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亞洲

如何用中國人的方式 活到百歲高齡

March 1, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


我稱呼她是大同媽媽,她最近慶祝了100歲的生日。在派對上她充滿朝氣並保持警覺,能認出周圍的每個親人,包括40多位孫輩和曾孫輩。

陳雷瑞貞是華埠第一家中餐館大同飯店老闆Harry和Tommy的母親。她令人印象深刻的是韌性和能力,她的長壽照亮了許多人生的課題。

儘管她有些健忘的狀況,但能記得在派對上迎接她的人,以及那些在聚會上沒有向她打招呼的親人。

「你看不到我,但我看到了你。」她告訴家人。

「你是怎麼知道的?」一個孩子問。

「我的心知道。」她回答。

曾孫們為大同媽媽慶祝百歲生日。

大同媽媽的長壽不符合美國的健康規則。她不會去計算每天吃的卡路里量、不會跑步半個小時像某個網站貼出的長壽秘訣,她不避脂肪或糖。事實上,出於正當的原因尤其是工作上的原因,她經常吃含脂肪的食物特別是豬肉。減肥從未成為她生活方式的一部份,她的胃口從不受限制。她沒有像許多健康雜誌建議去保持年輕的特殊愛好。如果打麻將被認為是一種嗜好,那她打得也不夠多,工作倒是她大部份成人後生活的主要過程。

那麼是什麼促成了她的長壽?

Harry說媽媽很努力工作。「華人移民會抱怨現在工作有多辛苦。這與我母親時代的工作方式並不相近。她在凌晨4點或5點醒來,是第一個抵達大同飯店準備像蝦餃(中國蝦球)、燒麥(中國餃子)和白糖糕等食物的人。」

在20世紀60年代後期經營中國餐館並不容易,因為沒有大型的亞洲超市提供正宗的食材。她赤手空拳從頭開始做一切的食序。例如,買來的米粉不合用,於是她用傳統的石磨機研磨大米,然後與水混合製成年糕,這個過程是非常耗時耗力的。

直接從餐館買中國燒烤的顧客是很難知道燒烤的工作量和工序量。媽媽是廚師兼屠夫,她能剖開整隻豬,切開肚皮或排骨部份作成燒烤;切斷大骨、豬腳和肌腱用它們來熬湯,把豬頸肉切片來炒菜,她會善用整隻豬每一部份,發揮豬的每一個部份達到做菜時充份使用的目的而絕不浪費。她為大家津津樂道的事是她拿著一把大菜刀,獨自切開一頭重達35至50磅重的豬,這是咱們家的傳奇故事。Harry說:「老媽在一天內可以完成很多人的工作,她手腳又快又俐落。」

孩子和孫子們跟隨著她的腳步,難怪他們也可以在有80年歷史家族經營的餐廳中一心多用、一個人可以做帶位、洗碗盤和調酒等各項工作。

不僅如此老媽還教Harry作鹹飽、米餅、腸粉等食品。

大同媽媽的女兒Laura Wong表示,媽媽胃口很好。在她的生日聚會上不會拒絕孫子或照顧她的護理人員盛來的食物。

那麼大同媽媽的個性如何?

孫女切生日蛋糕。

「永遠活潑充滿活力、精力活躍、喜歡社交,容易和別人相處,她過去像個男孩般還去划船。」在她這一代的人並不常見有這樣的個性,長孫稱讚她是超好的甜心祖母。

Laura說媽媽喜歡大聲說話,喜歡和人相處交談,稱讚媽媽總是照顧家人。大同媽媽生在中國的台山,在她移民到美國之前也曾在香港住過。

以下是一系列我認為有助於大同媽媽長壽的因素。這是否意味著如果讀者們也複製大同媽媽的生活方式,也會活到100歲?那麼請看下列各項,這些對你是有好處的:

1. 身體活躍。大同媽媽大部份的生涯都在廚房裡勤奮工作,不喜歡坐著總是不停的勞動。工作成了她的愛好,紀律是她的信念。她從不抱怨工作太多或太難,她只是去做直到70歲才退休。研究證明我們的身體喜歡日常活動尤其是體力活動。

2. 補酒。女兒Laura說,媽媽還用葡萄酒浸泡一些營養豐富的食物如用雞肉和人參,這些是中國人的傳統認為能夠改善健康和精力,這與西方喝紅葡萄酒的理論相似。

3. 老火湯。這是另一項中國傳統,通過長時間將雞肉、豬肉、四味、蓮藕等食材煮成老火湯會增強健康。大同媽媽每天都喝很多這類的湯來加強她的精力和骨骼。

4. 樂觀態度。據女兒說媽媽有趣又樂觀,她很愛笑。

5 . 獨立。過去女性被限制依靠男性,大同媽媽無視自己獨立為畏途,在開餐館時訓練自己解決所有挑戰和問題。她教自己如何在沒有得到別人幫助的情況下生存,這種獨立精神給了她一種滿足感和快樂感。

6. 永不放棄。她經歷了很多重大障礙,學到的是永不放棄的意義和能力。因此,她的身體和情緒都很強大。

7. 家人很重要。研究發現老年人不應和社會隔離,這點是至關重要的,與人交往是長壽的關鍵。大同媽媽通過照顧她的家人和企業樹立了榜樣。她被所有的孫輩鍾愛,她們用輪椅把她從養老院帶到餐廳慶祝生日,她喜歡他們的擁抱和關注。

8. 好的遺傳基因(DNA)。Harry回憶媽媽的父母也活到了80到90歲,這是相當不尋常的,因為在19世紀後半葉出生在中國的人的預期壽命,通常在60到70歲之間。不是每個人都有幸擁有長壽的父母並繼承了好的遺傳基因。

人生的未來很難預測,也許可堅持Atul Gawande博士的建議。他的著作《凝視死亡——Being Mortal》告訴讀者擁有美好的生活,遠比擁有長壽更有意義,指的不是你擁有的年數而是生活的質量。如何享有最好的生活和有目標的人生,完全取決於你自己的觀念和作法。我們無法逃避衰老和死亡,所以開始讓自己每一天以歡樂、和平和愛來生活,即使在面臨逆境時也要點數著祝福,那麼祝福總是會遲早出現的。

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怎麼退貨

March 1, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

本文作者:董成

很多人在節日或高興或不高興時會衝動購物,但事後發覺根本是不需要,那麼退貨或許是很多人處理的方法。在美國退貨是種習慣,但在亞洲許多店家,則規定商品出門是概不退貨的。

當然在美國不是所有商家的退貨政策都相同,顧客需核查退貨政策,包括退貨期限。一些商家規定買貨15天內才能退貨,有些根本不讓退貨,有些期限則在30天以上。但要注意退還的商品狀況,一些商家不接受已開箱的商品,有些商家無論貨物處於何種狀況都接受退貨,還有些商家只接受有缺陷的商品退貨。

同時許多零售店及百貨公司都有價格調整政策規定,在購物10-14天內若發現同款商品以更低價格銷售,可要求退差價,但清倉商品和促銷折扣商品不享有此優惠。

如果怕麻煩,不妨考慮轉送禮物,約50%的美國人對轉送禮物持開放態度,而最可能收到此類禮物者是同事。禮卡是最受歡迎的轉送禮物,一些零售商甚至讓你換一張沒有聖誕裝飾的新禮卡,以便在節日後轉送或轉售。很多時候轉售禮卡,可拿回高達90%的金額。


以下是一些大眾常去光顧的商家,讀者可以參考本文的內容做退貨的處理,但在此提醒或許政策會改變,所以在退貨前最好上網查明清楚。

● Costco:根據消費者的Costco帳戶來追蹤購物紀錄,所以退貨無需收據,只需要在電腦上查詢一下你的購買歷史,就允許退貨。而且Costco允許顧客在產品生命周期的任何時間點上退貨,只除電子產品—必需在90天內。有消費者在購買一台Keurig牌咖啡機後一年,沒收據也退了貨。

● Home Depot:到這家店退貨,沒收據的話,也不是完全沒可能。Home Depot網站關於退貨政策有這麼一句:「無有效收據,或收據過期,可允許換貨,或以店家信用額(store credit)或商務帳戶(Home Depot Commercial Account)的方式退款,款額以最低廣告價格為準。」

● Kohl’s:沒有收據?沒關係。Kohl’s還是能允許換貨,返給商品信用額(merchandise credit)或企業退款(corporate refund)。只是也有一些消費者抱怨退款拖拖拉拉,需要打電話給客服去催。

● Lowe’s:Lowe’s站表示:「在多數情況下可以通過付款信用卡、支票帳戶號碼、MyLowe’s卡或消費者電話號碼,再生一張收據。」如果收據沒法再生成,Lowe’s則保留只返以店家積點的權利。

● Macy’s:沒收據退貨給梅西,店家「會發一張快樂退款(Happy Returns)禮品卡,卡值相當於過去180天內該商品的最低銷售價。」如果你在網上購物,沒收據,訂單確認郵件也可算是憑據。

