亞裔

Jason Doo是大波士頓地區哈佛廣場Wusong Road Tiki Bar的老闆，他已預料到經濟會受衝擊，於是開始囤積現金、重新談判供應商合同以節省開支，並降低菜單價格以留住穩定客源。隨著通脹和其他經濟因素促使人們削減非必要支出，這些措施最終被證明是明智的。 

但另一個變化也在影響著哈佛廣場的商家——當聯邦政府將矛頭指向高等院校和國際學生時，他們的核心客戶群體可能面臨流失。 

Jason從餐飲界的朋友那裡聽說，有人已經遭受了經濟損失。他特別提到，在麻省理工學院（MIT）附近經營其他亞洲風味餐廳的朋友正掙扎求生，因為那裡有大量國際學生。他還補充說，即使是高端餐廳，在通常一年中最繁忙的畢業季也出現了客流下滑。 

根據代表國際教育工作者的全球性組織NAFSA的數據，在美國每三名國際學生，就會通過高等教育、住宿、餐飲、零售、交通、電信和健康保險等領域的消費，創造並支撐一個就業崗位。在麻州，2023-2024學年國際學生貢獻了近40億美元，他們的消費支撐了超過3.5萬個就業崗位。 

Jason表示：「如今服務業面臨物價上漲和租金飆升的壓力……當我們的很大一部分財務基礎在毫無預警的情況下突然被抽走時，傷害就更大了。這可能是毀滅性的，在餐飲業中，一個糟糕的年份就能夠令你破產。」 

根據哈佛增長實驗室旗下項目Metroverse的研究，儘管波士頓按人口排名為美國第24大城市，但其人均國內生產總值（GDP）卻高居第五。此外，研究發現當地最大的經濟部門是「教育和醫療服務行業」，佔全市就業人口的23.02%。 

實驗室主任Ricardo Hausmann表示：「波士頓是最具活力的產業集群……以哈佛、麻省理工、麻州綜合醫院和金融行業為核心，它是一個吸引全球人才的知識磁場，而外國人才的大量參與塑造了這一切。」 

他補充道：「美國卓越的秘訣之一，不在於本土孕育了多少人才，而在於美國是一個強大的人才吸引器。」 

尤其當外國學生抵達波士頓時，他們往往帶來大量可支配資金。由於許多經濟援助形式不適用於國際學生，很大一部分人來自有能力自費支付全額學費和生活費的家庭。這意味著，與許多美國本土學生不得不湊錢或邊學習邊兼職不同，大量國際學生更有能力在購物和外出就餐上消費。 

哈佛廣場商業協會董事會主席Jessica Sculley說：「有一種共識是，他們更願意在餐廳、服裝店、巧克力店等地方花更多可支配收入。如果這些資金減少，所有商家的生意都會受影響。」 

根據NAFSA的研究，2023-2024學年麻薩諸塞州國際學生經濟貢獻排名前三的高校均位於大波士頓地區： 

東北大學貢獻8.288億美元，支撐7791個就業崗位； 

波士頓大學貢獻7.65億美元，支撐8326個就業崗位； 

哈佛大學貢獻3.836億美元，支撐3910個就業崗位。 

Ricardo指出，當前和即將入學的國際學生流失，不僅會帶走他們在校四年的經濟活動，還會失去他們未來職業生涯中在經濟、文化和知識層面的終身貢獻。美國移民委員會的研究顯示，國際學生入學率上升會推動創新和專利產出。該委員會數據還表明，在麻薩諸塞州，移民約佔企業家總數的27%（約91,400人），他們貢獻了約31億美元的商業收入。美國人口普查局數據顯示，麻州約41.1%的外國出生居民擁有學士學位或更高學歷。 

Ricardo說：「大學教育是美國最大的出口產業之一。每年超過百萬的外國學生來美求學，構成了美國極具優勢的出口活動。而這個產業存在、生存和繁榮的前提之一，就是允許學生入境——簽證是美國出口的‘助推器’。」 

川普今年1月上任後收緊了移民政策，主要針對非法居留者和犯罪人員。而川普政府對高校的打壓包括吊銷學生簽證、無預警暫停新生簽證面試等。 

川普特別針對哈佛大學，削減了數十億美元研究經費，並試圖全面禁止該校招收國際學生。儘管該校起訴後聯邦法官阻止了這一企圖，但法庭文件顯示，這一事件促使許多學生「重新考慮在哈佛的未來」。 

