吳靖雯博客

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

您是否因暴飲暴食而生病？我最近就發生了這個狀況。暴飲暴食不是我常有的飲食習慣，其實自制是我的優點之一。

以下是這件事發生的原因：連續四晚我在社區活動中享用豐富的鮭魚、雞肉、牛排和大量美食，這些活動總是很晚才提供晚餐。平常我總是會回應肚子餓的狀況，尤其是肚子餓到咆哮時就會趕快進食。然而一旦過了該吃飯的時間，我就很容易在不知不覺中狼吞虎嚥了。

除了連續四晚的大塊朵頤，這中間還有一場家庭慶祝活動，美味的午餐間我飽食了義大利麵和海鮮，那可真是一頓奢侈的午飯。但可真是對不起我慣守的紀律，讓它輕易地從我腦海裡脫離了暴飲暴食的約束，而終付出了生病的代價，那是由於吃下太多的卡路里（calories），而實際上是因過量飲食和豐富的飯餚。此外，由於我的工作永遠要求高壓力大，若加上放縱的暴飲暴食，必會導致我身體的崩潰。這個情形以前也發生過，那麼我這次是做了什麼，讓身體能快速的恢復過來？

不是服了美國家庭常備的腸胃藥Pepto-Bismol！而是在華埠國際區買了些食材，利用簡單的配方讓我的身體恢復，制止了這場不健康的放縱飲食後果。

大家一般會認為簡單的食材和做些並不那麼開胃的食物，才可以讓暴飲暴食後的身體恢復健康，其實不然。我的晚餐很美味，我非常喜歡它，所以想和大家分享。

讓我恢復健康的晚餐

我做的是中式家常晚餐，所以沒有哪樣菜是主菜。對我來說，每道菜都有它自身的重要性，有助於平衡和美化晚餐的外觀和食慾。我們為晚餐提供5種食材，但其中只有2種需要很多處理的工作。

我們在華埠的宇和島屋買食材。首先去了海鮮部門，這是挺明智的作法，因為有時他們會很忙，那兒也是購物者的熱門部，也是我最喜歡的部門之一，因為宇和島屋的海鮮品種和質量總是一流的。

如果不知道買那種海鮮是最好的，那麼魚是最安全的選擇。研究發現，每週至少吃兩次魚會為大家提供所需的營養，如歐米加3脂肪酸（omega 3 fats）、蛋白質和其它礦物質和維生素。最重要的是，研究表明吃魚可能會減少患阿爾茨海默氏症（Alzheimer）的機會，此外它很容易消化。

在宇和島屋有很多選擇，但丈夫和我為晚餐買了一磅$28.99的鱸魚。

鱸魚以其肉質潤滑而聞名，即使過度烹調， 它的潤滑口感不會喪失。對於我們兩個人來說，因為還有其他菜不可能一餐就吃掉那麼多的魚，所以只用了一半可以留作下次用。為蒸魚和切碎所有生薑和蔥都是相當多的工作。由於魚十分新鮮，即使沒吃完留到了第二天，我們也從來沒有覺得它是道剩菜。

然後去了農產品部門，我們買了最喜歡的被稱為來自墨西哥的金色葡萄西紅柿（golden grape tomatoes），是黃色而不是紅色的。味道很好，吃起來十分新鮮可口。

我曾經喜歡紅色嬰兒西紅柿（red baby tomatoes），自從找到了金色葡萄西紅柿就取而代之了。我從不喜歡紅色那樣太甜的西紅柿，口感好像是用蜂蜜融化似的。

金色葡萄西紅柿具天然甜味，口感非常清新。通常我會在晚餐時吞吃個大約6-8個小西紅柿，我需要更多地談談吃西紅柿的好處，它們含有抗氧化劑可延緩衰老，而且不需要煮熟就可生吃。此外，只要將西紅柿與其他菜餚搭配在一起， 就會增強餐盤外觀的顏色。我們從沒打算晚餐以素食為主，但若真是如此也沒關係，因為蔬菜很適合大家！

西紅柿旁擺賣的是地瓜，我不知道它是哪個品種的地瓜，我們買的那個瓜肉是酒紅色（burgundy）的，真是太好了。我回家後找出這個地瓜的名字，叫satsuma-imo地瓜。我們喜歡嘗試不同的產品，所以買了一個。為了保持原味將整個地瓜切成兩半煮，切成兩半為的是縮短烹飪時間，煮沸20分鐘後將它從鍋中撈出，為了得到維生素就連皮一起吃，不加任何調味料，享受它天然的甜味。我吃了4片而且非常喜歡。