● Office Depot:沒收據在這家退貨可以是可以,但也有一些條件。首先,需要出示有效ID,但無收據的科技產品不能退貨。根據店家網站規定, 其餘商品在無收據的情況下退貨, 則「若是在店家電腦系統裡的有效商品,店家會返以Office Depot或OfficeMax的商品卡(Merchandise Card),卡值相當於過去90天內相關商品最低零售價。」如果價值低於10元則以現金返還。

● ROSS Dress for Less:這家店的衣服不貴,較受老百姓歡迎。在ROSS沒收據退貨也可以做到。只要出示有效ID,而且該商品被退款系統認可,就能拿到店家信用額,或以該商品現售價等值換貨。要注意的是盡快退換,因為ROSS店裡的衣服降價很快。

● Target:Target總有本事查找顧客的購物紀錄,所以有沒有收據不是最要緊。如果這件商品是禮物,而顧客沒有收據則能拿店家信用額。值得注意的是Target網站上也有一條免責聲明:「開包裝,有損壞,沒有裝箱單或收據的商品,可能拒絕退換貨。」這是為了防範那些可疑的退貨情況。也有消費者反映只收到購物價的部分退款。

● TJ Maxx:沒收據去這家店退貨不難,你可以拿到信用額,並且在實體店和網店都能用來購物。如果你要退一件網購商品,而且弄丟了裝箱單,顧客可以用訂單確認電郵做憑據。

● Walmart:沃爾瑪網站上有規定,沒收據退貨的話,三種選擇:25元以下商品返現金;25元以上商品返一張購物卡,卡值為購物價;也可以換等值商品。

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第20屆亞太文化中心慶祝新年活動

February 22, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

亞太地區的新年慶祝活動已有20年歷史,今年亞太文化中心(APCC)以韓國文化為特色展開了慶祝活動的序幕。2月10日的這項為期一天的慶祝亞洲和太平洋群島充滿活力的文化活動,超過8,100人參加。

慶祝活動由韓國、日本、夏威夷、泰國、關島(Guam)和沖繩(Okinawa)等不同文化共同合作展出。許多政要發表了賀詞,包括韓國總領事Lee Hyung-Jong、國會議員Derek Kilmer、副州長Cyrus Habib、州審計長Pat McCarthy、皮爾斯郡(Pierce)郡長Bruce Dammeier,和塔可瑪(Tacoma)市長Victoria Woodards。華盛頓州最高法院法官Steven Gonzalez是主要演講者,前海岸線(Shoreline)市議會議員Cheryl Lee 擔任司儀。

APCC每年舉辦的新年慶祝活動,由不同負責東道的國家展示文化,華盛頓州韓國社區是今年主辦的東道主,因此展示了許多該國文化的特色。代表韓國的許多團體在舞台上表演,韓國著名的流行江南風格(Gangnam Style)舞蹈甚至還有一場有趣的「快閃族——flash-mob」表演。

除了韓國民俗文化的表演外,觀眾還看到了來自薩摩亞(Samoa)、關島、印度尼西亞、夏威夷、中國、菲律賓、日本、印度、泰國、台灣、柬埔寨、斐濟/湯加(Fiji/Tonga)、老撾(Laos)和沖繩(Okinawa)等國家和地區的舞蹈、音樂和表演。觀眾可以參觀超過100個展攤,嘗試製作日本摺紙和燈籠等手工藝品,同時還可以觀看武術表演,並享受各種亞太食品攤的美味佳餚。

 

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吃魚,運氣會隨之而來 我家有吃魚的傳統

February 8, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


在我家,魚是慶祝農曆新年必備的食材。在亞洲文化中,魚是豐富和財富的象徵。

對許多非亞洲人來說,面臨的挑戰是如何才能獲得所有的幸運?可嘗試養錦鯉(koi),因為在中國和日本文化中,錦鯉象徵的是財富。然而在籌備用錦鯉帶來好運之前,得要先花錢去買錦鯉才行,然而要買大型的錦鯉,可能要高達數千美元的花費。僅僅在池塘裡養一、兩條錦鯉是不夠的,需要至少12條各種金、紅、白不同顏色的大錦鯉,才能顯出熱鬧和福相去傳遞好運。也許,吃魚是降低獲得好運成本的一種方式,不妨就以此為決定吧!

在新的一年裡,為了好運吃一塊魚片行嗎?看來是不太夠的,最好的方法是吃掉整條魚,包括尾巴和頭部。數十年前,帶有整個頭部的完整魚上桌時,曾讓我的白人朋友感到些許不舒服也不願嚐試。嘿!這個狀況其實就像他們去釣魚時捕抓到整條魚,而不只是魚身的中間部份,他們不應該害怕看到整條熟魚才是。他們不知道魚頭是多麼的可口的,生薑魚頭湯經常供給分娩的婦女。魚頭湯含有許多營養素,但需要用新鮮的魚頭來燉出魚湯,在西雅圖的超市是很難找到極品的。

香港街市游水魚

我在香港的家中,常常為吃魚頭「打架」。在我最近一次去香港時也是如此。我不應該用「打架」這個詞來形容魚頭受歡迎的程度,但往往出於禮貌,我們的方法是首先尋問同桌有興趣的人「有沒有人要魚頭?」,實際上是提問者暗示自己想要魚頭,因為我知道還有別人也想要。

其他人會回答:「你拿去吧!」。

「不,你拿、你拿!」我會推讓別人先動筷子。

其他親戚會反擊說:「不,不,你拿!你拿!」。

幾分鐘來來往往的爭讓後,我們想出了一個分食的方法。

我建議的說:「你拿魚臉頰那部份,我拿其它的部份。」

同桌會有人跳出來說:「你拿臉頰的一邊,那我就拿另一邊。」

但是,如果您拿走了魚頭,通常也應該會分到一點魚尾巴,這象徵著有始有終的好運。服務員通常會用個冠冕堂皇的詞說:「小姐!你應該有龍頭(魚頭)和鳳尾(魚尾)的。」

即使頭部和大部份的肉都被吃掉了,魚的整個背骨仍留在盤裡。屬前世的貓、今世為人的表妹總等著吃魚背骨。不過,我們都很有禮貌不去和她爭搶。阿姨最終會說:「小妹妹(她的暱稱),拿尾巴骨頭去吃吧!」我本想說,魚背骨沒有什麼肉了,但就在我打算這麼說之前,表妹回說:「好!好!好!」她在盤子裡剁碎了整塊骨頭。

她真是隻貓啊!

去年12月我在香港餐館吃了很多美味的魚食,牠們是來自深海的各種活魚。一條活魚在市場上價格高達$90美元,在香港餐館吃活魚需花費1,000港幣(折合$150美元)。在美國的亞洲超市不提供太多活魚的選擇,最常見的種類是鰂魚(Tilapia),它不是來自深海,肉質很粗。

我很幸運,朋友和親戚用最美味的魚餐招待我。從粵式蒸鱈魚,到上海式的松仁油炸魚,到越式的烤鰻應有盡有。即使是石斑魚(rock cods)作法也有變化。最昂貴的是朋友在一家私人俱樂部請我吃的瓜子型石斑魚(pumpkin-seed-shape rock cod)。不太昂貴的是黑色鱈魚(black cod)和龍利魚(sole)。所有這些活魚吃起來都很鮮美,而我在香港也享受到品嚐那些美味的時刻。

清蒸石斑魚
上海松子黃魚
越式煎魚

所以問題是,我吃魚是因為它可能提供好運,還只是因為我喜歡它?事實是,我只是喜歡吃魚,真的不相信這會給我帶來好運,儘管我可能是錯的。我們今年獲頒的獎項數量驚人,其中一些獎項如西雅圖市文化大使獎和華盛頓州將軍協會獎(the City of Seattle’s Cultural Ambassador award and the Washington State Generals Association)不該頒給我們,但如果不是好運那我就不知道該歸功於誰了!

研究發現,魚給我們許多健康上的好處,它的歐米加3(Omega 3)脂肪是防止老化的食物之一。海鮮比肉類好多了,因為它較少脂肪並含更多的蛋白質及各種有價值的營養素。

當海洋和河流污染嚴重致使魚類含有汞,因此一些人可能會摒斥吃魚的好處。一位教授同意我的觀點,那就是魚類確實含有汞,但吃魚的好處大於害處。是的,這是一個明智的論點!

如果不喜歡魚那怎麼辦?可以訓練自己吃這種動物:一次吃一口,這並不難。經朋友和家人多次勸說後,不愛吃海鮮的朋友Jane,正試圖改變自己。有
天,她居然在吃大量的鮭魚,真是好樣的!

