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Hao Yi Xu

兩場集會的故事:孩子們在西雅圖華埠抗議發生在喬治亞州的仇殺亞裔事件

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


接連兩個週六, 在西雅圖的華埠都舉行了抗議發生在喬治亞州(Georgia) 的襲擊亞裔的集會,但這兩場集會的反差就像白天和黑夜一樣強烈,充滿了戲劇性。

3月13日的集會有很多知名人士參加,包括前州長駱家輝和金郡郡長Dow Constantine。同時這次集會中的一些組織者,大多數是過去在組織抗議活動和行動方面有著資深經驗的民選官員和社區領袖。參與集會的民眾大多是亞裔美國人。

但一週後,也就是3月20日的集會,卻是由一位五年級的小學生Seneca Nguyen發起的。

這場集會沒有「推動者和有影響力的人」等候排隊作為發言人。人群也要少得多。它甚至連一個像樣一點的大橫幅或其他道具都沒有。這場集會的組織者顯然沒有那麼老道,但這並不會降低它的影響力,它依然贏得了來往車輛的鳴笛聲作為支持。

讓我們來看看這場集會是如何組織起來的

當10歲的Nguyen於3月16日在電視上看到亞裔美國人在喬治亞州的亞裔經營的水療中心被殺害的新聞時,他告訴他的媽媽,「我想組織一次示威活動。」他的越裔父親Matt回憶說,當時,他和他的黑人妻子都感到很驚訝。

Nguyen一家從未組織過任何抗議活動。Matt表示,他們一家曾參加過2017年的「女性大遊行—Women’s March」,去年還參加了三到四次「黑人的命很重要—Black Lives Matter」的集會。

Nguyen對《西華報》說,他想要組織示威活動,因為「亞裔美國人正在被謀殺」,這是不公平的。他想做點什麼來喚醒人們的意識。

Nguyen的想法不同尋常,不僅僅是因為他的年紀還這麼小。Matt說:「Seneca是個內向靦腆的孩子,但他知道這個世界正在發生什麼事,他知道作為亞裔美國人,我們成長過程中所面臨的不公平……比如人們在主題公園向我吐痰。」他也知道他的祖父作為越南難民經歷了什麼,以及「發生在他身上的那些事」。在喬治亞州事件發生後,他很擔心他的祖父。

大多數家長可能會拒絕孩子去做像Nguyen想要舉行示威活動的提議。然而,Seneca的媽媽,Tia冷靜地回答兒子說:「讓我們來計劃一下吧!」

「我支持他,因為這是我們一家人都想要做的。」Tia說。「我們告訴孩子們,他們的聲音很重要,他們應該為正確和正義的事情,勇敢地發出他們的聲音。」

我必需承認,盡管我支持與不公正作鬥爭,但如果是我自己的孩子提出組織抗議活動,我可能也會像其他的家長那樣對孩子說「不」。但Nguyen夫婦的教育理念會激勵其他父母,對於孩子的想法,尤其是那些打破常規的想法,不要馬上拒絕,而是思考一下這些想法對孩子來說意味著什麼。

這家人開始在臉書(Facebook)上發佈信息,邀請朋友參加,以及孩子學校的同學和他們的父母。消息就這樣傳開了。最後,大約有30個家庭應聲參加共襄支持。

示威活動當天的情況

示威人群由各家各戶的家長和孩子們組成。他們了解喬治亞州暴力事件的可怕之處,他們的臉上也顯現出嚴肅的態度和對抗的決心。演講者中沒有一個人是知名人士,他們哪怕只是站在眾人面前都需要很大的勇氣。孩子們表達的信息很簡短。大多數人的發言不超過一分鐘。

「人們應該彼此愛護。」一個男孩聲音顫抖地說。

「我不明白為什麼有些人不能相互愛護。」另一名學生說。

還有人說: 「種族主義是錯誤的。」

Nguyen則緊張到不行,盡管他把自己想說的話寫在一張紙上,並在家練習了無數次,但在現場他還是無法自己發表演講。最後,由他父母的一位朋友Andrew Yoshiwara代表Seneca宣讀了他的演講稿。

