華埠

西華報編輯部

2019

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雷光迎

於2019 年12月25日過世，
享壽93歲。擔任歷屆遡源堂
顧問，主席與副主席等職位。
2001 年成功購置遡源樓，
鞏固該堂在西雅圖華埠社區地位，
延續服務社區，為後輩樹立楷模。

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Anthony Ishisaka

是亞洲諮詢和轉介服務
（Asian Counseling
and Referral Service）
聯合創始人。於2019年
7月9日，在睡夢中在家中
安然去世，享年75歲。

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David H. Fukui

於2019年3月31日
因帕金森病併發症去世，
享年79歲。他是一位屢
獲殊榮的西雅圖建築師，
創立了 Mitsu 和William
O. Fukui紀念獎，授予
華盛頓大學多樣性獎學金。

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Sam Mitsui

於2019年3月24日
逝世。他是《為大米而
走－Walk for Rice》活動
共同創立者，這是亞洲
諮詢和轉介服務食品銀
行的主要籌款活動。

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朱意霖
Tony Zhu

於2019年1月4日
病逝，享年85歲，他是
西雅圖新聞的創辦者，
早期從事教育行業，活
躍於本地僑界，熱心參
與及服務多個社團組織。

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Vikram Jandhyala

於2019年2月28日
去世，享年47歲。他
是華盛頓大學的創新副
校長，也是第一位擔任
這一職務的美籍印度裔。

 

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陳慕筠

於2019年12月3日
病逝，得年85歲。
她是前華州華人防癌
互助協會會長，樂觀
曠達，幫助許多癌友
重拾信心對抗病魔。

 

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陳均成
Andy Chan

於2019年7月10日病逝，
享壽75歲，他是前華埠新
雅酒家東主，熱心參與
社區活動。

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2018

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余海量
Fred Yee

2018年8月7日因突發心臟病
在家中去世，享年67歲。
是中國資訊服務中心
（the Chinese Information
and Service Center）的創始成員。

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2017

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李孟賢
Ed Lee

2017 年12月12日因心臟病
過逝。他出生於西雅圖，
去世時是三藩市市長，
享年65歲。

 

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謝啟全

2017年2月7日壽終正寢，
享年95歲。昭倫公所元老，
海寧同鄉會創辦人之一。
僑領謝明芳先父，印支
華裔相濟會元老，為社區
出錢出力貢獻卓著。

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Kimi和George Tanbara

George Tanbara 於
2017年7月1日去世， 距離
他65歲的妻子Kimi過世僅
4個月（2017年3月21日）
他95歲，是西北兒科的聯合創始人。
塔科馬（Tacoma）的MD東區家庭
醫療診所，是以這對夫婦的名字命名，
表彰他們長期在醫療保健、
社區服務和社會正義方面留下的遺產。

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駱伍寶琴
Julie Locke

駱茱莉在與帕金森氏症搏鬥後於
2017年4月6日逝世，享年90歲。
她是前州長駱家輝的母親，
丈夫是駱榮碩，他們在20世紀
50年代共同經營派克市場Sadie的咖啡館。

 

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李寶玉

慟於2017年8月23日，
享壽92 歲。她致力於
教育新移民基礎英文，
並發行相關書籍和CD ，
讓移民能快速的融入美國
文化，並對社區活動熱心參與。

 

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Al Sugiyama

於2017年1月2日去世。
他於20世紀8 0年代建立了
職業選擇中心，並在1990年
代成為西雅圖學校董事會中
的第一位亞裔美國人。

 

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2016

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山度士
Bob Santos

於2016年8月27日去世，享年82歲。
「Gang of Four」成員之一，
或稱他們是「Four Amigos」
—是一群族裔不同的朋友，
他們反對不公正——山度士還
於1972年至1989年擔任華埠社區發
展協會InterIm的執行董事。

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Edward Chow

於2016 年7月2 2日死於胰腺癌。
他是西雅圖社區活動家周馬
雙金(Ruby Chow)的兒子，因在美國
陸軍服役越南而獲得銅星勳章。他
還曾在華盛頓州、聯邦政府和馬里
蘭州（Maryland.）擔任政府職位。

 

