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亞洲

世界盃足球賽救了我家先生

June 28, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


當6月14日世界盃足球賽開打時,對我的家人來說簡直是糟糕的一天。丈夫George在所謂的只是動個小手術的事件中,結果卻演變成費了3個多小時的大手術。要去除盲腸炎的盲腸(appendix,又稱為闌尾),涉及一種稱為微創腹腔鏡盲腸切除術,主要是開3個切口,一個在肚臍部,另兩個在胃部的恥骨(suprapubic)上方。

但在歷經一小時的手術後,很快發展成需要切開4厘米切口的傳統手術。外科醫生發現他的盲腸不僅發炎,而且還有很多疤痕組織(scar tissue)。手術後他疼痛不堪無法入睡,臉色蒼白無氣色,幾乎不能嚥食。

那些是手術完的後遺症,但要挑戰他的精神狀態卻更不容易。他一向生活忙碌,得肩挑西華報業務和大小諸事,但現在迫於術後體力不繼無能為之,但沒有更好的選擇,他被關在家裡復元休養。他失去了生活的動力,特別是像對他和我這樣勤奮的人來說,百般無聊真是個酷刑。

許多病人往往在休養期間,忘記身體需要時間來療癒,最好的是什麼事都不做,甚至不應該運動。但這只會讓我家丈夫瘋狂,做些什麼可以讓他身心輕鬆放下?我想過要讓他讀書和玩遊戲,但很快他發現了一些更好的東西——觀看世界盃足球賽。

弱與強之戰

本月27日韓國隊以2:0勝德國隊, 寫下亞洲球隊歷史。德國輸球後無緣進到16強,是自1938年以來,隊史第一次在首輪遭到淘汰。日本也表現不俗,在19日以2:1踢走哥倫比亞,是亞洲球隊首次擊敗南美的球隊。

如果你也觀看世界盃足賽,那麼不僅是看到球員的奮戰,還看到球迷的熱情。為什麼世界盃如此激動球迷?

意想不到的是,當這場比賽看起來像是聖經故事,男孩David和巨人Goliath的對抗時,每個人都認為像冰島(Iceland)這樣的小國,居然能抗衡阿根廷(Argentina);像墨西哥這樣的弱國,竟和無數次稱霸冠軍的德國一爭高下。

突然間,弱勢翻轉強勢,意外地的潮流讓如David的冰島和墨西哥,成了球場上的英雄。那場阿根廷與冰島的比賽,在丈夫術後的第三天開打,真的讓我家先生恢復了生機;而墨西哥與德國的比賽,讓他莞爾微笑。他觀看了每場比賽,幫助他重拾力量。他還錄製了許多場比賽,甚至在晚上與我分享其中的亮點,且在晚些時候解釋給我聽。

對每場比賽,他都熱情地創造出一個美麗的故事。我從來不說「夠了。」難道是我是真想知道關於足球的更多細節和背景! 但我更喜歡的是看到他的激情,以及看球賽讓他再次重新的生龍活虎,只要對他的復健有幫助,我都願意去接受。

觀看打球的過程,確實能給人帶來許多吸引的魔力。

韓國vs德國隊
日本vs哥倫比亞隊

為什麼足球是全球性的運動?

足球(Soccer)之所以受歡迎是因為不論貧富,這項運動很容易被理解,而不是像美式橄欖球(American football)和棒球。世界上有超過2.90億人踢足球,超過10億人觀看世界盃。

2000年我在摩洛哥(Morocco)旅遊時,看到即使在狹窄的街道上,孩子們也到處踢足球。他們需要的只是一個足球,沒有花俏的裝備。一個便宜的球足可供20到30個孩子玩,並招來其他孩子的圍觀鼓掌,它打破了許多年輕有為的球員脫離貧窮的宿命,超越了障礙和世代的番籬。

我必需承認,我沒有足夠的時間看完整場比賽,儘管籃球比賽是我最喜歡看的體育節目,但我也很少有機會能看完。高潮和動作是我觀看的重點,而不是慢速的滾球動作,踢進球門的「鐵」腳,讓守門員徒呼無奈和無助,複雜的團隊合作和技巧讓比賽跌宕起伏,教練們相互考驗智取。團隊合作的成果讓球隊得分,得分後的熊抱、歡呼、翻筋斗、拳頭對擊和感恩親吻土地,真是淋灕盡致表達著勝利的歡樂之情。噢!球員們相互疊羅漢的絕妙堆積相當有意思,我永遠不會忘記兩位日本球員在得分後彼此敬禮的滑稽模樣。每次球員們的歡樂都會提升我靈魂的喜悅。

中國,俄羅斯和美國

我們對中國和美國沒能參加世界盃賽感到失望,因為美中在會外賽中未能晉級,因此喪失參加2018年世界盃決賽資格,挺令人遺憾,否則這兩個國家是能吸引更多的電視觀眾,組織者因此而損失了很多收入,真是可惜啊!

西雅圖有海灣人球隊(Seattle Sounders)一早就輸了。儘管中國是世界上人口最多的國家,也卻無法培養出一支夠實力的足球隊伍,或許中國是過度關注奧運的表現,是有些不能放眼高瞻的短視了。

現在,俄羅斯不僅有一支有資格參加世界盃的球隊,而且也是本屆的東道主。對普京和川普這兩位領導者我們是如何看等?當普京決心要獲得某些東西時他會不擇手段,即使用骯髒手法也在所不惜的要贏得勝利。

據《紐約時報——New York Times》報導,普京為爭取到主辦權,派人刺探了英國的競標計劃。俄羅斯積極扮演主要角色,因為這場比賽每個月都會舉辦數場比賽,會對俄國產生大量的宣傳和聲望效果。每場比賽需要兩個多小時,具高潛在的商業和旅遊機會,肛比賽前後在全球會持續很長時間的知名度和影響力。

川普在政治和商業上也扮演骯髒的角色。但他對美國的視野是有限的,他認為只爭取美國在商業和利潤空間方面有的好處,可以使美國脫穎而出,但他在很多領域缺乏興趣和深度。令人悲哀的是,他有限的世界觀可能會使美國在許多領域的競爭力下降。

亞洲和西雅圖

我永遠不會料到George能通過每天對足球的更新和聽聞為目的的生活方式,對他的復甦康健起到關鍵性的作用。最好的消息是,從現在開始,賽事將從32支球隊和國家在4年後增加到48支球隊。

如果你注意到32個國家在決賽比賽中的表現,只有日本和韓國確實來自亞洲,儘管主辦方聲稱埃及和沙特阿拉伯(Saudi Arabia)被列入亞洲國家的類別。我們希望看到的不僅僅是中國,還有更多的亞洲國家如泰國、越南和馬來西亞,都包括在下一屆世界盃中。

如果西雅圖的海灣人球隊的部份隊員,能代表美國隊參加比賽,會不會是件很不錯的事?我為此尋找可能的線索。也許,他們將有機會參加下一屆世界盃,屆時美國、加拿大和墨西哥將在2026年共同主辦足球大事。到時George會每天都粘在電視上,我是不會感到驚訝的,他甚至還渴望能到我們的足球場CenturyLink去看一些比賽呢!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: CenturyLink, 世界盃, 中國, 亞洲, 俄羅斯, 冰島, 南美, 哥倫比亞, 商業, 墨西哥, 奧運, 川普, 德國, 摩洛哥, 政治, 日本, 棒球, 橄欖球, 沙特阿拉伯, 泰國, 海灣人, 美國, 聖經, 英國, 越南, 足球, 運動, 阿根廷, 韓國, 馬來西亞, 體育