我的一名員工，在華埠國際區的胡進培(Danny Woo)公園租了一小塊地，從園裡摘了些她種的地瓜葉給我。我很幸運能夠認識一個喜歡種菜的人，她經常給我提供些新鮮的蔬菜。我用生薑和大蒜炒真是太棒了。你可能認為我放了什麼秘密成分，沒有，真的什麼都沒有，只是放了些鹽。如果食材是新鮮的，那麼作為廚師的工作就完成了一半，是無需添加太多花哨的醬汁，去製作成美味的食物。

我買的另一個食材是一罐黑豆，它不是新鮮的食材但味道很好。當我還是個孩子的時候是很討厭豆子類的東西，現在我愛它們，因為我學會了欣賞它們作為我食物的來源之一。豆類有助於消化並提供重要的營養，豆子也是填充物，所以我不需要吃很多米飯來填飽肚子，將糙米與黑豆混合是可口的和滋養的。這些食物做成的晚飯，成了我快復健康最喜歡的晚餐。

大多數人都很驚訝，像我們這麼忙的人居然還有時間在家做飯。我喜歡做飯，因為做飯具有精神舒緩的治療功效。但我不喜歡做事前準備工作，包括切割和洗滌配料，及之後的清洗洗碗碟收拾等雜事。我很高興我家先生不介意做這些事，我忝佔主廚的頭銜，其實丈夫才是真正的主廚，包括準備晚餐和做所有骯髒的工作。也許，我把他訓練太好，或許他破壞了我的潛力，或者他實際上是一位才華橫溢的廚師只等待被發現。很多男人都是很棒的廚師，但是懶得做飯。我不得不承認有些菜丈夫做得比我更好，就像用微波爐裡蒸魚這道佳餚。

與家人選購來自宇和島屋的各種食材，然後一起嘗試動手做飯。畢竟烹飪做飯是需要團隊來合作的，無論你做的是哪一部份工作，團隊合作都會成功。祝大家做飯愉快開心！

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兒子皓君最近剛在西雅圖成婚，不僅是他的，也是我的重要人生里程碑。

不是完美讓人驚豔的婚禮但美好可愛。它是無數美好時刻、事前周詳計劃和一些令人著迷事情的集大成，讓這場婚禮充滿著溫馨美妙。任何瑕疵都可以轉化為完美，特別是在記憶中點燃著我們生命的魔力。

警告我的孩子們

當孩子長大後，我警告他們不要給我帶來驚喜，比如「你的朋友讓他的女朋友懷孕了，他輟學了。如果你也有樣學樣，我就不理你，你就自己去付大學費用。」或者「媽媽，我送給你一個驚喜！我倆剛剛在拉斯維加斯（Las Vegas）註冊登記結婚了。」沒有邀請父母出席婚禮。我告訴兒子，如果他們走那條路我就不會原諒。皓君答說：「媽媽！我知道。」是的，他們很了解我。

感謝上帝，兒子們全心全意牢記我的叮嚀，我心存感激。當我變老時，我不會要求孩子以華人傳統兒女必需孝養父母的觀念來照顧我。我要求的是，讓我參與他們生活中的一部份，包括挑戰，喜悅和悲傷。我可能沒有解決他們所有問題的方法，但我會支持他們的願望和理想，這樣他們就可以大膽向前克服困難，無論要追求什麼樣的夢想都能充滿自信。

婆與媳

如果讀者看過電影《瘋狂的亞洲富人－或譯：摘金奇緣－Crazy Rich Asians》，會發現婆婆和兒媳的關係複雜且競爭激烈。有些婆婆認為，在兒子生活中的女人沒有一個是夠好的。

這部電影有一個戲劇性的場景，女主角Constance Wu通過玩麻將，挑戰演男友母親的楊紫瓊。這可能有些誇大其詞，但許多母親的恐懼和不安全感是真實和不合理的，認為媳婦很快就會在兒子的生活中取代她們，也擔心兒媳是否會尊重她們。

這是許多母親心中的愚蠢處，認為兒子永遠是個孩子，沒有意識到兒子有一天會成為男人。男孩變為有氣概的男子，是男孩在生命的不同階段抓住機會，他們從錯誤中學習成長。當我見證兒子在婚禮當天成為一個家庭男人時，沒有人能想像我的幸福。當他在婚禮台上說「我願意」時，我覺得我完成了養育他的工作和責任。

與大多數姻親的態度不同，我向兒子強調，他是幸運的，找到了他的愛，他是幸運者。

我和同齡人分享了我很幸運能夠有Tracy這樣專心、容易相處、勤奮、體貼、可靠、學習速度快的女兒（媳婦）。最重要的是，她是一位廚藝高手。我們在烹飪方面相互嘗試並從中受益，並為我們的家庭創造了許多美麗的禮物。

