印度

美國的大學上個學年度的印度留學生人數暴增23%，自2009年以來首次超越中國，成為留美國際留學生的最大來源國，也推動留學生人數創下歷史新高。

獲得國務院贊助的國際教育協會(IIE)報告顯示，2023-2024學年度在美國大學就讀的印度留學生人數達到33萬1602人；中國留學生人數下滑4%至27萬7398人，但仍位居第二。整體外國留學生人數增長7%，達到逾110萬人，超越疫情前創下的歷史最高紀錄。

無論在大學部或研究所，中國和印度留學生加起來都占了過半的美國國際留學生。雖然近年中國留學生人數隨著地緣政治緊張加劇有所減少，但大學部的中國留學生人數仍居冠。

中國留學生從2009-2010學年以來，一直是美國最大的外國留學生團體。但其人數在2019-2020學年達到37萬2532人後，就持續減少。而印度留學生的人數從2020-2021學年以來就不斷成長，到了2023-2024學年已增加一倍。

在疫情導致減少後，美國的國際留學生人數一直在快速成長。聯邦商務部數據，國際留學生去年占美國高等教育總人口的6%，並為美國經濟貢獻逾500億元。

總統當選人川普在第一任設下諸多旅行和移民限制，包括限制中國研究生和研究人員入境。許多人都好奇川普的第二任期會為國際留學生帶來何種影響。川普6月曾表示，所有從美國大學畢業的國際留學生都應該得到綠卡，但他的競選團隊後來收回這一言論。

此外，出於國安顧慮，美國也暗示在某些領域更希望印度留學生攻讀，而非中國留學生。今年6月，副國務卿Kurt Campbell表示，他希望看到更多中國留學生來美攻讀人文和社會科學，而非粒子物理學。至於電腦科學、工程、數學和其他理工科，Campbell說他希望看到更多印度留學生攻讀。

斯里蘭卡民主社會主義共和國 Sri Lanka

通稱斯里蘭卡。1972年之前稱錫蘭，是一個位於南亞－印度次大陸東南方外海的島國，屬於亞洲。斯里蘭卡有文獻記載的歷史可以追溯到3,000年前，史前人類住區的證據可以追溯到至少125,000年前，它擁有豐富的文化底蘊。

斯里蘭卡島是梨形，又與眼淚的形狀相似，因此有「印度洋之淚」的雅稱。整個島嶼位於印度洋之中。

斯里蘭卡的經濟以寶石出口和農業為主，主要農產出口如稻米、橡膠、椰子、咖啡等許多熱帶地區代表性的經濟作物；而該國最重要的出口產品是錫蘭紅茶，斯里蘭卡是世界三大產茶國之一，也因此國內經濟深受產茶情況的影響。斯里蘭卡的觀光資源也相當豐富，但自2004年印度洋大地震所引起的大海嘯以來，該國的海岸線被嚴重破壞，觀光業也因此受到了一定程度的影響。

根據1981年的統計，斯里蘭卡人口約14,850,001人，平均每平方公里有226.3人，主要民族包括僧伽羅族約佔73.8%、泰米爾族佔18%（其中印度移民佔5.1%）和摩爾人佔8.3%。77%屬於上座部佛教徒、15%屬於印度教徒、7.5%屬於穆斯林及基督徒。

新加坡共和國 Singapore

簡稱新加坡位於馬來半島南端，是東南亞一處氣候晴朗的熱帶島嶼。這個城市國家佔地710平方公里，有華人(多數)、馬來人、印度人和歐亞混血人等四大族群，共約500萬人民居住。新加坡於1965年8月9日獨立以來，即採用國會民主制度。

定居新加坡極具吸引力的原因之一即是生活便利，特別是住宅、交通和治理制度。經過這些年的發展，新加坡在許多領域皆有卓越成績，並因而獲得了無數鼓舞人心的國際榮譽，新加坡是一座生動活力的世界級城市。無論歸因於藝術與文化的經驗交流、前衛創新的創意思維豐富了國內或國外的社區生活，或是齊聚一堂的世界級領袖激盪產生的在地與國際新商機，新加坡無庸置疑是世界精華薈萃之地。

