西雅圖

法治社會應該是用法律來保護人民，但由於間中會出現法津不外乎人情的情況，有時法律也會被濫用，被犯了法的人借用其中漏洞或灰色地帶，逃避法律制裁。

在週前西雅圖鄰近的湖城區街上發生二死二傷兇徒無意識開槍案件中，兇徒的開槍動機暫歸究酒精影響所致，他在被捕後送到醫院治療，當清醒後就告訴大家根本記不起所作所為。

兇手可能不是矯情也沒有說假話，但也有可能這份失憶是利用醉酒作為推卸責任的藉口；醉酒持械殺人可以被視作失理性的非蓄意行為，判刑時或有機會獲得酌情處理。

不過肯定的是兇徒正在接受酗酒治療；他承認在犯事前喝酒，他藏有槍械，也偷了車。基本上他沒有犯罪記錄，也曾接受良好教育，並持有專業工作記錄，他有酗酒習慣，他集結了好與壞在一身。但為何會今次才跑到街上亂開槍殺人，動機不明，耐人尋味，誰要負責。

濫用藥物與酗酒似乎已在西雅圖暗藏危機，早前本地一間電視台製作了「逝去的西雅圖」紀錄片，內容針對流浪者的酗酒與藥品濫用等造成的怪異行為正破壞著西雅圖的安寧。這些都是大家容易看見的社會問題。但埋藏在平常百姓家裡內的不正常問題，才是令大家措手不及防不勝防的隱憂。

不管是流浪者還是那些做不正常事的所謂正常人，都是社會的病態，但絕不是可以犯罪的藉口，司法執政者應該加以明辦。

靜雯博客

如欲參看英文原文請瀏覽：nwasianweekly.com, under the opinion section

這不同於社區中國新年晚宴的活動，雖然這原本不是我打算寫的博客。

Kent市頤和園海鮮酒家（Imperial Garden Restaurant）的師傅余碩正，日前邀請一些社區領袖在他新東家的餐廳用餐。對這位曾經擁有一家餐廳的老闆來說，決定替別的老闆工作是件十分正常不過的事，尤其是在他不喜歡處理自己餐廳的壓力和過度的工作量後作出的決定。這事傳播得很快－－余正碩賣掉餐館後，很快就成了頤和園的點心廚師。雖然他是餐廳的廚師之一，但東家這次主辦邀請社區人士的這場晚宴卻是他的點子。不尋常的是余碩正只替新東家工作了不算長的時間，但老闆卻接受了他的主意並付諸行動，然而這也不是晚宴上最不尋常的原因……。

余碩正說：「我希望大家能見見我的新老闆，他雖年輕但在中國的事業非常成功。他剛買了在長城購物中心內的頤和園海鮮酒家。」

余碩正是余氏宗親會的前任主席，在出售餐館後可以退休過上舒適的生活，我很好奇為什麼他如此看重這位新主人，當我到達頤和園時找到了答案。

去年10月，北京新世紀青年餐飲管理有限公司董事長、這位年僅45歲的易宏進先生收購了頤和園，他的公司在中國已擁有40家餐館並計劃再開10家，西雅圖的頤和園是他在美國的第一次擴張。

通常情況下是由廚師會準備晚餐，客人和老闆同桌吃飯。但當天的晚宴卻不是這樣的安排，余碩正和另一位經驗豐富的點心廚師唐章美都坐在易宏進旁邊，另一位高管坐在同一張桌子和我們一起用餐。唐章美在華埠國際區的一家餐館工作了13年，兩位廚師穿著休閒服而不是廚師的白色制服。當他們坐在桌旁時大家是無法分辨誰是老闆，誰是廚師。

他們像朋友一樣混在一起沒有主僱之分，我無法想像大多數餐館老闆會喜歡和他們的廚師們一起喝著紅酒，吃著螃蟹、象拔蚌和北京烤鴨，並坐在餐桌上接待一群社區領袖的，這對我來說是第一次的開了眼界。我記得我大學時代當女服務員，一位中餐館老闆同時身兼廚師，從我的工資中扣除了1美元去付我的晚餐費，我真的吃得那麼多到要扣掉1美元嗎？有些人怎麼這麼小氣？

我簡直不敢相信自己的眼睛，一位像易宏進一樣成功的男人，他的廚房工作人員如此腳踏實地。另一方面可以說他是聰明的知道他需要靠他的團隊才能讓頤和園生意興隆，尤其是在餐館業務中小氣苛刻是十分糟糕的經營策略。

余碩正和唐章美熱情洋溢地陳述他們老闆不可思議的故事，並對易先生讚不絕口，唐章美說：「老闆是我的榜樣。」

易宏進在中國安徽省一個貧窮的村莊長大，為了追求更好的生活早早就離開家鄉去了北京，他說自己曾於1989年在天安門廣場向學生兜售油條渡日維生。在那之後為了活命他開了一家非常小的餐館，卑微的出身可能影響了他之後對待員工的方式。

