星巴克

靜雯博客

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我的侄孫剛剛成為了華盛頓大學（華大）的一名新生。孩子！你選對地方了! 然而，你仍然會有無數個影響你未來的決定要做。

幾十年前，我也曾是華大的學子。回想起來，在我的大學經歷中，我本可以做與當時完全不同的選擇。就像你一樣，我剛到華大時，也希望自己能盡快畢業。

你說：「學費太貴了，我想在三年內完成學業。」

一般人通常認為盡快畢業並省下學費會是一個聰明的做法。畢竟，作為一名留學生支付的學費是本地學生的三倍，因此我也以為盡快獲得學位、不讓自己成為家庭的經濟負擔是明智的。

我每個學季佈置的任務都很重，要修滿18個學分。所以除了上課和吃飯，其餘時間我都在圖書館度過，天天如此，無一例外。而一個全日制學生通常只需修滿12個學分。

那時，我有一個每學季只修12個學分的同學，我管他叫「懶漢」。還有一個家裡並不缺錢，但是卻修滿20個學分的同學。她家是香港最富有的家庭之一，同學們都把她超負荷的學習視作「勤奮」。她把所有的時間都花在學習上，從來不出去玩！你覺得她會喜歡她的大學生活麽？我覺得她是個傻瓜。

別著急

親愛的侄孫，我給你的建議是：別著急，好好享受你在校園的生活。大學之旅是你人生中最寶貴的時光。我不會用任何東西與之交換。我每個學季修滿了18個學分，然而代價是什麽呢？到大三結束時，我的學分已經足以讓我畢業了。但是突然間，我覺得自己還沒有準備好去面對現實世界。我需要時間來思考人生接下來的道路。

幸運的是，我已經獲得了兩年的獎學金，所以我可以自由地選修我喜歡的課程，包括新聞、戲劇和保齡球。是的，保齡球。我減少了上課的次數。雖然我在華大的最後一個學季只修了7個學分，但還是比畢業要求的180個學分多了18個學分。我大學生活的最後兩年是豐富多彩的，也是有趣的，更是令人興奮的。

你這個學季修15個學分，這是一個聰明的決定，不多不少。

星巴克(Starbucks)和圖書館

半工半讀的學生是值得稱讚的，但這並不適合每個學生。如果你選擇讀書外的兼職，你應該做什麽類型的工作呢？

我知道你自己已經找到了一份兼差工作，在西雅圖南部的星巴克當咖啡師。即使你對自己的新工作充滿了期待，但你的一些家人似乎卻並不是那麽興奮。你的家人說，他為什麽不申請一份校園工作，比如在華大的圖書館？這樣既方便又省時。

我在香港的親戚猜想，我可能會建議你選擇圖書館的工作。

沒錯我是喜歡圖書館。但是你能把書放在書架上、幫別人借書以及讀更多的書中學到什麽呢？課堂上有足夠多的書本供我們閱讀。在圖書館工作的好處是，這是一份穩定的工作。當夜班沒有工作時，你就可以利用休息時間來學習。

親戚們不明白的是，你愛喝咖啡。如果你能通過這份兼職得到免費的咖啡，豐厚的薪水和小費，同時還能學習將來成為一名咖啡師，這會令你獲得極大的滿足。這份兼職會讓你的精神在課堂之外得到放鬆。如果你熱愛你的工作，那它就不再是一份苦差事而已。這也是看到現實世界和認識有趣的人的一種方式。

當你在一家星巴克工作之後還可以轉到另一家，也許是離華大更近的一家。有很多可能性。與其像你也曾就讀於華大的叔叔一樣繼續在華大的圖書館工作，不如自己冒險去看看這個世界，同時找到一份你喜歡的工作。這也是你獨立和冒險精神的證明。為你能打破常規的想法竪拇指稱讚。

尋求關注也許不是一件壞事

尋求關注從來都不是我的目的。這緣於我的亞洲文化教養和性格。在自願免費寫了幾篇報導後，我在大四那年得到了一份《華盛頓大學日報– UW Daily》記者的工作。記者的署名增加了曝光率，讓我得到了另一份工作——為東亞圖書館（East Asia library）做研究助理。這份工作需要懂中文。我在第一次面試後就被錄用了。圖書館長、已故的Karl Lo在看到我的署名後給我打電話，並提供了一個三級學生工資標準而不是一級。我提前完成了研究畢業後，我和Lo成了好朋友。從我的實例中可看到，你做的任何事都有可能給你帶來其他機會。所以無論你做什麼，都要試著努力並要求自己做的更好。