新加坡資源較匱乏，主要工業原料、生活必需品需進口。島上保留有部分原生植物群。新加坡建有17個蓄水池為市民儲存淡水。其中，中央集水區自然保護區位於新加坡的地理中心，佔地約3000公頃。新加坡約有23%的國土屬於森林或自然保護區，而都市化縮小了雨林面積，森林主要分佈於武吉知馬自然保護區以及3個保護區，西部地段和離岸島嶼。

新加坡是一個移民國家。19世紀前半期，中國、印度、馬來半島和印尼群島的移民進入新加坡。華族在新加坡經濟社會中地位較高，經商表現突出，有「中華總商會」等規模大、影響廣的商會組織。大多數新加坡華人的祖先源自中國南方，尤其是福建、廣東和海南省，其中4成是閩南人，其次為潮汕人、廣府人、莆仙人（莆田人）、海南人、福州人、客家人，還有峇峇、娘惹等。

馬來語為國語，英語、華語、馬來語、泰米爾語為官方語言，英語為行政用語。新加坡是以華人為主、擁有多元民族的城市國家。華族、馬來族、印度族等各民族雖風俗習慣各異，但相互間友好相處、團結和睦。華人的傳統教育較嚴格，倫理道德觀念強，重視家祖宗舍，保留過春節、端午節和中秋節等中國傳統節日的習慣。馬來族宗教思想較濃，風俗習慣與宗教息息相關，回教法律和蘇丹制度維繫生活和團結；作為宗教禁忌，馬來人不吃豬肉，不喝含酒精飲料，待人接物多用右手；小孩的頭被視為神聖，除長輩父母外，他人不可觸摸。印度族生活比較簡樸，文化也與宗教關係密切，對廟宇建築十分講究，大部分印度族家庭設有祭壇或禱告室；印度人視牛為神的動物，不吃牛肉，不能贈送以牛皮革製成的禮品。

新加坡提倡宗教與族群之間的互相容忍與包容精神，實行宗教自由政策，確認新加坡為多元宗教國。新加坡十分重視教育，每個兒童需接受10年以上的常規教育（小學6年，中學4年）。新加坡的教育制度強調識字、識數、雙語、體育、道德教育、創新和獨立思考能力並重。雙語政策要求學生除了學習英文，還要兼通母語。

2023年人均國內生產毛額11.4萬新元（約8.2萬美元）。政府統一興建公共組屋，居民住房擁有率達91%。人均壽命83.0歲，識字率97.5%（15歲以上），每萬人擁有24名醫生，每千人擁有110輛私車。

香味四溢的雞肉沙嗲是新加坡著名的馬來美食。海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或老抽特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部份都必需一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。

咖哩魚頭是新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配上粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳餚，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹調方法，用椰漿烹調米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。這道經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式加入江魚仔、堅果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅以及午餐肉等。

譯自作者：Gena Bennett

食糖價格的突然大幅上漲讓 Ishaq Abdulraheem 別無選擇。提高麵包成本意味著銷售量下降，因此尼日利亞（Nigerian）麵包師決定將產量減半。對於這個西非國家其他苦苦掙扎的麵包師來說，這是他們面臨的眾多問題中的最新一個。許多麵包店被迫關門。

製作麵包需要糖，麵包是尼日利亞 2.1 億人的日常食物。對許多人來說，麵包提供了一種成本較低的卡路里或能量來源。糖價上漲——兩個月內上漲了 55%——意味著麵包師和麵包的數量減少。「這是一個非常嚴重的情況，」 Abdulraheem 說。

糖的交易價格達到 2011 年以來的最高水平，主要是由於全球供應量減少。此前，異常乾旱的天氣導致全球第二和第三大出口國印度和泰國的收成受損。對於已經面臨大米短缺和某些食品貿易禁令的發展中國家來說，這只是最新的問題。其他影響包括厄爾尼諾天氣系統和烏克蘭戰爭的影響。而且，糖愈來愈多地被用於生物燃料，因此全球糖儲量處於 2009 年以來的最低水平。巴西是最大的糖出口國，但其收成只能在 2024 年稍後幫助供應。在那之前，食糖進口國（如大多數撒哈拉以南非洲國家）仍然面臨風險。