儘管如此，政府的行動已開始讓國內外學生對申請或就讀哈佛望而卻步。部分原因在於聯邦政府不斷出台新限制，規則每天都在變化。 

2024-2025年的數據顯示，哈佛本科生和研究生中約有27%為國際學生。 

無論學校如何，許多國際學生都在猶豫，擔心學業中斷、投資打了水漂。學生覺得，背井離鄉已幾乎是難以承受的犧牲，若還要冒夢想落空的風險，近乎愚蠢，也加劇了來美求學的壓力與恐懼。 

今年4月，哈佛宣佈新招生政策，允許國際申請者同時接受劍橋校區錄取和海外學校的備選名額，以幫助他們做決定。本月，哈佛肯尼迪學院（52%學生為國際生）宣佈，若學生無法入境美國，可選擇在線學習或到多倫多大學就讀作為應急方案。

由於目前學生已放暑假，商家尚未看到營收受顯著影響，但9月後的情況將存在「巨大不確定性」。 

Jessica補充道，不止可觀的學生總消費額，聯邦研究經費削減後，大學職員可能也不再光顧商家，「如果突然失去這些人流，我認為這將是一個巨大的障礙」。

美國國土安全部表示，哥倫比亞大學一名三年級學生近日正在尋求法院命令，以阻止川普政府驅逐參加校園抗議以色列在加沙軍事行動的外國人。她請求法官阻止政府在訴訟期間拘留她，將她趕出紐約市或將她驅逐出境。

然而，國土安全部認為該學生的行為「令人擔憂」，其中包括本月早些時候因參與反以色列抗議活動被捕。

現年21歲的鄭允瑞（Chung Yunseo音譯）是哥倫比亞大學女性研究專業的學生，童年時期隨家人從韓國移民至美國。3月5日，她在巴納德學院（Barnard College）參與靜坐抗議期間被紐約警方逮捕，並被指控妨礙政府管理，隨後收到出庭通知。

國土安全部發言人特里西婭·麥克勞克林（Tricia McLaughlin）在聲明中表示：「鄭允瑞的行為令人擔憂，她在巴納德學院參與的親哈馬斯抗議活動中被紐約警察局逮捕。她正在根據移民法被要求驅逐出境。鄭允瑞將有機會在移民法官面前陳述她的案子。」

據悉，此次抗議活動源於今年1月發生的一起事件，兩名學生闖入哥倫比亞大學現代以色列課堂，散發反猶太傳單，隨後被校方開除，引發廣泛關注。

截至週一，鄭允瑞仍為美國永久居民，並未被聯邦機構拘留。然而，儘管她已提起訴訟要求終止驅逐程序，仍面臨被遣返的風險。

鄭允瑞的法律團隊認為，政府的相關舉措是在「壓制」她的言論自由權。「政府針對鄭女士的報復，實際上是在向所有行使第一修正案權利的外國人施壓，」她的法律團隊在一份聲明中表示。

「ICE 對鄭允瑞的令人震驚的行動，是美國政府試圖鎮壓受憲法保護的抗議活動和其他形式言論的更大模式的一部分，」鄭允瑞在曼哈頓聯邦法院提起的訴訟中指出。訴訟稱，政府最高層的官員「正試圖利用移民執法作為壓制他們不喜歡的言論的武器，包括鄭允瑞的言論。」

據悉，鄭允瑞曾是高中畢業生代表，並曾擔任哥倫比亞大學官方本科文學雜誌《Quarto》的社交媒體編輯。

州參議院第5574號法案要求在2029-2030學年之前在華盛頓州的K-12社會研究中教授亞裔美國人和夏威夷原住民/太平洋島民（AANHPI）歷史。

2月18日在華盛頓州參議院早期學習和K-12教育委員會舉行的公開聽證會聽取了那些對擬議法律有發言權的人的證詞。大多數報名發言的人都贊成該法案。委員會投票將決定該法案是否會在本屆立法會議上更進一步。然而，聽證會結束後，在2月21日截止日期之前，從未要求投票將法案從委員會中投票。許多支援該法案的人擔心，聽證會上幾乎沒有時間聽取他們的意見，而且舉行聽證會只是一種形式，因為聽證會永遠不會在本屆會議上度過那個階段。