作為《華盛頓大學日報- – UW Daily》的記者，永遠不知道讀者對你的報導會有什麼反應。有一次，我寫了一篇關於現在已經倒閉的KRAB電臺的負面報導。他們的支持者寫信譴責我，甚至親自到日報辦公室抗議。把我嚇壞了。

我當時想，「天哪！為什麽大家要這麼針對我呢？」這只是一份學生刊物而已。我為自己僥幸躲過了那些抗議者而感到幸運。我不明白的是，當一個記者能夠用他們的寫作喚起熱情的讀者時才被認為是成功的。一些記者把惡意的攻訐來信視為一種榮譽，是掌聲，而不是罵聲！

侄孫！ 你當然不是在為日報工作。但我建議學生們去參加一些自己不太擅長的活動。學會對華大這所傑出的學府保持好奇和關心。去認識校長和更多的傑出教授。他們為什麼如此傑出，又是如何傑出的？他們是我們的榜樣。

幾年前，當一名移民學生在華盛頓大學學習了一年後，竟然還說不出校長Ana Maria Cauce的名字時，我感到非常震驚。尷尬的是，她不知道，或者根本不在乎！更糟糕的是，她可能不是唯一一個這樣的學生！

考慮一下競選學生會代表。我記得華大選出了不止一位亞裔學生會主席。負責華盛頓大學（AssociateStudents of the University of Washington）的聯誼工作可能很有趣。學生會的很多工作崗位都是帶薪的。有60名員工。這些都是希望改善學校和學生福利的有著美好目標的理想工作。你可以更多地了解校園及其系統，同時認識許多有相同價值觀的朋友。

出國留學當交換學生

華大與一些海外大學有著良好的合作關係和交流項目。我有一些年輕的朋友在大三的時候曾在義大利、德國和許多其他國家學習過一個學季甚至一年。他們的所有生活費和機票不用自己出。這將是一次很棒的學習和旅行經歷。在我那個年代，參加交流項目並不是那麼容易。現在，有這麼多機會，卻沒有那麼多學生來利用。去你的專業查看一下這些機會。華大是一所很大的學校，可以提供很多東西。除非你去主動發現，否則你永遠不知道那裡會有什麼等著你。

拒絕毒品和酒精

即使在我年輕的時候，我也知道毒品和酒精的危害。我完全同意你家人的看法，毒品不應該成為你大學生活的一部份。至於酒精，這也不是個好主意。我知道在同齡人的壓力下很難抗拒。盡管我有幾次機會，但我在大學的時候從來沒有吸過毒。大麻的氣味使我煩躁，酒精刺激我的胃。我當時做出了正確的決定，不喝酒不抽煙，這對我一生很有好處。

當思想被毒品或酒精扭曲掌控時，會做出一些愚蠢的事情，讓自己未來後悔莫及。只要看看因過度吸煙和酗酒給大學生造成的悲劇數量，你就會明白。現在是時候練習對酒精和毒品說「不」了。

成績是最重要的嗎？

是很重要，我年輕的時候也是這麽想的。但我現在想說的是大學成績是很重要，但不是最重要的。這取決於你在大學的哪個階段。我有一些朋友，參加某些課程只是因為他們知道自己肯定能得到A，而不是他們能從這門課上學到多少。我有幾門課沒有得A，但我學到了很多，也很滿意。一些讓人大開眼界的課程是美國原住民歷史和印度歷史。

取得好成績是很重要的，因為它讓我進入了華盛頓大學。它也幫助我獲得了大三和大四的獎學金。我一點也不擔心你。到目前為止，你看起來是做出了正確的選擇。

發展多元的友誼

你抵達西雅圖的第一天，我們帶你和我的黑人朋友共進午餐。後來，我們去一家餐館吃晚飯，無意中又碰到了另一位黑人朋友。

我的朋友圈是我在解決重大問題的參謀團。如果沒有多元化的觀點和支持，我無法經營西華報和姐妹報Northwest Asian Weekly。我為你樹立了榜樣，希望你能像我一樣欣賞多元化。最近，我看到一張你和很多不同族裔的華大的朋友們的合照。我很喜歡這張照片。年輕人，再給你豎個拇指稱個讚。

