疫苗

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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你接種了疫苗，是否就意味著你已經百毒不侵安然無事了？可是，如果你經常不戴口罩就去人多的地方，忘記了洗手；如果你經常濫用藥物和酒精；如果你經常吃不健康的食物；那麼你不僅不會百毒不侵，反而是在破壞自己的健康。

Covid 令我萌生了採用一系列健康生活方式的計劃。食療可以提高我們的免疫力並對抗炎症。除了吃的健康一些，還有哪些食物可以對抗新冠病毒？這是一個重要的問題。有一天， 我以前的大學同學在whatsapp 上給了我答案， 一份抗擊新冠病毒的食物清單。視頻的標題是「增強免疫系統以對抗新冠病毒的食物」。YouTube上有很多這樣的視頻。

這些食物都很常見，在超市就能買到。但問題是，如何將這些食材搭配在自己的日常飲食中？辦法就是，採用亞洲的烹飪和飲食方法。

從早餐開始

早餐時，我過去常常用鹽給雞蛋調味。在疫情期間，我盡可能的少吃鹽。大蒜、生姜和姜黃 (tumeric) 是抗擊新冠食物清單中的一部份。所以我在雞蛋上撒了蒜粉和姜黃粉。

用生姜和姜黃做果汁不僅味道更好，還能對抗炎症。如果你沒有時間做果汁，可以從雜貨店買現成的果汁。一些品牌將生姜、姜黃和胡蘿蔔或蘋果混合在一起。4盎司左右的一小杯果汁將為你開啟美好的一天。

看看你的早餐中是否可以增加我提到的任何一種調味。

用粉狀調味品

為了確保你的日常飲食中含有大蒜、生姜和姜黃，可以購買粉狀的。既方便又划算，一小瓶姜黃粉，我可以用上16個月，大蒜粉可以用6個月。我用蒜粉比較多，在很多食譜中都會用到。

當我烤牛排或烤雞肉和豬肉時，大蒜粉是我的首選佐料。如果你沒有時間烹飪，你甚至可以直接在食物上撒上大蒜粉，味道一樣好。我不推薦姜粉，盡管我家裡有。我只在沒有新鮮生姜的時候才用它。

亞洲式烹飪

如果足夠烹飪亞洲風味的菜餚，一定會經常在日常飲食中加入姜和蒜。它們是烹飪中餐時必不可少的原料。姜黃則多用於許多東南亞菜餚。

每當我炒蔬菜或肉的時候，新鮮的生姜和大蒜都是菜譜的一部份。所以我們會買很多姜和蒜放在冰箱。用這兩種食材做的菜味道好極了。生姜很重要，尤其是當烹飪海鮮的時候，它可以去腥提鮮。它也是對抗新冠肺炎和增強免疫力的首選食物。

姜也是我最喜歡的煮雞蘸醬之一，很好做。把姜和青蔥切碎，然後加入鹽，再倒入熱油，最後把雞肉醮著吃，味美清口!

在飲食中加入對抗新冠病毒的食材

除了生姜、大蒜和姜黃，柑橘類水果、菠菜、西蘭花和紅椒也在對抗新冠病毒的食物清單上。我不是每天都吃紅椒、菠菜或西蘭花。但我會有意識地把它們和其他食物交替著食用。紅椒很適合與紅薯、洋蔥和蘑菇一起炒著吃。

當烹飪菠菜的時候， 別忘了先在平底鍋或炒鍋裡放上大蒜和生姜。先把切碎的蒜和姜倒進熱油中，再把菠菜倒進去。

柑橘類水果

木瓜、柚子、橙子、獼猴桃 （kiwi）和檸檬被認為是具有對抗新冠病毒功效的柑橘類水果。大多數人認為更適宜吃水果的時間是在餐後，因為吃水果有助消化。但事實上並不是這樣。吃水果的最佳時間是在清晨空腹的時候，在吃麥片、雞蛋和面包之前。這是身體吸收水果營養的最佳時間。

養成「檸檬」習慣

從減肥到對抗炎症，檸檬的好處是不可低估的。有些人建議吃任何東西的時候都加入幾滴檸檬汁，比如湯、肉、海鮮，甚至是飲品。我在早上喝甘菊茶 （chamomile）的時候，總是擠幾滴檸檬汁。你也可以把它們加到沙拉裡。烹飪好蔬菜後，也可以在上面擠幾滴檸檬汁。