為什麼選擇在西雅圖開餐館呢？

易宏進表示是受到星巴克成功故事的啟發，讓他把目光投向了西雅圖，中國有超過3,300家星巴克並發展迅速。可以肯定的是他對星巴克表示讚賞，或許是因為其創始人Howard Schultz目前正考慮角逐美國下任總統大位。

易宏進在西雅圖登陸並對這座城市相當滿意，他的目標是在華州擴展生意，他在西雅圖的華埠國際區和市區作過考察後表示：「我喜歡先讓頤和園成功，然後再擴展到該地區的其它地方。」

那麼他還想在金郡開多少家餐館？易宏進表示要超過5家。他的回答不僅反映了對金郡的信心，也反映了他公司在美國立足的能力和本錢。

頤和園的東家和僱員之間相互欽佩讚賞

幾十年來在餐飲業余碩正和也是前餐館老闆的唐章美意識到很難找到好的老闆。唐章美建議易宏進聘請余碩正。易宏進驕傲地向我展示了余碩正和唐章美在製作點心時的技巧、速度和靈巧的視頻剪輯。

在晚宴間，余碩正和唐章美一再鼓勵客人將來多在他們的餐廳舉辦活動。我簡直不敢相信他們兩人對東家的承諾和忠誠，儘管他們只是在一起工作了很短的時間，但頤和園老闆和團隊間良性的互動令許多餐館企業羨慕不已，這也反映了社區中說普通話和說廣東話的中國人之間成功的工作關係，因為有時語言和不同的文化可能會造成溝通上的障礙。

晚餐

頤和園提供的新產品－－正宗北京烤鴨－－是它的特色。易先生特聘請了一批來自北京的廚師，他們在烹飪鴨子方面有多年的經驗，為保持天然風味，餐館還安裝了一個特別的爐子來烤鴨。

烤鴨是我們當天晚餐的亮點，這位來自北京的年輕廚師告訴我，他從18歲起就學烤鴨，已經有15年的經驗了，能精確地卸下鴨的骨架，我們經常在家卻只能是把烤鴨砍成隨機的塊片。他的手藝在成品中展露無疑，能在盤子上擺出鴨子美侖美奐的原形原狀。

西雅圖的北京烤鴨已是美國化，鴨子被醃製後油炸，然後配上一個白色荷葉包。其中一位嘉賓梁國堯抱怨說西雅圖以「老式落後」的方式準備北京烤鴨。梁國堯十分讚賞頤和園的正宗風格－－鴨子不經醃製，吃的時候配上薄薄的春餅而不是荷葉包－－桌上有甜麵醬和藍莓醬兩種調味料供客人自己選擇抹在鴨肉上，然後用春餅包著吃。

另一位客人Tony Au說：「我很喜歡這隻烤鴨，因為它很清淡、味道好、油脂很少，沒有味精。在今天的飲食世界裡，我們吃的東西會影響我們的健康，我喜歡吃簡單健康的食物。其他菜餚也很清淡，炒來的菜很有鍋氣。」

蕭鳴醫生說：「我們有口福能在這裡吃正宗的北京烤鴨。頤和園做的正是中國北京烹飪鴨子的方式，我也喜歡這家餐廳和別處不同的甜點。我的夢想是西雅圖的餐館能做出超越溫哥華的中菜。」

吃了很多烤鴨後，我的肚子似乎沒有太多空間吃下其它的好菜。我贊成Tony Au說的，我更喜歡吃這家餐館保存天然風味的北京烤鴨，這是我多年來第一次在西雅圖吃到這麼正宗的北京烤鴨。

最初，由於2月7日天氣寒冷我不打算出席，但Tony Au說：「不行的，你一定要來。」我很高興當天我出席了這場晚餐，我肯定會和朋友一起再回去吃他家的晚餐和點心。

在過去的幾年裡我沒去頤和園吃過飯，當天的晚餐出乎意料地愉快。餐廳有很大的發展潛力，但由於附近充滿了競爭的對手，它的挑戰明顯是可見的。

眾志齊心才能成事，易宏進有一支強大的隊伍做後盾，現在需要的是加強宣傳頤和園目前是在新東主和新管理下實現卓越的目標，那就是：－－新領導者的願景和團隊的精力和奉獻精神，已並駕齊驅高瞻同步向前行－－。

（本報訊）3月31日，聯合航空（United Airlines）正式在佩恩機場（Paine Field）開通航班，這是繼阿拉斯加航空（Alaska Airlines）3月4日開通服務後，第2家入駐佩恩機場的航空公司。

