亞洲

美國國家棒球名人堂（National Baseball Hall of Fame and Museum）公佈最新入選者名單，來自日本的傳奇球星鈴木一朗（Ichiro Suzuki）成為本屆亮點，除了獲得 99.7% 得票率外，亦成為史上首位入選名人堂的亞洲球員。

回顧鈴木一朗大聯盟生涯，打擊率 3 成 11、累計 3089 支安打、117 支全壘打、780分打點、509 次盜壘。除了連 10 年獲外野金手套獎外，亦在效力於西雅圖水手隊的 14 年間，十度入選全明星賽，為該隊當年看板球星。

鈴木一郎於2001年加入西雅圖水手隊，成為大聯盟歷史上第一位日本擊球手，打破了一項紀錄。但他不僅證明了日本擊球手可以在大聯盟中大展身手，而且以最佳球員的身份全面出擊。他在首秀賽季就贏得了美國聯盟年度最佳新秀獎和最有價值球員獎，並幫助水手隊以常規賽116勝的戰績追平了MLB記錄。

為了紀念鈴木一朗的成就，水手隊同步宣佈其背號 51 號退休，成為繼 Jackie Robinson、Ken Griffey Jr.、Edgar Martínez 後隊史第 4人。

鈴木一郎將於7月27日與CC．沙巴西亞、比利．瓦格納、迪克．艾倫和戴夫．帕克一同進入名人堂。他有望成為第三位在名人堂銘牌上印有西雅圖水手隊帽子的球員，其他兩位分別是格裡菲和其前隊友埃德加．馬丁內斯。

在過去的16年裡，西雅圖的Wing Luke（陸榮昌亞洲博物舘）一直在慶祝農曆新年。今年博物舘滙集一些長期表演活動和一些新的活動。Wing Luke博物館的社群專案經理兼活動組織者Jintana Lityouvong說：「我們與Mak Fai功夫龍和舞獅協會（Mak Fai Kung Fu Dragon and Lion Dance Association）合作多年。」該協會專門從事 Hung Sing Choy Lay Fut 風格的功夫和南方風格的獅子舞，每年演出數百場演出。除了表演，該協會還向所有年齡段的人教授中國傳統武術。 他們的使命是為年輕一代保留舞獅的傳統，並延續中國年的慶祝文化。但該協會並不是今年慶祝活動的唯一吸引力。

「活動還包括Shishi Mai Blessing，這是由Choeizan Enkyoji Nichiren佛教寺廟主辦的日本新年慶祝活動，與Han Eckelberg和MJ Steele的舞獅演講，與Scott Petersen的演示和爬行動物觀賞（慶祝蛇年）、藝術家Maggie Ho的書法。」

今年的特邀演講者包括博物館臨時執行主任Kamahanahokulani Farrar Law；西雅圖鄰社部主任Jennifer Chao；博物館高階旅遊經理Doan Diane Hoang Dy；以及Mak Fai的代表。

博物館還將引入一種公平入場的新策略，被稱為定時票務（timed ticketing），訪客在購買門票的同時預訂一個時間段。 Wing Luke發言人Steve McLean解釋說：「這是我們今年農曆新年首次推出的概念，確保為我們的訪客提供舒適和輕鬆的體驗。 這意味著博物館的擁擠狀況更少，為我們的訪客提供更好的客戶服務，以及明確的、指定的進入時間。」

作為今年的特別節目，慶祝活動更是為紀念博物館同名的陸榮昌先生（Wing Chong Luke 1925-1965）的100歲生日。 他在1957年至1962年擔任華盛頓州總檢察長（Attorney General），也是第一位在華州擔任民選公職的亞裔美國人。

（新聞稿節錄自Andrew Hamlin-NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

 

作者： Juliet Fang

和許多第一代移民的孩子一樣，我在小學和中學的時候也被一種強烈的願望所困擾，那就是拋棄我的中國根，讓自己看起來像一個「美國」孩子。我不穿媽媽從中國帶來的衣服，不好好練習普通話，最重要的是，我拒絕吃我的食物。把我的魷魚乾藏在油膩的食堂餐桌下，最讓我尷尬的就是別人聞到我的食物時捏起鼻子的舉動。