世界盃足球賽名足與美女

June 21, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

2018年為第21屆國際足協世界盃賽事,已於6月14日在俄羅斯舉行。

國際足協將2018年與2022年世界盃申辦程序一併進行,2018年世界盃的正式申辦國家包括:英格蘭、俄羅斯、比利時與荷蘭(聯合申辦)及西班牙與葡萄牙(聯合申辦)。俄羅斯國土橫越歐亞兩洲,但基於歐洲足球協會會籍,主辦會場均位於俄羅斯在歐洲地區的城市。冠軍戰將於莫斯科盧日尼基體育場舉行。

2018年國際足協世界盃外圍賽是由國際足協六大洲足協聯合主辦的資格賽,除了主辦國俄羅斯外,在外圍賽會淘汰出31支國家或地區足球代表隊參與世界盃決賽週,本屆世界盃外圍賽是首次有國際足協209個成員國全員參與,賽事於2015年3月正式展開直至2017年11月結束,為時32個月,一共851場比賽。會內賽於2018年6月14日至7月15日之間進行。本屆世界盃有冰島和巴拿馬兩支首次晉級決賽圈的球隊。亞洲區首次有五支球隊進入世界盃决賽,美國隊慘遭淘汰。有23支球隊獲得世界盃入場券,分別是:

東道主:俄羅斯。

南美區:巴西、烏拉圭、阿根廷、哥倫比亞。

中北美區:墨西哥、哥斯大黎加、巴拿馬。

亞洲區:伊朗、韓國、日本、沙烏地阿拉伯。

非洲區:奈及利亞、埃及。

歐洲區:比利時、德國、英格蘭、西班牙、波蘭、冰島、塞爾維亞、葡萄牙、法國。

俄羅斯世界盃賽各路球迷們已經迫不及待的準備坐等精彩的球賽了。除了可以盡情的欣賞球星們的高顏值,好身材和完美球技,世界盃同時也是時髦精彩的聚會。以下介紹幾位世界盃足球賽的名足與美女:


維多利亞·貝克漢姆(Victoria Caroline Beckham)——人生贏家的貝嫂,不僅事業愛情雙豐收,還是個永遠不會穿錯衣服的時髦精。維多利亞是英國的女歌手和時尚設計師,為前流行組合辣妹合唱團的成員之一。在辣妹時期她被稱之為「Posh Spice」。1997年維多莉亞開始和英格蘭足球豪門曼聯隊球星大衛·貝克漢姆(David Robert Joseph Beckham )約會,這一關係吸引了當時眾多媒體的關注,最終這對情侶於1999年7月4日在愛爾蘭都柏林的路特爾斯頓城堡舉行婚禮。

貝克漢姆是已退役英格蘭足球員、前英格蘭足球代表隊隊長,該隊守門員位置以外的上陣紀錄保持者,1999年及2001年世界足球先生亞軍。世界足球最佳英格蘭巨星、當今世上最偉大足球運動員之一。


伊莎貝兒·歌勒(Izabel Goulart)——伊莎貝兒.歌勒是德國球星凱文·特拉普(Kevin Trapp)的女友。凱文司職門將,現在效力法甲球隊巴黎聖日耳門,也代表德國各青年隊參賽。伊莎貝兒1984年出生於巴西,是一位擁有天使般臉龐和魔鬼身材的性感模特。自2005年為Victoria’s Secret內衣品牌走秀至今,已成為維密歷史上連續走秀時間最長的模特之一。


Cristiano Ronaldo的緋聞女友阿德里亞娜·利馬(Adriana Lima),是Victoria’s Secret品牌內衣簽約時間最長的模特。是世界上出場費排名第3的女模特。阿德裡亞娜曾經被媒體選為世界上最性感女人之一,並且被People Magazine選為世界年度100大最美麗女人。Ronaldo是2014年世界盃足賽的首席看板球星,葡萄牙國家隊的靈魂人物,是歷來國家隊進球數最多的球員。


布魯娜·馬爾科辛(Bruna Marquezine)——布魯娜4歲便出道,2003年因出演巴西肥皂劇《戀愛中的女人們》而走紅。她是內馬爾(Neymar)的正牌女友,同時也是一名演員。內馬爾通常被稱為內馬爾或小內馬爾,世界著名巴西足球員,司職前鋒或翼鋒,現時效力法甲球隊巴黎聖日耳門,並代表巴西國家足球隊出戰國際比賽,同時擔任巴西國家隊隊長。從2013年起,布魯娜與內馬爾交往,兩人在2013年10月開始傳出緋聞,據稱,布魯娜是內馬爾第5位女友。

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亞洲(食物)入侵

June 21, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


不妨想像一下,在西雅圖餐館用餐,但只能吃到牛排、魚和薯條,或雞胸肉。會想多吃點其它類別的食物嗎?感謝上帝!西雅圖是一個充滿想像力的城市之一,毗鄰東邊的表爾威市也是。真正讓本地和本地的烹飪氛圍,在過去10年裡充滿活力的,是這些想象力的高度發揮,增加了許多不同的以亞洲主菜為標榜的飲食文化。

飲茶的點心

大家是否注意到愈來愈多的非亞裔,能專業般地掌握好使用筷子的技巧,有時甚至會讓一些不熟練用筷子的在美國出生的亞裔們尷尬?如果你迷上波霸奶茶,可能會意識到它不是美式飲料,它源起於台灣。你知道日裔美國人發明幸運籤餅而不是中國人嗎?你知道一位越南難民在加州創造生產了餐飲市場上流行的Sriracha辣醬嗎?你有沒有聽說過一位美籍華裔農民,在19世紀發明了一種能抵禦佛羅里達州(Florida)霜凍的改良品種橘子嗎?

五花肉刈包

根據美國退休人員協會(The American Association of Retired Persons——簡稱AARP)的說法,較厚皮油炸的大蛋卷概念是起源於美國。當然,你聽說過雜碎(chop suey),這是在美國衍生出的一道中餐美食。傳聞清朝大臣李鴻章在訪問美國時,因吃不慣西餐,於是私人隨身廚師便將剩菜雜燴一鍋,恰巧有外國客人造訪,李鴻章挽留招待。客人品嚐後稱讚之餘向李鴻章詢問菜名,李隨口一句「雜碎」,用一個有趣的名字來瞞混客人。順便說一句1952年由彭長貴在台灣發明的左宗棠雞(General Tso’s Chicken)在美國也頗受歡迎,常見於美國的中餐館。我的許多亞洲和非亞洲朋友們都承認,吃飯時若沒有白米飯就無法搭配成局,白米飯顯然已成為美國人飲食中不可或缺的主食。

如果您最近吃過這道夏威夷美食的開胃菜,有時也會作為主菜的生魚沙拉poke、韓國泡菜、日本壽司、粵式飲茶,中東的食囊(naan)或越南的pho 請舉手。當我前幾週在金郡議會上為慶祝亞太裔美國人傳統月(Asian Pacific American Heritage Month)發表講話時,我驚訝地發現在被問及最近是否有吃亞洲食品時,超過80%的聽眾舉手。然而大部份聽眾並不是亞洲人。

生魚片
日本壽司

為什麼亞洲食品很受歡迎

亞洲美食除了日本料理外,其特色之一是價格低廉。選越南三明治(banh mi),泰式炒麵(pad thai),炒飯或韓國石鍋拌飯(Bibimbap)相對便宜,可以很快填飽轆轆飢腸。如果預算緊張,或與小孩一起用餐,或與朋友開懷聊天,亞洲餐廳的休閒風格將完美契合需要。

