Hao Yi Xu

靜雯博客

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雙重文化有什麼好？它讓我在中西方世界都擁有最好的食物，尤其是健康食品。

但是，東西方在實現健康方面是明顯有區別的。西方注重科學證據和研究。但是中國文化相信祖先世代相傳的經驗和習性。

我已故的祖母、媽媽和姻親都相信飲食可以使身體煥發青春，不僅是為了幾天的成效，而是影響整個生命的健康。他們吃東西重在保持能量和活力，而不太是為了外貌。

這些觀念和作法也同時影響了我的飲食選擇和飲食習慣。西方科學激發了我的日常飲食攝入量，使我在身心上感覺良好並給了我力量。

每天早上我空腹做的第一件事就是吃下中國人所說的「傳說中的神奇蘑菇－靈芝 （ Ling zhi）」。靈芝是一種抗氧化劑，但食用前必需煮熟。靈芝的起源與中國永生不朽的故事有關。在中文網站上的解說是，據說靈芝可以增強免疫力。然而目前還沒有科學實驗證明。

但是在美國受過訓練的自然療法醫生已經為病患開了靈芝的處方。過去，靈芝是在中國人跡罕至的野外山區發現，物稀為貴因此價錢不菲。大多數中國人會把靈芝煮成湯水服用。現在多以藥丸形式出售。大家可以到華埠國際區的中草藥店買到。價格要合理得多，因為隨著農業科技的發展， 生產靈芝已不再那麼困難。農民們聰明地吸收農業知識並在各地廣植耕種。

我從威斯康星州（Wisconsin ）的許氏人參（Hsu’s Ginseng ）企業公司買的靈芝品牌，標明是從日本進口的靈芝，然後再作成成藥膠囊出售。許多亞洲人喝人參茶。對我來說，我更喜歡靈芝，它能像人參一樣使身體恢復活力。

中藥真能有功效嗎？前輩的老人家都無法給我滿意地解釋。過世的媽媽通常會這樣來回答我的疑惑：「吃這些就是進補，是對你有好處的。」那是祖母對老媽說的話，她從母親那裡學到的東西，也照本宣科地告訴我。

大家必需對中藥有耐心。服用靈芝一年多後，發現我的花粉過敏症有所改善。我的過敏過去可持續6個月。現在，已縮短到3個月。

家人也推薦枸杞子（goji berries），但我沒有那樣喜歡到經常去吃它的習慣。例如，當我旅行時，我不會去吃它。大家可以將枸杞子煮在湯中，也可以作為零食吃。

水是美容助劑

在電視節目O z 博士秀上， 明星Jennifer Lopez 被問到她如何保持青春美麗時，她分享了一個美容秘訣，她的答案是「水」。如果想要年輕的皮膚，請務必保持水份。如果身體脫水，會經常感到緊張。水潤滑我們的皮膚並沖洗掉廢物，水還可以滋養大腦和身體，比減肥可樂（diet Coke ）好得多，水的熱量是零。如果您是年輕的父母，請訓練您的孩子喝水。隨著他們的成長健康問題將會減少。

日式飲食

日本有長壽的世界紀錄。他們擁有世界上最老的男人和女人，能活到90和百歲。日本老年人的飲食很簡單－蔬菜、海藻（seaweed）和魚。日本的飲食中膽固醇含量低，並且沒有有害脂肪。魚是蛋白質和歐米伽3脂肪（omega 3）的豐富來源，有益腦的功效。海藻是鐵、碘以及維生素K和B的重要來源。我喜歡每週吃兩到三次海藻和魚，特別是新鮮的貨色。

大蒜，蔥和薑

東西方都認為，大蒜不僅可以增強烹飪的風味，而且是抗氧化劑。大蒜，薑和蔥是中式烹飪的關鍵成份。我用這三種食材，以炒，烤，燉，蒸，煮食物。為了增加大蒜的食用量，我幾乎在烹飪的所有食物上都放了大蒜粉。不過不要買大蒜鹽。過量食用鹽可能對心臟有害，並可能導致高血壓。