「我的名字是Seneca,我很感謝你們今天來到這裏,支持抗議針對亞裔美國人的暴行。這些暴行讓我感到憤怒,所以我組織了這場集會。我組織這次示威是因為我們這些孩子有能力站起來反抗仇恨亞裔的犯罪,也因為我們是反對種族主義的孩子!」

對一些人來說,這是他們第一次在公共場合講話。這些小朋友身高不超過四、五英尺,最小的只有六歲。但他們短短一行或一分鐘的演講也同樣有力。抗議活動教給孩子們和他們的父母的東西是深刻而長遠的。

對孩子們的影響

「我們為Seneca感到驕傲」Matt說。「在這樣的大事件中感到害怕和緊張都是正常的。但你必需要一直昂然以對。Seneca使自己在朋友中變得不一樣。有了那天的經歷,他的朋友們都很尊敬他。一位家長說Seneca是他兒子的好榜樣。」

Matt說,他和Tia希望他們的孩子「保持對不公正的警醒。我們想培養善良的孩子……當他們看到不公正的事情時,會大聲說出來,而不是緘默以對。」

Seneca學到了什麼,Matt說,即使是一個孩子「也可以組織並把大家聚集在一起。孩子們可以說出他們的意見和觀點。」

Seneca的兄弟姐妹也為他感到驕傲。他13歲的哥哥Xaxier是學校黑人學生會的主席。Matt說Seneca可能一直以這個哥哥為榜樣。

Seneca那天除了得到很多人的贊許外,他說最讓他高興的是:「看到所有來自我們學校的孩子和其他我不認識的人,都在支持這次集會」。

當這家人被問到是否會在集會結束後進行慶祝時,Matt說,喬治亞州的整個事件是「不幸的,有8人被殺,這是社區的悲劇。」這不需要任何形式的慶祝,他補充道。

Matt希望非亞裔人群應該意識到這一悲劇,並在類似情況發生時保護亞裔美國人。

在這場新冠大流行中,學生們和家長們一直在抱怨孩子們沒有在以往正常學年時學的那麽多。然而,當Seneca和他的同學們參加這次集會時,他們實際上學到了更加重要的一堂真實生活教育,而這是不可能在教室裏學到的。

對參與者們的影響

並不是所有的與會者都來自Nguyen的圈子。帶著家人一起來參加這次集會的Jennifer Sun,就是從同事那裏得知的消息。Sun是表爾威小學(Bellevue elementary school)的老師。

「作為教師,看到這樣一個由孩子們組織的反對種族主義的集會,令我們深受鼓舞。看到這麽多各個族裔的人們來支持我們亞裔社區,這個感覺真的很好。對任何人或任何一個組織受到迫害時,都會影響到我們每一個人。大家需要團結,無論是為了黑人的命很重要—BLM,還是停止對亞裔的仇恨–#stopAAPIhate。」

「在這樣的時候站出來表示支持是很重要的。」Sun的丈夫Gordon說。

「我和朋友聊天時,她對我說,華埠應該是一個安全的地方,尤其是對我們的亞裔耆老來說。但隨著仇恨犯罪的增加,這種安全感似乎正在消失。而在慶喜公園的抗議集會,讓我們感覺我們正在重新擁有這份安全感。」Sun的女兒Megan說。

Sun的兒子Matthew說:「看到社區裏這麼多人願意站出來抗議對亞裔的仇恨是一件好事。」

已退休的Gei Chan表示:「這麼多家庭帶著支持亞裔美國人的標語前來參加集會,讓我印象深刻。」她還說:「很高興看到……許多家庭留下來支持華埠社區的生意。」一些餐館反應,那天的午餐生意不錯。集會是在中午前後開始的。

對這些孩子們來說,這天學到的最重要的一課是:他們知道了自己也可以改變這個世界。就在這個三月春天的午後,這粒改變的種子已經播下,生根發芽,指日可待!

