（本報訊）12月6日，金郡疫苗驗證令對全郡所有規模餐館生效，堂食客人用餐前必須出示完全接種疫苗的憑證，或新冠檢測陰性結果。此命令將暫時持續至2022年3月16日結束，屆時將根據本地新冠疫情嚴重程度做出相應延期或調整。
先前室內活動及用餐要求驗證疫苗卡並無相關機構監管，但自即日起，若企業不遵守規定或遭到3次以上投訴，將由調查員前往調查，核實情況後可對企業發出警告，若在收到警告後仍未能遵守命令，則將被處以遞增式罰款，最低$250起。
目前金郡是全華州唯一一個強制驗證疫苗接種狀況的郡，在此命令正式實施後，一些小餐館選擇停止開放室內用餐，表示小型企業很難做到監控疫苗接種證明，因此選擇暫停提供堂食，但外賣服務可照常提供。
雖然強制驗證疫苗接種狀況為一些企業帶去不便，但一些已經接種疫苗的民眾表示，這一新規定讓自己感覺外出就餐更加安全，因為堂食客全部已經接種疫苗，與他們在同一餐廳用餐非常安心。同時許多餐館工作人員表示，大多數堂食客人對於新規非常配合，他們僅僅是將金郡驗證疫苗的規定打印出來，張貼在門口，很多堂食客人進門的時候會主動出示接種憑證。
（本報訊） 據報導，一項旨在幫助女性、退伍軍人和少數族裔的餐館老闆在疫情中生存的聯邦救濟計劃，因其他機構表示受到岐視而提出訴訟並勝訴而失去領取資格。
其中一名西雅圖的餐館老闆Chelley Bassett（上圖）所經營的墨菲酒吧（Murphy’s Pub）在用完工資保障計劃（Paycheck Protection Program）的資金後申請了聯邦餐館復興基金（Restaurant Revitalization Fund）， 並通知獲得了89,000 元的資助。該酒吧在西雅圖已經營了40 年，Bassett 表示收到通知時十分高興，但很快轉換成恐懼，因為聯邦政府及後再通知她無法領取。Bassett 表示：「這真的很艱難。我們一直在盡一切努力保持營運，把員工減少到只有我、我的商業夥伴、主廚和一個廚師。」
該基金曾在申請過程中優先考慮女性、退伍軍人和少數族裔的餐館老闆。但田納西州（Tennessee）和得克薩斯州（Texas）的一些機構聲稱受到歧視，提出訴訟並勝訴。現在，Bassett 和其他大約3000 家餐廳都不獲撥款。華盛頓酒店業協會（Washington Hospitality Association） 會長Anthony Anton 說，這場疫情讓每家餐廳平均欠下15 萬元的債務。Anton 表示人們應敦促國會兌現所有的撥款，他表示：「法院的決定就是法院的決定，我們對此無能為力。但如果餐館救濟基金不能恢復，我們將會看到更多的餐館關門。很多小型企業的債務相當高，能做的只有這麼多來維持下去。」兩黨已提出立法為所有尋求幫助的餐館提供資金，目前尚不清楚該法案是否會通過。
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副總統賀錦麗（Kamala Harris）於2021年6月訪問了中美洲，意在阻止非法移民越過美墨邊境。但這是不可能的。
「別來，」賀錦麗在危地馬拉（Guatemala）說。
今年3月，多達15萬非法移民越過美墨邊境。與此同時，平均每天有5000人被捕。
為什麼這麼多非法移民願意冒著生命危險，跋涉數千英里來到美國？為什麼這麼多無人陪伴的兒童，其中有的甚至還不到10歲，會源源不斷地穿越美國邊境?
我想和大家分享一下我最近的拉斯維加斯（Las Vegas）之旅，這或許可以讓我們理解那些越境者為什麼不願聽從賀錦麗的勸說。雖然引用拉斯維加斯之旅的所見所聞，來表達我的觀點，聽起來可能有些荒謬，但在那裡的感受讓我深切明白了為什麼非法移民們無法放棄他們的美國夢。
我和先生在到達拉斯維加斯的第一天晚上去了一家中餐館吃飯，第二天去了一家日本餐館。如果說這兩家餐廳有什麼共同點的話，那就是他們的服務員都是拉丁美洲人 (Latino)。在西雅圖也有不少亞洲餐館僱用拉丁裔，但他們大部份都在廚房工作，而很少在餐廳裡工作。
我的朋友，也是我以前的員工，去年搬到了拉斯維加斯，她邀請我們去一家名為「札幌—Sapporo」的餐館吃飯，那是唐人街20家日本餐館之一。當我注意到餐廳裡的顧客大多不是日本人，而且所有的服務員都是拉丁裔時，我問朋友，「日本人在哪裡？」
「他們是老闆，在廚房裡。」朋友回答說。
我們去的中餐館是Aria酒店裡的鼎泰豐（Ding Tai Fung）。只有一個女招待是華人，服務員和其他女招待都是拉丁美洲人。拉斯維加斯到處都掛著「招聘」的牌子。勞動力的短缺不僅在這個有「罪惡之城-Sin City」的拉斯維加斯顯而易見，乃至整個美國都是如此。
人口普查顯示，拉丁美洲人的數量佔拉斯維加斯人口的34%以上。
你覺得這些拉丁美洲人會如何告訴他們家鄉那些缺吃少喝、沒有工作的親戚朋友？他們會對那些因為幫派暴力、貪污受賄以及氣候變化導致農產品減產，而擔心自己和孩子的生命安全的拉丁美洲同胞說些什麼呢？在新冠疫情期間，他們無一不渴望與自己的同胞分享他們在美國所看到的一切。
「來美國吧！這樣你就能活下去，」拉丁裔工人肯定會說。「美國有很多工作機會。連亞洲餐館都請不到亞裔工作人員。」
「來美國吧！你不用苦苦乞求就可以得到免費的疫苗。我要說的話肯定會讓你大吃一驚。為了讓人們去接種疫苗，美國政府替人們出錢。不光是給錢，還有免費的啤酒、免費的甜甜圈、免費的體育賽事門票、免費理髮、免費的獎學金、免費的電子遊戲和其他商品、免費的食物、免費的大麻、免費乘車、免費的托兒服務、免費的設備租賃…美國人被寵壞了。世界上還有其他國家會如此溺愛自己的人民?」