目前，阿航在佩恩機場每日營運18個航班，分別飛往舊金山（San Francisco）、波特蘭（Portland）、聖何塞（San Jose）、洛杉磯、聖地亞哥（San Diego）拉斯維加斯（Las Vegas）及鳳凰城（Phoenix）等地。如今加上聯航的新航線，佩恩機場每日航班數增至24班。

雖然佩恩機場相較於西塔機場（Sea-Tac International Airport）的4,500萬運營量來說，幾乎是微不足道的。但新航班的開通也為住在北西雅圖的居民提供了更多的選擇，起到為主機場分流減壓的作用。

同時另一方面，西雅圖主機場西塔機場也存在巨大發展。自2016年，西塔機場接連增加了11個國際航班。就在3月31日，日本航空（Japan Airlines）開通了西雅圖直飛東京航班；4月1日，達美航空（Delta Airlines）開通西雅圖直飛大阪（Osaka）航班；同日，國泰航空（Cathay Pacific）也正式開通西雅圖直飛香港航班。

此外，目前每週提供7次西雅圖直飛台北航班的長榮航空（Eva Air），也將在2019年5月25日增加飛行班次，改為每週10班直飛台北，將於每週三、週五及週日兩次直飛台北。

（本報訊）4月2日，來自埃弗雷特（Everett）的男子Donald Frank Rooney和西雅圖華裔男子陳雲華（Yunhua Chen音譯），因非法走私象牙製品遭到起訴。

曾在2015年由已故微軟聯合創始人保羅艾倫（Paul Allen）大力支持的第1401號議案，經華州選民投票後通過，並於2016年正式生效。

該議案禁止以販賣瀕危動物相關製品牟利，任何販賣、購買、交易及分銷瀕危物種，如大象、犀牛、老虎、獅子、美洲豹、獵豹、穿山甲、海龜、鯊魚及雷魚等動物製品者，均屬重罪。

這是華州在法案通過後首次提出起訴，2人案件經調查並無關聯，但均因一級非法走私瀕危物種製品罪名遭到起訴。

在Rooney的案件中，華州漁業及野生動物部門工作人員，因在網絡售賣連接中發現疑似象牙製品而聯繫到他，在其手中購買了3件產品，經基因鑑定為象牙，警方隨後在該男子家中搜到1,600餘件象牙產品。

而在陳雲華案件中，相關工作人員聯繫到一自稱從其手中購買象牙產品的人，經鑑定也確認該產品為象牙製品無疑。

一級走私瀕危物種罪屬C級重罪，2人一經定罪便有可能面臨最高5年的有期徒刑，及最高10萬美元的罰款。同時，2人還將繳納4千美元的野生動物刑事罰款。

西雅圖公共交通本週開始踏入新紀元，為了向輕鐵讓道，所有途經市內地下隧道的公車從此要跑到街上來，向隧道永別。

對於不常來西雅圖的駕駛人來說，這陣子到西雅圖可真像劉姥姥入大觀園。當一回大鄉里是正常的，因為西雅圖的交通道路轉變可大了，最明顯的是阿拉斯加高架橋沒有了，取而代之要行走在海濱旁的隧道。對於習慣行走高架橋的駕駛人士來說，入了一條不知道要走多遠不見天日的隧道確是有壓力的。

隧道雖然照明系統非常好，交通指示也算清晰，但初來步到者會感到由於陌生所引起的不明朗，需要多走數次才會令人習慣；不過當隧道在今夏天準備開始收費時，大家又或會再考量，還是擠到地面省點零錢好了。

週而復此， 西雅圖市的道路結果還是供不應求。當公車全部跑到地面後，又大又長的公車令駕駛私家車的人士更負勁更吃力。在偶有交通意外或天雨路路滑時，大家都能想像西雅圖市中心的交通擠塞排長龍是何等糟糕了。所以每當在繁忙時間少自駕來西雅圖，或者利用公車前來將是最明智的交通選擇。

盡管金郡公車部門如何做妥多手準備，市民總是要適應及承受一些不方便，然後才能重歸正常。故此容忍是市民必需持有的正確態度。祗要大家想著未來當西雅圖連接四方八面的全新交通網絡完成後給大家帶來的方便，目前受一些小折騰， 也是值得的。

（本報訊）日前，巴特爾藥店（Bartell Drugs）宣佈，由於擔憂西雅圖市中心治安問題，不再計劃於該區域開設新店面。

身為巴特爾藥店的首席執行官，Kathi Lentzsch從舊金山地區搬至西雅圖不到一年，但卻震驚於本地極度糟糕的社會治安。藥店內曾多次被監控攝像頭攝錄到偷盜行為，其中一大部分人是多次盜竊的慣犯。甚至有人拿著一籃商品直接從收銀員眼前走過，並大搖大擺地告訴他們：「我知道你不會來追我的」，然後便揚長而去。