烹飪時切幾片生薑有助於清潔身體並增強能量。蔥的作用類似於大蒜和薑。他們在一起創造了奇觀的味道和香氣。

茶

我喜歡喝茶而不是咖啡。我曾經喝中國和英國生產的紅茶。牙醫警告我紅茶已污蝕了我的牙齒。幾年前，我重新開始喝烏龍茶。大家可以在亞洲雜貨店買到。幾十年前，我在台灣的親戚向我介紹了台灣的高山茶。

每當親戚們訪問香港時，他們都會把這些茶送給我已故的母親。感謝媽媽的用心，每當我拜訪她時，她都會轉送給我。現在媽媽離世，我渴望喝這種好茶，同時也想起了媽媽對我的愛。茶含有類黃酮（flavonoids），可延年益壽。

好油脂的鱷梨

母親經常會避開油脂，她不知道實際上我們的大腦需要好的膽固醇來維持認知功能。美國營養學家和醫生敦促我們每天要吃健康的脂肪。

僅經常吃魚是不夠的。所以我在早餐雞蛋上放了兩滴特級初榨橄欖油，在當作零食的香蕉上也加上了幾滴。

我的另一種脂肪來源是鱷梨，每週兩次。即使每一顆都含有約300卡路里的熱量，但它的益處遠大於害處。

藍莓

許多有關壽命研究都強烈推薦藍莓。華盛頓州和緬因州（Maine）是兩個以水果聞名的州，而緬因州的漿果到處都是野生不必去商店購買。一份約30粒的藍莓可對抗衰老。遺憾的是，我不喜歡藍莓。因此，每天需服用兩顆高濃度的藍莓藥。

核桃

蝦仁核桃是美國人最喜歡的中菜。但是，如果各位認真考慮核桃的健康益處，那麼在中餐館用餐時不要只是吃核桃（walnuts），而是平常要生吃。幾項研究發現，核桃比其他種類的堅果好，例如山核桃，杏仁和腰果（pecans, almonds, and cashews）。有了核桃，就不必擔心便秘了。

每天早晨，我在cereal裡混合10到12顆核桃，燕麥片和亞麻籽粉（flaxseed powder），學會喜歡上了核桃的天然風味，它對我們的身體有益。一位醫生建議在食用核前先將核桃浸在水中。我試著作了一段時間後，放棄了這個想法，因為我發現口味，功能或質地幾乎沒有什麼差異。

多吃水果和蔬菜

通常蘋果、葡萄、橙子、木瓜、香蕉和西瓜等水果對人體有益，因為它們提供大量的維生素C和纖維。

我吃蔬菜多於吃肉。它們易於消化，並且許多都是抗氧化劑。我不建議完全不吃肉。肉可以提供大量的蛋白質和維生素。我每週選擇的蔬菜包括白菜、西蘭花、羽衣甘藍、西洋菜、地瓜，紫薯和南瓜。它們使我保持健康，並激發我身心的愉悅。

有許多種抗衰老食品，例如蜂蜜、檸檬、紅酒、薑黃（turmeric）、骨頭湯和與芹菜，胡蘿蔔，生薑片和黃瓜混合的汁液，我可以不勝枚舉。為了最大程度地發揮作用，各位不能只是偶爾吃它們，而必需是將這些食物納入我們的正常生活中。如果不是每天，至少也應在一週內吃它們幾次。

健康飲食會激發您養成健康的習慣。各位可能不想因為要長壽而食用它們，但如果這些食物能讓您感覺良好和身心健康，是值得嘗試的。

（本報訊)上週，電商巨頭亞馬遜（Amazon）宣佈捐款100萬美元，支持本地政治行動委員會，試圖改變西雅圖市議員最終選舉結果。此次砸巨資干預政治的行為，也是各議員僱員企業及勞工主張的一場戰爭。

本月19日，民主黨熱門總統候選人沃倫（Elizabeth Warren）發表推文，對亞馬遜此舉極力批判。她在震驚之餘表示：「亞馬遜試圖以自己喜好來傾覆市議會選舉結果。我與西雅圖市議員及各活動家站在一邊，抵抗亞馬遜。公司並不代表人民，對於從政治中獲得大筆金錢，我有自己的計劃」。

