印度

譯自作者：Gena Bennett

食糖價格的突然大幅上漲讓 Ishaq Abdulraheem 別無選擇。提高麵包成本意味著銷售量下降，因此尼日利亞（Nigerian）麵包師決定將產量減半。對於這個西非國家其他苦苦掙扎的麵包師來說，這是他們面臨的眾多問題中的最新一個。許多麵包店被迫關門。

製作麵包需要糖，麵包是尼日利亞 2.1 億人的日常食物。對許多人來說，麵包提供了一種成本較低的卡路里或能量來源。糖價上漲——兩個月內上漲了 55%——意味著麵包師和麵包的數量減少。「這是一個非常嚴重的情況，」 Abdulraheem 說。

糖的交易價格達到 2011 年以來的最高水平，主要是由於全球供應量減少。此前，異常乾旱的天氣導致全球第二和第三大出口國印度和泰國的收成受損。對於已經面臨大米短缺和某些食品貿易禁令的發展中國家來說，這只是最新的問題。其他影響包括厄爾尼諾天氣系統和烏克蘭戰爭的影響。而且，糖愈來愈多地被用於生物燃料，因此全球糖儲量處於 2009 年以來的最低水平。巴西是最大的糖出口國，但其收成只能在 2024 年稍後幫助供應。在那之前，食糖進口國（如大多數撒哈拉以南非洲國家）仍然面臨風險。

Abba Usman 是尼日利亞首都的一名商人。他說，一袋 50 公斤的糖一週前售價 66 美元，現在售價 81 美元。隨著價格上漲，他的顧客正在減少。「價格每天都在上漲，但我們不知道為什麼，」他說。部分原因是厄爾尼諾現象，這是一種改變世界各地天氣的自然事件，可能導致乾旱或洪水等極端天氣狀況。科學家認為，氣候變遷正在加劇厄爾尼諾現象。

印度經歷了一個多世紀以來最乾旱的八月。佔甘蔗產量1/3 以上的西部 Maharashtra 邦的農作物生長不良。印度糖廠協會表示，今年印度的食糖產量可能減少8%。這個世界上人口最多的國家也是最大的食糖消費國，目前正在限制食糖出口。泰國糖業種植者協會領導人 Naradhip Anantasuk 表示，厄爾尼諾現象影響了泰國收成的數量和品質。他預計 2024 年收穫季節的甘蔗產量僅為 7,600 萬噸，而今年的產量為 9,300 萬噸。

展望未來，Gro Intelligence 資深研究員 Kelly Goughary 表示，巴西的收成預計將比去年增加20%。但由於該國位於南半球，供應量的增加要到三月才會出現。美國農業部 (USDA) 的數據顯示，目前全球可滿足需求的糖儲備不足 68 天。包括印尼和肯亞在內的一些國家已經減少了糖進口。中國六年來首次被迫從儲備中釋放食糖以抵消高價。

回到非洲最大經濟體尼日利亞，麵包師的困境就是食品、燃料成本上漲、高糖價造成巨大影響的例子。麵包往往是貧困家庭有足夠錢購買的唯一食物。當麵包師提高麵包價格時，就像今年早些時候提高 15% 一樣，有些人就會挨餓。尼日利亞麵包師協會主席 Mansur Umar表示，不轉嫁更高的成本是不可能的。「你不可能高買低賣，」他說。

巴基斯坦伊斯蘭共和國 Pakistan

通稱巴基斯坦。位於南亞，實際控制面積881,913平方公里，東與印度比鄰，南面是印度洋，西與伊朗接壤，西北和阿富汗相連，東北面可通往中國新疆。除南部屬熱帶氣候外，其餘屬亞熱帶氣候。南部濕熱，受季風影響，雨季較長；北部地區乾燥寒冷，有的地方終年積雪。

巴基斯坦主要自然資源為耕地，以及分布廣泛的天然氣、石油和煤炭資源。鉻鐵礦、鐵礦石、銅礦、金和銀等礦藏豐富，其他珍貴礦石資源有寶石和大理石，非金屬礦藏有石灰石、石膏、硫磺、耐火土和硅石等。旁遮普省的岩鹽礦帶（Salt Range）為世界著名的純鹽沈積礦。巴基斯坦有巨大的水力發電蘊藏量，但由於受到國際國內政治因素的制約致使能源開發速度緩慢，至今仍舊面臨能源短缺局面。

