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10/20～10/23於西雅圖市中心•門票於早上6:00在Seattle Center的Fisher Pavilion (2nd Ave N與Lenny Wilkens Way轉角處) 分發——該大樓不會提前開放

•無需提前掛號——先到先就診

•診所僅提供診療不提供醫療或牙科診療

•如果您感到不適請勿前往就診

•提供口譯服務

•免費停車處:Mercer St. Garage (650 3rd Ave N)

•適用於所有難以取得及/或負擔眼科治療的需要者

•患者無需攜帶身份證或移民身份證明

•患者無需是西雅圖或金郡居民所有服務皆免費。

視力:視力檢查、完整眼部檢查、老花鏡與處方。

請攜帶目前的眼鏡處方(一年之內的處方)即可不經眼部檢查取得眼鏡。更多資訊請瀏覽:，seattlecenter.org/patients 電子郵件:SKCClinic@seattlecenter.org 電話:206.684.7200

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

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兩個週日前，我的朋友請我們和他的家人在一家海濱餐廳吃飯。一籃子麵包和一盤厚厚的三角形牛油/黃油（butter）擺在我們的桌子上。「哇！黃油」，我一邊想一邊忍不住垂涎欲滴。

剛出爐的麵包搭配上牛油有一種令人無法抗拒的魔力。我已經好幾個月沒吃牛油了，而我卻沒有意識到自己有多想念它的味道，以至於我直接把一片厚厚的牛油放在麵包上，甚至捨不得把它塗開。

今年，我故意把牛油從廚房裡淘汰了，因為每天吃黃油真的很不健康。它的卡路里含量太高了。經常吃牛油會使你的動脈壁變狹窄，同時增加患心臟病的風險。

正如我在2020年的一篇博客中所寫的，牛油是一種來自牛奶的天然脂肪，在室溫下轉化和加工成固體，比玉米油和麥片油（corn and granola oil）等氫化植物油（hydro-generated）更好。

其實有很多健康的油可作為選擇來代替牛油。我們家用的是什麼？我們吃的是健康的脂肪為的是要保持大腦健康，因大腦的60%是由脂肪組成的。今年我們買了6種用於烹飪、食用和化妝品不同的脂肪油，是破紀錄的一年。化妝品是什麼意思？我稍後會解釋。

杏仁和花生醬 Almond vs. peanut butter

小的時候，我媽媽用花生油。那時她不知道還有其它更好的選擇。我也不知道。40年前的我像母親一樣，用花生油烹飪食物。然而，一項又一項研究發現，花生油並不像我現在選擇的食用油那樣健康。幾個月前，我甚至把剩下的花生醬也扔掉了。

雖然我們不像很多人，尤其是小孩子那樣對花生醬過敏，但我還是重新審視了自己把花生醬當成零食的習慣。自疫情以來，我重新審視了自己的每一個習慣。

我選了一些有關「花生」的爭議進行研究。花生其實不是堅果（nuts,） 而是豆類（ legumes）。Eric Berg醫生在Youtube上說，花生的外殼很容易吸收農藥。他說，一種真菌毒素（fungal toxin）很容易在花生上生長。問題是，我們怎麼知道我們從罐子裡吃的花生是否沒有毒素？

《長壽悖論-Longevity Paradox》的作者Steve Gundry醫生說，花生含有凝集素（lectins），這是一種毒素。他說，如果你想吃花生，可以用高壓鍋殺死凝集素。

用什麼來代替花生醬呢？我朋友的建議是杏仁醬（almond butter）。它富含蛋白質、纖維和其他營養成分。有助消化，含抗氧化劑（antioxidants）和好的膽固醇（healthy cholesterol）。不必擔心這種脂肪會增加體重，因為它更有飽腹感，從而減少我們暴飲暴食的衝動。然而，對於那些需要增加體重的人來說，杏仁醬也有幫助。它讓我朋友的丈夫在中風後恢復了體重。杏仁脂肪真的很神奇。

並不是我不知道杏仁醬的好處。十幾年前，我曾經試過。但它的味道太怪了，我從來沒吃完過。最近，我決定再試一次。令人驚喜的是它的味道變好了！丈夫和我都喜歡它。現在杏仁醬代替花生醬成了我的新零食，以滿足我的口腹之欲。

芝麻油 Sesame seed oil

幾個月前，我無意間買了一瓶芝麻油。它比橄欖油便宜。一些研究發現它可以燃燒脂肪。富含抗氧化劑和歐米伽脂肪（omega fats）。但這不是我買它的原因。只是當我一段時間沒吃一樣東西時，我就會開始想要吃它。而這一次，我才發現我是多麼喜歡芝麻油的味道。簡直令人耳目一新！