當主流餐廳在聖誕節和元旦這些的重大節日休息時,亞洲餐廳每年365天營業可以是好去處,尤其是中餐館更是全年不休息。

越南Pho
越南三明治
泰式炒麵(pad thai)
韓國石鍋拌飯

亞洲食物的影響

亞洲美食激勵愈來愈多的美國人去冒險嚐鮮。例如,過去五花肉(Pork Belly)在主流餐廳是不能登大雅之堂的,但現在可以派上用場,且烹製的相當味美豐腴多汁, 我幾乎無法相信它能被呈現在主流餐廳的桌上。

現在去美國餐館向服務生要醬油、薑黃、芥末或照燒醬(soy sauce, tumeric, wasabi, or teriyaki sauce)是沒問題的。亞洲醬汁和炊具如炒鍋(woks),已被納入許多西餐廳廚房的道具。有不少的美國餐館在菜單上也提供壽司卷(sushi rolls)……

今天的餐館僱用白人或墨西哥廚師來做中式餃子或日式生魚片也炒菜。許多成功的亞裔廚師,在美國餐廳工作並以亞洲風味菜餚為主,他們的美食口味非常棒,為什麼?因為他們能將融合的亞洲烹飪技巧引入佳餚美食中但不特意宣揚它。

儘管許多歷史學家會指出亞裔美國人在19世紀建造鐵路方面的貢獻,近代在技術、建築、科學和工程方面也著有成就,但很少有人意識到其實亞洲太平洋島裔的烹飪興起,對食品工業的影響,事實上亞洲餐館和食品製造業正 在推動經濟發展。

根據社區領導Charlie James的說法,120多家亞洲餐館、亞洲超市和食品製造商,如在西雅圖華埠國際區製作幸運籤餅的聚昌麵廠,被認為是亞洲社區的強經濟商家之一。

廣式薑蔥龍蝦
炒蛤蜊

並不是所有的亞洲餐館都由亞洲人擁有。野薑餐廳(Wild Ginger)為白人企業家Rick Yoder擁有,並提供傳統的亞洲美食。

廚房工作人員大部份是亞裔,這些食品機構為新移民提供數千個就業機會,同時也提供餐飲服務。當我在大學打工當服務員時,我是這個行業的受益人,因為我每天都有現金小費和免費食物。我的竅門是買一份雙層漢堡(兩份碎牛肉)或者兩碗自助餐的炒飯,這樣就可以將食物帶回家,可以節省了我的鈔票和烹飪時間,因為不需要去買生的食物,然後下廚做飯菜了。

金郡亞洲超市數量的增加也擴大了公眾對亞洲異國情調水果和蔬菜的興趣和知識。這些商店受到不同客戶的光顧不僅僅是亞洲人。同時,亞洲市場渴望美國的海鮮產品,如象拔蚌(geoducks)、龍蝦、鮭魚和蛤蜊,這有助於促進美國和亞洲之間的進出口業務,促進貿易和就業機會的創造,這些貿易公司中有許多是美籍亞裔人士擁有的。

榴蓮
火龍果
龍眼(桂圓)
菠蘿蜜(Jackfruit)
金星果/牛奶果(Star apple)
木瓜

食物在促進人際關係中發揮著魔力。它將家庭、朋友、不同文化的陌生人,甚至敵人聚在一起。最近的一個例子是,北韓領導人金正恩與美國國務卿Mike Pompe藉著宴會中成功的談話,釋放了被北韓囚禁的3位美國人。在遇到挑戰之後我們常會做什麼? 好好吃上一頓。

食物是談判者在艱難談判或崩局後期待未來的動力。

亞洲食物反映了數千年的文化和歷史。這些菜是美式的,是做得道地的,還是融合式的並不重要,它展示的是在美國亞洲美食的發展。我仍然期望亞裔美籍廚師能夠用一種創造力來準備美味的主菜,而不只是把餐盤傾放在餐桌上就了事。要做到讓食客的嘴巴對著食物垂涎三尺,心裡想著要快點拿起叉子或筷子大快朵頤,享受精緻和不可抗拒的美食一番。

我自豪宣佈,我已嘗試過各種亞洲美食但仍常常渴望能吃到更多的佳餚。如果讀者最近沒吃亞洲食物,你只是不知道已錯過了一些人生的享受。具諷刺的是,我是那些在年輕時錯過吃美食的人之一。當年的我不願嚐吃其它異國風味的餐飲,僅僅停留在中國和日本的食物上,也對其它亞洲食物一無所知。我感謝所有非華裔朋友的耐心,教導我他們的文化和飲食。你們給的是我珍惜的祝福和經驗,且已經融合了這些成為我飲食的一部份內容。在此也鼓勵我的非華裔朋友要勇敢地品嚐各種「奇怪的東西」。

實踐是我現在的座右銘。每個國家都有許多可歷數並提供的美食,只需要去嚐試,直到發現各國飲食文化中最好的珍餚美味。這個旅程一直很豐富、有趣、令人興奮,且使我欣喜若狂!

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世界地球日

April 19, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

世界地球日(World Earth Day)即每年的4月22日,是一項世界性的環境保護活動。最早的地球日活動是1970年代於美國校園興起的環保運動,1990年代這項活動從美國走向世界,成為全世界環保主義者的節日和環境保護宣傳日,在這天不同國籍的人們以各自不同的方式宣傳和實踐環境保護的觀念。

起源與發展

最初的地球日選擇在春分節氣,這一天在全世界的任何一個角落晝夜時長均相等,陽光可以同時照耀在南極點和北極點上,這代表了世界的平等,同時也像徵著人類要拋開彼此間的爭議和不同,和諧共存。傳統上在很多國家都有慶祝春分節氣的傳統。早期聯合國也在每年的春分舉行世界地球日的活動。

1969年美國民主黨參議員Gaylord Nelson在美國各大學舉行演講會,籌劃在次年的4月22日組織以反對越戰為主題的校園運動,但是在1969年西雅圖召開的籌備會議上,活動的組織者之一,哈佛大學法學院學生Dennis Hayes提出將運動定位在於全美國的、以環境保護為主題的草根運動。

1970年4月22日在美國各地總共有超過2000萬人參與了環境保護運動,這次運動的成功使得在每年4月22日組織環保活動成為一種慣例,在美國地球日這個名號也隨之從春分日移動到了4月22日,地球日的主題也轉而更加趨向於環境保護。

由於環境保護運動在世界範圍內的興起,1990年第20屆地球日活動的組織者希望將這一美國國內的運動向世界範圍擴展,為此他們致函中國、美國、英國三國領導人和聯合國秘書長,呼籲他們採取措施,舉行會晤締結關於環境保護議題的多邊協議,協力扭轉環境惡化的趨勢;同時地球日的組織者還呼籲全世界願意致力環境保護的政府在1990年4月22日各自動員國民開展環境保護運動。地球日活動組織者的倡議得到了亞洲、非洲、美洲、歐洲許多國家和眾多國際性組織的響應,最終在1990年4月22日全世界有來自140多個國家的逾2億人參與了地球日的活動。從此世界地球日成為全球性的環境保護運動。


以下介紹幾張與地球日有關的活動記錄:

世界地球日的標誌是白色背景上綠色的希腊字母Θ
地球之旗的主要圖案是將阿波羅17號拍攝的「藍色彈珠」照片放置在深藍色的背景上,它是由John McNeill於1969年為首屆地球日活動設計的,現在這面旗幟是環境保護運動的像徵。
2013年世界地球日,印度善待動物組織(PETA)成員全身綠色宣傳素食主義,呼籲人們保護動物。
2013年4月14日,在美國休斯敦市中心的《發現綠色》公園舉行了該市規模最大的世界地球日慶祝活動,吸引了約2萬名市民前來參加。
2014年4月22日,第44個世界地球日當天,美國紐約上演了一場《地球日街頭市集(Earth Day Street Fair)》。
2015年的世界地球日,美國國家航空航天局(NASA)公佈了一組地球最美太空照。這些照片是在過去一年中拍攝的,每一張美得都不容錯過。

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若自己想要當老闆 該從哪個行業開始?