Filed Under: 吳靖雯博客, 意見 Tagged With: BLM, 亞裔, 抗議, 示威, 華埠, 西雅圖, 駱家輝

國稅局:口罩等個人防疫用品可作為醫療支出免稅

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)據美國中文網報導,國稅局(IRS)週五(26日)表示,納稅人以防疫為目的而購買的口罩、洗手液和消毒濕巾等個人防疫用品現可作為醫療費用支出抵稅。

IRS在一份聲明中表示:以預防新冠病毒傳播為主要目的所購買的口罩、洗手液、消毒濕巾等個人防護設備,是可抵稅的醫療費用。

該機構說,這些款項也有資格通過健康靈活支出賬戶、健康儲蓄賬戶、醫療儲蓄賬戶或健康償付安排支付或償還。

據最新指導意見,如果納稅人的醫療費用超過其調整後總收入的7.5%,並以列舉扣除(itemized)的方式納稅,則可以將購買這些個人防護裝備的費用扣除,這包括口罩、抗新冠病毒消毒劑、洗手液、肥皂和一次性手套。

IRS此前宣佈將報稅截止期從4月15日推遲至5月17日,讓大多數人有更多時間準備報稅,也允許該機構有更多時間處理去年積壓的紙質稅表,並實施總統拜登大規模紓困案中的多項計劃。

上個月,IRS表示,符合資格的教師在2020年3月12日之後購買的個人防護裝備,如未報銷也可抵稅。教師已經可以將未報銷的課堂材料作為業務費用抵稅,上限250元,但更新的指南將抵稅範圍擴大到所有與新冠疫情相關的費用。

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輝瑞與莫德納疫苗傳捷報據最新研究:接種第一劑防護力就達80%

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)美國疾病控制與預防中心(CDC)29日發佈的最新研究結果指出,美國輝瑞藥廠(Pfizer)與德國生技公司BioNTech合作開發的新冠疫苗、美國生物科技公司莫德納(Moderna)研發的新冠疫苗皆能有效預防染疫,人們接種1劑疫苗2星期後,感染防護力就達80% 。

CDC發佈的首份新冠疫苗現實生活效力試驗結果,研究發現不論有無症狀,接種單劑輝瑞或莫德納疫苗後感染防護力就達80%,完成兩劑注射後防護力提升至90%。

CDC在去年12月14日至今年3月13日進行這項試驗,試驗對象為3950名工作性質較易暴露於2019新冠病毒疾病的族群,包括醫療人員、急救人員及其他維持社會運作的必要人員。

不論有無出現症狀,試驗對象每週都須自行進行鼻腔拭子採樣,再送回實驗室進行RT-PCR核酸病毒檢測。因此即便是無症狀感染者,也能被發現。

試驗結果發現,完成輝瑞或莫德納兩劑疫苗接種的2479名人員,僅3位在試驗過程中確診;477名僅接種單劑的人員中,有8位確診。相較之下,994名未註射疫苗的試驗對象,確診人數為161人。試驗結果顯示,接種單劑輝瑞或莫德納疫苗兩週後,感染風險大幅降低80%,依建議注射第2劑兩週後,感染風險則能降低90%。

研究進一步發現,僅小部分(10.7%)確診病例為無症狀感染,絕大部分(58%)是在篩檢後出現症狀或才知道自己感染。先前外界普遍擔心疫苗僅能防範有症狀感染,代表打過疫苗的人仍可能被感染,只是不會出現症狀,進而在不知情狀況下散播病毒。CDC發佈的報告應能為這些憂慮釋疑。

根據CDC統計,截至29日下午,美國已有5261萬人完成疫苗接種,佔總人口15.8%,其中近94%是注射輝瑞或莫德納疫苗,僅約6%是接種2月底才取得FDA緊急使用授權的強生單劑型疫苗。據總統拜登日前宣佈,9成美國成年人將在4月19日,獲得接種新冠肺炎疫苗的資格。

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地震預警系統將於5月4日在華州啟用

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊) 美國地質調查局(United States Geological Survey)日前宣佈,一項新技術將於5 月4 日在華州使用,這一技術可以為人們提供發生地震前關鍵性數秒的預報,該系統(ShakeAlert)的實施將覆蓋整個西海岸。

州長英斯利(Jay Inslee)說:「地震預警系統可以為華州居民提供必要的關鍵時間,讓他們尋找掩護。而這短短數秒前的提醒可能挽救生命並減少對關鍵基礎設施的損害。」

