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大韓民國 Korea

簡稱韓國，港臺民間亦有稱韓國。是位於東亞朝鮮半島南部的共和製國家，是單一民族的國家。北面隔著三、八線（朝韓非軍事區），與朝鮮民主主義人民共和國相鄰，總面積約10萬平方公里，約佔朝鮮半島總面積45%，人口約5,169.2萬。韓國是二十國集團和經合組織（OECD）成員、亞太經合組織（APEC）和東亞峰會的創始國，也是亞洲四小龍之一。

韓國農業資源禀賦非常稀缺，現有耕地面積1835.6千公頃（18.4%是農耕地），是全球人均耕地面積最少的國家之一。韓國農產品因此較多依賴國外進口。除了米和薯類能基本自給外，其他糧食85％需要進口。另外韓國60％以上的牛肉、魚貝類，20%水果、禽肉和牛奶都需要從國外進口，只有砂糖和蛋可以完全自給。

韓國的官方語言為韓語（朝鮮語）和韓國手語。包括整個朝鮮半島在內，全球約有7,560萬人使用韓語。隨著韓國在國際社會政治、經濟地位的不斷提高，學習韓語的人數也不斷增加。目前許多國家的大學和高中都教授韓語。在美國、日本、澳洲等國家，韓語可作為大學入學考試中的一門外國語。

根據韓國憲法，韓國人有宗教信仰自由。根據2015年的統計，27.6%的韓國人信奉基督教（新教佔全國19.7%，天主教7.9%），15.5%信奉佛教。其它宗教包括儒教、伊斯蘭教和各種新興宗教如甑山教、天道教和圓佛教。韓國本土原始宗教是薩滿教。

韓國文化由韓國傳統文化衍生而來。韓國戰爭後韓半島的南北對峙導致了南北現代文化的差異，但雙方傳統文化卻一脈相承。韓半島在歷史上與古代中國有著密切的交往，因此韓半島傳統文化深受中華文化影響，不過韓半島傳統文化仍保留有其獨特的特徵。韓國現代文化是韓國現代化的產物。隨著韓國經濟和社會的發展，韓國人的衣食住行等生活方式也發生了變化，從而構築了現代韓國文化。韓國文化在亞洲和世界的流行被稱為韓流。

韓國料理口味以清淡為主。稻米是韓國人最普遍的主食。石鍋拌飯、海苔包飯、韓式炒年糕、泡菜炒飯、韓國燒烤等都是韓國料理中常見的主食。在韓國，牛肉是肉類中最貴的，而豬肉和雞肉的價格都相對便宜。韓國本地產的牛肉稱為「韓牛」。「韓牛」經精心飼養肉質鮮美，在韓國是價格最貴的牛肉，也是上乘的禮品。

與其他飲食文化不同，湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜，而是與主食一起食用的主菜。韓國料理中的湯一般放有肉或海鮮，湯水較少。常見的湯品有參雞湯、大醬湯、先農湯、水餃湯、泡菜鍋、純豆腐湯、海帶湯等。泡菜是韓國料理中的重要成員。韓式泡菜種類繁多，其類別在韓國各地有所不同。韓國人在不同的季節也會吃不同的泡菜。由於韓國泡菜卡路里含量低、富含纖維素、維生素和一種對人體有益的乳桿益生菌，韓式泡菜被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。韓國料理中常見的麵條有韓國冷麵、骨頭麵、雜菜等。韓國代表性的甜點小吃包括打糕、韓菓等。

與中國、日本和越南的餐桌禮儀不同，盛米飯和湯的碗是不應該被拿起的。韓國人使用金屬作的長柄匙來吃飯喝湯。韓式的筷子是扁平的金屬筷子，只用來夾菜​​，不用來吃米飯。年輕人不應該在長輩或客人之前拿起筷子吃飯，也不應該在長輩或客人之前吃完飯。韓國是酒精飲料的消費大國，人均酒精消耗量位居世界前列。韓國燒酒是韓國國內消費量最大的酒精飲品，也是全世界最暢銷的酒，其中韓國著名的燒酒品牌真露居世界烈酒銷量之首。