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郭巧貞/黃文部

郭巧貞於2016年12月6日，壽終
正寢，享壽92歲，她與夫婿黃文
部同為2009年成立西雅圖佛學明月
居士林貢獻良多，這是一個是獨立
的佛教性慈善組織，主要從事社會
福利事業，是讓華人信眾甚至是非
華人信眾一個清淨心靈的場所。夫
婿黃文部於2017年2月1日過世，享
壽95歲。

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譚立雄
Walter Kwan

於2016 年5 月2 6 日過世，
積閏享壽51歲。熱心參與
社區活動，是前尖東酒家
東主，該餐館是許多社區
活動重要的宴會和集會場所。

 

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胡國恩夫人
Ruth Woo

2016年7月13 日逝世，
享年89歲。她是前州長
駱家輝、州眾議員Sharon
Tomiko Santos 和最高法院
法官虞瑪麗等人的政治導師。

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2015

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Tsuguo Ikeda

逝於2015年12月2日。
據全國社會工作者協會稱，
他是美國一家非盈利性組
織的第一位亞裔美國人執行董事。
在二戰期間為美國陸軍服役， 於
2011年被授予國會金質獎章。

 

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陳榮新
Donnie Chin

於2015 年7 月2 3 日被謀殺，
他是敵對幫派之間交火的受
害者。作為華埠國際區急救
中心主任和鄰里英雄，
他的謀殺案仍未破案。

 

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Ticiang Diangson

於2015 年1月2 9日死於一
種罕見的肺癌mesothelioma。
Ticiang是亞太婦女核心小組
和社區環境正義聯盟的創始
成員，也是西雅圖市族裔和社
會正義倡議的領導人。

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2014

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Henry Miyatake

於2014年9月16日去世，得年85 歲。
Henry 是20 世紀70年代初補救運
動最早的支援者之一。直到1978年
11月25日第一個「紀念日－Day of
Remembrance」舉行，他的努力後來
遭到社區的抵制。這次活動是幾個
分水嶺之一，它同時激勵了日裔美
國人社區走向糾正錯誤的道路。

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Vera Ing

於2014 年1月18日去世，享年73歲。
她是Ing & Associates的城市規劃師，
為Everett市和南西雅圖社區學院
制定了10年總體規劃，並計劃擴建
華埠國際區。

 

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許錫葵

2014年1月30日與世長辭，享年92歲。
他是華埠社區的「僑寶」，對紅白二
事熱心參與和付出。為西雅圖昭倫公所，
華州印支華裔相濟會逸仙華文學校，
華州越柬寮華裔敬老會，潮州同鄉會，
廣東同鄉會等社區組織服務不遺
餘力。他的訃告刊登在西華報頭
版是前所未有的先例，可見他是
多麼的受到社區的敬重和愛戴。

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夏潘賽娟/夏蔭南

於2014年3月10日安息主懷，
積閏日安息立懷， 享壽81歲，
熱愛中華民國，對華州印支
華裔相濟會逸仙華文學校，華
州越柬寮華裔敬老會鼎力支持和
參與各項活動。夫婿夏蔭南於同
年10月19日去逝，得年86歲。夏
蔭南早年在派克市場經營Rainier
Hardware Store有十多年的歷史，
在推動社區活動方面也不遺餘力。

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2013

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Fred Cordova

於2013年12月21 日逝世，享年82 歲。
1957 年， 他和妻子Dorothy
在西雅圖創立了菲律賓青年活動，
讓年輕人參與課外活動，灌輸文化
意識。他還創建了屢獲殊榮的
菲律賓青年活動鑽井隊。

 

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Tama
Murotani-Inaba

於2013年12月21日安詳去世，
享年93歲。她是許多公民委員會
的積極主席，也是 Nisei退伍軍人
輔助委員會主席。

 

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Kip Tokuda

於2013年7月13日去世，
得年66歲。他是第37選區四
屆州代表， 也是社區活動家，
創立了亞裔社區領導基金會
（the Asian Community
Leadership Foundation）。
他也是日裔美國公民聯盟的前主席。

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陳純純
June Chen

2013年5月21日因心臟病去世，
享年78歲。根據她的訃文，
陳純純是第一位在波音公司擔任工
程師的臺灣女性。亞裔社區裡大多
數人稱她為「陳阿姨」。

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周雪清
Cheryl Chow

於2013 年3月29日在家中去世。
她是已故唐人街領袖周馬雙金的女兒，
曾在西雅圖市議會和西雅圖學校董事
會任職。

 