該系統利用散佈在西海岸的地震傳感器,探測到地震產生的初始波,并快速計算出主震動事件的估計位置、強度和到達時間。然後,它會向手機和其他緊急廣播機構發送自動警報,讓居民有幾秒鐘的時間趴下、尋找掩護並在地震到來時堅持住。

美國地質調查局官員表示:「大多數與地震有關的傷害是由於人們在搖晃時被摔落的物件打中或摔倒而造成的,因此幾秒鐘前的預告可以使人們在地震來臨之前採取保護措施,從而減少了受傷的可能性。該系統還具有自動關閉水閥以保護供水;打開消防站門以便急救人員可以駛出車輛;放慢火車的速度以免出軌;甚至警告醫院停止手術等其他許多功能。華州的幾十個試點項目已經在測試這項技術。

該系統已有65%完工,更多的傳感器將會在未來幾年陸續安裝,預計將在2025年底完成。

在5月4日或之前, 市民可檢查他們的手機,以確保無線緊急警報已經打開。有關如何查看手機的警報設置, 詳情請登錄https://mil.wa.gov/alerts。

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一名男子被控仇恨犯罪 涉惡意騷擾幾名亞裔女性

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

◎Christopher Hamner

(本報訊) 日前,一名男子在金郡被逮捕並被指控仇恨犯罪,據稱,他曾惡意騷擾多名亞裔女性。該名男子是51 歲的Christopher Hamner,他被指控於3 月16 日至19日在金郡對三名亞裔女性進行惡意騷擾。

根據法庭文件,其中一名受害者Pamela Cole 和她兩名孩子在16 日參加完反亞裔暴行活動後駕車回家路上, 駛過MartinLuther King Jr. Way 一個十字路口停下時,Hamner 往她的車方向走去,對著她大喊大叫並使用褻瀆和反亞裔的仇恨言論。Cole後來把這件事發佈出來,她的朋友和丈夫確認該名男子是退伍軍人醫院的員工。

Cole 說,這名男子從他的車裡走出來並朝她的車走去,一邊咒罵她和捶打拳頭,還一度衝向她的車並大喊著叫她下車。Cole 表示他有一隻手插在口袋裡,這令她十分擔心,同時做好準備這名男子可能會試圖闖入她的車。Cole 表示當時感到十分無助:「在那種情況下,作為一個母親我覺得自己無法保護自己和孩子們。」轉燈後,她把車開進了一個停車場,但看到Hamner 還在看著她。當時她已報警但由於不想再停留該處等待,所以她在警察來到前就離開了。

事件發生後,Cole 表示:「面對種族歧視對她來說並不新鮮,而現在情況似乎變得更糟糕,作為一名亞裔美國人,我仍在為被國家所接受而奮鬥。」她表示這次事件之後她將把重點放在接納和教育上,她一直在與孩子的學校接觸,了解關於學校對亞裔社區方面的教育。Cole 表示:「現在是美國真正審視我們的歷史,真正尊重亞裔社區的時候了。」

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華州第四輪撥款助小型企業渡難關 可申請最高2.5萬元補助

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)華州因疫情限制等而蒙失財務損失的小型企業都可以向美國商務部(Department of Commerce)申請最高2.5 萬元的補助。

該款項是華州「華盛頓工作計劃」(Working Washington) 提供2.4 億元的第四輪小型企業救助計劃的一部份。這些資金旨在幫助小型實體企業支付租金以及與疫情相關的費用,例如額外的衛生設施和個人防護設備。

該補助適用於在住所以外的實體地點運營,2019 年收入在2.5 萬元至500 萬元之間的企業。該部門稱,這些大街上的商家由於公共衛生限制,經常被要求關閉或大幅減少運營。

2.4 億元的資助幾乎是前三輪資助的兩倍,最高可獲2.5 萬元的資助亦比前一輪可獲的最高資助高出25%。

該筆撥款旨在在全州範圍內公平分配資金,並包括歷來服務不足的人群,其中包括農村或低收入地區的企業以及少數民族、退伍軍人、婦女和LGBTQ + 社區成員經營的企業。部門網站提供了16 種語言的撥款申請,同時亦和社區組織合作提供了40 種語言的援助。

部門網站稱,官員們鼓勵任何符合條件的企業申請,即使在前幾輪中被拒絕的企業可以在第四輪中重新申請,同時在前幾輪中獲得資金的企業也可以在第四輪中重新申請,儘管先前曾獲得過補助或可能減少這次獲得的撥款。

