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部份資料來自美聯社

經過五年多以來斷斷續續的瘋狂重建，巴黎聖母院於11月20日首次重新向世界展示其內部。公眾參觀將於12月8日起開放。重建的高聳天花板和奶油色的嶄新石雕抹去人們對 2019 年毀滅性火災的陰鬱記憶。

法國總統埃馬紐埃爾·馬克龍訪問現場，在現場直播畫面展示這座標誌性大教堂的內部，就像朝聖者們在過去幾個世紀所體驗到的那樣，寬闊的空間在清爽陽光明媚的冬日裡充滿明亮的光線，照亮彩色玻璃窗的鮮豔色彩。

在大教堂外仍然是一個建築工地，有腳手架和起重機。但翻新後的內部令人歎為觀止。大火在拱形天花板上炸出的巨大洞口已經不復存在，只剩一堆堆燒焦的碎石。新的石雕被精心拼湊在一起，以修復和填補大教堂內部暴露在風雨中的傷口。精緻的金色天使從重建的天花板之一的中心俯瞰著它，似乎又在橫廳上方飛翔。

2019 年 4 月 15 日的大火迫使大教堂關閉之後，很長一段時間這座位於巴黎市中心的大教堂變成禁區只有工匠、建築師和其他參與重建的人才能進入。在4月15日教堂內的火警警報器響起，消防隊接報到場。但教堂的保安人員和消防員並沒有發現明火，但教堂方決定疏散教堂內的人員和遊客。至當日18:43火警源頭仍未能發現，而當他們發現火頭時，火警已一發不可收拾，消防隊要求增援。有400名消防員參與滅火，其他應急部門亦調動100人進入教堂內協助運走教堂內的藏品。4月18日巴黎市警方發言人向外公佈指火警可能是由於電線短路而引起。

當天凌晨，巴黎聖母院的火勢得到控制，其頂部的哥德式尖塔和木質的閣樓屋頂完全被燒毀，而大部分石製拱頂承受住了火災，僅有教堂東側（尾部）部分拱頂脫落。被燒毀的尖塔是19世紀中後期，捍衛中世紀遺蹟不遺餘力的建築師歐仁·維奧萊–勒–杜克所重建。其內部結構沒有過火，保存完好，而存放於聖母院的三聖物和大部分藝術品得以在救火時被消防隊及時搶救出來。

為修復大教堂，法國籌集了10億歐元，每天有包括建築師、工程師、考古學家、科學家及藝術史學家在內的超1000人參與重建工作。光重建使用的腳手架結構就高達100米，約有7萬個金屬構件，總重超過600噸。巴黎聖母院修繕過程並不是一帆風順，由於新冠疫情、天氣以及鉛污染等問題，重建工作曾一再延遲。法國政府於2024年12月8日重新向公眾開放。但修復專家認為，重新開放並不代表修復工程竣工，竣工預計要到2029年至2030年。

譯自：Nina Huang （NORTHWEST ASIAN WEEKLY）

亞裔和亞裔美國人家庭參與了許多不同的感恩節傳統，包感恩節大餐。雖然傳統感恩節大餐菜餚包括火雞、土豆泥、青豆和南瓜派，但今年有些人決定為他們的菜餚注入一些亞洲風味，為他們的飯菜增添文化。

Kimberly Chan的丈夫Ani Vijay喜歡每年嚐試不同的火雞食譜。Chan說，Vijay的火雞靈感來自於他從印度抵達美國後第一次體驗的美國感恩節。「在過去的十年裡，他每年都在掌握油炸和紅外線火雞（deep frying and infrared frying turkeys），每年更換醃料和香料。他媽媽是一位熟練的家庭廚師，所以他從小就學會尋找好口味。 今年，我們將舉辦一個20人的派對，所以他將處理三隻傳統火雞：一隻在紅外線油炸鍋裡，兩隻在煙燻爐裡（one in the infrared fryer, two in the smoker），」Chan說。她補充說，他們的火雞總是多汁（因為油炸）和美味。