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伍超偉

於2013 年1月4日去世，享年86歲。
伍先生不僅是愛國愛鄉的好僑領，
在弘揚中華文化方面也貢獻卓著，
被譽為西雅圖華埠「孔夫子」。

 

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2012

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馬錦全
Jimmy Mar

於2012年7月11日，即98歲生日逝世。
他是將華埠國際區東均益大樓（ East
Kong Yick Building）改建為現有陸榮
昌亞洲博物館的早期支持者。

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Gordon Hirabayashi

於2012 年1月2日逝世，享年93歲。
他因在二戰期間反抗聯邦政府對日裔
美國人的拘留被監禁而聞名。40年
後，他的定罪被推翻。

 

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2011

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陳德堯
Ark Chin

於2011 年11月13日逝世。享年8 7歲。
他是工程公司 Kramer、Chin & Mayo
的首席執行官，該公司以設計西雅圖水
族館而聞名。他也是中國療養院學會和
健安療養院的創始會員。

 

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周少平
Ping Chow

於2011年6月29日逝世，享年94歲。
擁有一家Ruby Chow中餐館，以妻子
西雅圖前市議員周馬雙金的名字命名。
這是西雅圖華埠國際區附近第一家成
功的中餐館。他是崇華慈善協會的主席，
並活躍於美國#186軍團。

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蘇少棠

於2012年1月10日在西雅圖安息主懷，
享壽85歲。原香港名伶，合勝堂元老，
華埠僑領，熱心服務，供獻文藝不遺餘力。

 

 

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James Leong

2011年4月21日因
心力衰竭併發症去世。
得年81歲。作為著名的
演出者，他在三藩市畫
了第一幅美國華裔歷史
壁畫，也許是人們最難忘懷的。

 

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Urbano Quijance

於2011年1月22日逝世，享年95歲。
他是第二次世界大戰Bataan的捍衛者。
他被抓獲，成為戰俘，並步行了臭名
昭著的Bataan 死亡之旅。
Quijance 領導了西雅圖菲律賓社
區前所未有的努力，通過三本出版的書籍
記錄了該社區在西雅圖地區的豐富歷史。

 

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駱榮碩
Jimmy Locke

於2011年1月5日去世。二戰期間，
他擔任第五裝甲師的參謀，並見
証了諾曼第海灘，Ardennes和
the Rhineland的戰役。戰後，
他開了Sadie’s咖啡館，這是派克廣場市
場的一家餐廳。他是前州長駱家輝的父
親。

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2010

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譚德成
Ted Choi Tam

2010年10月1日，與癌症搏鬥後去世，
享年74歲。除了在美國陸軍服役外，
他還參與了許多組織，包括中華商會，
他是 健安療養院的聯合創始人。

 

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備註：此外如善人柯朝岳居士等對社區都有長遠的聯繫和貢獻，因版面有限無法一一列入，特此補註。

（本報訊）大西雅圖地區華人日前在華埠慶祝中華人民共和國建國七十週年誌慶。來自多個僑社組織的僑民們一早就聚集在慶喜公園出席升旗與遊行儀式。第一場大型僑社十一國慶晚宴於同日晚上在康樂酒家舉行。多名前任與現任華州州郡市官員出席與僑民及駐中華人民共和國駐舊金山總領事館代表鄒永紅副總領事及陳迪領事同喜同慶。

鄒永紅副總領事在致詞時表示，中國去年國內生產總值增長百分之六點六，國內生產總值超過九十萬億元，在短短幾十年時間裡，中國近八億人擺脫貧困。近年對世界經濟增長貢獻率每年超過百分之三十。中國的國際競爭力和創新能力大幅提升。在世界經濟體系中佔上重要席位。

鄒永紅副總領事續稱，中國的發展離不開廣大海外僑胞的支持。她特別盛讚華州僑胞對祖國富強的貢獻。華州僑胞們旅居海外，心繫祖國，在促進社會和諧的同時也成為中美的橋樑，並與其他社區共同合作，促進多元文化發展。

在談到中美關係時，鄒永紅副總領事指出，中國與美國是兩個不同意識形態與體系的國家，歷史文化各有差異，各有分歧也是很自然的事。但日後雙方應如何求同存異是最重要的。中美兩國合則兩利，鬥則兩傷，合作會共贏，對話比對抗好。期望未來，本地華人繼續支持祖國，共同為中美良好友誼發展努力，