Abba Usman 是尼日利亞首都的一名商人。他說，一袋 50 公斤的糖一週前售價 66 美元，現在售價 81 美元。隨著價格上漲，他的顧客正在減少。「價格每天都在上漲，但我們不知道為什麼，」他說。部分原因是厄爾尼諾現象，這是一種改變世界各地天氣的自然事件，可能導致乾旱或洪水等極端天氣狀況。科學家認為，氣候變遷正在加劇厄爾尼諾現象。

印度經歷了一個多世紀以來最乾旱的八月。佔甘蔗產量1/3 以上的西部 Maharashtra 邦的農作物生長不良。印度糖廠協會表示，今年印度的食糖產量可能減少8%。這個世界上人口最多的國家也是最大的食糖消費國，目前正在限制食糖出口。泰國糖業種植者協會領導人 Naradhip Anantasuk 表示，厄爾尼諾現象影響了泰國收成的數量和品質。他預計 2024 年收穫季節的甘蔗產量僅為 7,600 萬噸，而今年的產量為 9,300 萬噸。

展望未來，Gro Intelligence 資深研究員 Kelly Goughary 表示，巴西的收成預計將比去年增加20%。但由於該國位於南半球，供應量的增加要到三月才會出現。美國農業部 (USDA) 的數據顯示，目前全球可滿足需求的糖儲備不足 68 天。包括印尼和肯亞在內的一些國家已經減少了糖進口。中國六年來首次被迫從儲備中釋放食糖以抵消高價。

回到非洲最大經濟體尼日利亞，麵包師的困境就是食品、燃料成本上漲、高糖價造成巨大影響的例子。麵包往往是貧困家庭有足夠錢購買的唯一食物。當麵包師提高麵包價格時，就像今年早些時候提高 15% 一樣，有些人就會挨餓。尼日利亞麵包師協會主席 Mansur Umar表示，不轉嫁更高的成本是不可能的。「你不可能高買低賣，」他說。

巴基斯坦伊斯蘭共和國 Pakistan

通稱巴基斯坦。位於南亞，實際控制面積881,913平方公里，東與印度比鄰，南面是印度洋，西與伊朗接壤，西北和阿富汗相連，東北面可通往中國新疆。除南部屬熱帶氣候外，其餘屬亞熱帶氣候。南部濕熱，受季風影響，雨季較長；北部地區乾燥寒冷，有的地方終年積雪。

巴基斯坦主要自然資源為耕地，以及分布廣泛的天然氣、石油和煤炭資源。鉻鐵礦、鐵礦石、銅礦、金和銀等礦藏豐富，其他珍貴礦石資源有寶石和大理石，非金屬礦藏有石灰石、石膏、硫磺、耐火土和硅石等。旁遮普省的岩鹽礦帶（Salt Range）為世界著名的純鹽沈積礦。巴基斯坦有巨大的水力發電蘊藏量，但由於受到國際國內政治因素的制約致使能源開發速度緩慢，至今仍舊面臨能源短缺局面。

巴基斯坦的經濟結構由主要是農業為基礎轉變為服務業為基礎。如今農業只貢獻國內生產總值的20%；而服務業佔53%，批發和零售貿易佔這個產業的30%。巴基斯坦是個宗教氣氛極為濃重的國家，根據憲法的規定，巴基斯坦的國教為伊斯蘭教。巴基斯坦穆斯林的禮拜習俗特別濃厚，教徒每天要禮拜五次，禮拜前，必須沐浴淨身（分大淨和小淨）。穆斯林的主要宗教活動有每年的齋戒月和朝覲、每天五次祈禱、年度《古蘭經》朗誦比賽等等。信奉伊斯蘭教的正統穆斯林嚴格禁酒，禁忌與豬有關的圖畫和食品，12歲以上的女性外出要穿戴蓋頭頭巾等。到巴基斯坦訪問、旅遊的人員要注意尊重當地風俗習慣，不攜帶酒類和含酒精飲料，不攜帶豬肉食品，否則過海關時可能會遇到麻煩。