「你不會相信，如果你接種疫苗，你就有機會贏得高達100萬美元的獎金。美國總統的喬．拜登（Joe Biden）多次懇求人們接種疫苗。在我們有生之年，不可能看到我們國家的領導人這樣幫助人民。美國是一個偉大的國家。你還在等什麼？」
「如果你能來， 我就不用再寄錢給你了。我們可以一起工作，幾年後攢夠錢買房子，實現美國夢。」
而美國人一些令人討厭的行為間接鼓勵了更多的移民來到美國。我不能接受付錢接種疫苗的想法。這就像是付給綁架犯贖金。多麼可恥！有人從納稅人的錢中得到好處和福利，只是為了自己的利益。
如果我們需要支付疫苗接種的費用呢？如果我們需要苦苦乞求才能得到一劑疫苗呢？如果我們要付出很多才能得到第二劑疫苗呢？這會改變我們享有自己正在擁有的東西的態度嗎？
我很感恩自己已經接種了疫苗，更加感恩的是我能毫不費力的就完成了疫苗接種。當我們去接種疫苗的時候，不需要排長隊。整個過程只用了不到兩分鐘。難道我們不應該盡一個公民的義務，為了我們整個國家的安全去接種疫苗嗎？
新冠疫情暴露了美國國內更多的矛盾和衝突，這是我，甚至是外國人都難以理解的。但其中隱藏的信息對這些移民來說非常清晰：只要他們合法或非法的進入美國，他們現在生活中的大多數挑戰和基本需求將得到解決。他們冒的任何風險和犧牲都是值得的。對於他們自己和他們的家人來說，來到美國就像是得到了通往天堂的通行證。這片自由的土地當然也值得他們冒著所有的危險、付出所有的代價讓他們的孩子獨自去闖關越界。
關於疫苗和大量工作機會的消息，會立即說服這些人收拾行李離開他們的祖國。拜登政府允許移民兒童與居住在美國的家人團聚。最近，很多有錢人從世界各地包括拉丁美洲和台灣，都來美國打疫苗。每人至少要付$5,000-$10,000參加疫苗團希望能及早接種。
美國大約有930萬個就業機會，隨著疫苗的注射和政策的開放，經濟的復甦還會創造更多的就業機會。成千上萬的地方在僱用美國人不願做的低下工作。對於移民來說，卑微的工作聽起來沒什麼不好的。這些工作總比留在自己的國家沒有工作好。這些工作也比每天工作15個小時卻沒有多少報酬要好，而且他們的家人還經常挨餓。努力工作對移民來說從來不是問題，他們只是需要一個機會。
我為美國在2020年研發出自己的新冠疫苗而感到自豪，莫得那（Moderna）、強生（Johnson & Johnson）還有其他公司可能也會開發出疫苗。過去，疫苗需要數十年的研究和實驗才能批准生產。這個過程漫長而複雜。
但Covid迫使美國科學家加快進程和創新。美國先於其他國家研製出了新冠疫苗。
除美國外，還有12個國家研發了新冠疫苗。但比起他們開發的疫苗，其他國家更信任美國的疫苗。拜登政府還與相互競爭的製藥公司合作，以此加快疫苗生產。那些接種疫苗的人， 表現出了極大的放鬆、快樂和深深的自由感。讀者吳友明說，這麼快就接種了疫苗讓他覺得美國是一個不可思議的國家。
美國製藥公司輝瑞（Pfizer）、莫得那（Moderna）、強生（Johnson& Johnson）和阿斯利康（AstraZeneca）的疫苗，計劃與墨西哥和加拿大分享250萬支疫苗，還有75萬支疫苗無條件捐贈給臺灣。世界上有哪個國家會如此慷慨？又有哪個國家能如此迅速地採取行動？
據《紐約時報- New York Times 》報導， 美國將無償捐贈8000萬劑疫苗，是其他國家捐贈數量的5倍。哇！這將激勵許多人離開他們的國家。
想像一下那些在洪都拉斯（Honduras）每天工作12個小時，一週工作7天，收入微薄的可憐婦女，她們為了在美國擁有更光明的未來下定決心面對危險的旅程，即使前兩次都失敗了。她們的理由很簡單：待在家裡對她們和後代來說都意味著死路一條。既然如此，何不為了希望拼搏一次。而美國人沒有從這些絕望的移民所遭受的苦難中感受到他們自己是多麼的幸運。
中國有句老話說得好：「身在福中不知福。」
(本報訊)經歷接近十五個月的新冠疫情半封閉與各種不同程度的經濟打擊後，華州計劃七月份重開社區，但卻苦了很多服務性行業的僱主，因為他們的員工不知那裡去了。要趕緊重組班底開業很不容易。餐飲行業叫苦連天，很多餐館感到吃力，眼見賺錢機會來了，卻沒有本事去接財神。華州飲食服務業協會粗略估計，本地疫後將有七萬個空缺等人開工。勞工短缺正是威脅經濟復甦的致命傷。
在華州各行業中，餐飲員工流失是最嚴重的。其中以廚師、侍應及處理食物工作最缺人。按本年五月底的服務行業人才需求數字顯示，華州飲食行業自去年一月計算至今，求才率上升了百分之三十九；其他行業求才的總和都是百分之十九點八。到目前為止，飲食行業的勞動力還是低新冠疫情前水平。按本年四月華州僱員安全部門的數字顯示，餐飲及酒吧服務勞工還欠四萬三千人；而這些空缺還不包括在戶外及非飲食場所，例如球場、酒店、醫院等場地的飲食服務。
飲食行業缺人相對有利準備入職人士，這是求過於供的市場情況，僱主唯有加重本錢去厚待這些幫忙賺錢的勞工，一些餐館甚至送出一千元現金獎勵新僱員或回巢工作的舊員工，以確保餐館順利全線再度營業。一般在人口密集的市區是最缺勞餐飲動力的地點。估計金郡將需要三萬四千名餐飲員工才能回到疫前僱用水平。在西雅圖經營十五間餐館的Ethan Stowell表示，以前招聘時，每一份工作總有二十名申請者來應徵，現時有五個人來查問就是很理想了。由於人手缺乏，他經營的餐館在疫後都不敢天天營業，餐單也要簡化，客人用餐的選擇明顯減少。即使在遠郊地區的小型餐館或酒吧，也同樣面對缺乏員工的難題，在今夏他們在沒有足夠人手的情況下，也迫不得已要縮短營業時間或按冬季時間運作。