（ 本報訊） 雖然在華州是全美第一個出現武漢疫情的州，唯一一個確診病患日前也正式出院回家，再繼續接受安全監察，但疫情對華州商企都引起很大迴響，大家都高度關注疫情未來發展，並已密謀對策，務求減低一切經濟損失。

華州中國關係理事會行政主任 J.Norwell Coquillard表示，本地的農貿與旅遊業自二Ｏ一八年開始至今長達十八個月的中美貿易戰，已令本土出口減低百分之四十，今次武漢肺炎對本地經貿影響，將會更慘淡。本地負責中美農貿出口貨品的F.C. Bloxom 公司表示，目前來自中國查詢蘋果與其他農作品採購的訂單明顯減少。武漢肺炎對中國顧客的消費習慣也有深度影響，因為中國很多人都足不出戶，超市公司購物流量大跌。很多中國進出口公司被迫暫停營業。

專責旅遊貿易的Visit Seattle表示，預計在二Ｏ二Ｏ年西雅圖地區的中國訪客將會滅少百分之二十五。對本地旅遊業來說也是重創，因為自二Ｏ一Ｏ年以來，西雅圖是中國旅遊人士的熱門必到地區之一。根據二Ｏ一九年金郡資料顯示，來訪西雅圖的遊客接近十七萬六千人，消費總額高達二億二千萬美元。佔華州國際旅客消費額百分之十一。但經已因為中美貿易戰而下降了百分之九。旅遊業原希望今年有回升的機會，但武漢肺炎的出現又再將這希望徹底消滅。

本地大企業如亞馬遜與微軟也開始取消員工前往中國出差的任務。波音原計劃春節後在亞洲開設公司也要延期。智遊網 Expedia也開始考量員工及家屬的安全與健康而密切關注中國的情況。上述大企業因為在本地僱有很多來自中國持工作簽證的員工，他們部份在春節時會回中國探親，在假期後回來美國上班的日子也即將到來。亞馬遜己建議最近曾到中國的員工在家中隔離十四天。星巴克目前是本地最受武漢肺炎打擊的企業，因為中國是他們第二大市場。近期肺炎疫症令他們在短短一週內要暫停超過半數逾二千間在中國營業的星巴克店。星巴克股票本週也大跌近百分之十。

至於地產界人士如Realogics Sotheby’s International Realty也因為政治與疫情因素而不大看好中國富豪們來買豪宅的市場。相信來華州買房屋投資或給孩子唸書置業的情況將會放緩。據悉很多由中國組團來洽察物業的行程都相繼取消，因為大家都不願意冒險坐長途飛機。相對而言，在未來數月地產界預測，買家選擇視頻看房產的情況會上升百分之二十左右。

10月25日由西華報在中國海景大酒家舉行的首屆企業家獎和圓桌會議，是集網絡、思維、解決方案和最佳實踐的共享為宗旨的一場活動。在Tanya Woo的主持下，大約有170人參加了此次活動，表揚14位獲得榮譽的本地企業家。

此次活動的靈感來自於HACT Construction總裁之一的Tien Ha。他與《西華報》的出版商吳靜雯社長接觸並問道：「亞裔美國人的企業家為什麼如此害怕談論失敗？」那是由於擔心「丟臉」。這個話題在亞裔美國人中可能是大忌。

連同Tien Ha，及企業家John Chen、張敏、Beth Johnson、伍煒豪、Yen Lam-Steward、Le Brothers李程天、Sy nthia Melton、蕭鳴、Ezhilarasan Natarajan、黃浩聲、楊梅同被表揚。Andy Yip因受傷未能參與盛會。

挑戰與解決方案

Google將「企業家」一詞定義為「組織和經營一家或一家企業的人，為此承擔更大的財務風險。」

表爾威學院（Bellevue College）商業教授Leslie Lum主持了兩組表揚者的現場發言。她向第一輪小組成員詢問他們作為企業家所面臨的挑戰以及他們提出的任何解決方案。

Lam’s Sea food 的前東主Lam Steward說，從小型企業到中型企業，她最大的挑戰之一就是吸引人才。她說：「當您與Microsoft和Amazon這樣的『大男孩』競爭時，在吸引人才方面我們是很難競爭過他們。」