1939年，Alfred Chan 與朋友參加完在舊金山舉行的金門國際博覽會（Golden Gate International Exposition）後，在返家途中，因肚子餓，決定在 Antioch 附近找家餐館吃頓飯。然而，正當這群飢腸轆轆的華裔年輕人走進 Antioch 一家餐館時，一名女服務生拒絕為他們服務，也不願與他們交談。一個小時後，他們帶著飢餓和羞辱離開了餐廳。

82年後，Antioch 市長 Lamar Thorpe 於2022年11月親自登門向 Chan 道歉。Chan 是一名二戰老兵，曾在美國海軍服役，為 Oakland 市府工作了38年。他在聽到市長的道歉聲明三個月後， 以98歲的高齡安詳離世。

Alfred 的兒子 Ron Chan 說：「這個舉措結束了我父親人生中一個痛苦的時刻」。此舉這也 讓 Ron 的心靈獲得了平靜。Thorpe 於2021年5月就 Antioch 虐待華裔早期移民的行為，包括焚燒中國城和驅逐居民，正式公開道歉。Thorpe 此舉也讓聖荷西、洛杉磯和舊金山等加州主要城市通過了類似決議。

Antioch 歷史協會博物館（Antioch Historical Society Museum）董事會成員 Lucy Meinhardt 表示，Antioch 於1851年建市，華裔勞工是當地的早期居民。他們大部分在農場、罐頭場和礦場工作，並幫忙修建河堤。而他們建設的中國城就是現在市中心的前身。Meinhardt 稱，1871年，一場大火燒燬了 Antioch 中國城的多條街。1876年，有人故意在中國城縱火，目的在驅逐六名被懷疑從事色情行業的婦女，一座佛寺也在這場大火中被燒燬。

60年代從香港移民來此地的 Hans Ho 表示，在加入 Antioch 歷史協會、成為華裔歷史計劃（Chinese History Project）委員會主席之前，他從來都不知道當地曾經有一座中國城。Ho 也是 接受 Thorpe 道歉的華裔社區代表之一。他說，接受道歉時，他感動到大哭，因為「這是我遇過最坦白直接的和解舉動」。

Antioch 目前擁有11萬1000多人口，白人佔25%，亞裔佔12%，西語裔和非裔分別佔35%和 20%。3月16日，該市舉行了「讓我們齊聚一堂」（May We Gather）活動，組織者稱，這是美國首個針對反亞裔暴力舉行的追悼會與朝聖活動，他們帶當地居民、社區領袖與佛教僧侶繞著 150年前的中國城所在地遊行。

墮胎權將成為2024 年大選的主要議題之一，一項新的民意調查顯示，美國的亞裔美國人、夏威夷原住民和太平洋島民高度支持合法墮胎，即使在孕婦想要墮胎的情況下也是因為出於任何原因。

AAPI Data 和美聯社-NORC 公共事務研究中心的民意調查發現，近8/10 的亞裔美國人、夏威夷原住民和太平洋島民認為墮胎在所有或大多數情況下都應該是合法的。他們也支持聯邦政府採取行動保護墮胎權3/4 的亞太裔成年人表示，國會應該通過一項法律，保證全國合法墮胎。

相較之下，去年6 月進行的美聯社-NORC 民意調查發現，64% 的美國成年人認為墮胎在所有或大多數情況下都應該合法，6/10 的美國成年人表示國會應該通過一項保障墮胎的法律。

儘管亞太裔選民是一個快速成長的群體，在加州、德州和紐約州等州的選民人數特別多，但由於樣本量較小等問題，他們的態度往往無法在其他調查中進行分析。這項調查是一個正在進行的項目的一部份，該項目重點關注亞太裔美國人的觀點。