Sarah Chan和她的家人總是用醬油和蠔油醃製火雞。他們先打泡（lather），然後塗上混合了醬油和蠔油的黃油。

Diane Saw受到她母親的啟發，她的母親擅長提供讓人垂涎欲滴的菜餚。「她有很多招牌菜，讓朋友們滿意，我們的大家庭或朋友都喜歡打包剩菜回家。其中一道菜是她的咖哩雞配土豆。這是一種馬來西亞風格的咖哩，香料豐富，比傳統的泰式咖哩更鹹。今年，我重新創作了那道菜，稱它為咖哩雞鍋派（curry chicken pot pie）。黃油酥皮（puff pastry）是完美的升級，」Saw分享道。

Mina Huynh和她的家人通常在她表弟家吃感恩節晚餐，表弟家做大部份的佳餙美食。她和丈夫通常做一道與典型的感恩節菜餚不同的菜餚。去年，他們做了一道山羊咖哩菜。今年，他們堅持以家禽為主題，並計劃製作一種讓眾人滿意的菜餚：用椰子水和椰子奶油製作的走地雞肉咖哩配芋頭（free range chicken curry with taro）。

Emily Jen和她的丈夫喜歡吃和做飯。對他們來說，糯米餡是感恩節盛宴的完美補充，味道很美味，讓人聯想到家。「我長大後並沒有吃一頓典型的感恩節大餐。我媽媽在感恩節給我們做螃蟹和糯米飯，因為她不知道怎麼做火雞和餡料。因此，從我們的文化中帶來一些東西來慶祝感恩節的傳統，這增加了節日固有的溫暖和感激之情。此外，我兒子有很多過敏症，用糯米更容易避免過敏原，」Jen說。

屢獲殊榮的美食記者Hsiao-Ching Chou即將與她的女兒Mei-lee Riddle一起推出她最新的烹飪書《好運盛宴-Feasts of Good Fortune》，Mei-lee Riddle是這本書的共同作者。在她的食譜中，他們以他們獨特的亞洲特色，在傳統餐桌上經常看到的兩道蔬菜菜餚：芽甘藍和羽衣甘藍（Brussels sprouts and kale）。他們創造炒鍋燒焦的芽甘藍（wok-charred Brussels sprouts、的食譜，配上煙燻醬油（smoked soy sauce）炒羽衣甘藍，配蔓越莓乾。

這對母女分享說，她們想把羽衣甘藍加入她們的食譜中，因為它非常受歡迎。「在感恩節前後，人們開始思考使用蔓越莓的不同方式。兩者一起做這個炒菜，又鹹又甜，看起來很喜慶。我們更喜歡斯卡納羽衣甘藍（Tuscan kale），也被稱為恐龍羽衣甘藍（dinosaur kale），」她們在食譜書中說。

「我通常用臺灣製醬油做飯。但我真的很喜歡白煙燻醬油（Haku smoked shoyu）的煙燻味，它是在日本釀造的，用日本白橡木燻制的。這是一種輕微的煙霧，為芽甘藍增添了許多味道。和任何醬油一樣，你可以用煙燻醬油來調味任何數量的菜餚。搭配壽司卷味道很好，」Chou說。

「感恩節，我可能會做芽甘藍，因為它們是當季的，我喜歡向不喜歡芽甘藍的人證明它們的味道很美味。每年的這個時候，芽甘藍會出現在農貿市場——這意味著它們超級新鮮。我們利用這種季節性的食材做佳餚，」Chou補充道。

Olivia Foster是臺灣裔美國人，今年有兩名額外的助手來幫助他們做感恩節大餐。她今年嘗試了一種新食譜，並得到了她4歲的兒子的幫助。「長大後，我的家人用傳統的感恩節菜餚和亞洲甜點來慶祝感恩節。帶有黑芝麻餡的湯圓是主食，這些黑芝麻巧克力卷結合了我最喜歡的口味和我兒子對肉桂卷的熱愛，」Foster 說。

