塔可瑪

1. 國家級演員紅腔郭鳳女西雅圖粵曲獻唱交流

（本報訊）中國國家一級演員、著名粵劇名伶紅線女入室弟子郭鳯女（圖左二）日前應西城粵韻委員會邀請，出席在鯉魚門海鮮酒家舉行的「西城粵韻會知音」粵曲欣賞會，演唱多首粵劇名曲，包括紅線女的首本「昭君出塞」。郭鳯女唱腔圓潤優美，富有韻味，獲得全場四百多位知音包括本次活動贊助商西雅圖殷商辛樹傑夫婦(圖右一與二)的好評，並報以如雷掌聲。

為了提昇當晚的表演唱水準，「西城粵會知音」統籌周霖（圖左一）更邀請來自溫哥華的專業粵曲樂師團隊助陣，配合郭鳯女的國家級演出水平，令整場粵曲晚會輝映生色。郭鳯女位列國家級演員，但卻平易近人，演出當晚她不忘與現場互動，令西雅圖知音們大飽耳福之外，更在零距離一暏名伶風采及感受她的親和力。

身為紅腔傳人，郭鳯女特別喜歡礸研紅線女老師的吸氣，吐字與唱腔運用。她年幼時開始在廣東粵劇學校接受正式培訓，文武雙全，及後又跟隨紅線女老師獲多年悉心指導，同時她慶幸自己當年同時接觸了西方的聲樂練習，令日後她的唱腔更圓潤有深度。

目前郭鳯女雖然早已退休，但她對粵劇的熱誠卻絲毫未減，她可以有更多時間積極於傳承與推動粵劇發展工作，將自己多年研究的唱做唸打舞台工架經驗，傳授給遍佈海內外的學生，並與粵曲喜愛者仔細交流分享。她經常會不厭其煩去為粵曲求知者分析演譯唱唸功夫，咬字音色收放技巧等細節與注意事項，並親自示範各種運聲效果與差別，在漫不經意中可穏見郭鳯女對粵劇一絲不苟的要求。

郭鳯女在接受本報專訪時表示，要演譯傳神，必先要理解曲詞意義，這樣在演唱時才能水到渠成，感情流露。不管是初學、業餘或職業表演者，平常能多聴多唱，對演唱造詣都有幫助。粵劇是中國文化瑰寶，兼具藝術與歷史價值，作為廣東粵劇傳承者，郭鳯女送給西雅圖殿堂級的曲藝表演，知音們都期朌她的再度重臨，獻唱交流。

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2. 人間極品美食售價高昂西北地區黑松露隨山任採摘

（ 本報訊）松露Truffle 是一種售價昂貴數量稀有的野菌。近年在西北地區市民有機會在郊野採搞這種人間美味。在春日郊遊季節開始後， 採松露也是本地廚師及食家與業餘採菌愛好者出動的好時機。

全球的白松露主要生長在歐洲，在西北地區採摘的則主要是黑松露，這些外表黑漆，內裡透白的草菌，售價每盎士接近一百美元。目前數位西雅圖餐飲名廚都僱用專人替他們到郊野採摘。雖然松露價高但卻未引來大量開採，主要是因為要採摘也不是容易的事，一定要專人及專責能聞出黑松露氣味的受訓犬隻作導航，才能有所收成。

目前西北地區包括華盛頓州及俄納崗州都有一些業餘組織在春夏季節組團去山野採松露。在華盛頓州內有很多令人意想不到的鄰近郊野原來是滿佈黑松露的，由西雅圖北上一小時車程的郊外，奧林匹亞半島，Shelton，Centralia ，Longview等野外森林中都是松露生長之處。

松露是菌根真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的位置找到它。松露有一種特殊的香氣，自古便有許多人為之著迷。 松露的菌絲體形成幾個樹種的根共生的菌根關係，包括櫸木、楊木、柞、樺、鵝耳櫪、榛子和松樹。它們更喜歡排水良好和中性或鹼性的泥質或鈣質土壤。松露根據種類的不同，可以發現埋在枯枝落葉和土壤之間。

不管是天然松露還是人工種植的松露都生長在地下，松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底方圓一百二十至一百五十公分的週邊，塊狀主體藏於地下五至四十公分的深處。採集並不容易，傳統上是利用豬或犬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露。特別是母豬最為敏感，是天生的松露獵人，因為松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似。不過也由於母豬非常喜歡松露，所以常直接將找到的松露吃下，不易為採集人所控制。而且豬用鼻子拱開地面時會破壞松露的菌絲體，導致以後松露的產量下降。 相比豬，狗的嗅覺也很靈敏，而且更容易控制。西北地區有專門幫狗主人訓練犬隻記住松露的氣味的學校，倘若市民想讓自己的犬隻也有這一技之長，不妨送到該等學校受訓，在出遊時可以增添樂趣，具有珍貴美食收獲。