在今年華埠的七十週年升旗遊行慶典活動，來自北京的北京舞蹈學院團員因剛在美國巡迴表演最後一站西雅圖演畢梁祝舞劇，在回國前一天他們也趕上了升旗典禮，並在慶喜公園給市民意外的驚喜，現場演出一段「黃河」舞蹈，送給西雅圖一份遠道而來的國慶賀禮（見上圖）。

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

5月28日由《國際區特別審查委員會－ISRD》在Hirabyashi Place舉辦了一場稱之為《茉莉花 (Jasmine)開發計劃》的聽證會。這個原址為布殊花園（Bush Garden）的重建計劃，雖然在此次會議上並沒有作出正式決定，但支持和反對兩造都各自卯足勁，敦促他們的支持者現身。

《茉莉花開發計劃》是一個17層的公寓樓項目，位於華埠 614-620 Maynard S. 包括小型零售商、負擔得起的單位公寓，將成為布殊花園物業和附近空置倉庫的整建計劃。這是Vibrant Cities 開發商和創始人黃浩聲(James Wong) 的心血結晶。

作為一名中國移民，黃浩聲在碧近山 (Beacon Hill) 長大，畢業於克利夫蘭高中（Cleveland High School）和華盛頓大學。父親和他都曾在華埠國際區的餐館工作過。黃浩聲曾在已歇業的龍門酒家 (China Gate)和其它中國餐館工作。

支持《茉莉花開發計劃》者認為該重建計劃是加強文化保護，但反對者認為該大樓不是該地區的特色；支持者表示《茉莉花開發計劃》將增強該地區的活力和安全性，反對者批評是高價公寓造成居民購置負擔。另一個雙方都不同意的問題是，在重建中保留哪些布殊花園的物業？

支持者

社區人士彭秋風以「死角」來描述位於美拿大道和蘭街所在地的布殊花園，她表示：「因為沒有居民住在那裡，沒有商家在那　裡經營生意，環境很髒且不衛生。我們老年人出於恐懼和避免犯罪者覬覦，會繞過那一地區或根本很少到那裡去。因為之前有些老年人在那個角落被搶劫了。現在，我聽說曾經在華埠工作過的黃浩聲想在這裡投資。我很興奮。他可以選擇到東區的表爾威市去發展，然而，他選擇回來並回饋社區。」

87歲的彭女士代表參加聽證會的30多位耆老用廣東話發言，他們都穿著白色T裇，T裇上印的口號是：同意《茉莉花開發計劃》－Yes Jasmin。

意識到《Denise Louie 早期兒童中心－DLECC》是由已故的社區領袖及活動家山度士 (Bob Santos) 創立，執行董事 Susan Yang不經常參加很多關於華埠社區發展的會議。她的重點是關注該區兒童、父母和家庭的安全。與她日托中心過街的開發酒店相比，Susan 說她更喜歡《茉莉花開發項目》，因為 Vibrant Cities開發商最關心的是在華埠國際區提供負擔得起的住房和繁榮企業的發展。她表示：「《茉莉花開發計劃》重振了一個未充分利用和不安全的地區，改善我們的社區，特別是那些聲稱他們在自己街區的街道上感覺不安全的老年居民。」

會議中有周英燾託交的由美國西雅圖中華會館（Chong Wa Benevolent Association－CWBA）主席 Kevin Lee 簽署的支持信。周先生本人則認為此計劃是「為移民家庭和企業家創造了『經濟機會』。」他和宇和島屋前董事長Tomio Moriguchi都同意「混合式商業和居民大樓……可以支持本地企業的發展。」周英燾說，中華會館是華州歷史最悠久，規模最大的華埠組織。它是許多華埠宗親組織和俱樂部的傘式組織。

《茉莉花開發計劃》得到了超過25個華埠國際區社區組織的認可，並於5月28日向《國際區特別審查委員會》提交了他們的支持信。之前許多華埠領導人在4月份會面，在康樂酒家組織了對該開發計劃的支持。