大部份僱主都埋怨餐館員工短缺是由政府提供太優厚的失業福利所致。在華州一般全職餐飲員工平均每週可以領取近六百元或以上的失職福利，這相等於他們的工資。故此選擇不工作有錢收也是人之常情。在五月底的華州失業福利領取資訊中，記錄著二萬七千一百五十六名飲食業員工正拿著這項福利。這也說明部份勞工短缺的原因。另外，餐飲行業的工作安全環境也是員工考慮會否復工的原因之一。由於政府不能對餐飲業界提供應有的安全保障，很多在疫情期間失業者都選擇轉行。雖然在待遇方面可能會較低，但長遠考量總是較飲食業有保障。超市工作及送貨都搶走了很多原在餐館工作的勞動力。新冠疫情將會慢慢過去，但餐飲行業的前景卻充滿挑戰。華州餐飲服務業協會表示，該行業整體缺人並不是今夏之事，這將會是末來數年的長線問題。
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我在美國初次感受到文化差異帶給我的衝擊就發生在我暑期打工的時候。那時，我是一個來自香港的留學生。而我的經驗或許可以為當下正在尋找暑期工作的年輕人提供一些經驗。
去年4月，全國失業率達到6.1%，即980萬人失業。在疫苗接種疫情漸趨緩下，2021年5月的失業率降至5.8%，大多數企業都在招聘，盡管6月的失業人數還尚未公佈。但這對廣大民眾，尤其是年輕一代來說是個好消息。暑期工作應該不難找。
問題是，現在許多年輕人對工作的看法與我們這代人已經截然不同。他們想要的不僅僅是一份工作，而是一份收入優渥又有意義的實習，有機會在這個過程中成長，同時結識對他們來說有意思、有分量的人。以目標為導向並沒有錯。但是，如果只想著通過收入和人脈來打造自己的未來，或許也會錯過很多東西。一些人只想做在辦公室的工作，甚至不會考慮體力勞動的工作。
在來美國之前我從來沒有參加過面試。而面試幫助我獨立思考。有些僱主問，「你有工作經驗嗎？」我會謊稱自己有經驗，比如，說我自己在香港的一家百貨公司賣過衣服。或者說，是的，我在香港當過餐館服務員。沒人有時間核實我在香港的經歷。50多年前，我們連求職申請表都不用填。
我很感激那些聘用過我的餐廳經理，因為他們中的一些人知道我是一個新手。「你以前搬過重物嗎？」「是的，不！」我結結巴巴地回答。他們讓我用一隻手拿兩本電話簿，以此來訓練我單手能夠拿著擺著8個盤子的大托盤。
「你知道怎麼賣雞尾酒（cocktails）嗎？」不是很熟練。事實是我根本就不會。我從來沒有賣過飲料。然後，問題來了。「你超過21歲了嗎？」沒有，我不想撒謊，因為我可能會因此被抓。我很驚訝有餐廳老板願意冒這個險。他們的辦法是，「當那些酒類調查員來檢查證件時，你先藏起來。」
賣酒才能賺到更多的小費。大多數食客按賬單金額支付小費。我驚訝於知道一個人能喝多少酒，3-4杯啤酒，或者3-4杯葡萄酒和其他烈性酒，而且面不改色。所有的女服務員每晚下班後都可以得到一杯免費飲料。我有沒有利用過這點福利？我的同事都說我沒有這麼做真是太傻了。沒有人欣賞我的天真和品格。我沒有太過貪婪的欲望。
當服務員有自己的好處， 盡管工作很辛苦，尤其是當餐廳客滿時。但是每天晚上，數著我掙的小費，讓我開心到足以忘記我因為長時間站立而疼痛不堪的雙腳。而我每天晚上掙到的小費同時也證明了我是一個非常出色的服務員。顧客們都很喜歡我的服務。
和我一起工作的人都很友好。但有時，他們會指使我去為那些不肯付小費的小氣顧客服務。然而我努力用我優質的服務征服了那些「小氣鬼」，所以他們最後還是給了我小費。也許只有幾刻鐘，但卻給了我成就感和自信心，讓我有把握面對那些難纏的人。而餐廳提供的免費餐食則是額外的獎勵。我攢下的每一分錢都用來交新學年的各種費用和開支。
在美國的第一個暑假，我做了六份不同的工作。我的第一份工作是每週在一家百貨公司的噴泉旁工作15個小時。我賣冰淇淋和奶昔，還要在關門前清洗噴泉機。很顯然，這不是一份多有意思的工作，盡管我可以吃免費的冰淇淋。我不介意工作的內容。可是，工作時間實在是很成問題，一星期只能工作3天，每天只工作5個小時，但是要坐40分鐘的公共汽車才能到商店。兩週後，我找到了其他工作就辭職了。
我的生活每天不是睡覺就是工作，所以我根本沒時間花錢。工資最低的工作是當媬姆，每小時1.25美元。我照顧了一個嬰兒。這不是一份容易的工作，愈來愈多的僱主利用兒童保育工作者的低薪。我沒想到一天要清理那麼多便便。而且我不認為孩子的父母像其他僱主那樣感謝我的付出。這是我在暑假最不喜歡的工作。
有了那次的經歷之後，我決定專心做餐舘企台服務員的工作，我在兩家不同的餐廳輪班工作，一家在午餐時間，另一家在晚餐時間。我還很幸運地找到了一個美國寄宿家庭，他們為我提供食宿。這讓我在美國的第一個暑假攢了很多錢。
我很高興自己能有份工作。我一點也不介意體力勞動。整個夏天，我學到的更多的是關於職業道德、人際交往技巧、團隊精神和財務管理的知識。當我有能力處理自己的錢即證明我已經能夠獨立。
一位餐館老闆兼大廚把我當女兒一樣對待。當其他四名服務員和帶位姑娘離開時，他會做牛排給我吃。這是我人生中第一次意識到有家人以外的人對我特別好。如果你是老闆，看到某個員工做得很好，你會如何讓那個人覺得自己很特別?