倡導團體Make Us Visible Washington（MUV）帶頭起草該法案，由近60個當地亞裔美國人和夏威夷原住民/太平洋島民社群組織和盟友組成的聯盟簽署了一封支援SB 5574的信。

Devin Cabanilla說：「證詞非常有限。」他幫助了在立法者面前進行草根運動。「我們所有的故事都非常不同，特別是來自長者。」 Cabanilla曾希望證詞能持續更長時間，但委員會只聽取了大約20分鐘的證詞。他解釋說：「感覺極其不公平的部分是，我們覺得聽證會的重點是確定該法案是否可以更進一步。」「但是[似乎]他們已經得出了一個必然的結論，我們得到了象徵性的時間。」

83歲的Doug Chin因為不能在聽證會上作證而感到不安。他凌晨4點起床，開車去奧林匹亞。「我有一個充滿激情的觀點，這與一些支援該法案的人不同。」他解釋說：「我在20世紀40年代和50年代就讀於西雅圖公立學校，當時我們的歷史課上沒有提到AA小組。」Chin曾寫過唐人街–國際區的歷史，他說，他上學時缺乏AANHPI的歷史，這讓人覺得他不是美國人，而是這個國家的一部份。

MUV主任Angelie Chong說：「37人報名作證。」「然而，時間有限，並不是每個報名的人都被選中發言。」「這令人沮喪。」州參議員、教育委員會主席Lisa Wellman挑選了那些為該法案作證的人，有些人被選中了

「這是一個很好的法案，」Chong主張，他指出，它不需要對教育工作者進行進一步的培訓，也不會花費額外的錢。伊利諾伊州、新澤西州、康涅狄格州、羅德島州、威斯康星州、特拉華州和佛羅里達州已透過法律，要求在學校教授亞裔美國人和夏威夷原住民/太平洋島民歷史。

文章譯自作者：Jason Cruz （NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

最近的一項研究發現，亞裔美國人和太平洋島民（AAPI）兒童患哮喘、食物過敏和溼疹等過敏性疾病的風險高於白人同齡人。

這項名為「北加州亞裔美國人兒童過敏性疾病流行率」的研究發表在2024年8月的《過敏臨床免疫學實踐雜誌》上。這項研究是首次使用現實世界的臨床資料來研究不同亞裔美國人種族群體的過敏流行率，旨在解決過敏資料不足的問題，以指導父母和從業人員治療這些兒童。

Palo Alto 醫療基金會的Jonathan Feng博士和Anna Chen Arroyo博士是兩位為解決這些問題的醫學期刊研究做出貢獻的醫生。Feng說：「一旦識別出這些過敏兒童，就必需對他們進行治療。」Feng繼續說：「如果他們是患有溼疹的嬰兒，那麼在生命早期就引入雞蛋和花生等過敏性食物非常重要（在4-11個月大之間）。如果他們有環境過敏或哮喘，我們有很多方法可以治療這些孩子，包括藥物、避免措施和過敏免疫療法（即過敏注射）。」

Arroyo說，儘管AAPI人口是該國增長最快的人口之一，但醫生和研究人員對AAPI的過敏性疾病仍然知之甚少，特別是在亞裔美國人族群中。該研究的結果不僅僅是「亞洲人」，還解析了種族群體。Feng指出，如果兒童是越南人、菲律賓人、多種族AAPI、夏威夷原住民或太平洋島民，他們的過敏風險會增加。雖然Feng、Arroyo和他們的同事為醫學界提供了更多的深度，但Arroyo認為還有更多需要研究的地方。

她說：「目前還不清楚為什麼特定的亞裔美國人族群（例如菲律賓兒童）更有可能患有某些過敏性疾病，如溼疹和食物過敏。」「我們計劃在未來的研究中進一步探索這些潛在因素。」Arroyo解釋說，顯然需要對亞裔美國人兒童過敏進行研究。「我在加利福尼亞州的山景城（Mountain View）工作，山景城是谷歌和許多科技公司的所在地。因此，我的許多病人都是亞裔美國人，」。Feng解釋道。「我看到他們中有很多人患有各種過敏性疾病，包括季節性過敏、食物過敏、哮喘和溼疹。然而，當我檢視文獻時，缺乏關於亞裔美國人兒童的資訊，特別是亞洲亞裔群體（印度人、中國人、越南人等）的資訊。」