但現在，就像哈比芥末豌豆（Hapi wasabi peas）、擔擔麵（dandan noodles）和米餅（rice crackers）這些我從小就吃的「民族」小吃已經擺滿了每一家庫存充足的雜貨店的貨架。海苔是常見的零食，而像魚露、泡菜和壽司這類所謂「有挑戰性」的食物，現在非常流行，甚至吸引了許多廚師和美食博主的好奇。

事實上，根據市場研究公司Euromonitor的數據，亞洲食品是美國增長速度最快的美食。John Bender在《早餐俱樂部— The Breakfast Club》中評論Claire壽司（Claire’s sushi）稱，「你不會接受一個男人的舌頭在你嘴裏，但你要吃那個嗎？」從那以來，所有這些炒作似乎已經讓我們走了很長一段路。然而，作為一個仍在尋求了解自己種族身份複雜性的年輕華裔美國人，我對目前這種追捧持保留態度。

最讓我困惑的是，人們怎麽能夠一邊大口地吃著餃子，一邊卻對那些包餃子的人視而不見。對亞洲食品的需求伴隨著亞裔仇恨犯罪同步增長。自2020年第一季度以來，直至2021年第一季度，針對亞裔的仇恨犯罪報告增加了164%，此前亞裔仇恨犯罪的歷史性激增在很大程度上源於新冠疫情。與此同時，當亞裔的老奶奶和老爺爺在奧克蘭和紐約的街道上被吐唾沫、被踢得渾身是血，直到哀嚎時，整個國家都在擔心卻是會不會出現珍珠粉圓的短缺。

《大雜燴:美國中餐文化史–Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in United States》一書的作者Andrew Coe認為，對亞洲文化的採集始於舊金山的第一批中國移民，他們創建了名為「chow chow house」的成功餐廳。美味的食物不足以緩解中國移民和美國白人之間的緊張關係。很快，關於中國人應對薪資和就業機會的減少負責的指控就引發了前所未有的反華情緒。

血腥、暴力和仇恨在1882年的《排華法案–Chinese Exclusion Act》中達到頂峰，該法案禁止「華人和其他亞洲人」移民到美國，這是美國歷史上唯一一部阻止特定種族或民族的所有成員移民到美國的法律。盡管1965年的《移民與國籍法–Immigration and Nationality Act》撤銷了這一禁令，但直到理查德·尼克松。(Richard Nixon) 總統臭名昭著的北京之行，以及21世紀後期的美食浪潮，才激發了人們對亞洲食物的好奇心，尤其是對中餐以外的美食。

在一個拒絕承認亞洲人是美國人的歷史長達數百年的國家，美國對亞洲食物的接受是一個關於同化、種族主義和文化復原力的故事。當我們的食物成為一種趨勢的同時，也意味著它總有一天會過時，會步上阿拉斯加火焰雪山（baked Alaskas）和焰火焦糖香蕉（bananas Foster）的後塵。而且，因為吃餃子比解決偏見和評判要容易得多，我擔心，當顧客離開早茶店時，會為自己嘗試過「小籠包」的中文發音和啃過雞爪而感到了不起，然而這種表象不過是在填補他們種族主義的愧疚感。

簡單地吃另一種文化的食物並不意味著一個人已經成為文化探索的種族先鋒，或著開始理解作為亞裔美國人的細微差別。這只是一個解決各種問題的權宜之計，不管是有意還是無意的，它助長了系統性種族主義的力量，讓很多人感覺自己不受歡迎。正是這種種族簡化主義使得亞裔在美國起初的經歷如此缺乏話語權。

關於亞裔美國人的經歷，美國有很多需要學習的地方，當然，並不僅僅局限於食物。不過，盡管美食的流行有種種缺點，但我還是很開心看到我朋友的弟弟妹妹們在Zoom上大方地展示和講述他們的越南河粉（pho）和雞肉阿多波（chicken adobo）。他們興奮的雙手幾乎把食物灑在了鍵盤上。我希望他們在成長的過程中為自己的家鄉感到自豪，即使在有人反對的情況下，也會勇敢地享用自己喜歡的食物。