從魚頭到魚肚

正如我剛才所說在西雅圖很難找到新鮮的魚頭,所以我改變了口味,我已經迷上了魚中最肥美的魚肚。它是如此光滑柔軟,我的許多朋友避開此味,因為含有大量的脂肪。對我來說,吃肚子就像是到了天堂。我必需警告各位,這可是要靠後天才能培養出來的口味。

人們經常想知道為什麼我可以在華埠國際區呆上36年,答案是食物和友誼讓我駐足於此。最近,我在華埠餐館吃到了一道最精緻的魚肚。對不起,他不是在菜單裡。有時,最好的食物在菜單裡是看不到的,這是廚師和老闆們的佳餚!去年11月,我漫步到了大同飯店,Harry Chan和Tommy Quan兄弟檔經營的這家飯店正要吃午飯,引起我的注意的是在櫃檯上放了兩條清蒸的鰂魚。

大同飯店老闆兩兄弟

「多好的時機!」我笑了起來。

「想加入我們嗎?」Harry說。

「當然,我不會客氣的。」我說。

Harry正要替我拿餐食用的銀器。「不用了!我可以自己去拿。我可以吃魚肚嗎?」

吃吧!兩位兄弟說。那些魚肚進了我的肚子,整個下午提昇了我身體和情緒上的溫暖。

烹魚的技巧

西方人願意花大錢吃一塊豐腴滑口的牛排,在亞洲許多人則願意花大錢吃生猛海鮮, 尤其講究作法。蒸魚需要高超技巧, 多一秒魚肉就變粗老了, 食客們會發牢騷「浪費(魚)」,所以時機是至關重要的。包括我在內的廣東人更喜歡清蒸魚,不要炸、不要炒、不要烤。但是, 如果沒得選擇,我還是會選擇其他的作法,因為我喜歡吃魚。

蒸魚的其它配料包括蔥、薑、醬油和熱油。由於我們沒有可靠的蒸籠,丈夫已掌握了用微波爐蒸魚的技巧,他的蒸魚是相當成功的,我永遠不能像他那樣能恰巧適時的作出完美的蒸魚。

欣逢狗年,讀者現在知道吃什麼食物來慶祝農曆新年了吧!買更多的魚表示年年有餘!吃更多的魚讓您更健康!何不暢開您的腮幫子,好好的大塊朵頤一番呢!


附文:此文是我先生(George Liu)提供用微波爐蒸魚的技巧,味道和用蒸鍋或蒸籠作出來的無分軒輊,讓人驚訝竟然用微波爐也能作出來一般難以掌控的蒸魚。

方法如下:

  1. 將魚除霜或除冰。
  2. 把切碎的薑和蔥放在魚上。將魚全身擦抹上一茶匙油和一茶匙醬油。
  3. 將魚放入微波爐之前用另一個盤子完全蓋住魚身。
  4. 超過1磅的大魚微波88秒;小於1磅的微波77秒。
  5. 不要拿下蓋著的盤子,停上幾分鐘。
  6. 再微波9秒鐘。

(必需先試驗幾次就能掌握好, 請享用您的微波蒸魚!)

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亞馬遜Go店開張 是祝福還是詛咒?

January 25, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


本週媒體焦點集中在亞馬遜(Amazon)GO無人店在西雅圖開張一事。亞馬遜在5年前就開始研究無人店技術,並早在2016年12月即在西雅圖的公司內部員工運作,經過14個月內部測試,於1月22日已正式對外開放運營。這個在西雅圖市中心的Go店,沒有收銀員,顧客通過商店入口處的應用程序檢查智能手機,就可購買雜貨。

科技已經把我們帶到這個階段,我並不感到驚訝,但科技的進步對人類應有價值。Go對忙碌的人來說毫無疑問是很方便的,然而,我的第一反應是「驚恐」和「嘆息」!

很明顯,亞馬遜想要擁有並獨攬一切生意,亞馬遜在我們的日常生活中,在圖書銷售和其他商品的營運上已相當成功,但對它來說這是不夠的,亞馬遜的目標是征服世界,它扼殺了許多本地的書店和一些小型的、獨立的,通常由家族擁有、控制和經營的企業。

以創新和市場份額的名義,亞馬遜通過提供服務來推動雜貨業務。當宇和島屋與亞馬遜合作提供其雜貨送貨服務時很受大家的歡迎,但沒能維持長久。因為不久亞馬遜收購了Whole Foods,現在又經營了Go,揭開了它雄心勃勃接管雜貨業務的過程。亞洲食品雜貨店會受到多大的傷害?從歷史看,由於某些重要原因,亞裔社區在雜貨店和餐飲業務上投入巨資。由於歧視亞裔美國人得不到高薪工作,沒有得到應得的獎勵,所以很多人最終自我創業。首先是作為一種生存方式,其次才能達到經濟繁榮和可能有機會向上流社會前進的階梯。

在過去的150年,亞洲食品雜貨店經過了很多代人的努力,提供了數以千計的就業機會和生計。問問周遭的人,會發現這些人當中有許多亞洲家庭和他們的祖先,是超級市場的東主和合作夥伴。亞洲餐館和雜貨店業務是相互關聯脣齒相依的,許多亞洲餐館依賴亞洲食品雜貨店供貨。如果亞洲超市做得不好,他們最簡單的作法只是削減一定的供應量,可是這就會影響到餐飲業,特別是華埠國際區的餐館。

隨著亞馬遜Go的開張,主要受影響的是亞洲商店。只有那些為少數族裔或特殊人群,通過銷售特色商品的利基商店(niche stores)才能生存下來。

兒子提醒我,在博客文中批評亞馬遜只會讓這個商業巨頭得到更加地宣傳。研究發現,任何宣傳甚至負面宣傳總比沒有宣傳好。從事新聞業務我清楚這一點,而我只是要表達我的反對意見而已。

亞馬遜GO店大門口。
內部做三明治的廚房。

亞馬遜的經營哲學

儘管你和我看不到機會,但亞馬遜卻把在西雅圖和其它城市的5萬名員工看作是黃金。為什麼公司不能從自己員工的口袋裡賺錢呢?如果員工在自己的專賣商店購物,並且在南聯合湖(South Lake Union)附近亞馬遜擁有的物業上用餐,那麼就不用再擔心其他競爭對手,並且能輕而易舉地把這些對手揮之而去消滅殆盡了。

亞馬遜有沒有想過除了創造就業機會外,也還需要給其他企業留下一些空間從中獲得增長?讓西雅圖和小企業分享一塊餡餅,這對每個人來說都是雙贏。我們為在生活或工作附近有亞馬遜的存在而歡欣鼓舞,但不是要去擔心或有一天我們也會被它扼殺抹掉。

我的編輯和我有不同的看法。她認為根本不該去操這份心,認為「餡餅會愈來愈大」。假設餡餅對每個人都足夠大,競爭將會激烈,最終是消費者贏,亞馬遜也贏。

幾年前,我每次回香港,親戚們都會要我帶回來一些中國雜貨,尤其是農曆新年的商品,因為擔心我不能在美國買到。我告訴他們:「不要再這樣做了,在這裡的亞洲食品雜貨店會讓你吃驚,因為它們有所有你需要的東西。」給亞洲商店的小指南是你的利基生意將會幫助你生存下去。

收銀員的價值

我每次去超市都喜歡和收銀員互動,很少是漫長的談話,特別是當商店有人排隊等付賬時。大多是很快點個頭和「嗨」的打聲招呼。但是很多收銀員的笑容,是我喜歡去宇和島屋和其它華埠國際區商店的原因。它是我日常生活和體力鍛練的一部份,許多收銀員已經和我熟識,經常會提醒我有些什麼貨品在廉售。

5年前,我總是衝進雜貨店然後再衝出來。我隨身總帶著一張記下我要買什麼的便條,省下了不少購物的時間,給了我更多的時間去工作。之後,我意識到「怱忙快點又怎麼樣?」我沒有活在當下。漸漸地,我改變習慣,現在我會花時間瀏覽和購買每天晚餐的食材,購物的當下是屬於我擺脫工作時間,專注於了解新產品以及如何改善我健康狀況的時刻。

幾年來我在宇和島都買了一種錯的海苔(seaweed),它是我日常的零嘴小吃。我從來沒有想過要仔細閱讀標籤上的說明,只要是口感香脆就能讓我滿意。有天一位剛到海苔部門工作人員告訴我:「拿少鹽的的那種。」我沒意識兩者鹽含量的差別可達到60%。

還有一次,我向一家雜貨店店員抱怨A級大雞蛋只是一些普通大小的蛋,根本不是A級大。出於某些原因,A級大雞蛋在2016年縮小到AA級,是雞有問題嗎?但雜貨店店仍對較小的蛋收取較大蛋的錢。店員打開每個不同品牌的蛋盒子來檢查尺寸,十分同意我的看法。然後,她找到一箱大雞蛋遞給我,真是難以置信的服務!