March 15, 2018 by Lei Pei 1 Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


如果您想成為一名企業家,但不知道要做什麼生意的話,我可以舉出超過50家因互聯網而遭扼殺或受傷的企業,那麼有沒有哪種企業可以給您帶來成功的機會?即使選擇的行業可能沒法獲得很大的利潤,但可以藉此產生些個人的利益。舉個例子來說,我的報業就是這樣的狀況,雖然這是個很艱難經營的生意。

然而我並不遺憾走上這條路,除了能養家人和其他許多人外,每當在線或在讀者手中的報紙完成時,都會給我帶來深刻的滿足感和快樂。有幾個人表示在成為創業者後,可以掌握自己的時間和日程安排而更加高興,這是做你自己的老闆的好處,還包括無需拒絕任務或更改經營方向,也不需要證明為什麼在中午才開始工作,可以有幾天的休息或在被激勵的時刻做一些想要做的事情。

當自己的老闆的禮物就是自由地去做某件事,只是因為喜歡而不受限制。您是制定指導方針、步調和秩序的人,自由的以一種靈活的生活方式來獎勵自己。在我的工作生涯中,經由西華報的故事這36年來啟發了數百人甚至數千人的夢想,讓大家即使在遇到最糟糕的事件或情況下,也能有一些積極的方向和動力,如果我是為別人工作,那是絕不可能達到這種成果的。

我也獲得了很多榮譽和認可,這應該歸功於我的員工們,僅僅是因為我領導了報社。當然,我也因為不是我經手的事情而受到責備,因為我得對所有員工的工作負責,必需為其他人犯的錯誤而不是我的錯誤向別人道歉。我一而再的接受這個狀況,因為這是我所處的境況和角色必需去承擔的自然結果,而我也能欣然接受。

那麼應該開展什麼樣的商業?

● 以科技創業。並不是每個人都可以創辦像亞馬遜公司創始人Jeff Bezos、創建微軟公司的比爾蓋茨或蘋果公司的聯合創始人之一Steve Jobs這樣的大型科技公司。禮來公司(Lilly)擔任政府關係一職的副總裁Nate Miles表示應用程序(app)就像下面的例子:

Emma Yang(照片來自emmayang.com)

現年14歲的Emma Yang最先開創了一款名為Timeless的應用程序,因為她住在香港患有癡呆症Alzheimer的外婆無法識別朋友和親戚,或者記住認識的人的名字。Emma Yang的應用程序可以幫助祖母用電話號碼識別某人的照片,如今外婆只要接到電話就有照片和對方姓名出現,讓外婆很快就能進入交談狀況。該應用程序將於今年夏天上市。Yang說,她6歲時學會了編碼。如果您有興趣開發應用程序,請先從編碼開始可能會讓您發財。

另一個例子是我在溫哥華朋友的兒子。他通過使用遠程控制面板(remote control panel)來指導機器自己運行,從而創辦了一家公司。他的公司正在快速擴張到其他地方,包括華盛頓州。

● 經營房地產。房地產可以分成多項業務,鑑於大西雅圖地區的熱門市場可以讓人賺很多錢,因此考慮發展或擁有一家經紀公司是個不錯的生意;或考慮從事承包、改造和建設的工程,那就開辦一家物業管理公司;如果有設計技能就創建一家室內設計公司、景觀公司或建築公司;如果是一名工程師就開辦一家工程公司,同時由於房地產業的繁榮景氣帶來對這些服務的子項需求,包括清潔和維護的業務發展。

我曾目睹一些通過經營房地產多年後發達的客戶。許多人買進需要維修、拆卸或改造的老房子,重新處理裝潢讓它煥然一新,並在倒賣後發了大財。許多人通過買房並將其轉為出租房獲得收益,而那些買土地並發展成商場的東主已經獲得了更多的利潤。

在商業和住宅房地產中涉及到大筆金錢,那是個不需要擁有大學學位就能從事投資房地產的行業。事實上,許多成功的移民開發者並沒有大學學位,他們擁有的是商業智慧。他們從空曠的地方或倒塌的小屋看到了賺錢的機會。

我親自從公婆那裡了解到房地產的情況,他們告訴我們擁有自己的企業是不夠的,必需擁有這個企業的財產。如果您的房東提高租金或將您踢出去,那您該怎麼呢?許多成功的美籍亞裔開發者如:吳小燕,Jimmy Tang,Thach Nguyen和James Wong已經證明經由時間的推移,可以在投資房地產市場上贏得獲利。您在企業中經營的時間愈長就能愈成功。我寧願以安全的方式經營也不願投資諸如比特幣(bitcoin)之類的投機生意。讓房地產長期持在手中它會自然增值,不要通過不誠實,不擇手段的方式迅速或毫不費力地賺錢。

許多人最初是在房地產交易中擔任其他人的經紀,同時一方面也尋找好的房地產留給自己作投資。

● 開個餐館也是個不錯的生意。隨著華州人口的增加,總有人想出去吃飯。當您住的公寓不大(新趨勢)時,租房者更傾向於外出用餐,因為您的居所不夠用來招待或接見朋友。

當然,餐館競爭激烈。但是如果食物好仍然會吸引顧客。開家什麼樣的餐館?我會選擇東西融合式,除能為東家提供更多創建新菜單的機會,同時新奇的菜單自然也會刺激招徠食客。有時候亞洲食品過於原樣照搬上桌可能會讓顧客失望。然而,由於資金和勞動力成本高昂,現在開辦一家餐廳是一項挑戰。西雅圖的$15美元最低工資法,可能會推動潛在投資者進入表爾威、Redmond和連頓(Renton)等城市。儘管如此,在西雅圖還是餐館和美食很有發展空間的市場,別緻的亞洲餐廳現在遍佈大西雅圖地區,許多餐廳都做得很好。

● 辦各種功能的學校。在我最近的香港之行中,我在一家購物中心看到了一個為孩子們設計的烹飪學校,這可真是個好靈感!學員的年齡介於8至12歲間。有些人正在切菜,其他人則在測量和混合配料,他們上課好像是在玩樂。

攝影:Assunta Ng

一般孩子們參加傳統的藝術、武術、音樂和舞蹈及上學習的輔導課。食物是我們生活的重要組成部份,烹飪學校與兒童相關,如果能夠在孩提時了解營養並準備自己的食物,那麼這些孩子們就不太可能讓自己吃得肥胖,同時通過食物療法,教育他們關於健康和預防疾病的方法。如果烹飪不是您的工作樂趣,那麼想想其它自己的想法和技巧來培養孩子們的生活,機會就像開闊的天空任人無限的去揮灑。

● 食品製造業。您是否考慮過大規模的製作蜂蜜、酸奶、醬料和麵包?烘焙可以是一項有利可圖的業務。在法國麵包店,我經常看到一些人排隊等著買呢!