資金來源為上月由總統拜登簽署的1.9 萬億元聯邦美國營救計劃法案(American Rescue Plan Act)中所獲的約106 億元。

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新冠病例再次上升 西市取消減少檢測場所計劃

April 1, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)隨著金郡新冠確診病例數字再次上升後,西市官員表示取消關閉雷尼爾海灘(Rainier Beach)和西西雅圖(West Seattle)檢測中心的計劃。

公共衛生官員表示,西市在兩週內已新增713名確診病例,僅在過去一週,病例數字就增加了3.6%。有關官員指,西市所有地區的確診病例都在不斷上升,但在北西雅圖其中兩個郵政編號區域——98105(大學區)和98115(Wallingford)更為強烈。而南西雅圖和西西雅圖部份地區的新增確診數字也於過去7天裡飆升4.2%至6.5%。

由於病例再次上升,市長杜爾肯(Jenny Durkan)週一(29 日)宣佈,西市消防部門將繼續在雷尼爾海灘和西西雅圖的消防中心提供新冠病毒檢測,而該兩個地點原定計劃在週二(30 日)停止接受檢測。

西市消防局醫療主任Michael Sayre 表示,雖然西市在疫苗接種方面取得了良好進展,但新病毒變種的出現卻將會使更多人容易感染。根據華州衛生部發佈的新數據,自去年12 月以來,華州已出現了至少400 例加州變異病毒。

西華盛頓大學新增近30 個病例

位於貝靈漢(Bellingham)的西華盛頓大學(Western Washington University)日前新增近30 例確診,而大部份確診者為居住在校園宿舍內的學生。在追踪最初接觸者發現,校外聚會和其他社交聚會是大量學生感染的原因。由於病例有上升趨勢,學生現被要求預約春季季度進行新冠檢測。

截至3月27日,Whatcom 郡共有7238名確診病例,另外有226例仍是未知數,導致共334人住院及87人死亡,同時衛生官員亦警告指將出現「第四波疫情」。

金郡啟動新疫苗接種站 為擴大接種資格做準備

隨著更多人符合資格接種疫苗,西市及金郡公共衛生部在奧本市(Auburn)多開設了一個新的疫苗接種站以加大接種力度。該站點位於奧本的Outlet Collection 購物中心,週一(29 日)開放當天,該站點已為至少400 人接種了疫苗。據金郡的公共衛生醫生Mark Del Beccaro 說,目標是每天為4000 到6000 人接種疫苗。

該站點及肯特(Kent)現有的疫苗接種站旨在進一步為南金郡社區提供服務,而該社區的確診率遠高於金郡其他地區。有關更多疫苗接種的信息,包括疫苗預約通知列表,請到訪網站www.seattle.gov/vaccine。

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亞裔站起來!

March 25, 2021 by Hao Yi Xu 1 Comment

自新冠疫情發生以來,海外針對亞裔人士之聲從未平復,特別是對待華裔,即使醫學界曾證明,更早期的疫情是源自歐洲,但卻難以消除部份人士的偏見,致使海外華裔遭罪。日前加州,本地亞裔連串受襲及阿特蘭大亞裔槍搫案,再一次掀起亞裔社區的悲情,紛紛起來發聲求自衛與公平對待。

無獨有偶,這些亞裔社區受襲事件同時也遇上中美最新一輪在阿拉斯加舉行、雙方都充滿火葯味的談判會議。雖然這是一場門面鬥爭的政治把戲,但中方代表中共政治局委員楊潔篪與外交部長王毅令世人刮目相看、拍案叫絕的堅持與回應態度,正好給了海外華裔一個啟示,就是在平權、合理與互相尊重的原則下大家是要站穩自己崗位,在公平競爭的原則下,展示誠意,並堅持應有的權利,求同存異,和平共處。

若要人似我,除非兩個我。世界各民族自有他們的特質與文化差異,即使是同一民族也有南北地域區分,大家要學習溝通與接受分歧,思想空間才能越見廣闊,容人之度才會寬大,維持不衝突不對抗;而不應該因為非我族裔就要弄排斥。同時,以暴易暴的報復式行為祗會加深仇恨矛盾,這種思想早已不合時宜,不能解決問題。