我知道很多年輕人喜歡在Go購物,不僅僅是為了方便,而是因為不需要和人打交道。這可能是愚蠢失算的作法。因為事實證明這會減少了與人交往並與陌生人練習你談話技巧的機會。自動化是年輕人在與人交往時遇到麻煩的原因之一,這可能是生活中的一個缺點。一項研究發現年輕人中有60%的人具有尷尬的社交能力。

我忘恩負義嗎?

我一直是亞馬遜的客戶,兒子有一張亞馬遜Prime卡,當我不能從附近的零售商店買到需要的東西時,他為我在亞馬遜的在線服務上訂購。我的原則是散播財富,確保自己支持鄰里商店,不要只看價格。我也選擇Costco和Target這樣的商店。

亞馬遜對西華報一直很支持,它敲開了我們的門,在去年刊登了許多大型的招聘廣告,對此,我很感激。有人可能會說我不應該對亞馬遜有抱怨不滿之詞,如果我閉嘴不評譣,我認為這是對西雅圖不健康的。亞馬遜在2013年收購了華盛頓郵報(the Washington Post),我認為亞馬遜也希望自己在新聞業務中能有誠意的反饋和意見交流。

或者亞馬遜會據理爭論,但如果我們不這樣做,也會有別人發出肺腑之言。我們能夠阻止進步嗎?無論我們喜歡與否,進步和改變都會接踵而來,所以我們應該接受一個狗咬狗的搶食世界嗎?

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2017精選十大博客

December 29, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

① 2017年是亞裔美國人在政治上好的一年

2017年9月14日Bruce Harrell宣誓就職為西雅圖市長。(廖皓君攝)

對於亞裔美國人來說,2017是一個了不起的一年。

西雅圖市議會議長 Bruce Harrell 在4年前競選市長,今年9月份成為西雅圖第一位兩天市長的亞裔美國人。

據分析,在前市長墨瑞(Ed Murray)辭去職務前,副市長 Hyeok Kim被認為是填補他的最佳人選。這不僅僅是一種恭維,而是一種取得上司認可的成就。

如今兩位亞裔美國人——具中國血統的方威武(Mike Fong)和印度血統的Shefali Ranganathan同期成為西雅圖市的副市長,這是有史以來第一次,
這個假設是,作為新上任的女性市長杜爾肯(Durkan)更有可能任命另一個男性為她的副手。值得稱道的是,印度裔美國人和女性在新市長辦公室首次扮演著關鍵角色。杜爾肯比任何人猜測的都來得更加進步和超常規。

這也是印度裔美國女性獲得頂尖職位的重要一年,參議員Manka Dhingra贏得了第45州參議院席位,確保參議院將由民主黨控制;Ranganathan是西雅圖的副市長,女議員Pramila Jayapal獲選,這是她的第一個任期,也是國會的第一位印度裔。

Jin-Ah Kim

從市議會到大的立法區,愈來愈多的亞裔美國女性競選本地的小官員席次以及突出地區的職位。許多候選人都是新手,但這並不重要。27歲的Kim-Ah Kim與一位12年之久的髮型師現任者角逐海岸線市(Shoreline City)議會議席。

作為奧林匹亞議會的攝影師,Kim見證了婦女和少數族裔缺少在議會的代表性。在147名立法委員中,只有15名是女性。不僅如此,她們沒有受到尊重。

儘管Kim失敗了,但Kim對出馬參選沒有遺憾。這位前鴉片成癮者在高中時,因接受處方止痛藥後對鴉片上癮。Kim的目標是消除社會對吸毒成癮者的恥辱。自2013年以來,她一直不再沾染鴉片。

Kim說:「我創造了歷史」成為第一個長期服用鴉片類藥物的吸毒成癮的戒毒者,希望能激發其他前癮君子走出來而不是害怕躲藏。


② 記憶過去發生的事情 我的靈感來源依然存在

1982年有什麼特別值得記憶的事?甚至那年你出生了嗎?

1982年駱家輝(Gary Locke)爭取州議會席次、KIRO 7主播Steve Raible 開始他的廣播生涯、發行國際的美國日報中檔報紙《今日美國——USA Today》第一期付梓行銷、時代雜誌(Time Magazine)將電腦命名為年度人物、第一台CD播放機在日本銷售、同時根據中國十二生肖的輪迴,這年是狗年。

如果你是1982年出生的,你今年將慶祝35歲生日,同時也是西華報和英文版Northwest Asian Weekly的生日。上星期六,我的同行卓Jenny指出,她擔任大西雅圖地區第一家中文電視台全美電視公司(AAT)總裁的兒子卓德惠(David),今年是35歲。

幾十年來,我們一直與兩代以上的同事、讀者、客戶、員工和各界人士進行互動。他們塑造了西華報的夢想和歲月,創造了許多重要的里程碑。

人們最常問我的問題是:「是什麼因素啟發了你創辦西華報和Asian Weekly」?

不管相信與否,我今天的許多靈感來源依然鮮活存在。想像一下你自己,現在如同當年,像我一樣在1982年在華埠國際區,開創了新聞事業、開始了報業之旅、開始了賦予社區權力的卓越旅程。

西華報的誕生是由1927年位於華盛頓州華埠國際區,在西雅圖兩週發行一次的免費亞洲美國報紙國際審查員(The International Examiner)公佈這個消息,西雅圖時報(The Seattle Times)和P-I迅速跟進報導。在1982年1月20日盛大開幕的當天,3家電視台在西華報的第一個辦公室——布殊飯店(Bush Hotel)的地下室採訪我們,我的記者的支持讓我感到驚訝。

美聯社(The Associated Press)收錄了這個故事,消息傳播到包括日本和香港在內的很多地方。是你們激勵我們繼續戰鬥,感謝您們的報導,標誌著我們隆重開幕的場面,時至今日過去的點點滴滴仍讓我保持著鮮明的記憶。


③ 難忘的一夜:奇蹟、危機和其它狀況

左為拍賣會上第一個以$10,000美元舉手投標的華埠國際區陸榮昌博物館的共同主席Ellen Ferguson。右為捐款$5,000美元的華盛頓大學校長Ana Mari Cauce。

凡是在10月21日參加西華報英文版Northwest Asian Weekly 35週年慶典的400多名客人,可能都會得出這樣一個結論:是一個平順安泰的夜晚。

感謝那些出席和那些呼籲捐款卻未能與會的人。現在,我們中英文報紙的兩次晚宴共籌得$16,9000,離$20萬美元的目標已不再是遙不可及的了。

市長候選人Jenny Durkan
Nadine Shiroma(中)獲得終身成就獎。左為頒獎人Yang Un Wa博士,右為司儀Paul Ishii。

④ 如何對付川普的新聞發佈會

川普總統在上週的第一次新聞發佈會後宣佈——媒體是「美國人民的敵人」。

老實說,我對自己是媒體的一份子感到遺憾,川普像金剛那樣有強大的力量和塊頭,但他的大腦比那些清晰聰明的記者來說要小得多。記者就像聖經中圍繞在巨人歌利亞(Goliath)旁的許多大衛孩子。

未來4年媒體在包括許多新聞發佈會上能做什麼?媒體如何在下一次新聞發佈會上佔領先優勢的遊戲,而不是讓川普左右打壓?媒體目前已做了些什麼正確的事情,在未來還有哪些沒有做到?

  1. 以事實做好裝備挑戰川普
    媒體應該在每次遇到川普挑戰他的「事實」和謊言時,要有充分的意識、警惕和準備,以暴露他的弱點和無能。
  2. 團隊合作與戰略
    媒體相互間是有競爭力的,都想要以嚴厲質問總統的施政,挖掘新聞並獲得肯定。但對川普這位總統情況有所不同,需要媒體團隊合作來面對白宮的行政措施和質疑他的信息。
  3. 簡明扼要 單刀直入
    記住!川普從來不是一個好聽眾,因為他習慣於告訴別人該做什麼,反之亦然。他對別人所說的話沒有耐心去聽,也沒有能力去理解別人說話的動機,除非你先奉承他。川普的注意力跨度就像一個孩子,他是沒有這個能力去消化Turx冗長評論後的提問。
  4. 攻擊他的記憶和信譽
    川普沒有最好的記憶。在新聞發佈會上要讓有好記憶的記者提問是至關重要的,這樣就可以快速驗證川普之前所 說的話,因為他不記得了,他甚至也不記得他聽到的事情。他只能用點滴和碎片的記憶來消化信息。然後他在新聞發佈會的隔天會聲稱一些昨天說過的話,好像他發出新的信息。
  5. 你有得寫的
    如果川普要當上4年的總統,除非是總統的堅強粉絲,否則對任何白宮記者來說都可能是窮盡心思和遭受貶損的對象。
    保存好所有的尊嚴和能力,祝記者們好運,用滿篇連牘的報導,作出讓總統下台的證據,而且將來還可以付梓出書。