巴基斯坦的經濟結構由主要是農業為基礎轉變為服務業為基礎。如今農業只貢獻國內生產總值的20%；而服務業佔53%，批發和零售貿易佔這個產業的30%。巴基斯坦是個宗教氣氛極為濃重的國家，根據憲法的規定，巴基斯坦的國教為伊斯蘭教。巴基斯坦穆斯林的禮拜習俗特別濃厚，教徒每天要禮拜五次，禮拜前，必須沐浴淨身（分大淨和小淨）。穆斯林的主要宗教活動有每年的齋戒月和朝覲、每天五次祈禱、年度《古蘭經》朗誦比賽等等。信奉伊斯蘭教的正統穆斯林嚴格禁酒，禁忌與豬有關的圖畫和食品，12歲以上的女性外出要穿戴蓋頭頭巾等。到巴基斯坦訪問、旅遊的人員要注意尊重當地風俗習慣，不攜帶酒類和含酒精飲料，不攜帶豬肉食品，否則過海關時可能會遇到麻煩。

譯自作者：COLLIN BINKLEY and KRUTIKA PATHI

Pranay Karkale 花費多年的積蓄和 6 萬美元的學生貸款去美國攻讀碩士學位，但他認為自己很幸運。在印度國內，常聽到一些家庭賣掉土地送孩子去海外大學的情況。一旦進入約翰霍普金斯大學，卡卡萊就願意做任何事。他相信，獲得美國著名大學的學位將為他找到比在印度更好的工作和更高的薪水來打開大門。23 歲的卡卡萊說：「我覺得我在印度無法獲得與在這裡同等水平的教育。」

隨著快速成長、有抱負的一代年輕人尋找在國內找不到的機會，前往國外大學學習的印度學生數量創下歷史新高。印度估計有 150 萬名學生在其他地方的大學學習——自 2012 年以來增加了8倍——沒有哪個國家比美國更吸引學生。這對印度來說是一種損失，因為許多學生將大學視為海外職業的墊腳石，但對美國學校來說卻是一種福音。隨著創紀錄的中國學生入學人數減少，美國大學已轉向印度作為全價學費支付的新來源。

印度經濟正在成長，但即使對於大學畢業生來說，失業現象仍然持續存在。Azim Premji 大學 經濟學家Rosa Abraham表示，建築業和農業等領域正在創造就業機會，但無法滿足新受過教育的勞動力的需求。「我認為今天的許多年輕人都覺得經濟沒有滿足他們的潛力和願望，因此如果可以的話，他們想在國外嘗試機會，」她說。

印度自身的高等教育系統也能力不足。隨著人口激增，印度頂尖大學的入學競爭變得異常激烈。印度一些菁英大學的錄取率已降至 0.2%，而哈佛大學和麻省理工學院的錄取率分別為 3% 和 4%。

Lokesh Sangabattula，正在攻讀博士學位。麻省理工學院材料科學博士，是許多希望在美國找到工作的人之一。他說，印度對材料科學家的需求很少，他認為自己最多只能成為教授。對於工程師來說，情況也類似，印度產生了大量工程師，但沒有足夠的行業來僱用他們。「我們培養的工程師的學位沒有價值，所以人們離開了這個國家，」他說。

加拿大、澳洲和英國的大學也對印度學生的興趣不斷高漲，其中尤以美國大學為甚，美國大學招收了近 269,000 名印度學生。隨著這一數字的飆升，包括 2022-23 學年增長 35%，印度即將取代中國，成為美國大學校園中最大的國際學生。

絕大多數人來攻讀研究生課程，通常是在科學、數學和工程領域——這些領域在美國一直面臨勞動力短缺——儘管隨著印度中產階級的擴大，本科生人數也在增加。其中一個賣點是畢業後有機會在美國工作長達年，這是美國政府提供的福利，稱為可選實踐培訓。

印度尼西亞 Indonesia

簡稱印尼為東南亞國家；由17,506個島嶼組成，是世界上最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「萬島之國」。總人口超過2.7億，為全球人口第四多的國家，也是人口數量最多的穆斯林國家。由於島嶼遍佈印尼人分屬數百個不同民族及語言，最大的族群為爪哇族，並在政治上居主導地位。印度尼西亞是發展中國家，甚至可説是較為貧窮。歷史背景與南亞洲各地一樣，產業結構落後，國內工業欠發達。

印尼約有300多個民族及742種語言及方言。大多數印度尼西亞人為南島語族後裔，所使用的語言可追溯至發源於臺灣的原始南島語系。印度尼西亞官方語言為印度尼西亞語。印尼憲法明確宗教自由，但政府僅承認6種宗教：伊斯蘭教、基督新教、天主教、印度教、佛教及孔教（儒教）。印尼雖然不是伊斯蘭國家，但為世界上穆斯林人口最多的國家。