請在日曆上標記日期並共襄盛舉：

1. 以印度為特色的新年慶祝活動塔科馬圓頂展覽館（Tacoma Dome Exhibition Hall）
2. 高棉新年（Khmer New Year）
3. 韓國日（Korea Day）
4. 一年一度的泰國薩瓦斯迪節（Annual Sawasdee Thailand Festival）
5. 薩摩亞文化週/日（Samoa Cultural Week/Day）
6. 波利尼西亞Luau APCC籌款活動（Polynesian Luau APCC Fundraiser）
7. 楚錫韓國節塔科馬和吉格港（ChuSeok Korean Festival Tacoma and Gig Harbor）
8. 沖繩日（Okinawa Day）
9. 亞洲的味道，每月的第一個星期六在APCC（Taste of Asia, first Saturday of every month at APCC）

譯自：Nina Huang （NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

亞裔和亞裔美國人家庭參與了許多不同的感恩節傳統，包感恩節大餐。雖然傳統感恩節大餐菜餚包括火雞、土豆泥、青豆和南瓜派，但今年有些人決定為他們的菜餚注入一些亞洲風味，為他們的飯菜增添文化。

Kimberly Chan的丈夫Ani Vijay喜歡每年嚐試不同的火雞食譜。Chan說，Vijay的火雞靈感來自於他從印度抵達美國後第一次體驗的美國感恩節。「在過去的十年裡，他每年都在掌握油炸和紅外線火雞（deep frying and infrared frying turkeys），每年更換醃料和香料。他媽媽是一位熟練的家庭廚師，所以他從小就學會尋找好口味。 今年，我們將舉辦一個20人的派對，所以他將處理三隻傳統火雞：一隻在紅外線油炸鍋裡，兩隻在煙燻爐裡（one in the infrared fryer, two in the smoker），」Chan說。她補充說，他們的火雞總是多汁（因為油炸）和美味。

Sarah Chan和她的家人總是用醬油和蠔油醃製火雞。他們先打泡（lather），然後塗上混合了醬油和蠔油的黃油。

Diane Saw受到她母親的啟發，她的母親擅長提供讓人垂涎欲滴的菜餚。「她有很多招牌菜，讓朋友們滿意，我們的大家庭或朋友都喜歡打包剩菜回家。其中一道菜是她的咖哩雞配土豆。這是一種馬來西亞風格的咖哩，香料豐富，比傳統的泰式咖哩更鹹。今年，我重新創作了那道菜，稱它為咖哩雞鍋派（curry chicken pot pie）。黃油酥皮（puff pastry）是完美的升級，」Saw分享道。

Mina Huynh和她的家人通常在她表弟家吃感恩節晚餐，表弟家做大部份的佳餙美食。她和丈夫通常做一道與典型的感恩節菜餚不同的菜餚。去年，他們做了一道山羊咖哩菜。今年，他們堅持以家禽為主題，並計劃製作一種讓眾人滿意的菜餚：用椰子水和椰子奶油製作的走地雞肉咖哩配芋頭（free range chicken curry with taro）。

Emily Jen和她的丈夫喜歡吃和做飯。對他們來說，糯米餡是感恩節盛宴的完美補充，味道很美味，讓人聯想到家。「我長大後並沒有吃一頓典型的感恩節大餐。我媽媽在感恩節給我們做螃蟹和糯米飯，因為她不知道怎麼做火雞和餡料。因此，從我們的文化中帶來一些東西來慶祝感恩節的傳統，這增加了節日固有的溫暖和感激之情。此外，我兒子有很多過敏症，用糯米更容易避免過敏原，」Jen說。

屢獲殊榮的美食記者Hsiao-Ching Chou即將與她的女兒Mei-lee Riddle一起推出她最新的烹飪書《好運盛宴-Feasts of Good Fortune》，Mei-lee Riddle是這本書的共同作者。在她的食譜中，他們以他們獨特的亞洲特色，在傳統餐桌上經常看到的兩道蔬菜菜餚：芽甘藍和羽衣甘藍（Brussels sprouts and kale）。他們創造炒鍋燒焦的芽甘藍（wok-charred Brussels sprouts、的食譜，配上煙燻醬油（smoked soy sauce）炒羽衣甘藍，配蔓越莓乾。

這對母女分享說，她們想把羽衣甘藍加入她們的食譜中，因為它非常受歡迎。「在感恩節前後，人們開始思考使用蔓越莓的不同方式。兩者一起做這個炒菜，又鹹又甜，看起來很喜慶。我們更喜歡斯卡納羽衣甘藍（Tuscan kale），也被稱為恐龍羽衣甘藍（dinosaur kale），」她們在食譜書中說。