⑤ 碧近山的最壞和最好 許多亞裔美國領導者的家

最近,最壞的和最好的事情相互沖擊著碧近山(Beacon Hill)。

有趣的是這個位於西雅圖南邊近10,000人口的社區,不因日漸增長的犯罪案阻嚇了房地產的買家。即使是一些老舊和必需拆除房子的售主,都收到買家很高的報價。造成碧近山如此熱烙房地產市場的一個原因是輕軌的存在。

自2009年輕鐵營運以來,碧近山物業值已不斷上升。由於許多高科技公司如亞馬遜(Amazon)搬遷到西雅圖,增長促進了員工對住房、更多交通和中心位置的選擇。

亞洲人是最大的族群

讓居民到碧近山的另一個原因是它的多樣性。這裡已經「培育」了一代多元化和開拓亞裔美國領導人的搖籃,僅提及的幾個人就包括了前州長駱家輝、現任舊金山市長李孟賢、周樹淇、陸美鳳、Dale Hom、Al Sugiyama、眾議員 Sharon Tomiko Santos、Herb Tsuchiya和李文輝。

根據2010年人口普查數據,碧近山擁有最多亞裔美國居民,它的佔有率是57%,而在雷尼爾山谷只有30%。

首先來到碧近山的居民是華人,他們最初是從19世紀60年代開始從事鐵路建設和採伐及罐頭工作的人,他們之後陸續才有是其他亞洲家庭遷入,他們對住在碧近山街區感興趣。碧近山長期以來被認為是移民集中、低收入唐人街和Yesler Terrace住宅項目區。

碧近山的挑戰

Hom說:「我很關心社區性質的變化,單戶住宅正在消失,更多的多戶住宅單位正在興建中,房地產價格和增加的稅收可能會取代長期留住的居民。」

根據去年7月碧近山理事會調查(見邊欄內容)顯示,碧近山居民家庭平均收入仍然低於其他社區。

為了安全不吸引歹徒注意,Norma說她不帶任何錢包或袋子。她把錢都放在口袋裡。

碧近山正處在好與壞,新與舊發展的十字路口上,西市府知道嗎?Norma說:「城市需要保持社區的獨特性,而高檔化已然發生在一個不斷發展中的西雅圖。」

問題是市長的城市村莊(urban villages)建議是答案的一部份嗎?村莊會減少犯罪嗎?他們會保留碧近山的遺產和歷史嗎?

也許,碧近山需要的不僅僅只是城市村莊。


⑥ 為什麼$15美元最低工資法不能幫助低薪員工

市長墨瑞(Ed Murray)於2014年4月15日在新香港大酒樓(New Hong Kong )餐廳與小企業東主討論了每小時最低工資$15美元的影響。(照片由西華報提供)

針對西雅圖最低$15美元工資法的判決,對低工資工人造成了反效果。

最近華盛頓大學(UW)對新工資法導致低收入勞動者工資損失的報告,引起市長墨瑞的不滿,他甚至聘請了另一個研究小組來詆毀調查結果。

UW報告並不讓我感到吃驚,低收入工人正在忍受工時和工資減少的壓力。我不需要看研究報告就知道,$15美元最低工資法正逐漸產生不良的後果。

儘管2014年,來自華埠國際區(ID)和小企業主請求不要推動$15元最低時薪的措施,但大多數官員都耳聾失聰根本沒聽進去。

墨瑞曾會見華埠國際區的商戶和業主,表示市府是逐漸實行新的工資法,所以不應該驚慌失措。墨瑞在提出$15元時薪之後說:「你們這些企業有3年的進程準備時間」之後西雅圖市議會通過了這個條例。

然而,3年能保證移民企業可以增加利潤去支付增加的工資嗎?

然而,為什麼像我們營運下的西華報卻是如此的步履維艱,我們的年收入就像Snoqualmie 瀑布似的急劇下降呢?雖然我們的目標不是要賺很多錢,但我們仍需要有足夠的收入來支付賬單,並且要有一個備用基金。而對華埠國際區的餐館,由於語言和文化障礙,幾乎沒有任何改善利潤的前景,市府如何期待他們有能力去增加工資呢?對於許多處境不利的企業,3年是不會改變任何事情的。

2014年西雅圖市議會在雷尼爾海灘高中(Rainier Beach High School)舉行的$15元最低時薪擬議提案的聽證會上,一位亞裔商人問:「我想知道要付給員工$15元最低時薪的錢,我要從哪裡找出來?」但沒有人有答案。市府確實為非營利組織提供了大量的贈款,但並沒有預留款額去幫助少數族裔企業突然需增加工資需付出的代價。

Tamarind Tree 餐廳老闆Tam Nguyen在2014年華埠國際區的另一個評議會的聽證會上表示:「一些移民企業每年只賺$5萬美元。」這個數目雖然很小,但對移民家族企業而言,使家庭維持生計和家人有工作做,這個成績算是足夠好的了。但$15元時薪法會使這些小企業無淨利 可言,將導致他們難以生存。

市府官員再次的沒把這些話聽進耳裡放在心上。市長和理事會假設企業將經過一段時間的調整和管理,自然就能承受法案要求的目標。

西華報辦公樓位於100多家餐館和雜貨店的心臟地帶,我經常在主流餐廳用餐,我可以告訴你,事情並不像官員們想要的那樣樂觀簡單。

如果看到亞洲餐館在東區的增長百分比,或許西雅圖已不再是新亞洲餐廳開業的理想城市。自2014年以來,許多朋友們每個月都瘋了似的開張新的美食亞洲餐廳。

除了失去的薪資和低時數工資外,我們西雅圖人還錯過了什麼?


⑦ 父親節反思 三場婚禮和一場葬禮

父親節即將到來,我思忖自己是多麼幸運有兩個父親。但是,在我長大的過程中,我卻從來沒有覺得我有父親。

當我五、六歲時父母離婚了。現在美國離婚率高達40%至50%,我同情離婚父母的孩子需經歷的種種遭遇。離婚使家庭聚會複雜化,你是否在父親節的時候,與親生父親或撫養你長大的父親一起度過?

有趣的是, 我從來沒有這個問題,即使父母從我小時就離婚了。生父和繼父現在都已經離世了,但是我經常在父親節時想到他們,反映了我童年時沒有父親的空白日子。

母親只是禁止我見生父,他們的衝突如此之深,我不能公開地和爸爸出去,直到我20多歲。(是的,我每年都偷偷摸摸見爸爸一到兩次)直到我從高中畢業前,繼父都不接受我。我懷疑的部份接受我的原因是,我在高中畢業生的公開考試中表現優異。大多數時候為養家謀生,他在亞洲其他國家工作。

當他回家的時候,我會盡量避開他,他若在客廳,我就到廚房或某個房間。我們通常持續的交流時間不超過五秒鐘,我叫:「爸!」他點點頭,承認了我。不過,他是說服媽媽讓我到美國求學的人,並為我的大學教育付了第一年的學費及第二年的部份學費,我永遠感激他,因為他無需有義務支持我上大學。我在美國的第一年,他從香港到美國來看望我,確定我沒事。他到達時恰是12月份的寒凍天氣,我記得他的皮鞋被雪和泥浸濕了,他很高興看到我。

除了我的婚禮外,平常的日子我從來無需在兩位父親間作出選擇,但幾十年前,為了作出選擇幾乎毀了我的婚禮。

多年前我撮合親生父母彼此和平相處不再怒目以對.我的家人終於舉辦了一場葬禮和三場婚禮,感謝他們分享的家庭史,不管過去有多糟糕,明天太陽仍會冉冉昇起高懸天際!


⑧ 西雅圖《華人之聲》 40年後團聚反映他們年輕時的成就

前KRAB 經理Chuck Reinsch(右)和創始人之一來自溫哥華的馮詠嫺。

你還記得當20多歲時,已經完成了什麼成就嗎?