對Feng來說，這項研究是「個人的」：他的兒子曾經對大豆過敏，他的女兒得了花粉熱。即使父母不確定他們的孩子是否對任何東西過敏，他們也可以留意一些因素。Charles Anderson博士是華盛頓州立大學兒科副主任。例如，他說，哮喘——最早可以在5歲時被診斷出——通常在3-5歲之間開始，通常表現為乾咳和喘息。

國際社群衛生服務（ICHS）首席衛生官Jeffrey Gibbs博士補充說，哮喘也會導致呼吸急促。他說：「如果一個孩子感冒了，咳嗽和喘息更多，那就是一個線索。」Gibbs 說，雖然個別哮喘發作可以自行消失，但他建議父母帶孩子去看醫療服務機構，記錄任何咳嗽和喘息的病史。「哮喘可以治療，」他說。Gibbs 強調，父母在與醫療服務提供者就孩子問題進行合作時必需保持詳細和警惕。「需要有一定程度的懷疑和警覺性，」他解釋道，關於父母就孩子的症狀向醫療服務提供者坦誠相待。Anderson解釋說，診斷兒童哮喘取決於各種因素，包括家族史和環境因素，如黴菌、灰塵和寵物皮屑。他還指出在這個領域需要更多的研究。

 

據統計，近十年來，長島亞裔人口增長近41%，許多亞裔民選官員及社區領袖認為，亞裔人口在長島迅猛增長，主因為亞裔家長希望子女能夠在當地的優質學區接收教育，並為孩子們提供安全與舒適的成長環境。

新聞媒體Newsweek援引美國人口普查局數據的指出，近十年來，長島兩郡的亞裔人口增長近41%，從2014年的17萬3648人增至2023年的24萬4287人。

其中，北罕普斯狄鎮(North Hempstead Town)的多個社區最為突出，根據最近一次在2020年的人口普查，其中Herricks、Lake Success、Manhasset Hills以及Searingtown，亞裔人口比率已經過半。

在蠔灣鎮(Oyster Bay Town)，傑瑞柯(Jericho)以及賽奧塞(Syosset)的亞裔比率也相當高，分別占48%以及36%，當地學區的亞裔學生比率亦居高不下。

數據也顯示，若是單看在外國出生、而後在長島定居的亞裔社群，出生在中國及印度的移民為最多，在納蘇郡(Nassau)以及薩福克郡(Suffolk)，來自中國的移民分別有2萬7237人以及9858人。

另一方面，在2023年，長島的家庭收入中位數遠高於全國平均水平，而亞裔家庭在長島的收入中位數則仍高於整體水平，納蘇郡以及薩福克郡的家庭收入中位數分別為14萬1568元以及12萬4045元，長島亞裔家庭的收入中位數則分別達16萬4976元以及13萬2415元。

長島中華協會前主席及董事梁培珍對此表示，亞裔都喜歡來長島，特別是北岸地區，他們希望孩子能進入最好的學校，繼而被最優秀的大學錄取。

北罕普斯狄鎮鎮議員劉巧怡說，她選區的學校排名相當靠前，教育在大多數亞洲文化中都是首要考量，許多家庭因此願意搬入，為子女的未來和生活投資。

紐約賽奧塞特華人協會聯合主席劉家銘表示，他是地產經紀，知道許多人搬來這裡就是為了學區。

作者： Juliet Fang

和許多第一代移民的孩子一樣，我在小學和中學的時候也被一種強烈的願望所困擾，那就是拋棄我的中國根，讓自己看起來像一個「美國」孩子。我不穿媽媽從中國帶來的衣服，不好好練習普通話，最重要的是，我拒絕吃我的食物。把我的魷魚乾藏在油膩的食堂餐桌下，最讓我尷尬的就是別人聞到我的食物時捏起鼻子的舉動。

但現在，就像哈比芥末豌豆（Hapi wasabi peas）、擔擔麵（dandan noodles）和米餅（rice crackers）這些我從小就吃的「民族」小吃已經擺滿了每一家庫存充足的雜貨店的貨架。海苔是常見的零食，而像魚露、泡菜和壽司這類所謂「有挑戰性」的食物，現在非常流行，甚至吸引了許多廚師和美食博主的好奇。