根據美聯社報導稱，沃倫主張採用「草根」式競選，她誓稱絕不舉辦形式華麗的招待會或局限於有錢人的大資金募捐活動，她多數親力親為，接近基層民眾，多地造訪，與支持者合影。

亞馬遜則在聲明中指出，「我們認為，市議會能從根本解決例如交通、流浪者、氣候變化及公共安全等大眾難題十分必要」。自去年亞馬遜就人頭稅問題向議會施壓獲得成功後，公司方面在本地政治方面便更廣泛涉足。此次向政治團體捐款百萬，更在早前向同一團體捐款40萬美元，創造了其歷史上政治捐款最高金額。

還有不到兩週又來到調較時差的日子了。雖然華州在年初已立法通過取消夏令時運作，但由於聯邦國會還未通過華州的立法，聯邦法凌駕州法，華州通過也不能生效。故此謹記今年還是要繼續去調夏令時，在十一月三日將時鐘撥慢一小時，以免自誤。

緃使祗是調撥快慢一個小時的差別，但卻總能擾攘民生，大家紛紛爭論，堅持維持夏令時與反對要求取消者各持己見。各自表述一大堆理由力撐自己的理論，好不熱鬧。

其實大部份市民最不喜歡的是適應一年兩次調時的麻煩。心理與生理障礙並存。別少看祗是一個小時的差別，卻能發揮牽一髪動全身的影響。有人因生理時鐘敏感不適應而會被失眠折騰；看似誇張但卻是實情。不過也因為撥快或調慢一小時令很多人自得其樂，每年都享受一點小計較，逗逗自己賺蝕一小時各一次的樂趣。

雖然目前電腦已經幫了大忙，自動調較時間，但還是有些器材要保持人手調較，這些古董機器總令人添加壓力，心理上生怕漏了它們時就會引起生活上部份的不協調現象。

調較夏令時主要是節約能源。但科技創新已漸漸為人類節省及增加能源，彌補不足，同時也幫助淨化傳統能源供應所導致的污染， 逐步改善世界氣候變化，所以不用夏令時也能節約能源。既然如此，華州人選擇停了夏令時是合時宜的，大家就再等等，期朌聯邦快些批准吧。

（本報訊）華盛頓州除了蘋果生產聞名全球以外，最近在本地的農業報告調查顯示，華州雞蛋的生產量也正邁向殿堂級別。在二Ｏ一八年的十大華州農產品排名榜中，首次登場，排名第十位。

二Ｏ 一八年的華州農產總值約達九十億六千七百萬元，較二Ｏ一七年下跌了百分之二。華州雞蛋由於產量突非猛進，增加了百分之七十，生產總值共二億四千一百萬元，超前了原在十大農產品名單中生產值二億一千一百萬元的梨子，所以成功擠身十大行列。

排名第九位的葡萄，二Ｏ一八年的產量已直逼加州，生產值達三億六千一百萬元，令華州順利成為全國第二大葡萄產量區。至於一直坐穩冠軍的華盛頓蘋果，產量卻有輕微下降，較二Ｏ一七年跌了百分之十，產值約二十一億九千萬元。目前華州還能繼續保持著全國第一位蘋果生產區的美譽。

二Ｏ一八年十大農產品名單排位分別是蘋果、牛奶、麥、土豆、牛、稻草、啤酒花、車厘子、葡萄及雞蛋。有部份未登上十大名單的農產品產量也有令人鼓舞的幅增，洋蔥產量在一年內增長了百分之十、藍莓跳升百分之二十一、大麥躍升百分之五十五、芥花油也表現良好，增長了百分之二十三。

靜雯博客

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為失敗而慶祝，我們是瘋了嗎？大多數亞裔美國人不會告訴別人家人或自己出了什麼問題。而且最不願分享的是在學校、婚姻、工作或生意上的失敗，因為怕丟臉。如果我們對自己說：「我是失敗了，但現在的我變得更堅強」、「我可以東山再起」或「失敗並沒有界定了我……」。