目前市場對有機食品也有需求。您喜歡農業嗎?製作草藥和蔬菜丸也正獲得普及接受,我見過很多有機食品雜貨店販售這類食品,提供餐飲服務滿足了工薪家庭這一市場需求。有天我讀到美國蜂群數量下降的情況,這對我們的生態和環境來說是個壞消息。如果您喜歡養蜂來收穫蜂蜜,那麼需要擁有數英畝的土地,養蜂業聽起來很有趣。

● 儘管我列出了您可以考慮的五大類業務,讀者仍可以自己開發很多附屬此五大業務下的多類別行業。例如去當教練。輔導工作與當教練是不同的。輔導主要是志願服務,但當生活教練是要收費的。今天的生活教練是一個非常受歡迎的職業,尤其是那些正在尋找第二職業,有豐富的生活經驗或技能的人。

我的朋友獲得了一張她作為生活教練的認證。擁有此認證可能會得到一些有影響力的客戶,這些客戶正在尋找一個客觀的人能與他們討論想法以獲得另一個意見,去互聯網上可以找到獲得認證的說明。

美國現在有許多州大麻合法化也包括華盛頓州,種植大麻快速賺錢的捷徑已吸引不少人挺而走險的去非法種植和買賣。

室內種植大麻大多在倉庫或公寓裡,需燈泡照射,照明成本相當驚人。近年來不少種植者偷接附近電源壓低費用,或超負荷用電造成大麻場發生火災的情況日漸增多。

種植大麻有很嚴格的規定,但種植者往往違法犯規。大麻需使用大量化學藥劑和農藥,種植生產全程需配戴口罩和手套以避免身體暴露在風險中,但許多種植者玩忽漠視,等到發現身體有異狀已為時晚矣!而大量或長期使用大麻,會對包括神經障礙,記憶和行為,免疫系統,氣管系統病變造成嚴重傷害。過量時可損傷肌肉運動的協調功能,造成站立平衡失調、手顫抖、失去複雜的操作能力和駕車的能力,許多的車禍也是因駕駛者吸食大麻造成,這種害人害己的事件屢見不鮮。此外食用大麻會成癮而陷入劑量增加的惡性循環中無法自拔。

所以種植大麻是一種害人害己且危害後代的行為,相信也是很難向朋友或家人啟齒的事,這種沒有良心的事業將來必會受到報應,也絕對不應該是要考慮的行業。

以上這些只是當今全球可開始創業的一些想法。與朋友交談,多集思廣益做一些自我靈魂的探索。有一天您會發現自己追求的是一個什麼樣的夢想。

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如何用中國人的方式 活到百歲高齡

March 1, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

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我稱呼她是大同媽媽,她最近慶祝了100歲的生日。在派對上她充滿朝氣並保持警覺,能認出周圍的每個親人,包括40多位孫輩和曾孫輩。

陳雷瑞貞是華埠第一家中餐館大同飯店老闆Harry和Tommy的母親。她令人印象深刻的是韌性和能力,她的長壽照亮了許多人生的課題。

儘管她有些健忘的狀況,但能記得在派對上迎接她的人,以及那些在聚會上沒有向她打招呼的親人。

「你看不到我,但我看到了你。」她告訴家人。

「你是怎麼知道的?」一個孩子問。

「我的心知道。」她回答。

曾孫們為大同媽媽慶祝百歲生日。

大同媽媽的長壽不符合美國的健康規則。她不會去計算每天吃的卡路里量、不會跑步半個小時像某個網站貼出的長壽秘訣,她不避脂肪或糖。事實上,出於正當的原因尤其是工作上的原因,她經常吃含脂肪的食物特別是豬肉。減肥從未成為她生活方式的一部份,她的胃口從不受限制。她沒有像許多健康雜誌建議去保持年輕的特殊愛好。如果打麻將被認為是一種嗜好,那她打得也不夠多,工作倒是她大部份成人後生活的主要過程。

那麼是什麼促成了她的長壽?

Harry說媽媽很努力工作。「華人移民會抱怨現在工作有多辛苦。這與我母親時代的工作方式並不相近。她在凌晨4點或5點醒來,是第一個抵達大同飯店準備像蝦餃(中國蝦球)、燒麥(中國餃子)和白糖糕等食物的人。」

在20世紀60年代後期經營中國餐館並不容易,因為沒有大型的亞洲超市提供正宗的食材。她赤手空拳從頭開始做一切的食序。例如,買來的米粉不合用,於是她用傳統的石磨機研磨大米,然後與水混合製成年糕,這個過程是非常耗時耗力的。

直接從餐館買中國燒烤的顧客是很難知道燒烤的工作量和工序量。媽媽是廚師兼屠夫,她能剖開整隻豬,切開肚皮或排骨部份作成燒烤;切斷大骨、豬腳和肌腱用它們來熬湯,把豬頸肉切片來炒菜,她會善用整隻豬每一部份,發揮豬的每一個部份達到做菜時充份使用的目的而絕不浪費。她為大家津津樂道的事是她拿著一把大菜刀,獨自切開一頭重達35至50磅重的豬,這是咱們家的傳奇故事。Harry說:「老媽在一天內可以完成很多人的工作,她手腳又快又俐落。」

孩子和孫子們跟隨著她的腳步,難怪他們也可以在有80年歷史家族經營的餐廳中一心多用、一個人可以做帶位、洗碗盤和調酒等各項工作。

不僅如此老媽還教Harry作鹹飽、米餅、腸粉等食品。

大同媽媽的女兒Laura Wong表示,媽媽胃口很好。在她的生日聚會上不會拒絕孫子或照顧她的護理人員盛來的食物。

那麼大同媽媽的個性如何?

孫女切生日蛋糕。

「永遠活潑充滿活力、精力活躍、喜歡社交,容易和別人相處,她過去像個男孩般還去划船。」在她這一代的人並不常見有這樣的個性,長孫稱讚她是超好的甜心祖母。

Laura說媽媽喜歡大聲說話,喜歡和人相處交談,稱讚媽媽總是照顧家人。大同媽媽生在中國的台山,在她移民到美國之前也曾在香港住過。

以下是一系列我認為有助於大同媽媽長壽的因素。這是否意味著如果讀者們也複製大同媽媽的生活方式,也會活到100歲?那麼請看下列各項,這些對你是有好處的:

1. 身體活躍。大同媽媽大部份的生涯都在廚房裡勤奮工作,不喜歡坐著總是不停的勞動。工作成了她的愛好,紀律是她的信念。她從不抱怨工作太多或太難,她只是去做直到70歲才退休。研究證明我們的身體喜歡日常活動尤其是體力活動。

2. 補酒。女兒Laura說,媽媽還用葡萄酒浸泡一些營養豐富的食物如用雞肉和人參,這些是中國人的傳統認為能夠改善健康和精力,這與西方喝紅葡萄酒的理論相似。

3. 老火湯。這是另一項中國傳統,通過長時間將雞肉、豬肉、四味、蓮藕等食材煮成老火湯會增強健康。大同媽媽每天都喝很多這類的湯來加強她的精力和骨骼。

4. 樂觀態度。據女兒說媽媽有趣又樂觀,她很愛笑。

5 . 獨立。過去女性被限制依靠男性,大同媽媽無視自己獨立為畏途,在開餐館時訓練自己解決所有挑戰和問題。她教自己如何在沒有得到別人幫助的情況下生存,這種獨立精神給了她一種滿足感和快樂感。

6. 永不放棄。她經歷了很多重大障礙,學到的是永不放棄的意義和能力。因此,她的身體和情緒都很強大。

7. 家人很重要。研究發現老年人不應和社會隔離,這點是至關重要的,與人交往是長壽的關鍵。大同媽媽通過照顧她的家人和企業樹立了榜樣。她被所有的孫輩鍾愛,她們用輪椅把她從養老院帶到餐廳慶祝生日,她喜歡他們的擁抱和關注。

8. 好的遺傳基因(DNA)。Harry回憶媽媽的父母也活到了80到90歲,這是相當不尋常的,因為在19世紀後半葉出生在中國的人的預期壽命,通常在60到70歲之間。不是每個人都有幸擁有長壽的父母並繼承了好的遺傳基因。