事實上，根據市場研究公司Euromonitor的數據，亞洲食品是美國增長速度最快的美食。John Bender在《早餐俱樂部— The Breakfast Club》中評論Claire壽司（Claire’s sushi）稱，「你不會接受一個男人的舌頭在你嘴裏，但你要吃那個嗎？」從那以來，所有這些炒作似乎已經讓我們走了很長一段路。然而，作為一個仍在尋求了解自己種族身份複雜性的年輕華裔美國人，我對目前這種追捧持保留態度。

最讓我困惑的是，人們怎麽能夠一邊大口地吃著餃子，一邊卻對那些包餃子的人視而不見。對亞洲食品的需求伴隨著亞裔仇恨犯罪同步增長。自2020年第一季度以來，直至2021年第一季度，針對亞裔的仇恨犯罪報告增加了164%，此前亞裔仇恨犯罪的歷史性激增在很大程度上源於新冠疫情。與此同時，當亞裔的老奶奶和老爺爺在奧克蘭和紐約的街道上被吐唾沫、被踢得渾身是血，直到哀嚎時，整個國家都在擔心卻是會不會出現珍珠粉圓的短缺。

《大雜燴:美國中餐文化史–Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in United States》一書的作者Andrew Coe認為，對亞洲文化的採集始於舊金山的第一批中國移民，他們創建了名為「chow chow house」的成功餐廳。美味的食物不足以緩解中國移民和美國白人之間的緊張關係。很快，關於中國人應對薪資和就業機會的減少負責的指控就引發了前所未有的反華情緒。

血腥、暴力和仇恨在1882年的《排華法案–Chinese Exclusion Act》中達到頂峰，該法案禁止「華人和其他亞洲人」移民到美國，這是美國歷史上唯一一部阻止特定種族或民族的所有成員移民到美國的法律。盡管1965年的《移民與國籍法–Immigration and Nationality Act》撤銷了這一禁令，但直到理查德·尼克松。(Richard Nixon) 總統臭名昭著的北京之行，以及21世紀後期的美食浪潮，才激發了人們對亞洲食物的好奇心，尤其是對中餐以外的美食。

在一個拒絕承認亞洲人是美國人的歷史長達數百年的國家，美國對亞洲食物的接受是一個關於同化、種族主義和文化復原力的故事。當我們的食物成為一種趨勢的同時，也意味著它總有一天會過時，會步上阿拉斯加火焰雪山（baked Alaskas）和焰火焦糖香蕉（bananas Foster）的後塵。而且，因為吃餃子比解決偏見和評判要容易得多，我擔心，當顧客離開早茶店時，會為自己嘗試過「小籠包」的中文發音和啃過雞爪而感到了不起，然而這種表象不過是在填補他們種族主義的愧疚感。

簡單地吃另一種文化的食物並不意味著一個人已經成為文化探索的種族先鋒，或著開始理解作為亞裔美國人的細微差別。這只是一個解決各種問題的權宜之計，不管是有意還是無意的，它助長了系統性種族主義的力量，讓很多人感覺自己不受歡迎。正是這種種族簡化主義使得亞裔在美國起初的經歷如此缺乏話語權。

關於亞裔美國人的經歷，美國有很多需要學習的地方，當然，並不僅僅局限於食物。不過，盡管美食的流行有種種缺點，但我還是很開心看到我朋友的弟弟妹妹們在Zoom上大方地展示和講述他們的越南河粉（pho）和雞肉阿多波（chicken adobo）。他們興奮的雙手幾乎把食物灑在了鍵盤上。我希望他們在成長的過程中為自己的家鄉感到自豪，即使在有人反對的情況下，也會勇敢地享用自己喜歡的食物。

譯自：Nina Huang （NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

亞裔和亞裔美國人家庭參與了許多不同的感恩節傳統，包感恩節大餐。雖然傳統感恩節大餐菜餚包括火雞、土豆泥、青豆和南瓜派，但今年有些人決定為他們的菜餚注入一些亞洲風味，為他們的飯菜增添文化。

Kimberly Chan的丈夫Ani Vijay喜歡每年嚐試不同的火雞食譜。Chan說，Vijay的火雞靈感來自於他從印度抵達美國後第一次體驗的美國感恩節。「在過去的十年裡，他每年都在掌握油炸和紅外線火雞（deep frying and infrared frying turkeys），每年更換醃料和香料。他媽媽是一位熟練的家庭廚師，所以他從小就學會尋找好口味。 今年，我們將舉辦一個20人的派對，所以他將處理三隻傳統火雞：一隻在紅外線油炸鍋裡，兩隻在煙燻爐裡（one in the infrared fryer, two in the smoker），」Chan說。她補充說，他們的火雞總是多汁（因為油炸）和美味。