我們當中有多少人願意誠實面對失敗，但不願意與他人分享？如果您自己看得開，然而您的家人是否也願意如實地講出您不幸的經歷？

我認識一些人，包括我的家人都對離婚保密。有趣的是，我的美國朋友會在第一次與陌生人見面時，透露他們是單身還是離婚。我的一個朋友，一位華人移民假裝她已婚，即使她是在我們見面之前，她早已離婚有幾年了。十多年來，她總是告訴我，她丈夫忙於工作。我只是經由她的女兒發現了真相，她的前夫是個爛賭鬼，但我從未當面反駁她。

當我已故的媽媽不得不在我繼父的葬禮上，承認這是她的第二次婚姻時，真是滑稽有趣。「什麼？你還有另一個兒子！」當我生父撫養的弟弟出現時，她的麻將朋友們表示難以置信。在她尷尬地承認自己結婚兩次後，我目睹了她的釋然。在悲痛失去繼父的當下，就在那一刻，她真正開懷而笑，偽裝的牆終於瓦解，真相使她自由無覊絆了。

企業家Tien Ha與西華報英文版The Northwest Asian Weekly聯繫，以了解亞裔美國企業主如何應對失敗。這激發了我們將於10月25日在中國海景大酒家舉辦亞裔企業家圓桌午餐的機會，以便我們分享他們的挑戰，及如何找到解決的辦法。

表爾威市議會議員梁浩婷（Janice Zahn）說：「不是每個人都能成為比爾．蓋茨（Bill Gates），但沒關係。」Anchor Assets Management 公司和Go Poke餐廳東主Bayley Le說：「我們（亞洲人）很努力工作，但常沒看到失敗是具有潛在的和積極的效能。我們只認為失敗是令人失望的果實，因此會竭盡全力避免失敗，於是十分在意業務的發展並感到滿足，不願去承擔發展業務所冒的風險。」

但是，失敗確實有其積極的方面。我們可以從錯誤中汲取教訓，並在克服未來逆境中變得更有韌性。

兩位Bill先生的觀點：丟臉還是勇氣

我媽曾誇口說，我在學校的表現如何，就只需看我成績單上所有的A就能全然明白。但是，當我考試不及格時，她在親戚面前就閉著嘴，一副下沉的心境。這是許多亞洲父母的典型反應。即使失敗了，我也不為自己感到羞恥，然而，老媽卻先為我感到羞恥，以至於我不得不假裝自己也挺可恥的。

幸運的是，當我37年前創辦《西華報》和《Northwest Asian Weekly》時，那些童年經歷並沒有影響我。已故的華埠國際區移民領袖Bill Chew曾經把我拉到一邊，給我如同父親般的忠告：「你一直在宣佈將要創辦中文報紙。可你最後什麼都沒做，難道這不是令人尷尬嗎？」我簡直不敢相信他說的話。當我後來得知他只是眾多誹謗者之一時，我更加感到驚訝。

但我沒生氣，也沒改變初衷。我以沉默替代生氣。然而我的沉默並不意味著我同意他的說法。後來，他和許多反對者都成為我的支持者。

多年後，我在亞裔美國人新聞工作者協會會議（Asian American Journalist Association conference)上遇到了另一位Bill（William Wong）先生。他對我說，儘管有很多困難，但你「展現出了很大的勇氣」，創辦自1927年以來在西北太平洋第一家中文報紙。

呵呵，「勇氣！」沒有人對我如此稱許，而我也從沒想過自己所做的事是勇氣的標誌。我只是做了我必需做的。但是出生在美國的William Wong是來自舊金山的記者兼作家，在我最需要的時候，對我的報業旅程給予了積極的啟示和鼓勵。

大家可能會以獲得的財富和名聲，將失敗和成功投向有限的鏡頭。我們要重新定義成功，並對失敗有擴展增進的看法。大家可以做的是一項實驗－－勇氣的測試－－對冒險的渴望－建立信心的指南，也許還有一張建立關係的地圖。如果只看收益而不看損失，那麼從長遠來看，您可能會贏。您正在參加馬拉松似的長時間比賽，而不僅僅是一場比賽而已。

