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靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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在疫情不確定和混亂時期，有什麼積極正面的事？我的朋友不因在家工作，損失了社交活動的自由感到鬱悶，反而正在慶祝她夢寐以求的減肥成果。實際上，這是個好消息。

珍珠（不是她的真名）在疫情居家封鎖期間掉了十磅體重。由於我認識她已有20多年了，知道她一直在努力解決體重問題，所以上週見到她時，她看起健康又有精神。禁閉期間會造成焦慮和壓力下的暴飲暴食，不也是增加體重的完美藉口嗎？在健身房關閉的情況下，我們如何以及在哪裡消耗卡路里？

我也要表白的是，在過去的4個月中，我減掉了3磅，儘管那並不是我的意圖。一般的假設是，當我們在家工作時，由於行動受限，幾乎沒有機會活動，我們往往會增加體重。許多人已經轉向家庭活動，例如做些烘烤和烹飪，之後當然是吃進肚子裡，於是在不知不覺中增加了卡路里。是的，我現在也是在家中做更多飯菜的人之一，所以也吃進了更多的食物嗎？

沒有。那我們如何減肥？我們發現的是，大流行期間竟為我們創造了適合的環境。

僅僅擁有健康的飲食習慣是不夠的。如何鼓勵家人和親人與你一樣認同健康飲食？如果同一家庭中的所有成員都在同一個看法上，則可以減少很多衝突。

你是真正的老闆

在大流行期間， 世界已經發生了翻天覆地的變化，我們周圍的一切都發生了變化。我們唯一能掌控的就是我們自己。在家工作時你主宰一切而不是老闆。我的朋友認為這是減肥的好時機。她制定了一個居家決心方案，以減輕體重作為她的個人目標。

為達到最終目標，大家可以寫下每天的目標去紀律自己，要如何吃東西和吃些什麼。一旦寫下來，就會有表現出承諾的決心，並且更願意實踐它。有固定的飲食和運動時間表，規律性會促進成功，尤其是減肥。

現在由於每個人都應該遵守社交距離的規範，因此減少了我們與朋友外出吃飯的機會。疫情前，當我在午餐和晚餐上招待朋友時，我總是傾向於點很多食物。因此最終吃的比平常更多。當我參加活動時，主辦單位通常安排開飯的時間會很晚，於是我會在小麵包上抹很多黃油，雖然明知這不健康，但能說什麼？我餓啊！在家做飯的好處是消除了我們奢侈和過度進食的機會。另外，我按計劃吃飯，晚餐不晚於下午6點。我的座右銘是：「晚餐後不再進食」。要減肥就要謹記遵守您的用餐時間表。

對鍛練程序也同樣要作安排，我每天早上做有氧運動，傍晚在附近散步，晚上在跑步機上鍛練。如果我錯過一個常規環節，那麼我的自我懲罰就是在下一輪鍛練中加倍訓練。千萬不要為跳過應做的鍛練而找任何藉口。

改變吃零食習慣

我的一位員工意識到自己喜歡吃零食，決定必需改變飲食習慣。第一步就是考慮減少對碳水化合物的攝入量。

過去，薯片是她最喜歡的小吃之一。難怪百事可樂 (PepsiCo) 在薯片，tortilla，Cheetos和Doritos的銷量猛增。薯條不僅不健康，而且含有大量的卡路里，脂肪和鈉。食品公司讓大家吃薯片上癮。我不知道它們將哪些成分放入薯片中，但肯定是會刺激和操縱我們的味蕾。在吃完一片以後，就會讓人想吞下一整嘴的薯片。您不僅會被迷住了，而且還被欺騙了！因此，不要開始嘗試那些不健康的零食，因為有可能一旦吃了，就欲罷不能了！

為了換掉被迷住的薯片，她改買了健康的堅果，例如核桃，杏仁，腰果和山核桃，並尋找無鹽的。味道很好，尤其是烤過但未加鹽的堅果。可以吃很多，不必擔心發胖。堅果含有抗氧化劑。

回轉大腦

我不是聖人。是的，我喜歡所有這些好東西，例如薯條，培根 (煙肉)，餅乾，或是加雙重巧克力冰淇淋！我抵制誘惑的秘訣是什麼？

我倒回大腦，享受吃健康的東西，每兩個月或更長時間只渴望增脂一次。我已經教好自己去接受以前真正討厭的食物。他們的營養價值使我戰勝了不健康的零食，更幸運的是我為他們開發了些新口味。