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3. 本地華裔小乒乓選手揚威全美公開賽

（本報訊）西雅圖欣然乒乓球俱樂部（SPTTC）教練孟令帥帶領他的小隊員們參加了一年一度今年在佛羅里達州奧蘭多市舉行的全美乒乓公開賽。並在比賽中獲得好成績。

其中最為突出的是十歲的言家橙（Ellie J. Yan）隊員，最後獲得了十歲以下組女單銅牌。另外，十三歲的言家櫻(Maggie J. Yan) 隊員，也在超級循環賽中獲得5C區的單打冠軍。

比賽的成績和隊員的努力和俱樂部的支持分不開，特別是孟令帥教練在賽前的針對性訓練和賽時的指導起到了非常關鍵的作用。言家橙和一名來自明尼蘇達州的小隊員的四分之一決賽非常激烈。孟教練在賽前對隊員發球品質的提高對這場比賽起到了顯著的效果；他的臨場指導也及時到位，幫助小家橙在二比二平局時最後關鍵一局中勝出。全美乒乓公開賽是每年全國水準最高的乒乓球賽。今年有來自美國和世界各地的近六百名不同年齡的選手參加。

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4. 塔可瑪的驕傲樂家杏仁糖清洗儲糖倉惠及蜜蜂場

（本報訊）位於塔可瑪Tacoma的一間百年老店Brown & Haley近期因為要清洗儲存製造樂家杏仁糖Almond Roca的糖筒倉Candy Silos，卻意外地惠及飼養蜜蜂行業。原來要倒掉的一千一百二十加侖糖水變成蜜蜂的飼料，一時成為蜜蜂業界的佳話

每年樂家需要用上四百萬磅糖來生產杏仁糖。平日工廠都會用兩個漏斗型的大糖筒倉來儲存糖。在經過多年的儲存後，其中一個筒倉內部結上一層脆糖，在一定日子後必須清理才能存放新糖。由於筒倉樓高三層，面積龐大，清理時要用上逾一千加侖清水，這些水結果會變成濃濃的糖漿。按例工廠是將糖漿視作污水處理。當有關部門與塔可瑪市預先申請處理程序時，塔可瑪市水務局內一名身兼蜜蜂飼養人的員工卻提出了一個兩全期美的清理方法，將糖漿送給本地飼養蜜蜂的蜂場。蜜蜂出產蜜糖，但牠們卻非常喜愛喝糖水。這些原本成為排污物的糖水，結果不單止令華州的養蜂場受惠，甚至德州在知情後也有人來求糖水。

日前一隊利用高壓噴槍清洗糖倉的隊伍開工時，大家開始聞到甜甜的糖水味。隊伍平日的工作都與清洗油漬相關。今次的清理給予大家一份名符其實甜蜜的體驗。塔可瑪水務局在經過安全檢驗後，他們將糖水分別儲存在數個三百加侖的水桶內，然後由十一月中旬開始，免費分發到本地各養蜂場。養蜂場也可以在星期一至星五，每日上午八時到下午三時到水務局索取糖水。地址：Central Treatment Plant, Gate 6, 2301 Cleveland Way, Tacoma。查詢請電253-502-2150。

Brown & Haley是聞名全球，特別是在亞洲地區風行的樂家杏仁糖Almond Roca的製造商。杏仁糖自二次世界大戰後開始冒出名堂，當年樂嘉與軍部簽下合約，向全球各地海外駐軍基地郵寄杏仁糖，自此這個來自華州塔可瑪市的特產，就開始輸出到世界各地。時至今日，雖然世界品牌糖果眾多，但樂家杏仁糖都能分上一杯羮。

樂嘉杏仁糖的產量一直保持穏定，暢銷全球，每年向逾三十五個國家出口，從未有間斷。自始至終，製作糖果配方未有任何改變，但生產過程則一直在改良。工廠僱用一百三十多名員工，保持每日三百萬粒糖果的生產量。正值聖誕及中國人的春節臨近，工廠保持七天每天二十四小時運作。他們以糖果源自華州出產為榮，更表示每一夥糖果包裝都是來自塔可瑪，他們是向外傳揚塔可瑪聲名最多的華州工廠。