李程天是房地產經紀人和RealHomes Network 的東主， 他對Lam Steward關於吸引人才以及提出好的產品、資金和日常運營的評論表示贊同。他說，所有這些都是可以克服的問題。而他無法解決的是中國的政府腐敗。他說：「如果你也腐敗經商，那你就輸了。如果不這樣做，也會因失去業務和機會而蒙受損失。」他的解決方案是專注於自己可以控制的事情，實現誠實、正直和公平的核心價值觀。

Flynn Family Lending的聯合創始人Beth Johnson自稱是偶然的企業家。她說：「與在座的大多數同行不同，我沒有計劃經營自己的業務。我幫助促進了現在丈夫的成功並發展了他的業務。我可以邊走邊學，可以說是在飛行的同時建造飛機。」她加入了針對企業家的Accelerator項目，該計劃為商家提供資源、工具和指導。

Johnson還談到了自己作為亞洲企業家所面臨的獨特挑戰。她舉著標有她名字的牌子說道：「我叫Beth Johnson。我不是白人，我是亞洲人，但我不會說越南話。我們的公司名稱也並不表示它是少數族裔所有的企業。」

Johnson說，她的家人於1975年逃離越南後，當時還只是嬰兒的她，被一個白人家庭收養，她一直在努力彌合這一文化上的差距。

Dimension Law Group 的聯合創始人Melton說，在從事市場營銷，員工，財務等業務，要與從事法律工作間取得平衡並不總是那麼容易。Melton說：「我還沒有找到解決方案。我們要聘一名會計師，簿記員。同時我們聘請了一名業務教練來幫助我們將系統部署到位。」她正在建立團隊來幫助她的生意成功。

Melton還指出了女性企業家所面臨的挑戰，即同時要作為妻子和母親，Lam-Steward也提到了這一點。

Geoteaming的首席執行官Chen表示，他看不到任何問題。他說：「我們是企業家。因此，沒有挑戰，只有機遇。」

成長與機遇

HACT Construction的總裁Ha在第二輪小組討論中，談到了增長和機遇的話題。他說：「機會就是您創造的東西。並非有人提供給您的東西。」他表示，當大多數人想到一家企業時，他們將其視為金字塔：老闆在上，員工在下。然而作為企業家重要的是要扭轉這種狀況，並將員工放在首位。

他補充說：「員工們是最重要的人力資源。發展自己的核心價值觀並堅持下去。」保持公司文化的一致性是至關重要。

伍煒豪也同意Ha這一觀點。他表示，當公司創辦伊始，做老闆的要擔負各個職位的角色且需做許多工作。他說：「要發展公司，就必發展團隊力量。」並引用作家Jim Collins的話說，要讓合適的人上正確的座位。

Kizuki Ramen和Izakaya的創始人Brandon Ting說，如果他必需重新建立自己的業務，他會放棄完美的需求。他說：「是要去追求卓越，而不是追求完美。」

錯失良機

MY International Real Estate的創始人楊梅談到了「我從未打出的一通十分重要的電話。」

她回憶起與排在星巴克（Starbucks）第二要位的鄰居的一次談話，內容涉及星巴克向中國擴張的話題。楊梅開玩笑地問她，若要在中國開設一家商店應該怎麼做？她的鄰居說：「與負責亞洲市場的員工保持聯繫。這是電話號碼。」

那就是她從未打出的電話，楊梅表示雖然沒打這通電話，但心裡很高興得到了這句寶貴的話。因為她的真正愛是房地產，而不是經營星巴克商店。她開設了一家經紀公司，並表示自己填補了傳統經紀公司所不具備的市場，那就是與希望在西雅圖地區投資的中國商人，與說英語和非英語買家合作。

Core Stack 首席執行官Natarajan說，他最大的錯失機會是與亞馬遜合作的機會。Natarajan說：「在亞馬遜網絡服務（AWS）成立之初，亞馬遜就拜訪了我們的辦公室，懇求我們成為他們的合作夥伴。當時我們正在尋找引領潮流的人……微軟和谷歌。我們沒想到他們（AWS）會成為雲領導者。」

Vibrant Cities的首席執行長黃浩聲十分了解錯過的機會。他說：「他有多次購買南湖聯盟房產的機會。那時是600萬美元，我想我會等著價格下跌。但這事從來沒有發生過！」

