時，我驚訝地發現在被問及最近是否有吃亞洲食品時，超過80%的聽眾舉手。然而大部份聽眾並不是亞洲人。
為什麼亞洲食品很受歡迎
亞洲美食除了日本料理外，其特色之一是價格低廉。選越南三明治（banh mi），泰式炒麵（pad thai），炒飯或韓國石鍋拌飯（Bibimbap）相對便宜，可以很快填飽轆轆飢腸。如果預算緊張，或與小孩一起用餐，或與朋友開懷聊天，亞洲餐廳的休閒風格將完美契合需要。
當主流餐廳在聖誕節和元旦這些的重大節日休息時，亞洲餐廳每年365天營業可以是好去處，尤其是中餐館更是全年不休息。
亞洲食物的影響
亞洲美食激勵愈來愈多的美國人去冒險嚐鮮。例如，過去五花肉（Pork Belly）在主流餐廳是不能登大雅之堂的，但現在可以派上用場，且烹製的相當味美豐腴多汁， 我幾乎無法相信它能被呈現在主流餐廳的桌上。
現在去美國餐館向服務生要醬油、薑黃、芥末或照燒醬（soy sauce, tumeric, wasabi, or teriyaki sauce）是沒問題的。亞洲醬汁和炊具如炒鍋（woks），已被納入許多西餐廳廚房的道具。有不少的美國餐館在菜單上也提供壽司卷（sushi rolls）……
今天的餐館僱用白人或墨西哥廚師來做中式餃子或日式生魚片也炒菜。許多成功的亞裔廚師，在美國餐廳工作並以亞洲風味菜餚為主，他們的美食口味非常棒，為什麼？因為他們能將融合的亞洲烹飪技巧引入佳餚美食中但不特意宣揚它。
儘管許多歷史學家會指出亞裔美國人在19世紀建造鐵路方面的貢獻，近代在技術、建築、科學和工程方面也著有成就，但很少有人意識到其實亞洲太平洋島裔的烹飪興起，對食品工業的影響，事實上亞洲餐館和食品製造業正 在推動經濟發展。
根據社區領導Charlie James的說法，120多家亞洲餐館、亞洲超市和食品製造商，如在西雅圖華埠國際區製作幸運籤餅的聚昌麵廠，被認為是亞洲社區的強經濟商家之一。
並不是所有的亞洲餐館都由亞洲人擁有。野薑餐廳（Wild Ginger）為白人企業家Rick Yoder擁有，並提供傳統的亞洲美食。
廚房工作人員大部份是亞裔，這些食品機構為新移民提供數千個就業機會，同時也提供餐飲服務。當我在大學打工當服務員時，我是這個行業的受益人，因為我每天都有現金小費和免費食物。我的竅門是買一份雙層漢堡（兩份碎牛肉）或者兩碗自助餐的炒飯，這樣就可以將食物帶回家，可以節省了我的鈔票和烹飪時間，因為不需要去買生的食物，然後下廚做飯菜了。
金郡亞洲超市數量的增加也擴大了公眾對亞洲異國情調水果和蔬菜的興趣和知識。這些商店受到不同客戶的光顧不僅僅是亞洲人。同時，亞洲市場渴望美國的海鮮產品，如象拔蚌（geoducks）、龍蝦、鮭魚和蛤蜊，這有助於促進美國和亞洲之間的進出口業務，促進貿易和就業機會的創造，這些貿易公司中有許多是美籍亞裔人士擁有的。
食物在促進人際關係中發揮著魔力。它將家庭、朋友、不同文化的陌生人，甚至敵人聚在一起。最近的一個例子是，北韓領導人金正恩與美國國務卿Mike Pompe藉著宴會中成功的談話，釋放了被北韓囚禁的3位美國人。在遇到挑戰之後我們常會做什麼？ 好好吃上一頓。
食物是談判者在艱難談判或崩局後期待未來的動力。
亞洲食物反映了數千年的文化和歷史。這些菜是美式的，是做得道地的，還是融合式的並不重要，它展示的是在美國亞洲美食的發展。我仍然期望亞裔美籍廚師能夠用一種創造力來準備美味的主菜，而不只是把餐盤傾放在餐桌上就了事。要做到讓食客的嘴巴對著食物垂涎三尺，心裡想著要快點拿起叉子或筷子大快朵頤，享受精緻和不可抗拒的美食一番。