重要的東西總是在你的冰箱裏

我的冰箱裡總是放著檸檬、大蒜和生姜。這些關鍵食材對健康至關重要。永遠不要用完它們。

堅果

杏仁是對抗新冠食物清單上唯一的堅果。杏仁含有抗氧化劑（antioxidants）。你可以在麥片和沙拉中加入杏仁，也可以把杏仁與海鮮和肉類一起烹飪。記住，要想在食用杏仁時獲得最佳效果，應該買未加工的杏仁。如果你喜歡烤的或鹹味的杏仁，這些味道可能很好，卻不符合作為健康食物的目的。

酸奶和綠茶

清單上的最後兩樣是酸奶（yogurt）和綠茶。遺憾的是，我不吃酸奶，所以我沒有什麼好建議。但是如果你是酸奶愛好者，那你已經知道它的好處，也已經一直有在吃酸奶了。

我也不喝綠茶，盡管它對健康有很多好處。隨著年齡的增長，我的胃已經無法承受綠茶了。喝的綠茶愈濃，我的胃就愈難受。不過，我還是想讓大家知道它們對我們有好處。在對抗新冠的比賽中，綠茶是一個不錯的選擇。它的價格有高有低。

擴大對抗新冠食物清單

朋友給的這個清單並不是最完整的。可以寫下或增加你自己的清單。例如，含有Omega-3脂肪酸的鮭魚就是一種很好的食物，因為它有助於骨骼健康、肌肉生長和身體機能修復。

把自己的清單和朋友的拿來比較一下，看看自己漏掉了什麼，也是一件有趣的事。

好好照顧自己。記得要「全方位照顧—total care」自己的健康。正確飲食只是其中之一。只要努力不懈一段時間後，甚至有可能會發現自己身體朝向健康和活力的逐漸變化。

靜雯博客

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去年夏天，我曾預測生活將在今年9月恢復正常。那時，我曾幻想自己將會在尼羅河的遊輪 （Nile cruise）上欣賞風景，也會被金字塔的偉大深深震撼，然後喝一杯新榨的橙汁，慶祝疫情終於得到了控制。

但我錯了。新冠病毒不僅沒有被打敗，而且各種變異病毒還十分活躍。最近死亡和感染人數都在上升。醫院住滿了使用呼吸機的患者和疲憊不堪的醫護人員。他們懇求人們戴上口罩，接種疫苗，因為醫院已是人滿為患了。

被困在家裡哪裏也去不了，我完全有理由沮喪煩躁。我也完全有理由對那些反對戴口罩和散佈疫苗虛假不實理論的人感到憤怒。我完全可以這樣做，但我選擇不。我心中的情緒風暴幾個月前就早已平息了。我不會向病毒屈服，也不會受那些瘋子影響。這些雖然說起來容易，然而做起來不簡單。但我習慣了從不同的角度看待生活中的難題，盡量不讓它們影響到我。趁著疫情還在持續，我會在生活中尋求更美好的事物。

我把這次的博客主題告訴了西華報編輯Nancy。她說：「但你以前就寫過關於如何充分利用疫情的文章了。」

「這次不一樣， 」我解釋道。「我之前寫的文章是假設疫情將很快結束。但現在Covid似乎還要持續一段時間。」而我最近領悟到的人生哲學是：我們必需教會自己暫時忍受在不確定狀況下仍然要繼續前行、如何接受內心的矛盾而不感到失落。盡管我並不知道所有的答案，但可以和大家分享一些我的經驗和做法。

接受無法避免的事情

很明顯，即使在Covid結束後，口罩也會繼續留在我們的生活中一段時間。所以即使你討厭戴口罩，也盡量學著習慣，並遠離那些不戴口罩的人。

還有另外一些讓人不得不接受的事情，比如社交距離。如果周圍人很多，你應該戴上口罩。在新冠疫情剛開始的時候，我不相信戴口罩有什麼用。但現在它成了救命的工具，是生死關鍵的護身符。口罩現在已經是我的好夥伴了。我還買了一些時尚的口罩，有帶水鑽的，還有些是定做的樣式和顏色，搭配我不同的著裝，還挺有樂趣的。