人生的未來很難預測,也許可堅持Atul Gawande博士的建議。他的著作《凝視死亡——Being Mortal》告訴讀者擁有美好的生活,遠比擁有長壽更有意義,指的不是你擁有的年數而是生活的質量。如何享有最好的生活和有目標的人生,完全取決於你自己的觀念和作法。我們無法逃避衰老和死亡,所以開始讓自己每一天以歡樂、和平和愛來生活,即使在面臨逆境時也要點數著祝福,那麼祝福總是會遲早出現的。

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怎麼退貨

March 1, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

本文作者:董成

很多人在節日或高興或不高興時會衝動購物,但事後發覺根本是不需要,那麼退貨或許是很多人處理的方法。在美國退貨是種習慣,但在亞洲許多店家,則規定商品出門是概不退貨的。

當然在美國不是所有商家的退貨政策都相同,顧客需核查退貨政策,包括退貨期限。一些商家規定買貨15天內才能退貨,有些根本不讓退貨,有些期限則在30天以上。但要注意退還的商品狀況,一些商家不接受已開箱的商品,有些商家無論貨物處於何種狀況都接受退貨,還有些商家只接受有缺陷的商品退貨。

同時許多零售店及百貨公司都有價格調整政策規定,在購物10-14天內若發現同款商品以更低價格銷售,可要求退差價,但清倉商品和促銷折扣商品不享有此優惠。

如果怕麻煩,不妨考慮轉送禮物,約50%的美國人對轉送禮物持開放態度,而最可能收到此類禮物者是同事。禮卡是最受歡迎的轉送禮物,一些零售商甚至讓你換一張沒有聖誕裝飾的新禮卡,以便在節日後轉送或轉售。很多時候轉售禮卡,可拿回高達90%的金額。


以下是一些大眾常去光顧的商家,讀者可以參考本文的內容做退貨的處理,但在此提醒或許政策會改變,所以在退貨前最好上網查明清楚。

● Costco:根據消費者的Costco帳戶來追蹤購物紀錄,所以退貨無需收據,只需要在電腦上查詢一下你的購買歷史,就允許退貨。而且Costco允許顧客在產品生命周期的任何時間點上退貨,只除電子產品—必需在90天內。有消費者在購買一台Keurig牌咖啡機後一年,沒收據也退了貨。

● Home Depot:到這家店退貨,沒收據的話,也不是完全沒可能。Home Depot網站關於退貨政策有這麼一句:「無有效收據,或收據過期,可允許換貨,或以店家信用額(store credit)或商務帳戶(Home Depot Commercial Account)的方式退款,款額以最低廣告價格為準。」

● Kohl’s:沒有收據?沒關係。Kohl’s還是能允許換貨,返給商品信用額(merchandise credit)或企業退款(corporate refund)。只是也有一些消費者抱怨退款拖拖拉拉,需要打電話給客服去催。

● Lowe’s:Lowe’s站表示:「在多數情況下可以通過付款信用卡、支票帳戶號碼、MyLowe’s卡或消費者電話號碼,再生一張收據。」如果收據沒法再生成,Lowe’s則保留只返以店家積點的權利。

● Macy’s:沒收據退貨給梅西,店家「會發一張快樂退款(Happy Returns)禮品卡,卡值相當於過去180天內該商品的最低銷售價。」如果你在網上購物,沒收據,訂單確認郵件也可算是憑據。

● Office Depot:沒收據在這家退貨可以是可以,但也有一些條件。首先,需要出示有效ID,但無收據的科技產品不能退貨。根據店家網站規定, 其餘商品在無收據的情況下退貨, 則「若是在店家電腦系統裡的有效商品,店家會返以Office Depot或OfficeMax的商品卡(Merchandise Card),卡值相當於過去90天內相關商品最低零售價。」如果價值低於10元則以現金返還。

● ROSS Dress for Less:這家店的衣服不貴,較受老百姓歡迎。在ROSS沒收據退貨也可以做到。只要出示有效ID,而且該商品被退款系統認可,就能拿到店家信用額,或以該商品現售價等值換貨。要注意的是盡快退換,因為ROSS店裡的衣服降價很快。

● Target:Target總有本事查找顧客的購物紀錄,所以有沒有收據不是最要緊。如果這件商品是禮物,而顧客沒有收據則能拿店家信用額。值得注意的是Target網站上也有一條免責聲明:「開包裝,有損壞,沒有裝箱單或收據的商品,可能拒絕退換貨。」這是為了防範那些可疑的退貨情況。也有消費者反映只收到購物價的部分退款。

● TJ Maxx:沒收據去這家店退貨不難,你可以拿到信用額,並且在實體店和網店都能用來購物。如果你要退一件網購商品,而且弄丟了裝箱單,顧客可以用訂單確認電郵做憑據。

● Walmart:沃爾瑪網站上有規定,沒收據退貨的話,三種選擇:25元以下商品返現金;25元以上商品返一張購物卡,卡值為購物價;也可以換等值商品。

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第20屆亞太文化中心慶祝新年活動

February 22, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

亞太地區的新年慶祝活動已有20年歷史,今年亞太文化中心(APCC)以韓國文化為特色展開了慶祝活動的序幕。2月10日的這項為期一天的慶祝亞洲和太平洋群島充滿活力的文化活動,超過8,100人參加。

慶祝活動由韓國、日本、夏威夷、泰國、關島(Guam)和沖繩(Okinawa)等不同文化共同合作展出。許多政要發表了賀詞,包括韓國總領事Lee Hyung-Jong、國會議員Derek Kilmer、副州長Cyrus Habib、州審計長Pat McCarthy、皮爾斯郡(Pierce)郡長Bruce Dammeier,和塔可瑪(Tacoma)市長Victoria Woodards。華盛頓州最高法院法官Steven Gonzalez是主要演講者,前海岸線(Shoreline)市議會議員Cheryl Lee 擔任司儀。

APCC每年舉辦的新年慶祝活動,由不同負責東道的國家展示文化,華盛頓州韓國社區是今年主辦的東道主,因此展示了許多該國文化的特色。代表韓國的許多團體在舞台上表演,韓國著名的流行江南風格(Gangnam Style)舞蹈甚至還有一場有趣的「快閃族——flash-mob」表演。

除了韓國民俗文化的表演外,觀眾還看到了來自薩摩亞(Samoa)、關島、印度尼西亞、夏威夷、中國、菲律賓、日本、印度、泰國、台灣、柬埔寨、斐濟/湯加(Fiji/Tonga)、老撾(Laos)和沖繩(Okinawa)等國家和地區的舞蹈、音樂和表演。觀眾可以參觀超過100個展攤,嘗試製作日本摺紙和燈籠等手工藝品,同時還可以觀看武術表演,並享受各種亞太食品攤的美味佳餚。

 

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吃魚,運氣會隨之而來 我家有吃魚的傳統

February 8, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

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在我家,魚是慶祝農曆新年必備的食材。在亞洲文化中,魚是豐富和財富的象徵。

對許多非亞洲人來說,面臨的挑戰是如何才能獲得所有的幸運?可嘗試養錦鯉(koi),因為在中國和日本文化中,錦鯉象徵的是財富。然而在籌備用錦鯉帶來好運之前,得要先花錢去買錦鯉才行,然而要買大型的錦鯉,可能要高達數千美元的花費。僅僅在池塘裡養一、兩條錦鯉是不夠的,需要至少12條各種金、紅、白不同顏色的大錦鯉,才能顯出熱鬧和福相去傳遞好運。也許,吃魚是降低獲得好運成本的一種方式,不妨就以此為決定吧!