譯自作者：COLLIN BINKLEY and KRUTIKA PATHI

Pranay Karkale 花費多年的積蓄和 6 萬美元的學生貸款去美國攻讀碩士學位，但他認為自己很幸運。在印度國內，常聽到一些家庭賣掉土地送孩子去海外大學的情況。一旦進入約翰霍普金斯大學，卡卡萊就願意做任何事。他相信，獲得美國著名大學的學位將為他找到比在印度更好的工作和更高的薪水來打開大門。23 歲的卡卡萊說：「我覺得我在印度無法獲得與在這裡同等水平的教育。」

隨著快速成長、有抱負的一代年輕人尋找在國內找不到的機會，前往國外大學學習的印度學生數量創下歷史新高。印度估計有 150 萬名學生在其他地方的大學學習——自 2012 年以來增加了8倍——沒有哪個國家比美國更吸引學生。這對印度來說是一種損失，因為許多學生將大學視為海外職業的墊腳石，但對美國學校來說卻是一種福音。隨著創紀錄的中國學生入學人數減少，美國大學已轉向印度作為全價學費支付的新來源。

印度經濟正在成長，但即使對於大學畢業生來說，失業現象仍然持續存在。Azim Premji 大學 經濟學家Rosa Abraham表示，建築業和農業等領域正在創造就業機會，但無法滿足新受過教育的勞動力的需求。「我認為今天的許多年輕人都覺得經濟沒有滿足他們的潛力和願望，因此如果可以的話，他們想在國外嘗試機會，」她說。

印度自身的高等教育系統也能力不足。隨著人口激增，印度頂尖大學的入學競爭變得異常激烈。印度一些菁英大學的錄取率已降至 0.2%，而哈佛大學和麻省理工學院的錄取率分別為 3% 和 4%。

Lokesh Sangabattula，正在攻讀博士學位。麻省理工學院材料科學博士，是許多希望在美國找到工作的人之一。他說，印度對材料科學家的需求很少，他認為自己最多只能成為教授。對於工程師來說，情況也類似，印度產生了大量工程師，但沒有足夠的行業來僱用他們。「我們培養的工程師的學位沒有價值，所以人們離開了這個國家，」他說。

加拿大、澳洲和英國的大學也對印度學生的興趣不斷高漲，其中尤以美國大學為甚，美國大學招收了近 269,000 名印度學生。隨著這一數字的飆升，包括 2022-23 學年增長 35%，印度即將取代中國，成為美國大學校園中最大的國際學生。

絕大多數人來攻讀研究生課程，通常是在科學、數學和工程領域——這些領域在美國一直面臨勞動力短缺——儘管隨著印度中產階級的擴大，本科生人數也在增加。其中一個賣點是畢業後有機會在美國工作長達年，這是美國政府提供的福利，稱為可選實踐培訓。

印度尼西亞 Indonesia

簡稱印尼為東南亞國家；由17,506個島嶼組成，是世界上最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「萬島之國」。總人口超過2.7億，為全球人口第四多的國家，也是人口數量最多的穆斯林國家。由於島嶼遍佈印尼人分屬數百個不同民族及語言，最大的族群為爪哇族，並在政治上居主導地位。印度尼西亞是發展中國家，甚至可説是較為貧窮。歷史背景與南亞洲各地一樣，產業結構落後，國內工業欠發達。

印尼約有300多個民族及742種語言及方言。大多數印度尼西亞人為南島語族後裔，所使用的語言可追溯至發源於臺灣的原始南島語系。印度尼西亞官方語言為印度尼西亞語。印尼憲法明確宗教自由，但政府僅承認6種宗教：伊斯蘭教、基督新教、天主教、印度教、佛教及孔教（儒教）。印尼雖然不是伊斯蘭國家，但為世界上穆斯林人口最多的國家。

印度尼西亞舞蹈反映了該國種族和文化的多樣性。印度尼西亞有1,300多個民族。南島的根源和美拉尼西亞的部落形式隨處可見，影響範圍從鄰近的亞洲甚至經由殖民而來的西方風格。每個民族都有自己的舞蹈：印度尼西亞有3,000多種原始舞蹈形式。許多舞蹈學校都保留舞蹈和戲劇的古老傳統，這些學校不僅在宮廷中蓬勃發展，而且在現代、政府運營或受監督的藝術學院中也蓬勃發展。