他說，房地產價值的最大驅動力是就業。由於西雅圖地區還有成千上萬的工作崗位，他說：「現在是購買（房地產）的好時機。不要等待價格下跌。去年已經發生過……西雅圖的房屋中位價為80萬美元。現在是715,000美元。我們已經處於下一個週期的開始。從現在開始五年後，不要後悔沒有購買房地產。」

熱情

「當您充滿激情時， 您想分享它，無論它影響一個人還是一千人。」Bayley Le擁有GoPoke餐廳，他的兄弟Jason擁有Dochi，這是華埠國際區的一家日本甜甜圈麵包店。Bayley 說：「人們之所以成為企業家，是因為他們具有驅使他們前進的熱情，即提供產品或服務的熱情。將有共同愛好的人們團結在一起，繼續為大家服務。」

正如《西華報》社長吳靜雯所說：「企業家不僅僅是創造就業機會的人，還是創新者，問題解決者，遊戲規則改變者和有遠見的人。你們是這個社區中真正的臥虎藏龍者，我為各位的貢獻感到驕傲。」在此祝賀所有獲獎者。

（本報訊）近日，福佈斯（Forbe）日前公佈2019年度最新全美前400富豪名單，華州共計10人入榜，其中更有3人闖進前10。

榜單顯示，富豪們相較去年財富總額再度上升，400人總財產較一年前上漲2%。排在榜單首位的毫無意外的是亞馬遜（Amazon）創始人貝佐斯（Jeff Bezos），以1,140億美元總身價穩居榜首。同樣來自華州的微軟（Microsoft）創始人比爾·蓋茨（Bill Gates）緊隨其後，以1,060億美元身價位列第2。另一位成為全美10大富豪之一的華州人是微軟前首席執行官史蒂夫·鮑爾默（Steve Ballmer），總身價為517億美元，位列榜單第9。

此外，剛與首富貝佐斯正式離婚的麥肯基·貝佐斯（Mackenzie Bezos）一躍上榜，分得25%亞馬遜股權的她成為全美第15大富豪，總資產也高達339億美元。

除此4人外，華州其餘上榜的6名富豪分別為：星巴克（Starbucks）前首席執行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz），總資產47億美元，居第145位；投資理財專家費雪（Ken·Fisher），總資產38億美元，居第195位；電子遊戲維爾福公司（Valve Corporation）聯合創始人紐維爾（Gabe Newell），總資產35億美元，居第239位；微軟領導研發辦公軟件Office的軟件構架師西蒙尼（Charles Simonyi），以總身價34億美元位列第250；太陽眼鏡及服飾公司Oakley Inc.創始人及設計師詹姆斯·簡納德（James Jannard），總身價為28億美元，位列第306；水產公司Trident Seafoods聯合創始人恰克·班德朗（Chuck Bundrant）資產為21億美元，列於該榜第370位。

（本報訊）自西雅圖在本年初被評為全國最喜愛咖啡城市排名榜第四名後，大部份西雅圖人一直心有不忿，心理上總不服氣，因為長期以來有星巴克存在，不自覺就認為凡與咖啡相關的，西雅圖必然是獨佔鰲頭。幸好日前西雅圖又再重回到榜首，西雅圖終於可以心花怒放，繼續享受咖啡的美好日子。

日前將西雅圖重新放回咖啡第一的研究是來自一間財經調查公司WalletHub的點評。今次該份調查報告準則採用了咖啡的售價、每戶對咖啡的花費額、成年人飲用咖啡的比例、每戶擁有泡咖啡機的比例、本地四星級咖啡店的分佈、咖啡生產商及在谷歌上搜索咖啡二字的次數與咖啡生產商與人均的比例。

在今次的調查中，西雅圖重回第一位，僅隨其後的是紐約、三藩市、波特蘭及洛杉磯等。雖然咖啡種植在北美始於十八世紀，但美國人真正喜愛咖啡是自一七七三年波士頓茶黨事件之後，美國人就開始轉移到喝咖啡，並視為是愛國的表現。自內戰期間，咖啡的消耗量因為士兵需要大量精力與提神而增加；在西雅圖當星巴克於一九七一年開始營業後，西雅圖就一直被視為是全美的咖排首都。

據Anchorhead咖啡批發商表示，西雅圖是全美咖啡之家，所有不同的咖啡調較飲用方式，大部份都是由西雅圖開始，同樣很多世界最好的咖啡都會先來西雅圖露面交流。每年民眾花費在咖啡的總消費高達四百八十億元。一些醫學研究更顯示飲用咖啡可以延年益壽。路透社一項調查顯示，全美國大約有百分之六十三的十八歲以上人士在被訪問時都表示他們在受訪前一天有飲用咖啡。