對大學生來說，這樣的工作經歷還能教會他們尊重工人階級的貢獻。精英主義者常常把體力勞動者劃分為社會底層。但是，如果沒有他們，也就沒有人在餐館洗碗、切拌沙拉和做飯了。試想一下，如果洗碗工和其他廚房工作人員全都辭職，將會帶來什麼樣的麻煩。同樣，沒有客房部和維修人員的酒店也是如此。
我的美國寄宿家庭擁有一個木材場，那是1971年的夏天，我寄宿家庭的父親讓自己11歲的兒子在室外幹活，主要是掃地，每小時付他1美元，相當於現在的6.95美元。小家夥每天晚上都累的筋疲力盡，還因為整天在戶外工作，臉都被曬黑了。可他從不抱怨，並為自己的貢獻感到驕傲。
他知道自己是老闆的兒子，必需以身作則。有人可能會說這位父親對自己的孩子太嚴苛了。但在我看來，這位父親是在用最簡單的方法教會孩子對於所有通過努力工作而產生的價值心存激賞。而這也是一種塑造性格的方法。
在我的第一個暑假，我還遇到了其他一些年輕人，他們做著有趣但薪水很少的工作。其中一個人是在國家公園裏修路。她說她沒有掙到很多錢，但她可以在大自然中工作。在工作中獲得滿足感是最棒的收獲。
在香港，我唯一的暑期工作是做補習老師。當我想成為一名秘書的時候，我去參加了速記班，還自學了打字。當時我身邊的職業榜樣只有家庭主婦、秘書、教師和護士。
在我當時的環境中沒有任何人或事會激勵我去追求與眾不同的夢想。雖然我所在的高中是當時最負盛名的學校之一，但那裡沒有職業預備課程或輔導員來幫助學生規劃他們的未來。
在香港，任何想要獲得職業諮詢或出國學習的人都必需繳納數千美元的諮商費。即便是現在，許多亞洲國家，包括香港在內，其教育體系中並不提供職業諮詢。美國的孩子們在他們上高中的時候已經理所當然地接受了這些免費課程。有些人卻從不使用職業規劃諮詢。真是身在福中不知福！
除了我小學四年級的老師以外，從來沒有人問過我們，「你長大以後想做什麼？」她讓我們就這個話題寫一篇文章，因為傳統觀念認為女孩長大了就是要結婚，而不是去經營自己的事業。在我年輕的時候，人們並不認為女孩能成為領導者。然而現在，女孩們正在做一些了不起的事情，為了讓自己能夠成為領導者而準備著。
作為領導者，你必需了解為你工作的人，包括門衛、水管工、建築工人，甚至是垃圾工人，這樣才能全面了解你的組織架構。你如何激勵他們充分發揮他們的潛力來支持你達到自己的目標？你怎樣才能獲得長期穩定的員工？如果你曾在早起的職業生涯中從事過其中的一些工作，這些經驗可能會幫助你更好地管理員工。
當新冠疫情爆發時，很多企業關閉並解、僱了許多員工。現在，新冠疫情已接近尾聲，企業開始重新開業，但它們沒有足夠的工人。我的一位商人朋友抱怨說，他無法填補他的人員空缺。他還指責政府發放的失業救濟金太多，導致人們不願重返工作崗位。對其中一些人來說可能是這樣，但不是所有人。
去年三月，我本可以在疫情期間解雇一些員工。畢竟我們失去了一半的廣告客戶。但我決定削減報紙的版面而不是裁員。我不得不說，這確實影響了我們的印刷商，他們不得不裁員20%，因為其他報紙數月來都在削減印刷版。
面對新冠疫情絕對是一場挑戰，而失去工作同樣是一個挑戰。現在，作為僱主，我們在過去的15個月裡一直在努力保住我們的員工。雖然現在讓一些企業頭疼的是僱人，但我們是少數幾個沒有這類問題的企業之一。我們在新冠疫情之前和之後都保持著同樣的團隊。我們的員工致力於出版內容豐富的報紙，無論是印刷版還是電子版。
通過遠程工作，我的員工比以往任何時候都更享受他們的工作，擁有自由和靈活的時間去做他們想做的事情。我厭惡新冠疫情對這個世界造成的傷害，但它也確實在毀滅性的情況下給我們許多人帶來了不尋常的禮物。
對於現在正在找工作的人來說，你們有了更多的選擇，也許還會有更好的薪酬和福利。對於16歲以上的孩子來說，整個夏天都在玩耍，什麼也不做，是被寵壞了。整天玩電子遊戲可不是年輕人度過夏天的方式。
現在，疫情幾乎已經結束，即使沒有暑期工作，年輕人也應該尋找志願服務的義工機會或學習新的技能。在長假中培養一個目標，在實現目標的過程中收獲快樂，也收獲成長。
（本報訊） 週一（3日）開始，總統拜登實施的「美國救援計劃」（American Rescue Plan）撥出的280億元「餐廳振興基金」（Restaurant Revitalization Fund）現正接受申請，該撥款旨在用於「幫助餐館和其他符合條件的企業繼續營業」。
該計劃將對屬於「餐廳」範圍內的所有企業開放，包括釀酒廠、酒館、食品推車、酒莊和旅館，並將優先考慮女性、少數族裔和退伍軍人擁有的企業。受惠者將有資格獲得與疫情有關的收入損失，扣除曾獲得過任何贈與的資金。每個企業最多可獲得1000 萬元及每個實體地點最多可獲得500 萬元。如果在2023 年3 月11 日前以符合條件的方式使用這些資金，受助者將不必償還。根據美國小企業管理局的說法，餐館可以通過多種方式使用這筆資金，包括：企業工資成本、支付商業抵押貸款、企業債務、水電雜費、業務維護費用、建造戶外座椅、商業用品、餐飲費用、供應商成本及營運費用。
華盛頓酒店協會（Washington Hospitality Association）主席兼首席執行官Anthony Anton 表示，申請將按照「先到先得」的原則處理。Anton 又指：「目前資金只夠支持全美六分之一的餐館，但我們真的希望華州每一家餐館都能獲得撥款。」他強調應盡快提交申請。
申請人可直接訪問網站restaurants.sba.gov 申請。Anton 表示，華州接待協會正在與各州機構合作，幫助申請者解決語言障礙到互聯網接入等各種問題。同時，華盛頓酒店協會在hub.wahospitality.org 上亦提供了一個在線工具包和其他資源。
當我於1月21日受邀參加前州長駱家輝70歲生日時，我更關心的是如何送他一份合適的禮物，而不是去參加他的生日聚會。隨著年齡的增長，我們愈來愈不在乎物質的享受，一般最簡單的方法是送上一瓶酒。然而，駱家輝是不喝酒的。
生日宴中最感人的部份是駱家輝的三個孩子Emily，Dylan和Peyton的演唱，我們可將其稱為二重奏或三重奏。最小的Peyton唱的不多，但她卻提供了出色的禮物。她開始讀一封信，然後說：「不是我寫的。」她很聰明地製造了一個懸念的狀況，使當父親的駱家輝感到驚訝。這封信是前總統奧巴馬寄來的。