印度尼西亞國內有超過300個種族，每個種族都有其不同文化，且有數個世紀的歷史，並受到印度、阿拉伯、中國、馬來及歐洲文化影響。傳統爪哇及峇裡舞蹈包括婆羅門教、印度教文化及印度神話的觀點。印度尼西亞建築風格受印度建築影響最深，但也不乏中國、阿拉伯及歐洲建築風格的影響。

印尼料理是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一。各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。主食為稻米，搭配肉類和蔬菜。香料、椰漿為常用的食材，烹調方式以煎、炸、烤等方式為主。

一些受歡迎的料理，如Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）和Soto ayam（雞湯），遍佈全國各地，被認為是國家美食。2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng一種塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹調傳統的多樣性。其他受歡迎的料理包括Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理），還有Dendeng（炸肉乾）和Gulai（一種類似咖哩的料理）。另外有一種發酵食品 Oncom，類似Tempeh（天貝，一種豆類發酵食品），但使用不同食材（通常使用食品加工副產品，如豆渣或榨油餅）和不同菌種製作，常見於西爪哇。

印度 India

是位於南亞次大陸上的國家，面積名列世界第七，是亞洲面積第三大的國家，實際控制領土面積約316萬6千平方公里。印度人口眾多，列世界首位。截至2022年12月印度擁有接近14億170萬人口。以國內生產毛額計算，印度現在已成為世界第五大經濟體。

印度並不是單一民族及文化的國家，其境內民族和種族繁多。各族群都擁有各自的語言文字，光是憲法承認的官方語言就有22種之多，其中印地語和英語都被定為聯邦官方的語言。世界主要宗教中的佛教和印度教都源自古印度，而大部份印度人信仰印度教；伊斯蘭教作為印度的第二大宗教。

印度有全世界第四大蘊藏量的煤炭。其他主要的天然資源還有鐵礦、錳、雲母、鐵礬土、鈦礦、鉻鐵礦、天然氣、石油、鑽石、石灰石和可耕地等。

印度人與友人見面很講禮節，通常是雙手合掌，表示致意。合掌時，對長輩宜高，對平輩宜平，對幼輩則低，以分別示以尊敬、對等和關懷。迎候佳賓則敬獻花環，表示由衷的歡迎。值得注意的是，印度人在贊同或同意對方意見時，往往是搖頭而不是點頭。印度殯葬火葬：通常選擇聖河河畔舉行水葬，把屍體推入水中，任其隨波逐流漂走; 天葬或野葬，把屍體丟在野外或林中， 讓禿鷹啄食或野獸飽餐，穆斯林則實行土葬。

在印度的傳統上十分重男輕女，因為女兒結婚時，父母必需準備一筆豐富的嫁妝，如果沒有嫁妝，女兒是嫁不出去的。印度人慶祝孩子出生與平安成長的方式，就是到寺廟進行「普迦儀式」、唱頌祈禱文，然後和親朋好友舉行餐宴。

印度小孩出生後，父母都會找人為他們占卜，孩子的名字多半取自英雄或神祇。孩子的生辰八字尤其受到重視，因為這可以決定孩子未來的婚姻對象。印度教徒死亡時，都會在河壇舉行火葬儀式。印度教徒過世後，家人會以黃色或白色絹布包裹屍體，然後放在兩根竹製擔架上，以遊行方式抬到河壇火葬地點。

印度人大多信仰印度教。按照傳統觀念，10歲至50歲女性不得進入神廟朝覲，原因是這一年齡段女性有經期，會「玷汙」神廟，這項傳統禁忌1991年獲得喀拉拉邦高等法院支持。

印度教徒和穆斯林都吃羊肉。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和奶油。印度的素食者約佔人口的一半。穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖哩，其餘菜餚一般全部送來，不是分幾道上菜。菜餚喜歡吃雞、鴨、魚、蝦素菜。特別愛吃洋山竽，不吃蘑菇、木耳、筍類、大油、大肉料理。飯後印度人常招待客人一種用檳榔子、熟石灰和香料製成的包在檳榔葉中的食品以幫助消化。

印度人的飲食由於民族和歷史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯蘭文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特徵是由許多肉、穀物和麵包。南方多素食，特色是米飯和辛辣咖哩。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那麼流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。