反對者

代表 《華美協會－Chinese Americans－簡稱OCA》的 Frank Irigon反對《茉莉花開發計劃》。他表示：「《國際區特別審查委員會》負責保留本地區獨特美籍亞裔的歷史、文化性格。讓我感到痛心的是，大家並不關心社區因該項目提供的公寓和零售空間所造成的可承受性。」Frank表示華美協會和盟友將繼續反對這個項目，直到確保《茉莉花開發計劃》不會造成居民和商家流離失所。華美協會總部設在華府，是一個致力於亞裔美國人在政治、經濟和社會福利的組織。」

InterIm 社區發展協會（ InterIm Community Development Association）的Leslie Morishita 當天沒有機會發言，事後他向西華報投遞了一份聲明：「鑑於歷史和文化意義，我們認為布殊花園建築應該得到保護和恢復。若只是為一個規模如此過大，且與社區背景不相容的計劃讓路，並遭到正在被考慮拆除的命運，這尤其令人沮喪。一旦我們社區的這段歷史消失了，它就會永遠消失。此外
，我們仍然嚴重關注附近流離失所的居民和商家因計劃導至的壓力，這個壓力來自像《茉莉花開發計劃》等大規模投機性的開發，正在加劇此地區的被迫改變。」

Cynthia Brothers of Asian heritage 組織也談到了該項目的承受能力問題，她無法負擔住在新開發的公寓裡，而做生意的人或也會負擔不起。

建築物安全嗎？

因為具歷史價值，社區活躍人士希望保留布殊花園的物業。然而，布殊花園的創始東主Joan Seko表示，即使在20世紀50年代，她的婚禮是在自家餐廳舉行，也不應該再保留此物業，她和她的家人曾經是居住在餐廳樓上的住戶。

Seko給《國際區特別審查委員會》發了一封信，寫道：「我們不應該強迫保護一個有許多結構問題上不安全的建築。我們需要尊重過去，並以無限的可能性擁抱我們的未來。布殊花園餐廳和建築已經為我們的家庭和社區服務了好幾十年。現在是改變的時候……我們應該支持建設。」Seko支持《茉莉花開發項目》。

受僱於《茉莉花開發計劃》的美國DCI建築結構設計顧問公司的結構工程師兼合夥人鍾揚，負責調查該建築物的安全性。在他的報告中指出，布殊花園建於1910年，是一棟帶地下室的單層建築。第二層和第三層在1913年左右堆疊加建。

鍾揚的研究結果表明，柱子和地下室牆腳最初是為一層樓建造的，許多木托樑（joists）不足以支持目前的三層結構。現有的柱腳尺寸僅為其應有的50％。除了防水性能不好外，所有樓層面的濕氣將很多木托樑腐爛……造成托樑的支撐力不足，……。地下室沒有任何額外的加固基礎…是一個非常危險的情況…這就是為什麼餐廳地板踩在上面感覺軟綿而不平整，這是由於托樑損壞和牆腳地基不穩固造成的。

二樓到處都有雨水損壞的地方，地板變得軟綿不堅實。我們不建議任何人在修理前走過樓上的中心區域，這是一個有關性命安全問題。

鍾揚還研究了布殊花園各處的牆壁結構。報告指出，與其他三面相比，西牆處於更好的狀態，……並且可以通過新的背後強力支撐來挽救。東南北三面牆都處於惡劣狀況，破碎和彎曲……以及鬆散的角落。東牆和北牆的延展性較低，會發生脆性破壞，可能導致建築物倒塌和可能的性命損失。

在 Historic Seattle工作的Eugenia Woo 認為布殊花園在華埠國際區並不比其他建築物更糟糕。她說，這座建築可以而且應該得到修葺並供社區使用。

布殊花園不屬於華埠歷史悠久的建築群落，但它毗鄰的華埠國際區則是被指定的歷史街區。

鍾揚表示，與布殊花園相比，隔壁屬於歷史街區一部份的新中央公寓（New Central apartments）的建築條件要好得多。他同時表示：「我對公共安全負責，我必需說實話。」

《國際區特別審查委員會》的角色

西市府於1973年成立《國際區特別審查委員會》，目標是保護該區獨特的美籍亞裔特色，並鼓勵修復住房和以行人為導向型的企業和商家。

在5月28日的會議議程表上，印有「董事會對負擔能力水平或個人租戶沒有管轄權。」的告示條文。委員會的職權範圍是擬議重建和場地主要用途，以及拆除、集成和外觀設計的審議。