在新的一年裡,為了好運吃一塊魚片行嗎?看來是不太夠的,最好的方法是吃掉整條魚,包括尾巴和頭部。數十年前,帶有整個頭部的完整魚上桌時,曾讓我的白人朋友感到些許不舒服也不願嚐試。嘿!這個狀況其實就像他們去釣魚時捕抓到整條魚,而不只是魚身的中間部份,他們不應該害怕看到整條熟魚才是。他們不知道魚頭是多麼的可口的,生薑魚頭湯經常供給分娩的婦女。魚頭湯含有許多營養素,但需要用新鮮的魚頭來燉出魚湯,在西雅圖的超市是很難找到極品的。

香港街市游水魚

我在香港的家中,常常為吃魚頭「打架」。在我最近一次去香港時也是如此。我不應該用「打架」這個詞來形容魚頭受歡迎的程度,但往往出於禮貌,我們的方法是首先尋問同桌有興趣的人「有沒有人要魚頭?」,實際上是提問者暗示自己想要魚頭,因為我知道還有別人也想要。

其他人會回答:「你拿去吧!」。

「不,你拿、你拿!」我會推讓別人先動筷子。

其他親戚會反擊說:「不,不,你拿!你拿!」。

幾分鐘來來往往的爭讓後,我們想出了一個分食的方法。

我建議的說:「你拿魚臉頰那部份,我拿其它的部份。」

同桌會有人跳出來說:「你拿臉頰的一邊,那我就拿另一邊。」

但是,如果您拿走了魚頭,通常也應該會分到一點魚尾巴,這象徵著有始有終的好運。服務員通常會用個冠冕堂皇的詞說:「小姐!你應該有龍頭(魚頭)和鳳尾(魚尾)的。」

即使頭部和大部份的肉都被吃掉了,魚的整個背骨仍留在盤裡。屬前世的貓、今世為人的表妹總等著吃魚背骨。不過,我們都很有禮貌不去和她爭搶。阿姨最終會說:「小妹妹(她的暱稱),拿尾巴骨頭去吃吧!」我本想說,魚背骨沒有什麼肉了,但就在我打算這麼說之前,表妹回說:「好!好!好!」她在盤子裡剁碎了整塊骨頭。

她真是隻貓啊!

去年12月我在香港餐館吃了很多美味的魚食,牠們是來自深海的各種活魚。一條活魚在市場上價格高達$90美元,在香港餐館吃活魚需花費1,000港幣(折合$150美元)。在美國的亞洲超市不提供太多活魚的選擇,最常見的種類是鰂魚(Tilapia),它不是來自深海,肉質很粗。

我很幸運,朋友和親戚用最美味的魚餐招待我。從粵式蒸鱈魚,到上海式的松仁油炸魚,到越式的烤鰻應有盡有。即使是石斑魚(rock cods)作法也有變化。最昂貴的是朋友在一家私人俱樂部請我吃的瓜子型石斑魚(pumpkin-seed-shape rock cod)。不太昂貴的是黑色鱈魚(black cod)和龍利魚(sole)。所有這些活魚吃起來都很鮮美,而我在香港也享受到品嚐那些美味的時刻。

清蒸石斑魚
上海松子黃魚
越式煎魚

所以問題是,我吃魚是因為它可能提供好運,還只是因為我喜歡它?事實是,我只是喜歡吃魚,真的不相信這會給我帶來好運,儘管我可能是錯的。我們今年獲頒的獎項數量驚人,其中一些獎項如西雅圖市文化大使獎和華盛頓州將軍協會獎(the City of Seattle’s Cultural Ambassador award and the Washington State Generals Association)不該頒給我們,但如果不是好運那我就不知道該歸功於誰了!

研究發現,魚給我們許多健康上的好處,它的歐米加3(Omega 3)脂肪是防止老化的食物之一。海鮮比肉類好多了,因為它較少脂肪並含更多的蛋白質及各種有價值的營養素。

當海洋和河流污染嚴重致使魚類含有汞,因此一些人可能會摒斥吃魚的好處。一位教授同意我的觀點,那就是魚類確實含有汞,但吃魚的好處大於害處。是的,這是一個明智的論點!

如果不喜歡魚那怎麼辦?可以訓練自己吃這種動物:一次吃一口,這並不難。經朋友和家人多次勸說後,不愛吃海鮮的朋友Jane,正試圖改變自己。有
天,她居然在吃大量的鮭魚,真是好樣的!

從魚頭到魚肚

正如我剛才所說在西雅圖很難找到新鮮的魚頭,所以我改變了口味,我已經迷上了魚中最肥美的魚肚。它是如此光滑柔軟,我的許多朋友避開此味,因為含有大量的脂肪。對我來說,吃肚子就像是到了天堂。我必需警告各位,這可是要靠後天才能培養出來的口味。

人們經常想知道為什麼我可以在華埠國際區呆上36年,答案是食物和友誼讓我駐足於此。最近,我在華埠餐館吃到了一道最精緻的魚肚。對不起,他不是在菜單裡。有時,最好的食物在菜單裡是看不到的,這是廚師和老闆們的佳餚!去年11月,我漫步到了大同飯店,Harry Chan和Tommy Quan兄弟檔經營的這家飯店正要吃午飯,引起我的注意的是在櫃檯上放了兩條清蒸的鰂魚。

大同飯店老闆兩兄弟

「多好的時機!」我笑了起來。

「想加入我們嗎?」Harry說。

「當然,我不會客氣的。」我說。

Harry正要替我拿餐食用的銀器。「不用了!我可以自己去拿。我可以吃魚肚嗎?」

吃吧!兩位兄弟說。那些魚肚進了我的肚子,整個下午提昇了我身體和情緒上的溫暖。

烹魚的技巧

西方人願意花大錢吃一塊豐腴滑口的牛排,在亞洲許多人則願意花大錢吃生猛海鮮, 尤其講究作法。蒸魚需要高超技巧, 多一秒魚肉就變粗老了, 食客們會發牢騷「浪費(魚)」,所以時機是至關重要的。包括我在內的廣東人更喜歡清蒸魚,不要炸、不要炒、不要烤。但是, 如果沒得選擇,我還是會選擇其他的作法,因為我喜歡吃魚。

蒸魚的其它配料包括蔥、薑、醬油和熱油。由於我們沒有可靠的蒸籠,丈夫已掌握了用微波爐蒸魚的技巧,他的蒸魚是相當成功的,我永遠不能像他那樣能恰巧適時的作出完美的蒸魚。

欣逢狗年,讀者現在知道吃什麼食物來慶祝農曆新年了吧!買更多的魚表示年年有餘!吃更多的魚讓您更健康!何不暢開您的腮幫子,好好的大塊朵頤一番呢!


附文:此文是我先生(George Liu)提供用微波爐蒸魚的技巧,味道和用蒸鍋或蒸籠作出來的無分軒輊,讓人驚訝竟然用微波爐也能作出來一般難以掌控的蒸魚。

方法如下:

  1. 將魚除霜或除冰。
  2. 把切碎的薑和蔥放在魚上。將魚全身擦抹上一茶匙油和一茶匙醬油。
  3. 將魚放入微波爐之前用另一個盤子完全蓋住魚身。
  4. 超過1磅的大魚微波88秒;小於1磅的微波77秒。
  5. 不要拿下蓋著的盤子,停上幾分鐘。
  6. 再微波9秒鐘。

(必需先試驗幾次就能掌握好, 請享用您的微波蒸魚!)

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亞馬遜Go店開張 是祝福還是詛咒?