印度尼西亞舞蹈反映了該國種族和文化的多樣性。印度尼西亞有1,300多個民族。南島的根源和美拉尼西亞的部落形式隨處可見，影響範圍從鄰近的亞洲甚至經由殖民而來的西方風格。每個民族都有自己的舞蹈：印度尼西亞有3,000多種原始舞蹈形式。許多舞蹈學校都保留舞蹈和戲劇的古老傳統，這些學校不僅在宮廷中蓬勃發展，而且在現代、政府運營或受監督的藝術學院中也蓬勃發展。

印度尼西亞國內有超過300個種族，每個種族都有其不同文化，且有數個世紀的歷史，並受到印度、阿拉伯、中國、馬來及歐洲文化影響。傳統爪哇及峇裡舞蹈包括婆羅門教、印度教文化及印度神話的觀點。印度尼西亞建築風格受印度建築影響最深，但也不乏中國、阿拉伯及歐洲建築風格的影響。

印尼料理是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一。各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。主食為稻米，搭配肉類和蔬菜。香料、椰漿為常用的食材，烹調方式以煎、炸、烤等方式為主。

一些受歡迎的料理，如Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）和Soto ayam（雞湯），遍佈全國各地，被認為是國家美食。2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng一種塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹調傳統的多樣性。其他受歡迎的料理包括Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理），還有Dendeng（炸肉乾）和Gulai（一種類似咖哩的料理）。另外有一種發酵食品 Oncom，類似Tempeh（天貝，一種豆類發酵食品），但使用不同食材（通常使用食品加工副產品，如豆渣或榨油餅）和不同菌種製作，常見於西爪哇。

印度 India

是位於南亞次大陸上的國家，面積名列世界第七，是亞洲面積第三大的國家，實際控制領土面積約316萬6千平方公里。印度人口眾多，列世界首位。截至2022年12月印度擁有接近14億170萬人口。以國內生產毛額計算，印度現在已成為世界第五大經濟體。

印度並不是單一民族及文化的國家，其境內民族和種族繁多。各族群都擁有各自的語言文字，光是憲法承認的官方語言就有22種之多，其中印地語和英語都被定為聯邦官方的語言。世界主要宗教中的佛教和印度教都源自古印度，而大部份印度人信仰印度教；伊斯蘭教作為印度的第二大宗教。

印度有全世界第四大蘊藏量的煤炭。其他主要的天然資源還有鐵礦、錳、雲母、鐵礬土、鈦礦、鉻鐵礦、天然氣、石油、鑽石、石灰石和可耕地等。

印度人與友人見面很講禮節，通常是雙手合掌，表示致意。合掌時，對長輩宜高，對平輩宜平，對幼輩則低，以分別示以尊敬、對等和關懷。迎候佳賓則敬獻花環，表示由衷的歡迎。值得注意的是，印度人在贊同或同意對方意見時，往往是搖頭而不是點頭。印度殯葬火葬：通常選擇聖河河畔舉行水葬，把屍體推入水中，任其隨波逐流漂走; 天葬或野葬，把屍體丟在野外或林中， 讓禿鷹啄食或野獸飽餐，穆斯林則實行土葬。

在印度的傳統上十分重男輕女，因為女兒結婚時，父母必需準備一筆豐富的嫁妝，如果沒有嫁妝，女兒是嫁不出去的。印度人慶祝孩子出生與平安成長的方式，就是到寺廟進行「普迦儀式」、唱頌祈禱文，然後和親朋好友舉行餐宴。

印度小孩出生後，父母都會找人為他們占卜，孩子的名字多半取自英雄或神祇。孩子的生辰八字尤其受到重視，因為這可以決定孩子未來的婚姻對象。印度教徒死亡時，都會在河壇舉行火葬儀式。印度教徒過世後，家人會以黃色或白色絹布包裹屍體，然後放在兩根竹製擔架上，以遊行方式抬到河壇火葬地點。

印度人大多信仰印度教。按照傳統觀念，10歲至50歲女性不得進入神廟朝覲，原因是這一年齡段女性有經期，會「玷汙」神廟，這項傳統禁忌1991年獲得喀拉拉邦高等法院支持。

印度教徒和穆斯林都吃羊肉。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和奶油。印度的素食者約佔人口的一半。穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖哩，其餘菜餚一般全部送來，不是分幾道上菜。菜餚喜歡吃雞、鴨、魚、蝦素菜。特別愛吃洋山竽，不吃蘑菇、木耳、筍類、大油、大肉料理。飯後印度人常招待客人一種用檳榔子、熟石灰和香料製成的包在檳榔葉中的食品以幫助消化。

印度人的飲食由於民族和歷史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯蘭文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特徵是由許多肉、穀物和麵包。南方多素食，特色是米飯和辛辣咖哩。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那麼流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。