有些人可能會抓著頭腦感嘆地說:「絕對沒有」,然而你不是唯一這樣的人。有的人則會遺憾在青春時期虛擲光陰,錯過了很多機會為社區服務,但幫助別人或回饋從不會太晚。

但華盛頓州第一個華語電台節目的創始人和後繼者,可以分享無數難忘的故事,他們在華盛頓大學校友會上4 0多年來的第一次團聚中,約有30多名成員出席了會議,反映年輕時的好日子。

1973年,受到20世紀60年代學生運動的影響,一批來自香港的華大中國學生,開始成立了西雅圖的《華人之聲——Seattle Chinese Voice——簡稱SCV》。這是一個每週一次的華語廣播節目,為非英語的華人移民提供訊息、新聞和娛樂節目。成員大部份依靠20多歲的志願者,自1973年2月開播至1984年4月15日共持續了11年,由於KRAB被關閉《華人之聲》只好也隨之停播了。

合影者為部份創始人或原團隊成員。

雖然這個項目不再存在,但對其成員和社區的影響深遠。每個星期,包括餐廳和製衣廠工人在內的聽眾們,都迫不及待下一次廣播節目的到來。

當時沒有一個海外留學生有很多錢。他們能付出的是時間、精力、想法和對社會公道正義的渴望。他們的奉獻和承諾超越了表達出來的語言。

是什麼動機促使了創始人之一來自溫哥華的馮詠嫺?她發現「有許多耆老的華人獨自一人住,即使是死了也沒有人知道…….許多在製衣廠工會會議上見面,卻也不知道發生了什麼事情。」所以她立即了解華人社區需要幫助,特別是翻譯服務。

當時最年輕的義工之一的劉惠蓮回憶說,有這麼多華裔女性做全職工作,比如她自己的母親,他們沒有時間學習英語,電台節目在這些婦女的生活中填補了空白。

目前住在休士敦(Houston)的創始人和神經學家黎志豪表示,電台節目喚醒年輕人。他說:「我們能做些什麼來幫助社區?」年輕人可以改變自己的社區,通過志願服務去了解我們的祖國、中國和自己的機會。

今天,華埠國際區組織大多是親中國而不是台灣。是的,這些學生不僅是先驅者, 也一直是有遠見的人的,不僅僅是在美中關係上,還有很多在其它的領域中。


⑨ 旅行啟發你的聰明

從事媒體工作是壓力很大的。為了給自己充電,我最近去了加利福尼亞和墨西哥(California and Mexico)。

旅遊不僅是享受美食和美景,每一次旅程都會學到新的東西。旅行是智慧和聰明才智的考驗,對不可預見的情況,必需知道要如何應付。這次,在多次騎自行車循環跌倒後,我找到一種治療腳痛的方法。


一幅圖晝是這樣的……在浪漫的Santa Monica海灘與太平洋背景中,悠閒地騎著自行車的人,穿梭在微風搖曳的棕櫚樹下……我怎麼可以不騎自行車呢?誘惑勝過我的感覺,我居然忘了自己已經有30多年沒騎自行車了!

我想,一輛大型自行車對我來說不太安全,於是傻傻的選了一輛孩童自行車。在6英里的冒險中我跌倒了。當自行車偶然騎在木板路的沙灘邊時,我家先生不慎跌了兩次。跌倒並沒有讓我致命,即使我有幾個小小的瘀傷,但沒有足夠的空間來伸展我的腿,因此在下車後引起強烈的痛苦。這不是一場災難,我需要看醫生,但痛苦的是讓我成了跛腳。

有什麼可以快速緩解的方案?丈夫發現了一個提供足部按摩的水療中心。有趣的是,不是用按摩法,這是水療中心的熱水浴缸,它減輕了我的痛苦,我把腳浸在浴缸裡,感覺好多了。

第二天,燦爛的陽光是我的救星。你知道陽光可以消毒和治療傷口嗎?所以我在沙灘上蹣跚地走了一會兒,把我的腳暴露在陽光下半小時。接下來,我把腳放在酒店游泳池旁的熱水浴缸裡20分鐘。諷刺的是,我在旅途中從未使用任何酒店的游泳池服務。這次,它派上用場。現在,我左腳的疼痛已經恢復了。


⑩ 從母親的阿茲海默症學到的六點教訓

你能戰勝可怕的阿茲海默症(Alzheimer’s)嗎?近來這個問題一直在我的腦裡揮之不去。

如果你和我一樣有家人得了阿茲海默症,那就得請注意了,因為這個病是有遺傳性的。如果你碰巧帶有這個缺陷的基因,那就逃脫不了會得這個病的命運。

近年來,現代醫學可以治癒癌症,並在一定程度上也起到了輔助作用。看看著名的退休籃球超級巨星、魔術 Johnson,他患有陽性愛滋病毒(HIV)20年仍還好好的活著。再看看阿茲海默症,儘管已經有一個多世紀的歷史,至今仍然沒有治癒的方法。

不要認為只因你家裡沒有任何人患有這種疾病,你就必定可以安枕無憂。

目前,超過500萬美國人患有阿茲海默症。根據阿茲海默症協會資料顯示,到2050年這個數字將增加三倍。即使你很幸運沒有得此病,但或也無可避免在未來的歲月裡,需要去照顧患有該病的親人。

  1. 退休是什麼意思
    退休應該意味著改變到另一個生活階段,或走向一個令人興奮的旅程。我們永遠不要從終身學習、退休、回饋、體能鍛練和自我改進中退休。
  2. 有目的的活著
    有一句古老的關於毅力和意志力的中國諺語「愚公移山」。它激勵我們每天需要有一個目的,即使當我們到了耄耋之年。
    什麼促使我們在早晨起床?什麼給了我們快樂--完成某事的希望--做一些建設性的行動--集體活動的參與-- 以及認識到我們仍然可以貢獻社會。
  3. 不要讓別人寵壞你
    當人變老,與之而來的有很多特權。
    我的目標是只要自己能夠獨立。
    在家裡有一些責任總是很好的,可以遛狗、餵寵物、修剪植物,做沙拉或志願工作。我曾經像我媽那樣在家裡不喜歡修理東西,現在,我喜歡修復一些小東西。
  4. 不應該停止閱報
    通過鏈接全球和本地新聞,是刺激大腦和發展有趣觀點和知識的關鍵。媽媽很多時間失去了同情和關心的感覺,我沒有意識到這是阿茲海默症的開始。沒有善良和關愛,我們就無法體驗到美麗的情緒,如感恩、喜悅、樂趣、能量和興奮。
  5. 小心酒精
    如果你是一個溫和的飲酒者,就不需要特別去關心酒精對你的影響;但如果你是一個嗜酒的人,記住!酒精確實影響你的大腦,它是藥物。我很高興毒品和酒精不是我直系親屬裡墨守生活成規的一部份。
  6. 吃出健康
    媽媽最喜歡的食物是油炸蝦。為什麼她愛這道菜,是因為她出生並在日本長大。天婦羅(油炸蝦)味道不錯,但反式脂肪和飽和脂肪十分不健康。
    這些壞脂肪不僅損傷大腦,還包括心臟和動脈。
    我創造了一個迷人的生活,我沒有後悔,在職業生涯中能夠完成任務,遠遠超出了自己的期望。處理像阿茲海默症這樣的挑戰,並不真的嚇到我。它實際上幫助我成為一個更好的人,並充分享受生活。

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可能是詐騙的電話有哪些?

December 14, 2017 by Lei Pei 1 Comment

本文作者:敬恆

據美國聯邦貿易委員會(Federal Trade Commission,簡稱FTC)調查,電話詐騙可是讓美國人損失一億元。電話詐騙(Phone Scam)絕對不是只發生在亞洲,在美國可也是到處行騙。讀者都知道要小心電話詐騙,但前提是要先提高警覺分析自己是否接到電話詐騙,不要對方說什麼就嚇得把所有的訊息都透露。以下是一些情況下應注意的電話詐騙:


報稅季節詐騙伎倆

接到自稱是國稅局員工打來要求你支付稅金或是提醒你領取退稅的詐騙伎倆。即使你真的有欠稅或退稅也不透露任何訊息。因為國稅局絕對不會在電話上要求民眾立即繳稅。為了核對民眾身份以電話或電子郵件方式要求民眾提供個人和財務信息。或直接要求民眾繳稅,而不給予民眾質疑應繳稅款或申訴的機會。更不會威脅民眾要當地警察或其他執法機構因為不付款而逮捕您。對於欠稅者與退稅者,國稅局會郵寄欠稅通知,不會透過電話通知。

尋問詐騙手法

通常這種詐騙電話是當你接起電話後,對方會說「This is XXX, can you hear me?」這句話聽起來很稀鬆平常,但如果此時你回「YES」就糟了!因為此時對方可能已經透過其他方式擁有你的信用卡號等資訊,若你在電話中回了Yes,你的聲音恐已被對方編輯用來說你已同意訂購某服務或某商品!這類電話有時是真人打,但多數是自動錄音電話。其他常見問法:-Can you hear me? -Are you the lady of the house? -Do you pay the household phone bill? -Do you pay the household bills? -Are you the homeowner?

很多人因為怕漏接重要電話,因此手機有未接來電就會回撥。要小心,若未接號碼不明或看起來很詭異,或只響一聲就掛斷,請不要隨意回撥。

中獎/免費假期、獎金獎品/電信公司給補償金

是否曾收過這樣的語音訊息「Congratulations! You’ve won a free cruise to the Bahamas! To claim your reward…」,除了會收到這類的信件,電話也是層出不窮。騙徒通常會說,若要領取你獎品就要先提供信用卡等資訊,或要先支付一小筆金額以領取獎品。甚至還有冒充AT&T說附近基地台要修建,要給補償金,而向你核對個人資訊的詐騙方式。要記住「天下沒有白吃的午餐」以及「天上掉下來的禮物」,免費假期、獎品、旅行、獎金等,都是電話詐騙的萬年手段!