當天會議持續了3個多小時。《茉莉花開發計劃》的7名支持者早早報名發言，然後是來自反對的3名發言人。《國際區特別審查委員會》的評論從25分延長了50分鐘。

長時間會議的另一個原因是，支持者和反對者的發言，都是需針對非英語口語進行翻譯的移民。中文發言人就譯者的準確性提出投訴。譯者是由《國際區特別審查委員會》聘請，在一個狀況中，譯者翻譯了一個演講者支持《茉莉花開發計劃》的立場，而他實際上是持反對立場。譯者對兩個組織的官方中文名稱感到困惑：一個是中華會館。但沒有提供華美協會的中文官方名稱。

會議開始時譯者甚至也無法用英語分辨出布殊花園（Bush Garden）和布殊酒店（Bush Hotel）是兩個不同的建築物。Woo 建議未來召開的董事會會議，應該由一名持中立立場的翻譯員擔任。

(本報訊）美洲同源會西雅圖分會日前在中國海景大酒樓舉行二O一九年年度晚宴，席間頒發了余海量公民紀念獎，分別表揚對社會作出近半世紀無私奉獻近的社區領袖李文輝；積極推廣本地藝術文化、曾擔任西華報基金會董事主席的Kathy Hsieh及由金郡郡議會首位華裔女議員周馬雙金女士創立的中華會館中華女子體操隊，希望以他們的領導與服務社會及捍衞市民權益精神，鼓勵更多亞裔人士參與社區，服務社群。

已屆退休之年的李文輝是西雅圖華埠代表人物，備受大眾尊敬，大家匿稱他為「輝哥」或「輝叔」。每當走入西雅圖華埠的大街小巷，李文輝對社區的參與及貢獻，總是有目共睹的。華埠牌樓經過數十載風雨掙扎及在屢欠足夠籌建基金的情況下，結果李文睴聚合社區內分散力量，令大家團結一致，最終實現了西雅圖華人的牌樓之夢。

李文輝多年來義務參與本地不同的社會服務機構及社團，深知並理解本地華裔的欠缺與需求。他對回饋社會的堅持，祗要能力所及，依然是以一路走來，始終如一的態度去處理應做的善行。即使目前已退休，但對社區那份關顧的心仍然不變。他是西雅圖連續推行了六年的敬老千人宴的中堅籌委份子，目前又全面投入忙於在五月底於華埠康樂酒家一連三晚招待逾一千名七十二歲或以上長者免費晚宴的大型慈善活動。

正因為他一直以來服務僑社累積所得的福蔭，每當他開口為社區有所求時，大家總是樂意支持附和。他個人以身作則，樹立當社區階模的好榜樣。

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

前兩週當西雅圖暴雪紛飛期間，我的朋友幾乎吃光了家裡的食物，但他不是唯一的不幸者，在社區冰雪堆積坡陡路滑超過一個星期的期間，許多人是根本無法出門買東西的。

然而下雪天食物匱乏，對我來說永遠不是問題，因為我是華埠國際區的企業主和居民，即使在暴風雪期間也能出門採買到雜貨。

我經常開玩笑說華埠國際區是我的廚房，它的確是如此。在過去37年裡，我的辦公室設在這裡，我可以很享受美味外賣的午餐、早餐和晚餐，在華埠最早開門的餐廳是早上6:30營業的點心皇餐廳。

丈夫和兒子過去常常對我的烹飪技巧讚不絕口，但在我生命中的某個時刻，華埠的餐廳慣壞了我，以至於我成了一個糟糕的廚師。現在，我喜歡在家裡做飯，有各種各樣的原因，特別是如果我想要吃到低脂肪和低鈉餐的話。另一個原因是華埠的雜貨店提供新鮮食材，如海鮮、農產品和家禽。我家每週至少吃三次魚, 鱸魚、鮭魚和黑鱈魚（sea bass, salmon and black cod），因為這些魚提供我們omega 3脂肪。

有段時間我熱衷用蔥、蒜和薑來炒螃蟹，華埠餐廳多用炒或蒸來做螃蟹，以白汁、黑豆汁、大蔥和蔥、美味肉湯或大蒜做出來的螃蟹真是非常棒。不過，我更喜歡在家吃螃蟹，因此我可以用手指代替筷子。任何人在華埠都可以輕鬆買到活蟹，當店員同意將我買的螃蟹剁成小塊時，就是我快樂的一天。這是的確的事實，當廳房的菜刀不利時，在家裡要做到這一點是很困難的，而任何一位專業廚師都會嘲笑我業餘的、過時的廚房設備。