當成功進行這些改變後，請設想一下纖瘦的自已，成功時會增強大腦中的快樂情緒。

酒精傷身

不久前的一項研究說，適量飲酒對健康有益。簡直是胡扯！7月14日《紐約時報》的一篇文章說，即使適度飲酒也不利於我們的身體。酒精含有大量卡路里，會增加罹患某些癌症的風險。

我已經看到了它對我父母大腦的影響。他們後來甚至無法做些簡單的瑣事，例如在70歲的時候不能在電話上買東西。

我在周圍有酒和煙的環境裡長大。小時候和我們住在一起的姨媽是抽煙的。我的父母是酗酒者，不是啤酒和葡萄酒，而是烈性酒。

飲酒是一種身份象徵和生活方式的選擇。當他們的朋友沉迷於昂貴的干邑白蘭地（cognac）時，我的父母很難拒絕。高中畢業後，繼父邀請我和他們一起喝酒。他對我不喝酒的丈夫說：「你不知道如何享受生活。」

知識勝誘惑

那是什麼讓我不喝酒呢？

在30-40多歲的時候，我偶爾會和朋友們一起喝一杯香檳或甜酒。但是烈酒對我來說就像苦藥。我曾經想過，「為什麼人們甚至不先品嚐，就一口氣的喝下它，灌進肚子裡？」尤其與朋友們喝酒更顯得有趣亢奮。我丈夫不喝酒，我從不喜歡一個人喝酒。一段時間後，當我喝酒時，我的身體出現了劇烈的反應。

我棄酒的另一個原因是我一直在研究許多健康問題，包括酒精如何損害我們的腦細胞。我接近大腦健康和適合我們大腦的食物。廚房裡的酒只做菜用。知識說服我拋棄了酒精，我很感激。

食療

了解不同的食物如何影響身體。選擇正確的食物可以控制體重增加，並增強肌肉和力量。在預防疼痛和疾病方面也有效。

我還在尋找可以滿足我身體需要的食物，例如纖維，優質脂肪，蛋白質和碳水化合物。蔬菜和水果是纖維的重要來源。我喜歡塊根蔬菜的天然甜味，例如地瓜和紫色山藥 ( sweet potatoes and purple yams) ，它們是好的碳水化合物，讓人有飽足滿意感。由於我患有骨質疏鬆症 (osteoporosis)，所以我用魚，雞和豬骨頭做很多湯來補鈣。

如果您患有高血壓，則不應多吃牛肉和高脂的食物。另外，肉比蔬菜更難消化。在過去的20年裡，我的血壓一直很正常，我有能力吃更多的肉。但謝謝，不用了。我可以連續幾天不吃肉，也不會感到被剝奪吃肉的快感。但是，如果一天沒有蔬菜，我就無法生存。

我的午餐通常是一份沙拉，上面有一個粉紅蘋果（pink lady apple），杏仁，葵花籽和鱷梨。加上幾滴檸檬，特級初榨橄欖油和Miracle Whip，這盤沙拉的味道令人神往。

孩子們不喜歡蔬菜嗎？

許多孩子討厭蔬菜。他們的父母必需採取各種激勵措施，誘使他們的孩子，只是為了讓他們能吃上一兩口。當我撫養兩個男孩時，我從來沒有遇到過這個問題。他們甚至在很小的時候就喜歡吃蔬菜。我的方法很簡單。當他們小的時候，我只是告訴他們蔬菜很美味。如果他們不想要，我會全部吃光，這樣我的競爭者就會減少。結果十分有效。誇張的是，我一個人是可以吃掉一整盤的蔬菜。事實上，我的孩子喜歡我的烹飪，他們吃我煮的一切食物。

因此，烹調健康食品讓它們美味可口，這樣您和您的家人就想吃光它，而不會在晚餐後立即去冰箱找東西填肚子。

藏起不吃的食物

很久以前，我的親戚討厭大蒜和蔥。但是他的家人卻喜歡。於是在把主菜放在他面前時，家人把他不吃的這些東西完全藏起來。我的親戚不知道他這些年都被蒙在鼓裡了。

服用藥片式的食物

我還會用大蒜，洋蔥和生薑等能增強免疫系統的食材。對於不喜歡大蒜的人該怎麼辦？薑黃可抵抗炎症。但是有些人不習慣。

您是否知道在保健食品商店和亞馬遜，可以買到薑黃和大蒜丸？有各種各樣的補品，包括洋蔥，蘑菇，人參，枸杞，西蘭花，越蔓梅，綠色超級食品（goji berries, broccoli, cranberry, green superfoods, and even apple cider vinegar）甚至蘋果醋。只要上網，就會發現各種適合您需要的膠囊。