上樑不正下樑歪,要糾正族裔分歧與共融,應由領導階層做起。華州州長英斯利及郡市各官員連日表達了華州領導群對亞裔的支持是好榜樣。和諧力量可以化解很多負能量,特別在目前的大環境裡,世人需要更多的和諧團結,才能盡快從疫情中走出來。

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疫情下的減重秘訣

March 25, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽:nwasianweekly.com, under the opinion section


「魔鏡!魔鏡!告訴我,我是不是變胖了?」鏡子回答說:「是的,親愛的。疫情正在讓你發福長肉!」

如果你的體重增加了15或30磅,這絕對不是只發生在你一個人的身上。但是如果你打算在短時間內快速的減重,那可不是個好主意,因為體重減的愈快,回升的也愈快。減重是不能急就章一蹴而成的。

在新冠疫情封鎖期間,很多人抱怨他們的體重增加了,不是只有幾磅,而是50磅之多。據美國全國廣播公司 (NBC) 的報導,新冠大流行帶來的壓力會導致暴飲暴食和臥床不起。人均體重增加了29磅。美國心理學會 (APA) 最新的《美國壓力-Stress in America》報告顯示,超過2/5也就是42% 受訪的成年人表示,他們在過去12個月裡增加的體重超出了預期。而有1/10的人甚至高達50磅的增數。

你可以把這些體重問題歸咎於社區中心的健身房都關閉了,還有我們平常可以散步的博物館和購物中心等公共場所也都不能去了。身處隔離已經影響了心理健康,確實需要找個出口來發泄情緒,這時近在咫尺的冰箱成了隨手取吃的安慰劑。或者還可以怪房子太小,沒有地方放健身設備,所以能做的鍛練有限,體重增加自是理所當然該有的現象。

然而相反的是,有些人在新冠大流行期間減重成功。這些成功者可不只是少掉幾磅,而是減了很多。下文將分享幾位人士是如何減掉6-30磅的故事:

通過堅持步行減重21磅

Deborah Uno從2020年1月1日開始,每天早上步行1.5小時,減重了21磅。在華埠清晨許多人還在睡覺時,她一個早上就走了11000多步,約4英里路程。到一天結束時,她總共走了大約5.5英里。

「再也沒有人會錯以為我懷孕了。」Uno說到。「我的肚腩沒有了。我太高興了。」她對照片中自己的新形象感到興奮。Uno甚至不得不繫條腰帶以免褲子下滑鬆落。雖然遺憾的是,今年她的體重又回增了一些。然而,她最終還是減掉了9磅。這仍然值得慶祝。

在這場充滿災難的新冠大流行中,為了照顧自己和幫助他人所做的任何事情都是被肯定的。

然而教訓是,在短時間內減掉的幾磅,也可以很快長回來。今年,她要如何確保這種情況不會再次發生? 這需要她的意志和行動。

Uno在2021年會繼續堅持步行鍛練,這在去年已經顯示出了成效。她認為導致自己體重增加的原因是她每週喝三次含酒精的飲料,以及過去經常吃布斐自助餐。她已經設定了正確的目標,並說:「我盡量不讓正在發生的事情改變我的作息。」她會堅持每天走路的習慣,如果朋友想在下午和她一起,她也願意多走一些路。

是什麼促使Uno保持她的養生之道? 「我大部份時間都很開心。而且我感覺自己比較健康。我已經18年沒生病了。我想要保持健康,健康地活著,直到我離開。」

生活的目標應該是終生致力於保持健康。如果有了長期目標,那不僅贏得了你的日子,減重也將成為自然而然的事情。

通過正確飲食減重20磅

我的中文版編輯燕玲說,減肥並不意味著節食或挨餓。在過去的一年,她通過烹飪自己的「優質餐」減掉了20磅。「我從不設定目標或任何時間表,而是一直在關注過程,」她說。「要記住減重是為了保持健康的身體,而減掉幾磅只是附帶的好處。」