坦白地說，我喜歡隱藏吃螃蟹時的尷尬樣，各位不知道的是當我從蟹腿或蟹殼中吮汁時，場面會變得非常混亂，同桌的人都可以聽到我吮吸和啜飲之聲，聲音愈大表示我吃得更津津有味，我十分享受和快樂地舔著我那沾滿蟹汁的美味手指頭。

但是當我在餐館吃螃蟹時，其他在座者是不會容忍我的行為，並且有可能會說：「西華報出版人這副吃相，簡直是亞裔社區的恥辱，這種餐桌舉止真是太可怕了！」如果有人拍下我吃螃蟹的狼狽相，並在互聯網上羞辱我，我將註定顏面掃地，絕對是徹底丟臉。

最近，我參加了兩個農曆新年晚宴，餐廳都提供了螃蟹，同桌的朋友一定認為我不喜歡螃蟹，因為我只夾了一小塊就拒絕再吃了。其實事與願違，我只是有足夠的自律來抵抗那美味的螃蟹，以免遭到詬病和翻白眼而已。

而我喜歡在華埠買食物有幾個原因：

▲多元文化食物

由華埠國際區、日本城和小西貢組成的西雅圖華埠，不僅僅是亞洲食品的薈萃地，還有其它種類的食物，包括奶酪三明治、漢堡包、比薩餅和義大利粉。我說到義大利麵嗎？

事實上，大家可以在綠島餐廳吃到義大利粉。一般食客多半只知道它家供應點心，但的卻是可以點到義大利麵和肉醬、法國吐司和其它非亞洲的菜餚。

華埠提供的亞洲美食在選擇上比西市其它地方都要來得多。去宇和島屋雜貨店的美食廣場看看就會知道，絕不會讓各位失望的。

▲激發想像力

兩天前，我吃了披薩、粥和中式烤鴨作為午餐。這種組合聽起來很奇怪，其實並不會，我只是想吃披薩和烤鴨。

他們都在我的指尖上流連， 不僅美味且全部來自華埠。首先，我從World Pizza買了比薩餅，然後在皇上皇燒臘店買了半隻烤鴨，在利苑餐館買一碗皮蛋瘦肉粥。對我、丈夫和兒子三人來說，這些食物已經足夠吃了。

大家可以在華埠的餐廳創建任何令自己滿意的東西方食物組合，會讓食客吃得更有趣並發揮高度飲食文化的想像力。

▲價格合宜

西雅圖的生活費不低，但在華埠與西市其它地區相比，食品的成本相對還是較低，特別是在餐館。如果大家想招待一大群朋友吃個飯，這裡的餐館不會讓你的銀行存款虧空。如果想舉辦大型聚會，經常是可以要求餐館提供免費甜點的。

▲多樣性和靈活性

在西市沒有其它的地方可以為大家提供如華埠的美妙菜餚。儘管許多餐館的東主都是華人人和越南人，但提供的食物卻各不相同。食客可以通過要求不同的原料來創建自己喜歡的炒麵（stir-fried noodles），服務生可能會要求多收點錢，但這是合理的。我曾經要求利口福海鮮餐館用貴妃雞取代原先價目單上的炸子雞，只需多付原價5塊錢。另一次次我要求星都酒家以鴨取代雞，而且增加的賬單費用也是合理的。

▲無需等餐

由於華埠超過100多家餐廳，我從不想在任何餐廳等餐超過5分鐘，這是在國際區吃飯的好處之一，大多數餐廳無需預訂，直接走進去很快就有得吃了。

餐廳很快就能提供食物是件好事，尤其是在你餓的時候，有時上餐太快，我還不得不告訴服務生一些菜得要慢點出來。

雖然日本料理的價格通常高於其它亞洲美食，但各位可以在Maneki餐廳以優惠的價格享用到美味的日本料理。

▲善待家庭需求

如果您有孩子，華埠餐廳吃飯會是理想的選擇，大多數孩子都會發出吵鬧的噪音，餐廳老闆會滿足並接納您家庭在這方面的需求。

是時候到華埠來吃飯了，祝大家享有色味俱佳美食的好運氣。