沒交聯邦學生稅/沒繳XX費

開學前也是詐騙電話高峰,IRS提醒學生有些歹徒會假冒國稅局官員打電話給學生或家長,要求他們立即以速匯金(MoneyGram)或其它無法追蹤的方式支付「聯邦學生稅Federal Student Tax」,並威脅如果不立刻繳稅,將向警方報案。歹徒甚至會說出正確的學生姓名跟的學校來讓人信以為真來電者真的。也可能用假的來電顯示,如911或政府部門電話號碼來擾亂視聽。要特別注意的是IRS根本沒有所謂的「聯邦學生稅Federal Student Tax」。

移民局要求資料核對

有些騙徒會假冒移民局(USCIS)向國際學生騙取社會安全碼、護照號碼等身份資料及要求支付相關規費。要特別注意的是USCIS絕不會以電話要求申請人提供個人資訊及支付款項。

優惠貸款方案/貸款有問題

車貸、學貸、商業貸款、小額貸是、發薪日貸款(payday loan)等,歹徒可能會假裝有很優惠的貸款方案,或是說你的貸款有問題等方式,跟你竊取個人資訊。

電腦被駭有隱私安全問題

這是網路詐騙(Phishing scams)的一種,以前主要透過email或網站,現在也會透過電話。歹徒可能會假冒某網路公司甚至是Windows Rescue center或Microsoft,並說你的電腦被駭出現安全問題,要求你提供個人資訊或是下載某軟體來改善。

慈善機構、地方機構需要你的捐款

很多騙徒會假冒某慈善機構或當地的警局、消防局,並希望你能盡點心力,捐款做好事。

免費醫療平安鈴、優惠處方藥品

這比較常鎖定銀髮族,歹徒會聲稱說有免費的醫療平安鈴(medical alert)可要送給你,或是有優惠的處方藥品方案可參加,有些甚至會假冒會假冒為美國緝毒局(Drug Enforcement Administration簡稱DEA),聲稱你多久前曾在網路上進行非法藥品購買等威脅,並要求你提供個人資訊。

此外對美國之外的電話號碼要格外小心。若接到電話詐騙者,可前往聯邦貿易委員會(Federal Trade Commission簡稱FTC)官網報告詐騙。

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為什麼我不需要火雞共渡感恩節

November 23, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


根據火雞國家聯合會(the National Turkey Federation)的資料顯示,火雞的消費量在過去30年裡翻了一倍。美國每年人均吃掉16磅火雞。

我屬公正陣營,我記錄是不言而喻的。今年我超過300天只吃了不到一薄片的火雞肉。我成了那些經常說「吃火雞嗎!不用了,謝謝。」的少數美國人之一。

我不得不承認,幾個月前我買了一斤煙熏火雞肉,唯一原因是因為我不知道該給家人吃什麼當晚餐。雖然我買的火雞比從零售店買的許多火雞三明治還要好吃,但它仍不是我要的食物。感謝我的家人,他們總是熱情的吃下我準備在桌上的肉食。設計日常家庭餐作主婦的很難避免不重複。家人喜歡吃肉,而我這些美國出生的兒子就像火雞一樣的不挑食,所以一週內在我們已經吃了豬肉、雞肉和牛肉等的肉品後,火雞是一個不錯的選擇。

我不是反火雞(anti-turkey)的人,但如果說有其它的選擇,我就不會把牠當作選項。這個原產於北美洲的家禽,確實有牠的吸引力。對於運動員來說,火雞是一種比雞肉熱量少的蛋白質來源。另一個好處聽起來甚至更為有趣——它包含氨基酸色氨酸(amino acid tryptophan),能產生提高情緒的血清素(serotonin),此外,還能加強免疫系統。火雞最佳的部份是皮(如果皮是脆的)和骨頭,如果烤得恰到火候,骨頭是非常適合作美味的湯底材料。大家不要擔心雞皮油多,目前的研究發現,火雞皮提供的是好的脂肪。

那麼為什麼我在過去幾次感恩節會選雞而不是火雞呢?

原因很簡單,火雞肉本身的味道不佳質地也粗糙,需要花很多的精力和時間才能把牠做得恰到好處,讓味道香嫩可口,此外還會造成太多的剩菜後果。

相信我,如果在感恩節或聖誕節,我沒有吃這隻鳥是一點也不想念牠的。然而參加一些午餐會上,在火雞和素食三明治之間,我還是寧願選火雞的。

許多移民相信會回應和我同樣的情緒,對我們來說火雞就像是一個外星人。亞洲文化中常見的節日食品是雞、鴨、鵝,其次是鵪鶉(quails)。你在亞洲餐館的菜單裡,是找不到任何火雞的食物,不是嗎?

有趣的是,許多華埠國際區的燒烤餐廳,採用了通過美國飲食文化創建了獨特的服務。如果你帶著一隻火雞到華人的燒烤餐館,他們會願意以合理的價格,為你烹製中式的燒烤火雞。我們的員工就曾這樣做了好幾次,要求這些餐館為我們的火雞做特殊的服務。不幸的是,我會用同樣的態度去作判決,火雞用中式燒烤醬處理味道十分不錯,但肉仍是烤得過了頭顯得有些柴。由於火雞的鳥體很大,需要長時間慢火燒烤才能使肉味保持濕潤。商業廚房是無法用長時間來烤火雞的。

對於大型的慶祝活動,我通常希望不僅僅只有一道主菜而已。如果只有火雞和配菜如沙拉和土豆等小菜,就感覺不到節日的豐盛了。桌子上應該裝滿許多主菜,如蝦、魚、鴨子和其他食物,這意味著我的感恩節仍保有一些中式的晚餐元素。

我的第一個感恩節

我在美國的第一個感恩節,不是我當初的想像。當時我人在俄勒岡州(Oregon)。我那位已過世的寄宿媽媽,在前一天已花了整個晚上在處理買回來的20磅重的火雞,然後仔細地用錫箔紙把火雞給包好,放進了100度以上的烤箱裡。看到她對準備這隻鳥的興奮,我對這隻外來的動物甚感好奇。牠肉的厚度,特別是比我的胳膊還要粗的火雞腿(drumstick),竟然嚇到我了。這隻鳥怎麼這麼巨大?在我看來,火雞應該只是某種類型的雞而已。

第二天下午2點,溫度計顯示火雞已經完全烤熟了。我懷著至高無上的品味心情,期待著吃這隻火雞。但在吃過一片火雞肉後,雖然寄宿家庭的爸爸要給我更多的火雞肉,但我拒絕了。對我來說烤得有些過頭了,但對寄宿家庭來說是十分完美的。我不喜歡火雞,但仍假裝我喜歡。

然而我最喜歡的是甜點,寄宿家庭做了三種派,有蘋果派,碎牛肉派、另外一種我忘了是什麼材料。我滿足於用那些派填飽我肚子。晚飯後,我們坐下來聊天、喝茶或咖啡。當晚上睡覺的時候,我從天窗看到星星,意識到我離家有5,000英里之遙,我想家了。雖然我很感激在美國第一年,並在寄宿家庭渡過的感恩節,但我決定不想在下一個感恩節再吃火雞了。

感恩節教了我什麼

我的第二個感恩節是不同的。我剛轉到華盛頓大學,沒有火雞,沒有花俏的晚餐,孤獨是我的選擇。

一群中國學生在McMahon大廳為我們許多國際學生安排了一個感恩節晚餐,只有幾個電飯鍋、幾個盤子、一些筷子和叉子,以及一些能找到的食物,感覺是在野生叢林中吃東西。這是一頓簡單但卻是美味的晚餐,因為我們被困在宿舍裡沒地方可去,感到些許的餓和孤獨,但那卻是我們慶祝感恩節的最佳去處。我們設法在沒有桌布的小桌子裡找到足夠的椅子,沒有人提到「火雞」這個詞。在一個幾乎空無一人的宿舍裡,沒有甜點、沒有音樂,在這個沒有暖氣的寒冷空間裡,只有感恩和溫暖盪漾在我們的心頭。

吃完飯後,我馬上趕回宿舍去學習,因為圖書館關門了。在回宿舍的路上,我心中安詳平靜。我很高興進了華大,學習是我的首要任務。我太忙了,不能想家或打電話給家人。這4天的感恩節假日正是我需要完成學期論文和準備期末考的時間。

室友外出去過感恩節了,我自己擁有整個房間。這是我一生中第一次有自己的房間——在美國的華大,這是我一生中第一次感到的自由。4天假日對我的學業具有相當的成效,我全力投入讓成果精彩紛呈。我雖然一個人在宿舍裡,但一點也不感到孤獨。這個感恩節是我平常日子裡從課堂、圖書館和吃飯的跳躍忙亂世界裡的一個有意義的休息時刻。

從那時起,感恩節已經成了我恢復健康,力量或幸福感以及反思的日子。黑色星期五從來沒有激動過我。感恩節的真正意義不在於火雞,而在於與朋友和家人在一起。吃什麼並不重要,而是在一起吃一頓豐盛的晚飯。