我自豪宣佈，我已嘗試過各種亞洲美食但仍常常渴望能吃到更多的佳餚。如果讀者最近沒吃亞洲食物，你只是不知道已錯過了一些人生的享受。具諷刺的是，我是那些在年輕時錯過吃美食的人之一。當年的我不願嚐吃其它異國風味的餐飲，僅僅停留在中國和日本的食物上，也對其它亞洲食物一無所知。我感謝所有非華裔朋友的耐心，教導我他們的文化和飲食。你們給的是我珍惜的祝福和經驗，且已經融合了這些成為我飲食的一部份內容。在此也鼓勵我的非華裔朋友要勇敢地品嚐各種「奇怪的東西」。
實踐是我現在的座右銘。每個國家都有許多可歷數並提供的美食，只需要去嚐試，直到發現各國飲食文化中最好的珍餚美味。這個旅程一直很豐富、有趣、令人興奮，且使我欣喜若狂！
雀巢斥資$71.5億攜手星巴克 欲組建全球咖啡聯盟
（本報訊）本月7日，瑞士食品巨頭公司雀巢（Nestle）與星巴克（Starbucks）聯合宣佈，將攜手組建「全球咖啡聯盟」。
雀巢公司將支付星巴克71.5億美元，以獲得在市場上出售及分銷星巴克袋裝咖啡及茶包的權利。此次達成的協議僅涉及星巴克在其飲品店外出售的袋裝及盒裝咖啡豆、咖啡粉和速溶咖啡等，其飲品店內所有產品均不受此次協議影響。
作為聯盟成員，雀巢將有權在全球範圍內推廣、出售及分銷星巴克、西雅圖最佳咖啡（Seattle’s Best Coffee）、星巴克臻選（Starbucks Reserve）、茶瓦納（Teavana）、星巴克VIA及公司旗下的高端咖啡豆特許經銷商意大利焙燒（Torrefazione Italia）的茶和咖啡。雀巢旗下的奈斯派索（Nespresso）和多趣酷思（Dolce Gusto）咖啡機將從明年起以星巴克品牌冠名。
星巴克方面表示，將利用此次交易資金加速股權回購，而雀巢方面在交易中將吸收500名星巴克員工。雙方預計此次交易將在2018年底完成。
專業人士稱，雀巢此舉意在鞏固自己在咖啡市場上的領先地位，雖然在全球咖啡市場中，雀巢市場佔有率為22.6%，穩居榜首；排在第2位的Jacobs Douwe Egberts市場佔有率僅為9.6%；而並列第3的星巴克與Lavazza各佔2.5%。然而，雀巢在美國市場佔有率為4.7%，僅排在第5位；而星巴克卻具有巨大優勢，以13.7%的市場佔有率排在第1位。
若自己想要當老闆 該從哪個行業開始？
靜雯博客
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如果您想成為一名企業家，但不知道要做什麼生意的話，我可以舉出超過50家因互聯網而遭扼殺或受傷的企業，那麼有沒有哪種企業可以給您帶來成功的機會？即使選擇的行業可能沒法獲得很大的利潤，但可以藉此產生些個人的利益。舉個例子來說，我的報業就是這樣的狀況，雖然這是個很艱難經營的生意。
然而我並不遺憾走上這條路，除了能養家人和其他許多人外，每當在線或在讀者手中的報紙完成時，都會給我帶來深刻的滿足感和快樂。有幾個人表示在成為創業者後，可以掌握自己的時間和日程安排而更加高興，這是做你自己的老闆的好處，還包括無需拒絕任務或更改經營方向，也不需要證明為什麼在中午才開始工作，可以有幾天的休息或在被激勵的時刻做一些想要做的事情。
當自己的老闆的禮物就是自由地去做某件事，只是因為喜歡而不受限制。您是制定指導方針、步調和秩序的人，自由的以一種靈活的生活方式來獎勵自己。在我的工作生涯中，經由西華報的故事這36年來啟發了數百人甚至數千人的夢想，讓大家即使在遇到最糟糕的事件或情況下，也能有一些積極的方向和動力，如果我是為別人工作，那是絕不可能達到這種成果的。