在餐桌上，當客人們以叉子分蟹餅，用刀切開牛排時，還必需著忙著拼駱家輝頭像的拼圖。此外也要和駱家輝的一個由老朋友組成的樂隊，一起欣賞70年代的流行歌曲，其中有些與他在富蘭克林高中（Franklin High School）一起表演過的老同學。駱家輝深情地記得，他和曾擁有多個高爾夫球場的Scott Oki，從鷹童軍（Eagle Scouts ）時代就是好朋友，而且兩人也曾一起有過演出的活動。
這篇就是駱家輝最近剛剛慶祝70歲生日的寫實。他生於1950年1月21日，生肖屬虎，但不是。他的出生日期是前一年的農曆年尾。所以仍應屬牛，比老虎還強的牛勁。這頭牛一生都在精神和身體上努力工作。這就解釋了為什麼駱家輝總是喜歡在家裡，不停地修東修西的答案，而Home Depot就是他最喜歡的商店了。
自病疫擴散以來，每天我都在祈禱，希望華埠國際區不要遭到冠狀病毒的波及。然而那卻是個一廂情願的想法，因為它現在已經成為一種流行病。
在週日晚上，州長英斯利( Jay Inslee)就通過電子郵件，向我們媒體發送消息，稱他將宣佈關閉餐館和酒吧，但仍可以經營外賣生意，直到3月31日為止。川普總統並在網絡新聞中說，每個人都應該要自我隔離15天。哇！我感覺無能為力！這個決定將摧毀國際區160多家的移民企業，其中以餐館居多。因為華埠是西雅圖市最活躍的商業區之一，甚至非裔美籍領導人Charlie James也稱我們這個地區為經濟強區，並且是黑人社區的嫉妒對象。
由於所有餐館暫時關閉，造成許多員工失業。在州長宣佈關閉餐廳營業的一天內，非營利性機構仁人服務社（CISC），就即時為來自世界各地的移民提供幫助。已有20多個人來到仁人辦公室，以獲取有關失業救濟金的信息。華埠餐館為大多數移民，至少提供了一千多個工作。這些移民主要是做著洗碗、廚師、侍應生、企檯、收銀員、接待員、清潔工等工作。通常，他們靠著一次一次發下的薪水維持著生活，但在疫情大流行期間，他們成了無所適從者，不知道要靠什麼來過以後的日子了。
當餐廳關閉時，供應鏈商家也遭受損失。這些連鎖店包括農產品供應商和麵條廠，以及其他雜貨批發商，這個影響是巨大的。
如果建築物能說話，伍胥山商業中心大樓會告訴您，它過去數百個關於勝利與失敗，毅力與奮鬥，甚至希望與絕望的故事。但是6月25日，一場大火燒毀了許多夢想。現在要估談這場大火對社區造成的損失仍言之過早。
在我們採訪該建築物的一位前捐助者 伍兆麟時，伍先生想知道是否可以保存伍胥山公所的任何歷史記錄和照片。他說：「我的家人和父親的肖像在那裡。」「父親是商業中心大樓主要捐助者之一。他捐贈了至少10,000美元。但是我沒有照片的副本。」伍兆麟說，伍胥山公所已經存藏了伍氏先人超過100年的歷史紀錄檔案和資料。
1989年建造這棟大樓時，華埠（ID）幾乎沒有新蓋的建築。伍胥山商業中心大樓是一幢獨特的商業建築，設有24個停車位，這是華埠的重要資產。它也容納了許多多元化和開拓性的業務，這些業務都是來自中國，香港，台灣和越南的難民和移民所擁有的。幾家企業告訴我們，伍胥山公所在過去的30年中很少增加客戶的租金，這有助於他們更好地維持業務。
隨著建築物的突然遭到拆除夷平，租客們再也沒有機會保存自己的財物，因為他們之前努力的一切，現在都變成了瓦礫廢墟。然而被燒毀的許多企業包括麵包店，學毅教育中心，護法律師事務所和健安華埠家庭護理。學毅中心的創辦人陳君量告訴西華報：「是的，我們想留在華埠。」
儘管許多人都支持「黑人的命很重要—Black Lives Matter—BLM」以促進社會正義的彰顯，但並不是每個人都贊成西雅圖警察局「撤資」提議。ABC新聞/Ipsos在6月10日至11日進行的一項民意調查發現， 60％的人反對將資金從西雅圖警察局（SPD）轉移到心理健康，住房和教育計劃，而只有39％的人支持這項提議。
Crosscut在華盛頓州進行的一項民意調查顯示，民眾對支持消減或撤資(dismantling or defunding) 警察經費的提案意願不高。 只有26％的人表示，他們贊成削減經費，而且警察要以新模式，來開始執行他們在社區中擔任的工作。表示支持撤資50％的人數更是少，只有17％。一位不願透露姓名的美籍亞裔美國退休人士說，也許這個詞應該是「改革—reform」，而不是「撤資—defund」。
BLM支持者Tony Au說：「撤走警力不是解決方案。警察不僅對華人社區而且對所有社區都很重要。撤離警察是不負責任的作法。」Tony與多個華人組織有聯繫，並且在許多華人社區成員中屬溫和派。一些年長的成員對「撤資撤警」的口號感到憤怒。「為什麼我們不撤掉西雅圖市議會議員？」Jackson Chan說。「所有那些支持撤警的7位市議員，我們不需要他們。我反對撤掉警察。我們需要警察來維持秩序。」Jackson是至孝篤親公所顧問。「如果我們沒有警力，會發生什麼？ 世界上若沒有警察？社會若沒有警察，會發生什麼事情？只有混亂。」公所元老陳求昌問：「那些建議撤警力的人，他們能對我們的安全負責嗎？」
7月16日幾名社區成員陪同西雅圖警察局長Carmen Best，巡訪了華埠的各行各業。她此時到華埠，正趕上市議會議程上正上演撤走警察提案的熱門話題。一些人告訴警長，「我們需要更多的警察，而不是更少。」警長很高興聽到這些意見。
上週，在我的電子郵件中出現了一封罕見的午餐邀請信。它像陰沉日子裡閃耀的明亮光線。在新冠狀病毒大流行期間，我日曆上的每個社區活動都被取消。但是在我答應赴約前，確實有些讓我不安的擔憂和顧慮……
但是，我是否不應該在大流行期間，親身體驗在外用餐的感覺？也許，會是我另一個博客的主題！我很好奇餐廳在現在的狀況下，他們是如何處理內部保持社交距離的安全就餐空間和環境。
然而在這些不尋常的日子裡，外出吃飯或理髮的小事，給我帶來了意想不到的快樂。我們已經將過去所有COVID-19之前的例程視為理所當然。這頓午餐對我來說就像是一次冒險。我會記上很長一段時間。
在午餐時與主人交談時是否應該戴口罩？我們必需要戴著。因為當我們說話或唱歌時，水氣會從我們的嘴中釋放出來，這就是疾病的傳播方式。COVID-19是一種在空中傳播的病毒。即使其他客人介意，我也必需向他們建議，戴口罩雖然不方便，但對我們所有人來說，都是最安全的措施。