調查顯示，超過一半的亞太裔成年人出生在美國境外。對於許多移民和他們的第一代美國孩子來說，墮胎不僅被視為醫療保健，還可以被視為他們在原籍國所沒有的一項權利。近6/10 的AAPI 成年人不希望國會透過一項法律，保護各州制定允許或限制墮胎的法律的能力，只有14%的人支援在全國範圍內透過禁止墮胎的法律。

日本國 Japan

日本國簡稱日本，首都東京，位於太平洋西岸，是一個由東北向西南延伸的弧形島國，包括北海道、本州、四國、九州四個大島和其它6800多個小島嶼，總面積37.8萬平方千米，由1都、1道、2府和43縣（省）組成。截至2023年4月日本人口約1億2443萬，主要民族為大和族，北海道地區約有1.6萬阿伊努族人。通用日語。主要宗教為神道教和佛教。

日本是高度發展的現代化國家，世界第三大經濟體，其海外資產是國內生產毛額的兩倍，是世界最大債權國。鋼鐵、工具機、造船、電子、機械、半導體和機器人等產業在全球的競爭優勢明顯，科學研究、航太、醫療、教育、製造業等水平均居世界前列，此外以動漫、音樂和遊戲產業為首的文化產業及發達的觀光業也是其重要像徵，至今保存著茶道、花道、書道等日本傳統文化。2022年日本實際國內生產毛額約546兆日元，外匯存底12276億美元。

日本自然資源貧乏，除少量礦產資源以外，其他工業生產所需的主要原料、燃料等都要從海外進口。森林覆蓋率佔陸地面積的67.7%，是世界上森林覆蓋率最高國家之一，但木材自給率僅 20%左右，是世界上進口木材最多國家。林業在日本的國土保護和涵養水資源方面的效益極為顯著。日本的森林覆蓋率居世界前列。日本專屬經濟區面積約相當於國土10倍，漁業資源豐富。北海道和日本海是世界著名的大漁場，盛產700多種魚類。

稱呼日本人時，可稱之為「先生」、「小姐」或「夫人」，也可以在其姓氏或名之後加上一個「君」字，將其尊稱為「某某君」。只有在很正式的情況下，稱呼日本人才使用全名。日本人的打招呼，基本上是以鞠躬來表示的，其來自於唐朝文化。站著的時候，雙腳合攏、直立，彎腰低頭。從一般性行禮到上身至90度的鞠躬。根據禮節輕重程度的不同，低頭的角度是各種各樣的。在鋪著「たたみ」（榻榻米）的房間裡，必須坐著行禮。日本民間形成一些具特色的風俗習慣，至今仍受日本人重視。如過年前後掛稻草繩、飲用屠蘇、擺飾「門松」；在端午節懸掛鯉魚旗；過盂蘭盆節等。

日本飲食一般稱之為和食或日本料理，可歸納為「五味」、「五色」與「五法」。「五味」為：春苦、夏酸、秋滋、冬甜，澀味。「五色」是：綠春，朱夏，白秋，玄冬，再就是黃色的廣泛運用。所謂「五法」指烹調方法：蒸、燒、煮、炸、生吃五種。在亞洲引進水稻栽培技術兩千多年之後，日本以稻米為中心的食文化逐漸發展。到了江戶時代（1603~1867年），米飯加時令蔬菜、水產品和海鮮的傳統飲食形式日臻成熟和完善，成為日本本國飲食文化最具活力的烹飪形式，並一直承襲至今。然而，在日本重新對西方開放以來的一個半世紀中，日本的飲食文化得到了進一步的發展，呈現出異常豐富多樣的形式，不僅包括了日本本國的烹飪風格，而且還引入了眾多國外的各類菜系，其中一些迎合了日本人的口味習慣，有些則沒有太大的改變。發揮種類繁多的新鮮食材本身的味道，表現出大自然之美和季節變遷的細膩的日本料理，在與每年的各個節日緊密聯繫的同時，豐富著日本人的飲食文化。