January 25, 2018 by Lei Pei Leave a Comment

靜雯博客

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本週媒體焦點集中在亞馬遜(Amazon)GO無人店在西雅圖開張一事。亞馬遜在5年前就開始研究無人店技術,並早在2016年12月即在西雅圖的公司內部員工運作,經過14個月內部測試,於1月22日已正式對外開放運營。這個在西雅圖市中心的Go店,沒有收銀員,顧客通過商店入口處的應用程序檢查智能手機,就可購買雜貨。

科技已經把我們帶到這個階段,我並不感到驚訝,但科技的進步對人類應有價值。Go對忙碌的人來說毫無疑問是很方便的,然而,我的第一反應是「驚恐」和「嘆息」!

很明顯,亞馬遜想要擁有並獨攬一切生意,亞馬遜在我們的日常生活中,在圖書銷售和其他商品的營運上已相當成功,但對它來說這是不夠的,亞馬遜的目標是征服世界,它扼殺了許多本地的書店和一些小型的、獨立的,通常由家族擁有、控制和經營的企業。

以創新和市場份額的名義,亞馬遜通過提供服務來推動雜貨業務。當宇和島屋與亞馬遜合作提供其雜貨送貨服務時很受大家的歡迎,但沒能維持長久。因為不久亞馬遜收購了Whole Foods,現在又經營了Go,揭開了它雄心勃勃接管雜貨業務的過程。亞洲食品雜貨店會受到多大的傷害?從歷史看,由於某些重要原因,亞裔社區在雜貨店和餐飲業務上投入巨資。由於歧視亞裔美國人得不到高薪工作,沒有得到應得的獎勵,所以很多人最終自我創業。首先是作為一種生存方式,其次才能達到經濟繁榮和可能有機會向上流社會前進的階梯。

在過去的150年,亞洲食品雜貨店經過了很多代人的努力,提供了數以千計的就業機會和生計。問問周遭的人,會發現這些人當中有許多亞洲家庭和他們的祖先,是超級市場的東主和合作夥伴。亞洲餐館和雜貨店業務是相互關聯脣齒相依的,許多亞洲餐館依賴亞洲食品雜貨店供貨。如果亞洲超市做得不好,他們最簡單的作法只是削減一定的供應量,可是這就會影響到餐飲業,特別是華埠國際區的餐館。

隨著亞馬遜Go的開張,主要受影響的是亞洲商店。只有那些為少數族裔或特殊人群,通過銷售特色商品的利基商店(niche stores)才能生存下來。

兒子提醒我,在博客文中批評亞馬遜只會讓這個商業巨頭得到更加地宣傳。研究發現,任何宣傳甚至負面宣傳總比沒有宣傳好。從事新聞業務我清楚這一點,而我只是要表達我的反對意見而已。

亞馬遜GO店大門口。
內部做三明治的廚房。

亞馬遜的經營哲學

儘管你和我看不到機會,但亞馬遜卻把在西雅圖和其它城市的5萬名員工看作是黃金。為什麼公司不能從自己員工的口袋裡賺錢呢?如果員工在自己的專賣商店購物,並且在南聯合湖(South Lake Union)附近亞馬遜擁有的物業上用餐,那麼就不用再擔心其他競爭對手,並且能輕而易舉地把這些對手揮之而去消滅殆盡了。

亞馬遜有沒有想過除了創造就業機會外,也還需要給其他企業留下一些空間從中獲得增長?讓西雅圖和小企業分享一塊餡餅,這對每個人來說都是雙贏。我們為在生活或工作附近有亞馬遜的存在而歡欣鼓舞,但不是要去擔心或有一天我們也會被它扼殺抹掉。

我的編輯和我有不同的看法。她認為根本不該去操這份心,認為「餡餅會愈來愈大」。假設餡餅對每個人都足夠大,競爭將會激烈,最終是消費者贏,亞馬遜也贏。

幾年前,我每次回香港,親戚們都會要我帶回來一些中國雜貨,尤其是農曆新年的商品,因為擔心我不能在美國買到。我告訴他們:「不要再這樣做了,在這裡的亞洲食品雜貨店會讓你吃驚,因為它們有所有你需要的東西。」給亞洲商店的小指南是你的利基生意將會幫助你生存下去。

收銀員的價值

我每次去超市都喜歡和收銀員互動,很少是漫長的談話,特別是當商店有人排隊等付賬時。大多是很快點個頭和「嗨」的打聲招呼。但是很多收銀員的笑容,是我喜歡去宇和島屋和其它華埠國際區商店的原因。它是我日常生活和體力鍛練的一部份,許多收銀員已經和我熟識,經常會提醒我有些什麼貨品在廉售。

5年前,我總是衝進雜貨店然後再衝出來。我隨身總帶著一張記下我要買什麼的便條,省下了不少購物的時間,給了我更多的時間去工作。之後,我意識到「怱忙快點又怎麼樣?」我沒有活在當下。漸漸地,我改變習慣,現在我會花時間瀏覽和購買每天晚餐的食材,購物的當下是屬於我擺脫工作時間,專注於了解新產品以及如何改善我健康狀況的時刻。

幾年來我在宇和島都買了一種錯的海苔(seaweed),它是我日常的零嘴小吃。我從來沒有想過要仔細閱讀標籤上的說明,只要是口感香脆就能讓我滿意。有天一位剛到海苔部門工作人員告訴我:「拿少鹽的的那種。」我沒意識兩者鹽含量的差別可達到60%。

還有一次,我向一家雜貨店店員抱怨A級大雞蛋只是一些普通大小的蛋,根本不是A級大。出於某些原因,A級大雞蛋在2016年縮小到AA級,是雞有問題嗎?但雜貨店店仍對較小的蛋收取較大蛋的錢。店員打開每個不同品牌的蛋盒子來檢查尺寸,十分同意我的看法。然後,她找到一箱大雞蛋遞給我,真是難以置信的服務!

我知道很多年輕人喜歡在Go購物,不僅僅是為了方便,而是因為不需要和人打交道。這可能是愚蠢失算的作法。因為事實證明這會減少了與人交往並與陌生人練習你談話技巧的機會。自動化是年輕人在與人交往時遇到麻煩的原因之一,這可能是生活中的一個缺點。一項研究發現年輕人中有60%的人具有尷尬的社交能力。

我忘恩負義嗎?

我一直是亞馬遜的客戶,兒子有一張亞馬遜Prime卡,當我不能從附近的零售商店買到需要的東西時,他為我在亞馬遜的在線服務上訂購。我的原則是散播財富,確保自己支持鄰里商店,不要只看價格。我也選擇Costco和Target這樣的商店。

亞馬遜對西華報一直很支持,它敲開了我們的門,在去年刊登了許多大型的招聘廣告,對此,我很感激。有人可能會說我不應該對亞馬遜有抱怨不滿之詞,如果我閉嘴不評譣,我認為這是對西雅圖不健康的。亞馬遜在2013年收購了華盛頓郵報(the Washington Post),我認為亞馬遜也希望自己在新聞業務中能有誠意的反饋和意見交流。

或者亞馬遜會據理爭論,但如果我們不這樣做,也會有別人發出肺腑之言。我們能夠阻止進步嗎?無論我們喜歡與否,進步和改變都會接踵而來,所以我們應該接受一個狗咬狗的搶食世界嗎?

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: Amazon Go, Costco, Target, Whole Foods, 亞洲, 亞裔, 亞馬遜, 利基商店, 南聯合湖, 宇和島屋, 少數族裔, 就業, 收銀員, 智能手機, 社區, 科技, 華埠國際區, 華盛頓郵報, 雜貨店, 餐飲業, 餐館

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