在華埠的亞洲餐廳，從通過商業廣告到分類廣告，一貫支持《西華報》和《the Northwest Asian Weekly》，這就是我們得以生存38年的原因和基石。亞洲餐館的消亡對我們和許多家庭造成了連鎖反應。失去它們不僅對社區，而且對大家都是有害的影響。
我們對所有亞洲餐廳（華埠社區的主要結構組織）表示最深切的感謝，這些餐廳在COVID-19期間遭受了最大的損失！感謝您們付出的努力和貢獻，我可以很自豪地說，截至本印刷之日，SCIDpda表示，在西雅圖華埠中沒有任何一家餐館，因COVID-19大流行的原因而永久關門熄燈的。
今年，當Covid-19肆虐全球，甚至讓健康，善良及年輕人也難逃厄運之際，恐懼和憂慮使我三思，是否還能像過去一樣出外探索奇異的世界。
我到哪裡出遊才是安全無虞？到疫情趨緩受到控制並重新開放的國家/地區，但這些國家/地區現在禁止從美國來的旅行者。美國護照過去是無往不利的可通向世界各國門戶，現在卻不受歡迎。過去一些國家/地區在疫情前不要求美國人申請簽證就能入關，現在必需要有簽證才能入境。誰能責怪他們？許多美國人仍然沒有認真對待這種病毒，不戴口罩，也不遵守社交距離的規範，這是導致感染激增的行為。
現在一趟外出旅行，不僅是到達目的地的旅程，還包括需要行程前的所有安全措施。旅途中，回程中以及旅途後的安全問題如何處理？這不僅對旅行者，而且對其他的家人來說都是艱鉅的抉擇。
歸根結底， 無論我多麼想旅行，在全球健康危機中旅行都是不明智的。我的朋友們今年在大流行之前預訂的旅行，也都取消了行程。儘管今年旅行不在我的視野中，但我並沒有因此而感到不安。相反，我想起以前旅行的所有珍貴回憶。我已經拜訪了44個國家以及世界各地的領地和島嶼，對此感恩和滿足。
我最好的朋友WhatsApp最近向我說：「不埋怨不能外遊，只感恩昔日有機會探索世界。」她是如何讀懂我的想法的？她說：「不埋怨天天在家，只感恩仍可在家，不在醫院；不埋怨沒法飯聚，只感恩廚房豐足。」
丈夫開玩笑說， 「通過YouTube旅行」是一種選擇。也許今年我就如此旅遊一番吧！
著名記者Bob Woodward的著作《憤怒—Rage》表明，川普總統對COV-19撒謊。他1月18日已經拿到關於病毒非常嚴重的報告。2月，川普在錄音帶上告訴Woodward，COV-19是一種致命疾病。但當他數次與公眾交談後，除對此病毒輕描淡寫外，也淡化處理。
自3月以來，從州長傑伊．英斯利（Jay Inslee）實施封鎖、居家令到社交疏離，再到強制戴口罩以來，我們就對該病毒進行了認真的對待。並不是說我們比普通大眾更聰明。我們的身份，來歷，共事的員工同仁，以及華人社區的經驗，為我們提供了2003年SARS疾病在中國傳播的寶貴經驗。
一些非亞裔嘲笑戴著口罩的亞裔移民。如果他們知道自己在祖國經歷了什麼，就應該不會有這樣的態度。2003年SARS在中國廣泛傳播時，我人在香港。我的家人，母親和阿姨以及我丈夫的家人都住在香港。幾個月以來，他們一直感到恐懼，自我隔離並避免外出。每棟建築物都在進行消毒，工人花費大量時間清潔公共場所。政府已經對那些居民被感染的建築物進行了封鎖。
亞洲國家沒有忘記非典期間發生的事情。我沒有忘記在非典期間我的家人充滿了恐懼和壓力。香港人從「非典」教訓中學到了東西。他們這次準備好了如何對抗COV-19。每個人所做的第一件事就是戴著口罩，以保護自己和他人。目標是阻止擴散。現在，中國，香港，台灣，泰國，日本和越南沒有或只有很少的感染和死亡病例，人人戴著口罩居功甚偉。
川普說我們不應該擔心COV -19，那麼他將如何解釋破記錄的死亡和感染人數？病毒殺死的美國人比越戰還多，他仍然說這不是危險的疾病。然而數字不會說謊，如果我們不認真對待，將會有可怕的後果。我不明白為什麼有些人至今仍然認為Covid-19是個騙局，或認為川普處理疫情的政策是對的。為什麼他的粉絲還在愚弄自己，這是問題的所在，值得我們關注。
川普是一位商人，他對科學一無所知，也不尊重科學。他不為因自己的國家和百姓，去對學習科學感到興趣。他只會為自己的利益做事。更糟糕的是，他認為自己比科學家聰明。這讓我很害怕。無論他說什麼，請讀者仔細核查數據和事實，以免造成任何不可挽回的後果。
川普總統今年74歲，前副總統兼民主黨總統候選人喬．拜登(Joe Biden)於11月過78歲生日。但是從生物學( biological) 上來說，拜登可能更年輕……。就COVID診斷，川普的生物年齡估計是85歲，拜登是76歲。其原因如下：
我們體內有一個時鐘，不僅有大腦，而且還有身體的每個器官。他們都有自己的時間表。我們的細胞擁有自己的生命。但是，如果我們濫用糟蹋自己的身體（川普經常這樣做），由於自我毀滅的衝動，我們的身體將失去抵抗疾病的能力。
川普以嗜食沉迷於垃圾食品聞名。他是嗜牛排和肉食者，不吃蔬菜，特別喜歡肉餅（meatloaf）、豬排和炸薯條。是麥當勞的戀人，與川普相比，拜登在飲食方面要來的節制。根據《華盛頓郵報—Washington Post》的報導，拜登出去演講或是參加活動畤，從他要求的食物看得出來是健康飲食，他要求的是混合堅果（mixed nuts），一個水果盤和一頓天使細髮番茄(angel hair pomodoro)，caprese的沙拉和覆盆子冰糕(raspberry sorbet)配餅乾。
精瘦而健康的拜登每週運動五天。而川普則喜歡坐著看電視，尤其對福克斯新聞（Fox News）情有獨鍾。長時間的坐著可以解釋為什麼川普肥胖。川普身高6英呎3英寸，體重為244磅。健康專家說，他的體重應該減輕10磅。拜登身高六英尺，重約185磅。
川普的憤怒就像他的自大一樣。當他不喜歡自己看到的東西，或不喜歡得到他想要的東西時，或者沒有得到他認為人們應該讚美他或是歸功他時，他喜歡帶著恐懼統領著白宮。
川普的短期和長期健康問題與無節制的憤怒，緊張的日程以及缺乏睡眠有關，使他獲得COVID的機會增加了三倍。川普對自己所做的一切都破壞了他身體的日常節奏。為他永無止境的憤怒增加生物齡。