另一個問題是疫苗。我們可能每年都需要接種疫苗。我並不介意且很高興家人沒有人反對接種疫苗。但疫苗在有些家庭、朋友和同事之間仍是一個有爭議的話題。

對於一些企業來說，員工們到辦公室上班的時代已經過去了。代表著西華報形象、成功和辛勤工作，並曾受到過州長和許多民選官員以及短道溜冰Apollo Ohno和花式溜冰關穎珊等奧運選手來訪的大樓，現在已經不對外開放且不再接受訪客。有些人可能會因為新冠給我們生活中的一切帶來的打擊而感到難過。然而，我卻因為我們在疫情期間完成了不可能的任務而感到欣慰。我們的辦公室只是我們成功的實體，但它並不能代表我們全部的成就。讓我更加驕傲的是，盡管我們在疫情期間沒有辦法親自進辦公室工作，但我的團隊仍能確保每週毫無差錯的順利完成新一期《西華報》和姐妹報《Northwest Asian Weekly》的印刷版和電子版的付梓和發行工作。

疫情積極的一面

正如我上週所寫的，疫情促使了非營利組織的創新。的確，疫情讓我們變得更加靈活，也更加機智。那麼，我們怎樣才能充分利用新冠疫情的契機?

在疫情爆發之初，我以為西華報和Northwest Asian Weekly可能會倒閉。但我們繼續努力，抓住從捐款到貸款的每一個機會。我們製作了比疫情之前更多的特別報導。我們在起初沒有太多機會的時候創造了機會。從傷痕到美好的事物，我們把一個個點子變成一篇篇報導。而這些機會的存在都是疫情帶來的。

對我們來說，我們不要求員工有固定的辦公時間，只要他們能按時完成工作即可。截稿期限就是我們每週按時出版的保障。

令人驚訝的是，我們的員工和作者很少錯過截稿期限。無論面臨何種障礙，他們都有完成工作的智慧和責任感，在疫情的高峰期為我們贏得了大量新聞獎項。

遠程工作（Remote work）讓我們的自由撰稿人可以自由地從事其他工作。同時，遠程工作的靈活性也讓員工實現了他們的夢想。英文編輯Ruth旅行的次數比以往任何時候都多。到目前為止，她已經旅行了10次，包括夏威夷- Hawaii、墨西哥- Mexico (2次)、牙買加- Jamaica、加利福尼亞- California (無數次)、密歇根州- Michigan和拉斯維加斯- Las Vegas (2次)。只要有一台筆記本電腦（laptop）並能上網，就可以在世界上的任何一個地方工作。有一次，她還在墨西哥- Mexico報導了本地候選人的Zoom新聞發佈會。

事實上，疫情給了我們選擇和更多的時間。通過遠程工作可以節省很多時間，這樣我們就可以處理日常生活中其他重要的事情。過去在處理這些事情時，我總是拖延。甚至假裝這些事情不存在。但和在辦公室相比，在家裡工作分心的事情更少，我和員工反而比以前能做更多的工作。

重塑觀點

我們的國家正面臨許多危機，與那些遭受病毒和新冠相關悲劇的人們，以及那些受到近期災難影響的人們相比，我的困難不值一提。

首先，由於颶風艾達（Hurricane Ida），造成路易斯安那州（Louisiana）有近100萬人斷水斷電、也沒有燃氣。無數人驚恐地看著自己的家園在一夜之間消失殆盡，現在只能被困在避難所。災害過後已經是一片狼藉，而雪上加霜的是路易斯安那州近來接近100度的高溫。現在我們身在大西雅圖地區，躲過了內華達（Nevada）和加利福尼亞（California）的颶風以及山火等自然災害。

我們的氣溫在70多度，非常舒適，溫暖，陽光充足。當我上週望向窗外時，看到的是蔚藍的天空和潔白的雲朵。那真是一幅美麗安祥的畫面。與年復一年被迫應對猛烈颶風並考慮搬家的路易斯安那人相比，我們西雅圖人已經非常幸運了。

最近華州的天氣一直很乾燥，我希望能下點雨。然後我看了網上的新聞，知道了最近東岸的暴雨。洪水淹沒了許多城市，並造成許多人死亡。我打電話給住在新澤西（New Jersey）的表弟。

「表弟，你還好麼？」我問。

「還好，」他說。「連著下了6天的大雨了，我的辦公室不得不關閉。現在已經停電了。不僅是因為下雨，也因為新冠疫情，我們哪裡都去不了。」

哇！我現在可以每天在公園裏散步，享受著夏末的好天氣，簡直是太幸福了。我的表弟甚至沒有抱怨。對他來說，重要的是他的家人都安全地待在家裏，每個人都接種了疫苗，而且都有工作。掛掉電話後，我對自己說：「日子還是很美好的……我很幸運。」