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5. 貿易戰打擊華州象拔蚌 拍賣價下滑州損失逾千萬

（本報訊）自中美貿易戰開始以來，華州魚農產品大受影響。其中以深受中國市場歡迎的天之驕子貝殼類海產象拔蚌損失最慘重。華州魚農署一直會從出售採象拔蚌權中盈利，大幅下降。自二Ｏ一八年夏天開始，象拔蚌的拍賣價下跌了百分之四十五。魚農部二Ｏ一九年的從中收益估計會低於一千六百八十萬元。在二Ｏ一七年，州從象拔蚌拍賣中取得高達二千八百萬元的利潤。

象拔蚌主要盛產於美國西北地區、加拿大卑詩省及阿拉斯加水域內三呎以下的海床。雖然象拔蚌可以在海底長年生長，但一般在市面上出售的也要長上五年左右。由於中美貿易戰令華州的象拔蚌在國際市場上減弱了競爭能力，特別是面對加拿大出產的象拔蚌，更是毫無還手能力。出口商被迫要以減價方法才能填補來應付新增近百分之三十五的關稅。不過即使是減價但也未必能招來生意，因為買家會更挑剔，客戶對平價貨會較敏感，懷疑象拔蚌的質量。在華州的水域生長的象拔蚌如果在成長後未被捕捉，牠們會長老而變成肉少殼厚。這些都被視為次級的產品。在本地唯一影響較少的是人工飼養的象拔蚌，質量容易控制及劃一，在貿易戰中大約售價下跌了百分之二十五。

華州每年出產近五百萬磅象拔蚌。這行業都是由普捷灣的印第安族裔與華州天然資源部門共同管理。受關稅打擊最嚴重的是本地的印第安人部族。象拔蚌是他們的經濟命脈。他們從捕捉象拔蚌所得的利益撥出部份資助部族的各項計劃，收益減少自然對目前所推行的部族福利與計劃也大受影響。與此同時，華州魚農署也是從象拔蚌的收益中撥款資助三文魚回流研究計劃。基本上都是牽一髮動全身的連鎖反彈。以住本地一些海產商若每天出口二千磅計算，到現時則祗能維持在一千磅左右。

據業內人士表示，除了關稅以外，亞洲部份地區的不穏定局勢也影響了本地象拔蚌經營。香港是一個明顯例子，在過去四個月因反送中所造成的社會不安，令當地飲食業嚴重受挫。市民減少外出用膳，對海產需求大不如前。

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6. 冷杉見證阿波羅登陸月球五十週年 隨行太空遊樹籽植於華州

（本報訊）當美國剛為登月五十週年作出各種回顧與慶祝的同時，位於華州奧林匹亞首府州政府大樓Capitol Way與14th Avenue 旁也有一棵長相一般的隨行太空遊樹籽植於華州冷杉見證阿波羅登陸月球五十週年道格拉斯冷杉樹Douglas Fir，默默地與普世同慶美國登月成功歷史（。這棵冷杉樹原來大有來頭，在它還是種籽時就被帶上太空漫遊，然後被送回地球，再被發放到不同地點種植成長，是人類登月見證具有特殊生命力的月球樹。

在一九七一年一月三十一日，美國「阿波羅十四號」登月飛船從地球發射，在太空中度過了九天。除了必要的太空裝備、科學設備和兩個高爾夫球，小鷹號指揮艙裡還裝載了五百顆種子。這些種子後來被帶回地球，其中大多數種子存活至今，長成了參天大樹。它們有個美麗的名字「月球樹」。這些種子當年為何會被帶上登月飛船？原來在二十世紀七十年代，人們開始把各種各樣的東西帶到月球上，當時美國林業局局長聯繫了即將成為宇航員的斯圖爾特·魯薩Major Stuart Roosa，提議向太空帶去一種個頭小但生命力頑強的東西：樹種子。早在魯薩成為一名宇航員之前，他曾是一名受過特殊訓練的消防員，他曾跳傘進入偏遠地區，與野地火災作鬥爭。盧薩想以此向林務局致敬，所以同意了這個請求。火箭起飛時，魯薩的個人旅行包裡裝了大約五百顆種子，包括紅杉樹、火龍果松、美國梧桐樹、道格拉斯冷杉和美國甜膠樹等樹的種子。