如果您是反川普者，這次選舉是個機會。如果您在2016年時投票支持川普總統，但現在您對當年的投票感到遺憾的話，那麼請投票支持民主黨提名的候選人喬．拜登，這是個機會，因為能讓您做出新的決定。有時候很多事情不是都能這樣幸運的。哦！如果您喜歡川普在過去四年中為美國所做的事情，就請再次投票給他，即使您的某些朋友可能不喜歡您這麼做。但不用擔心，因為沒有人會知道您投票給誰。填寫選票後只要閉上嘴就行了。
對於共和黨或民主黨總統候選人都感到失望的選民，我能感受到您對政治和候選人的鄙視。我們並不總是能得到我們想要的生活。然而參與投票是一種發展思維方式的能力，我們需要適應不斷變化和不完美的世界。投票的目的不僅僅是為了選舉結果。這是言論自由的一種形式。這是一種使人們能夠共同決定自己國家和當前環境所面臨風險及問題的方法。
投票數愈多，對當選者的確認就越肯定，並且對議案和問題的重視程度也愈高。我們在共同支持並共同努力下，通過例如像總統大選這樣的最重要選舉。
前網絡新聞主播宗毓華（Connie Chung）告訴前西雅圖籍人士Albert Shen說：「我要站出來了」，去鼓勵亞裔美國人投票。作為一名新聞從業員，她本來應該保持中立，但是卻決定冒險大聲疾呼，因為這次選舉影響美國未來太大了。她的視頻剪輯帶有幾種亞洲語言的字幕，敦促亞裔美國人投票。
她說：「然而，我們亞裔在美國的人口……可以使獲勝者有所作為。我們的投票可以發揮作用。人們說我們應該知道我們的角色、聲音和位置…而這些就建立在投票站。我們為成為亞裔美國人而感到自豪。我們要自豪地投票。這是我們的權利。」
我投票是因為這是我回饋美國的機會。這是支持亞裔社區的重要一步。政府擁有所有選民的數據，例如性別，年齡，種族和地理區域。因此，公眾知道每次選舉中有多少亞洲人，白人和黑人參加投票。想一想，不管您為亞裔同胞所做的一切，如果您放棄投票權，會對亞裔社區造成怎樣的傷害和損失。投票率低會立即貶低並損害亞裔社區的利益。我們將獲得更少的政府資金，更少的尊重，更少的社區權力，更糟糕的是，在桌面上的發言權更少。
您的參與可以增強他人的能力，反之亦然。這有助於增強民主力量和選民塑造國家福祉的願望。
瞧瞧這一年！沒有人事先看到疫情大流行的肆虐，但我們卻已經忍受了數分鐘、幾小時，幾天，幾週，甚至幾個月的煎熬。在沒有家人和朋友與我們一起共享感恩大餐，儘管我們內心是多麼渴望能與他們在一起，然而即使在這種困頓的情況下，我們也還是能活下來。
我很感激選民推舉拜登當總統，即使川普總統不願讓位下台。誰能預料到，即使今年因疫情不得不呆在家裡看電視新聞，但選情的跌宕起伏卻也像間諜電影片一樣令人激動揪心。這是自多過40年前我到美國以來，我在美國歷史上目睹的最激動人心和最不尋常的選舉。
《西華報》和姐妹報《Asian Weekly》在選前刊登了約20個候選人和團體的廣告。多虧了我的員工，我們的報紙和網絡上的政治廣告數量，達到了破紀錄的驚人水平，這給我們帶來了極大的歡樂。我們感謝所有候選人和組織。謝謝！謝謝你們的支持和愛護。
在疫情大流行初期，許多廣告客戶通過電子郵件致電我們要取消廣告。我真的相信我們要完蛋了。但是奇蹟發生了。我稱他們為支持者，讀者和社區倡導者。當我們陷入危機時，他們主動找我們並支持我們，這在無形中提升了我們的報紙。
生命無價。如果您和家人一切都好，應該感謝上帝或幫助您的人。如果曾經遭受COVID困擾的人，您仍然應該這樣做。因為情況可能會更糟，這種心理鍛練將使您至少暫時擺脫精神痛苦，足以將我們的思維轉移到輕鬆的狀態。只要稍停片刻，寫下生活中發生的美好事情。像我們的報社一樣，奮鬥是我們旅途的一部份。只要去面對挑戰，我們就能更具韌性。
與我的家人一起過視頻感恩節大餐不是很理想，但是…還是不錯的。我現在不再抱怨，因為總比什麼都沒有、或是被取消，或是被破壞要來得好。尋找生命選擇的路是生存的策略。對小事情感到高興，將使我們有前進的動力和希望。
對於那些抱怨沒有什麼值得感謝的人，請三思！且更要作出深刻地反思。如果需要對照，可以追溯到我們 之前在應對COVID和大選等的危機時刻，感恩這些黑暗棘手的處境還能有被挽救一天。請不要把生命視為理所當然。因為許多人還渴望著您的祝福和您擁有的一切！感謝你已經擁有的一切，而不是你還沒有的，這才是感恩節的真諦。
因此，不論您在2020年收到什麼樣的禮物，都應珍惜它們，因為明年這些可能就不存在了。
如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section
如果您認為通過訂購外賣已經是足夠照顧餐館了，那麼再請您可以按照以下的一些方法做得更好……
由於華埠餐廳的一位奧客（難纏的顧客），讓我在此不得不大聲疾呼。
我最近去取了一些訂購的外賣點心，餐廳入口處很擁擠狹窄，我們都知道大多數亞洲餐館在進門處都有一個小型大堂。實際上，我甚至不稱其為大堂，因為那裡一般只放著幾把椅子供顧客等候入座時使用。它甚至不是門廳或接待區，只是收銀台周圍的一小塊空間而已。
這一小塊空間是無法達到社交距離的標準，而且對要取外賣的顧客來說也不是件愉快的事，因為顧客停留在那等候的時間，要比訂購或付款的時間長得多。通常，老闆或是餐廳人員必需走到前面，大喊客人的名字，顧客才能獲取食物並付款。這讓我覺得要走進餐廳訂購或等待取食，在疫情當下是挺不安全和不舒服的。
最近讓我不高興的是一位女士，她霸佔著外賣的隊伍來挑戰員工。當這麼多人在那侷促的空間裡等著處理外賣，她這樣的行為是否是發瘋了呢？感謝上帝，好在每個人都戴著口罩。
事情是這樣的，這位女士抱怨許多餐品的價格上漲，餐廳工作人員不得不向她解釋賬單上的價格。這女人瘋了嗎？我打算上前向她說我對這件事的看法。
「嘿！女士，這不是討價還價20或30美分的時間和地點。您為什麼要浪費所有其他客戶的時間？如果您想買便宜的東西，自己去動手做點心。」不過我沒有這麼做。我為什麼要與那些如此無所事事和無情的人交談！更好的方法是，我能在此博客中與讀者分享我的見識。
在大流行期間，真不是適當的時候去抱怨餐廳的價格上漲。雖然許多餐館在疫情封鎖期間被迫關門，但這位女士應該感謝許多亞洲餐館仍在營業，以便她每週7天都能買到美味的食物。華埠餐館以其價值、質量和數量而聞名取勝。他們中的許多人都在努力掙扎下求生存。她不明白這個現象嗎?