Sarah Chan和她的家人總是用醬油和蠔油醃製火雞。他們先打泡（lather），然後塗上混合了醬油和蠔油的黃油。

Diane Saw受到她母親的啟發，她的母親擅長提供讓人垂涎欲滴的菜餚。「她有很多招牌菜，讓朋友們滿意，我們的大家庭或朋友都喜歡打包剩菜回家。其中一道菜是她的咖哩雞配土豆。這是一種馬來西亞風格的咖哩，香料豐富，比傳統的泰式咖哩更鹹。今年，我重新創作了那道菜，稱它為咖哩雞鍋派（curry chicken pot pie）。黃油酥皮（puff pastry）是完美的升級，」Saw分享道。

Mina Huynh和她的家人通常在她表弟家吃感恩節晚餐，表弟家做大部份的佳餙美食。她和丈夫通常做一道與典型的感恩節菜餚不同的菜餚。去年，他們做了一道山羊咖哩菜。今年，他們堅持以家禽為主題，並計劃製作一種讓眾人滿意的菜餚：用椰子水和椰子奶油製作的走地雞肉咖哩配芋頭（free range chicken curry with taro）。

Emily Jen和她的丈夫喜歡吃和做飯。對他們來說，糯米餡是感恩節盛宴的完美補充，味道很美味，讓人聯想到家。「我長大後並沒有吃一頓典型的感恩節大餐。我媽媽在感恩節給我們做螃蟹和糯米飯，因為她不知道怎麼做火雞和餡料。因此，從我們的文化中帶來一些東西來慶祝感恩節的傳統，這增加了節日固有的溫暖和感激之情。此外，我兒子有很多過敏症，用糯米更容易避免過敏原，」Jen說。

屢獲殊榮的美食記者Hsiao-Ching Chou即將與她的女兒Mei-lee Riddle一起推出她最新的烹飪書《好運盛宴-Feasts of Good Fortune》，Mei-lee Riddle是這本書的共同作者。在她的食譜中，他們以他們獨特的亞洲特色，在傳統餐桌上經常看到的兩道蔬菜菜餚：芽甘藍和羽衣甘藍（Brussels sprouts and kale）。他們創造炒鍋燒焦的芽甘藍（wok-charred Brussels sprouts、的食譜，配上煙燻醬油（smoked soy sauce）炒羽衣甘藍，配蔓越莓乾。

這對母女分享說，她們想把羽衣甘藍加入她們的食譜中，因為它非常受歡迎。「在感恩節前後，人們開始思考使用蔓越莓的不同方式。兩者一起做這個炒菜，又鹹又甜，看起來很喜慶。我們更喜歡斯卡納羽衣甘藍（Tuscan kale），也被稱為恐龍羽衣甘藍（dinosaur kale），」她們在食譜書中說。

「我通常用臺灣製醬油做飯。但我真的很喜歡白煙燻醬油（Haku smoked shoyu）的煙燻味，它是在日本釀造的，用日本白橡木燻制的。這是一種輕微的煙霧，為芽甘藍增添了許多味道。和任何醬油一樣，你可以用煙燻醬油來調味任何數量的菜餚。搭配壽司卷味道很好，」Chou說。

「感恩節，我可能會做芽甘藍，因為它們是當季的，我喜歡向不喜歡芽甘藍的人證明它們的味道很美味。每年的這個時候，芽甘藍會出現在農貿市場——這意味著它們超級新鮮。我們利用這種季節性的食材做佳餚，」Chou補充道。

Olivia Foster是臺灣裔美國人，今年有兩名額外的助手來幫助他們做感恩節大餐。她今年嘗試了一種新食譜，並得到了她4歲的兒子的幫助。「長大後，我的家人用傳統的感恩節菜餚和亞洲甜點來慶祝感恩節。帶有黑芝麻餡的湯圓是主食，這些黑芝麻巧克力卷結合了我最喜歡的口味和我兒子對肉桂卷的熱愛，」Foster 說。