只需在手掌裡滴兩滴，聞一下。因為聞起來很滋養，我決定把它擦在手上和臉上。芝麻油比我的護手霜好多了，而且便宜得多。它吸收得很快。我把它當按摩油用在臉上十分潤滑。多麼令人驚喜的發現！我現在每週用這種植物精油（plant- based oil）按摩臉部，而不是用充滿化學物質的商業面霜。

最近，我用海鮮蘸芝麻油吃。我的煮蝦味道鮮美十足，不需要加醬油。

橄欖油 olive oil

我家有兩種橄欖油。一種是用於烹飪的輕質橄欖油(light olive oil)，因為特級初榨橄欖油(extra virgin) 不適合高溫烹飪。然而，特級初榨橄欖油非常適合吃包、雞蛋和香蕉。有人說把特級初榨橄欖油淋在紅薯（sweet potatoes）上，吃起來就像炸薯條（French fries），而它更加健康。

特級初榨橄欖油的好處很多。它具有消炎作用，可降低膽固醇和血壓，並降低患糖尿病的風險。對於許多90多歲和100多歲的歐洲高壽老人來說，這可能是一個長壽因素。為了多吃橄欖油，我先用骨湯煮蔬菜，再把特級初榨橄欖油淋在煮好的蔬菜上。

鱷梨油 Avocados oil

我們也用鱷梨油烹飪。但更好的方法是多吃鱷梨。幸運的是，我們喜歡鱷梨，而且永遠吃不膩。我們每週會做三次鱷梨沙拉。除了具有消炎特性外，鱷梨油對頭髮和眼睛也都很好。它的鉀（potassium）含量也很高。我們早上用鱷梨油烹飪雞蛋，也用在肉和蔬菜上。

椰子油 Coconut oil

當我母親患阿爾茨海默氏症（Alzheimer disease）時，朋友們建議我在早餐時給她餵兩勺椰子油。當我得到這個建議時，為時已晚。如果它對阿爾茨海默氏癥患者有好處，那麼它也適用於失憶症（dementia）患者。根據美國國家醫學圖書館（National Library of Medicine）的研究，椰子油中的脂肪可以逆轉阿爾茨海默氏症患者的記憶力衰退。

我不用椰子油，因為食用椰子油一年後增加了我的壞膽固醇（bad cholesterol）。椰子油還可以改善頭髮的光澤和皮膚。但我不喜歡把它用我的皮膚上，它使我的皮膚和頭髮感覺很油膩。丈夫每天早餐都吃椰子油。他負擔的起那些卡路里，因為他需要增加體重。

所以請選擇那些可以補充飲食並增強健康的脂肪。哪些油符合你的口味？哪些油適合你的預算？你說的才算。研究不同種類的油。因為嚐試食物總是很有趣的，尤其是當發現到你喜歡的食物時。

（本報訊）經歷了有史以來最乾燥的夏季後，許多人仍在等待秋雨的到來。26日，華州西部地區氣溫再度刷新紀錄。因此，喀斯喀特山脈（the Cascade Mountains）西坡的野火危險也隨之高漲。

26日，溫暖的陽光和近海微風使低地溫度接近80華氏度，山中熊熊燃燒的煙霧被東風帶走，為天空添上朦朧色調。 濃煙飄過斯諾霍米甚郡（Snohomish）、斯卡吉特郡（Skagit）和沃特康姆郡（Whatcom），使得當地的空氣質量下降。

但隨著陸上氣流減弱，27日空氣質量和能見度開始改善，27日晚，奧林匹克半島出現降雨，陣雨在28日天亮時蔓延到普吉特海灣。在冷鋒離開後，29日中央海峽將有陣雨。令人耳目一新的涼爽海風會將溫度保持在60華氏度左右，然後在本週末溫暖的陽光下反彈至70度。

（本報訊）西雅圖市議會在9月20日投票，一致通過一項決議，即允許居民在2023年2月的特別選舉中投票決定，西市是否應該由一個公共開發商來建造、擁有和維護公共住房。

這項涉及開發和維護經濟適用房的第135號倡議，因未能在今年6月之前取得足夠的有效簽名，而失去了進入今年11月由全民投票的資格。在此之後，135號倡議的發起組織額外得到了一個20天的「徵簽」期，以彌補有效簽名的差額。 8月26日，經金郡選舉委員會審查確認，135號倡議有資格進入明年2月的公投。

135號倡議發起組織的網站稱，如果這個倡議得以通過，西雅圖市將確立一個社會住房開發商，為達到該地區收入中值的人建造公共所有的社會住房。

這一項目前18個月的啟動資金由西雅圖市政府支持，包括提供辦公場所等。除此之外，還將創建一個工作程序，對公共土地進行可行性研究，以確定住房需求，以及在考慮出售土地之前是否應將土地轉讓給開發商等。