如果餐廳想提高價格，那也是應該的。他們擁有更大的權力，因此可以彌補自己的生意損失，並使員工得以繼續工作。根據幾項經濟預測，到12月30日，多達60%的餐館可能無法實現這一目標。截至發稿時間，全美超過11萬家餐館已經倒閉。大量飯店工人失業。對於那些仍在營業的餐館，它們幾乎沒有不在困厄中度日。
訂購外賣是您支持這些生意和社區最起碼要做的事。即使商家提高了些價格，您仍然不吃虧，因為華埠餐館比該地區外的餐館，在價格上都要便宜很多。
餐飲業是亞裔社區的重要經濟框架，為麵條廠，雜貨店和其他供應鏈等許多其他行業提供了銷售管道。如果每個社區成員都通過做某 事在支持餐館方面發揮積極作用，那麼大多數餐館可以在COVID之後倖存下來。
在另一天，我不得不到北邊送結婚禮物。在回程中，我告訴丈夫要經過我們的老顧客厚得福飯店（Snappy Dragon）買些外賣 ，並看看他們的狀況。東家當天不在場，我們點了燻茶鴨和木須肉。儘管我們的訂單不大，但我們很高興想到了他們並提供幫助。
一些社區成員通過購買給醫務人員和專業人員以及無家可歸者的飯菜，為餐館提供了捐款。 慈善家李權忠夫婦甚至邀請朋友自己去一些餐廳用餐，稍後他們開出支票提供捐助。那麼您可以做什麼來支持我們社區的餐館？
這是給親朋好友的禮物。禮品卡易於郵寄，收件人可以方便地隨身攜帶。與其購買一些可能不是您朋友真正想要的禮物，不如將餐廳的禮券發送給盡可能多的朋友。金額不必很大。甚至$20的禮券，也可能有助於為餐廳帶來更多生意。
甚至在前一天也可以在線訂購或提前致電，而不是走進餐廳才進行訂購，尤其是在小型餐廳，這有助於餐廳提前進行更多計劃和採購原料。
如果您打算支付現金，請事先問好確切的訂單金額，以便攜帶正確數額的金錢支付。在COVID期間 ，最好不要找回零錢。
4. 添加小費一些餐館已經在您的帳單中添加了一定百分比的小費。詢問這是給員工還是老闆。很高興認識並支持那些經營餐廳的人。
如果您想在最後一刻才訂購，並看到餐廳外等候的顧客，請確定是否可以在手機上訂購。或去沒有人群排隊的另一家餐廳，這樣其他餐廳也可以得到一些生意。我知道有些餐館對我這樣的建議會不滿意。但是在COVID期間分享財富很重要。
對餐廳人員或業主要體諒，因為他們已經承受了很大的壓力。感謝他們的服務，即使您正在為他們提供生意，也不要給他們帶來太多的麻煩。為什麼？他們值得您的讚賞，因為他們是將自己暴露在風險未知的陌生人面前的一群必不可少的工作人員。
即使帳單已經增加了一個百分比的小費，但您可增加小費，讓自己在聖誕節期間為每個人帶來更多的歡樂。
如果您對進餐舘訂外賣感覺不好，請提前致電餐廳，並要求他們將食物放進您的車上。您甚至不必離開車子或下來找停車位。我見過一些華埠餐廳就是這樣做的。
幾家華埠餐館在週末比平日生意更好。也許您可以幫助宣傳有關他們在生意較清淡日子，也做外賣的消息。
無論它是多小的幫助，雪中送炭的精神是可嘉的，您這樣的態度和行為，是同情心美德的發揮，最重要的是對未來充滿希望和信心的期待。
本文作者：Ruth Bayang
只有1/5的餐廳老闆表示，他們對在正常運營恢復之前，能夠保持業務運營充滿信心。這是根據James Beard Foundation（JBF）最近的一項調查結果得出的。JBF在4月份對1400名餐廳老闆的調查顯示，平均而言，獨立經營生意的老闆們已解僱了91％的時薪勞動力，和將近70％的受薪員工。
對華埠國際區餐館老闆的一項非正式調查顯示，大多數餐館老闆做了他們以前拒絕所有堂食都可外賣，只是為了賺錢的服務。根據Yelp網站，自疫情爆發以來，送餐訂單翻了一倍 。在疫情嚴峻，州長為防止疫情散播的「居家令」下達後，許多餐館都關門了，生意幾乎完全是靠外賣和外送。這是許多人在疫情期間有飯吃而又不需離家保安的一種方式。許多擔任客戶和餐廳的第三方外送服務公司，還提供促銷活動以減輕餐館的財務負擔。
一些餐廳的經營者通過招募家人和親戚，來解決送餐服務的問題。由於大多數員工被解僱，餐廳本身也減少了對堂食客戶服務的需求，那些不太擅長客戶服務的家庭成員，仍然可以通過幫助準備外賣訂單或運送食物來減少勞動力，從而減少餐廳本身勞動力費用的支出。
本地餐館採取的另一種保持生計的策略是縮減菜單。這樣就可以只需準備較少的菜餚，業主就不必購買過多的食物。我們採訪交談的幾家餐館仍將其賣價保持不變以期留住客戶。
正如JBF調查所顯示的那樣，大多數餐館將永久關閉，因為業主沒有足夠的財務資金來維持下去。那些沒有債務，且有足夠的準備金並擁有自己的房地產，不必支付租金的餐廳和企業將處於更好的條件，以度過COVID-19經濟風暴。
回應JBF調查的一半以上企業表示，由於疫情大流行，他們承擔了至少50,000美元的新債務。在受訪者中，80％的企業主申請了新的小型企業管理局貸款，58％的人申請了經濟產業災難貸款或贈款，34％的人說他們已經通過自己的城市或州的紓困金，申請了社區貸款或贈款。
（本報訊）西雅圖市政府為幫助市內大小餐館在踏入開封第二期期間增加營業，日前杜爾肯市長聯同兩位市議員一同宣佈，免費讓餐館申請戶外用餐牌照，容許餐館在店前的人行道開設臨時戶外雅座。
時值夏天開始，西雅圖天氣也漸趨和暖，適合戶用用餐。有見及此，西雅圖市政府除了在月前開始容許餐館前的人行街道列為臨時停車區，容許市民短暫停車到餐館提取外賣，今次容許餐館及商店申請戶外用餐或營銷牌照，也特別簡化申請手續，費用全免，務求盡快讓他們可以開始經營。
牌照有效期半年。一般餐館可以申請路旁擺放桌椅牌照，供客人及公眾使用。零售業則需要申請戶外售貨牌照。同樣牌照有效期也是半年。所有擺放在戶外的桌椅或貨品都要每日清理，在非營業時間要適時收拾。餐館在戶外的桌椅擺放也要按照社交距離及人數要求。詳情查詢，請瀏覽網站：http://www.seattle.gov/transportation/permits-and-services/permits/temporary-permits