「我通常用臺灣製醬油做飯。但我真的很喜歡白煙燻醬油（Haku smoked shoyu）的煙燻味，它是在日本釀造的，用日本白橡木燻制的。這是一種輕微的煙霧，為芽甘藍增添了許多味道。和任何醬油一樣，你可以用煙燻醬油來調味任何數量的菜餚。搭配壽司卷味道很好，」Chou說。

「感恩節，我可能會做芽甘藍，因為它們是當季的，我喜歡向不喜歡芽甘藍的人證明它們的味道很美味。每年的這個時候，芽甘藍會出現在農貿市場——這意味著它們超級新鮮。我們利用這種季節性的食材做佳餚，」Chou補充道。

Olivia Foster是臺灣裔美國人，今年有兩名額外的助手來幫助他們做感恩節大餐。她今年嘗試了一種新食譜，並得到了她4歲的兒子的幫助。「長大後，我的家人用傳統的感恩節菜餚和亞洲甜點來慶祝感恩節。帶有黑芝麻餡的湯圓是主食，這些黑芝麻巧克力卷結合了我最喜歡的口味和我兒子對肉桂卷的熱愛，」Foster 說。

Samantha Thompson來自香港，喜歡烹飪傳統的亞洲菜餚，但決定在這個假期嘗試一些新的和有創意的東西。她查了紅薯砂鍋（sweet potato casserole recipes）食譜，並想到了融入亞洲風味的不同方法。她決定吃ube、紅薯和芋頭球，並想新增質地，所以她添加了麻糬（mochi）。 配料通常是山核桃（pecan），所以她用澳洲堅果和栗子代替了亞洲風味。

Fadzrul Jamaluddin正在製作一款名為seri muka的馬來西亞奶油凍甜點，通常用pandan製作，但他受到感恩節的啟發，用南瓜代替。甜點的底部是糯米，頂部是南瓜奶油凍（pumpkin custard）。

Kristen Morita是第四代中日裔美國人。出生在加利福尼亞州，但她是一個龐大的日裔美國人社群的一員，其中許多人首先移民到夏威夷，她的日本曾曾祖母在那裡出生。

沖繩紅薯豪皮亞派（Okinawan sweet potato haupia pie ）是一道眾所周知且深受喜愛的亞洲–夏威夷融合菜餚，在夏威夷被稱為「當地美食」，她的許多家庭朋友也有自己的食譜。沖繩紅薯是牽牛花（morning glory）家族的紅薯，皮淺棕色，果肉亮紫色。煮熟後，肉會變成醒目的深紫色。顧名思義，這種紅薯在日本沖繩通常種植。Haupia是一種由椰奶製成的傳統夏威夷甜點。

Morita還有另一個亞洲融合的柚子蛋白酥餅食譜。柚子是一種非常酸的柑橘類水果，原產於東亞。它主要在日本和中國種植，但在許多亞洲國家很受歡迎。它是圓形的，通常為黃色。柚子因種子多而臭名昭著，這使得它很難從新鮮水果中獲取大量果汁。在美國也很難找到新鮮的柚子，所以她的食譜大多需要瓶裝柚子汁。

亞洲和法國餃子節

9月28日下午5:30至7:30。在Hotel Andra, 2000 4th Ave. in Seattle，以150美元的價格享用一杯葡萄酒配法國貝內特、豬肉卷、羊肉和蔬菜薩摩薩摩薩，同時觀看兩位廚師以150美元的價格為您品嚐熱爐協會的餃子之戰。

---

黑人藝術節

9月28日下午1點到6點。Walk the Block Art Festival是一個「戶外視覺和表演藝術節」，在西雅圖第24大道911號Wa Na Wari附近的數十名藝術家參加。本次活動是免費的，除了下午6點的189美元VIP派對外，不需要門票。

---

漁民節

9月28日上午11點至下午6點。漁民秋季節通常在Ballard 的漁民碼頭提供海鮮、現場音樂、飲料花園、運河之旅、比賽和兒童活動。

---

華大區美食步行

9月28日上午11點到晚上8點。從60家參與企業購買5美元的小吃，直到晚上8點，在University Way NE區Chow Down & Street Party [原U District Food Walk]。在舞臺上觀看現場音樂，直到下午6點。如果乘坐Link Light Rail請在華大區站U District Station 下車。