過去和現在的婚禮

40多年前的夏天，我在西雅圖結婚了。我們的婚禮比兒子的婚禮簡單得多，他是東西方融合的婚禮。在午餐招待會期間，我們為許多亞裔美國人和非亞裔朋友舉辦了傳統的在婚禮上敬茶給長輩的奉茶儀式。晚上，中式宴會混合了如跳舞的西方傳統婚禮上的活動。

我邀請的客人名單可能是我兒子的1/5，因為我和丈夫是來自香港的留學生。我們認為不需要，因此在婚禮上我們甚至沒有蛋糕，婚宴是在四皇（Four Kings）餐廳舉行，現已不存在。它位於已經倒閉的龍門（China Gate）酒家。

我結婚時身無分文，是丈夫付了一切的開銷，儘管他只是一名研究生，但我還是很驚訝他為這場婚禮存了這麼多錢。我的父母給我買了一件來自香港的婚紗、一件中式禮服，以及所有的婚禮配件如鞋子和皮包。

沒人教我如何計劃婚禮，我只是複製了高班同學的婚禮，包括教堂儀式。而兒子和妻子是聘請了一名會場佈置師，細節非常精緻，例如裝飾和新娘服裝的配色方案，甚至還有一對巨大的酒杯供他們敬酒。我不知道那些花哨的婚禮商品，也買不起任何這些或聘請佈置師。皓君和Tracy甚至還去了香港買婚禮所需的東西，去台灣拍了婚紗照，因為亞洲商家提供更優惠的價格和各種風格的婚禮產品。這在我們的同儕輩中，當時對這些事情是聞所未聞的。

我在婚禮上所做的一切都是基本的，重點是省錢。我們唯一的大筆開支是聘請一位優秀的白人攝影師和助手，這是值得的。兒子的攝影師是華人，媳婦的化妝師擁有一家美容院和水療中心，也是位華人。在我那個時代沒有互聯網，要找到這樣的人也是不可能的，當時我的新娘妝是自己化的。

但我們的婚禮結果同樣精彩。我的父母甚至說我為婚禮選了個好日子，而我對中國曆法中的吉祥日是一無所知的。我當時是想在華盛頓大學畢業後，需要4個星期的時間來準備婚禮，選這個日子純粹是運氣，而我在結婚6週後找到工作又是一椿好運。生活有一種神秘的方式，以一種有凝聚力的方式將事情編織在一起。

參加兒子婚禮的很多朋友都對節目、食物和公司讚不絕口。幾十年前，幾位老朋友和親戚參加了我們的婚禮，然而都沒有對婚禮讚美，因為是個很一般性的婚禮。我更加激動和自豪大家喜歡我孩子的婚禮。它清楚地的顯出了做父母的我們和兒媳的家人，在組織和準備這場特殊婚禮的各方面都做得很好。

兒子和妻子計劃了9個月，是要讓婚禮更有趣嗎？不全是。

他們的婚禮實際上是超過一世的計劃，是從我和丈夫結婚的那一刻起，從兒媳婦的父母從越南來到這個國家。我們都致力於為我們的孩子建立一個未來，在自由和機會的土地上，我們決心養育一個家庭。堅持讓我們的孩子過上更好的生活，來實現我們的移民夢想。我們已經做出犧牲來滋養我們的孩子，感謝他們的傳承和對我們文化的認可和接受。正如前西雅圖市議會議員Dolores Sibonga在參加婚禮並隨後給我寫的一張感謝卡上所言：「你的兩個兒子顯然是令人驚嘆的人、聰明、幽默、並尊重傳統。」

以進步、希望和抱負來論，我們孩子的婚禮比我們的婚禮更有活力、吸引力和樂趣，這不是偶然的成績，我為此乾杯慶賀！

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余海量（Fred Yee），他平凡而溫柔的面孔可能是騙人的。除非你和他一起工作，否則你不會看到他美麗的個性和非凡貢獻和投入的社區精神。

8月7日，余海量因心臟病發作後在家中去世，享年67歲。

我是他的朋友和受益人之一，20世紀70年代早期在華盛頓大學我有幸與他相識，他的專業是地質學。他說服我參加一個華大地質課101來補足我的選修要求，甚至在我遇到學習困難時輔導我。

具諷刺意味的是，在他整個職業生涯中竟然是與岩石無關，而他所做的一切卻都與他對社區的熱愛和熱情有關。余海量的興趣始終如一，那就是義無反顧地從事有各種各樣的義務工作。對於余先生來說，凡事都親力親為，通過為社區服務，創造有意義的資產來實現成全社區的目標。