在家鍛練

居家令期間，鍛練身體是我的首要任務。不鍛練就無法減肥。我鍛練並不是因為我想減掉任何體重，而是想保持身心健康。鍛練可以改善我們的大腦並對抗衰老。

大多數人都犯了這樣的錯誤：長時間坐在電腦前，盯著他們的iPhone或看電視。經驗法則是每半小時要起身走動一下。對我來說，每寫作一個小時我就站起來走動一下。通常在休息時間喝水而不是吃東西。只要喝的液體愈多，就會對身體愈有益。

所以別等，開始您的健康計劃，起而行之就從今天開始減肥！

（本報訊）西雅圖公立圖書館宣佈，由七月二十一日開始接受市民的投箱還書服務。不過所有還書謹限於西雅圖的九間分館，包括Ballard 、Broadview 、 Douglass-Truth 、 Green Lake 、High Point 、 Lake City 、 Northeast、Rainier Beach及Southwest。目前位於華埠國際區及碧近山的圖書館暫時還未投入服務。

市民應注意還書時間是每週三天，祗限於每星期的星期一、四與六，每日正午至下午六時或是投書箱額滿即止。圖書館會將所有回收外借物隔離七十二小時。由於圖書館還未正式開放，雖然共有逾四十萬外借物在市民手上，但圖書館請市民，不要心急退還，以免過份加重圖書館員的工作負擔。所有外借物的到期日期已全部延至八月十五日。圖書館也提醒市民，早前館方已取消向逾期外借物罰款的措施。

目前西雅圖公立圖書館正在規劃八月初開放預約路旁外借服務計劃。受新冠疫情影響，西雅圖公立圖書館開館與所有實體服務，預計最低限度會在九月後才再作考量，故此所有圖書館內的設施包括會議室外借服務均會全部取消。圖書館暫時也不接受任何市民的捐書。所有更新資訊，請瀏覧圖書館網址：https://www.spl.org/

資料顯示，美國應屆本科或以上學歷的大學畢業生的失業率在今年6月份攀升至13.3%，創歷史新高。

紐約聯儲日前公佈的資料顯示，擁有大學學歷或更高學歷的應屆畢業生(22至27歲)的失業率在今年5月和6月份攀升至歷史最高水準10.5%和13.3%，而前一個週期的峰值在2010年12月為7.9%、2002年2月為5.3%、1992年11月為5.1%。

值得注意的是，今年2月份應屆生的失業率僅為3.8%，而該資料的歷史低點在1997年11月，為2.1%。相比之下，具有學士學位或更高的大學畢業生(22至65歲)的失業率在今年5月和6月亦升至歷史新高的6.5%和7.9%，而2月份該數據為2.1%。

經濟學家們認為，如果發生經濟衰退，那麼年輕勞動者和應屆畢業生受到的衝擊可能最為嚴重。

資料顯示， 在5月和6月份，應屆畢業生與整體大學畢業生的失業率差距最大，分別達到4個百分點和5.4個百分點。因此，剛剛進入勞動力市場並試圖培養自己職業技能的大學畢業生受到的打擊更大。

分析稱，新冠疫情危機可能會挑戰傳統觀念，即擁有大學學位可提供更高的工作保障。因此，在接下來的幾個月中，招聘和經濟復甦的方式將揭示四年制大學教育的真正價值。而受疫情影響，已經有一些美國大學生正在考慮輟學。

通常，受過高等教育的人首先被重新僱用，而經濟增長越強勁，就越有可能將受過良好教育的人拉進勞動力大軍。歸根結底，年輕勞動者和應屆畢業生失業率的高企或推動美國國會儘快通過新一輪的刺激方案。這兩類人的失業狀況已經比大衰退期間更加糟糕，因此美國政府不希望這種狀況產生同樣持久的破壞性影響。

（本報訊）本月19日，一群示威民眾從湖城路（Lake City Way）開始，一路遊行至市議員Debora Juarez住所附近，並試圖引起Juarez注意，要求其公開支持對西雅圖警局撤資50%的提議。