---

航空慶典

9 月 28 日上午 10 點至下午 4 點。首次世界飛行慶祝 100 年前從西雅圖飛往環球的飛行員，包括樂隊演奏（10:15）、儀式（1pm -4pm）、老式飛機飛越、A 型汽車、藝術品、歷史電影、美國國家海洋與大氣管理局( NOAA, 7600 Sand Point Way NE in Seattle）的攤販與餐車。汽車必需通過 NE 74th St 進入。

---

生態博覽會

9 月 28 日上午 10 點至下午 2 點。拜訪 40 家永續產品和服務供應商，修理損壞的物品（例如損壞的家具、自行車、電子產品、電器、珠寶）、玩遊戲、製作工藝品、聆聽現場音樂，並讓孩子們在 Sustainamania 觸摸卡車博塞爾市政廳廣場，18415 101st Ave. NE in Bothell。

---

義大利節

9 月 28 日至 29 日。Festa Italiana 慶祝義大利美食、美酒、音樂、舞蹈、汽車（週六）和狗（週日），並在位於Seattle Center in the Armory and Fisher Pavilion, 305 Harrison St. in Seattle舉行葡萄踩踏和兒童活動。

---

紀錄片觀賞

10月3日至10日。DocFest在西雅圖805 E Pine St.的SIFF Cinema Egyptian展示關於政治、音樂、社會問題和文化的發人深省並令人淚下和緊張的電影。

---

幽靈之旅

10月3日至30日。在16歲以上的鬧鬼歷史幽靈之旅（未成年人與成人）中，瞭解西雅圖的歷史和無法解釋的奧秘「在那裡，不安分的靈魂仍然讓他們知道他們的存在」。兩個小時的戶外散步從西雅圖第二大道506號史密斯塔的餐廳開始。

---

西雅圖鬼屋

10月3日至11月2日。建議12歲以上的民眾參加，位於5000 E. Marginal Way S。不要穿節日服裝或拍攝閃光燈照片。在附近的聯邦停車場免費停車。

---

塔科馬鬼屋

10月3日至11月2日。Frighthouse車站位於Tacoma Dome at 626 E 25th Street in Tacoma。週四、週五、週六和週日開放。推薦給12歲以上的人參加。

在最近的一次社群慶祝活動中，公共衛生-西雅圖和金郡推出了一項新的五年戰略計劃，旨在改善全郡的健康和福祉。該計劃是透過與近100個社群合作伙伴和公共衛生工作人員的廣泛合作制定的，旨在解決健康差異，並確保包括亞洲社群在內的所有居民擁有更公平的未來。

該計劃基於對種族平等和反種族主義的承諾，其驅動力是從新冠肺炎疫情中吸取的教訓，以及金縣宣佈種族主義為公共衛生危機。目標是拆除歷史上使社群邊緣化的障礙，並創造以公共衛生工作公平為中心的系統性變革。

金郡郡長Dow Constantine強調這一舉措的重要性，他說：「為了金郡的每個人都能茁壯成長，每個人都必須有最好的健康機會，這就是為什麼大力關注公共衛生如此重要。我感謝我們的社群合作伙伴，他們幫助制定了該計劃，並期待他們合作推進該計劃。」

該計劃概述了未來五年的關鍵重點領域：氣候和健康以及對社群健康和福祉的其他新出現的威脅，包括預防槍支暴力、預防過量、無家可歸者的健康以及青年行為健康；政策、資訊和夥伴關係：該計劃強調政策制定、公平溝通和加強夥伴關係，特別是與為黑人、土著和有色人種服務的組織。該計劃的其他關鍵組成部分包括資料系統現代化，以及使社群組織更容易與公共衛生部門合作；一個更強大的衛生部門，提供公平有效的日常服務：支援目前的勞動力，為未來的公共衛生緊急情況做準備，並促進勞動力福祉，包括種族多樣化的勞動力。

西雅圖和金郡公共衛生主任Faisal Khan對該計劃的潛力表示了熱情。Khan說：「我們的戰略計劃將產生變革性影響，其核心是對種族平等的承諾。」