亞洲人恥辱文化的重擔影響了我父母一代，我們這一代以及我們的孩子。如果我們不斷擔心丟臉或別人會怎麼看我們，我們就永遠不會快樂。

如果我們沒有表達自己的願望、希望和夢想的自由，就無法發揮出最大的潛力。如果我們一直生活在恐懼中，就無法成為真正想要做的人。前副州長吳仙標(S. B. Woo) 曾說過：「如果與周圍的人、家人分享夢想，他們可以幫助您實現目標。」但是，如果他們不知道您想要的是什麼，就無法幫助您或為您的成功做出貢獻。他的觀點是，讓其他人加入您的團隊來追求並達成您的目標。

如果洩氣該怎麼辦？

如果您已遭受到多次失敗，請仿效電力發明家及獲得2332項專利的愛迪生（Thomas Edison）。

愛迪生說：「我們最大的弱點在於放棄」、「最確定的成功方法是再嘗試一次。」他敦促我們努力工作，並表示：「沒有什麼可以替代艱苦的工作。」他從未承認失敗，他說：「我沒有失敗。我剛剛發現了10,000種行不通的方法。」

慶祝，慶祝，慶祝

大多數時候，我們對自己所做的事情沒有給予足夠的評價。我們經常努力工作，卻忘記慶祝自己的里程碑。不管事有多小，我們都該停下來慶祝一番。通常啟示和反思是慶祝活動的一部份。當我們提醒自己自己所做的事是既重要又特別時，會使我們充滿活力，並使我們在精神和心態上得到提升。

回饋

如何定義成功和失敗？不要只關注財務方面，例如公司的年收入或薪水。請搜索需要回饋事情的數量，如那些使社區變得更美好而做出貢獻的數量，以及你肯定對需要幫助的人的數量。這些都是真正的成功。

把這些做到的回饋寫下來或輸入手機。當感到失望或幻滅時，不妨看看這些成就，會為您帶來加油振奮的動力，這也是我獲得靈感的方式。

人類使用紙煙的歷史已可溯及百年前，最初並不清楚煙品對人體的傷害，也沒有任何核准的程序，吸煙的傷害直到1964年才被證實，不過那時的吸煙族群已遍及全球。

歷史

電子霧化器（VAPE 或 Electronic cigarette），俗稱「電子煙」。是一種以可充電鋰聚合物電池供電驅動霧化器，透過加熱油艙中的電子液體（俗稱煙油、電子液體、E-liquid或Ejuice；煙油含有丙二醇、植物甘油、食用香精或尼古丁）。

美國人Herbert A. Gilbert在1963年曾取得一款「無煙、非菸草香煙」的專利設計。該裝置把液態尼古丁加熱，產生蒸氣，模仿吸菸的感覺。1967年時曾有數家公司嘗試生產該款電子煙，但最終無果而終，而後再沒有任何紀錄講述這款裝置。

2003年北京中醫師韓力提出把尼古丁以丙二醇稀釋，並以超音波裝置把液體霧化，產生水霧效果（實際是以加熱產生霧化氣體）。使用者能以此把含尼古丁水霧吸進肺部，向血管輸送尼古丁。其中液態尼古丁稀釋劑存放在一個名叫菸彈的裝置內，以便於攜帶。

2004年，韓力取得電子煙[9]的發明專利，翌年由中國如煙公司銷售。隨著國外的反吸菸運動普及，電子煙也從中國流入西方世界。

已被證實致癌

美國電子菸致命問題一波未平一波又起，10月4日再公佈電子菸所引發的嚴重肺病最新數據，死亡人數累計已達18人，且各州通報病例更從805人衝破千人，目前已達1,080人。除美國外，向來主張用電子菸推動戒菸的英國，10月初也出現了第一例電子菸致死案。