我遇到不同組織的不少志願者，他們都指出余海量親自招募他們，就像他招募我參加地質學課程一樣。當他做某件事時總是全身心投入，這就是他對社區的熱情，也是他利用業餘時間，招募他人做好事的一種方式。然而，他從未通過示威或撕毀他人的尊嚴作為手段，他專注的是盡可能地說服義工們，讓事情能圓滿達成。

作為大學期間仁人服務社的創始成員之一，他是將仁人從一個志願者組織轉變為一個專業的非營利機構的最大發聲的倡導者。30多年前的那次會議上我也在場，許多華人社區成員指責那時在開始時期的仁人是左翼組織時，余海量對仁人的支持立即給予該組織可信度。有次，一個老傢伙在余海量跟前投訴抱怨仁人的不是，余海量回答說：「沒錯！它是左仔（左派份子）辦的，我是仁人的義工。」很快地，一些謠言和流言蜚語就自然消聲匿跡了。現在的仁人早已經是個成熟沒有所謂派別的機構了。

據一些懷疑志願者真正動機的華埠國際區領導人表示，年輕人自願幫助耆老移民是聞所未聞，是不可想像的事。但余海量在社區並不是個陌生人士，他是第六代華裔美國人，深深紮根於華埠國際區，他的父親George Yee是華洋公司（Wah Young Company）的合夥人，這是一家歷史悠久的雜貨店，位於現在屬於陸榮昌亞洲博物館的店面。

余海量的社會工作從療養院到少數族裔的聯邦政府衛生管理員。當健安前任行政總裁溫恩德（Sam Wan）休假時，余海量就接手替代為時有3年之久。當有人要求他幫助時，他這個人總是義不容辭且全力以赴。

慷慨豪爽

許多亞裔社區成員寧願捐出時間而不是金錢。余海量兩者兼具，雖然他並不富裕，但他從不對朋友和社區的捐款說個「不」字。凡是有人向他求助，他的回答總是：「是的，我可以。」

為余風采堂（Yee Family Association）在碧近山擁有自己的物業總部，他是推動和籌集資金的主力之一，他甚至鼓勵該堂參加一年一度的華埠海洋節的遊行活動。他的姐姐陳余海平說，當她們全家準備移民到美國時，弟弟海量已經支付了家裡所有成員的機票。

他為華埠國際區的社區中心和健安療養院組織了麻將和乒乓球節目，這些活動和計劃至今仍在繼續。當華裔美國公民聯盟（Chinese American Citizens Alliance——簡稱CACA）和華美協會（Organization of Chinese Americans）在CACA全國大會等活動中需要幫助時，他發揮了重要作用。

通常，他是許多社區活動的隊長，很多時候，他的籌款目標是填補兩張桌子的人數而不只是一張桌子。多年來，亞裔社區活動的數量增加了好幾倍，如果他不去旅行，他必定會共襄盛舉。一般活動只要有80%的出席率就算是成功圓滿了。

1995年，前州長駱家輝競選時，我告訴余海量我們要為駱家輝舉辦籌款活動。 我問他：「你想支持嗎？」。他毫不遲疑一口答應，連問都沒問要付多少錢。那場活動每人是300美元，被認為是個相當大的金額。因為在當時，亞裔社區出席捐款活動以$100美元以下才被認為可以接受的程度。

他的困難

在他與Clara結婚前，他的第一任妻子Amy在2000年因癌症去世後，余海量成了一個單身父親。他獨立成功培養了兩個孩子，女兒是一名學校老師，兒子是一名工程師。我最後一次與余海量交談時是兩個月前他和朋友在一家餐館慶祝他第一個孫子的「百日慶」。當時我還取笑他：「你的孫子比你和你的兒子更帥。」他回答：「這是我們的願望，不是嗎？」他這個人總是從他的心裡直言說話。

余海量的一個特點是他的聲音，經常帶著節奏的笑聲。他喜歡笑和唱歌。經常會見到他和朋友在卡拉OK唱歌。有次，我告訴他：「余海量你很喜歡唱歌，但你唱得不好。」他不僅不會心煩氣惱，還說：「我知道。」我總是告訴他事情的真相，因為只有真正的友誼才能分享並經得起考驗的真話，

余海量代表了人性最好的一面，如果他有任何缺陷，那就是他對垃圾食品的渴望。10年前他第一次心臟病發作後，他並沒有努力克制去避免吃那些不好的東西。事實上，有次，我還阻止他在房子裡過度地啃著脆脆的零食。也許，是不健康食物的胃口導致了的心臟病的發作。

我懷念余海量，他的天年被縮短了！希望有人能繼續承接他高舉的火炬！