Samantha Thompson來自香港，喜歡烹飪傳統的亞洲菜餚，但決定在這個假期嘗試一些新的和有創意的東西。她查了紅薯砂鍋（sweet potato casserole recipes）食譜，並想到了融入亞洲風味的不同方法。她決定吃ube、紅薯和芋頭球，並想新增質地，所以她添加了麻糬（mochi）。 配料通常是山核桃（pecan），所以她用澳洲堅果和栗子代替了亞洲風味。

Fadzrul Jamaluddin正在製作一款名為seri muka的馬來西亞奶油凍甜點，通常用pandan製作，但他受到感恩節的啟發，用南瓜代替。甜點的底部是糯米，頂部是南瓜奶油凍（pumpkin custard）。

Kristen Morita是第四代中日裔美國人。出生在加利福尼亞州，但她是一個龐大的日裔美國人社群的一員，其中許多人首先移民到夏威夷，她的日本曾曾祖母在那裡出生。

沖繩紅薯豪皮亞派（Okinawan sweet potato haupia pie ）是一道眾所周知且深受喜愛的亞洲–夏威夷融合菜餚，在夏威夷被稱為「當地美食」，她的許多家庭朋友也有自己的食譜。沖繩紅薯是牽牛花（morning glory）家族的紅薯，皮淺棕色，果肉亮紫色。煮熟後，肉會變成醒目的深紫色。顧名思義，這種紅薯在日本沖繩通常種植。Haupia是一種由椰奶製成的傳統夏威夷甜點。

Morita還有另一個亞洲融合的柚子蛋白酥餅食譜。柚子是一種非常酸的柑橘類水果，原產於東亞。它主要在日本和中國種植，但在許多亞洲國家很受歡迎。它是圓形的，通常為黃色。柚子因種子多而臭名昭著，這使得它很難從新鮮水果中獲取大量果汁。在美國也很難找到新鮮的柚子，所以她的食譜大多需要瓶裝柚子汁。

這些計劃覆蓋社區學院或技術學院，某些州的計劃甚至延伸到四年制大學，極大減輕了家庭經濟壓力。以下是這些州的免費大學學費計劃：

1. 阿肯色州房產中位掛牌價格：$296,854所需最低收入：$65,665。
2. 加州房產中位掛牌價格：$759,500所需最低收入：$168,003。
3. 康涅狄格州房產中位掛牌價格：$499,994所需最低收入：$110,600。
4. .特拉華州房產中位掛牌價格：$487,450所需最低收入：$107,825。
5. 印第安納州房產中位掛牌價格：$290,750所需最低收入：$64,314。
6. 肯塔基州房產中位掛牌價格：$299,950所需最低收入：$66,349。
7. 路易斯安那州房產中位掛牌價格：$276,438所需最低收入：$61,149。
8.  緬因州房產中位掛牌價格：$450,000。所需最低收入：$99,541。
9. 馬薩諸塞州房產中位掛牌價格：$769,500所需最低收入：$170,215。
10. 密歇根州房產中位掛牌價格：$289,950所需最低收入：$64,137。
11. 內華達州房產中位掛牌價格：$495,000所需最低收入：$109,495。
12. 新墨西哥州房產中位掛牌價格：$399,000所需最低收入：$88,260。
13. 羅德島州房產中位掛牌價格：$549,950所需最低收入：$121,650。
14. 田納西州房產中位掛牌價格：$427,450所需最低收入：$94,553。
15. 西弗吉尼亞州房產中位掛牌價格：$245,000所需最低收入：$54,194。以及各州有其他條件的要求，如西弗吉尼亞州提供的計劃是為州內居民提供社區或技術學院學費資助並需通過藥物篩查。