由於魯薩是指令艙的飛行員，他實際上從未降落到月球表面，當然，他攜帶的種子也沒有降落到月球表面，但他們在返航前繞月球飛行了三十四圈。當三名宇航員返回地球後，這些種子與宇航員一起進行了隔離。但是裝著種子的小罐子放進真空室之後爆裂開了。當時，人們認為它們可能受到了太大的損傷而無法發芽。幸運的是，研究人員進行了嘗試，發現大多數種子確實存活了下來，並被種植在美國各地的許多地方。其中多數都是一九七六年在美國建國二百週年紀念活動期間種植的。目前在太空站的網站https://nssdc.gsfc.nasa.gov/planetary/lunar/moon_tree.html有詳細紀錄每一棵的生長狀況及特點。這五百顆種子的「太空之旅」引發外界關注，也提出了一個有趣的問題：這些種子在進入太空後是否真的有所不同？宇宙輻射在太空中是一個真正的問題。阿波羅任務中的宇航員暴露在許多不同類型的輻射中，這也適用於種子。但眾所周知，種子是非常耐寒的。事實上，一些種子可以承受二百倍於殺死一個人所需的輻射劑量，但仍能發芽。此外，還有重力不足問題如何影響太空中的種子，但大多數在微重力下對植物的研究都是針對植物本身，而不是種子。總而言之，這些種子不太可能因為它們在太空的短暫停留而發生太大的變化，但它們能成功進入太空已經很棒了。更棒的是，許多樹至今仍在茁壯成長。

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7. 西雅圖市歷史有多久?踏入十二月份剛滿150週歲

（本報訊）歷史記載顯示，西雅圖市在剛過去的十二月二日正式渡過了一百五十年的歲月。西雅圖是金郡內第一個立市的城市，遠在一八六九年十二月二日，西雅圖正式被華州地域立法委員會併入成市。為了慶祝西雅圖市一百五十週歲，西雅圖大都會檔案室與西雅圖市書記辦公室與歷史鏈接部合作，製作了一本探討西雅圖市一百五十年歷史發展的新書Seattle at 150，圖文並茂。這本歷史書籍由一百五十個具代表性的小故事組合而成，簡介了西雅圖的誕生與發展，並配合很多珍貴圖片與地圖，增加讀者閱讀趣味。

Seattle at 150全書共分八個環節，包括由一八六九年至一八九六年的基礎成形；一八九七年至一九一Ｏ年的突然迅速發展的城鎮；一九一Ｏ年至一九二九年的發展起來；一九三Ｏ年至一九四一年的在經濟大蕭條中求存；一九四二年至一九四五年戰爭時期；一九四六年至一九六二年的國際城市的誕生；一九六二年至一九九Ｏ年的活躍主義與積極參與；最後的環節是一九九一年至二Ｏ一九年的迅速發展的重現。八個環節具備了豐富的公民教育意識，涵蓋城市成立與發展所需要的基本資料，令市民全面了解城市的誕生過程。所有記錄反映了複雜的政府行政架構，但在繁複的制度中又能令城市暢順運作。

為Seattle at 150一書作序的本地活躍份子Anne Frantilla指稱，她希望市民在閱讀此書後能更深入了解西雅圖的古與今及所有轉變，並善用政府提供的歷史檔案辦公室，參閱政府文獻與檔案。西雅圖大都會檔案室是西雅圖市的珍貴的資產，記錄異常仔細，由政府組成、立法制度、民權運動、水電發展至城市如何劃地建設公園的遊樂場、行人路安全等等，由古至今的發展與對比都記錄在檔。除此以外，檔案室更是一本活的西雅圖百科全書，市民要翻查在西雅圖的各項措施制定原因及過程，微細如砍一棵樹的準則都有文檔可查。

Anne Frantilla補充稱，西雅圖成長了一百五十年，歷史是過去的記載，但卻是未來的借鑒的明燈。例如立法制度，可能要經過三四十年後才能反映當年立法的遠見。城市設計往往令人佩服城市規劃工匠預見未來的視野，令西雅圖市能一步一腳印，湊效地發展並與一切經貿發展步伐相互配合。

為了讓市民先暏為快，西雅圖市在西雅圖大都會塔樓畫廊Seattle Municipal Tower Gallery率先公開展出部份在Seattle at 150內的精華照片，免費讓大眾參觀。另外西雅圖市政府更開放免費線上閱讀：http://archives.seattle.gov/digital-collections/index.php/Gallery/296，有興趣認知西雅圖市發展的市民可以隨時到上述連結瀏覽。

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8. 西雅圖最終吐氣揚眉 重登2019全美第1咖啡城市榜

（本報訊）自西雅圖在本年初被評為全國最喜愛咖啡城市排名榜第四名後，大部份西雅圖人一直心有不忿，心理上總不服氣，因為長期以來有星巴克存在，不自覺就認為凡與咖啡相關的，西雅圖必然是獨佔鰲頭。幸好日前西雅圖又再重回到榜首，西雅圖終於可以心花怒放，繼續享受咖啡的美好日子。