Samantha Thompson來自香港，喜歡烹飪傳統的亞洲菜餚，但決定在這個假期嘗試一些新的和有創意的東西。她查了紅薯砂鍋（sweet potato casserole recipes）食譜，並想到了融入亞洲風味的不同方法。她決定吃ube、紅薯和芋頭球，並想新增質地，所以她添加了麻糬（mochi）。 配料通常是山核桃（pecan），所以她用澳洲堅果和栗子代替了亞洲風味。

Fadzrul Jamaluddin正在製作一款名為seri muka的馬來西亞奶油凍甜點，通常用pandan製作，但他受到感恩節的啟發，用南瓜代替。甜點的底部是糯米，頂部是南瓜奶油凍（pumpkin custard）。

Kristen Morita是第四代中日裔美國人。出生在加利福尼亞州，但她是一個龐大的日裔美國人社群的一員，其中許多人首先移民到夏威夷，她的日本曾曾祖母在那裡出生。

沖繩紅薯豪皮亞派（Okinawan sweet potato haupia pie ）是一道眾所周知且深受喜愛的亞洲–夏威夷融合菜餚，在夏威夷被稱為「當地美食」，她的許多家庭朋友也有自己的食譜。沖繩紅薯是牽牛花（morning glory）家族的紅薯，皮淺棕色，果肉亮紫色。煮熟後，肉會變成醒目的深紫色。顧名思義，這種紅薯在日本沖繩通常種植。Haupia是一種由椰奶製成的傳統夏威夷甜點。

Morita還有另一個亞洲融合的柚子蛋白酥餅食譜。柚子是一種非常酸的柑橘類水果，原產於東亞。它主要在日本和中國種植，但在許多亞洲國家很受歡迎。它是圓形的，通常為黃色。柚子因種子多而臭名昭著，這使得它很難從新鮮水果中獲取大量果汁。在美國也很難找到新鮮的柚子，所以她的食譜大多需要瓶裝柚子汁。

皮尤研究中心（Pew Research Center）在2022年7月至2023年1月進行的一項揭示性研究中發現，美國有1/5的亞裔美國成年人在生命中的某個時刻向非亞裔隱瞞了自己的文化遺產元素。

害怕嘲笑和渴望融入是最常見的原因。皮尤研究中心的調查涵蓋了文化習俗、食物、服裝和宗教習俗，揭示了亞裔美國人在與更廣泛的美國社會互動時所面臨的複雜動態。

出生地和移民根源在決定誰更有可能隱藏其傳統方面發揮著重要作用。調查結果顯示，32%的美國出生的亞裔成年人承認隱瞞了自己文化的某些方面，而移民中這一比例為15%。值得注意的是，至少有一位移民父母的第二代亞裔美國人更有可能隱藏自己的血統，38%的人承認這樣做，而第三代或更高一代亞裔美國人的這一比例為11%。

在各種亞裔群體中，韓裔美國人最有可能承認隱瞞了自己的部分血統，25%的人承認有這種行為。其次是中國（19%）、越南（18%）、菲律賓（16%）和日本（14%）成年人。

在美國出生、父母是移民的亞裔美國人在成長過程中隱藏了自己的血統，以融入白人為主的社會，避免強化刻板印象。一些多種族的亞裔美國人和那些有較遠移民根源的人表示，他們有時會隱藏自己的血統，冒充白人。但許多第二代亞裔美國人對自己的文化背景表示自豪，並渴望與非亞洲人分享。

代際差異——18至29歲的亞裔美國人隱藏自己的文化、食物、宗教或服裝的可能性是年長同齡人的兩倍，其中39%的人承認這樣做。在30歲至49歲的亞洲人中，有21%隱藏了自己的血統，而50歲至64歲的這一數字下降至12%，65歲及以上的人則為5%。

政治立場和語言——政治立場在隱藏文化遺產方面發揮了作用，與那些認同或傾向於共和黨的亞裔成年人（9%）相比，認同民主黨或傾向民主黨的亞裔成年人更有可能（29%）隱藏自己的文化。語言也發揮了一定作用，與那些會說雙語的人（14%）或主要講亞洲母語的人（9%）相比，以英語為主的亞洲成年人更有可能（29%）隱藏自己的血統。

調查受訪者分享了隱藏部份遺產的各種原因。最近的亞洲移民經常這樣做是為了融入美國社會並避免潛在的負面判斷。