她說,新冠大流行給了她烹飪自己的「優質餐」的機會。她的建議是「一餐或一天之中,避免吃一種以上的主食和澱粉類食物,包括米飯、麵條、麵包、土豆或餃子。」為了平衡她的飲食,她說「少吃肉,多吃蔬菜,增加食物的種類」是最好的。

她補充說,「可以通過探索不同文化的健康美食來滿足味覺,比如希臘、日本和韓國食譜,以及使用印度香料。我享受我的每一餐,不僅快樂,而且健康。同時附上一些我的飲食照片與大家分享。」

30天減掉6磅

Cindy Kang通過多吃蔬菜達到了減重的目標,同時在日常飲食中增加一些水果。她說:「關鍵是少量多餐,每隔2-3個小時吃一些少量的食物,我用手機上的日曆軟體功能來設置時間表,當我該要吃東西時,手機會提醒我。要遵守時間表確實需要一定的紀律。即使不餓你也要吃東西。」

Kang說:「對亞洲人來說,減少碳水化合物的攝入是另一個難題,就像我很喜歡吃麵條。為了減肥我只好用南瓜麵條代替,而且只能吃一點點糙米。瘦肉和青菜才是每一餐的主要內容。我只有堅持下去才能保持體重。」

除了通過保持健康的良好心態、正確的飲食習慣和身體鍛練來達到減重的目的之外,還有一些要點需要注意:

久坐是你的敵人

幾個月前,我寫了一篇一位神經學家關於久坐的建議的文章。他說,下午坐4個小時,會抵消你從早晨鍛練中獲得的所有好處。Uno說,久坐對身體影響相當於抽了一包煙。哇!所以,經常坐在沙發上看電視可能會導致嚴重的疾病,比如癌症。

任何長時間在電腦前工作的人,都會損傷視力、脊椎、脖子、體態和整體健康。要如何解決呢?我常常需要在電腦上長達好幾個小時的寫作。我的方法是打破坐姿。每半小時站起來做幾件家事,比如洗衣服、鋪床、給朋友打電話、在家裏走走、疊衣服、打掃衛生、吃零食、伸懶腰、踢腿,甚至梳個頭。

制定鍛練計劃

制定每天的鍛練計劃。僅僅在早上運動是不夠的。一整天都應該動起來。燕玲練習太極和冥想。這些鍛練對我們的身心健康起著至關重要的作用。

在過去的25年,因為有規律的健身鍛練,我從未有過體重問題。早上,我會伴隨著五段不同的音樂或歌曲跳舞大約22分鐘。然後從我家前面慢跑五分鐘到後面。最後,跟著YouTube上的節目,練習10分鐘的瑜伽和冥想。下午,我會步行去買菜。我不喜歡網上購物,因為它減少了我鍛練的機會。走在街上,遇到熟悉的面孔,會使我這一整天都快樂起來。同時,我每天都能得到時令的新鮮農產品和肉類,這是額外的獎勵。

運動的好處

運動不僅有助於減重,同時能讓人快樂。健康雜誌的報導指出,運動會釋放內啡肽,一種讓人感覺良好的化學物質。血清素、去甲腎上腺素、BDNF和多巴胺 (Serotonin, norepinephrine, BDNF and dopamine)也會隨之而來。這些荷爾蒙會改善情緒。這就是為什麼當我不運動的時候,不僅我的身體會感到緊張不安,就連思維也變得遲鈍。研究表明,運動可以釋放壓力,提高記憶力。

Uno說,自從去年她開始每天走路後的另一個重大變化是改善睡眠,她現在的睡眠時間更長了。在過去的36年,她平均每天只睡5個小時,她以為對她來說這就夠了。根據研究顯示,每天睡眠少於6小時會損害我們的大腦,導致衰老和記憶力衰退,同時降低免疫力。

自從退休和開始步行以後,Uno每天睡8個小時,她的朋友們都不敢相信。經常鍛練可能是令她的身體重新恢復了健康的原因之一,同時,良好的睡眠也給她的身體補充了活力。更好的睡眠和鍛練也能減少疼痛。人在年老的時候,經常遭受各種疼痛。而我很幸運,日常鍛練完全消除了我的腿痛。