日前將西雅圖重新放回咖啡第一的研究是來自一間財經調查公司WalletHub的點評。今次該份調查報告準則採用了咖啡的售價、每戶對咖啡的花費額、成年人飲用咖啡的比例、每戶擁有泡咖啡機的比例、本地四星級咖啡店的分佈、咖啡生產商及在谷歌上搜索咖啡二字的次數與咖啡生產商與人均的比例。在今次的調查中，西雅圖重回第一位，僅隨其後的是紐約、三藩市、波特蘭及洛杉磯等。雖然咖啡種植在北美始於十八世紀，但美國人真正喜愛咖啡是自一七七三年波士頓茶黨事件之後，美國人就開始轉移到喝咖啡，並視為是愛國的表現。自內戰期間，咖啡的消耗量因為士兵需要大量精力與提神而增加；在西雅圖當星巴克於一九七一年開始營業後，西雅圖就一直被視為是全美的咖排首都。

據Anchorhead咖啡批發商表示，西雅圖是全美咖啡之家，所有不同的咖啡調較飲用方式，大部份都是由西雅圖開始，同樣很多世界最好的咖啡都會先來西雅圖露面交流。每年民眾花費在咖啡的總消費高達四百八十億元。一些醫學研究更顯示飲用咖啡可以延年益壽。路透社一項調查顯示，全美國大約有百分之六十三的十八歲以上人士在被訪問時都表示他們在受訪前一天有飲用咖啡。

其實咖啡文化經已成為美國人，特別是西雅圖人生活的一部份。每日在不同時段，本地大小咖啡店都總是有著絡繹不絕的客人，飲咖啡成為社會交誼，交朋結友，輕鬆的商務洽談場合或者個人流連消磨時間的地點。由於咖啡店的存在同時造就了一批咖啡調較師，他們由兼職工而被訓練成為專業的咖啡工作者；每年在西雅圖舉行的咖啡節或展覽會上，都會進行各式各樣的泡咖啡技術比賽，將原先祗是喝一杯咖啡的簡單概念，演變成為一種時尚藝術與品味。

今次WalletHub的調查總共集結了全國一百個大城市的資料作出比較，故此西雅圖應該是實至名歸的咖啡城市。在本月二十九日將是全國咖啡日，全國包括西雅圖都會有不同咖啡店推出折扣或贈飲，詳情請瀏覽網站：https://wallethub.com/blog/national-coffee-day-deals/24952/

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9. 阿拉斯加高架橋拆卸尾聲市民可以索取磚頭留念

（本報訊）西雅圖阿拉斯加高架橋的拆卸工程將接近峻工階段，海濱區很快就能以煥然一新的面貌展現在市民面前。據華州運輸署表示，現時餘下的數棟橋躉也在短時間內會被拆掉清理。

全長一萬一千零八十八呎的阿拉斯加高架橋始建於一九四九年，曾經是每天為疏導數千部汽車進出西雅圖市中心繁華地帶的主要幹道。在很多市民心目中，它是城市與生活的一部份，也是歷史遺蹟。清除高架橋雖然能換來全新的海濱環境，但對很多人來說心理上總是有點不習慣，並需要時間來適應。

估計在感恩節前，運輸署將安排在派克市場北正的Elliott Ave 與Lenora St交界完成最後拆卸工程，然後將所有吊臂車也拆走。運輸署表示，市民如果想多保留高架橋的回憶，歡迎大家索取被拆卸後的殘餘磚塊留念，費用全免，派完即止。Friend of Waterfront Seattle會在辦公室保留一些高架橋的小石塊方便市民來取。有興趣者可以與他們聯絡： (206) 866-6817。

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10. 為明年人口普查傳揚正確觀念 本地族裔傳媒⻆色任重道遠

（本報訊）日前金郡暨西雅圖市政府在市政廰內舉行二Ｏ二Ｏ年人口普查族裔傳媒發佈會，希望透過傳媒力量，向族裔社區傳遞正確的人口普查概念。

二O二O年人口普查工作將於明年四月一日開始在全國各地正式展開。為了迎接這項十年一次的人口資料搜集大工程，聯邦與州郡市地方政府均積極展開各項推廣工作，期盼得到市民配合，讓人口普查工作順利完成，為政府更新人口資料，以便日後週詳制定管治政策、社會基建與措施。

在族裔社區內，舉凡與「調查」相關的政府行動，都會引起民眾的恐懼與不安。這主要是文化差異與言語溝通問題所致。每當被查詢個人資料時，部份族裔人士都會害怕個人資料外洩而對自己或家人不利。川普政府的移民政策也令新移民有很多誤解，所以大家寧願採取避查的不合作態度，要糾正這些錯誤觀念，本地政府期朌族裔傳媒努力幫一把。