我也獲得了很多榮譽和認可，這應該歸功於我的員工們，僅僅是因為我領導了報社。當然，我也因為不是我經手的事情而受到責備，因為我得對所有員工的工作負責，必需為其他人犯的錯誤而不是我的錯誤向別人道歉。我一而再的接受這個狀況，因為這是我所處的境況和角色必需去承擔的自然結果，而我也能欣然接受。
那麼應該開展什麼樣的商業？
● 以科技創業。並不是每個人都可以創辦像亞馬遜公司創始人Jeff Bezos、創建微軟公司的比爾蓋茨或蘋果公司的聯合創始人之一Steve Jobs這樣的大型科技公司。禮來公司（Lilly）擔任政府關係一職的副總裁Nate Miles表示應用程序（app）就像下面的例子：
現年14歲的Emma Yang最先開創了一款名為Timeless的應用程序，因為她住在香港患有癡呆症Alzheimer的外婆無法識別朋友和親戚，或者記住認識的人的名字。Emma Yang的應用程序可以幫助祖母用電話號碼識別某人的照片，如今外婆只要接到電話就有照片和對方姓名出現，讓外婆很快就能進入交談狀況。該應用程序將於今年夏天上市。Yang說，她6歲時學會了編碼。如果您有興趣開發應用程序，請先從編碼開始可能會讓您發財。
另一個例子是我在溫哥華朋友的兒子。他通過使用遠程控制面板（remote control panel）來指導機器自己運行，從而創辦了一家公司。他的公司正在快速擴張到其他地方，包括華盛頓州。
● 經營房地產。房地產可以分成多項業務，鑑於大西雅圖地區的熱門市場可以讓人賺很多錢，因此考慮發展或擁有一家經紀公司是個不錯的生意；或考慮從事承包、改造和建設的工程，那就開辦一家物業管理公司；如果有設計技能就創建一家室內設計公司、景觀公司或建築公司；如果是一名工程師就開辦一家工程公司，同時由於房地產業的繁榮景氣帶來對這些服務的子項需求，包括清潔和維護的業務發展。
我曾目睹一些通過經營房地產多年後發達的客戶。許多人買進需要維修、拆卸或改造的老房子，重新處理裝潢讓它煥然一新，並在倒賣後發了大財。許多人通過買房並將其轉為出租房獲得收益，而那些買土地並發展成商場的東主已經獲得了更多的利潤。
在商業和住宅房地產中涉及到大筆金錢，那是個不需要擁有大學學位就能從事投資房地產的行業。事實上，許多成功的移民開發者並沒有大學學位，他們擁有的是商業智慧。他們從空曠的地方或倒塌的小屋看到了賺錢的機會。
我親自從公婆那裡了解到房地產的情況，他們告訴我們擁有自己的企業是不夠的，必需擁有這個企業的財產。如果您的房東提高租金或將您踢出去，那您該怎麼呢？許多成功的美籍亞裔開發者如：吳小燕，Jimmy Tang，Thach Nguyen和James Wong已經證明經由時間的推移，可以在投資房地產市場上贏得獲利。您在企業中經營的時間愈長就能愈成功。我寧願以安全的方式經營也不願投資諸如比特幣（bitcoin）之類的投機生意。讓房地產長期持在手中它會自然增值，不要通過不誠實，不擇手段的方式迅速或毫不費力地賺錢。
許多人最初是在房地產交易中擔任其他人的經紀，同時一方面也尋找好的房地產留給自己作投資。
● 開個餐館也是個不錯的生意。隨著華州人口的增加，總有人想出去吃飯。當您住的公寓不大（新趨勢）時，租房者更傾向於外出用餐，因為您的居所不夠用來招待或接見朋友。