Lentzsch表示，這些小偷小摸已經是司空見慣的小事，但有些情節嚴重的甚至發展成了暴力事件，市中心曾有多名巴特爾藥店員工遭到攻擊，受傷住院，甚至有人被打斷了鼻樑骨。公司對於這一情況十分關注，雖然聘請了一些休假警員來維持秩序，但一直以來都收效甚微，若聘請更多警員則將帶來大筆支出，使得市中心店面不斷處於虧損狀態。綜和各方面考慮，巴特爾藥店決定不在市中心繼續擴展，停止開設新店面。

Lentzsch認為，精神疾病、毒品及流浪者氾濫都直接導致暴力犯罪概率上升，希望市府不再消極面對，而是拿出行動，根除這一弊端。除Lentzsch外，本地Komo 4電視台也曾於近日拍攝了一條紀錄片，名為《西雅圖正在死去》（Seattle is Dying），影片一出便引起巨大轟動。影片中的西雅圖遍地流浪者帳篷，城市面貌令人擔憂。

（本報訊）國稅局最新數據顯示，在華州最為富有的20個郵編地區中，當地居民平均收入都已超過13萬美元。

根據各地報稅單數據，華州平均收入最高的20個郵編地區分別為：

20. 98072：平均收入$138,619，包括Woodinville、Maltby、North Creek、Cottage Lake等地區。

19. 98065：平均收入 $140,595，包括Snoqualmie、Tokul、Ernie’s Grove及Junction等地區。

18. 98052：平均收入$142,982，包括雷德蒙德（Redmond）、Cottage Lake, Union Hill-Novelty Hill等地。

17. 98005：平均收入$150,081，覆蓋表爾威（Bellevue）部分地區。

16. 98177：平均收入$152,976，包括Broadview、Carkeek、Spring Beach、Richmond Beach及Innis Arden等地。

15. 98121：平均收入$155,170，貝爾鎮（Belltown）地區。

14. 98199：平均收入$164,704，Magnolia地區。

13. 98110：平均收入$165,694，Bainbridge Island地區。

12. 98006：平均收入$169,568，包括Factoria及Coal Creek等地。

11. 98053：平均收入$175,752，包括雷德蒙德（Redmond）、Union Hill-Novelty Hill及Ames Lake。

10. 98101：平均收入$178,655，包括西雅圖市中心部分地區。

9. 98033：平均收入$186,033，包括柯克蘭（Kirkland）。

8. 98077：平均收入$187,672，包括Cottage Lake、Maltby、Union Hill-Novelty Hill等地。

7. 98074：平均收入$195,664，薩馬米什（Sammamish）部分地區。

6. 98075：平均收入$211,846，薩馬米什（Sammamish）部分地區。

5. 98112：平均收入$233,387包括Madison Park、Washington Park、Montlake、國會山（Capitol Hill）及Arboretum。

4. 98164：平均收入$240,400，包括西雅圖市中心部分地區。

3. 98004：平均收入$266,467，包括表爾威（Bellevue）、克萊德山（Clyde Hill）、Beaux Arts Village、Yarrow Point及Hunts Point等地。

2. 98040：平均收入$314,433，麻沙島（Mercer Island）地區。

1. 98039：平均收入$859,379，麥地那（Medina）地區。

（本報訊）毫無疑問，美國是全世界國民健康水平最低的國家之一。經濟合作與發展組織調查顯示，年滿15歲的民眾平均40%患有肥胖症。

近日，個人理財網站WalletHub分析指出，西雅圖是全美肥胖率第2低的城市，也就是說，西市居民在全美最纖瘦榜單中排在第2位，僅次於舊金山（San Francisco）。位於第3位的便是西雅圖的「鄰居」——波特蘭（Portland）。

WalletHub的分析因素並不僅限於各地民眾的肥胖指數。在篩選出100個全美人口最多的大城市後，WalletHub觀察各地民眾的超重比例、肥胖症比例、心臟病患病率、進食缺乏蔬菜水果民眾比例及一些鄉鎮區域缺乏健康食品的情況，最終得出評比結果。

疾病控制和預防中心表示，網站中顯示，在2008年一年內，美國人因肥胖所花費的金錢便高達1,470億美元；而每位患有肥胖症的民眾在醫療費用方面平均比正常體重的人高出$1,429。同時，肥胖症還有可能引起心臟病、中風、二型糖尿病及一些類型的癌症。

專家表示，民眾若希望變得更加健康，則需要從細節方面徹底改變生活習慣，多食用蔬菜、水果及堅果類食品。不要突擊減肥，只有循序漸進的減重才能更好地維持結果。

在此評比中，「最瘦的城市」前3名全部位於西海岸，分別是舊金山、西雅圖及波特蘭。而最為肥胖的城市前3名分別是：德州的麥卡倫（McAllen）地區、路易桑那州的什里夫波特（Shreveport, Louisiana）及田納西州的孟菲斯市（Memphis, Tennessee）。