當我們老了,會被各種治療心臟、膽固醇和血壓的藥物轟炸。我吃骨骼藥物治療骨質疏鬆症。然而,就在兩年前,奇跡發生了。給我做骨密度檢查的醫師很震驚。我的分數提高了。「你經常運動嗎?」「有時候。」我說。事實上,我整天都在鍛練。希望到今年年底,我甚至都不用再吃補骨骼藥了。

跳舞能消耗脂肪

每週,Cari Murotani都會加入表爾威市Tillicum中學操場上的隊列舞( line – dancing ) 活動。Murotani說,除了減肥,跳舞是最好的活動之一,這種低衝擊的有氧運動,能改善心血管系統,促進身體平衡並增強記憶,減少關節僵硬和肌肉疼痛。 使人心情愉悅,從而減輕了壓力和沮喪感。這是大流行期間身體的必要食譜。

舞蹈老師是Kip Brandon,當Covid-19強制跳舞場地關閉時,舞者只能困坐家中。不再能選擇伴侶跳舞,所以Brandon決定自己跳。當社區舞蹈成員發現後,他們加入了他的行列。每週六天,每天1.5小時的列隊舞,讓Brandon瘦了30磅。他的減肥方法是減少熱量攝入並增加運動量。該課程是免費的,活動時間是星期六下午12-1:30pm,email:Cari Murotani carimurotani@yahoo.com.

從小事做起

對於那些從不走路的人來說,Uno建議,即使是繞著街區走一圈也是一個好的開始。「你只需要從一小步開始。」走路需要漸進而行,依據自己身體的需要和體力為之。

不要只看你減掉了多少磅的體重。健身目標是努力提高整體健康水平,比如睡得更好,感覺更快樂和更平靜。所以,堅持運動,多吃蔬菜少吃肉,保持均衡的飲食。6個月後,你必會看到真正的收獲,而不僅僅是體重秤上的一個數字。

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華埠毗鄰雷尼爾街失兩老號 百年餅食成回憶肉脯店變校園

March 25, 2021 by Hao Yi Xu Leave a Comment

(本報訊)春臨西雅圖,生氣盎然 ,卻留不住兩間位於西雅圖華埠毗鄰Rainier Avenue雷尼爾街上各相距不足半哩的百年老店,分別是意大利糕餅暨雜貨店Borracchini’s bakery及西雅圖著名的意大利肉脯店Oh Boy! Oberto的總店。前者剛宣佈因受新冠疫情影響,自去年三月開始配合政府措施,開始停業,到本月正式宣佈不再復業,令西雅圖失去一間老牌意大利烘焙店;後者以生產牛肉乾聞名的Oberto,結業地址是原始總店,在雷尼爾街上屹立六十多年,現已結業,但在肯特市的工場及連頓市店還是繼續經營,其產品在本地各大超市有售。

位於雷尼爾街一百七十五號的Oberto店,已有逾一百年歷史,於一九五三年開始在上址製作肉脯,在一九七八年才轉為零售店。工場則轉到肯特市。目前上址將會拆卸,改建成為一所教導誦讀困難學生的特殊中學。Oberto的名字在西雅圖是百年老字號,為了讓企業繼續發揚光大,在二O一八年該店出售給加拿大溫哥華的食品企業Premium Brand Holdings,唯所有商標,本地管理及很多贊助活動如海洋節等都會維持不變。

同時意大利家族經營的Borracchini’s bakery,是另一個移民創業的奮鬥見證。在一九二三年Borracchini的烘焙店由家中的地庫開始。他們的烘焙店主要經營結婚蛋糕與派對糕點美食。疫情前平均每日出售一百五十個生日蛋糕,每一個週末製造的結緍餅多達一百一十個。平日店內總會提供五十多款新鮮製作的麵包蛋糕,取價公道。對喜愛甜點的客人來說,進入店內就如置身糕點自助餐店一樣,因為店主很慷慨,試食種類多,份量也很大,有時盡管是試吃不光顧也足夠令客人填飽肚子。但自去年新冠疫情發生後,生意一落千丈,才令家族決定結束經營。Borracchini家族經營的另一特點是從不欠債,他們說意大利人不相信債務這回事,故此百年經營期間對所有供應商或一切應支付的款項都不欠分毫。當日前他們宣佈結束業務後,在臉書上馬上有逾千人留言,對這老牌餅店依依不捨。

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