其實咖啡文化經已成為美國人，特別是西雅圖人生活的一部份。每日在不同時段，本地大小咖啡店都總是有著絡繹不絕的客人，飲咖啡成為社會交誼，交朋結友，輕鬆的商務洽談場合或者個人流連消磨時間的地點。由於咖啡店的存在同時造就了一批咖啡調較師，他們由兼職工而被訓練成為專業的咖啡工作者；每年在西雅圖舉行的咖啡節或展覽會上，都會進行各式各樣的泡咖啡技術比賽，將原先祗是喝一杯咖啡的簡單概念，演變成為一種時尚藝術與品味。

今次WalletHub的調查總共集結了全國一百個大城市的資料作出比較，故此西雅圖應該是實至名歸的咖啡城市。在本月二十九日將是全國咖啡日，全國包括西雅圖都會有不同咖啡店推出折扣或贈飲，詳情請瀏覽網站：https://wallethub.com/blog/national-coffee-day-deals/24952/

靜雯博客

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這不同於社區中國新年晚宴的活動，雖然這原本不是我打算寫的博客。

Kent市頤和園海鮮酒家（Imperial Garden Restaurant）的師傅余碩正，日前邀請一些社區領袖在他新東家的餐廳用餐。對這位曾經擁有一家餐廳的老闆來說，決定替別的老闆工作是件十分正常不過的事，尤其是在他不喜歡處理自己餐廳的壓力和過度的工作量後作出的決定。這事傳播得很快－－余正碩賣掉餐館後，很快就成了頤和園的點心廚師。雖然他是餐廳的廚師之一，但東家這次主辦邀請社區人士的這場晚宴卻是他的點子。不尋常的是余碩正只替新東家工作了不算長的時間，但老闆卻接受了他的主意並付諸行動，然而這也不是晚宴上最不尋常的原因……。

余碩正說：「我希望大家能見見我的新老闆，他雖年輕但在中國的事業非常成功。他剛買了在長城購物中心內的頤和園海鮮酒家。」

余碩正是余氏宗親會的前任主席，在出售餐館後可以退休過上舒適的生活，我很好奇為什麼他如此看重這位新主人，當我到達頤和園時找到了答案。

去年10月，北京新世紀青年餐飲管理有限公司董事長、這位年僅45歲的易宏進先生收購了頤和園，他的公司在中國已擁有40家餐館並計劃再開10家，西雅圖的頤和園是他在美國的第一次擴張。

通常情況下是由廚師會準備晚餐，客人和老闆同桌吃飯。但當天的晚宴卻不是這樣的安排，余碩正和另一位經驗豐富的點心廚師唐章美都坐在易宏進旁邊，另一位高管坐在同一張桌子和我們一起用餐。唐章美在華埠國際區的一家餐館工作了13年，兩位廚師穿著休閒服而不是廚師的白色制服。當他們坐在桌旁時大家是無法分辨誰是老闆，誰是廚師。

他們像朋友一樣混在一起沒有主僱之分，我無法想像大多數餐館老闆會喜歡和他們的廚師們一起喝著紅酒，吃著螃蟹、象拔蚌和北京烤鴨，並坐在餐桌上接待一群社區領袖的，這對我來說是第一次的開了眼界。我記得我大學時代當女服務員，一位中餐館老闆同時身兼廚師，從我的工資中扣除了1美元去付我的晚餐費，我真的吃得那麼多到要扣掉1美元嗎？有些人怎麼這麼小氣？

我簡直不敢相信自己的眼睛，一位像易宏進一樣成功的男人，他的廚房工作人員如此腳踏實地。另一方面可以說他是聰明的知道他需要靠他的團隊才能讓頤和園生意興隆，尤其是在餐館業務中小氣苛刻是十分糟糕的經營策略。

余碩正和唐章美熱情洋溢地陳述他們老闆不可思議的故事，並對易先生讚不絕口，唐章美說：「老闆是我的榜樣。」

易宏進在中國安徽省一個貧窮的村莊長大，為了追求更好的生活早早就離開家鄉去了北京，他說自己曾於1989年在天安門廣場向學生兜售油條渡日維生。在那之後為了活命他開了一家非常小的餐館，卑微的出身可能影響了他之後對待員工的方式。