（本報訊）26日，自2020年停運以來的西雅圖-溫哥華美鐵（Amtrak）列車正式重啟，並於當日一早7點45分從西雅圖離開，中間經停5站後，於上午11點45分抵達溫哥華，此班列車上座率高達70%。返程火車於下午5點45離開溫哥華，晚10點10分抵達西市。

目前美鐵僅安排每日一班往返列車，但同時表示希望在未來保障人員和設備允許的情況下，可以增加至每日兩班。

除美鐵恢復重要線路外，加拿大聯邦部長也帶來喜訊，表示從10月1日起，加拿大所有因新冠疫情帶來的入境限制全面結束，強制接種疫苗、對國際旅客進行檢測與隔離，以及在飛機和火車上強制佩戴口罩等所有限制一概取消，使得在美居民往返加拿大不再存在任何障礙。

加國衛生部長Jean-Yves Duclos表示，加拿大方面全面解除新冠疫情相關的入境限制，並不意味著本國已經擺脫了大流行的狀態，但聲稱新變種病毒的變異不再在加國產生影響。加拿大政府稱，將繼續實施保護乘客和機組人員的指導方針，並與美國方面保持同步。

（本報訊）2020年5月，警察殺害喬治·弗洛伊德 (George Floyd) 事件引發民眾針對警察暴行，各地持續抗議數週之後，西雅圖市議會的大多數成員承諾支持活動人士提出的一系列警察改革想法，包括削減4.09億美元警察預算。從警局剝離的資金將用於對一些緊急呼叫和其他社區服務的替代響應。但上述承諾均未曾付諸行動。

時隔兩年後，今年8月，市議會批准為警察提供高達3萬美元的聘用獎金，也直接證明了議會方面放棄撤資警局50%預算的想法。對於這一反應，部分選民對於議會未能實現諾言感到遺憾。巴拉德居民Bryan Clark告訴市議會：「在2020年夏季，你們中的許多人承諾將警察資金轉移到可以替代警務的其他城市服務中，但這種轉變並沒有真正大規模發生。」Clark是在議會投票批准為警察提供3萬美元聘用獎金時，明確表達反對意見的居民之一。

西雅圖的警局撤資計劃，在市議會和時任市長珍妮杜爾肯（Jenny Durkan）之間產生分歧，這可能導致過去兩年中400多名警務工作人員辭職和退休，並引起國際社會對全面警察改革的批評。

在2020年7月議會支持的頂峰時期，7名議會成員批准了激進組織將西雅圖非刑事化的主張，呼籲議會從警局中削減50%資金，以資助經濟適用房和社區其他服務組織。時任市議會議長M. Lorena González和現任議員Lisa Herbold、Andrew Lewis、Tammy Morales、Teresa Mosqueda、Kshama Sawant和Dan Strauss 都對撤資給予了不同程度的信任。

另一方面，議員Alex Pedersen和現任議長華雷斯自2020年以來一直拒絕撤資警局的想法。Pedersen今年夏天表示：「我坦率地明確表示，我反對50%的削減，因為提出這個比例的想法過於隨意，而且大幅削減資金並不能確保正義或提高安全性。」華雷斯並沒有對此事做出相應回復，但她將撤資50%的想法描述為「一個空洞且具有誤導性的口號」，因為議會制定2021年預算，並補充說「它（撤資）造成了損害，造成了痛苦，造成了創傷。」

除華雷斯和Pedersen外，新上任的議員中還出現了第3個反對撤資的人。頂替Gonzalez席位的Sara Nelson，競選活動主要圍繞譴責撤資提案和保護當地企業，她的出現也對議會思考角度的轉變帶來巨大影響。一些曾經支持撤資50%的議員開始出現動搖，Lisa Herbold在2020年底便已偏離了削減50%預算的目標，而是變為對警局預算進行更適度的削減。

議員Lewis也放棄了最初的承諾，他表示「承諾削減50%是一個錯誤」。Lewis說：「我感到遺憾的是，回想起來，我永遠不應該指定一個百分比。」他認為承諾一個特定的數字，已「分散」了實施替代反應和其他警察改革的注意力。

而議員Strauss曾在2020年公開發推文表示自己「100% 同意」西雅圖非刑事化計劃，敦促議會「定義」50%的削減將如何發生。時至今日卻聲稱自己從未明確支持50%的撤資方案，但願意對此進行探索。

雖然現任議會不太可能實現撤資50%的目標，但所有議員、市長甚至即將上任的警察局長都表示，他們支持某種形式的警務替代方案。根據Lewis的說法，西市需要制定一項全面的替代應對計劃，以應對警局業務之外的無家可歸、心理健康、毒癮和其他一些危機應對措施。