華盛頓蘋果味道鮮美，在全世界都很受歡迎。但在過去四年裡華州的一個主要市場幾乎對種植者關閉。自美國對印度鋼鐵和鋁徵收關稅後，印度對美國蘋果徵收20%的關稅。2018年印度是華盛頓蘋果的第二大市場。華盛頓提供印度 53% 的蘋果。關稅生效後華州的份額僅為 1%。

但這些關稅在去年 9 ​​月 6 日被取消。「那天，運往印度的貨物開始價值和數量巨大。到目前為止，華州已向印度運送了 130 萬箱蘋果。」華盛頓蘋果委員會主席 Todd Fryhover 說。華盛頓參議員瑪麗亞·坎特韋爾 (Maria Cantwell) 領導了取消關稅的努力。上週她在西雅圖 46 號航站樓與港口和貿易官員一起慶祝華盛頓蘋果重返印度。

NWSA 聯合主席兼塔科馬港委員會主席 Kristin Ang 表示：「2022 年蘋果出口價值超過 2.5 億美元，現在，隨著印度蘋果關稅的取消，這一數字只會增長。」印度也希望在我們的海岸上獲得更多該國的產品。

「近幾個月來，蘋果取得了成功，我們期待著更加多元化的發展。今天早上，我在西雅圖的星巴克部門，我們也研究了如何將優質的印度咖啡帶入星巴克的故鄉西雅圖。」印度總領事館總領事普拉卡什·古普塔 (Prakash Gupta) 說。坎特韋爾參議員表示，她希望華州的蘋果能夠在世界各地的商店中保持一席之地。「我們希望它們成為印度經濟的永久組成部份，我們希望發展這種關係，」參議員瑪麗亞·坎特韋爾說。據華盛頓州蘋果委員會稱，本季華盛頓州蘋果種植者已向印度運送了超過 1,100,000 箱 40 磅重的蘋果。

譯自作者：Dan Friedell

美國政府機構稱2023 年世界人口增加約 7,500 萬人。美國人口普查局指出，2023年全球人口成長率略低於 1%。該機構也表示2024年全球每秒將有4.3人出生，2人死亡。美國的成長率約為全球成長率的一半。美國人口普查局截至 2024 年 1 月 1 日美國人口為 3.358 億。

聯合國指出世界人口將在約 15 年內達到 90 億。數字看起來很大，但世界各地的成長率一直在放 緩。這比從 70 億增加到 80 億所需的時間還要長3年。 2022 年 11 月世界人口達到 80 億。人口普查局表示如果目前的速度持續下去，2020 年代可能是美國歷史上成長最慢的10年。

William Frey 是華盛頓特區研究機構 Brookings 學會的人口專家。他表示2020 年至 2030 年美國的人口成長率將低於 4%。美國有紀錄以來成長最慢的10年發生在 20 世紀 30 年代，當時正值長期經濟大蕭條之後。那10年的成長率為 7.3%。Frey表示預計未來幾年的成長率可能會「加快」。但他表示這一比例不太可能高於7.3%。

移民是美國在2024年不會有人口流失的原因。應該每9秒就有1人出生，每9.5秒就有1人死亡。但到2024年美國每分鐘可能會有兩名新移民。因此每24.2秒美國人口就會增加一個人。人口最多的兩個國家是印度和中國。印度在 2023 年某個時候超越中國。兩國人口均超過 14 億。到2050年中國人口預計將減少2.7%。

根據美國人口普查最新發的數據，在反映金郡充滿活力的國際特徵的人口結構變化中，印度超越中國，成為移民的主要出生國。金郡約有 83,000 名居民出生在印度，佔外國出生人口的 14%。中國緊追在後，約有 8 萬名居民，越南排名第四，菲律賓排名第五，韓國排名第六，台灣排名第九。

Redmonds 以 45% 的比例位居外國出生居民比例最高的城市之首，其次是Bellevue (43%) 和 Sammamish (34%)。相較之下，西雅圖的比例最低，外國出生的居民約佔總人口的 20%。唐人街國際區/Yesler Terrace 地區是西雅圖最受移民歡迎的社區，其中 52% 的人口是外國出生的。同時，西西雅圖的Admiral/Genesee 地區的移民比例最低，僅佔人口的 4%。

蓬勃發展的科技產業是金縣外國出生居民的主要吸引力，西雅圖都會區有超過 9 萬人從事電腦相關職業，佔科技勞動力的近 45%。移民在各個領域做出了重大貢獻，包括醫療保健和服務業職業。

學術機會也吸引來自國外的個人，華盛頓大學 2023 年新生中約 14% 是國際學生。從 2010 年到 2022 年，金郡的外國出生人口增加了 47%，增加了 186,000 名居民。相比之下，在華盛頓出生的郡居民人數僅增加了 8%，而在美國其他地方出生的郡居民人數則增加了 11%。