目前研究無法支持電子菸的戒菸效果，卻已證實電子菸會引發心臟病、哮喘、過敏、癲癇、肺部發炎等疾病，且同樣存有二手及三手菸的健康危害，而電子菸致癌則也已被證實。

近日台裔美國學者湯猛雄對電子菸的研究在美國國家科學院院刊(PNAS)發表，研究團隊將40隻實驗老鼠暴露在含尼古丁的電子煙霧54週，劑量相當於成人吸食3至6年電子菸。結果發現，其中9隻（22.5%）老鼠罹患肺癌，23隻（57.5%）老鼠出現膀胱尿路上皮細胞增生的癌前病變。此研究證實，尼古丁電子菸煙霧會損壞動物肺部及膀胱的基因，抑制細胞修復功能加速癌化。

據本年初南加州大學發表在《國際分子科學雜誌》上的研究報告，電子煙吸食者的口腔組織中出現與吸菸者相同的分子變化，有可能進一步產生癌化。紐約大學剛發表動物實驗的研究者預測，電子煙對人體的傷害將是「非常鉅大」，長期使用恐引起很多癌症。

電子煙在美國

美國官方調查顯示，2018年美國有20.8%的高中生和4.9%的初中生都在使用電子煙，這相當於是360萬青少年煙民。而今年的數據則是超過25%的高中生都在抽電子煙，比去年進一步增長。

美國是目前全球最大的電子煙市場，去年電子煙銷量高達70億美元，而青少年濫用電子煙已經成為美國社會的一個瘟疫。從某種程度上來說，這個問題甚至比濫用鴉片類止痛藥更嚴重，直接危害的是美國的未來。

美國衛生部長去年曾宣佈，未成年人吸食電子煙已經成為了一種流行疾病。此外，隨著人們對電子煙所引起的疾病的擔憂日益增加，疾病控制和預防中心等組織也警告人們應該完全停止使用電子煙。 美國衛生部部長阿薩爾(Alex Azar)隨後也表示，FDA很快就會出台監管政策，計劃在美國線上線下全面禁售水果、薄荷以及其他吸引青少年的新奇口味電子煙產品。他提到，美國已經有500萬青少年在吸電子煙，這是一個令人警惕的趨勢。

這種青少年濫用電子煙的情況讓美國健康部門倍感憂心。實際上，由於近年來美國各地的嚴格禁煙和限煙措施，美國的煙民人口比例原本呈現出逐漸下降的趨勢(但吸大麻的人數卻在不斷增長)。美國肺髒協會的數據顯示，美國成年人吸煙率已經從1955年的55%降低到15.5%，而高中生的吸煙率從2000年的28%下降到8%。但因為電子煙的泛濫，青少年的尼古丁上癮問題不僅捲土重來，反而比此前更為嚴重。

美國的監管措施

目前許多國家尚無明確針對電子煙的管轄法律，對產品品質、尼古丁含量、銷售管道及缺乏使用者的監控。2014年4月美國食品藥品監督管理局公佈了電子煙按照類似的思路擬議規例。

美國自2019年8月份起接連爆發電子煙導致嚴重肺部疾病，患者的症狀為嘔吐、呼吸急促、胸痛等症狀，情況嚴重者甚至住進呼吸重症加護病房，靠維生設備維持生命。多數肺部病變使用者的電子煙產品含有THC(四氫大麻酚，大麻的主要活性成分)成份。

本年9月2 4日，美國聯邦檢察官已經在加利福尼亞州對備受歡迎的電子煙制造商Juul Labs展開了刑事調查。 目前，在美國已經有包括紐約、密歇根等多個州對電子煙頒佈了禁令。 聯邦對於調味電子煙產品的禁令也在逐漸成型。俄勒岡州、紐約州、堪薩斯州等多個州政府官員也呼籲民眾停止使用電子煙，同時計劃對電子煙採取包括禁售在內的嚴格監管措施。

結語

2018年3月， 美國兒科學會(American Academy of Pediatrics)、美國心臟協會(American Heart Association)、美國肺髒協會等六大醫學協會聯合起訴FDA，指責後者沒有及時對電子煙的安全和健康進行審核，允許電子煙產品在市場銷售，給美國兒童帶來了健康風險。

電子菸使青少年面臨尼古丁成癮以及受危險化學物質危害的風險，大菸草公司通過有針對性的廣告和誘人的調味吸引新一代人對尼古丁成癮時，我們不能袖手旁觀，不可以再產生「新癮害」。