當然，餐館競爭激烈。但是如果食物好仍然會吸引顧客。開家什麼樣的餐館？我會選擇東西融合式，除能為東家提供更多創建新菜單的機會，同時新奇的菜單自然也會刺激招徠食客。有時候亞洲食品過於原樣照搬上桌可能會讓顧客失望。然而，由於資金和勞動力成本高昂，現在開辦一家餐廳是一項挑戰。西雅圖的$15美元最低工資法，可能會推動潛在投資者進入表爾威、Redmond和連頓（Renton）等城市。儘管如此，在西雅圖還是餐館和美食很有發展空間的市場，別緻的亞洲餐廳現在遍佈大西雅圖地區，許多餐廳都做得很好。
● 辦各種功能的學校。在我最近的香港之行中，我在一家購物中心看到了一個為孩子們設計的烹飪學校，這可真是個好靈感！學員的年齡介於8至12歲間。有些人正在切菜，其他人則在測量和混合配料，他們上課好像是在玩樂。
一般孩子們參加傳統的藝術、武術、音樂和舞蹈及上學習的輔導課。食物是我們生活的重要組成部份，烹飪學校與兒童相關，如果能夠在孩提時了解營養並準備自己的食物，那麼這些孩子們就不太可能讓自己吃得肥胖，同時通過食物療法，教育他們關於健康和預防疾病的方法。如果烹飪不是您的工作樂趣，那麼想想其它自己的想法和技巧來培養孩子們的生活，機會就像開闊的天空任人無限的去揮灑。
● 食品製造業。您是否考慮過大規模的製作蜂蜜、酸奶、醬料和麵包？烘焙可以是一項有利可圖的業務。在法國麵包店，我經常看到一些人排隊等著買呢！
目前市場對有機食品也有需求。您喜歡農業嗎？製作草藥和蔬菜丸也正獲得普及接受，我見過很多有機食品雜貨店販售這類食品，提供餐飲服務滿足了工薪家庭這一市場需求。有天我讀到美國蜂群數量下降的情況，這對我們的生態和環境來說是個壞消息。如果您喜歡養蜂來收穫蜂蜜，那麼需要擁有數英畝的土地，養蜂業聽起來很有趣。
● 儘管我列出了您可以考慮的五大類業務，讀者仍可以自己開發很多附屬此五大業務下的多類別行業。例如去當教練。輔導工作與當教練是不同的。輔導主要是志願服務，但當生活教練是要收費的。今天的生活教練是一個非常受歡迎的職業，尤其是那些正在尋找第二職業，有豐富的生活經驗或技能的人。
我的朋友獲得了一張她作為生活教練的認證。擁有此認證可能會得到一些有影響力的客戶，這些客戶正在尋找一個客觀的人能與他們討論想法以獲得另一個意見，去互聯網上可以找到獲得認證的說明。
美國現在有許多州大麻合法化也包括華盛頓州，種植大麻快速賺錢的捷徑已吸引不少人挺而走險的去非法種植和買賣。
室內種植大麻大多在倉庫或公寓裡，需燈泡照射，照明成本相當驚人。近年來不少種植者偷接附近電源壓低費用，或超負荷用電造成大麻場發生火災的情況日漸增多。
種植大麻有很嚴格的規定，但種植者往往違法犯規。大麻需使用大量化學藥劑和農藥，種植生產全程需配戴口罩和手套以避免身體暴露在風險中，但許多種植者玩忽漠視，等到發現身體有異狀已為時晚矣！而大量或長期使用大麻，會對包括神經障礙，記憶和行為，免疫系統，氣管系統病變造成嚴重傷害。過量時可損傷肌肉運動的協調功能，造成站立平衡失調、手顫抖、失去複雜的操作能力和駕車的能力，許多的車禍也是因駕駛者吸食大麻造成，這種害人害己的事件屢見不鮮。此外食用大麻會成癮而陷入劑量增加的惡性循環中無法自拔。
所以種植大麻是一種害人害己且危害後代的行為，相信也是很難向朋友或家人啟齒的事，這種沒有良心的事業將來必會受到報應，也絕對不應該是要考慮的行業。
以上這些只是當今全球可開始創業的一些想法。與朋友交談，多集思廣益做一些自我靈魂的探索。有一天您會發現自己追求的是一個什麼樣的夢想。