目前，西雅圖市議會的9名議員中，已有7人公開表示對此方案的支持，但該方案受到市長杜爾肯（Jenny Durkan）及警察局長貝斯特（Carmen Best）的批評，稱這一方案不切實際，警局無法在減少一半資金的情況下繼續運作，這一做法將為西市帶來非常可怕的後果。市議員Juarez尚未對此方案表達任何形式的支持，因此一些民眾便以此方式試圖獲取她的注意，之前部分人曾試圖以致電或寫信的方式聯繫Juarez，但均石沉大海，從未有人獲得回復。此次遊行的民眾表示並不屬於任何群體，僅是居住在Juarez選區的普通居民，他們表明自己並不會做出任何過激行為引起爭端，只想以此方式讓該區議員聽到民眾發聲。Juarez雖然未曾對撤資方案表示支持，但她近日的一條推文中表示：「我們現在有機會試用真正的變革來重組西雅圖警局，這是千載難逢的良機。我支持重新分配警局預算，將多餘資金投入到遭受種族主義破壞和不人道待遇的社區中。」

（本報訊）由市議員Teresa Mosqueda提出，向高薪企業徵收「搶跑稅」（Jump Start Tax）的方案在近日獲得議會7-2投票通過，但卻在市長辦公室遭到駁回。市長杜爾肯（Jenny Durkan）拒絕簽署法案，但也並未對其使用否決權。

此次稅收主要針對員工薪資較高的大型企業，對高收入員工工資進行徵稅，以此來為市府融資。但杜爾肯在給市議會的信中寫道，該法案在增加城市收入方面可能會產生相反的結果。她在信中表明，西市確實需要徵收更多累進稅，減少遞減稅，但此項新稅收無法達成這一目的。她表示中產階級不應承擔巨額稅收，財產豐盈的企業則需上繳應付的份額。

她在信中寫到：「這一（稅收）法案無法達成我們的目的，且最終將損害西雅圖從新冠疫情災難中恢復的能力。我表示非常遺憾，這一法案在現有形式下無法獲得我的支持。西雅圖市議會使用如此快速的方式，試圖通過本市歷史上提議的最大稅種之一不僅引起了人們對該稅收合法性及稅收規模的關注，這一稅收對本市及各小型企業更具有長遠的影響。目前我們對疫情結束後的經濟狀況無法預估，但可以確定的是，這一稅收針對的是一直以來不斷僱傭員工，且向政府支付最多稅收的公司。」

對於此項稅收，雖也有部分企業業主表示支持，但仍有許多業主認為在經濟危機期間提高稅收，一些企業可能最終會選擇離開西市。

美國新冠傳染個案已成為全球之冠，弗羅里達州單日逾一萬五千人感染，但這數字似乎也都不能喚醒那些抱著抗衡心態的國人，共同抗疫。

盡管醫護人員在投疫工作曾作出難以計算的投入與付出，成績也曾獲取認可與讚揚，但疫情似退未退，週而復始，這不是醫護人員的錯，也不是政府的無能；這是一個極度不合作社會製造出來的結果。

上樑不正下樑歪，由川普總統的言行作風開始，不戴口罩的表現，到最後在白宮助手苦勸下終於在公眾場合以口罩示人；以至對罵指責國家抗疫專家，無理狠批自己的團隊，意圖表示自己沒有責任及達到政治目的。凡錯皆在他人，他被連累無辜的樣子教人吃不消。

有其領導必有其民眾，所以美國也會出現一群公開反對防疫措施，反對戴口罩，大搞染疫派對，無視社交距離的群眾。他們大聲疾呼選擇染病與接受醫療與否是公民權利，故此絕不接受被強迫去服從醫衛防疫要求。這樣的另類民眾，光為自己的所謂選擇權利而置他人安危不顧，絕對是本土公民教育的可悲與敗筆。

疫情重災區弗州大學一位傳染病學者曾表示，美國是可以控制疫情的，人類要素很關鍵，這需要全國努力，共同對抗疫情危機，但可惜美國目前絕對沒有做到。隨著疫情嚴重散播，抗疫工作能做到位的地區漸漸守不住了，倘若大眾還不及時覺醒，最後禍害的會是自己。目前不是唱反調的時刻，我們需要一心一意同一個方向去抗疫。