藉感恩之名,請記住我們擁有的一切,且即使在難以想像的艱難時刻,都要感謝自己仍還健在的活著。祝各位感恩節快樂!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: McMahon, 亞洲, 俄勒岡州, 圖書館, 感恩節, 火雞, 華埠國際區, 華盛頓大學, 餐館

川普總結12天亞洲行 改貿易規則 帶回3000億交易

November 16, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

(本報訊)總統川普為期12天的訪問亞洲行程在週二(14日)走到尾聲,他搭乘空軍一號啟程回國。川普稱此次亞洲行非常成功,為美國帶來了價值3,000億美元的交易。

據相關報導,川朗普14日下午在菲律賓舉行的東亞峰會現身,此後便搭乘空軍一號啟程回美。他對隨行記者稱:這12天的旅程非常棒,美國的貿易夥伴們以後將以非常不同的方式對待我們。川普還表示,此次亞洲之行成果頗豐,無論是在美國的國家安全方面,還是世界的安全與貿易事務方面,都有了不可思議的進展。

川普強調,這次12天的亞洲行為美國帶來了3,000億美元的交易,他預計這個數目還會在短時間內翻三番。而據此前有關報導,中國商務部的消息,川普訪華期間中美兩國企業在兩場簽約儀式上共簽署合作項目34個,金額達到2535億美元。

當日,川普在推特上總結道:我這趟訪亞行程之後,所有與我們貿易的國家都明白規則已經改變,美國必須得到公平而互惠的對待,巨大的貿易逆差一定要盡快消除。

此前,川普在越南峴港舉行的APEC會議上就曾強硬表態,稱美國將不再容忍亞太地區的長期貿易舞弊,我們不會再讓美國被任何國家利用,我總是把美國放在第一位,就像我希望這裏所有人都把你們的國家放在第一位那樣。

川普還強調,美國不再願意接受過去那種多邊貿易協定,我們不再做的是簽訂那些束縛我們手腳、被迫放棄主權、真正的強制執行幾乎不可能的協定。我們期望雙方市場同等程度地開放,指引投資的是私人產業,而非政府的規劃人員。

Filed Under: 世界新聞, 新聞 Tagged With: APEC, 中國, 亞洲, 峴港, 川普, 東亞峰會, 空軍一號, 總統, 菲律賓, 貿易逆差, 越南

樂觀展望中美交往

November 9, 2017 by Lei Pei Leave a Comment

♦ 本文作者:臧英年

當前最吸引全球矚目的事件是美國總統川普上任後首次的亞太之行,為期12天,始於11月3日,訪問5國的順序是日本、韓國、中國、越南和菲律賓,其中8日至10日將對中國進行國事訪問。

如今在亞太地區熱門、爭議和待解的問題不少,其中包括美國和亞太地區盟國(日、韓、菲)之間軍事合作的運作,和亞太地區各國經貿的互動和發展,對北韓窮兵黷武、來勢正猛的應對和制裁;更為重要的是如何與中國合作、向中國表態,以贏取中國的配合,安定亞洲造福世界。


北京天安們前懸挂中美兩国国旗。

當前世局的變化是,二戰結束後,到蘇聯解體時,美國曾經獨霸全球的地位和影響力已經明顯下滑。全球地區性的組織,如歐盟和東盟,都已成熟增長,擁有自主的勢力和發言權,又有中國和平崛起的實現。美國為了維護其國家利益,(亞太地區的安全與繁榮是其重點之一),就必需和亞太諸國溝通、合作,以化解危機,獲得雙贏。

中共十九大已圓滿召開,由習近平領銜的七大常委都已公開宣佈,各就其位。習近平提出的號召是:面臨新時代,要有新氣像,新作用,其最終目的是,讓中國人民的生活日益改善,國泰民安、振興中華。但這一崇高理想目標的實現則是任重道遠,談何容易!


針對中國政局透視和期望,我要引用一位有真知卓見,並熱愛黨國的老朋友的坦率之言。他認為習近平具有「剛柔相濟、緩急並用的最高領導人辯證的領導藝術」。對他的期望是「天降大任於習近平,唯大智大勇當之。」他力倡言論自由,說的是:「真正關心國家大事的還是知識精英,因為知識精英是愛國、愛人民的,即使對共產黨有批評、有意見,絕大多數也是為了共產黨好,而不是希望共產黨垮。」他的另一絕妙說法是「知識份子造不了反,沒有知識份子建不好國。」

新中國建國前30年,一再出現的各種傷民敗國運動,都是在「一言堂」的壓制下,讓中國的知識份子難吐真言,倍受欺凌,而江河日下。任何國家對群眾加壓、封鎖言論自由,都要導致社會的不穩定,甚至動搖國本。前人民日報社長兼總編輯胡績偉先生在1989年六四事件前夕就發表了他的名言,說的是「沒有新聞自由,就沒有社會穩定」。其言甚是,執政者若缺乏輿論監督,就一定會走上專權貪腐的不歸之路。


美國總統特朗普在觀賞京劇表演後與演員握手。

習近平主政後進行深化改革,已有相當成就,是所謂「好的開始是成功的一半。」我那老友針對深化改革的說法是:「現在習近平總書記大力反腐,堅持從嚴治黨,已經取得良好的開端。今後只有繼續深化改革,尤其是一手抓民主,一手抓法治,才能將中國引向人間正道,與世界文化接軌。

只有民主,沒有法治,天下會亂;只有法治,沒有民主,人心難安。」這一意見是一言中的和當務之急。民主要由政府倡導推動,法治要由人民支持實現。如今北京街頭最常見的標語是「不忘初心,牢記使命」。不忘初心是要為民服務,牢記使命是要振興中華。


中國國家主席習近平和夫人彭麗媛在故宮博物院迎接來華進行國事訪問的美國總統特朗普和夫人梅拉尼婭。

美總統川普即將訪華。美國前總統卡特於2014年9月上旬先到北京參加了中美建交35週年招待會,又前往上海出席了中美青年高峰論壇。9月8日他在上海接受了《中國新聞週刊》專訪時表示:「中美分歧不可避免,關鍵是彼此傾聽,而這些分歧總是要遠遠小於雙方彼此的獲益。」這是一段扼要說明中美互動性質和展望的睿智之言。

要知道,中國的和平崛起不可能、也不必要形成對美國的威脅和對美國國家利益的損害。美國也沒有既定政策對中國要進行打壓和抑制。從近代歷史的過程來看,美國是東西方列強中對中國最為友善的國家。早年對中國的協助是興學和建立醫院,二戰時更是中國堅強的友邦,雙方協手擊敗了日本在亞太地區的侵略。1945年8月上旬在日本先後投下兩枚原子彈,促成了日本早日投降,大大減少了盟國和日本本土軍民的傷亡。

美國對華友好的最新措施是開放和便利中國人旅美的簽證,抵美讀書、旅遊和公幹的多次入境簽證可長達5年或10年。美國若是對中國存有戒心或敵對態度便不會門戶大開,引「敵」入室。


從美國維護其國家利益的立場來看,它對中國的期望應有以下各點:

一是,中國能夠自立自強,照顧好國內情勢,讓人民安居樂業,平安是福。二是,處理好在亞太地區和鄰邦的關係,可以維持和鞏固亞太地區的和平穩定及經濟發展,在共同富裕和相互友好的基礎和能量下,讓美國和亞太諸國可以商貿往還,互通有無,可以文化交流,彼此受益。三是,兩岸和平相處,減少對抗,從互利互惠的起點擴大到互尊互信的增長,最後水到渠成,完成兩岸同胞共同意願的和平統一。(中國加深改革,在實現民主和推行法治雙方面的成就愈大,進度愈深,兩岸和平統一的日子也就越快到來。)


卡特夫婦

我和前美國總統卡特夫婦曾有兩面之緣。一是1980年秋天我加入了華盛頓州數十位知名人士的行列,應請去白宮參加卡特總統和白宮首要的報告會,為期一整天,是聽取卡特總統的施政報告和競選連任宣言。二是2009年1月12日我應邀在人民大會堂參加中美建交30週年慶典,美國代表團由卡特總統在慶典中發言,中方則由時任中國副主席的習近平致答辭。

我很高興的參加了這個意義深遠、賓主盡歡的聚會,並就此一近身接觸的機會取得了在慶典請帖上他們的簽名,我也將我所寫控煙專著兩冊分贈了他們兩位。我定居美國已50年,而最近30年在北京長住每年達11個月。身為關心中美前途的美籍華人,我希望中美互助,中美善處和中美雙贏實屬本份之願。

Filed Under: 副刊, 文化, 首要 Tagged With: 中國, 二戰, 亞太, 亞太地區盟國, 亞洲, 北韓, 十九大, 卡特, 川普, 常委, 彭麗媛, 故宮, 日本, 梅拉尼婭, 白宮, 總統, 習近平, 菲律賓, 蘇聯, 越南, 韓國

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