為什麼選擇在西雅圖開餐館呢？

易宏進表示是受到星巴克成功故事的啟發，讓他把目光投向了西雅圖，中國有超過3,300家星巴克並發展迅速。可以肯定的是他對星巴克表示讚賞，或許是因為其創始人Howard Schultz目前正考慮角逐美國下任總統大位。

易宏進在西雅圖登陸並對這座城市相當滿意，他的目標是在華州擴展生意，他在西雅圖的華埠國際區和市區作過考察後表示：「我喜歡先讓頤和園成功，然後再擴展到該地區的其它地方。」

那麼他還想在金郡開多少家餐館？易宏進表示要超過5家。他的回答不僅反映了對金郡的信心，也反映了他公司在美國立足的能力和本錢。

頤和園的東家和僱員之間相互欽佩讚賞

幾十年來在餐飲業余碩正和也是前餐館老闆的唐章美意識到很難找到好的老闆。唐章美建議易宏進聘請余碩正。易宏進驕傲地向我展示了余碩正和唐章美在製作點心時的技巧、速度和靈巧的視頻剪輯。

在晚宴間，余碩正和唐章美一再鼓勵客人將來多在他們的餐廳舉辦活動。我簡直不敢相信他們兩人對東家的承諾和忠誠，儘管他們只是在一起工作了很短的時間，但頤和園老闆和團隊間良性的互動令許多餐館企業羨慕不已，這也反映了社區中說普通話和說廣東話的中國人之間成功的工作關係，因為有時語言和不同的文化可能會造成溝通上的障礙。

晚餐

頤和園提供的新產品－－正宗北京烤鴨－－是它的特色。易先生特聘請了一批來自北京的廚師，他們在烹飪鴨子方面有多年的經驗，為保持天然風味，餐館還安裝了一個特別的爐子來烤鴨。

烤鴨是我們當天晚餐的亮點，這位來自北京的年輕廚師告訴我，他從18歲起就學烤鴨，已經有15年的經驗了，能精確地卸下鴨的骨架，我們經常在家卻只能是把烤鴨砍成隨機的塊片。他的手藝在成品中展露無疑，能在盤子上擺出鴨子美侖美奐的原形原狀。

西雅圖的北京烤鴨已是美國化，鴨子被醃製後油炸，然後配上一個白色荷葉包。其中一位嘉賓梁國堯抱怨說西雅圖以「老式落後」的方式準備北京烤鴨。梁國堯十分讚賞頤和園的正宗風格－－鴨子不經醃製，吃的時候配上薄薄的春餅而不是荷葉包－－桌上有甜麵醬和藍莓醬兩種調味料供客人自己選擇抹在鴨肉上，然後用春餅包著吃。

另一位客人Tony Au說：「我很喜歡這隻烤鴨，因為它很清淡、味道好、油脂很少，沒有味精。在今天的飲食世界裡，我們吃的東西會影響我們的健康，我喜歡吃簡單健康的食物。其他菜餚也很清淡，炒來的菜很有鍋氣。」

蕭鳴醫生說：「我們有口福能在這裡吃正宗的北京烤鴨。頤和園做的正是中國北京烹飪鴨子的方式，我也喜歡這家餐廳和別處不同的甜點。我的夢想是西雅圖的餐館能做出超越溫哥華的中菜。」

吃了很多烤鴨後，我的肚子似乎沒有太多空間吃下其它的好菜。我贊成Tony Au說的，我更喜歡吃這家餐館保存天然風味的北京烤鴨，這是我多年來第一次在西雅圖吃到這麼正宗的北京烤鴨。

最初，由於2月7日天氣寒冷我不打算出席，但Tony Au說：「不行的，你一定要來。」我很高興當天我出席了這場晚餐，我肯定會和朋友一起再回去吃他家的晚餐和點心。

在過去的幾年裡我沒去頤和園吃過飯，當天的晚餐出乎意料地愉快。餐廳有很大的發展潛力，但由於附近充滿了競爭的對手，它的挑戰明顯是可見的。

眾志齊心才能成事，易宏進有一支強大的隊伍做後盾，現在需要的是加強宣傳頤和園目前是在新東主和新管理下實現卓越的目標，那就是：－－新領導者的願景和團隊的精力和奉獻精神，已並駕齊驅高瞻同步向前行－－。