停止責備

偶爾吐槽一下也無妨。但不要在可恨和無用的想法上浪費太多時間，因為它只會讓你感到沮喪。把時間花在建設性的思想和行動上才是有益身心的做法。

什麼是建設性的行動？思考你能為他人做些什麼是建設性思想和行動的開始。我們甚至不需要付出太多就能點亮別人的一天。有一天，我看到有人在華埠(CID) 打掃街道。那裡真的太髒了，我同情那些清潔工。所以丈夫和我給了他們2美元。他們很開心，笑容也很燦爛。到目前為止，我們已經給了5位清潔工。如果你不想給他們錢，只要說 「謝謝你的工作。」這表明你認可他們的貢獻。

試著去理解他人以及他們的動機。你不必贏得每一次爭論。我通常不會和已經下定決心的朋友爭論或批評他們。我傾聽並尊重他們的觀點，但同時堅持自己的信念。在與那些反對疫苗的人交談時，你可以分享第一夫人·拜登博士（Dr. Jill Biden）在《時代》雜誌上發表的一篇文章中的話：

「我們必需記住，我們的敵人是病毒，而不是彼此。」

我了解到每個人都有自己的長處和弱點。只要讓我學習他們的優點，我就是最終的贏家。

你不必贏得每一場戰鬥。同時，你也有選擇，不必和每個人都成為朋友。

提高生活質量

我以前寫過關於自我保健的文章。提醒每個人明智地利用時間獲得更好的健康是很有用的。通過遠程工作，我們得到了更多的時間，可以用來鍛練、休息、有規律地吃飯和好好地睡覺。在辦公室的時候，我總是不記得喝水。但在家裏，我每工作半小時就起來喝口水，伸展一下身體，吃點零食，或者聽聽音樂。這些天我的身體不再那麽緊繃繃的了。

在新冠疫情之前，我每週購餸菜一兩次。吃的東西通常並不那麼新鮮。只是為了方便而不是健康。現在， 我每天都去買新鮮的農產品、海鮮和肉類。我的精力比疫情前好多了。這是我新的健康習慣之一，我打算保持它。挑戰我的大腦

研究發現，當你每天做一些新的事情時大腦就會得到改善。這被稱為神經可塑性（neuroplasticity ）。

有人建議每天學一個新單詞。這對我來說還不夠。你可以挑戰自己，做更多的事情。與其每天背一個單詞，不如背一首新歌。這可能需要更長的時間，但對記憶力是很好的訓練。最近，我一直在挑戰自己使用左手。

如果你像我一樣是右撇子不使用左手，你的一側大腦就會處於休眠狀態。最近，我一直在挑戰用我的左手做更多的事情，包括切菜、疊衣服和烹飪，一天比一天容易。但用左手拿筷子吃飯或剪腳趾甲仍然很難。在嘗試新事物時，探索自己的能力或了解自己的局限性，這也是有益的。

創意生活

受到有關創意生活的文章的啟發，我改變了購物方式和購買的產品。在Covid之前，我用Nordstrom的護膚品，因為我喜歡銷售人員送的樣品。現在，我已經改用專櫃化妝品並嘗試各種品牌。做實驗更有樂趣。

每天做一件有趣的事。朋友剛剛跟我分享了泡吧 (bar hopping) 的樂趣。她和親戚一晚上去了3個酒吧。這不是我喜歡的樂趣。但你每天都可以走出家門創造令自己興奮的體驗，尤其是如果你已經接種了疫苗的話。

為了好玩，我自願為扶輪社（Rotarians）的社員們組織一次華埠之旅，包括參觀一家珍珠奶茶店，然後吃晚餐。這將支持我們社區的企業。你可以組織自己的遠足活動、卡拉ok時間、電影之夜、午餐以及和朋友或鄰居的象棋之夜。甚至可以和朋友一起去超市或農貿市場尋找最健康的食物。

我的扶輪社夥伴家有一個非常漂亮的大麗花（Dahlia）花園，如果你家也有這樣的花園，不妨邀請朋友們來賞花剪花。多多開發些自己生活樂趣的清單。